CULTIVAREA PLEUROTUS DJAMOR ^IPLEUROTUS · PDF filecultivarea pleurotus djamor ^ipleurotus...
-
Upload
nguyendang -
Category
Documents
-
view
213 -
download
0
Transcript of CULTIVAREA PLEUROTUS DJAMOR ^IPLEUROTUS · PDF filecultivarea pleurotus djamor ^ipleurotus...
CULTIVAREA PLEUROTUS DJAMOR ŞI PLEUROTUS
CITRINOPILEATUS PENTRU PRODUCEREA DE CIUPERCI
CONSERVATE
Autorii: Ioana Alina DUMITRESCU, Mihai Ionuț DINU, Emanuel VAMANU
Coordonator ştiinţific : Conf. Dr. Emanuel VAMANU
Universitatea de Ştiinţe Agricole şi Medicină Veterinară Bucureşti, Facultatea de Biotehnologii,
Blv. Mărăşti, Nr. 59, 011464, Bucureşti, România; [email protected];
REZUMAT
Ciupercile Pleurotus djamor și Pleurotus citrinopileatus sunt două specii de ciuperci
puțin cunoscute în România, nefiind cultivate intensiv. În cadrul studiului s-a determinat
posibilitatea cultivării celor două specii de Pleurotus pe următoarele substraturi: M1 - coceni de
porumb și M2 - paie de grâu (martori), P1 - amestec de coceni de porumb și rumeguș de fag, P2
– zaț de cafea, P3 - amestec de coceni de porumb și carton, P4 - stuf, P5 - vată din bumbac.
Parametrii prin care s-au evaluat diferitele formule de substrat au fost rata de creștere a
miceliului, perioada de colonizare, numărul de valuri, calitatea ciupercilor (analiză fizico-
chimică preliminară), productivitatea și eficiența biologică. Experimentul a fost realizat în
regim gospodaresc, în scopul identificării unei formule de substrat performante pentru cultivarea
speciilor de ciuperci si conservării optime. Etapa de conservare a constat în uscare și conservare
în ulei. La conservarea în ulei s-au parcurs următoarele etape: spălare, feliere, opărire în oțet și
vin alb, condimentare și sterilizare. Rezultatele preliminare au demonstrat o adaptare similară
speciei P. ostreatus la o cultivare intensivă și o bună păstrare a gustului, texturii și aromei după
conservare.
CUVINTE CHEIE
Pleurotus, stuf, substrat, ulei, conservare.
BIBLIOGRAFIE
1. Dinu M., Vamanu E., 2015, Growing species Pleurotus ostreatus M 2175 on different
substrates under household, Scientific Bulletin. Series F. Biotechnologies, Vol. XIX, 364-
368.
2. Angelescu G.C., Vamanu E., Stefan R.I., 2015, Productivity and biological efficiency of
Pleurotus eryngii MMIV cultivation at laboratory level, Journal of Agronomy, 14, 3, 185-
187.