7/24/2019 cristela

http://slidepdf.com/reader/full/cristela 1/48

(Foarte) mic indreptar de alimentatie (mai) curata

 Nu stiu daca ati vazut recentul material al colegilor mei de la In premiera, legat deantibioticele si sedativele care se administreaza porcilor si vacilor fara niciun fel de noima,

 prescriptie medicala sau metoda. Daca nu l-ati vazut, il gasiti aici. Credeti-ma, merita sa ii

acordati toata atentia.tot pentru documentare, iata efectele hormonilor. 

Si ce spune FDA despre antibiotice, aici

 Nu stiu daca ati citit stirea legata de cele ! tone de ardei si pere cu pesticide provenite din"urcia, confiscate astazi. Nici pe cea din toamna, cu #$ de tone de grapefruit, la fel, plin de

 pesticide interzise.Si asta sunt doar cele care apar, pentru ca in general sectorul legume fructe are o rata a

evaziunii fiscale imensa. Adica intra in tara fara acte, deci fara control sanitar, deci oricum.

%un, acum intrebarea e ce facem. Nu am solutia perfecta, dar eu fac in felul urmator&. nu cumpar peste de acvacultura- la fel, din cauza antibioticelor. 'a supermar(et scrie de

obicei de unde provine pestele, e simplu de ales

#. Carne de pui, gasca, rata, curcan, cumpar din diverse surse, cel mai des de la bio Famil),despre care v-am mai povestit , de la tara de la diverse persoane de incredere. Da, nu am

niciodata garantia ca e curata curata, dar e mai o( ca in magazin.*. +ua tot de la %io Famil).

. %ranzeturi de la Casa cu emene, a aparut recent, v-am tot povestit de ea!. 'egume si fructe vara, de la %io Famil) sau de la cosul de 'egume. Sau de la "argul de la

Agronomie.

. dulceturi, zacusti, suc de rosii, bulion, de la bio Famil) si de la Agronomie./. Nu am renuntat de tot la zahar, dar l-am inlocuit cu cel brun

0. + regula de care e bine sa tineti cont e sa cumparati legume si fructe de sezon. Adica nurosii in mi1locul iernii....

2. 3ega Image are o gama larga de produse bio, puteti sa o studiati

 Nu am surse de carne de vita, de porc, mi-ar placea ca oferta de fructe si legume sa fie mai

variata. 4ainea o luam tot din comert, stiu ca se face in casa, dar asta e, nu m-as baga sa fac.da, cumparam banane in continuare, stiu ca sunt groaznice, dar asta e.

5a pun mai 1os si datele de contact ale diversilor producatori de la care am cumparat si care au

fost o(, nu considerati ca e reclama. Sau in fine, considerati ca e reclama consumatoruluimultumit. 3i-ar placea sa ma a1utati sa completez aceasta lista.

S67S8&

. Casa cu emene aici#. Cosul de 'egume aici

*. 'apte si branza de capra, aici. Am luat odata, sunt o(, livrarea e pe sectoare

. %I+ FA3I'9 IN58S"38N"S: S7'

; "8'. 3+%I'& $/!-/!$.2; "8'. FI<& $#-#!.#./0

; 83AI'& carmenvoicu=biofamil).ro!. "argul de la Agronomie- sambata si duminica, legume, fructe, dulceturi, mezeluri,

 branzeturi

. "argul de la Academia militara legume, fructe, dulceturi, mezeluri, branzeturi/. 4u((a Food, recomanda multa lume, eu n-am luat.

7/24/2019 cristela

http://slidepdf.com/reader/full/cristela 2/48

7/24/2019 cristela

http://slidepdf.com/reader/full/cristela 3/48

1. Pateu de nuci sisau seminte

!arianta dulce (pentru mic de"un)

De obicei combin cateva feluri de nuci si seminte, insa nu e neaparat necesar. 4uteti folosi la

fel de bine un singur fel de nuci sau de seminte. Pentru copilasii intre 1# $ 1% luni as mergein continuare eclusiv pe migdale, sunt cel mai putin acide si cu potentialul cel mai mic

alergen. 4avel consuma migdale fara probleme de la $ luni, sub forma de lapte sau de faina>rasnite adica, amestecate in piureul de fructe si cereale sau in branza tofu?. 5a recomand in

continuare sa testati reactiile organismului la fiecare aliment nou introdus, indiferent de varsta

copilasului >se introduce gradual, ca unic aliment, timp de #-* zile. In caz ca nu apar reactiidiferite, se mareste cantitatea?.

3ai nou, cand mancam impreuna >am eplicat in acest articol la punctul nr *, de ce e

important sa ne straduim ca parinti pentru asta?, 4avel vrea sa manance la fel ca noi. 3a refer la forma, nu neaparat la continut, care este de ceva timp identic cu al nostru. 3ai eact, daca

noi mancam cartofi copti, el vrea cartoful bucati, nu piure. Daca noi mancam paine cu pateuri>de nuci, de soia, de linte, etc? el vrea bucatele de paine unse cu pateu, nu sub forma de piure.

Asadar, inapoi la retete. Ne decidem asupra in&redientelor.

• +epet, puteti &ace pateul si dintr-un singur ingredient sau din di&eritecombinatii si proportii, pornind de la ceea ce va recomand# .u &olosesc'nuci, migdale, seminte de /oarea soarelui, de dovleac, de susan# .clusivpentru noi, mai adaug alune de padure (Pavel e alergic la ele" si semintede canepa#

• a si cantitati puteti incepe cu 1 lingurita din fecare &el# $ata viitoare,

daca v-a placut, mariti cantitatea (1 lingura din fecare" sau scimbatiproportiile intre &eluritele nuci si seminte, dupa cum va dicteaza gustul siimaginatia '"#

• u uitati ca toate nucile si semintele sunt o valoroasa sursa de proteine(amino acizi" si grasimi nesaturate (acizi grasi" si de aceea esterecomandat sa fe &olosite crude  (prin incalzire valoare lor nutritiva sereduce semnifcativ, iar grasimile nesaturate devin saturate, decinesanatoase"#

• Alte ingrediente' miere de salcam (cel mai mult imi place cum iese dacamierea e cristalizata", optional' cateva picaturi de suc de lamaie proaspat

stors si, la nevoie 1-% linguri de apa, asta in cazul in care doriti sa jonglaticu consistenta pateului#

Mod de preparare:

• asati nucile si semintele la reidratat cateva ore, pentru a le trezi la viatasi activa enzimele din ele# u cat se apropie mai mult de pragul degerminare (atentie insa, sa nu &ermenteze! eu le pun la &rigider in apa", cuatat valoarea nutritiva creste, in plus devin mult mai usor de asimilat 2idigerat# ineinteles ca puteti sari peste acest pas, al reidratarii, rezultatulfnal va f la el de gustos#

•

ucile si semintele inmuiate impreuna cu mierea se paseaza cu blenderulde mana (4batul sau bata5"# 6ptional se adauga cateva picaturi de lamaie

7/24/2019 cristela

http://slidepdf.com/reader/full/cristela 4/48

proaspat stoarsa daca va place mai acrisor# $e asemenea in &unctie de catde consistenta doriti sa iasa pasta, adaugati 1- % linguri de apa# u uitatiinsa ca obiectivul fnal este ca pasta sa poata f intinsa pe paine, nu sa fesos curgator '"#

• Alta modalitate de pregatire, in cazul in care nu aveti blender de acest

gen# $ati prin rasnita nucile si semintele, pana obtineti o &aina# 6ptional, oputeti lasala inmuiat in apa 17 min sau amesteca direct cu mierea, apa sicateva picaturi de lamaie#

Cum se serveste'

• *ie imi place cu paine prajita si lapte cu ca&ea instant de cereale sismocine (lapte vegetal, freste"#

• ui Pavel ii place pe dumicati de paine proaspata sau pe &elioare subtiri demar romanesc# a vara o sa incerc pe &elii de pepene galben# )nainte&oloseam pe banane, dar de cand am citit si scris despre coacerea &ortata

cu etilena si iradierea &ructelor si legumelor din import, ne rezumamla &ructele si legumele romanesti, specifce sezonului respectiv#

• Apropos, am primit de curand de la mai multe cititoare in&rmatii despre osursa de legume si ructe bio, pentru cei care locuiesc in ucuresti# Aminteles ca &ac livrari la domiciliu' 888#cosul-bio#ro

 !arianta sarata (pentru pranz sau cina)

n&rediente:  cana miez de nuca, -# catei de usturoi, # lingurita boia dulce, un varf desare neiodata, patrun1el verde tocat, putin ulei de masline sau de samburi de struguri, presate

la rece. ptional, puteti adauga cateva masline fara samburi >acelea vinetii sunt celeadevarate si sanatoase? si chiar cateva bucati de avocado >daca il agreati?.

Mod de preparare: Fie miati toate ingredientele cu blenderul manual, fie rasniti nuca si

amstecati apoi cu restul ingredientelor >usturoiul ras pe razatoarea mica si patrun1elul tocat

marunt, maslinele maruntite si avocado zdrobit cu furculita?. Daca vi se pare preavascoasauntoasa pasta, mai puteti adauga putina apa. Se serveste cu paine integrala, pra1ita si

cu o salata verde.

%. !oinicel

n&rediente (pentru *+ portii): #!$ gr grau integral >eu am gasit chiar spelta?, # cani demiez de nuca sau migdale >puteti folosi si mai multa, daca va place?, miere de salcam, fructede sezon, optional& putina vanilie naturala, nuca de cocos razuita marunt >se gaseste de

cumparat direct sub forma asta?.

Mod de preparare: Spalam graul si il fierbem in .!-#l apa timp de *$ min dupa ce a dat inclocot. Apa va scadea considerabil, insa ar trebui sa ramana cam cm deasupra graului.

Invelim intr-o patura oala acoperita si lasam graul la Einflorit cateva ore. 8u de obicei il fierb

dimineata si il definitivez seara pentru cina sau invers& il fierb seara si il definitivez dimineata pentru micul de1un. Dupa ce a stat la Einflorit, scurgem apa, adaugam nuca tocata mai mare

>sisau migdalele?, mierea si optional, nuca de cocos @ un varf de lingurita de vanilie

naturala. Deasupra presaram fructe de sezon feliate.

7/24/2019 cristela

http://slidepdf.com/reader/full/cristela 5/48

Pentru copii intre 1+% ani, pentru a putea fi usor servit si a evita inecarea, punem la blender >fie cel cu cupa, fie cel manual? cateva linguri din produsul final de mai sus >mai putin

fructele? si adaugam putin lapte vegetal sau apa, daca este nevoie, pentru a obtine un piure.Daca nu doriti sa folositi miere, atunci puteti adauga in blender -# curmale, rehidratate in

 prealabil. 'a final razuim peste piureul obtinut mar, para sau alte fructe proaspete de sezon.

-. !oinicutz

8ste o varianta de G5oinicelH, in care am inlocuit graul fiert >sau incoltit? cu paste integrale de

grau, orez sau mei B pentru copii sunt amuzante pastele sub forma de cifre si litere, stelute,

taitei. Se pregateste in acelasi mod, doar ca pastele au un timp de fierbere mai scurt, indicatdeobicei pe ambala1 >intre * si $ minute?. Dupa fierbere le scurgem si le clatim cu apa rece,

 pentru a nu se lipi.

Si pentru ca am fost rugata sa transmit macar telegrafic, pentru inspiratie, meniul zilnicpentru Pavel, folosesc acest prile1 pentru a ma conforma si a raspunde cat mai prompt&

• $imineata' oinicel (pasat" cu mar ras• Pranz' piure de mazare (cu carto&, marar, si putin morcov" si branza to&u#

Pe post de supa' 1%7 ml de suc proaspat de morcov:radacinapatrunjel:1;< telina

• eara' gris cu lapte (de migdale" si sos de afne si macese (am avut lacongelator"#

Mic de"un:  lingura fulgi ovaz >rasniti faina? @ lingura fulgi orz >rasniti faina? fierte timp

de # minute in lapte de soia. Iese o mamaliguta pe care am amestecat-o cand s-a mai racorit cu mar ionatan ras si # curmale rehidratate @ ! migdale deco1ite facute impreuna piure >sau

 puteti pune miere?.

4entru copii mai mari e suficient sa folositi fulgii multicereal in forma lor normala, pentru bebelusi inca fierem cerealele din cauza amidonului. Folositi insa fulgi simpli, nu cei cu

zahar, cacao, etc, o sa va dau eu sursele sanatoase de cumparare pana maine cel tarziu B va

 pregatesc o surpriza . 3igdalele pot ramane in coa1a sau puteti adauga cativa mie1i de seminte

de floarea soarelui, seminte de dovleac >cruzi, bineinteles?, cateva stafide, fructe uscatetaiate cubulete >smochine, prune, caise?, miere, asa incat sa fie atractiv pentru cei mari.

Pranz: reteta mer&e pentru intrea&a familie. 3azare cu cartofi >pentru 4avel o folosescinca sub forma pasata, cu furculita insa, nu la blender? si pe post de supa& suc proaspat stors

din morcov @ patrun1el @ pastarnac. +ptional ceapa proaspata. 8u l-am invatat pe4avel cu gustul de la inceput si nu numai ca accepta ceapa si usturoiul, dar nu am avut

 probleme cu raceli, viroze, gripa, etc

M/0/2 C3 C/4F

7/24/2019 cristela

http://slidepdf.com/reader/full/cristela 6/48

#-* cartofi spalati si fierti in coa1a >am vazut de ce?. Dupa ce au fiert >cam #! min?, se curata,se taie cubulete. Separat inabus in putina apa >nu in ulei sau in apa cu ulei? ceapa tocata

marunt.

Despre uleiul incalzit. 6leiul incalzit are cam acelasi comportamentefect ca si mierea

incalzita B isi schimba structura moleculara si devine puternic canceri&en B va dati seamaacum cam ce inseamna pra1elileJ Si cand ma gandesc ca sunt cazuri in care acelasi ulei sefoloseste de mai multe ori la pra1it. 8u gatesc fara ulei si il adaug doar la finalul mancarii,

cand ea e calduta, sub $ de grade. 8act asa cum am KinvatatH si despre miere.

Se pun cartofii taiati cubulete peste ceapa inabusita, se adauga si mazarea congelata >eu am pus mazare noua la congelator, insa gasiti mazare fina congelata B N6 C+NS875A"A- si in

comert. Se completeaza cu putina apa >nu multa, sa nu iasa ciorba in loc de mancaresacazuta&? sau suc de rosii, f putina sare N8I+DA"A si se fierbe #!-*$ minute. Dupa ce a

fiert, se lasa la racit si cand e gata, se adauga uleiul si o legatura de marar tocat. Se amesteca

 bine si se serveste cu placere

Cina& 53D6C/ D2 M2 cu mar copt si gem de gutui.

Am fiert >#$ min? # linguri de mei in lapte de soia, cu putina vanilie naturala >N6 8S8N"A?.Am amestecat cu un mar ras pe razatoarea mare si am lasat ! min la cuptor. Se poate adauga

si cu # lingurita de cocos razuit si inmuiat bine in prelabil. 'a final, cand s-a racit, am

adaugat gemul de gutui. 'a fel de bine poate fi servita si cu alte gemuri sau dulceturi, nu uitatica mancarea, pe langa nutritiva, trebuie sa fie variata, atractiva, frumos colorata si aran1ata,

 pentru a contribui la apetit. Ca si aspect mie mi-ar fi placut sa fie cu pasta de afine, insa 4avela fost nemilos cu cele borcanele pretioase.

Sper cu tot sufletul sa nu vi se para o povara sa cresti copii in acest stil si sa aveti puterea de a

incerca macar cate ceva ceea ce va propun. Inchei cu o situatie descrisa de 8lena 4ridie inintroducerea cartii si asupra careia va invit sa reflectati& “Imaginati-va ca intr-o zi v-ati

descoperi copilul de 5 sau 7 ani fumand. Care ar fi reactia dumneavoastra ca parinte?

 Desigur ca situatia v-ar starni oroare, ati fi ingrozit de ceea ce vedeti. De ce acest lucru?

 Pentru ca stiti ca fumatul este un obicei daunator pentru sanatate, care conduce in

maoritatea cazurilor la cancer de plamani. Insa cati dintre parinti stiu ca cea mai mare

 parte a cancerelor este cauzata de alimentatia oamenilor, de acele obiceiuri alimentare

adoptate incepand c!iar din frageda pruncie? Cati dintre ei stiu ca maoritatea bolilor au punctul de plecare in alimentatie? "a aflarea acestei vesti sunt ei la fel de tulburati ca in

 situatia mai sus amintita? De ce alimentatia este atat de mult negliata? De ce nu intervenim

 si pe acest plan cu aceeasi promptitudine?#.

Mic de"un: 'a blender lapte de soia @ musli >sau lingura mei fiert? @ banana @ curmale @

migdale. 7eamintesc ca pentru copii pana in # ani, inca servim pasat nucile si semintele, sa nu

se inece.

Pranz& cartof in coa1a @ cateva KbucheteleH de brocolli >de obicei folosesc 1umatate din

inflorescenta unui brocolli de marime medie? pregatite la abur >nu mai folosesc steamer de

 plastic, ci o sita de ino cu capac?. Se pot si fierbe si in putina apa. Separat am fiert lingurade Luinoa, lasata la inmuiat peste noapate si bine spalata pentru a indeparta saponinele

7/24/2019 cristela

http://slidepdf.com/reader/full/cristela 7/48

7/24/2019 cristela

http://slidepdf.com/reader/full/cristela 8/48

"arta de ciocolata fara ciocolata cu strat fin de dulceata imunizanta raM de gutui

"arta o iubesc din mai multe motive& . ca e de la Cornelia, de la care am invatat multe in

 privinta nutritiei si #. ca e pentru mame care nu au timp sa stea mult in bucatarie& se pregateste

in $ minute si mai sta la cuptor inca *$ si *. ca e de fiecare data apreciata cu entuziasm de

 baieti, ei sunt motivatia mea de a continua.

n&rediente si mod de prepare:

cana mei >pus la inmuiat de seara pana dimineata, cand ma grabeam am facut insa si fara safie inmuiat, iese la fel, dar e mai nutritiv si mai sanatos sa il rehidratati si sa il spalati apoi

 bine?

#-* cani de apa, suc de mere bio sau lapte de soia >sunt unele soiuri de mei care cer mai multa

apa, altele mai putina?. In orice caz, sa nu va alarmati, tarta va avea o consistenta de

mamaliguta tare sau pudding mai ferm, avand in vedere ca nu are praf de copt, etc. Deci nu

inseamna ca e necoapta, pur si simplu asa e. Copiilor le place.

lingura cu varf de pudra de roscove

cana nuca cocos rasa >adica un pumn de nuca cocos? sau alune de padure macinate!$ gr curmale fara samburi >sau mai multe daca doriti mai dulce?. Folosesc curmale si pentru

aportul proteic, insa daca nu aveti, puteti inlocui cu banana foarte coapta sau piure din fructeuscate mai ieftine decat curmalele B prune, caise, etc?

# lingurita vanilie naturala macinata

 putina sare neiodata lingura cu varf de cafea instant de cereale sau de fructe >gen In(a?

Se scurge meiul si se pune la blender impreuna cu # cana lichid. Se mieaza pana se sparg

toate boabele de mei. >+ alta varianta, pentru cei care au moara sau rasnesc semintele de meieste sa faceti pe loc meiul faina si sa il puneti asa la blender impreuna cu restul

ingredientelor?. Se adauga restul ingredientelor si se mieaza in continuare cca ! min panaiese un fel de pasta mai subtire sau un fel de sos mai gros. Sosul obtinut se pune intr-o

craticioara si se amesteca cu un tel, pentru a nu face cocoloase. Cand se ingroasa, se pune in

forma si se mai baga la cuptor #$ B *$ min. Se scoate din forma cand se raceste bine de tot.Daca nu aveti forma, puteti pune intr-o tava si apoi taiati cu forme mai mici, sau cu paharul,

 biscuiti. Iata ce au facut alte cititoare &?&

"arta de ciocolata, variante de la cititori

7/24/2019 cristela

http://slidepdf.com/reader/full/cristela 9/48

Imi place iarna sa adaug la tarta asta minunata si un strat de dulceata imunizanta raM de gutuisau B dupa aceeasi reteta ca si dulceata B pasta de caise uscate, rehidratate, cu ghimbir 

amestecate, in care arunc si niscai boabe de catina d ela congelator. Dupa gust.

"arta de ciocolata fara ciocolata, cu pasta imunizanta de caise rehidratate

Daca doriti mai multe informatii despre cereale va recomand articolele& Diversificarea >III?&cerealele si serialul Cereale pentru mari si mici, zane suple si bebici >I, II?.

Cura1, inspiratie, succes si spor celor ce doresc sa incerce. Iar pana maine, somn usor si

noapte buna

K3ama te leaganO, vegheazO tata,Somnul Pi-l aparO ochi pOrinteQti,

Dormi Qi viseazO cO lumea-i gata

Ri te asteaptO numai sO creQti.H

4S& Sa nu uit 3-a intrebat azi o fiinta draga cum e posibil ca cineva care gateste sanatos,

chiar foarte sanatos, sa nu demonstreze acest lucru in felul in care arata. Adica sa fie

supraponderal. Sau inca bolnav.

atitul sanatos ca actiune individuala si separata de restul obiceiurilor alimentare >dar si de

cele ale unui stil de viata sanatos, adica familie, cariera, eercitiu fizic, viata spirituala? nueste o polita de asigurare nici pentru aspect fizic agreabil, nici pentru sanatate durabila. Ce,

cum si cand mancamJ Alegerea, prepararea si combinarea alimentelor, frecventa si orarul

meselor, masticatia, consumul de lichide, toate actioneaza pozitiv si decisiv cand sunt riguros

aplicate impreuna. Despre unele de1a am vorbit, despre altele vom vorbi in zilele ce urmeaza.

7/24/2019 cristela

http://slidepdf.com/reader/full/cristela 10/48

7/24/2019 cristela

http://slidepdf.com/reader/full/cristela 11/48

%ranzica facem din migdale >pe cea din urma insa de cele mai multe ori o cumparam de laFibrio?.

9/P42 D2 S/

Initial >acum -/ ani? am facut laptele manual, apoi B pentru confort si eficienta B amcumparat un aparat de facut lapte de soia si sunt multumita.

Folosesc soia ecologica, uscata pentru metoda manuala o ceasca, aparatul are insa o masura alui, un paharel.

'as boabele uscate la rehidratat minim # ore >daca e vara, le pun la frigider, sa nu

fermenteze. Desi vara consumam rar lapte de soia, ne place mai mult cel de migdale sau nuci?,timp in care isi maresc volumul de ori si arata asa&

Metoda manuala. Se fierbe # minute soia rehidratata >de ceJ?. Apoi se pune in blender&

 parte soia B parti apa >parti de volum, nu de greutate?. Se amesteca bine, bine, pana

cand boabele devin o pasta. Daca veti un blender sub $$$U putere, atunci puteti pune doar  putina apa peste boabe si abia dupa ce devin o pasta, sa adaugati restul de apa. Se strecoara

 printr-un tifon des >eventual indoit de # ori?. 4entru a fi mai usor, puneti tifonul peste ostrecuratoare asezata deasupra unei oale. 4ulpa ramasa in tifon dupa strecurare se poate

usca la cuptor si se face faina sau se poate folosi ca atare in aceeasi zi, adaugandu-se in

mancare >nu schimba gustul absolut deloc?, pe care o imbogateste proteic. 'aptele se fierbe #$minute cu un baton de vanilie sectionat longitudinal, sau un mar taiat in patru, sau

lingurita praf de vanilie naturala, sau lingura de cocos razuit >apoi se strecoara?.

Metoda >automatizata=, cu aparatul :). Se fierbe # minute fi soia rehidratata>de ceJ?. Da posibilitatea de a face lapte atat din boabe uscate, cat si rehidratate. 7ecomand insa

folosirea eclusiv a boabelor rehidratate, pentru ca, cu cat se apropie mai mult de pragulgerminarii, in bobul de soia isi sporeste valoarea nutritiva si KdigestibilitateaH.

4uneti boabele, apa >intre .*-.! litri? si apasati pe buton >aparatul are manualul lui deinstructiuni, bineinteles?. Dupa #$ minute aveti laptele de soia gata 4ersonal, pentru 4avel ilmai fierb $ B ! minute >dupa ce clocoteste?. Si il folosesc pentru retetele de mai 1os, pentru

el sau pentru noi toti. 6neori folosesc laptele ca baza pentru supe >v-am eplicat ca nu aregust, de aceea poate fi usor folosit in variante dulci sau sarate?, ca sa fie mai bogate proteic

>desi omul n-are nevoie de atatea proteine pe cat suntem impinsi sa credem de propaganda

industriei alimentare?.

9aptele de soia in alimentatia eelusilor. 'aptele simplu l-am diluat la inceput, pentru a

testa toleranta& parte lapte B # parti apa, apoi parte lapte B parte apa, apoi # parti lapte B 

parte apa, apoi doar lapte. %ineinteles ca de fiecare data l-am indulcit cu curmale rehidatate

>maim * pe zi sunt foarte bogate si concentrate proteic?, curatate de coa1a si pasate, iar de la2 luni cu cateva picaturi de miere, insa A"8N"I8, nu am indulcit mult >maim un sfert de

7/24/2019 cristela

http://slidepdf.com/reader/full/cristela 12/48

lingurita de miere?, ca sa nu ii favorizez referinta pentru dulce. Acum se vede acest lucru si Doamne, ce bine imi pare Am folosit laptele in combinatie cu cereale integrale, fara gluten,

dupa luni.

Cerealele in alimentatia eelusilor. Nu recomand niciun fel de cereale de la cutie si niciun

fel de produse pentru copii sau adulti carora li se face reclama sau care au inscrise pe ambala1KproclamatiiH de sanatate Cumpar cereale inte&rale, pe care le macin si obtin faina. Se poateinsa cumpara si faina direct, dar cea mai buna faina este ce a proaspat macinata >iata aici de

ce?. 4entru 4avel am inceput la luni cu orez, ovaz si mei. De la 2 luni am introdus gris din

grau spelta >alac?, ovaz, Luinoa, hrisca. Am facut de fiecare data faina si din ea o fiertura >cao mamaliguta?, pe care am amestecat-o cu laptele de soia sau mai tarziu, la masa de

dimineata, cu fructe proaspete rase pe razatoarea de plastic& mar, piersica, para, caise, visine, banana >tot dupa 2 luni?. 4entru mai multe informatii despre cereale, va recomand si articolul

despre  diversificare.  4entru raspunsuri referitoare la combinatia fructe-cereale sau alte

combinatii alimentare, iata cateva consideratii aici.

53D6C/ D2 20 sau 36/

'aptele de soia se fierbe impreuna cu orezLuinoa si putina scortisoara, baton de vanilie

sau esenta de vanilie >facuta in casa?, eventual adaugata putina coa1a de portocala sau lamaieinsa doar bio nu altfel, pentru ca in coa1a sunt stocate toate chimicalele toice din timpul

tratamentelor anti-daunatori >asa e la toate fructele si legumele, coa1a e mecanismul lor deaparare, deci daca o curatati, e mult mai sigur, mai ales daca nu sunteti siguri daca sunt

KcurateH?. 7ezulta o ecelenta budinca de orez cu lapte >adaugati atat orez, pe cat de

tarefluida doriti sa iasa budinca?. Nu este cu nimic diferit ca gust de orezul cu lapte de vaca, ba chiar mi se pare mai mai bun. Dupa ce se raceste, adaugati putina miere, am invatat

impreuna de ce.

M/C//62 C3 9/P42 (de la 1 an)

'aptele se poate fierbe impreuna cu paste integrale >prefer din orez sau mei& taitei, paste

alfabet, spirale, melcisori, etc?, putina scortisoara si se adauga la final nuca macinata si mierede salcam >o reteta similara cu cea pentru mucenici?.

5/60/ 4F3

Dupa ce laptele a fiert #$ min, cand e inca pe foc, opresc 1umatate din cantitate pentru laptele

cu cereale >masa de dimineata si seara?. In cealalta 1umatate adaug #-* linguri de suc proaspatstors de lamaie, atat cat Ksa se taieH laptele. 'a fel ca la branza de vaci facuta in casa, se

strecoara zerul printr-un tifon si ceea ce ramane este branzica tofu. Verul poate fi folosit lasupe, ciorbe >fiind acrisor de la lamaie? sau la udat florile &?. Nu iese multa branza, de obicei

din /!$ ml de lapte iese un bulgare de tofu mare cat un ou, suficient insa pentru # mese.

dei de meniu cu ranza tofu pentru eici. Am inceput sa ii dau branza tofu lui 4avel de la$ luni, dupa principiul testarii tolerantei, discutat intr-un articol anterior& ca unic aliment nou

 pe ziua respectiva >sa putem identifica in cazul unei reactii de orice natura, cauza? si treptat B cate putin, crescand zilnic cantitatea. Folosesc branza rezultatat din cei /!$ ml lapte pentru

masa Edulce si pentru masa Esarata. Adica o parte combin cu biscuiti >de casa, facuti de mine

sau cei cu fructe uscate de la Fibrio? plus fructe proaspete rase >pe razatoare de sticla?.

7/24/2019 cristela

http://slidepdf.com/reader/full/cristela 13/48

4entru varianta Esarata, masa de pranz, o condimentez cu marar sau patrun1el, ardei capia, busuioc, cimbru B orice, dupa gust si imaginatie B si i-o servesc cu mamaliguta,

masline, paste integrale fara gluten, zarzavaturi, etc.

63C D2 4F3

Daca va lasati imaginatia sa lucreze, veti Einventa multe retete bune, variate, aspectuoase si

mai ales nutritive pentru copilasi. Nu uitati insa de aspect, pentru copii trebuie sa fie cat maiatractiv si distractiv. De aceea mai fac pentru 4avel un fel de nuci de tofu, pe care le

apreciaza, mai ales ca doreste de ceva timp sa duca si el la gura mancare, pe langa ceea ce ii

dau eu cu lingurita. Acestea insa iau mai mult timp pentru pregatire, avand in vedere catrebuie Emodelate sub forma de nuci sau bile minuscule& cartof fiert si pasat ca pentru piure

>uneori il fierb impreuna cu o ceapa, pentru gust si pentru vitamina C? se amesteca cu lingurita de tofu facut in casa si condimente& marar, cimbru sau busuioc. Amestecati totul si

faceti bile de marimea unei nuci care se pun in tava pe hartie pergament >hartie de copt? si se

coc pana se rumenesc. Se servesc bineinteles caldute, cu putin sos de rosii proaspat facut sau

cubulete de rosii. 4uteti adauga pe fiecare nuca si o picatura >nu mai mult? de ulei de masline,dupa ce s-au racorit putin.

"oate retetele de mai sus nu dureaza mai mult de !-#$ minute pentru a le pregati, deci nu vasperiati, nu ia mult. Investiti timp in a pregati zilnic hrana proaspata pentru copii, dar si pentru

voi. 4ana la urma si copiii au nevoie de parinti sanatosi care sa se bucure de realizarile lor,nuJ 8u asa procedez de cativa ani de zile, deci nu se poate spune ca am timp acum, ca sunt

mama, ba din contra. 3a relatez insa la timp ca la ceva pe care ti-l faci singur, nu ca la ceva

 pe care il ai sau nu il ai. Atunci cand gasesti idealuri care sa te implineasca, acest lucru >a-tiface timp? este posibil.

4ana 1oi nu voi posta nimic, insa ma gandesc la voi cu dragoste, dor, cu speranta ca am reusit

sa plantez o mica samanta de curiozitate si interes care va incolti.

Cerealele inte&rale se introduc dupa luni, in general dupa ce copilul s-a obisnuit cu fructele

si legumele. Cea mai valoroasa cominatie este de cereale inte&rale ? fructe, dar ele se potcombina la fel de bine cu legumele sau cu leguminoasele >de la 0 luni?, cu laptele vegetal,

 pentru a asigura si amplifica necesarul proteic al unui copil in crestere. In plus, nu contingrasimile saturate >nesanatoase, dupa cum am eplicat in alte articole, cele care contribuie la

aparitia bolilor cardiace si a accidentelor vasculare cerebrale? si colesterolul din alimentele deorigine animala.

Folositi doar cereale inte&rale si consumati+le ca @rana zilnica, voi eplica mai departe sub

ce forma. "oate alimentele naturale, nerafinate, contin minerale valoroase. 7afinareacerealelor indeparteaza o parte importanta din continutul mineral al acestora.

Iata ce spune despre cereale dr. Spoc(, cotat ca cel mai mare pediatru al tuturor timpurilor si

care pe parcursul vietii >a murit la 2 de ani, la scurt timp dupa publicarea cartii despre caream mai scris in articolul KDr. Spoc( si meniul de luniH? a militat in domenii ce influenteaza in

mod fundamental viata copiilor& “$ parte substantiala a dietei unui copil ar trebui sa fie

compusa din cereale integrale. $rezul nedecorticat, orzul, ovazul, meiul, fideaua si pastele facute din cereale integrale, precum si produsele de panificatie facute din faina integrala

7/24/2019 cristela

http://slidepdf.com/reader/full/cristela 14/48

contin carbon!idrati complecsi care produc satietate, au o valoare nutritiva crescuta si

reprezinta o sursa e%celenta de energie pentru copiii in plina crestere. &ceste alimente

asigura de asemenea un aport crescut de proteine, fibre si vitamine importante.# 'Dr. (poc),

 Ingriirea sugarului si a copilului, pag *+5 si *5+

Sunt multi copii care refuza legume sau unele dintre acestea. 'egumele sunt unele dintre celemai valoroase alimente din punct de vedere nutritional, si eista modalitati prin care aceasta

 problema poate fi adresata. Cerealele integrale sunt parte a solutiei. 8le “asigura pe langa

aportul moderat de proteine si multe dintre vitaminele si mineralele care se gasesc in legume.

 &sadar, cand copilul refuza sa manance legume pentru un timp, nu faceti mare caz pe tema

aceasta. Preferinta lui pentru legume va reveni daca nu il fortati acum, in acest caz el 

continuand sa va refuze numai pentru a va arata cine este seful.#

 

n ce ordine introducem cerealele'

7ecomandarea generala la noi in tara este ca cerealele bogate in gluten, in special graul >decisi gris sisau cus-cus? sa fie introduse dupa 0 luni, datorita potentialului alergen al

glutenului. 5-am povestit ca in alte tari se recomanda introducerea oricarui tip de cereale chiar 

de la ! luni, tocmai pentru a obisnui organismul si a nu dezvolta ulerior sensibilitate la gluten.

In cazul lui 4avel am respectat prima recomandare. Am introdus graul sub forma de gris,

 paine, biscuiti de casa sau grisine, la 2 luni. "ot de la 2 luni am introdus Luinoa, orz si secara.

4ana atunci am folosit fara probleme, inca de la luni ovaz, orez, mei fin, porumb >doar subforma de malai?, hrisca.

Su ce forma consumam cerealele'

De la luni si pana cand copilul poate mesteca, se servesc

• sub &orma de fertura (un gen de mamaliguta moale sau pasta"# e obtinedin &aina integrala sau din &ulgi macinati cu rasnita electrica# e vor &olosi&ulgi &ara zaar, obtinuti prin presarea bobului de cereale# e gasesc laorice magazin naturist si arata asa'

8vitati cu desavarsire la orice varsta sa dati copiilor fulgii crocanti, indulciti cu zahar saumiere prelucrata industrial, cu adaos cacao, arome de fructe, bucati de ciocolata, diferite

umpluturi, etc chiar daca sunt prezentate ca fiind imbogatite cu minerale si vitamine. Deasemenea va recomand sa evitati sau sa limitati consumul de cereale instant prelucrate

industrial, cele care de obicei se servesc in lapte si sa le inlocuiti orez integral, mei decorticat,

mai tarziu grau grisat, toate bine fierte >pentru copii pana la # ani cerealele se servesc foarte bine fierte, pentru a facilita digestia amidonului?, pasate si amestecate cu laptele.

• sub &orma de pesmet din biscuiti &ara zaar si &ara proteina animala

In ambele cazuri cerealele se servesc in combinatie >bine omogenizate? cu fructe proaspete, pasate sau razuite pe razatoarea de sticla >pentru a evita distrugerea enzimelor? B amestecul

7/24/2019 cristela

http://slidepdf.com/reader/full/cristela 15/48

7/24/2019 cristela

http://slidepdf.com/reader/full/cristela 16/48

cartof cu cimen, brocoli, rosii, dovleac, varza, gulie, dovlecel, conopida,spanac

•  cereale cu leguminoase si tou (masa de pranz"' linte cu orez,bombitze cu Buinoa sau orez si to&u

4entru incura1are si motivare, inchei cu 8lena 4ridie, autoare a cartii mele preferate in materiede alimentatie a copiilor >Copilul /egetarian?, traducatoare a celui mai cuprinzator material

despre nutritie, (tudiul C!ina,  asistent pediatru si in acelai timp mama si bunica

eperimentata&  “0ecomand cu toata seriozitatea administrarea acestei mese  numai din

 preparate facute in casa. 1ama va pierde ceva timp cu aceste pregatiri migaloase, dar 

 sanatatea copilului o va rasplati din plin. &mestecurile de cereale cu fructe la borcan, atat de

ispititor ambalate in comert, constituie alimente conservate si il lipsesc pe sugar de nutrientii

deosebit de valorosi din fructele proaspete. In plus preparatele comerciale contin, de regula,

mult za!ar si alte substante care nu sunt necesare sugarului.#2

Mic de"un: 'a blender lapte de soia @ musli >sau lingura mei fiert? @ banana @ curmale @

migdale. 7eamintesc ca pentru copii pana in # ani, inca servim pasat nucile si semintele, sa nuse inece.

Pranz& cartof in coa1a @ cateva KbucheteleH de brocolli >de obicei folosesc 1umatate din

inflorescenta unui brocolli de marime medie? pregatite la abur >nu mai folosesc steamer de plastic, ci o sita de ino cu capac?. Se pot si fierbe si in putina apa. Separat am fiert lingura

de Luinoa, lasata la inmuiat peste noapate si bine spalata pentru a indeparta saponinele>substante naturale ce ii dau acel gust usor amarui?. 'a final am pasat legumele @ Luinoa @ un

fir de marar tocat si am amestecat cu o lingura de tofu, usturoi si putin ulei de masline saude in >amble presate la rece?.

Diversificare B pranzul. 4roteine, antioidanti, antiseptice si amidonoase.

Felul #& pe post de supa ra7, &atita la rece, fara foc: suc proaspat stors din # telina si #morcovi si # fir ceapa verde.

Gustare& o mandarina.

Cina& ris cu lapte, in chip de budinca servita cu lingurita. Am folosit gris din grau alaca>spelta? si lapte de soia facut de mine in casa.

888

4entru noi, cei mari, desertul de mai 1os, desertul cel mai drag inimii mele, care poate fifolosit pe post de mic de1un sau cina. Invatat de la prietena noastra, Cornelia 3arin, pe

vremea cand 4avel era cuibarit la mine in burtica. 7eteta este modificata pe alocuri, dupa cum

v-am povestit ca imi sta in obicei &?, in functie de inspiratie, vremea de afara sau poftele baietilor.

4/4/ D2 CC9/4/ F// CC9/4/

7/24/2019 cristela

http://slidepdf.com/reader/full/cristela 17/48

"arta de ciocolata fara ciocolata cu strat fin de dulceata imunizanta raM de gutui

"arta o iubesc din mai multe motive& . ca e de la Cornelia, de la care am invatat multe in

 privinta nutritiei si #. ca e pentru mame care nu au timp sa stea mult in bucatarie& se pregatestein $ minute si mai sta la cuptor inca *$ si *. ca e de fiecare data apreciata cu entuziasm de

 baieti, ei sunt motivatia mea de a continua.

n&rediente si mod de prepare:

cana mei >pus la inmuiat de seara pana dimineata, cand ma grabeam am facut insa si fara sa

fie inmuiat, iese la fel, dar e mai nutritiv si mai sanatos sa il rehidratati si sa il spalati apoi bine?

#-* cani de apa, suc de mere bio sau lapte de soia >sunt unele soiuri de mei care cer mai multa

apa, altele mai putina?. In orice caz, sa nu va alarmati, tarta va avea o consistenta demamaliguta tare sau pudding mai ferm, avand in vedere ca nu are praf de copt, etc. Deci nu

inseamna ca e necoapta, pur si simplu asa e. Copiilor le place.

lingura cu varf de pudra de roscove cana nuca cocos rasa >adica un pumn de nuca cocos? sau alune de padure macinate

!$ gr curmale fara samburi >sau mai multe daca doriti mai dulce?. Folosesc curmale si pentruaportul proteic, insa daca nu aveti, puteti inlocui cu banana foarte coapta sau piure din fructe

uscate mai ieftine decat curmalele B prune, caise, etc?

# lingurita vanilie naturala macinata putina sare neiodata

lingura cu varf de cafea instant de cereale sau de fructe >gen In(a?

Se scurge meiul si se pune la blender impreuna cu # cana lichid. Se mieaza pana se sparg

toate boabele de mei. >+ alta varianta, pentru cei care au moara sau rasnesc semintele de mei

este sa faceti pe loc meiul faina si sa il puneti asa la blender impreuna cu restulingredientelor?. Se adauga restul ingredientelor si se mieaza in continuare cca ! min pana

iese un fel de pasta mai subtire sau un fel de sos mai gros. Sosul obtinut se pune intr-ocraticioara si se amesteca cu un tel, pentru a nu face cocoloase. Cand se ingroasa, se pune in

forma si se mai baga la cuptor #$ B *$ min. Se scoate din forma cand se raceste bine de tot.

Daca nu aveti forma, puteti pune intr-o tava si apoi taiati cu forme mai mici, sau cu paharul,

 biscuiti. Iata ce au facut alte cititoare &?&

"arta de ciocolata, variante de la cititori

Imi place iarna sa adaug la tarta asta minunata si un strat de dulceata imunizanta raM de gutui

sau B dupa aceeasi reteta ca si dulceata B pasta de caise uscate, rehidratate, cu ghimbir amestecate, in care arunc si niscai boabe de catina d ela congelator. Dupa gust.

"arta de ciocolata fara ciocolata, cu pasta imunizanta de caise rehidratate

7/24/2019 cristela

http://slidepdf.com/reader/full/cristela 18/48

Daca doriti mai multe informatii despre cereale va recomand articolele& Diversificarea >III?&cerealele si serialul Cereale pentru mari si mici, zane suple si bebici >I, II?.

Cura1, inspiratie, succes si spor celor ce doresc sa incerce. Iar pana maine, somn usor si

noapte buna

K3ama te leaganO, vegheazO tata,Somnul Pi-l aparO ochi pOrinteQti,

Dormi Qi viseazO cO lumea-i gata

Ri te asteaptO numai sO creQti.H

4S& Sa nu uit 3-a intrebat azi o fiinta draga cum e posibil ca cineva care gateste sanatos,

chiar foarte sanatos, sa nu demonstreze acest lucru in felul in care arata. Adica sa fie

supraponderal. Sau inca bolnav.

atitul sanatos ca actiune individuala si separata de restul obiceiurilor alimentare >dar si de

cele ale unui stil de viata sanatos, adica familie, cariera, eercitiu fizic, viata spirituala? nueste o polita de asigurare nici pentru aspect fizic agreabil, nici pentru sanatate durabila. Ce,

cum si cand mancamJ Alegerea, prepararea si combinarea alimentelor, frecventa si orarul

meselor, masticatia, consumul de lichide, toate actioneaza pozitiv si decisiv cand sunt rigurosaplicate impreuna. Despre unele de1a am vorbit, despre altele vom vorbi in zilele ce urmeaza.

Mic de"un $ un piure de anana& * lingurite branza tofu de casa, banana mica pasata cufurculita, * biscuiti din cereale integrale >macinati pesmet?, !$ ml lapte soia, putina miere.

Pranz& intotdeauna incep cu piureul si apoi supa, deoarece am observat ca lichidele la final nu

le refuza niciodata, in schimb daca bea la inceput lichide, nu mai mananca tot piureul.

P32 D2 9642

# linguri linte galbena >lasata la inmuiat # ore, spalata si fiarta $ min impreuna cu o ceapa?,

# lingurite Luinoa >fiarta #$ min impreuna cu un morcov?, fir de marar tocat, f putina sareFA7A I+D >de la magazinul Naturalia sau sare de T)malaia?, -.! lingurite ulei de masline

 presat la rece, cateva picaturi de lamaie >cred ca stiti ca fierul se asoare cel mai ine inor&anism in prezenta vit C. 'intea este o redutabila sursa de fier, nu numai de proteine?.

Dupa ce au fiert >lintea, Luinoa si legumele? se paseaza si se amesteca cu mararul, sarea siuleiul. Daca vi se pare prea gros, puteti subtia cu putina supa, suc de morcov sau suc de rosii.

8u am folosit # lingurite de zacusca de le&ume >dar facuta in abur, in suc propriu, nu in

ulei. Adica am tocat si inabusit toate legumele ce intra la zacusca, le-am fiert in suc propriu lafoc mic si pus apoi in borcane. Dac vreti, un fel de Egem de legumeW&? ? Se face la fel de usor si

repede ca gemul de gutui.

S3P/ D2 MC! (/A)

7/24/2019 cristela

http://slidepdf.com/reader/full/cristela 19/48

Felul # B !$ ml de suc proaspat stors din& * morcovi, patrun1el radacina >pe post de suparaM, gatita la rece?, # fir ceapa verde sau catel usturoi.

Cina& aveam alte planuri >gris cu lapte de soia si pasta de afine?, insa 4avel a poftit la

deliciosii nostri cartofi copti,

cu avocado si ceapa. Asa incat a insistat sa manace D+A7 cu furculita lui mami, 1umatate de

avocado taiat cubulete, cartof copt taiat cubulete si B ati ghicit B o 1umatate de ceaparosie, din care a supt tot sucul >inca nu are suficienti dinti pentru a o marunti si inghiti?.

Despre avocado. Suntem foarte fericiti ca iubeste avocado deoarece acesta este o sursa de vitA, C, 8 si % >necesara pt creier?, calciu, cupru, fier, magneziu, fosfor, zinc. Are un continut

aproape neobisnuit de mare de proteine si grasimi nesaturate >deci cele sanatoase? si multravnitele omega * si omega .

 Nu a fost nevoie de gustari in timpul zilei, doar ceai de soc@tei. Si #!$ ml lapte soia de

casa inainte de culcare. Dupa care obligatoriu impreuna ne spalam pe dinti, spunem orugaciune si, in speranta ca dintii nu ne deran1eaza, 4avel doarme dus pana la ora .*$ B /.$$,

iar mama face o ultima ordine dupa asistentul ei de la bucatarie

 Atentie la spanacul fert!7 )an %011

Spanacul >se da bebelusilor doar dupa 0 luni, datorita cantitatii mari de oalati? nu se fierbe

mai mult de # minute si asta in foarte putina apa care de1a clocoteste. Cu cat fierbe mai mult,

cu atat isi sporeste continutul de oalati care sunt toici, pe langa faptul ca isi pierde mare parte din valoarea nutritiva. Cu alte cuvinte, mai mult il Eoparim decat il fierbem, inca o data

atentie, nu in multa apa, de1a apa din frunzele lui a1unge ca el sa fie fiert in propriul suc. Apain care a fiert se arunca.

Spanacul intra in categoria verdeturilor si se combina ideal cu alte verdeturi, zarzavaturi,

cartof, leguminoase si cereale.

SP/6/C P2643 525293S

4entru 4avel pregatesc spanacul sub forma de piure cu legume sisau cereale. Separat despanac fierb un morco@cartof@ceapa >ma #! min, o sa ve povestesc separat timpii

recomanadati de fierbere pentru fiecare legumaleguminoasa?. 8u folosesc un aparat be baza

de aburi pentru fierbere >mai mult inabusa decat fierbe? pentru o cat mai mare conservare a

 proprietatilor nutritive, insa se poate si pe foc, atentie insa sa puneti apa eact cat sa leacopere, nu multa, se pierd altfel multe saruri minerale si chiar vitamine solubile in apa.

7/24/2019 cristela

http://slidepdf.com/reader/full/cristela 20/48

Intotdeauna adaugati legumele in apa atunci cand de1a clocoteste. 4asez cu mierul,adaug cateva picaturi de ulei de masline >alte vitamine sunt solubile in ulei, ca de eemplu

vitamina A din morcov si spanac, vitamina ce promoveaza cresterea si mareste rezistenta lainfectii? si gata In 1umatate de ora maim masa e gata. 8 greuJ Alteori 1onglez si inlocuiesc

cartoful cu Luinoa sau alte fierturi de cereale& hrisca, mei. 4unsi cate sau # lingurita de

fulgi de dro1die.

Intelegeti acum de ce nu as da niciodata copiilor mei mancare la borcanas, oricat de mult

reclama i-ar face producatorii si pediatriiJ A incercat o mama sa imi eplice ca argumentul

suprem pentru a servi mancare la borcan, asa dupa cum fusese convinsa iremediabil de pediatrul ei, este ca numai si numai in acel borcan se gaseste dozata corect cantitatea eact

necesara de hrana, vitamine si minerale, pe cand acasa o faci Kdupa ochiH.

S/9/4/ D2 SP/6/C (/A)

4entru noi, adica aici scriu pentru Eoameni si copii mari recomand folosirea lui sub forma de

salata, in care adaug nuci, ceapa, fulgi de dro1die, rosii, avocado, lamaie, sare N8I+DA"A siulei de masline presat la rece. Ideea de baza e sa fie cat mai multe culori in mancare, dar 

niciodata mai mult de ! lucruri amestecate. 4e langa aportul nutritiv, frunzele lui carnoase

sunt un ecelent deliciu pentru papile gustative. De obicei nu tai frunzele verdeturilor cucutitul >se pierde vitamina C?, sau cel mult le tai cu cutitele mele minune, cutitele ceramice.

Altfel prefes sa rup frunzele, iar la spanac chiar le las in starea lor, pentru ca sunt suficient demici. 'acto vegetarienii pot adauga branza de capra >in nici un caz cea cu mucegaiuri nobile?.

S 3MP9342 C3 SP/6/C (/A)

+ alta idee de mancare nepreparata termic, valoroasa nutritiv, este& rosii crude umplute cuspanac, ceapa si seminte de canepa. "ocate, amestecate cu ulei de masline si sare neiodata. Se

 pregateste in maim #$ minute. 3a credeti acum ca nu va ia mult timpJ "rebuie doar  bunavointa si dorinta.

3a1oritatea retetelor sunt pe baza de cartof si Luinoa. Cartofii au fost pentru mine intotdeaunasolutia salvatoare& cand stiu ca voi avea o zi plina, imi pregatesc din timp cartofi fierti in coa1a

>dureaza cam *$ min de clocot? si vad eu ce fac cu ei &?. Chiar si restul ingredientelor cenecesita fierbere, presupun un timp rezonabil >ma #$ min? si se pot pregati in perioadelecand copiii dorm dimineata, asa incat sa le aveti gata la indemana pentru pranz.

 P/4B D2 C/4F

4este  cartofi fierti  si pasati cu furculita se adauga urmatorul amestec facut la blender& 1cana de nuci @ %+- catei de usturoi @ 1% ardei capia rosu sau gogosar >asta consider de

fapt Kcheia succesuluiH in reteta de fata? @ sare neiodata @ *# ml ulei de masline >sau dupagust? @ optionale& 1% lin&urita cimru si %+- lin&uri ocara  >pulpa de soia  ramasa de la

 prepararea laptelui?. Se amesteca bine si se adauga putin lichid >lapte vegetal, supa de

zarzavat, chiar si putina apa calduta? daca vi se pare ca este prea KuscaciosH si doriti sa iasamai pufos, mai moale.

7/24/2019 cristela

http://slidepdf.com/reader/full/cristela 21/48

Cum se serveste' 7ecomand intotdeauna si mai ales langa o mancare preparata termic, cevahrana vie. 4entru copii se serveste deci impreuna cu cubulete de rosii sisau de avocado.

4entru cei mari se serveste pe felii de ardei capia, cu o salata de rosii si ceapa sau cu salata devarza.

C/4F S S/9/4/ D2 C3D4/4 $ /M5292 C3 M/620/ D2M/C/D/M/

 

4entru bebe. Se pune la fiert 1 cartof curatat de coa1a si taiat cubulete >da, se poate si asa, mai

ales cand suntem in viteza, avem fier si din alte surse decat coa1a lui, nici o gri1a? impreunacu - lin&uri de ;uinoa. Cartoful se poate fierbe intreg si la final se da pe razatoarea mare,

depinde cum ii place mai mult lui bebe &?. 4este cartoful >fiert? amestecat cu # linguri de

Luinoa fiarta, se toarna lingura cu varf din maioneza de macadamia >ies apro linguri?&se pun la blender sau se paseaza cu blenderul manual pana iese o compozitie de consistenta

unei maioneze 1# nuci de macadamia, - lin&uri ulei de masline, putina sare neiodata, 1lin&urita cimru praf, 1 catel usturoi, % lin&uri lapte soia sau apa, optional& # linguri de

ocara. Se serveste cu cubulete de rosii sisau avocado.

Salata de cruditati. Ce a ramas, respectiv #-* linguri de maioneza si cateva linguri de Luinoase folosesc pentru parinti, asa& maioneza se amesteca cu % morcovi mici @ 1% telina mi"locie,

date pe razatoarea mica >sau tocate marunt la blender? si se umple 1 avocado. Separat, Luinoa

se amesteca cu 1 lin&ura ful&i de dro"die, ceapa tocata, patrun"el verde, cubulete de ardeicapia, castraveti, rosii si face salata. 4entru noi a fost un pranz mai mult decat indestulator.

P/4B S S/9/4/ D2 M/0/2

3azare noua nu mai este, dar am folosit mazarea de la congelator. 1% & de mazare se pune

la fiert apro $ de minute. In alta oala se fierb % lin&urite de ;uinoa impreuna cu 1 cartof mic si 1 morcov mic.

P/4B >portie pentru bebe?. Se pun la blender sau se paseaza cu blenderul manual # linguri

mazare, morcovul, cartoful, # catel usturoi, lingurita cimbru praf, sare neodata, ulei demasline, putin lichid >supa de zarzavat, putin din zeama in care a fiert cartoful si

morcovul, putin lapte vegetal? cat sa iasa o pasta de cosistenta unui pate. Nu puneti prea multlichid, sa nu iasa sos, in loc de pate &?. 8u asa am patit prima oara si atunci, ca sa salvezsituatia, am mai adaugat lichid si am servit-o ca supa crema, cu crutoane

S/9/4/ > portii adulti?. Se amesteca !$$ gr mazare fiarta >fara cele # linguri folosite la

 pate? cu # linguri fulgi dro1die, # linguri seminte canepa, legatura marar tocat, ! buc ceapaverde >sau albarosie B buc?, # rosii mari taiate cubulete, # catei de ustiroi dati pe razatoarea

mica, putina sare neiodata, ulei de masline. Crutoanele se adauga chiar la final, pentru caaltfel se inmoaie de la umezeala si devin KburetoaneH in loc de crutoane. Imi place uneori

sa inlocuiesc crutoanele cu paste integrale >dar reduc cantitatea de mazare la 1umatate? pentru

o salata de paste  nemaipomenita. Alteori inlocuiesc mazarea cu  linte verde, pe care o

fierb apro ora, dupa ce a stat la inmuiat minim # hr.

7/24/2019 cristela

http://slidepdf.com/reader/full/cristela 22/48

888

Sos pentru paste. Cateva cuvinte despre paste mai intai. 8u folosesc D+A7 paste integrale si

fara ou. De fapt v-am spus ca in ceea ce priveste cerealele, nu consumam cereale >sub forma

de faina, paste, biscuiti, grisine, fulgi, etc? rafinate, ci doar integrale. 4rin rafinare se elimina

invelisul bobului de grau, orez, etc, eact partea cea mai importanta si hranitoare >plina de %-uri?. Niste fiinte deosebite si apropiate din 3aramures ne-au povestit ca la ei in satlocuitorii numesc invelisul graului Kcamasa lui TristosH ce pretuire subtila

6n articol deosebit de educativ si valoros despre paste >cum le alegem, cum le gatim, cum le

consumam? si hrana vie este pe blogul Corneliei, zana noastra Fibrio. 5a indemn sa il cititi catmai curand, aici http&corneliamarin.roJpX$

Ingrediente pentru apro # portii& -# rosii, ceapa mica alba sau rosie >sau -/ fire de ceapa

verde, insa atunci nu o mai bagati la blender, ci o tocati si o adaugati la final in sos?, #-* cateide usturoi >dupa gust puteti pune mai mult sau mai putin?, sare neiodata, lingura fulgi de

dro1die, ulei de masline, optional& o lingurita de amestec din busuioc sisau oregano. Dacarosiile nu sunt prea zemoase si sosul vi se pare prea vascos, mai adaugati putina apa.

Cantitatile pentru fiecare dintre ingrediente pot varia in functie de gustul personal. Nu va

stresati cu masuratorile, ci doar cu procurarea unor ingrediente de calitate. In rest, papilelegustative si sufletul vor decide pentru voi &?.

3od de preparare& se spala, se curata >daca e cazul? si se baga toate ingredientele la blender 

>eu il folosesc pe cel cu cupa, deci nu cel manual B GbataH?. Se mieaza timp de #-* minute pana cand totul devine o pasta. Daca e nevoie sa mai subtiati, adaugati putin suc de rosii sau

apa. Dupa ce au fiert pastele, turnati sosul peste ele si amestecati. reuJ 8 o mancare care se pregateste in ! minute >mai toate pastele in prezent au timp de fierbere de ma $ minute? si

 puternic nutritiva.

Sos pentru salata verde sau de spanac crud. !arianta: pateu de nuci.

Ingrediente pentru apro # portii& cana de miez de nuca, -# linguri fulgi de dro1die de bere,

sare neiodata, ulei de masline, sucul proaspat stors de la o lamaie >puteti pune 1umatate din el

si mai completati apoi eu il pun pe tot pentru ca ne place sosul mai acrisor?, $ fire ceapaverde, *- fire usturoi verde, legatura patrun1el, putin lapte de soia sau apa >pe care o puteti

adauga la final, in functie de cat de vascos sau fluid doriti sosul?, * linguri de branza tofu decasa. Daca nu aveti timpposibilitate sa faceti branza tofu in casa, va recomand de cumparat

 branza tofu bio simpla, deci fara nici un fel de adaosuri sau mirodenii, de la firma Inedit. 8singura al carei gust este decent, folosesc si eu din cand in cand. Se gaseste in supermar(eturi.4entru acest sos, puneti 1umatate de cutie. Daca vreti sa obtineti un pateu in loc de sos, puteti

 pune intreaga cutie >nu e mare, cat un pachet de unt?.

3od de preparare& puneti toate ingredientele in blender, mai putin patrun1elul si apa sau

laptele de soia. Se mieaza pana devine o pasta. Se completeaza cu apa sau lapte de soia,

 pentru a decide consistenta sosului, dupa dorinta personala. 'a final se adauga si patrun1elultocat. Salata sau spanacul verde se spala cu atentie, frunza cu frunza. Se rup frunzele cu mana.

Se toarna deasupra sosul si se amesteca. In cazul in care doriti sa il consumati sub forma de pateu sau pasta, puteti folosi paine pra1ita si grisine de morcovi. 8 delicios 8u am Gvra1itH

musafirii cu acest sos si stiu precis ca prietena mea 8lena, suspina de dorul lui acum, candciteste, acolo departe

7/24/2019 cristela

http://slidepdf.com/reader/full/cristela 23/48

5rusc@ete de la Ditta, putin modificate, in ton cu recomandarile de azi.

Acum vreo * zile, dupa ce am postat retetele de humus, halva si lapte de migdale, Ditta cea

draga, proaspata mamica eroina >prietenii stiu de ce ?, ne-a trimis ca si comentariu, o reteta

indrazneata >spun asta pentru ca nu as fi indraznit sa combin niciodata morcovi cu usturoi?, pe

cat de simpla si rapida, pe atat de nutritiva si delicioasa& 3 2 &veti nevoie de *-+ morcovi 'iirecomand pe cei romanesti, 4- catei de usturoi romanesc, ulei de masline presat la rece, si

 sare neiodata 'eu folosesc condimentele 6I$ de la cei de la (onnentor de ani de zile, iar 

“(area 1editeraneana# este perfecta ptr aceasta combinatie. (e rad morcovii pe razatoarea

mica, se striveste usturoiul, se amesteca totul cu ulei de masline pana devine o masa

compacta, si se sareaza dupa gust. (e serveste pe paine praita. Daca nu doriti usturoi, merge

 foarte bine si fara. -o sa va vina sa credeti cat de bun este8#.

8u am testat-o imediat pentru ca 4etru, spre deosebire de 4avel imi pare pofticios inca din

 burtica Sau poate pur si simplu blogul asta ma stimuleaza si la creat si la >de?gustat retete J

+ricum, am facut bruschetele cu urmatoarele mici modificari& usturoiul l-am razuit pe

razatoarea mica in loc sa il zdrobesc. Si am adaugat lingura de fulgi de dro1die. Am uns painea pra1ita cu pasta astfel obtinuta si am pus deasupra si o felie subtire de avocado. N83AI4+38NI". %aietii au fost coplesiti, iar 4etru a cerut si azi la pranz un bis 4entru

4avel insa am pregatit supa crema de linte si noua lui dragoste& avocado. Alaturi de piure

de Luinoa, mei si marar.

Daca v-am starnit pofta sau imaginatia, la lucru&? Daca v-am stimulat apetitul, atunci va

dorim “Pofta buna8#

/ctualizare (1 oct %#11):  Intre timp 4etru a implinit luni si s-a dovedit ca am avut

dreptate& e un pofticios Am imbunatatit reteta pt pasta de morcov cu # lingurita seminte de

canepa sau .! linguri de seminte floarea soarelui @ dovleac crude.

7eteta continua sa faca KvictimeH &?. Ana 3 ne-a trimis urmatorul mesa1 si o fotografie pe care

o postez& # Cristela, din nou iti spun 'si probabil ca o sa te plictisesc pana la urma “sa-ti

dea Dumnezeu santate#. Daca nu erai tu probabil ca si acum am fi mancat sunca, carne si

alte mizerii. &u trecut aproape + luni si in fiecare zi ma minunez cum un copil de nici * ani

care manca aproape e%clusiv sad9ic! cu salam a auns sa manance brusc!ete cu usturoi, ulei

de masline si busuioc. ste incredibil. &zi am facut brusc!ete cu pasta de morcovi si sunt 

e%traordinare. &m facut si poze, sunt asa de incantata incat o sa incep sa tin si eu un urnal.#

. +78VYT7ISCA

Se fierb #$ min urmatoarele ingerdiente& ,! l lapte soia, * linguri nuca cocos, / linguri orezintegral, ! linguri hrisca, #-* linguri fructe uscate taiate cubulete, scortisoara, coa1a de

 portocala bio. Dupa ce au fiert, se tin acoperite ora. Compozitia se poate servi cu fructe

>taiate cubulete sau rase?@ mi de nuci sau diferite sosuri de fructe.

#. S+6FF'8 D8 CA7"+FIYNA6"* (g cartofi, cana naut, ceapa mare, #$$ gr tofu, l-ta sare, l-ta chimen macinat, leg

7/24/2019 cristela

http://slidepdf.com/reader/full/cristela 24/48

 patrun1el >optional? Nautul se pune la inmuiat #-# ore, apoi se spala si se fierbe * ore.

Cartofii se spala si se pun separat la fiert cu coa1a. Dupa ce au fiert se curata si se paseazaimpreuna cu branza tofu, chimenul, putina sare si putin lichid >lapte soia neindulcit, supa

zarzavat sau apa?.

 Nautul se paseaza caldut , separat, cu ceapa tocata si apro #!$ ml din apa in care a fiert, putina sare si, optional, patrun1elul tocat.

4iureul de naut se pune peste cel de cartofi intr-un vas )ena. Se da la cuptor pana serumeneste un pic.

Se serveste cu salate de sezon.

Ambele retete au fost inspiratae din cartile 8lenei 4ridie si adaptate dupa preferintele familieimele.

4ofta buna

47AZI"67A -"+7" KC'A7AFINNAH

"ort Clarafinna

Se potriveste oricarei categorii de varsta, incepand de la / luni chiar, atat din punct de vedereingrediente, cat si consistenta.

4imp de pre&atire: * minute. 4imp de coacere: 1 ora. Portii: +E.

%lat& Se pun in blender 

• # cana mei >cana mea e de #$$ml? B macinat in prealabil.

• # cana Luinoa B macinata in prealabil

• # mere >fara cotoare?

• banana sau, daca nu aveti sau nu doriti, mai adaugati # mere

7/24/2019 cristela

http://slidepdf.com/reader/full/cristela 25/48

• $ caise uscate B rehidratate in prelabil $B# ore

• * cani lichid >suc mere sau apalapte vegetal indulcit cu curmale nu mai folosesc sirop

de agave?

• vanilie naturala praf B lingurita

• optional& daca doriti blatul Kde ciocolata moccaH, atunci adaugati lingura pudra

roscove si lingura cafea instant de cereale.

Se blenduiesc bine, pana devin o pasta omogena si se pune compozitia rezultata, in tava >iese

grosime cm in tava format A?. Se lasa la cuptor 0$ grade B ora. Dupa ce se scoate, se

lasa cateva ore la rece, sa se mai intareasca. 'a final, va fi ca o mamaliga mai vartoasa. Nuinseamna ca e necoapta, ci asa a fost gandita.

Crema& Mousse de ciocolata

• #-* avocado >depinde cat de multa sau cat de gros doriti sa fie stratul de ciocolata?.

• 'a fiecare avocado se pun * lingurita vanilie praf, -# linguri miere >cremoasa

 preferabil?, # linguri praf roscove sau, pentru savoare KmoccaH& lingura pudra

roscove si lingura cafea instant de cereale.

• Se amesteca toate ingredientele cu blenderul manual sau se paseaza bine, bine, bine cu

furculita, pana cand totul capata consistenta unei maioneze.

• Daca doriti o crema mai densa, mai puteti adauga si blendui in compozitia de mai sus,

cateva lingurite de Luinoa fiarta.

Intermezzo fructat& intre blat si crema de ciocolata putem adauga un strat subtire de cevafructat acrisor si parfumat, de eemplu oricare dintre urmatoarele& pasta de visine, pasta de

caise, pasta de afine, pasta de orice alte fructe de padure >pasta se obtine din fructele puse la

 blender si eventual, dar nu neaparat amestecata cu putina miere cremoasa?.

Dupa ce se adauga peste blat stratul fructat se lasa la rece cateva ore. 3ie mi se pare ca de pe

o zi pe alta este varianta optima de servire. Crema de ciocolata se adauga cu putin timp inaintede servire.

Dimineata, masa pe baza de fructe si cereale. Cea mai importanta masa din zi, recomandareaeste sa aduca aport considerabil de energie si de aceea sa contina&

• &ructe proaspete• cereale integrale (sub orice &orma' &ulgi, germinate in salate de &ructe,

ferte, copturi, biscuiti, prajituri de la categoria $eserturi"

• lapte vegetal (la pagina uprins gasiti retete si de asemenea motivelepentru care noi nu consumam lapte animal sau C mai bine zis C ceea ce se

pretinde azi a f lapte# oi publica mai mult in viitor pe tema lactatelor"

7/24/2019 cristela

http://slidepdf.com/reader/full/cristela 26/48

• nuci;seminte

• miere si;sau &ructe desidratate

 Nu imi e straina dezbaterea pe tema K8ste corect sau nu sa combinam fructele cu altcevaJH si

am raspuns si eu succint cu punctul meu de vedere, aici.

Pranz, masa de legume, zarzavaturi, leguminoase si cereale. 7ecomandarea este sa contina

neaparat ceva KviuH, crud adica si sa fie cat mai colorata si alcatuita din&

• legume si zarzavaturi pregatite termic si;sau crude, sub &orma de supe,salate, paste, pateuri, mancaruri si condimentate cu verde si viu (ceapa,usturoi, marar, patrunjel, leusteam, cimbru, busuioc, rozmarin, etc, etcD"

• leguminoase (am eplicat  aici cum si de ce le consum cel mai multpregatite termic"# Ena dintre cele mai valoroase combinatii esteleguminoase cu cereale integrale (linte cu orez, mazare cu Buinoa, etc"#)dem pentru condimente, mirodenii#

• cerealele ferte sau coapte (sub &orma de paine, crutoane" sau inclotite (insalate"#

Cina, cea mai usoara si rapid de digerat masa din zi. Fie de fructe B eventual si cereale, fie de

legume B eventual si cereale. In stare naturala sau pregatite sub diverse forme de deserturi,respectiv supe, piureuri, pateuri, salate, asa cum apar pe pagina de 7etete sau 3eniul Vilei.

Gustari  eclusiv la nevoie si doar pentru copii, in timpul sarcinii si alaptarii sau al

 perioadelor de convalescenta? doua pe zi, apro la $&$$ si &$$. ustarile intre mese, oricatde multe teorii si sfaturi ale nutritionistilor veti citi, dauneaza sanatatii si bunei digestii. Am

eplicat de ce, in articolele de la 8ducatie Alimentara. ustarile pot fi& un fruct sau un tip dezarzavat de rontatit >morcov, conopida, telina, castravete, etc? sucuri de fructe sau legume

 proaspat stoarse >aliment concentrat? cel ceva din cereale integrale

P2G/42/ 92G3M6/S29 

Se folosesc leguminoase din anul respectiv, nu mai vechi. Ideal, se combina cu cereale

integrale, legume si zarzavaturi bogate in vit C >pentru absorbtia fierului?.

"oate leguminoasele >soia, fasole, mazare, naut, linte? se inmoaie minim #-# de ore, chiar pana in pragul germinarii. 8 minunat daca reusiti sa le schimbati si apa pe parcurs si sa le

clatiti >e idealul, dar nu e bai mare, daca nu se poate?. 4e masura ce se apropie de pragul degerminare, sacul embrionar incepe sa functioneze si alimentul devine de apro #$ ori mai

nutritiv. erminarea creste si continutul de clorofila al leguminoaselor. 'eguminoasele >si

cerealele? contin inhibitori enzimatici, un fel de echipament pentru a nu germina. 8chipamentf bun si firesc dealtfel, altfel nu am putea pastra semintele, cerealele, boabele. Deci este un

mecanism de protectie pt tot ce inseamna metabolism.

'eguminoasele contin lectine >un tip de proteine? care pot fi periculoase, chiar cancerigene B

dar se inactiveaza prin fierbere. "ot prin inmuiere si fierbere se inactiveaza si rafinoza,responsabila in mare parte de balonare si gaze.

7/24/2019 cristela

http://slidepdf.com/reader/full/cristela 27/48

7/24/2019 cristela

http://slidepdf.com/reader/full/cristela 28/48

4recizare importanta& produsul e putin sifonat, pisca usor, ca o socata si are damf de bors &?.ustul e acrisor, datorita concentratiei de vit C. 8u m-am speriat prima oara, am crezut ca am

stricat bunanate de merisoare si afine dar nu va temeti.

Cat si cum se consuma' 4entru adulti linguritazi pentru copii lingurita pe zi >dupaconsultari cu dr. 'aza?. Se poate administra fie ca si cura, #$ zileluna, pauza $ zile, timp de* luni, fie in salate >de e la salata de mazare si salata de Luinoa? sau in mancaruri. Iata cateva

idei&

9/P42 D2 C/62P/

Cantitatile de mai sus se pun la blender impreuna cu putina miere si #$$ ml apa. +ptional

cateva picaturi de lamaie. Daca nu aveti un blender cu putere mai mare de $$$U, va

recomand sa puneti la inceput doar !$ ml apa si, dupa ce amestecati bine la pana devin ca o

 pasta, completati cu restul de apa. Strecurati pulpa ramasa, cel putin pentru copii.

364 D2 F3C42 C3 C/62P/

Folosesc ca varianta de mic de1un, pe post de KuntH, cu paine integrala >am o reteta usoara detot pt paine neframantata, pe care trebuie sa o postez cat mai curand?

7/24/2019 cristela

http://slidepdf.com/reader/full/cristela 29/48

sau cu biscuiti vegani fara zahar, face mami un tort-zebra

7/24/2019 cristela

http://slidepdf.com/reader/full/cristela 30/48

Se amesteca proportie & >cantitate? seminte de canepa cu orice gem sau magiun fara zahar si

 putin praf de vanilie naturala, eventual si cu lingurita de seminte de chia macinate. 8u amfolosit magiun de prune fara zahar, crema de roscove, gem de corcoduse facute de mine dupa

cea mai simpla reteta& am fiert la foc mic fructele in suc propriu, pana a scazut bine.

7/24/2019 cristela

http://slidepdf.com/reader/full/cristela 31/48

Despre nerabdare &?. Fiecare membru din echiparedactionala 3@#4 intampina dificultati in perioada asta in privinta gestionarii sentimentuluide nerabdare pentru implinirea unor dorinte dragi& 4etru sa mearga in picioare la luni 1umate

>nu eagerez, de doua zile copilul da semne clare si ferme ca nu mai vrea sa treaca prin etape

intermediare &?? 4avel sa faca pe dadaca si sa il hraneasca pe 4etru cu tortul meu zebra iar eusa studiez, sa fac eperimente culinare si sa scriu cat mai mult si mai repede pana la

urmatoarea noastra intalnire

apte de nuci romanesti

9/P42 D2 63C, eecutat de 4aharnicul 3ama >3ai slabiti-o pe Zoiana?& cu mere parfumele, miere salcamioara si-o boara de scortisoara. Cin tan1este de-o cafea, fur si-un

 praf de roscovea. "ot dupa reteta ta

Singura modificare operata e ca am pus totul la blender din prima, marul cu coa1a cu tot si am

strecurat prin tifon la final. 4entru viteza si economie de timp. Divin.

Ah, da si am pus mar intreg, apro $ nuci intregi 78TID7A"A"8 >#$ B #! de 1umatati? la

!$$ ml apa calduta ! grade, ca ochiul si sufletul meu e cel mai bun cantar pe care il am in

casa &?.

Iar la final am inzdravenit laptele cu vitamina 3'T >mama B love B home made?

folosesc #!grame de nuci deco1ite la #!$ml apaasa ca,daca tu folosesti #! buc de migdale la

aceeasi cantitate de apa,am cantarit migdalelereteta,super simpla,asadar,dupa inmuierea de peste noapte,nucile cu apa la blender,apoi,strecurat laptele,l-am incalzit un pic,asta pentru ca

3aia mea isi vrea laptele caldut,apoi in blender iar cu 1umatate de mar ionatan fara coa1a,apoi

am adaugat miere de salcam si f.put.scortisoara si a iesit suuuper bun si romanesc $$[Sper sa placa si celorlalti KpisoiH

7/24/2019 cristela

http://slidepdf.com/reader/full/cristela 32/48

SCH2M/ M26393 !2G/6 096C, de la luni pana la ultima zi din viata

&

dimineata& fructe@cereale >sub orice forma?@lapte vegetal@ nuciseminte@miere sisau fructeuscate

 pranz& legume gatite@legume crude@leguminoase gatite@cereale integrale

seara& cereale si fructe coapte, cereale si legume gatite sub forma de creme, supe, ec. ceva f

usor 

ustari >doar pt copii si eclusiv la nevoie, altfel gustarile intre mese, oricat de multe teorii

ale nutritionistilor ai sa citesti si sa auzi, sunt vatamatoare, am eplicat de ce, in articolele

despre care ti-am scris mai sus?& sucuri de fructe sau legume >aliment concentrat?, un fruct sauceva zarzavat de rontait si cereale sub frma unui biscuit, crac(ers de la naturalia, grisine tot de

la ei, totul integral.

9/P42 D2 20orez fiert * linguri

mar mic curatat de coa1a! bucati alune de padure

optional putina vanilie naturalamiere lingurita

apa calduta >sub ! de grade? #!$ ml

Se dau la blender >cu putere minim 0$$U? timp de B # min ma, pana devine o pastasubtire, fluida. Se consuma ca atare, sau strecurat. 4ulpa ramasa nu se arunca, se poate folosi

la pra1iturele K'antul SlabiciunilorH, sau KFloricelH &?. Fara miere si alune este un remediu in

caz de diaree.

LAPTE DE !"#OA C idem ca lapte de mei#

LAPTE DE CA#EPA C ra8, ca cel de migdale 1;< lgt la %70 ml apa calduta pt

copii si 1 lgt la %70 ml apa pt adulti# Poti adauga putina vanilie si miere#

P3DD6G D2 C/S2

4imp de preparare: 1# min, timp de coacere: -# min

n&rediente >Cantitatile sunt pentru o tava de marimea unei coli A. Daca doriti mai putin,

reduceti proportional?& 1 cana mei >lasat la inmuiat peste noapte?, % cani lapte ve&etal  >de

migdale, canepa, soia, nuci, etc. Se poate si cu apa in loc de lapte vegetal, dar eu fac asa ca saii sporesc continutul proteic?, 1#+1* curmale >rehidratate? pentru indulcire si pentru continut

 proteic, % cani suc de mere natural, fara zahar >eu folosesc sucul de la Sighisoara, am scrisaici despre el? tot pe post de indulcitor, # linguri de faina de in >seminte macinate?, pulpa demi&dale >ramasa de la lapte sau, daca ati folosit alt tip de lapte, atunci macinati #$ migdale si

folositi-le sub forma aceasta de faina?, 1 lin&urita pulere de vanilie io naturala, 1%

lin&urita scortisoara, 1#+1* caise mici curatate de samuri  >puteti pune $ caise si # piersici, care sporesc aroma?. ptional: 1 lin&urita sare neiodata.

7/24/2019 cristela

http://slidepdf.com/reader/full/cristela 33/48

Daca nu vi se pare suficient de dulce, atunci mai puteti adauga fie curmale, fie sirop de agave>e ca o miere, insa  poate fi incalzit fara sa dauneze, spre deosebire de miere?.

Se pun impreuna la blender toate ingredientele de1a pregatite ca mai sus, eceptand

fructele. Se mieaza pana cand totul devine o pasta subtire, un fel de nectar. Atentie, repet&

migdalele se pun de1a macinate faina in prealabil, altfel eista riscul sa ramana bucati maimari pe care sa nu le observati si cu care bebelusii sa se inece Se pune pe foc mestecandcontinuu, pana cand incepe sa se ingroase. Se ia de pe foc, se adauga fructele date la blender 

in prelabil si se lasa la cuptor >in tava de )ena sau de ino imbracata in hartie de copt? *$ min.

Se lasa sa se raceasca >dureaza cam ore? si se pune la frigider >inca vreo -0 ore?. Se poateconsuma si mai devreme, dar parerea mea este ca la forma maima de savoare a1unge de pe o

zi pe alta.

Apropos de mei, regele al cerealelor& ca raspuns la comentariile episodului precedent, postez

si o reteta fulger de lapte de mei, care se poate da copiilor inca din primele saptamani dediversificare, doar dupa ce toate ingredientele au fost introduse in mod individual si s-a

confirmat toleranta $$[ din partea bebelusului. Are culoarea asta pentru ca am pus in elcateva afine, doar cat sa se asorteze cu decorul &?.

9/P42 D2 M2

- lin&uri mei fiert >! minute in clocot si inca ! lasat in apa in care a clocotit?, 1 anana, 1+% curmale  rehidratate sau lingurita miere, #!$ ml apa plata calduta >ma $ grade? si

optional: 1 lin&ura nuci ca"u nepra"ite >pentru sporirea continutului proteic si de grasimi?,

varf de cutit de pudra de roscove sau cafea instant de cereale si varf de cutit pudranaturala de vanilie. Se dau la blender -# minute si se servesc asa&

• pentru parinti, ca atare• pentru copii pana la 3 ani, strecurat prin sita deasa# )n plus, pana la 1 an,

&ara nucile de caju si cu mai putina vanilie#

7/24/2019 cristela

http://slidepdf.com/reader/full/cristela 34/48

Si uite asa, a mai aparut o reteta de pra1ituri in caietul nostru de retete, de data asta cu pretulunei recolte timpurii de mere, sub semnatura inconfundabila a maestrului 4avel eorgescu

9/P42 D2 S/

Initial >acum -/ ani? am facut laptele manual, apoi B pentru confort si eficienta B am

cumparat un aparat de facut lapte de soia si sunt multumita.

Folosesc soia ecologica, uscata pentru metoda manuala o ceasca, aparatul are insa o masura alui, un paharel.

'as boabele uscate la rehidratat minim # ore >daca e vara, le pun la frigider, sa nufermenteze. Desi vara consumam rar lapte de soia, ne place mai mult cel de migdale sau nuci?,

timp in care isi maresc volumul de ori si arata asa&

7/24/2019 cristela

http://slidepdf.com/reader/full/cristela 35/48

Metoda manuala. Se fierbe # minute soia rehidratata >de ceJ?. Apoi se pune in blender&  parte soia B parti apa >parti de volum, nu de greutate?. Se amesteca bine, bine, pana

cand boabele devin o pasta. Daca veti un blender sub $$$U putere, atunci puteti pune doar  putina apa peste boabe si abia dupa ce devin o pasta, sa adaugati restul de apa. Se strecoara

 printr-un tifon des >eventual indoit de # ori?. 4entru a fi mai usor, puneti tifonul peste o

strecuratoare asezata deasupra unei oale. 4ulpa ramasa in tifon dupa strecurare se poateusca la cuptor si se face faina sau se poate folosi ca atare in aceeasi zi, adaugandu-se in

mancare >nu schimba gustul absolut deloc?, pe care o imbogateste proteic. 'aptele se fierbe #$minute cu un baton de vanilie sectionat longitudinal, sau un mar taiat in patru, sau

lingurita praf de vanilie naturala, sau lingura de cocos razuit >apoi se strecoara?.

Metoda >automatizata=, cu aparatul :). Se fierbe # minute fi soia rehidratata>de ceJ?. Da posibilitatea de a face lapte atat din boabe uscate, cat si rehidratate. 7ecomand insa

folosirea eclusiv a boabelor rehidratate, pentru ca, cu cat se apropie mai mult de pragulgerminarii, in bobul de soia isi sporeste valoarea nutritiva si KdigestibilitateaH.

4uneti boabele, apa >intre .*-.! litri? si apasati pe buton >aparatul are manualul lui de

instructiuni, bineinteles?. Dupa #$ minute aveti laptele de soia gata 4ersonal, pentru 4avel il

mai fierb $ B ! minute >dupa ce clocoteste?. Si il folosesc pentru retetele de mai 1os, pentruel sau pentru noi toti. 6neori folosesc laptele ca baza pentru supe >v-am eplicat ca nu are

gust, de aceea poate fi usor folosit in variante dulci sau sarate?, ca sa fie mai bogate proteic>desi omul n-are nevoie de atatea proteine pe cat suntem impinsi sa credem de propaganda

industriei alimentare?.

9aptele de soia in alimentatia eelusilor. 'aptele simplu l-am diluat la inceput, pentru atesta toleranta& parte lapte B # parti apa, apoi parte lapte B parte apa, apoi # parti lapte B 

parte apa, apoi doar lapte. %ineinteles ca de fiecare data l-am indulcit cu curmale rehidatate>maim * pe zi sunt foarte bogate si concentrate proteic?, curatate de coa1a si pasate, iar de la

2 luni cu cateva picaturi de miere, insa A"8N"I8, nu am indulcit mult >maim un sfert de

lingurita de miere?, ca sa nu ii favorizez referinta pentru dulce. Acum se vede acest lucru si Doamne, ce bine imi pare Am folosit laptele in combinatie cu cereale integrale, fara gluten,

dupa luni.

7/24/2019 cristela

http://slidepdf.com/reader/full/cristela 36/48

Cerealele in alimentatia eelusilor. Nu recomand niciunfel de cereale de la cutie si niciun fel de produse pentru copii sau adulti carora li se facereclama sau care au inscrise pe ambala1 KproclamatiiH de sanatate Cumpar cereale inte&rale,

 pe care le macin si obtin faina. Se poate insa cumpara si faina direct, dar cea mai buna faina

este ce a proaspat macinata >iata aici de ce?. 4entru 4avel am inceput la luni cu orez, ovaz simei. De la 2 luni am introdus gris din grau spelta >alac?, ovaz, Luinoa, hrisca. Am facut de

fiecare data faina si din ea o fiertura >ca o mamaliguta?, pe care am amestecat-o cu laptele desoia sau mai tarziu, la masa de dimineata, cu fructe proaspete rase pe razatoarea de plastic&

mar, piersica, para, caise, visine, banana >tot dupa 2 luni?. 4entru mai multe informatii despre

cereale, va recomand si articolul despre diversificare.  4entru raspunsuri referitoare lacombinatia fructe-cereale sau alte combinatii alimentare, iata cateva consideratii aici.

53D6C/ D2 20 sau 36/

'aptele de soia se fierbe impreuna cu orezLuinoa si putina scortisoara, baton de vaniliesau esenta de vanilie >facuta in casa?, eventual adaugata putina coa1a de portocala sau lamaie

insa doar bio nu altfel, pentru ca in coa1a sunt stocate toate chimicalele toice din timpultratamentelor anti-daunatori >asa e la toate fructele si legumele, coa1a e mecanismul lor de

aparare, deci daca o curatati, e mult mai sigur, mai ales daca nu sunteti siguri daca sunt

KcurateH?. 7ezulta o ecelenta budinca de orez cu lapte >adaugati atat orez, pe cat detarefluida doriti sa iasa budinca?. Nu este cu nimic diferit ca gust de orezul cu lapte de vaca,

 ba chiar mi se pare mai mai bun. Dupa ce se raceste, adaugati putina miere, am invatat

impreuna de ce.

M/C//62 C3 9/P42 (de la 1 an)

'aptele se poate fierbe impreuna cu paste integrale >prefer din orez sau mei& taitei, pastealfabet, spirale, melcisori, etc?, putina scortisoara si se adauga la final nuca macinata si miere

de salcam >o reteta similara cu cea pentru mucenici?.

5/60/ 4F3

Dupa ce laptele a fiert #$ min, cand e inca pe foc, opresc 1umatate din cantitate pentru laptelecu cereale >masa de dimineata si seara?. In cealalta 1umatate adaug #-* linguri de suc proaspat

stors de lamaie, atat cat Ksa se taieH laptele. 'a fel ca la branza de vaci facuta in casa, se

7/24/2019 cristela

http://slidepdf.com/reader/full/cristela 37/48

strecoara zerul printr-un tifon si ceea ce ramane este branzica tofu. Verul poate fi folosit lasupe, ciorbe >fiind acrisor de la lamaie? sau la udat florile &?. Nu iese multa branza, de obicei

din /!$ ml de lapte iese un bulgare de tofu mare cat un ou, suficient insa pentru # mese.

dei de meniu cu ranza tofu pentru eici. Am inceput sa ii dau branza tofu lui 4avel de la

$ luni, dupa principiul testarii tolerantei, discutat intr-un articol anterior& ca unic aliment nou pe ziua respectiva >sa putem identifica in cazul unei reactii de orice natura, cauza? si treptat B cate putin, crescand zilnic cantitatea. Folosesc branza rezultatat din cei /!$ ml lapte pentru

masa Edulce si pentru masa Esarata. Adica o parte combin cu biscuiti >de casa, facuti de mine

sau cei cu fructe uscate de la Fibrio? plus fructe proaspete rase >pe razatoare de sticla?.

4entru varianta Esarata, masa de pranz, o condimentez cu marar sau patrun1el, ardei capia,

 busuioc, cimbru B orice, dupa gust si imaginatie B si i-o servesc cu mamaliguta,masline, paste integrale fara gluten, zarzavaturi, etc.

63C D2 4F3

Daca va lasati imaginatia sa lucreze, veti Einventa multe retete bune, variate, aspectuoase simai ales nutritive pentru copilasi. Nu uitati insa de aspect, pentru copii trebuie sa fie cat mai

atractiv si distractiv. De aceea mai fac pentru 4avel un fel de nuci de tofu, pe care le

apreciaza, mai ales ca doreste de ceva timp sa duca si el la gura mancare, pe langa ceea ce iidau eu cu lingurita. Acestea insa iau mai mult timp pentru pregatire, avand in vedere ca

trebuie Emodelate sub forma de nuci sau bile minuscule& cartof fiert si pasat ca pentru piure

>uneori il fierb impreuna cu o ceapa, pentru gust si pentru vitamina C? se amesteca cu lingurita de tofu facut in casa si condimente& marar, cimbru sau busuioc. Amestecati totul si

faceti bile de marimea unei nuci care se pun in tava pe hartie pergament >hartie de copt? si secoc pana se rumenesc. Se servesc bineinteles caldute, cu putin sos de rosii proaspat facut sau

cubulete de rosii. 4uteti adauga pe fiecare nuca si o picatura >nu mai mult? de ulei de masline,

dupa ce s-au racorit putin.

"oate retetele de mai sus nu dureaza mai mult de !-#$ minute pentru a le pregati, deci nu va

speriati, nu ia mult. Investiti timp in a pregati zilnic hrana proaspata pentru copii, dar si pentruvoi. 4ana la urma si copiii au nevoie de parinti sanatosi care sa se bucure de realizarile lor,

nuJ 8u asa procedez de cativa ani de zile, deci nu se poate spune ca am timp acum, ca sunt

mama, ba din contra. 3a relatez insa la timp ca la ceva pe care ti-l faci singur, nu ca la ceva pe care il ai sau nu il ai. Atunci cand gasesti idealuri care sa te implineasca, acest lucru >a-ti

face timp? este posibil.

4ana 1oi nu voi posta nimic, insa ma gandesc la voi cu dragoste, dor, cu speranta ca am reusitsa plantez o mica samanta de curiozitate si interes care va incolti.

Cu gandul ca alimentatia ne influenteaza in mod decisiv sanatatea, iar copiii nostri nu trebuie

sa plateasca cu sanatatea sau chiar viata lor, ignorarea acestui adevar de catre parinti.

nu reusesc sa gasesc reteta ptr lapte de susan.3ultumesc mult

7/24/2019 cristela

http://slidepdf.com/reader/full/cristela 38/48

•   cristela a spus'

*aF %9, %01% la ora 1%'1@ A* 

lingura susan crud, B # banana, #-* pic lamaie >optional?, #!$ ml apa calduta B

se pun la blender #-* min si se strecoara Cu drag

9/P42 D2 36/ B idem ca lapte de mei.

9/P42 D2 C/62P/ B raM, ca cel de migdale lgt la #!$ ml apa calduta pt copii si lgt

la #!$ ml apa pt adulti. 4oti adauga putina vanilie si miere.

+eplF 

•   Cristina S a spus'

August %%, %011 la ora 7'<% P* 

3ultumiri din suflet. +(, facem de Luinoa deocamdata.+ricum ne-am indragostit decel de migdale, ca1u si mei

"e imbratisam

+eplF 

o   cristela a spus'

August %%, %011 la ora G'0@ P* 

4e Luinoa o puteti KupgradaH >stiu ca nu va place banana, asa ca nu o sa va

recomand&? ? cu miere, o 1umatate de piersica bine coapta si putina nucsoarasau scortisoara >dar ff putina?. Sau cu o lingura de cocos, blenduita in acelasi

timp cu Luinoa fiarta si apoi strecurat. Cu drag.

P263 6/S 6F36D/4 S /C29 3S/2

. Sfanta si minunata 6H/9/42 cu uleiuri volatile si saruri.

Ingrediente& ! - litri apa, ceapa, pumn de sare grun1oasa >neiodata?, mana de flori demusetel >daca nu, orice alta planta medicinala& galbenele, soc, tei, coada soricelului, cimbru,

sunatoare etc?, $ picaturi de ulei de menta sau ! de eucalipt >e mai tare decat cel de menta sisa nu il irite?. Stau la baia asta de abur cu el $ minute. De # ori pe zi daca e grav, daca nu

data pe zi, seara. Daca o fac ziua, nu il scot afara vreo #-* ore.

CumJ Intr-o oala mare fierb apa. Cand clocoteste adaug musetelul >nu pliculete, flori, se

gasesc la 4lafar?, sarea, ceapa intreaga. 'as # min fi sa clocoteasca >cu capac?, iau de pe foc,

adaug cateva picaturi de ulei esential de menta, brad sau eucalipt, pun capacul la loc pana ma pregatesc cu el de inhalatie. Il dezbrac la piele in partea de sus >nu e neaparat, dar se va uda de

la abur?, la fel si eu, il iau in brate, cu spatele lui pe burtica mea. Cu mana dreapta ii cuprind

 bratele, cu mana stanga piciorusele, fara sa il strang, ca si cand l-as alinta, cu dragoste si blandete. 8l oricum va incepe sa tipe si sa se miste >4avel urla si urla si acum, pentru ca nu ii

7/24/2019 cristela

http://slidepdf.com/reader/full/cristela 39/48

 place sa stea pe loc sau sa fie tinut?. Nu te speria daca tipa, e bine, pentru ca asa inhaleaza nunumai pe nas, ci si pe gat. 4un oala pe podea, scot capacul cu gri1a ca aburul sa nu vina in 1et

 puternic pe fata si sa produca arsuri, ne asezam pe scaun si ne aplecam peste oala, la distantacam de metru. 3ereu atentie sa nu va opariti. Ne acoperim cu un prosop urias sau cu un

cearsaf@o patura, asa incat aburul sa nu iasa de sub ele. Stiu suna greu, nu e usor, mai ales ca

ei se zbat, dar e f eficient si noi am aplicat-o cu rezultate deosebite si la mari, si la mici &?.Daca ti se pare mai usor, il poti tine pe el doar cu o mana peste brate si cu cealalta mana tii o

umbrela, peste care pui prosopul. Daca nu, faci asa cu umbrela, doar daca voi, cei mari vetiavea nevoie de inhalatie la un mom dat. Il scot, il sterg bine prin frictionare cu un prosop si il

hidratez intens.

#. Ce bemJ Supa concentrata de zarzavat la greu Ceai de ghimbir  caldut apropae spre rece,nu fierbinte. # lingurita de radacina razuita pe razatoarea mica, se infuzeza tip de * minute

cu #!$ ml de apa fiarta. Ii dai cu lingurita pe parcursul unei zile, toata cantitatea. Ceai de soc

@ tei, sau tei @ f putina menta, sau cimbrisor cu busuioc, etc. Important e sa fie ff binehidratat, chiar daca nu mananca. Nu mancarea e importanta in acest stadiu, ci hidratarea. 8 o

eroare sa il fortezi sa manace hrana solida. Dac inca alaptezi, da-i la greu tzitzi. Ii mai dau lui4avel data pe zi #!$ ml suc de macese& # linguri macese impreuna cu !$ ml apa se dau bine

de tot la blender. Se completeaza cu restul de apa si se mai blenduieste minut. Se strecoara

apoi se mai strecoara o data prin vata sau printr-un tifon indoit in *, sa fim sigure ca nu raman perisori care pot produce alergii. Ii dai o cantitate mica la inceput *$-!$ ml, vezi cum merge si

apoi cresti. Daca nu ai macese, sa cumperi acum, ca e sezonul si pui la congelator pt iarna. Iti poti lua ca inlocuitor temporar 8tract de maces de la 4lantetract. $ pic o data pe zi, lasate

 putin in #$ ml apa, sa se evapore alcoolul.

#. 4entru horcaieli si nas infundat minunata batista bebelusului . Fii atenta, e f important sa bine aspirat nazal, ca sa nu faca otita, stii ca la copii trompa lui 8ustachio este orizontala >spre

deosebire de adulti unde e inclinata? si din nas pot a1unge f repede secretiile in ureche si faceotita. Deci fie dupa inhalatie, il sterg si usuc rapid, apoi ii aspir cu batista bebelusului din nas.

Daca nu te incumeti sa faci inhalatie >desi ar fi pacat?, iei ser fiziologic il incalzesti sa aiba la

*/ de grade, deci sa fie cald, nu fierbinte. Ii pui o 1umatate de fiola, lasi cateva minute sa sedizolve mucisorii si apoi aspiri cu batista bebelusului. Serul i-l pui cu el stand in pozitie

 pozitie verticala, ca daca ii pui culcat, din pozitie orizontala, se duce impreuna cu eventualainfectie direct in gat. 4ui aspiratorul la o putere mai mica, sa nu ii iriti mucoasa nazala prin

aspiratie f puternica.

*. Sosete inmuiate in solutie de apa rece cu oted de mere, proportie & -in caz de febra pana

la *2 de grade

. Neaparat o rugaciune, Dumenzeu e bun si vede efortul considerabil al unei mame. Nu lasa

munca ei fara rasplata

SANA"A"8, AS"84"A3 58S"I D8 IV%ANDA

C3M S2 P2P// S /DM6S42/0/ SP39 D2 C/S/ D6 C/46/ SM/C2S2'

CA"INA B identic cu afinele. Siropul se bea pana in ora pentru e ffff energizant. 4e mine

siropul asta m-a salvat cand m-am lasat de cafea. %ei #$ zile, $ pauza si apoi iar #$.3AC8S8 B eu le congelez, vreo ! (g, sa a1unga toata iarna. Consumam suc asa& le las in apa

7/24/2019 cristela

http://slidepdf.com/reader/full/cristela 40/48

cateva ore, le bag la blender, cana la #!$ ml apa. Dau la blender puternic ma # min, apoistrecor prin sita mare si ramane ca un nectar. %em noi, cei mari. 4t 4avel strecor prin sita f

deasa acum , iar cand era mai mic prin tifon indoit in # sau chiar prin vata cand era f mic. Asase procedeaza cu toate frctele de padure, pentru a evita perisorii ce pot provoca reactii

alergice. 4avel il bea neindulcit, dar uneori in loc de apa ii pun zeama de merisoare si adaug

 putina miere.

+ alta idee este cate o lingura din fiecare catina, afine, macese si #!$ ml apa se dau la blender.

Coc(tail de vitamina C, in timpul racelii sua in primele zile. 8fect garantat

3a bucur foarte mult ca ai incercat retete si ca au si reusit Nu stiu cum, dar de fiecare datacand citesc de la cititori feedbac(, mi se face pofta 5a iubesc pentru cura1, perseverenta si

vointa. 8emplar

'a musacaua pe care te pregatesti sa o faci ma inspira sa le pui niste foi de dafin, pe langaceapa si usturoi si ce rezulta sa pui intre doua straturi de cartofi, ca la musacaua de linte. Si

mai vezi tu ce idei iti vin&? si eu tot la fata locului incep sa creez

46C43/ D2 PP9S #I, reteta dr. Doru 'aza

3aterial necesar& sticla de culoare inchisa de *$$-!$$ml, $gr prpolis macinat, $ml alcool

de 2 grade3od de preparare& se pun nsticla propolisul si alcoolul si se pune un dop care sa etanseizeze.

Se agita sticla in fiecare zi. Dupa * saptamani se strecoara si se omogenizeaza >la nediabetici?

cu miere& # parti tinctura cu parte miere. Se pastreaza in sticle de culoare inchisa3od de administrare >dau aici specific pentru amigdalita, stomatita, faringita, afte?

6z etern& gargara -# ori pe zi, cu solutie& *$ pic tinctura in !$ ml apa. Se pastreaza solutiain gura ! minute, dupa care se arunca

6z intern& #-* ori pe zi cate ! pic, intr-o lingurita cu miere sau pe o buc de miez de paine,

inainte de masa

Sanatate, cu drag

 B # (g au a1uns sirop& parte afine si parte miere, se dau la blender, se pun in sticle si se

consuma diluat cu apa >de regula * linguri, adica *$ ml, la pahar de #$$ ml apa plata, bineinteles?. De data aceasta cand spun KparteH, ma refer la parte de greutate, nu de volum.

Adica # (g afine B # (g miere, samd. 4arte de volum inseamna cana afine B canamiere, borcan afine B borcan identic miere. Se pastreaza cel mai bine in beci de lut, sub

 pamant, daca nu la lada frigorifica cu temperatura constanta de @ grad. Si daca nu si nu,atunci ne descurcam cu ce avem si apelam la frigider.

 B # (g conservate la rece in miere& parte afine si parti miere >parti de greutate, din nou?.

Afinele se spala, se curata de codite si frunzulite si se pun intr-un borcan. 4este ele se toarnamierea. %orcanul se infasoara in hartie inchisa la culoare si se lasa la loc uscat saptamani.

Dupa acest timp se scot usor afinele cu o spumiera, se pun in alt borcan, iar peste ele se toarna

mierea in care au fost macerate, asa incat sa fie bine acoperite. Se leaga cu celofan si se pastreaza la loc racoros si uscat.

Pastrare: cea mai buna metoda de pastrare pentru legume, fructe, siropuri sau conserve in

genul celor de sus este o pivnita sau o lada frigorifica cu temperatura de @ grad Celsius.Cand spun KbunaH ma refer la buna pentru proprietatile acestor alimente, asa incat sa

7/24/2019 cristela

http://slidepdf.com/reader/full/cristela 41/48

reprezinte o hrana cat mai vie pentru noi ulterior si sa ne fie si medicamente dar buna si cadurata de conservare B pot sta bine mersi si an. 8u sunt in cautarea unei solutii prin care sa

imi adaptez termostatul de la congelator, asa incat sa incalzezsca pana la @ grad si sa renuntla congelare. Incet, incet ma straduiesc sa fac tranzitia catre o dieta cat mai bogata in enzime

si am sa va spun pe parcurs cum evolueaza acest proiect.

 B * (g stau frumos la congelator si asteapta sa ne sara in a1utor la iarna, cand gripa si raceala bantuie prin cartier

Despre soc >Sambucus Nigra '.?& infloreste in perioada mai-iunie si are flori mici, albe sau

verzi-galbui, cu ! sepale, ! petale si ! stamine, avand un miros puternic. Fructul este o bacaneagra, sferica, lucioasa, cu gust dulceag-acrisor si contine *-! samburi.  Se folosesc : florile,

fructele si coa1a. 

Cum recoltam' Florile in mai B iunie, cand sunt complet formate. Se taie inflorescentaintreaga, se usuca la umbra sau la soare, acoperita cu hartie, apoi florile se scutura si cern prin

sita. Se pastreaza in lazi captusite cu hartie si ferite de umezeala. Fructele cand sunt coapte, inseptembrie B octombrie si se usuca in incaperi incalzite. Atentie& fructele necoapte provoaca

intoicatii care se manifesta prin voma si diaree. Scoarta se recolteaza in septembrie-

octombrie.

/ctiune farmacolo&ica. Aici mentionez doar eperienta personala, insa in “1anualul edenic

de medicina naturista profilactica si terapeutica# al dr. "aza gasiti mai multe detalii. '-am

folost in special ca antiinflamator, antiseptic, antialergic si fortifiant al mucoasei arboreluirespirator, arma noastra in viroze respiratorii, bronsiolite si spasme de tuse (alaturi devalorosul eJtract de carpen).

Dintre indicatiile terapeutice& rinofaringita, amigdalita, laringita, traheita, bronsita, astm

 bronsic, ru1eola, rubeola, scarlatina, gripa, otita, tuse convulsiva, tuse iritativa, con1unctivita,

 blefarita, cistita, reumatism, constipatie, hemoroizi, eczema, alergii, urticarie, furunculoza.

Cum l+am utilizat' 3ai ales florile, pentru ceai in afectiunile respiratorii de mai sus >infuzie

* min la #!$ ml apa clocotita, # lingurite, * cani pe zi? sau pentru bai de ochi sau de piele

>eczeme, eruptii, etc?. In uz etern, am dublat cantitatea de planta.

SC/4/

>cea mai simpla si sanatoasa reteta?

Socata pentru cei #4

Sursa& Dr. Doru 'AVA, “1anual edenic de medicina naturista profilactica si terapeutica#, 

8ditura 7isoprint, Clu1 Napoca, #$.

• @ capitule /orale (@ 4palarii5 '""• Actualizare $mai %&'(): imi pare mai buna cu '* palarii

• 1 lamaie

7/24/2019 cristela

http://slidepdf.com/reader/full/cristela 42/48

• 1;% Hg miere

• 7 l apa rece fltrata

Ta(una 3atata& Fratiile 'or si socata

4alariile si lamaia spalata bine cu periuta si taiata felii >cu coa1a daca e bio, de preferat fara

coa1a daca nu e bio. Desi coa1a are rolul si KfarmeculH ei in rezultatul final ? se pun in ! lapa rece purificata si se lasa la macerat # B * h. Se strecoara si se indulceste cu miere. Se

consuma #-* cani pe zi >in cura?, pastrand tot timpul socata la frigider. /ctualizare (mai%#1) Dar nu se ea receK %auturile reci sunt o inventie occidentala , menita sa anestezieze

 papilele gustative in fata cantitatilor ofensatoare de zahar din  soft drin)s. %eti apa si bauturi

sanatoase la temperatura camerei. Si daca nu v-ati lecuit de tot ce ati auzit despre bauturileacidulate din comert, de la multinationale care mai de care mai binevoitoare, beti si un pahar 

de acidulate la temperatura camerei, in timp ce vizionati interviul asta >tradus in romaneste pentru blogul meu?, cu presedintele Coca-Cola 8uropa, la o emisiune %%C.

Coctail de vitamine M9H (mama $ love $ @ome made)

Coc(tail de vitamine 3'T >3ama B 'ove B Tome 3ade?

 %lat& # tavi marime A, grosime $,! cm. "imp de preparare * min, timp de coacere $ min la

/$ grade.

Se pun la blender >peste 0$$U?, timp de #-*min& cana >de #$$ml? de mei >in prelabil spalatsi germinat sau macar rehidratat pana la pragul germinarii?, # banane sau mere medii cu

coa1a, /$$ ml lichid dulce >am folosit suc de mar fara zahar, dar merge si apa cu apro !curmale sau alte fructe uscate dulci?, lingurita praf vanilie naturala, # linguri pudra roscove.

+ptional& la final, dupa ce se scoate din blender compozitia de mai sus, se adauga lingurita

coa1a rasa de portocala si lamaie >doar bio, altfel coa1a e plina de chimicale si portocalele deeemplu trec prin vreo / feluri de tratamente chimice, stiu de la cineva care are livada de

 portocali?, #-* linguri miez de cocos razuit >se gaseste direct asa la magazin, uscat?, lingurarasa de KcafeaH instant de cereale. Daca simtiti nevoia de mai mult dulce, completati la final

cu pasta de curmale.

Crema& mousse de ciocolata in care puteti pune optional, la final, stafide sau afine &?. Seadauga dupa ce s-a racit blatul.

+"SC!"T" %P , "mbunatatiti -rau

"imp de pregatire& fi ! minute

"imp de coacere& #$-#! min la 0$ grade >nu ii lasati in cuptor dupa cele #! minute, daca vi

se par prea uscati, ii puteti umezi putin cu un pulverizator cu apa, puf este suficient?

7/24/2019 cristela

http://slidepdf.com/reader/full/cristela 43/48

6stensile& Compozitia de data asta iese mult mai moale si am utilizat un mic inel in care am pus-o, ca sa pot da totusi forma rotunda regulata, de biscuiti.

7egele Inelelor &?

Se pot face si fara forma, dar nu vor iesi identici ca aspect. Daca optati pentru aceasta

varianta, puneti # lingurite cu varf din compozitie pe hartia de copt >stiu ca v-am zis nu hartie

de copt, dar am mai citit, am mai investigat intre timp si nu e chiar atat de grava situatia, maiales daca nu facem ecese si la acest gen de retete? si modelati usor in forma de cerc, apasand

compozitia cu spatele lingurii in sensul acelor de ceas. Ar trebui sa obtineti niste biscuiti de !-/ mm grosime.

Ingrediente si mod de preparare pentru * biscuiti cu diametrul de / cm >grosime ! mm?.

• # cana >de #$$ml? cu mei B se va macina• # cana >de #$$ ml? cu Luinoa B se va macina >daca nu aveti, atunci gris din grau

spelta?

• * linguri nuca cocos razuit >deshidratat, se gaseste de cumparat ca atare?

• #$$ ml suc de mere sau apa >in acest caz vom folosi pe post de indulcitor $ curmale

sau # linguri stafide, oricare dintre ele facute pasta la blender impreuna cu putina apa?

• # banane

• lingurita vanilie naturala praf 

• optional& radacina de ghimbir razuit pe razatoarea mica > lingurita?

• stafide aurii pentru ornat

Faina din cele doua cereale se amesteca cu fulgii de cocos. Se adauga deasupra compozitia

obtinuta prin amestecarea restului ingredientelor la blender, timp de -# minute >devenite o pasta fluida?. Se amesteca cu o lingura de lemn, pana cand compozitia absoarbe tot lichidul si

toate ingredientele sunt bine incorporate.

Inainte de a fi introdusi la cuptor se presara deasupra cateva stafide aurii.

%iscuiti #4 imbunatatiti B necopti

Cum se servescJ Ca atare sau noua ne plac mult unsi cu miere cremoasa cu ghimbir >ocumparam direct de la sursa, din Sibiu, prin posta& MMM.miereecologica.ro?

)ngetata ristele

banane coapte lamaie

7/24/2019 cristela

http://slidepdf.com/reader/full/cristela 44/48

miere \dupa gust]scortisoara

fulgi de cocos

Se scot bananele din coa1a. Se taie in bucati mici. Se pun la congelator pana a doua zi. Se scot

congelate si se pun in blender impreuna cu toata zeama si pulpa de la lamaie. Se mieaza panase obtine o pasta de consistenta smantanii foarte groase. Daca vi se pare ca, la inceput,

 blenderul da semne de KobosealaH puteti sa mai adaugati zeama de lamaie sau niste suc de

fructe. Dupa ce ati obtinut pasta de inghetata, adaugati scortisoara si mierea si mai puneti

compozitia un pic la congelator. Si asta este tot

3 piersici I coapte taiate cubulete mici si puse la congelator# e scoti, adaugi vreo

30-<0 buc de nuci macadamia si putina miere (daca mai e cazul"# e consuma pe

loc, nu se mai da la congelator '"#

Mic de"un $ ora L.##

• "urtitze 1o9gli unse cu pasta Puterea lui 1o9gli , o&ata in calciu, fier,ome&a -, ma&neziu si fire >pentru ca are seminte de Chia?.

• 4epene rosu

• 'apte de migdale

Despre semintele C@ia va spun doar atat& au de *$ ori mai multi antioidanti decat afinele,

de ori mai mult calciu decat laptele integral, de * ori mai mult fier decat spanacul, de ! orimai mult magneziu decat in broccoli, de 0 ori mai mult omega * decat somonul, cu !$[ mai

mult acid folic decat sparanghelul, cu #![ mai multe fibre decat inul. Sunt scumpe, dar nu

mai scumpe decat vitaminele, vaccinurile sau antibioticele. Nu mai scumpe decat toate

lucrurile pe care le cumparam atunci cand sanatatea noastra e subrezita sau atunci cand

7/24/2019 cristela

http://slidepdf.com/reader/full/cristela 45/48

incercam sa ne intarim sistemul imunitar. In plus, e suficent sa consumam lingurita ca adultisi # lingurita la copii, de * ori pe saptamana.

Gustare $ ora 11.##: 3ar ionatan

Pranz $ ora 1-.##

• 3ama >raM?& %uchetele de conopida cu pasta de gogosari >mmmmm.?

• 4avel& chiftelute de naut, bucatele de avocado si supa raM de rosii

Gustare $ ora 1.-#: struguri si visine

Cina $ ora 1.-#

• Ciorbita de castraveti @ salata de ceapa >un deliciu atat de simplu de facut si de

sanatos. 5accinul nostru zilnic, antigripal &??

• "agliatelle de dovlecei cu sos mortal de fistic B raM

•

+/!SC0ETE "#D/A1#ETE sau SALATA COLO/ATA

Asadar pentru 1 persoana' ' telina mica sau 1;% telina mare, data pe razatoarea

mica, % rosii medii taiate cubulete, ' legatura patrun2el tocat marunt (cu cutit

ceramic cel mai bine", ' pumn de nuci macinate, '3%34 catei usturoi (dupa

gust" razuiti pe razatoarea mica sau zdrobiti bine, 1 lingura de ulgi de dro2die

de bere5 sare neiodata, ulei de masline presat la rece.

5rusc@ete de la Ditta, putin modificate, in ton cu recomandarile de azi.

Acum vreo * zile, dupa ce am postat retetele de humus, halva si lapte de migdale, Ditta cea

draga, proaspata mamica eroina >prietenii stiu de ce ?, ne-a trimis ca si comentariu, o retetaindrazneata >spun asta pentru ca nu as fi indraznit sa combin niciodata morcovi cu usturoi?, pe

cat de simpla si rapida, pe atat de nutritiva si delicioasa& 3 2 &veti nevoie de *-+ morcovi 'ii

recomand pe cei romanesti, 4- catei de usturoi romanesc, ulei de masline presat la rece, si sare neiodata 'eu folosesc condimentele 6I$ de la cei de la (onnentor de ani de zile, iar 

“(area 1editeraneana# este perfecta ptr aceasta combinatie. (e rad morcovii pe razatoarea

mica, se striveste usturoiul, se amesteca totul cu ulei de masline pana devine o masa

compacta, si se sareaza dupa gust. (e serveste pe paine praita. Daca nu doriti usturoi, merge

 foarte bine si fara. -o sa va vina sa credeti cat de bun este8#.   am facut bruschetele cu

urmatoarele mici modificari& usturoiul l-am razuit pe razatoarea mica in loc sa il zdrobesc. Si

am adaugat lingura de fulgi de dro1die. Am uns painea pra1ita cu pasta astfel obtinuta si am pus deasupra si o felie subtire de avocado. N83AI4+38NI". %aietii au fost coplesiti, iar 

4etru a cerut si azi la pranz un bis 4entru 4avel insa am pregatit supa crema de linte si noualui dragoste& avocado. Alaturi de piure de Luinoa, mei si marar.

7/24/2019 cristela

http://slidepdf.com/reader/full/cristela 46/48

Am imbunatatit reteta pt pasta de morcov cu # lingurita seminte de canepa sau .! linguri deseminte floarea soarelui @ dovleac crude.

Dragelor, ia uitati ce idee de sha(e am gasit&K#!$ ml apa, $ migdale crude, o bucata mica de dovleac crud >sau copt?, taiat cubulete, putin

 praf de scortisoara sau cardamon si o lingurita >doua? de miere si miati cu mier vertical saula sha(er. 4uteti inlocui migdalele cu miez de nuca, sau ca1u. 4uteti adauga si alte fructe in

amestec B pere, mere >mai coapte, mai dulci?, prune, banane, etc dupa gust. Copiilor >dar siadultilor? le plac sha(e-urile, care pot fi servite in pahare cu pai mare >amestecul este gros, ca

o smantana? B iar cele preparate in casa sunt mult mai sanatoase decat variantele Kfast-foodH.

Sursa este aici \despre dovleac]http&MMM.homeopatie-soescu.rosplinasidovleacul.html

+eplF 

Daca mancati zilnic cate un castron urias de salata >salata verde, salata de spanac crud, salatade urzici? in care puneti doua maini uriase de leurda tocata, faceti cea mai buna imunizare de

 primvara, cea cu C'+7+FI'A. Ia uite ce am scris aici despre ea&

http&MMM.cristelageorgescu.rode-vorba-cu-dr-doru-laza-imunizare-de-primavara-pentru-trup-si-suflet$#$#.

Si mai poti face drobul de cartofi cu leurda, dar ideal e sa o consumi salata. 8u o fac uneori

salata simpla, doar de leurda. Am sa postez azi cateva retete de pe Faceboo(, pe Forum.

unt &oarte gustosi &ulgii de drojdie! a iomarHt sau de la aturalia#

)-am &olosit saptamana asta in supa de bostan si in bruscetele de la $itta,

modifcate de ristela la care eu am mai adaugat si putina telina# En deliciu!

$e asemenea te s&atuiesc sa nu ii pui in mancare gatita la cald, pentru ca isi

pierd valoare# i nu in ultimul rand, sa ii &olosesti cu masura# 6 lingurita din cand

in cand e sufcient# $rojdiile sunt totusi un aliment acid, sa le consumam cu

moderatie, atunci cand e cu adevarat cazul#

piure-ului de Buinoa cu mei si marar

Jierte 17 min impreuna, lasate inca 7 in apa ferbinte, strecurate si pasate cu

putin marar si cateva pic de ulei de masline, un var& miiiiiiiic de usturoi si sare

sau &ulgi drojdie (daca bebe a trecut de 9 luni"# Poti pune si putin suc rosii sau o

buc mica de ardei capi sau gogosar, la blender, cand pasezi meiul si Buinoa#

As dori sa intreb urmatorul lucru& hrisca bruna se poate da copiilor peste # ani doar inmuiata

in apaJ 8u asa i-am dat piciului meu alaturi de miere si fructe uscate. Am facut bineJ 8a seinmoaie foarte bine si n-am mai vazut rostul fierberii. + serveste seara. 8ista o regula, cat de

7/24/2019 cristela

http://slidepdf.com/reader/full/cristela 47/48

des poate primi pe saptamanaJ I-am dat o zi da, alternativ.4entru hrisca alba-verzuie atunci pun la fiert pentru ca se inmoaie mai greu, dar asta nici nu

 prea ii place. + folosesc in aluaturi diverse.

3ultumesc, incercam azi pateul cu morcovi.

+eplF 

•   cristela a spus'

ovember 1G, %011 la ora 3'3% P* 

Se pooate si asa, sa a1unga apropae de germinare, atunci e ma de nutrienti. Nefiarta,de # ori e suficient.

$elicioase bruscetele, am incercat si noi, am adaugat la amestec si cateva rosii

cerrF taiate marunt, si nu aveti idee cata lauda si implinire am adus la cina!!!!

-'" pe painea prajita am pus mai intai un fr de ulei de masline presat la rece, intra

in paine si e senzationalDmmmmmmmmmmmmm, apoi se pune amestecul de

morcovi si rosii

6 alta reteta super gustoasa (si cea citita aici e ecelenta, am incercat-o!" cu

morcovi si condimente are si ea calitati terapeutice# +edau in continuare cu

copF;paste un etras de pe &acebooH, din grupul 4sunt sanatos5# Kratament de la dl# erban asile' Alunitele sunt niste tumorete care uneori o pot

lua razna, pe langa &aptul ca sunt inestetice si produc ingrijorare# Enul dintre cei

mai redutabili antitumorali de pe planeta aceasta este curcuma &olosita DDla

sosul currF# Am recomandat curcuma unei prietene care a vea sute si sute de

ast&el de tumorete si dupa cateva luni i s-au retras toate la nivelul pielii,

majoritatea disparand cu totul# A &ost o bucurie de nedescris#

ompozitie pentru tratament cu curcuma (reteta erban asile"'

1 lingurita cu var& inalt de pulbere de curcuma

3-< linguri de ulei de masline etravirgin

% morcovi mijlociiLeama de la M de lamaie

1 var& de cutit de piper negru pisat

e amesteca piperul cu pra&ul de curcuma# Jara piper, curcuma nu se absoarbe

intestinal#

e rad fn morcovii si se amesteca cu uleiul de masline etravirgin# e adauga

pra&ul de curcuma# e amesteca bine#

e lasa 17 minute 4sa traga5#

e adauga zeama lamaie si iar se amesteca bine#

e serveste de-a lungul unei zile, ca atare, sau se adauga in orice se mananca

peste zi si se preteaza la gust (in salata, in &ar&uria cu ciorba, cu &elul doi, cagarnitura etc#"# )n acest scop, se poate adauga in compozitie o capatana mare de

7/24/2019 cristela

http://slidepdf.com/reader/full/cristela 48/48

usturoi pisat#

ota' piperul negru mareste de peste 1000 de ori absorbtia intestinala a

curcumei#

Po&ta buna la sanatate!