Cozonac moldovenesc

download Cozonac moldovenesc

of 2

Transcript of Cozonac moldovenesc

  • 7/26/2019 Cozonac moldovenesc

    1/2

    Cozonac moldovenesc

    Ingrediente-1 kg faina 000

    -10 galbenusuri

    -300 g zahar

    -100 ml ulei

    -100 g unt gras

    -lapte 400 ml

    -100 ml iaurt gras ( smantana )

    -2 plicuri drojdie uscata

    -sare

    -esenta vanilie

    aina se cerne de 2-3 ori ! sa "e uscata si bine aerisita #

    $oate ingredientele trebuie sa "e la temperature camerei ! altfel % se taie %

    aluatul #

    &albenusurile se bat cu sarea si se lasa sa stea macar 30 minute #

    'e clocotesc 100 ml lapte si se opareste 1 lingura faina ! amestecandu-se

    cu o lingura de lemn ! sa nu faca cococloase # 'e lasa la racit #

    'e amesteca drojdia cu o lingura de zahar ! 0 ml lapte caldut si putina

    faina # 'e acopera si se lasa sa creasca ! dar nu mai mult de 1 minute

    ( $*+$,* ) #

    'e incalzeste laptele ( 20 ml ) pe foc si se adauga zaharul # 'e amesteca

    pana se topeste tot zaharul #

    'e pune in vas faina ! se face o gaura in mijloc unde se adauga plamada !

    galbenusurile ! iaurtul ! opareala ! adaugand laptele caldut putin cate

    putin ! pana se ajunge la consistenta dorita # 'e toarna uleiul ! untul topit

    si se framanta # .aca e nevoie se mai adauga lapte sau faina # 'e

    framanta 1 ora # 'e lasa la dospit circa 1 ora #

  • 7/26/2019 Cozonac moldovenesc

    2/2

    Umplutura

    - 200 g miez nuca

    - 200 g zahar- *senta vanilie- lbus de ou

    'e amesteca pana ajunge la consistenta unei cr/me #

    'e imparte aluatul in 2 parti egale # 'e umplu cozonacii # 'e aseaza in tavi ! se

    ung cu o u batut cu putin lapte si zahar #

    'e coc 10 minute la temperature mai mica ( usa cuptorului usorn

    intredeschisa ) ! apoi 0 minute la temperature obisnuita #

    'e lasa la racit in loc cald #