Ciorbă de miel tradiţională

Ingrediente:

cap si gat de miel 2 morcovi 2-3 oase de miel 1 ceapa 1 lingura de orez 3 galbenusuri de ou bors 100 ml de smantana sare si piper patrunjel, tarhon si leustean

Mod de preparare:

Capul intreg impreuna cu un sfert din gat si cateva oase se pun intr-o oala cu apa. Ceapa si morcovii se rad si se calesc timp de 2 minute in ulei. Acestea se adauga peste carnea din oala.

Se fiert pentru aproximativ 1 ora dupa care se adauga orezul si se amesteca pentru ca acesta sa nu se lase la fund. Dupa adaugarea orezului mai lasam sa fiarba timp de 10 minute. Se acreste si se pune verdeata, iar la sfarsit o dregem cu galbenusurile frecate cu smantana.