1. CULTURA ECOLOGIC A CARTOFULUI

Introducere.Agricultura ecologic a aprut ca o alternativ la practica intensiv, convenional (industrializat) de agricultur bazat pe maximizarea produciilor prin folosirea de intrani, de stimulatori ai produciei cu caracter energo-intensiv n cantiti mari cu scopul cretirii continue a produciei agricole pentru o populaie n continu cretere, preponderent urban.

Agricultura biodinamicSistemul a fost iniiat n anul 1924 avnd ca promotori pe filosoful antroposoof Rudolf Steiner i pus n aplicare ctre agronomul E. Pfeiffer. Acest sistem se bazeaz pe teoria elaborat n 1913-antroposofia, care n esen se rezum la conceptul c ansamblul om-natur-univers este abordat holistic, n relaii armonizate i reciproc intercondiionate. n acest ansamblu toate procesele biologice din zona bisferei cu cele patru nivele ale sale, sol-plantaanimal-om au un caracter ritmic (cotidian, lunar, sezonier, anual), rezonnd la ritmurile Pmntului, Lunii, Soarelui precum i la fenomenele de nivel cosmic.Reflectarea n practic a acestei concepii n care viaa planetar este dependent de solicitrile nivelului cosmic cu rol integrator, omul contient i raional joac un rol coordonator.Sistemul de agricultur biodinamic, se bazeaz pe utilizarea aa numitelor preparate biodinamice (500-508) cu rol de starteri organizatori, armonizatori i dinamizatori ai proceselor biologice i biochimice din sol sau din compost, unde influeneaz viaa microbian sau n plante i animale unde influeneaz procesele vegetative i generative. Astfel se optimizeaz germinaia nrdcinarea i fructificarea la plante, respectiv fertilitatea la animale, precum i un echilibru homeostazic, consolidnd sntatea i rezistena la boli i duntori.

Agricultura organicPrincipiile teoretice ale sistemului agriculturii organice au fost fundamentate n anii 30-40 ai secolului nostru de Sir Albert Howard i Lady Eva Balfour. Pentru versiunea utilizat n Marea Britanie i Irlanda s-a ncetenit denumirea de organic agriculture n timp ce sistemul aplicat n SUA poart denumirea de organic farming (Rodale, 1942) cu mutaia acestui sistem ce a devenit astzi sustenable agriculture. Ca element definitoriu, sistemul exclude din practica agricol utilizarea tuturor resurselor naturale neregenerabile, inclusiv a energiei fosile.Sistemul agriculturii organice are ca baz teoretic utilizarea din plin a fertilitii naturale a solului i a factorilor care o favorizeaz. Materia nutritiv pentru plantele din cultur este asigurat de leguminoasele din asolament, iar elementele minerale din straturile mai adnci ale solului sunt aduse la suprafa prin utilizarea n asolament a unor plante cu nrdcinare profund.

Agricultura biologicn Elveia, n anii 1940, Hans Peter Rush i H. Muller au pus accent pe autarhia productorilor i interesul unor circuite scurte de pia. Aceste idei s-au concretizat ntr-o metod pe care autorii au numit-o agricultur biologic i care pune accentul pe resursele regenerabile n vederea asigurrii securitii alimentare a populaiei. Agricultura biologic este definit ca un sistem productiv ce evit utilizarea ngrmintelor de sintez, a pesticidelor, a regulatorilor de cretere la plante, a adausurilor furajere n creterea animalelor. Elemente tehnologice sunt admise i practicate variate procedee de nsmnare, utilizarea resurselor vegetale dup recoltare, a gunoiului de grajd, a leguminoaselor, a ngrmintelor verzi, cultivaia mecanic, utilizarea prafurilor de roc - surs mineral pentru meninerea unei fertiliti ridicate, combaterea biologic i fizic a duntorilor, bolilor i buruienilor. Scopurile fundamentale ale acestui model de agricultur biologic sunt:- meninerea ndelungat a fertilitii solului, - evitarea tuturor formelor de poluare ce pot fi provocate de tehnicile agricole,- producerea n cantiti suficiente de alimente de o calitate nutritiv ridicat,- reducerea la minim a folosirii energiei fosile energie nerecuperabil n practica agricol,creterea animalelor n condiii de via conforme cu necesitile lor fiziologice.

Cartoful n agricultura ecologicn rile dezvoltate din punct de vedere economic, cartoful produs dup metodele ecologice ocup un loc din ce n ce mai important n alimentaia oamenilor. n Europa, ri mari productoare de cartofi ecologici au fost n anul 2000: Germania (4000 de ha), rile de jos (BENELUX) (1000 ha), Marea Britanie (1600 ha), Italia (700 ha), Frana (690 ha). n majoritatea acestor ri, cererea de produse ecologice este din ce n ce mai mare, concomitent avnd loc i creterea suprafeelor cultivate, ndeosebi cu legume dup metodele ecologice. Pornind de la conceptul fundamental pe care se bazeaz agricultura ecologic c natura dispune de un ansamblu de mecanisme, de relaii biologice n interaciune, echilibrate ntre ele, care asigur singure i n totalitate dezvoltarea plantelor i animalelor, prevenirea bolilor, garantarea calitii produselor; n acest sistem de agricultur se caut a se asigura plantelor cele mai bune condiii de cretere posibile ntr-un mediu foarte favorabil unde s se obin o producie bun i unde plantele vor dobndi cea mai bun rezisten la boli i duntori, evitndu-se astfel tratamente fitosanitare cu substane chimice de sintez, care sunt toxice i poluante, ajunse n plante, att prin fertilizare chimic, ct mai cu seam prin combaterea bolilor i duntorilor, cu pesticide de sintez.

1.1. Bioecologia i zonarea cartofului (Repausul vegetativ, ncolirea i vrsta fiziologic a tuberculului)1.1.1. Biologia cartofului1.1.1.1. Repausul vegetativ al tubercululuiDup formarea i creterea determinat, tuberculul ajunge ntr-o stare de maturizare fiziologic cnd periderma se suberific, parenchimul amidonos se omogenizeaz, stolonii se lignific i asemntor seminelor, acesta trece ntr-o perioad de repaus vegetativ. n mod normal aceast perioad coincide cu intervalul dintre recoltare i timpul cnd la temperaturi normale din ochi ncep s creasc colii. n condiii normale de pstrare, durata repausului este de 1-4 luni, fiind dependent de soi, de temperaturile din perioada de cretere, de gradul de maturizare al tuberculului la recoltare, de temperaturile din timpul pstrrii i de unele influene externe asupra tuberculului ca vtmri mecanice sau unele substane chimice. 1.1.1.2. ncolirea i vrsta fiziologic a tuberculilorDup parcurgerea perioadei de repaus, trecerea la perioada de ncolire nu este brusc. Aceasta se petrece lent i numai n condiii de temperatur ridicat a mediului. n funcie de starea fiziologic a tuberculului, ncolirea poate fi de trei feluri: - cu dominan apical- ncolire normal- ncolire filoasn primul caz, ncolete ochiul situat apical pe tubercul, care inhib pornirea celorlali coli, fenomen cunoscut sub denumirea de dominan apical. Acest caz se ntlnete n stadiul fiziologic juvenil cnd tuberculul are o vrst fiziologic tnr i apare foarte frecvent n regiunile de pe glob, unde se obin dou recolte de cartof pe an de primvar i de toamn, mai cu seam la materialul de smn produs primvar i folosit pentru producia de toamn (CATELLY, 1974).

1.1.1.3. Fazele de vegetaie ale cartofului La cartof s-au stabilit patru faze de vegetaie corelate mai mult cu anumite cerine ale plantelor pentru factorii determinani ai produciei dect cu etapele generative ale plantelor, cum se procedeaz la alte culturi agricole. n general, se cunosc mai puine aspecte legate de organogeneza cartofului.Perioada de vegetaie a cartofului se mparte dup succesiune desfurrii etapelor de cretere i dezvoltare a plantelor n urmtoarele fenofaze;- plantare rsrire- rsrire mbobocire- mbobocire nflorire- nflorire maturizare, dei la unele soiuri, nflorirea i fructificarea sunt facultative. Dei etapele formrii i creterii tuberculilor nu sunt delimitate de anumite stadii din vegetaia plantelor (rsrire, mbobocire, nflorire) care marcheaz momente vizibile din creterea i dezvoltarea plantei, se pstreaz totui aceast mprire pe fenofaze ca urmare a cunoaterii cerinelor fa de factorii de vegetaie (temperatur, umiditate, lumin, nutrieni etc.) n aceste fenofaze convenionale.

1.1.1.4. Tipurile genetice de cretereRaportul ntre masa suprateran i cea subteran este pozitiv numai n primele faze de vegetaie a plantelor. n apropierea fazei de nflorire (corelat cu perioada de vegetaie a soiului) raportul se echilibreaz, masa tuberculilor depind de 2-3 ori masa prii aeriene. Cu toate c acest raport este influenat de condiiile de vegetaie (ap, nutrieni) se cunosc dou tipuri genetice de cretere. Primul, caracteristic soiurilor timpurii (de tip OSTARA) are o cretere limitat a tufei i realizeaz producia ntr-un timp mai scurt. Plantele au un foliaj mai redus, dar sunt favorizate mult de zilele scurte, de o intensitate mare a luminii, o temperatur mai sczut i o umiditate a solului mai redus (fig. 1.1). Al doilea tip de cretere se caracterizeaz printr-o cretere abundent a tufei cu o dezvoltare mai redus a frunzelor dar cu un foliaj mare, penetrabil pentru lumin i se ntlnete la plante care s-au plantat cu tuberculi fiziologic tineri. Acestea au un ritm de acumulare mai lent, dar pe o durat mai mare de timp. Soiurile de cartof aparinnd acestui tip sunt, n general, semitrzii (Sante) prefer o intensitate a luminii mai sczut, acumuleaz bine n zile lungi la o umiditate i o temperatur mai ridicat a solului (van der ZAAG,1992).

1.1.2. Ecologia cartofului(Cerinele cartofului fa de clim i sol)1.1.2.1. Plasticitatea ecologic a cartofului (Rspndirea geografic)In zilele noastre cartoful se cultiv n ntreaga lume, dar randamente medii ridicate, se obin numai n zonele cu climat moderat cum sunt cele din nord-vestul Europei n ri ca Olanda, Belgia, Franta, Scoia, Danemarca, Germania sau cel din nordul SUA, Japonia sau Noua Zeeland. n aceste zone, lungimea zilei variaz de la 13 la 17 ore n timpul perioadei de vegetaie, iar temperatura medie n perioada de cretere oscileaz ntre 15o i 18oC, condiii de cretere diferite de cele din zonele Americii de Sud, de unde cartoful este originar (Bodlaender, 1963).Rspndirea cartofului n diverse condiii pedoclimatice se datoreaz marii sale plasticitii ecologice. Plasticitatea ecologic mare a cartofului este determinat de numrul mare de soiuri cu perioad diferit de vegetaie (60-160 zile), difereniate prin adaptarea la temperaturi mai ridicate sau mai coborte, de reacia fotoperiodic diferit a acestor soiuri, de cerinele fa de umiditate variabile pe fenofaze. Toate acestea au determinat rspndirea acestei plante pn la 70o latitudine nordic n Europa i 65o n America de Nord, depind limitele climatului temperat i pn la 50o latitudine sudic, n Noua Zeeland. Spre Ecuator arealul de cultur este limitat de izoterma de 20o a lunii celei mai calde n condiii de neirigare, dar se cultiv n condiii de irigare i n zone subtropicale, att prin tuberculi n Israel, Grecia, China ct i din smn botanic propriu-zis n Egipt, Peru, China, India, Filipine, la latitudini de 30-35o n emisfera nordic pn la 11o 12o n cea sudic cum sunt cele de la Lima i San Ramon Peru, (Malagamba, 1982).

1.1.2.2. Cerinele fa de clim i sol.Cerinele cartofului fa de elementele climatice: temperatur, umiditate i lumin post fi estimate i interpretate numai n interrelaie. Fiecare din aceste cerine se intercondiioneaz reciproc n ansamblul de condiii ecologice de cretere i dezvoltare, pe baza lor stabilindu-se zonele de favorabilitate.Cerinele cartofului fa de temperaturTemperatura este unul din elementele climatice cu influen hotrtoare asupra creterii plantelor, produciei i calitii cartofului.Studii privind influena temperaturii asupra creterii plantelor de cartof s-au efectuat n camere climatizate sub condiii controlate i n condiii de cmp, n foarte multe centre de cercetare, majoritatea cercetrilor definind limitele minime, optime i maxime de temperatur pentru principalele etape de cretere a plantelor de cartof. Astfel, pornirea mugurilor n vegetaie are loc dup unii la 5oC (BERINDEI, 1977), dup alii ntre 6o i 7o (BRNAURE, 1979) sau chiar la 8oC (BROUWER i colab.,1976; GEISLER, 1980). Temperatura optim de ncolire n condiii de aeraie suficient este de 15o 16o C, iar maxima de 31o C (BROUWER i colab., 1976). Pornirea mugurilor din ochi este diferit n funcie de vrsta fiziologic a tuberculului i soiului cultivat i se manifest n optim pn la 5 luni de pstrare, dup care scade, la vrsta de peste 15 luni a tuberculului nu se mai manifest (HAKR, 1967). Incolirea are loc prin mobilizarea zaharurilor solubile transformate din amidon i a proteinelor din tuberculi, care migreaz mpreun cu srurile spre ochi. In aceast faz de ncolire, viitoarea plant este independent de aportul apei, al substanelor nutritive din sol i al asimilaiei clorofiliene (Brouwer i col., 1976; GEISLER, 1980). Cu toate acestea tuberculii necesit un timp relativ lung pentru rsrire. BERINDEI (1977) a constatat c temperatura optim pentru rsrire este cuprins ntre 12o-15o C dar temperatura solului influeneaz puternic durata dintre plantare i rsrire. Astfel, la temperatura solului de 10 14o C, rsrirea a avut loc dup mai mult de 30 de zile, ntre 14o i 18o C timpul dintre plantare i rsrire s-a redus la 25-30 de zile, iar la peste 18oC rsrirea a avut loc n mai puin de 25 de zile.

Cerinele cartofului fa de apCartoful face parte dintre plantele cu cerine mari fa de umiditate, dei coeficientul de transpiraie este mai sczut dect la cereale. Dup ALPATIEV (1954), coeficientul de transpiraie este cuprins ntre 167 i 659, iar dup LORCH (1958) acesta variaz ntre 333 i 534 pe solurile argiloase i ntre 523 i 614 pe cele nisipoase. NOVIKOV (1947), citat de VELICAN (1965) stabilete acest coeficient ntre 242-265. De altfel, coeficientul de transpiraie este mult influenat i de ali factori de mediu ca i de nsuirile anatomice i biologice ale soiurilor, ndeosebi de dezvoltarea masei folosite pn la nflorire i de umiditatea relativ sczut a aerului. Noi am gasit coeficientul de transpiraie cuprins intre 650-700 la soiul Ostara, 330-480 la soiul Desiree si 260-380 la soiul Sante,variabil , in funcie de soi si de conditiile de fertilizare.(MORAR, 2001). O influen mare asupra transpiraiei o are umiditatea relativ a aerului, ntre aceste dou elemente existnd o corelaie negativ, cartoful folosind mai bine dect alte plante de cultur umiditatea atmosferic. Perii globuloi care se afl n numr mare pe frunze ajut la absorbia apei condensat la suprafaa frunzelor, n acest fel cartoful putnd suporta mai uor perioadele de secet. Dei influeneaz mai puin producia de cartof, umiditatea atmosferic se consider optim la 75% dup BERINDEI (1969) i la 80 % dup VELICAN (1965).ntre producia de cartof i umiditatea solului s-a constatat c exist o corelaie pozitiv. Pe solurile nisipoase umiditatea optim a solului pentru cartof este de 80 % din I.U.A., i de 60 % din I.U.A. pe solurile argilo-nisipoase (LORCH, 1958). Cartoful face parte dintre plantele cele mai pretenioase fa de aprovizionarea continu cu ap. Cerinele fa de umiditate sunt diferite n funcie de faza de vegetaie a plantelor. Dup NEVSKI i colab., (1958), plantele de cartof au cea mai mare nevoie de ap la nflorire cnd umiditatea din sol trebuie s fie de 85 % din intervalul umiditii active i de 75 % nainte i dup aceast faz. Din cercetrile lui KRUJILIN (1954) n perioada de la rsrire la mbobocire cartoful consum o cincime din consumul de ap pe ntreaga perioad de vegetaie, iar de la mbobocire la nflorire dou treimi, aceasta din urm fiind perioada cea mai critic n ce privete nevoia de ap a plantelor de cartof.

Cerinele cartofului fa de luminLumina influeneaz creterea plantelor i acumularea produciei de cartof prin intensitatea luminii, insolaie, durata de iluminare, (reacia fotoperiodic) i calitatea luminii .Intensitatea luminii influeneaz fotosinteza i are unele consecine asupra creterii i dezvoltrii plantelor de cartof.Fotosinteza crete cu creterea intensitii luminii pn la un optim, dependent de coninutul de ap i de bioxidul de carbon din atmosfer, dar limitele la care se realizeaz optimul sunt discutabile. Scderea intensitii luminii de la 67% la 33% conduce la o descretere n substan uscat a ntregii plante cu 38% i a masei tuberculilor cu 80%, n schimb are loc o acumulare a acesteia n muguri cu 80%. Intensitatea luminii influeneaz nu numai producia dar i distribuia asimilatelor i dezvoltarea aparatului foliar. La o intensitate sczut a luminii (2000 lucsi) alungirea tulpinii a fost mult mai pronunat dect la una ridicat (8000-16000 luci), masa frunzelor a fost cea mai mare la intensiti ale luminii cuprinse ntre 8000 i 16000 lucsi. Intensitatea luminii sczut micoreaz suprafaa foliolelor, iar intensitatea luminii ridicat mrete suprafaa acestora dar reduce grosimea lor. La o intensitate mare a luminii este stimulat nflorirea plantelor. Un rol important n creterea plantelor de cartof are insolaia. Prin creterea nivelului radiaiilor luminoase se reduce rata creterii frunzelor concomitent cu reducerea lungimii tulpinilor, dar semnificativ este faptul c odat cu creterea insolaiei crete suprafaa foliar prin mrirea ramificaiilor tulpinale Ca plant productoare de flori i fructe cartoful este o plant de zi lung, dar ca plant productoare de tuberculi trebuie privit ca plant de zi scurt.

Cerinele cartofului fa de solIntensitatea mare de respiraie a prilor subterane ca i fora redus de expansiune a tuberculilor la cretere fac din cartof o plant specific soiurilor cu grad mare de afnare . Textura solului i gradul de afnare joac un rol important att pentru respiraie ct i pentru creterea lor n volum. Cartoful este foarte pretenios pentru nsuirile fizico-chimice ale solului. Necesit soluri uoare, structurate, bine aerate, permeabile, profunde, bogate n elemente nutritive i cu capacitate bun de reinere a apei.Din punct de vedere al texturii, cele mai potrivite soluri pentru cartof sunt cele nisipo-lutoase, luto-nisipoase i lutoase. Dup diferii autori (BERINDEI, 1977; BRNAURE, 1980) dac se ia ca martor producia de pe solurile nisipo-lutoase, pe solurile luto-nisipoase se realizeaz o producie de numai 80-85 % ( din nivelele primelor, iar pe cele lutoase plafonul recoltelor scade la 70-75 %). Cu ct regimul pluviometric este mai bogat i temperaturile mai sczute, cu att cresc preteniile ca solul s fie mai uor pentru a se putea zvnta i nclzi mai repede. In aceste condiii chiar i pe solurile nisipoase, srace se pot obine recolte mari, dac sunt bine fertilizate. Pe msur ce regimul pluviometric scade i temperaturile cresc, solurile nisipoase devin mai puin favorabile, deoarece se nclzesc prea mult i limiteaz creterea tuberculilor. In asemenea situaii devin mult mai potrivite solurile lutoase sau chiar cele luto-argiloase . Sunt foarte potrivite pentru cartof solurile aluvionare, cele turboase bine desecate ca i luvisolurile albice uoare. Solurile aluvionare asigur o independen relativ fa de aprovizionarea cu ap, asigurnd cele mai economice condiii pentru cultura cartofului. Producii bune se pot obine i pe solurile brune sau brun-rocate cu textur luto-argiloas, bine lucrate i fertilizate; acestea cer ns lucrri mai multe i mai energice. Cartoful necesit soluri bine structurate, fr tendin de compactare, cu agregate hidrostabile pe ntregul profil .

1.1.3. Zonele de favorabilitate ale cartofului si bazinele specializateCartoful este planta zonelor cu climat umed i rcoros pretenioas la lumin sub aspectul duratei de iluminare, intensitii i calitii acesteia. Prin corelarea condiiilor pedoclimatice cu cerinele cartofului fa de clim i sol, pentru ara noastr au fost stabilite trei zone de favorabilitate.a) Zona foarte favorabil cu areal n regiunile muntoase i submuntoase caracterizate prin clim umed i rcoroas, cu precipitaii de 600 800 mm anual din care 340 370 mm n lunile de var i cu temperatura medie a lunii celei mai calde de 18 190C.b) Zona favorabil, situat n regiunea dealurilor submontane i luncile limitrofe zonei foarte favorabile, unde cad anual 600 700 mm precipitaii, iar n lunile de var 270 300 mm i temperatura lunii iulie este de 19-200C.c) Zona favorabil culturii timpurii, cuprinde regiunile de cmpie i coline unde suma anual a precipitaiilor este de 400 600 mm anual, iar temperatura medie a lunii celei mai calde 20 - 220C sau mai mult.Datorit diversitii mari de condiii climatice existente n ara noastr ca urmare a condiiilor naturale geografice foarte diferite i diferenierilor mari ntre soiuri n ce privete cerinele pentru clim i sol, se ntlnesc condiii climatice favorabile culturii cartofului aproape pretutindeni n ara noastr fie pentru un scop al culturii, fie pentru altul. Prin suprapunerea condiiilor de clim, cu cele de sol i cu particularitile tehnologice pentru un anumit scop al culturii au luat natere bazinele specializate pentru cultura cartofului n ara noastr. Aceste bazine specializate pe destinaia produciei: pentru consum (extratimpuriu, timpuriu i de var, de toamn-iarn n condiii de irigare i neirigare), pentru industrializare, pentru producerea i nmulirea cartofului de smn ocup practic toate zonele agricole ale rii .

1.2. Soiurile de cartof n cultura ecologicn Germania se cultiv n agricultura bio soiurile Bintje, Desiree sau Nicola, n Frana Charlotte, Bondeville i Desiree, iar n Romnia s-ar putea foarte bine cultiva pe lng soiul Desiree, binecunoscut de cultivatori, care se pare c este potrivit pentru acest sistem de agricultur i soiul Sante, soi care ntrunete o serie de rezistene genetice, ca o foarte bun rezisten la viroze, imun la virusul X i foarte rezistent la Y , rezistent la virusul rsucirii frunzelor, deci rezistent la degenerare, destul de rezistent la man pe frunze i rezistent pe tuberculi, produce tuberculi mari i de calitate bun. Ambele soiuri, att Desiree ct i Sante au o mare plasticitate ecologic, adic dau producii bune an de an n toate zonele de cultur i sunt deosebit de agreate, deopotriv de productori i consumatori. Dintre noile creaii ale cercetrii tiinifice din Romnia se pare c ar corespunde, din primele cercetri efectuate n acest sens soiurile: Roclas, Dacia i Amelia, create la ICDCSZ Braov, soiurile Redsec i Productiv provenite de la SCDC Trgu Secuiesc i soiurile Tentant, Frumoasa, Robusta sau Rozal create la SCDC Miercurea Ciuc.

1.3. Etapele conversiei la agricultura ecologic1.3.1. Informarea i consultanaAgricultorul trebuie s se informeze asupra sistemului de agricultur ecologic de la urmtoarele structuri: ANPE ( referitor la cadrul legislativ)Federaia Naional de Agricultur Ecologic (F.N.A.E) (referitor la sistemul de producie, transformare, distribuie , certificare, conversie)Agenia Naional de Consultan Agricol prin publicaiile acesteia, respectiv serviciile teritoriale de consultan.1.3.1. 1.3.2. Formarea profesionalPentru a putea reui pasul de conversie la agricultura ecologic agricultorul trebuie s urmeze cursuri de formare adecvate pe fiecare sector de producie sau transformare a unui produs agricol (cultura mare, pomicultur, viticultur, zootehnie, transformarea laptelui etc).1.3.1. 1.3.3.Aderarea la un grup de productoriUn element esenial n reuita tehnic i economic a unei ferme care trece n conversie la agricultura ecologic este aderarea agricultorului la un grup naional de productori n agricultur ecologic (singurul grup existent este FNAE/ informaii suplimentare pe site: www.fnae.ro/ vezi coordonate pe ultima pagin). 1.3.1. 1.3.4.Conversia la agricultura ecologicPentru realizarea conversiei la agricultura ecologic, potrivit Legii nr. 38/2001, operatorul este obligat s-i certifice activitatea prin intermediul uneia dintre structurile de certificare i control care au notificat activitatea n Romnia. Certificarea face obiectul unui acord comercial ntre agricultor i structura de certificare aleas.n prezent n Romnia exist mai multe structuri de certificare i control din Uniunea European (acreditate pe norma 45011) precum i din alte ri: ECOCERT (Vegetal +Animal):Frana; LACON (V+A): Austria; BIOINSPECTA (V+A): Elveia; SKAL (V+A): Olanda; EKOGARANTIE (V+A): Germania; Q&D (V+A): Germania; ICEO (V+A): Italia; BIOKONTROL (V): Ungaria;

1.4. Amplasarea culturii cartofului, fertilizarea i lucrrile solului1.4.1. Amplasarea culturii i rotaia. Amplasarea cartofului se face pe soluri structurate i profunde, permeabile, n care textura solului are un rol determinant. Cele mai potrivite sunt solurile cu textur nisipo-lutoas, luto-nisipoas sau lutoas care se nclzesc uor i au o capacitate bun de reinere i cedare a apei, nu se taseaz i permit creterea uniform i accelerat a tuberculilor.1.4.2. Asolamentele cu cartofEste recomandat ca ncadrarea cartofului n asolamente s fie fcut cu rotaii de cel puin 3 ani, la culturile pentru consum i de minimum 4 ani la culturile de cartof pentru smn.1.5. Fertilizarea cartofuluiCartoful se ncadreaz n grupa plantelor cu cerine ridicate fa de elementele nutritive, datorit productivitii sale ridicate i sistemului radicular slab dezvoltat, comparativ cu alte plante de cultur, cu o putere mai redus de solubilizare a compuilor chimici din sol. Avnd n vedere aceste particulariti biologice ale plantelor, fertilizarea cartofului va fi dirijat de aa manier nct diferenierile de clim i sol s favorizeze absorbia nutrienilor n ritmul i necesarul elementelor nutritive pe faze de vegetaie pentru o acumulare continu.1.6. Lucrrile de pregtire a terenului toamna i primvaraLucrrile de baz ale soluluiLa cartof, mai mult dect la alte plante de cultur, lucrrile solului au un rol hotrtor n formarea i obinerea unor producii mari i de calitate.Prin particularitile sale biologice de a-i forma stolonii i tuberculii n sol, cartoful are nevoie de soluri afnate i bine aerate care ntr-un regim echilibrat cu apa din sol s asigure formarea unui numr mare de tuberculi cu o cretere continu. Pe solurile tasate i compactate att sistemul radicular ct i stolonii i tuberculii se dezvolt necorespunztor.

Lucrrile de pregtire a terenului primvaraLucrrile de pregtire a terenului primvara ncep cnd solul este zvntat, nu ader la roile agregatelor, nu rmn urme umede dup roile tractoarelor ca efect al tasrii excesive i n consecin, nu se formeaz bulgri mari.Primvara se execut mai puine treceri cu mainile agricole pe terenul destinat cartofului pentru evitarea tasrii i a formrii bulgrilor care trebuie s devin obiectivul principal al tuturor lucrrilor de pregtire a patului germinativ. 1.7. Producerea de smn i pregtirea materialului pentru plantare Calitatea biologic a materialului de plantare. Degenerarea cartofului. Cauze i msuri de prevenire.Practica cultivrii cartofului din ntreaga lume dovedete c toate soiurile de cartof, prin cultivarea lor an de an i pierd progresiv potenialul iniial de producie, regreseaz biologic, degenereaz. Degenerarea este un proces ireversibil.La nceputul secolului XX, cutnd s elucideze cauzele i mijloacele de prevenire a degenerrii cartofului, cercetrile efectuate au condus la o serie de preri i ipoteze controversate, grupate mai trziu, de V. VELICAN (1959), n trei teorii fundamentale: ecologic, a mbtrnirii i virusologic.Teoria ecologic a degenerrii a fost elaborat n Germania la nceputul sec. XX i dezvoltat mai trziu de LSENKO (1948). Adepii acestei teorii au considerat principalul factor al degenerrii cartofului temperaturile ridicate din perioada de vegetaie, respectiv dezechilibrul hidric din plant degenerarea cartofului are drept cauz principal condiiile de mediu din perioada de vegetaie a cartofului: temperatura ridicat, umiditatea relativ a aerului sczut, insolaia puternic care diminueaz vitalitatea plantelor fcndu-le mai susceptibile la boli. LSENKO explic degenerarea prin aceleai cauze, ca un efect al coincidenei dintre perioada de formare a tuberculilor i temperaturile ridicate din iulie. Ca remediu, acesta recomanda plantrile de var, caz n care tuberculii de smn s-ar obine mai spre toamn, la temperaturi mai sczute.

Teoria ecologic a degenerrii a fost elaborat n Germania la nceputul sec. XX i dezvoltat mai trziu de LSENKO (1948). Adepii acestei teorii au considerat principalul factor al degenerrii cartofului temperaturile ridicate din perioada de vegetaie, respectiv dezechilibrul hidric din plant degenerarea cartofului are drept cauz principal condiiile de mediu din perioada de vegetaie a cartofului: temperatura ridicat, umiditatea relativ a aerului sczut, insolaia puternic care diminueaz vitalitatea plantelor fcndu-le mai susceptibile la boli. LSENKO explic degenerarea prin aceleai cauze, ca un efect al coincidenei dintre perioada de formare a tuberculilor i temperaturile ridicate din iulie. Ca remediu, acesta recomanda plantrile de var, caz n care tuberculii de smn s-ar obine mai spre toamn, la temperaturi mai sczute

Teoria degenerrii prin mbtrnire Degenerarea virotic a cartofului Degenerarea virotic a cartofului este astzi unanim acceptat n ntreaga lume, iar cunotinele despre acest fenomen stau la baza organizrii sistemelor naionale de producere i nmulire a cartofului de smn. Degenerarea fiziologic a cartofului

Tabelul 1.3.Manifestarea vrstei fiziologice a tuberculului de smn asupra culturii de cartof

Manifestarea vrstei fiziologice a tuberculului de smn asupra culturii de cartof

n cele mai favorabile teritorii ecologice pentru cartof, bine delimitate geografic, aparinnd unui grup de comune n care ntreaga suprafa cultivat cu cartof este destinat producerii de smn din categorii biologice certificate, au luat fiin zonele nchise pentru producerea cartofului de smn. Aceste teritorii sunt situate n judeele Braov (Rnov i Hrman), Covasna (Tg. Secuiesc), Harghita (Ciuc i Lzarea), Suceava (Suceava), Neam (Girov), Botoani i Bacu ocupnd o suprafa de 30.100 hectare Au fost stabilite trei zone de intensitate a degenerrii cartofului, astfel:1. Zona submontan cu posibiliti de rennoire n cicluri de trei ani, cu doi ani lot semincer.2. Zona dealurilor intra i extracarpatice cu posibiliti de rennoire n cicluri bienale, cu un an lot semincer.3. Zona de step i silvostep cu rennoire anual din zonele nchise pentru toat suprafaa cultivat cu cartof.

1.7.3. Pregtirea tuberculilor pentru plantare1.7.3.1. Sortarea materialului de plantare 1.7.3.2. Calibrarea materialului de plantare 1.7.4. Plantarea cartofului1.7.4.1. Perioada de plantare 1.7.4.2. Desimea de plantare 1.7.4.3. Distana ntre rnduri i metode de plantare 1.7.4.4. Norma de plantare

1.7.4.5. Adncimea de plantare

1.8.1. Lucrri de ngrijire n cultura ecologic a cartofului

1.8.1.1 Combaterea bolilor i a duntorilor la cultura ecologic a cartofului. Msuri cu caracter general

1.8.1.2. Irigarea cartofului 1.9. Recoltarea cartofului

1.9.2. Metode de recoltare 1.10. Pstrarea i depozitarea cartofului 1.10.2. Procesele fiziologice din tubercul n timpul pstrrii 1.10.3. Factorii de pstrare

1.10.4. Spaii de depozitare i metode de pstrare 1.10.4.3. Metode de pstrare

2. SFECLA PENTRU ZAHR2.1. Bioecologia i zonarea ecologic

2.7. Lucrrile de ngrijire

2.8. Recoltarea

3. Fertilizarea n agricultura ecologic 3.2 ngrmintele permise n agricultura ecologic3.2.1 ngrmintele verzi

3.2.2. ngrmintele animale solide (gunoiul de grajd 3.2.3. ngrmintele organice lichide

3.2.4. Compostul 3.2.5. Algele

3.2.6. Coarne i copite

3.2.7. Blnuri i piele

3.2.8. Deeuri de ln

3.2.9. Nmolul din staiile de epurare

3.2.10. Scoare i rumegu

3.2.11. Fin de oase

3.2.12. Fin de pene 3.2.13. Fina de pete

3.2.14. Fina de snge

3.2.15. Excremente de pasre

3.2.16. Gunoi de bovine

3.2.17. Gunoi de cal

3.2.18. Gunoi de oi i de capre

3.2.19. Gunoi de porc

3.2.20.Gunoi de pasre

3.2.21. Guano

3.2.22. Vermicompost

3.2.23. Paie

3.2.24 .Turba

3.2.25. Turte de ricin

3.2.26. Melas concentrat