CAPITOLUL 13

Nucul

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________

CAPITOLUL 13

CULTURA NUCULUI

Juglans regia

Fam. Juglandaceae

13.1. Importan, origine i arie de rspndire

13.1.1. Importan

Nucul este una din cele mai valoroase specii pomicole, datorit fructelor, lemnului i a capacitii de adaptare ecologic.

Miezul de nuc este un aliment complet, complex i concentrat datorit coninutului n grsimi (52-77,5%); substane proteice (11-25%), zaharuri (5-24%); substane minerale Cu, Zn, K, Mg, P, S, Fe, Ca, etc. (1,3-2,5%), vitaminele A, B1, B2, vitamina C (40-50mg/100 g). Valoarea energetic este de 6500-7000 cal/kg, valoarea echivalent cu a urmtoarelor alimente: 1 kg pine + 0,5 kg carene + 0,5 kg cartofi + 0,5 kg pete + 0,5 kg pune uscate + 1kg pere, (V. Cociu i colab., 1983). Miezul de nuc se consum n stare proaspt, dar mai ales prelucrat n cofetrii sau patiserii. Uleiul de nuc este foarte valoros fiind folosit n industria alimentar, n pictur, n cosmetic, n industria chimic, etc.

Produsele secundare rezultate de la prelucrarea miezului sunt, de asemenea, foarte valoroase pentru prelucrarea unor alimente sau furaje.

Nucile verzi - au un coninut foarte ridicat de vitamina C i sunt utilizate la prepararea dulceei, i a unor buturi alcoolice sau nealcoolice.

Lemnul de nuc este foarte apreciat n industria mobilei, n sculptur i artizanat.

Endocarpul este folosit pentru obinerea crbunelui activ, a linolemnurilor, a amestecurilor abrazive etc.

Din fructele verzi i din frunze se obin diferite produse farmaceutice, folosite n tratarea unor afeciuni (dispepsii, avitaminoze, conjuctivite, rahitism etc.).

Nucul este i o valoroas plant decorativ datorit frunziului su bogat de culoare verde intens sau alte nuane; este folosit pentru aliniamente, solitar sau n grupuri. Umbra acestei specii este deosebit de odihnitoare i relaxant datorit ionilor negativi pe care i eman.

13.1.2. Originea i aria de rspndire

Nucul este originar din Asia Central. Aria de origine este foarte extins din Caucaz pn n Iran i Turkestan apoi n Himalaia, China de Est, Asia Mic i Balcani. Se mai ntlnete nc n stare slbatic n masive silvice n estul Turciei, n Caucaz, Irak, Iran, Afganistan, Pakistan, India, Nepal, Tibet, China.

Nucul a fost cultivat mai nti n China, Japonia i India (nainte erei cretine) apoi n Europa.

Din Europa Central cultura nucului s-a extins n Anglia, Portugalia, rile Scandinavice, Africa de Nord, cele dou Americi. O dezvoltare important a cptat aceast cultur n secolul XX n California.

n prezent specia Juglas Regia se cultiv n toate zonele de climat temperat ntre paralelele de 10 i 50( (Bergougnoux i Grospiere, 1975). n unele zone (China) cultura nucului se ntlnete chiar la altitudinea de 800-1000 m. Dintre rile mari productoare de nuci se enumer: China , SUA, Iran, Turcia, Romnia, Frana (tabelul 13.1). Pn n deceniul al aselea i al aptelea al secolului XX Romnia era ntre primele trei ri mari productoare de nuci.

Tabelul 13.1

ri mari productoare de nuci (t)

(Buletin FAO, 1999)

ara1992199819992000

Total d.c.11.001.1011.122.8021.184.549

China249.8342.651.121275.000

SUA244.000205.900254.000

Iran124.870145.820145.820

Turcia115.000120.000120.000

Romnia32.88032.49332.493

Frana23.46124.68223.000

n Europa, Romnia este ara cu cea mai mare producie. Dinamica suprafeelor i produciilor a fost foarte oscilant n timp.

Multe dovezi arat c nucul este o specie cultivat nc din vechime pe teritoriul rii ocupnd cele mai mari suprafee pomicole.

Suprafeele i produciile au crescut pn n deceniul apte dup care au cunoscut o dinamic descendent accentuat. n prezent este reconsiderat cultura acestei specii fiind deja create premizele unei relansri. Cea mai mare parte din producie se obine n sectorul privat.

Tabelul 13.2

Principalele judee productoare de nuci

JudeulTotal d.c.Sector privat

tone%tone%

Total d.c.3408010033528100

Vrancea331110,0329610,1

Bacu21616,521606,6

Vlcea17895,417895,5

Iai18005,717805,5

Bihor17955,417855,5

Hunedoara14144,314084,3

Neam13834,213614,1

Gorj13053,912803,8

Arad12663,812623,8

Alturi de pomicultori, i silvicultorii deruleaz programe de ameliorare a speciei att pentru lemn ct i pentru fructe.

13.2. Particulariti biologice i ecologice

13.2.1. Specii care au contribuit la formarea soiurilor i portaltoilor

Ordinul Juglandaeles cuprinde 60 specii care fac parte din 4 genuri principale dintre care doar genul Juglans prezint importan practic.

Genul Juglans cuprinde cca 20 specii mai importante cu multe disponibiliti de ncruciare ntre ele rezultnd foarte muli hibrizi. Aceste specii fac parte din 4 secii: Trachycaryon i Cardycaryon (nuci cenuii), Rhyzocarion (nuci negre) i Dioscardyon (nuci albe). Selecia Dioscardyon cuprinde o singur specie i cea mai important: Juglans regia nucul comun.

Pentru crearea de soiuri i portaltoi pn n prezent, n ara noastr au fost folosite doar speciile Juglans regia i Juglans nigra. Pe plan mondial au mai fost folosite speciile: J. hindsii Sarg, J. cinerea L., J. californica Watt etc.

Juglans regia L. a contribuit la formarea soiurilor i un a unor portaltoi; crete n toat zona temperat i are o mare plasticitate ecologic. Are vigoare mare, intr trziu pe rod i este destul de sensibil la bacterioz i antracnoz.

Juglans nigra, nucul negru american se utilizeaz numai ca portaltoi. Este sensibil la secet, la excesul de ap i la cloroza feric. Imprim soiurilor o vigoare mai redus, grbete intrarea pe rod, dar pomii au o via mai scurt.

13.2.2. Obiective principale i metode utilizate n ameliorarea nucului

Pe plan mondial i n Romnia exist programe de ameliorare a nucului acestea fiind n general asemntoare:

- fructificarea pe ramuri laterale, nsuire de baz pentru soiurile de mare productivitate;

- intrarea timpurie pe rod;

- pornire n vegetaie i nflorire tardiv;

- rezisten sau toleran la bacterioz sau antracnoz;

- mrimea fructului: peste 15 g;

- calitatea fructului: procent de miez peste 40% din greutatea total, epicarpul subire, uor de spart, lemnos i cu sudura valvelor bun, forma fructului ct mai regulat (V. Cociu i colab., 1999).

Metode de ameliorare pricipale sunt:- hibridarea natural i artificial.

Pentru precocitate i rezistena la boli, puieii hibrizi sunt supui unor teste speciale.

Observaiile ncep n anul 3 dup plantarea puieilor pe rdcini proprii n parcela de selecii. Selecia definitiv se face dup 7-8 ani de la plantare sau 2-3 ani de la fructificare. Hibrizii preselecionaionai e vor nmuli vegetativ pentru testul de productivitate i adaptare. Pentru crearea unui soi nou sunt necesari cel puin 20 ani.

13.2.3. Sortimentul de soiuri

Datorit particularitilor sale, specia nuc, are foarte multe biotipuri. Prin programele de ameliorare desfurate n Frana, SUA, Romnia, Ungaria, Republica Moldova etc. s-au obinut multe soiuri dar nici unul nu ntrunete toate condiiile cerute. Mai mult, n Romnia au fost create peste 25 soiuri, toate selecii din flora cultivat dar care sunt deficiare n special la productivitate.

Sortimentul actual este alctuit din 14 soiuri, toate romneti, cu perioada de recoltare n perioada septembrie-octombrie.

1. Jupneti soi semiviguros, protogin, productiv, rezistent la ger; fructul este mijlociu (12 g), oval-alungit, cu endocarpul cafeniu-glbui, 52% miez i 62% substane grase. Maturarea: IX/1-2.

2. Argean soi semiviguros, protandru, productiv, rezistent la ger; fructul mijlociu (13 g), sferic, galben-cafeniu cu 51% miez i 60% lipide. Maturare: IX/2.

3. Bratia soi viguros, protogin, productiv, rezistent la ger; fructul mare (14 g), ovoidal, cu endocarpul cafeniu-deschis, 49% miez i 64% lipide. Maturarea: IX/2.

4. Geoagiu 65 soi semiviguros, protandru, productiv, rezistent la ger; fructul este mare (14 g), elipsoidal, endocarpul cafeniu deschis, 50% miez i 60% lipide. Maturarea: IX/2.

5. Miroslava soi semiviguros, protogin, productiv, rezistent la ger; fructul este mare (14 g), elipsoidal, 52% miez, 60% lipide. Maturarea: IX/2.

6. Muscelean soi semiviguros, protandru, productiv, rezistent la ger i boli; fructul este mare (14 g), rotund-alungit, 51% miez, 61% lipide. Maturarea: IX/2.

7. Sarmis soi semiviguros, protandru, productiv, rezistent la ger; fructul este mijlociu ovoidal (12 g), 50% miez, 68% lipide. Maturarea: IX/2.

8. Velnia soi semiviguros, protogin, foarte productiv, rezistent la ger i boli; fructul este mijlociu (13,5 g), rotund-ovoid, 50% miez, 60% lipide. Maturarea: IX/2.

9. Germisara soi semiviguros, protogin, productiv, rezistent la ger; fructul este mare (14 g), ovoid, cu 52% miez, 69% lipide. Maturarea: IX/2-3.

10. Mihaela soi semiviguros, protogin, productiv, rezistent la ger; fructe mijlocii (10 g), ovoidal-alungite, cu 49% miez. Maturarea: IX/2-3.

11. Roxana soi semiviguros, protogin, productiv, rezistent la ger; fructul mijlociu (11 g), ovoid, endocarp semifragil, neted cu 52% miez, 63% lipide, 19% proteine. Maturarea: IX/2-3.

12. Sibiel-44 soi viguros, homogam, productiv, foarte rezistent la ger; fruct eilpsoidal mare (14 g), cu 50% miez, 65% lipide. Maturarea: IX/2-3.

13. Novaci soi semiviguros, relativ homogam spre protogin, foarte productiv, rezistent la ger; fructul este mijlociu (11,7 g), sferic endocarp cenuiu-glbui, cu 44% miez, 71% lipide. Maturarea: X/3.

14. Suia soi semiviguros, protandru, productiv, rezistent la ger; fructul este mijlociu (12,5 g), ovoid, cu 44% miez, 69% lipide. Maturarea: X/3.

n cultur se mai ntlnesc o serie de soiuri romneti: De Mrculeti, Victoria, Sibiel precoce, De Trgu Jiu, Pitetean, Petiani, Ortie, Geoagiu 67, Productiv de Geoagiu, Dumitra, De Baia de Aram, Flticeni 12, Valcor, Valrex, etc., sau strine: Maytte, Franquette, Parisiene, Sorrento.

13.2.4. Portaltoii nucului

n Romnia ct i pe plan mondial sunt foarte puini portaltoi pentru nuc majoritatea aparinnd speciei Junglans regia. La prezentarea anterioar (13.2.1.), adugm c n prezent n majoritatea rilor se utilizeaz ca portaltoi hibrizii cu fructe de mrime mijlocie i procent mare de rsrire (Ex. Tg. Jiu 1; secundar R-M) au afinitate bun cu toate soiurile de nuc.

Junglans nigra este din ce n ce mai puin folosit ca portaltoi chiar n ri ca SUA i Frana unde se folosea mult. Alturi de caracteristicile prezentate anterior, mai precizm c Junglans nigra nu are afinitate bun cu toate soiurile de nuc.

n unele ri (SUA, Frana, Iran) s-a ncercat folosirea ca portaltoi a speciilor J. sieboldiana, J. hindsii, J. cinerea etc. dar cu rezultate foarte slabe i fr perspectiv.

13.2.5. Particulariti de cretere i fructificare ale nucului

Sistemul radicular

Nucul dezvolt un sistem radicular puternic att n plan vertical (6-7m) ct i orizontal, situaie n care depete de 3-4 ori raza coroanei. Dezvoltarea sistemului radicular este influenat de tipul de sol, vrsta pomilor i soi. Majoritatea soiurilor au o nrdcinare trasant. Marea mas a rdcinilor se afl n stratul de sol cuprins ntre 10 i 40 cm n coala de puiei, ntre 15 i 60 cm n cmpurile de formare i ntre 10 i 50 cm la pomi maturi. n plan orizontal masa principal a rdcinilor se ntlnete la 3-4 m de trunchi.

Creterea rdcinilor ncepe la 5oC i prezint 3 vrfuri de cretere: decembrie-ianuarie, dac temperatura este de 4oC, aprilie-iulie i septembrie-octombrie. Spre deosebire de alte specii rdcinile pomilor vecini se ntreptrund. Un element pozitiv n absorbie l reprezint micorizele ce se formeaz pe rdcinile active.

Partea epigee

Nucul formeaz destul de repede un trunchi puternic, nalt de 1-2 m i gros de 50-60 cm diametru, acoperit la nceput cu un ritidom tare, neted, alb-cenuiu, care odat cu naintarea n vrst crap longitudinal i capt o culoare cenuie-negricioas.

Coroana natural a nucului depete ca volum toate celelalte specii pomicole. n general aceasta este globuloas pentru o receptare maxim a luminii cu un diametru de 20-30 cm. nlimea pomilor poate ajunge la 20-25 m. Ramurile principale sunt puternice, cilindrice, cu ritidomul alb-cenuiu. Lstarii sunt viguroi, cilindrici, cu mult esut medular. Nucul manifest o mare capacitate de lstrire, ceea ce permite o regenerare activ dup accidente climatice sau dup tieri severe.

Ritmul de cretere a lstarilor este lent n primii ani dup plantare dar se accentueaz foarte mult n urmtorii ani.

n cadrul ciclului anual lstarii nucului au un ritm rapid de cretere: cei fertili i ncheie creterea n lungime odat cu apariia florilor (n mai), iar la cei vegetativi ritmul de cretere este maxim n luna mai i nceteaz n a doua jumtate a lunii iunie.

Mugurii

Nucul este specie unisexuat monoic la care se ntlnesc muguri vegetativi, muguri masculi i micti (bifuncionali femeli).

Mugurii vegetativi se afl pe toat lungimea ramurilor anuale la pomii tineri i numai n treimea superioar la cei intrai pe rod. Specific pentru nuc este dispunerea serial a mugurilor. La noduri se ntlnesc frecvent 2 muguri dispui serial, astfel pot exista: 2 muguri masculi, un mugure mascul i unul femel sau, uneori un mugur mascul i unul vegetativ.

Din mugurii masculi, difereniai n anul anterior, se formeaz ameni, iar din cei micti apar lstari fertili care poart terminal 1-3 flori unisexuat femele.

La marea majoritate a soiurilor i hibrizilor de nuc, lstarii fertili apar numai din mugurii micti cu poziie terminal pe ramurile anuale. Pe plan mondial i mai recent i n ara noastr se selecioneaz soiuri care difereniaz lstari fertili i din mugurii laterali i care au o mare capacitate productiv.

Nucul fructific pe ramuri anuale mijlocii. Acestea sunt creteri anuale cu lungimea de 10-30 cm i grosimea de 6-10 mm. Terminal, ramura anual prezint un mugur mixt, iar pe toat lungimea sa poart 2-3 muguri masculi. n unele cazuri se pot ntlni 1-3 muguri subterminali femeli.

Florile mascule sunt pendule, grupate cte 70-150 n ameni. Fiecare floare are 6-30 stamine. nflorirea are loc de la baz spre vrful acestora cnd amenii au atins 6-10 cm, iar florile devin vizibile. Un nuc matur elibereaz 5-20 miliarde grunciori de polen timp de 4-6 zile (fig. 13.1).

Fig. 13.1. - Fenofazele i stadiile de dezvoltare ale amenilor

1,2,3 - formarea amenilor; 4 - nceputul alungirii amenilor; 5 - creterea intens;

6, 7, 8, 9, 10, 11 - nflorirea; 12, 13, 14 - brunificarea, uscarea anterelor i

cderea amenilor.

Florile femele apar la vrful lstarilor fertili. nfloritul are loc trziu, n luna mai, dureaz 2-3 sptmni dup formarea frunzelor, de aceea florile nucului scap, n general, de brumele trzii. Dup apariia florilor, se formeaz stigmatul dublu cu lobii paraleli care ulterior se curbeaz progresiv pn devin opui i capt o culoare galben-rozie, faz ce corespunde receptivitii maxime pentru polen.

Fig. 13.2. Fenofazele i stadiile mugurilor micti femeli:

1 - mugur n repaus; 2 - umflarea mugurilor; 3 - buton alb; 4, 5 - dezmugurirea i apariia frunzelor; 6, 7 - cderea bracteelor i nceputul creterii frunzelor;

8, 9, 10 - nflorirea; 11 - fecundarea.

La nuc se ntlnete frecvent fenomenul de dichogamie, (florile femele nfloresc n momente diferite fa de cele mascule). Soiurile de nuc la care nfloresc mai nti florile femele se numesc protogine, iar cele cu care florile mascule nfloresc primele sunt denumite protandre. Exist i o a treia grup de soiuri de nuc, la care nflorirea are loc simultan (soiuri homogame). La primele dou grupe de soiuri sunt necesari polenizatori cu aceeai epoc de nflorit. La descrierea soiurilor s-a precizat pentru fiecare tipul de nflorire.

Polenizarea nucului este aproape n exclusivitate anemofil. Vnturile slabe, umiditatea relativ mai redus i temperatura de 14-18oC favorizeaz polenizarea i fecundarea. Pentru o polenizare bun rndurile se vor orienta perpendicular pe direcia vntului dominant, iar distana dintre soiul de baz i cel polenizator s fie de 80-100 m.

Fructul nucului este un fruct fals, deoarece acesta provine din ovar i din unele componente ale periantului. Acesta poate fi considerat o pseudodrup dehiscent, deoarece la maturitate epicarpul i mezocarpul crap lsnd liber smna protejat de un endocarp sclerenchimatos (coaja).

Sunt considerate valoroase soiurile cu fructul mare (peste 10 g), de form regulat, cu endocarpul neted, de grosime medie, colorat n galben-pal, cu valvele bine sudate, cu peste 50% miez plcut la gust.

Ciclul anual - Nucul are o perioad de repaus lung, pornete n vegetaie primvara trziu (aprilie) cnd temperatura medie zilinc devine constant peste 10oC. Frunzele cad relativ timpuriu (octombrie).

Intrarea pe rod - Nucul pe rdcini proprii (nealtoit) fructific la 10-12 ani de la plantare i produce economic ncepnd cu anul 14-15. Altoit pe nuc comun ncepe fructificarea la 6-8 ani iar pe nuc negru la 5-6 ani. Nucul nu prezint, genetic, periodicitate de rodire.

Potenialul productiv al nucului este destul de sczut la majoritatea soiurilor (2-3,5 t/ha) ceea ce corespunde la 10-40 kg fructe/pom.

n ultimele decenii au fost create soiuri n special n Asia (Iran, China) la care produciile au ajuns la 6-8 t/ha.

Longevitatea - Nucul este una din cele mai longevive specii pomicole. Durata economic a unei plantaii dureaz 50-60 ani, dar frecvent nucul triete peste 100 ani. Cnd este altoit pe nuc negru, durata de via se reduce foarte mult, la numai 20-30 ani.

13.2.6. Cerinele fa de factorii ecologiciCerinele fa de lumin ale nucului sunt mari, de aceea, se coport foarte bine ca pom solitar sau la distane mari de plantare; coroanele pomilor vecini nu se ntreptrund. Cnd lumina este insuficient apare fenomenul de elagare, adic tulpinile cresc foarte nalte, ramurile de schelet se alungesc i se degarnisesc, fructificnd numai la periferia coroanei. De asemenea, creterile ramurilor de rod sunt reduse, diferenierea mugurilor femeli deficitar, iar produciile sunt mici.

Cerinele nucului fa de lumin sunt satisfcute n zonele n care durata insolaiei este 800-1000 ore n perioada 20-VI-15-IX i, respectiv, 1100-1800 ore n perioada 30-IV-10-X- (I. Godeanu, 1975).

Majoritatea zonelor pomicole ale Romniei satisfac aceste cerine cu condiia ca nucul s fie plantat pe expoziii sudice, sud-vestice sau sud-estice. n zonele sudice, de es, cu exces de cldur nucul se poate planta chiar pe versani nord-vestici, estici sau chiar nordici.

O mare importan o au distanele de plantare.

Cerinele fa de cldur ale nucului sunt mari. Aceast specie crete i rodete bine n zonele cu temperatura medie anual de 9-10,5oC, cu ierni blnde i veri clduroase.

n perioada repausului profund pomii suport temperaturi de -25oC ..-30oC. La -36oC pomii tineri i ramurile de 3-4 ani sunt distruse n ntregime. Amplitudinile mari de temperatur de la sfritul perioadei de vegetaie i mai ales cele din primvar provoac mari pierderi nucului.

Sensibilitatea maxim la temperaturi sczute se nregistreaz n perioada nfloritului i a legatului fructelor. Astfel, amenii i mai ales stigmatele sunt distruse la -1oC, fructele nou formate la -2oC, iar la -3oC frunzele i lstarii.

Temperaturile ridicate (peste 35oC), din timpul verii, corelate cu seceta prelungit sunt foarte duntoare culturii nucului.

Pragul biologic al nucului este de 10oC, iar necesarul de zile cu optim caloric (18-20oC) este de 110-145.

Cerinele fa de ap. Nucul are pretenii relativ mari fa de ap datorit sistemului radicular trasant i a procesului de evapotranspiraie mare. Cele mai nefavorabile sunt situaiile extreme, de exces sau lips prelungit de umiditate. Specia reuete bine n zone cu 550-600 mm precipitaii anuale dar i n zone cu 900-1000 mm (ex. Baia Mare, Gorj etc), i 60-80% umiditate relativ. n zonele cu precipitaii puine cultura nucului reuete numai n condiii de irigare. Umiditatea relativ ridicat favorizeaz atacul bolilor criptogamice. Necesarul maxim de ap se nregistreaz n prima parte a perioadei de vegetaie i n special n timpul creterii intense a lstarilor (mai-iunie). Excesul de umiditate din timpul maturrii fructelor are influene negative asupra calitii fructelor.

De asemenea, excesul de ap din sol conduce la asfixierea rdcinilor n 3-4 zile.

Cerinele fa de sol. Dei mult timp s-a considerat c nucul ar fi o specie cu pretenii mici fa de sol, precizm c rezultatele bune se obin numai pe soluri fertile, profunde, permeabile pentru ap i aer, cu textur uoar sau mijlocie cu subsol profund, pH slab acid (6,0-7,0) i pnza de ap freatic la minim 2,5-3 m.

Dac terenul este amenajat nucul se poate planta, chiar pe soluri frmntate, cu pant mare, chiar parial erodate.

n condiii de irigare i fertilizare corespunztoare, nucul se poate cultiva cu eficien i pe nisipuri.

Se evit plantarea nucului pe soluri grele, umede i reci, de asemenea, solurile scheletice (regosolurile, grohotiuri etc).

13.3. Particulariti tehnologice13.3.1. Producerea materialului sditor

Producerea portaltoilor la nuc se face pe cale generativ. n vederea nfiinrii plantaiilor se va folosi numai nuc altoit. Exist mai multe metode de altoire, care dei au nc un randament sczut, permit nmulirea soiurilor valoroase.

Scoaterea puieilor de nuc din coala de piei se va face cu rdcinile ct mai intacte, deoarece au o putere de refacere greoaie.

n ara noastr se mai practic producerea pomilor direct din smn n special a soiurilor valoroase. Se pot nmuli soiurile care corespund obiectivelor de ameliorare.

Cmpul I se poate realiza prin semnare direct, toamna, sau cu puiei obinui la ghivece sau cu puiei produi n coala de puiei.

Plantarea se face la distanele de: 1 : 0,40 m sau 1 : 0,50 m.

Producerea nucului altoit. Datorit unor particulariti morfologice i fiziologice la nuc exist greuti la altoire (mrimea mduvei, fluxul mare al sevei n timpul altoirii, care ngreuneaz sudura, grosimea i tria fibrelor libero-lemnoase, oxidarea rapid a tieturilor etc).

Altoirile n cmp nu dau rezultate satisfctoare aceasta depinznd mult de evoluia temperaturii i a umiditii relative.

Ca metod de altoire se folosesc: altoirea n oculaie, cu ferestruic, n fluier, cu rumar detaat n despictur etc. O metod care a dat rezultate bune este cea n oculaie cu scutior (chip budding).

Momentul altoiri este cnd portaltoiul se afl n faza de umflare a mugurilor iar temperatura n timpul altoirii i calusrii este constant i peste 18C (Lefter i colab., 1988).

Pe plan mondial i mai nou la noi n ar se utilizeaz cu succes altoirea la mas a nucului. Aceasta se realizeaz cu maini de altoit care efectuiaz tieturi n scri sau n omega. nainte de altoire puieii i ramurile altoi se stratific iar dup altoire se preforeaz n camere speciale la temperatura de 27-28C i 80-90% umiditate relativ timp de 2-4 zile. Imediat dup altoire zona se parafineaz. Dup prindere materialul astfel obinut se va planta n cmp atunci cnd condiiile climatice o permit. Att puieii ct i ramurile altoi trebuie s aib originea cunoscut i s fie libere de boli i duntori.

13.3.2. Specificul nfiinrii i ntreinerii plantaiei

nfiinarea plantaiilor se face cu materialul altoit i numai accidental cu pomi pe rdcini proprii. Se pot nfiina plantaii pure (specializate) dar i asociat cu alte specii pomicole de vigoare redus i precocitate de rodire (gutui, viin, cais, piersic, coacz, agri etc).

Plantarea nucului se va face n sistem clasic (10-12 m / 10-12 m) sau semiintensiv (8/6) m n funcie de vigoarea soiului i a portaltoiului. Astfel, soiurile viguroase cu fructificare terminal altoite pe Juglans regia se vor planta la distane mai mari comparativ cu soiurile cu fructificare lateral altoite pe Juglans nigra sau chiar Juglans regia. ntruct nucul suport greu stratificarea i transplantarea se recomand plantarea din toamn sau primvara devreme direct din pepinier. Fasonarea rdcinilor va fi foarte sumar iar mocirlirea foarte bun. ntr-o parcel se vor planta 2-3 soiuri n benzi de maxim 6-8 rnduri.

Formarea i ntreinerea coroanelor

Nucul poate fi condus sub form de vas ameliorat, vas ntrziat aplatizat i piramid neetajat ntrerupt cu 4-5 arpante.

Dup plantare, varga se scurteaz la 1,7-1,8 m (nlime necesar pentru formarea unui trunchi de 100-120 cm i a unui numr de 2-3 arpante distanate la 35-40 cm). Odat cu scurtarea vergii, se orbesc 3-4 muguri principali situai spre vrful acesteia pentru a forma arpantele superioare din muguri stipelari, cu unghiuri de ramificare mai mari. n anul II de la plantare se aleg 2-3 ramuri anuale, necesare pentru a forma arpantele (distanate pe ax la 15-30 cm) care se scurteaz la 80-90 cm pentru a favoriza ramificarea lor. Celelalte ramuri se suprim. n primvara anului III pe fiecare arpant se las cte o subarpant situat la 60-80 cm de la baza ei, iar prelungirea anual a arpantelor se scurteaz tot la 60-80 cm de la baz n vederea obinerii subarpantei urmtoare.

Tierile de fructificare au n vedere eliminarea zonelor degarnisite, rentinerirea semischeletului i a ramurilor de rod, meninerea coroanei la volumul proiectat. arpantele i subarpantele se vor scurta la lemn de 4-6 ani semischeletul se rrete, se reduce, sau se elimin dac este degarnisit, lung, subire, debil. Pentru a se evita unele uscri, reducia i scurtarea ramurilor se face ntotdeauna n cepi de 15-20 cm, deasupra ramurii de nlocuire sau a unei ramuri lacome. La pomii puternic degarnisii se vor efectua tieri de regenerare a scheletului i a ramurilor de rod. De regul, nucul se regenereaz uor n urma accedentelor climatice sau a tierilor.

Tierile se vor executa primvara, n faza de umflare a mugurilor cnd calusarea rnilor se face mai repede i mai complet. Rnile mai mari de 4-5 cm se vor netezi i se vor acoperi cu substane cicatrizante sau vopsea. Prin tieri, se va avea n vedere o bun iluminare a coroanei.

ntreinerea solului - Distanele mari de plantare icreterea lent a pomilor n tineree permit nfiinarea culturilor intercalate. n aceast situaie se va fertiliza i iriga suplimentar mai ales n lunile iulie i august cnd consumul nucului este maxim. Se pot cultiva plante leguminoase sau alte specii pomicole precoce i de vigoare mic. Odat cu intrarea pe rod solul se poate ntreine ca ogor lucrat pe rndul de pomi i nierbat printre rnduri. O atenie deosebit se va acorda adncimii de lucru a solului care nu trebuie s depeasc 15-16 cm n perioada de repaus sau 10-12 cm n perioada de vegetaie. Pe terenurile n pant, n zonele cu suficiente precipitaii, pentru a preveni eroziunea, terenului dintre rnduri se nierbeaz, iar iarba se cosete repetat i se folosete ca mulci.

Fertilizarea plantaiilor de nuc este necesar att n tineree cnd pomii au o cretere slab ct i dup intrarea pe rod datorit consumurilor mari. n perioada de tineree se vor aplica n special ngrminte cu azot pentru stimularea creterilor (100-300 g/pom), dac s-a fcut o fertilizare corect la nfiinare. ngrmintele se vor aplica sub coroan. Dup intrarea pe rod se vor aplica 100-120 kg/ha azot n trei reprize: nainte de pornirea n vegetaie (martie-aprilie), dup legarea fructelor i n timpul creterii intense a fructelor. Se vor aplica 60-80 kg/ha fosfor i 80 kg/ha potasiu, aplicate toamna, precum i unele microelemente indispensabile nucului (Ca, Bo, Zn, Mg).

Odat la 3-4 ani se recomand fertilizarea cu 40-50 t/ha gunoi de grajd situaie n care nu se va mai fertiliza mineral.

Irigarea plantaiilor este o secven tehnologic deosebit de important pentru reuita culturii nucului mai ales n zonele cu precipitaii sub 500 mm din care 100 mm n luna mai. La pomii tineri se aplic 1-2 udri cu 700-800 m3 ap/ha astfel nct apa s umecteze solul din zona majoritii rdcinilor. Ca metode de irigare se poate folosi: irigarea prin picurare, prin brazde, prin aspersiune cu microjet sub coroan, etc. Este bine s se evite udarea n exces a prii epigee avnd n vedere sensibilitatea acesteia la unele boli.

Combaterea bolilor i duntorilor. Fa de alte specii pomicole, nucul este atacat de mai puine boli i duntori. Cele mai periculoase boli sunt: antracnoza (Gnomonia juglandis), care produce brunificarea frunzelor, a fructelor i chiar a lstarilor; arsura bacterian (Xanthomonas juglandis), care atac lstarii, frunzele, florile, fructele i ramurile tinere.

Dintre duntori, pagubele cele mai mari le produce viermele nucilor (Carpocapsa amplona), pduchii estoi (Eulecanium corni), pduchi de frunze (Callaphis juglandis, Cromophis juglandicola), omizile i insectele defoliatoare (Operophtera brumata, Hibernia defoluaria, Cetonia aurata, Hyphantria cunea,), insectele xilofage (Zeuzera sp. i Cossus sp.), acarienii (Aceria trestiata).

Pentru combaterea bolilor i duntorilor se aplic un numr de 6-7 tratamente n perioada de repaus i vegetaie. Tratamentele se fac la avertizare pe baza datelor furnizate de staiile de prognoz.

Maturarea i recoltarea nucilor.

Recoltarea nucilor se face cnd mezocarpul lor (coaja verde) prezint crpturi de 10-15 mm i fructele ncep s cad din pom.

Pentru a stabili momentul optim de recoltare se iau periodic cca 100 nuci i se in n ap 12-24 ore. Dac la 80-90% din fructe decojirea se face uor, poate s se efectueze recoltarea lor.

Aceasta se face prin scuturare, cu ajutorul unei prjini prevzute cu crlige. Operaia se execut de obicei n dou reprize, pentru a avea o maturare mai uniform a fructelor.

Dup detaarea de pe pom, nucile se separ n dou grupe: cu mezocarp i fr mezocarp. Pentru a nltura mezocarpul, nucile se aaz n ldie i se introduc n bazine cu ap la temperatura 15-18oC timp de 12-24 ore.

Dup ndeprtarea mezocarpului, nucile se spal pentru a ndeprta resturile care ar putea produce ptarea lor, iar apoi se usuc n curent de aer cald, la temperatura de 40-45oC, cu o vitez de 2-3 m/s. Uscarea se poate face i n poduri sau n camere, pe rafturi. Periodic nucile sunt amestecate pentru grbirea uscrii.

Pentru obinerea unui produs ct mai atrgtor, nucile la care sudura carpelar este bun i locul de inserie a pedunculului bine astupat se pot nlbi. (V. Cociu i colab., 1983). Aceast operaie se execut n instalaii speciale prin tratarea lor cu amestecul a dou soluii de baz:

- prima soluie se prepar din 5,8 kg hipoclorit de calciu i 1,36 kg carbonat de sodiu cristalizat, care se solubilizeaz n 100 l ap:

- soluia a doua se prepar din 125 cm3 acid sulfuric concentrat care se amestec cu 100 litri ap.

Cele dou soluii se amestec nainte de a fi utilizate n urmtoarele proporii: 15 pri soluie I i o parte soluia a II-a, durata tratamentului fiind 2-4 minute (G. Grdinariu, 1992).

Pstrarea nucilor n coaj se face la temperatura de 0...+3C, la umiditatea relativ a aerului de 75%. Nucile pot fi ambalate n saci, lzi sau pot fi ntinse ntr-un strat de 15-22 cm grosime.

316

_1084982094.doc

_1084982425.doc