8/17/2019 Bors cu sfecla rosie si varza.doc

1/2

Bors cu sfecla rosie si varza

Sfecla rosie este ingredientul principal al acestei retete de bors, iar aroma si culoarea sa

domina in aceasta supa bine cunoscuta si dupa denumirea de bors rusesc, pentru ca este o

reteta traditional ruseasca ce si-a gasit popularitatea in mai multe tari din Europa Centrala si

de Est. In functie de preferinta si gustul fiecaruia, pe langa sfecla se mai pot folosi rosii, carne,

varza, ciuperci sau cartofi. Serviti aceasta supa rustica, vegetariana, ca pe o salata sau ca fel

 principal de mancare. Merge bine cu  paine de casa, din grau integral.

Ingrediente

• 1 sfecla rosie mare sau doua medii

• 1 morcov mediu

• 1 ceapa medie

• 1 lingura ulei de masline

• 2 catei de usturoi

• 1 lingura pasta de tomate

• 1 lingura otet

• 1 lingurita de zahar 

• 1 foaie de dafin

• sare

•  piper macinat

• cca cani de apa sau mai mult

• 1 cartof mediu

• 1!2 capatana de varza alba

• ierburi proaspete pentru a servi "marar, patrun#el$

• smantana pentru a servi "optional$

Mod de preparare:

http://www.bucatarulpriceput.ro/reteta-paine-de-casa.htmlhttp://www.bucatarulpriceput.ro/reteta-paine-de-casa.htmlhttp://www.bucatarulpriceput.ro/reteta-paine-de-casa.html

8/17/2019 Bors cu sfecla rosie si varza.doc

2/2

Se incinge uleiul intr-o tigaie mare si gatiti ceapa curatata si tocata solzisori, respectiv

usturoiul pisat la foc mic timp de apro%imativ & minute, amestecand ocazional.

Se curata sfecla si morcovul, se dau pe razatoare, dupa care se adauga in tigaie, impreuna

cu pasta de tomate, otetul, zaharul, frunza de dafin, sare si piper dupa gust si o ceasca de apa.

Se aduce la fierbere, se reduce caldura, se acopera cu un capac si se fierbe timp de 1'-1(

minute. )e parcurs se mai pune apa, in functie de cata este nevoie.

Se curata si se taie cubulete cartoful. Se adauga impreuna cu varza tocata fideluta si se

gateste pentru 1( minute sau pana cand toate legumele se inmoaie.

)otriviti de sare si condimentati cu piper macinat si aruncati foaia de dafin.

*urnati supa in boluri si serviti calda, presarata cu marar sau patrun#el si 1 + 2 linguri de

smantana optional.