Blat Chiffon
1
Blat Chiffon 285g făină 300g zahar 6galbenusuri mari 340g albușuri 195ml apă 120ml ulei de porumb 1plic praf de copt 1plic cremor tartaro de 8g praf de sare coaja de lămâie sau Esentza de vanilie sau apă de trandafiri Se încălzește cuptorul la 160grade. Se unesc făină cernuta cu praful de copt, zaharul, uleiul, apă, gălbenușurile, sarea și aromele. Nu se amesteca acum. Se montează albușurile cu creme tartar. Sa fie ferme. Acum se amesteca ingredientele din primul castron. Se adaugă treptat albușurile spumante și se amesteca ușor pt a nu pierde din aer. se pune în formă bruna și neimbracata în hârtie. trebuie luat în calcul faptul ca va creste și se răcește întors cu fundul în sus Dar în formă. se scoate din formă când e rece. Eu am făcut intr-o cratitza de 24interior și a venit înaltă de 11. Am făcut în tava dreptunghiulara de 25x37 iar la răsturnare am folosit cozi de linguri de lemn sa inaltz, sa nu strivesc blatul de grătar. Coacerea se face pt 80minute, din care 50/60 La 160grade și restul la 170 . Oricum difera și în funcție de cuptor. Incercati cu bat de frigăruie E ca un burete, dar umed. Se poate insiropa Putin pt cine dorește... Va recomand sa-l faceti!! emoticon kiss Lăsati și 3 ore sa se răcorească.
description
food
Transcript of Blat Chiffon
Blat Chiffon
285g fin
300g zahar
6galbenusuri mari
340g albuuri
195ml ap
120ml ulei de porumb
1plic praf de copt
1plic cremor tartaro de 8g
praf de sare
coaja de lmie sau Esentza de vanilie sau ap de trandafiri
Se nclzete cuptorul la 160grade.
Se unesc fin cernuta cu praful de copt, zaharul, uleiul, ap, glbenuurile, sarea i aromele. Nu se amesteca acum.
Se monteaz albuurile cu creme tartar. Sa fie ferme.
Acum se amesteca ingredientele din primul castron. Se adaug treptat albuurile spumante i se amesteca uor pt a nu pierde din aer.
se pune n form bruna i neimbracata n hrtie. trebuie luat n calcul faptul ca va creste i se rcete ntors cu fundul n sus Dar n form. se scoate din form cnd e rece. Eu am fcut intr-o cratitza de 24interior i a venit nalt de 11.
Am fcut n tava dreptunghiulara de 25x37 iar la rsturnare am folosit cozi de linguri de lemn sa inaltz, sa nu strivesc blatul de grtar.
Coacerea se face pt 80minute, din care 50/60 La 160grade i restul la 170 .
Oricum difera i n funcie de cuptor. Incercati cu bat de frigruie
E ca un burete, dar umed. Se poate insiropa Putin pt cine dorete...
Va recomand sa-l faceti!! emoticon kiss
Lsati i 3 ore sa se rcoreasc.
