Bibliografie pentru Interviu-admitere master

Master: MANAGEMENTUL CALITATII PRODUSELOR ALIMENTARE

1. Alimentele, definiŃii al produsului alimentar, criterii de alegere a alimentelor 2. Clasificarea alimentelor 3. Conservarea prin frig a produselor alimentare 4. Conservarea produselor alimentare prin pasteurizare si sterilizare termică 5. Conservarea produselor alimentare prin reducerea umidităŃii. 6. Aditivi si ingrediente în industria alimentară: definiŃia aditivilor, condiŃii de folosire a aditivilor alimentari, evaluarea toxicologică a aditivilor alimentari, clasificarea aditivilor 7. IntoxicaŃia. Tipuri de intoxicaŃii 8. SubstanŃe toxice prezente în mod natural în unele produse agroalimentare 9. SubstanŃe toxice care se formează în produsele alimentare în cursul conservării sau prelucrării termice 10. SubstanŃe toxice de sinteză prezente în produsele alimentare. Aditivii alimentari

Bibliografie:

1. Banu, C. s.a. – Manualul inginerului de industrie alimentară, vol. II, Ed. Tehnică, București, 1999; p. 185-236, p. 253-329; p. 261-349 2. Banu, C. s.a. – Principiile conservării produselor alimentare, Ed. AGIR, București, 2004; p.75-112, p. 156-204 3. Banu, C. s.a – Tratat de industrie alimentară – Probleme generale, Ed. ASAB, București, 2008; p.221-270, p.286-357 4. Banu, C. s.a – Aditivi si ingrediente pentru industria alimentară, Ed. Tehnică, București, 2000, p. 11-30 5. Banu, C. s.a – Principii de drept alimentar, Ed. AGIR, București, 2003; p. 102-121 6. Banu C., 2007 – Suveranitate, securitate si siguranŃă alimentară, Editura ASAB, București, pg. 27 – 30, pg. 93-106 ; pg. 119-125 7. Bălălău D., Baconi Daniela, 2005 – Toxicologie generală, Editura Tehnoplast Company SRL, București, pg.30-51; pg. 305-322 8. Orănescu Elena, 2008 – Aditivii alimentari – necesitate si risc, Ed. AGIR, București, pg.7-15

Master: CONTROLUL CALITATII SI EVALUAREA MEDIULUI 1. Poluarea mediului 2. Ecosisteme si structura spaŃială si funcŃională a ecosistemului 3. Surse de poluare 4. Poluarea atmosferei 5. Poluarea apelor 6. Poluarea solului 7. Sursele antropice de poluare si principalele substanŃe poluante 8. Surse si categorii de deșeuri 9. Strategii de reducere a deșeurilor 10. Deșeurile si depozitele de deșeuri

Bibliografie 1. Vladimir Rojanschi, Fiorina Bran, Gheorghita Diaconu, ProtecŃia si ingineria mediului, Editura Economica, Bucuresti, 2004. 2. Lucian Hălmăgean, Ecologie, Ed. Mirton, Timisoara, 2002 3. Lucian Hălmăgean, Surse de poluare, PoluanŃi, suport curs, Arad 4. Agentia Regionala pentru Protectia Mediului Timis, www.apmtm.ro, Starea mediului 2010

Master: INGINERIA ALIMENTARA SI MEDIUL INCONJURATOR

1. OperaŃii si procese tehnologice de obŃinere a produselor alimentare: exemple 2. Impactul industriei alimentare asupra mediului 3. Gestionarea resurselor de apa,aer,sol 4. Tehnologii ecologice pentru depozitarea si conservarea alimentelor 5. Tehnologii ecologice pentru epurarea apelor reziduale rezultate din industria alimentara 6. Gestionarea deșeurilor:surse, transport ,depozitare 7. Procedee de prelucrare a deșeurilor in vederea obŃinerii altor surse de energie 8. ConstrucŃii si instalaŃii pentru epurarea apelor uzate Bibliografie 1. Vladimir Rojanschi, Fiorina Bran, Gheorghita Diaconu, Protectia si ingineria mediului, Editura Economica, Bucuresti, 2004. 2. Lucian Hălmăgean, Ecologie, Ed. Mirton, Timisoara, 2002 3. Lucian Hălmăgean, Surse de poluare, PoluanŃi, suport curs, Arad 4. Agentia Regionala pentru Protectia Mediului Timis, www.apmtm.ro, Starea mediului 2010 5. I.B.Pancan, Curs: Constructii si instalatii pentru epurarea apelor uzate