8/18/2019 Bagiu Alexandra Iulia

1/12

 Tema proiectului: Obtinerea si servirea produselor apicole

Liceul: Tehnologic Agromontan “Romeo Constantinescu”

Agentul economic: S.C Pimagricola.SRL

omeniul: Agricultura

Cali!carea: Tehnician in Agroturism

Clasa a "##$a C

 Tutorele: %unteanu &irginia

Coordonator practica: Ale'e &iorel

(lev: )agiu Ale'andra #ulia

8/18/2019 Bagiu Alexandra Iulia

2/12

O)T#*(R(A S# S(RR(A PRO+S(LOR AP#COL(

8/18/2019 Bagiu Alexandra Iulia

3/12

  PRO+S(L( AP#COL(

Produsele apicole obtinute de la albine pot ! ,mpartite ,n produseprincipale -miere ceara si polen/ si produse secundare -laptisor dematca propolis venin pastura si apilarnil/.

0n a1ara produselor apicole principale ,n ultimul timp datorita ,nsusirilor terapeutice si a bogatiei acestora ,n vitamine hormonisubstante energetice etc. s$a acordat o mai mare atentie produselor

apicole secundare valori!carea acestora 1ac2ndu$se ,n industria1armaceutica si cosmetica.

Obtinerea produselor apicole secundare de la 1amilia de albine trebuieorgani3ata ,n asa 1el ,nc2t sa nu st2n4eneasca de3voltarea 1amiliei si sanu micsore3e productia principala

8/18/2019 Bagiu Alexandra Iulia

4/12

8/18/2019 Bagiu Alexandra Iulia

5/12

 CLAS#5#CAR(A PRO+S(LORAP#COL(: Cear6 de albine  L6pti7or de matc6

 %iere  Polen  Propolis

 &enin  Apilarnil

8/18/2019 Bagiu Alexandra Iulia

6/12

  O)T#*(R(A %#(R##

%ierea este un produs apicol obtinut prin trans1ormarea si prelucrareanectarului sau manei de catre albine si depo3itat in celulele 1agurilor pentru aconstitui hrana populatiei din stup. Obtinerea mierii este scopul principal alapiculturii din pre3ent si din trecut.

Producerea mierii de catre albine este un proces comple' de trans1ormare a

materiei prime in miere incepand cu recoltarea si terminandu$se cu capacireacelulelor din 1aguri. Albinele lucratoare recoltea3a nectarul sau mana cua4utorul aparatului bucal -trompa/ si le inmaga3inea3a un timp in gusa undesunt amestecate cu saliva iar la sosire trans1era continutul 3aharat albinelordin stup care il prelucrea3a in continuare pana se obtine produsul !nit.

8/18/2019 Bagiu Alexandra Iulia

7/12

CLAS#5#CAR(A %#(R##

up6 provenien86: $ miere de 9ori -9oral6/ provenit6 din prelucrarea nectarului 7i polenului cules de albinedin 9orile plantelor meli1ere $ miere de man6 -e'tra9oral6/ provenit6 de pe alte p6r8i ale plantei ,n a1ar6 de 9ori poate ! de origineanimal6 sau vegetal6. up6 speciile de plante meli1ere de la care albinele au adunat nectarul: $ miere mono9or6 provenit6 integral-sau ,n mare parte/ din nectarul 9orilor unei singure specii: -salc2m tei 9oarea soarelui ment6/ $ miere poli9or6 provenit6 din prelucrarea unui amestec de nectar de la 9orile mai multor specii de plante. up6 modul de ob8inere: $ ,n 1aguri -se livrea36 ,n 1aguri/ $ scurs6 liber din 1aguri  $ e'tras6 cu a4utorul centri1ugii  $ ob8inut6 prin presarea 1agurilor  $ topit6 -1agurii sunt ,nc6l3i8i/. 

up6 consisten86: $ lichid6 -9uid6/ $ cristali3at6 -3aharisit6/. up6 culoare: $ incolor6 galben$deschis6 aurie ver3uie brun6 sau ro7cat6. up6 arom6 diversele sorturi de miere se aprecia36 prin miros 7i degustare indic2ndu$se denumirea specieide plante din care provin.

8/18/2019 Bagiu Alexandra Iulia

8/12

  %#(R(A ( SALCA%

8/18/2019 Bagiu Alexandra Iulia

9/12

8/18/2019 Bagiu Alexandra Iulia

10/12

8/18/2019 Bagiu Alexandra Iulia

11/12

8/18/2019 Bagiu Alexandra Iulia

12/12