1.Scrieți denumirea substanței corespunzătoare structurii chimice.

........................................................................... ....................................................................

2.Alegeți răspunsurile corecte:

A.Amidonul este un:

a) dizaharid; b) polizaharid de rezervă în organismul uman;

c) polizaharid de rezervă pentru plante; d) solubil în tetraclorură de carbon.

B.Formula moleculară a amidonului este:

a.(C17H22O5)n b.(C6H10O5)n c.(C3H5O2,5)2n d.C6H12O6

C.Amiloza are o structură:

a.ciclică b.aciclică c.liniară d.biciclică

D.Amiloza și amilopectina se separă prin adăugarea de:

a.acid hipocloros b.hidroxid de sodiu diluat c.apă rece d.apă caldă

3.Completați spațiile libere sau alegeți cuvântul potrivit:

Amidonul se extrage industrial din cartofi/sfeclă/mușețel prin tratare cu apă la presiune.Amidonul se

formează în părțile ................ ale plantelor ,de unde o parte este trecută într-o formă

insolubilă/amorfă/solubilă ,care servește ca hrană plantei.Sinteza .................. din .................. și ...................

în celulele verzi ale plantelor ,sub influența luminii solare și în prezența clorofilei ,se face în procesul de

respirație/fotosinteza/transpirație.

4.Corelați:

a.pulbere albă,amorfă,inodor 1.colorație albastră

2.Cinci pâini... b.amidon din cartof+iod

c.amidonul in literatură 3.în alimentație

d.amidonul în farmacie 4.proprietăți fizice

e.amidonul sub formă de cocă 5.clei de lipit hârtia

f.62-82% amidon 6.medicament

g.amidonul-utilizat ca adeziv 7.orez

8.diluant

5.

1.În procent de 20-30% în amidon

2.100% în cocă

3.14-25% amidon în .....................

4.Identificarea amidonului se face cu

5.Amidonul, format din resturi de.......................

6.Folosit pentru a obține....................