Lasagna

Ingrediente :9 foi lasagna (eu am folosit Panzani)sos ragu http://miremirc.ro/2012/01/sos-ragu/1 portie sos bechamel http://miremirc.ro/2012/01/sos-bechamel/100 g parmezan ras2 lg ulei

Citeste mai mult … >>> Mod de preparare : Fierbem foile de lasagna in apa clocotita cu sare timp de 3 minute, dupa carele scoatem pe un prosop .

Pregatim o forma (24×24 cm) astfel : cu cele 2 linguri de ulei ungem forma , inclusiv marginile, apoiungem cu sos bechamel fundul formei.

Deasupra asezam 3 foi , usor suprapuse, jumatate din sosul ragu, apoi sos bechamel si presaramparmezan pe toata suprafata.Inca un rand de 3 foi, sos ragu ce a mai ramas, sos bechamel, parmezan .Ultimul rand, cel de-al 3-lea : asezam ultimele 3 foi, sos bechamel si parmezan mult.

Acoperim cu o folie de aluminiu si dam la cuptor pentru 35 de minute.

Dupa ce au trecut cele 35 de minute, scoatem folia de aluminiu si mai lasam in cuptor pana serumeneste lasagna deasupra (cam 10 minute).

Reteta aceasta de lasagna este absolut delicioasa !

Sursa mea de inspiratei :e-retete .

Sos ragu

Ingrediente :500 g carne vita (sau amestec porc si vita)50 g pancetta (sunca uscata dar neafumata)1 ceapa medie1 morcov50 ml vin alb

2 lg ulei2 lg unt400 g pulpa rosii Ciriosarepiperoreganoun varf cutit de scortisoaraun varf cutit de nucsoara macinata

Citeste mai mult … >>>

Mod de preparare :Intr-o craticioara punem uleiul si untul sa se incinga pe foc, apoi adaugam ceapa taiata marunt simorcovul curatat si ras pe razatoarea mare. Calim timp de 10 minute.

Dupa ce s-au calit legumele, adaugam carnea macinata cu pancetta .

Omogenizam si lasam pe foc cam 5 minute, pana se albeste carnea si se evapora sucul care-l lasacarnea, apoi stingem cu vinul alb si lasam pana se evapora .

Adaugam pulpa de rosii si amestecul de condimente.

Omogenizam si mai lasam pe foc pana scade aproape tot lichidul. trebuie amestecat din cand incand, pentru a nu se prinde de fundul cratitei carnea.Sosul ragu il putem folosi la diferite paste, la canellonni, lasagna etc.

Sos bechamel

Ingrediente :100 g unt2 lg faina600 ml lapte fierbintesarenucsoara macinatapiper

Citeste mai mult … >>>Mod de preparare : pe foc mic, topim intr-o craticioara untul, apoi adaugam faina si amestecambine pentru omogenizare.

Laptele fierbinte il turnam in fir subtire peste untul topit si faina, amestecand mereu; cu manadreapta amestecam in sos si cu mana stanga turnam laptele .

Acum adaugam sarea, piperul si nucsoara macinata.

Acest sos il folosim la lasagna, canellonni etc…

Somloi Galusca

Blat vanilie : 3 oua,4 lg zahar,un varf cutit de sare,1 lg apa fiarta,4 lg faina,1/2 lgt praf de copt,1 lgt esenta de vanilie

Blat cacao : 3 oua,4 lg zahar,un varf cutit de sare,1 lg apa fiarta,3 lg faina,1 lg cacao,

1/2 lgt praf de copt

Blat nuca : 3 oua,4 lg zahar,un varf cutit de sare,1 lg apa fiarta,2 lg faina,2 lg nuci macinate,1/2 lgt praf de copt

Sirop : 100 ml apa,80 g zahar,2 lg rom

Crema :4 oua,800 ml lapte,300 g zahar,150 g faina,esenta vanilie,nuci macinate,100 g stafide

Decor : 200 ml frisca,sos de ciocolata (Nesquik)

Citeste mai mult … >>>

Mod de preparare :Pentru blat de vanilie : mixam ouale cu praful de sare si zaharul, pana se topeste tot zaharul, apoiadaugam apa fiarta, faina amestecata cu praful de copt, iar la final esenta de vanilie.Intindem in tava(23*35 cm) unsa cu putin ulei si tapetata cu hartie pentru copt si dam la cuptor pentru 15 minute.

Pentru blatul de cacao : mixam ouale cu sarea si zaharul, apa fiarta, apoi faina amestecata cupraful de copt si pudra de cacao. Dam la copt pentru 15 minute.

Pentru blatul de nuca : mixam ouale cu sarea si zaharul, adaugam apa fiarta, apoi faina amestecatacu praful de copt si nucile macinate.Dam la cuptor in tava pentru 15 minute.

Pentru sirop : intr-un ibric punem apa cu zaharul. Punem pe foc si amestecam din cand in cand,apoilasam sa fiarba pentru 5 minute; dam deoparte de pe foc si adaugam rom-ul. lasam sa se raceasca.

Pentru crema : intr-o cratita punem 600 ml lapte si 200 g zahar sa dea in clocot. Cele 4albusuri le batem spuma tare cu 100 g zahar si esenta de vanilie; lasam deoparte.

Separat amestecam faina cu 200 ml lapte ramas, adaugam cele 4 galbenusuri pe rand, amestecandpentru omogenizare.

Peste aceste galbenusuri turnam in fir subtire laptele firbinte si amestecam repede ca sa nu seformeze cocoloase.

Luam de pe foc si imediat, asa fierbinte amestecam albusurile cu crema de galbenusuri.

Lasam putin sa se racoreasca crema si apoi putem sa o intindem pe cele 3 foi.

Asamblare : blat de vanilie- sirop-1/2 crema – presaram nuci macinateblat cacao – sirop- 1/3 crema – presaram nuci macinateblat de nuca – sirop – 1/3 crema – nuci macinate-stafide-pudra de cacaofrisca batuta spuma taresos de ciocolata

Sursa mea : Ina .

Placinta rapida

Ingrediente :620 g faina30 g drojdie proaspata400 ml lapte4 oua160 ml ulei

1 lgt rasa cu sare2 lg gris1-2 lg unt ptr uns tavasunca, salam, mortadella etccascaval ras, telemea rasa etc2 lg mac

Citeste mai mult … >>>Mod de preparare : cernem faina intr-un bol apoi adaugam drojdia dizolvata in putin lapte caldut,ouale, laptele caldut, sarea si uleiul. Omogenizam cu ajutorul unei linguri. Aluatul va fi unul moale,care nu necesita framantare.

Tava ( 26*39 cm ) o ungem cu putin unt si presaram 1 lg de gris, apoi intindem jumatate dincantitatea de aluat.

Peste aluat presaram cealalata lingura cu gris ce a mai ramas, apoi asezam feliile de sunca si rademcascaval si telemea.

Cealalta jumatate de aluat care a ramas, il asezam cu grija cu lingura peste cascavalul ras si apoiuniformizam . Lasam placinta sa creasca pentru 30 de minute, apoi presaram mac deasupra si damla cuptor, pentru circa 30-40 de minute. Pentru a fi siguri ca aluatul este copt, introducem oscobitoare in el si daca iese curata inseamna ca placinta este coapta.

Lasam placinta sa se raceasca si apoi o putem taia si servi. Este foarte buna langa ceapa rosie.

Sursa : Laura Adamache

Prajitura cu cocos si bezea

Blat :9 oua9 lg zahar3 lg faina3 lg nuca de cocos1/2 plic praf de copt

Bezea :5 albusuri12 lg zahar

Crema :5 galbenusuri4 lg zahar2 lg ness4 lg apa fiarta200 g unt100 g rama

Glazura :100 g ciocolata100 ml smantana pentru frisca

Citeste mai mult … >>>

Mod de preparare :Pentru blat : mixam ouale cu zaharul pana isi dubleaza volumul, apoi adaugam faina amestecata cupraful de copt si nuca de cocos. Omogenizam si intindem in tava unsa cu putin ulei si tapetata cuhartie pentru copt si dam la cuptor.

Cand blatul e aproape copt, intindem bezeaua peste si mai lasam cam 15 minute.Pentru bezea : albusurile le mixam spuma tare, apoi adaugam treptata zaharul, mixand pana setopeste tot zaharul si intindem peste blatul aproape copt.

Pentru crema : ness-ul in topim in apa fiarta si il lasam sa se raceasca..Galbenusurile le mixam cuzaharul spuma tare pe aburi ,adaugam ness-ul racit peste si amestecam pana se ingroasa putincrema.

Lasam crema sa se raceasca si intre timp mixam untul cu rama spuma. In unt adaugam cate olingura din crema racita, treptat, ca la maioneza . Crema o intindem peste bezeau coapta.

Pentru glazura : ciocolata bucatele o amestecam cu smantana pentru frisca , intr-o craticioara, pefoc mic, pana se omogenizeaza cele 2 ingrediente . lasam putin sa se racoreasca, apoi o intindempeste crema si presaram nuca de cocos sau o intindem haotic cu lingura.

Lasam la rece pentru minim 2 ore ca sa se intareasca si glazura si apoi putem servi.

Tort Red Velvet

Blat :4 lg suc lamaie1 lg otet350 ml piure sfecla rosie250 g faina225 g unt225 g crema de branza (Philadelphia, Almette, Mega Image…)500 g zahar4 oua1 plic praf de copt1 1/2 lgt extract de vanilieun varf cutit sare

Crema :400 g crema de branza200 g unt200 g zahar pudra3 lg smantana1 lgt extract vanilie1 lgt extract migdale

Citeste mai mult … >>>

Mod de preparare :Pentru blat : spalam o sfecla mai mare si o punem la fiert in apa. Cand furculita intra usor in sfecla,inseamna ca este fiarta. O lasam sa se raceasca, o curatam de coaja, apoi cantarim 350 g si o facempiure cu blenderul vertical. Piureul il amestecam cu sucul de lamaie stors si cu otetul.

Separat, mixam untul spuma cu crema de branza, zaharul, ouale pe rand si extractul de vanilie.

In alt vas amestecam faina, sarea si praful de copt. Peste faina incorporam compozitia cu sfecla rosiesi omogenizam. aceasta compozitie o impartim in 3 si coacem 3 blaturi (d=24 cm). Fiecare blat illasam la copt pana se coace frumos. Verificam cu scobitoarea daca s-a copt.

Pentru crema : amestecam toate ingredientele bine, lasam putin crema la frigider sa se intareascadaca e prea moale , apoi putem umple cele 3 foi cu aceasta crema pufoasa si delicioasa.Cine doresteo crema mai dulce, poate adauga in plus 100 g zahar pudra.

Spor la gatit !Sursa mea de inspiratie : Bucatar sub acoperire.

Premiu : un blog de suflet

Multumesc Corina pentru acest premiu ; ma bucur ca ma urmaresti si, la fel pot spune si eu ca teurmaresc cu mult drag, de cate ori am ocazia sa fiu pe net …

Prajitura Berlini

Aluat fraged :250 g faina150 g unt moale80 g zahar1 galbenus1/2 plic praf de copt

Umplutura :300 g nuci macinate100 g zahar

3 lg lapte3 lg gem caise sau alt gem4 lg rom

Blat :3 oua4 lg zahar3 lg faina

Glazura :5 lg zahar3 lg apa3 lg cacao2 lg unt

Citeste mai mult … >>>

Mod de preparare :Pentru aluat fraged : cernem faina- amestecata cu praful de copt- intr-un castron, apoi oamestecam cu untul moale, frecandu-l in palme ca sa fie sfaramicios. Adaugam zaharul siamestecam, apoi galbenusul de ou si framanatam cam 5 minute .

Lasam aluatul sub forma unei bile deoparte si pregatim umplutura astfel : amestecam nucilemacinate cu zaharul, cu rom-ul, laptele si gemul de caise; omogenizam si lasam deoparte.

Pregatim blatul : mixam ouale cu zaharul pana se topeste zaharul (cam 10-15 minute), adaugamfaina , pe care o amestecam cu lingura , prin rasturnare de sus in jos.

Asamblare : o tava unsa cu putin ulei o tapetam cu hartie de copt; intindem pe masa aluatul si cuajutorul sucitorului o asezam in tava pregatita. Chiar daca aluatul se rupe, il putem aranja cu mainile.

Deasupra rasturnam umplutura pe care o nivelam.

Peste umplutura asezam blatul si dam la copt cam 25 de minute; verificam cu scobitoarea cand estecopt.

Prajitura dupa ce se raceste o rasturnam pe alt platou, apoi o rasturnam din nou pe alt platou , ca sarevina la forma din tava si abia apoi pregatim glazura de ciocolata : amestecam zaharul cu cacao

si apoi adaugam apa; punem pe foc mic, amestecand mereu pana se topeste zaharul. La sfarsitpunem untul si omogenizam. Lasam glazura sa se racoreasca putin apoi o intindem cu grija pesteprajitura.

O reteta de prajitura primita de la soacra mea Any, care este super super buna, pentru ca este cunuca si este fara crema !!!

Ochi de paun

Aluat :500 g faina150 g untura (sau 170 g margarina)30 g drojdie proaspata150 ml lapte caldut3 galbenusuri

Umplutura :

3 albusuri100 g zahar pudra200 g nuci macinate ( sau mac macinat )500 g visine (sau mai mult) indulcitegem de caise sau gem de prune… pentru uns cele 3 foi3 lg zahar pudra pentru presarat deasupra

Citeste mai mult … >>>

Mod de preparare :Pentru aluat : intr-un bol cernem faina, adaugam maia-ua (drojdia o amestecam cu 1 lgt zahar, putinlapte si 1 lg faina si lasam la dospit pentru 10 minute). Adaugam untura sau margarina moale de latemperatura camerei, galbenusurile, laptele caldut si framantam cam 10 minute.

Lasam aluatul la dospit 30 de minute, apoi il impartim in 3 parti.

Pentru umplutura: mixam albusurile cu un praf de sare , adaugam zaharul pudra treptat, iar la finalnucile macinate.

Impartim umplutura in 3 boluri, visinele le asezam tot in 3 boluri.

Intindem fiecare foaie de lungimea tavii in care o vom aseza, o ungem cu gem . Pe lateralele lungiale foii asezam visinele dulci si rulam ambele capete spre interior, lasand un spatiu pentruumplutura de nuci.

Asezam rulada fara umplutura in tava pe care am impartit-o in 3 cu ajutorul hartiei pentru copt. Lafel procedam cu celelalte 2 foi. Dupa ce am asezat foile cu visine in tava de copt, punem umplutura .

Cine doreste poate unge deasupra cu ou batut toate cele 3 rulade. Lasam la cuptor pentru 40 deminute, pana se rumenesc.

Dupa ce le scoatem din cuptor, acoperim tava cu un prosop curat, apoi punem o punga deasupra siiar un prosop. Le lasam asa pana se racesc, adica cateva ore. Eu le-am lasat de seara panadimineata.Dupa ce le scoatem din prosoape, cele 3 rulade le presaram cu zahar pudra si putem taia.

Super bune, dupa atatea prajituri cu creme …

Ciuperci umplute

Ingrediente :500 g ciuperci proaspete1 ceapa mare100 ml ulei1 lgt pesmet1 lgt sarepiper1 legatura verdeata20 ml vin alb40 g cascaval ras

Citeste mai mult … >>>

Mod de preparare :Spalam bine ciupercile, apoi scoatem cozile si le taiem marunt. Ceapa o curatam si o taiem marunt.O calim in ulei incins 1 minut, adaugam coditele de ciuperci taiate si lasam pe foc pana se scade apalasata de acestea. Luam de pe foc si adaugam sarea, piperul, pesmetul si verdeata tocata marunt (euam avut marar verde ) si lasam sa se raceasca putin compozitia.

Palariile ciupercilor le saram putin , apoi punem pe fiecare cate o lgt din umplutura racita. Leaseazam intr-o tava unsa cu ulei , radem cascaval deasupra si dam la cuptor , la foc moderat, pentru30 minute.

Dupa cele 30 de minute, le stropim cu vin si cu zeama ce au lasat-o ciupercile.

Ciupercile umplute sunt un excelent aperitiv atat cald cat si rece. Se decoreaza cu verdeata.

Cartofi cu smantana

Ingrediente :1 kg cartofi1 ceapa50 ml ulei2 lg faina1 ceasca apa1 lgt sarepiper1 legatura marar proaspat100 ml smantana1/2 lgt boia dulce

Citeste mai mult … >>>

Mod de preparare :Curatam ceapa, o taiem marunt si o calim in ulei 1-2 minute; separat dizolvam faina in apa rece ,amestecand ca sa nu se formeze cocoloase si o turnam peste ceapa calita. Daca sosul alb este preagros, mai adaugam putina apa.

Adaugam cartofii curatati si taiati cubulete, boia dulcea, sare, piper si apa necesara fierberii.

Lasam sa fiarba cartofii , amestecand din cand in cand. Dupa 15 minute, cand cartofii sunt aproapefierti, adaugam smantana si mararul spalat si taiat marunt. Mai lasam pe foc cam 5-6 minute, daramestecand din cand in cand.

Servim langa o friptura de porc sau gratar de pui sau carnat prajit si o salata de cruditati saumuraturi …Pofta buna !

Rol banana-cappuccino

Blat :4 oua200 g zahar75 g faina

75 g amidon4 lg apa rece2 lg cacao1 lg praf de copt

Crema :500 g mascarpone250 g frisca lichida1 plic gelatina granule8 lg zahar1 plic zahar vanilat4 lg cappuccino instant2 banane

Decor :50 g ciocolata rasa

Citeste mai mult … >>>

Mod de preparare :Pentru blat : mixam albusurile spuma tare, adaugam treptat zaharul, apoi apa lingura cu lingura,galbenusurile pe rand, iar la final faina amestecata cu amidonul, praful de copt si cele 2 lg de cacao.

Turnam compozitia in tava unsa cu ulei si tapetata cu hartie de copt. Dam la copt cam 20 de minute;facem testul cu scobitoarea pentru siguranta.

Pe un prosop curat presaram 1 lg de zahar si asa cald blatul il rulam strans in prosp; il lasam asapana se raceste.

Pentru crema : hidratam gelatina in 100 ml apa rece, timp de 10 minute, dupa care o topim pe focmic, fara sa o fierbem, pentru a nu-i strica proprietatile. Cappuccino il dizolvam in 50 ml apa fiarta siil lasam sa se raceasca.Intre timp, batem frisca spuma tare cu zaharul si zaharul vanilat, adaugam cappuccino dizolvat siracit si adaugam mascarpone. in gelatina topita adaugam o lingura din crema, omogenizam, maiadaugam inca o lingura de crema, omogenizam din nou si amestecam cu toata crema.

Blatul il scoatem din prosop si il asezam pe tava pe care va ramane. Pe el intindem uniform jumatatedin crema, iar in mijloc asezam 2 banane decojite si rulam la loc blatul .

Cu restul de crema imbracam toata rulada.

Decoram cu ciocolata rasa sau fiecare dupa imaginatie…

Saratele cu cascaval

Ingrediente :550 g faina250 g unt moale200 g cascaval ras1 lgt sare2 oua1 albus50 ml lapte

Uns deasupra :1 galbenus50 g cascaval

Citeste mai mult … >>>

Mod de preparare :Cernem faina intr-un bol, facem o scobitura si adaugam cele 2 oua, sarea, albusul de ou, laptele siuntul moale taiat bucatele . Framantam putin , apoi adaugam cascavalul dat pe razatoarea cu ochiurimici si framantam mai departe pentru omogenizare.

Aluatul obtinut il dam la rece pentru 15 minute, apoi il impartim in 2 si intindem 2 foi; fiecare foaie otaiem dreptunghiuri sau diferite forme. Dupa ce am taiat dreptunghiurile, le ungem cu galbenus deou ( cu ajutorul unei pensule de silicon ) si apoi radem cascaval ; le asezam in tava unsa cu ulei sitapetata cu hartie de copt si dam la cuptor pana se rumenesc.

Ceea ce vedeti in tava arata cate saratele cu cascaval mi-au iesit mie.

Spor la preparat !