Alimente Care Contin Substante Toxice

7/25/2019 Alimente Care Contin Substante Toxice

1/24

Alimente

Care Con inSubstan e

Toxice


2/24

ALIMENTE CU UN CON INUTRIDICAT DE SUBSTAN E TOXICE

Bananele, cartoii, semin!ele "eloarea#soarelui, nucile "eBra$ilia %i asolea ro%iesuntcteva dintre alimentele careconin substane radioactive n

mod natural.


3/24

Nucile bra$ilienesunt de departe cel mai radioactiv aliment,coninutul lor mare de radiu fiind cauzat de rdcinile foarte extinseale copacului, prin intermediul crora absoarbe o concentraie maimare din acest element din sol fa de alte plante. De obicei,

substanele trec prin organism fr s-l afecteze, dar se recomandtotui consumul moderat al acestor nuci.

ananele i celelalte legume menionate conin i ele anumii ioniradioctivi, dar concentraia nu prezint riscuri ma!ore pentrusntate. "urprinztor ns, ingerarea acestor alimente poate declana

destul de uor senzorii aparatelor folosite pentru detectarearadiaiilor, cum ar fi cele din aeroporturi.


4/24

Semin!ele "e m&rconin o substannumit amigdalin, care odat a!uns

n organism este metabolizat ncianur de #idrogen. $ceasta mai estecunoscut sub numele de %&'lon iera pesticidul folosit de naziti pentrucamerele de gazare. (ngerarea unei

cantiti de )**-+** de mg dinaceast substan poate fi fatal.teva semine de mr nu prezintnici un risc, organismul nostru fiindcapabil s metabolizeze o cantitatemic, dar o atenie sporit trebuieacordat consumului frecvent alseminelor de mr, mai ales de ctrecopii. u trebuie s ne crem o

obinui din mestecarea lor.

Ami'"alin& %i cianuri


5/24

$celai avertisment este valabil i pentrus)mburii "e cire%e,al cror miez conine doze c#iar mai mari din aceastsubstan.

Mi'"alele, considerate adeseori a fi nuci, sunt de fapt semine precum i ca!u-ul i sunt extrem de populare n buctriiledin ntreaga lume. /igdalele sunt extrem de otrvitoare dacnu sunt preparate la o surs de cldur. 0n general migdalele

amare trebuie s fie tratate pentru a elimina otrava."eminele sunt pline de amgidalin 1care se metabolizeaz ncianuri2 i n multe ri este ilegal s fie vndute pn nu aufost procesate pentru a ndeprta otrava din aceste semine.


6/24

Tomateleconin i ele substane toxice. Dei fructul n sine nu conineotrav, tulpina i frunzele conin o substan c#imic cunoscut subnumele de glicoalcaloid, care poate provoca dureri stomacale, dar inervozitate.

Tomateleconin i ele substane toxice. Dei fructul n sine nu conineotrav, tulpina i frunzele conin o substan c#imic cunoscut subnumele de glicoalcaloid, care poate provoca dureri stomacale, dar inervozitate.

Glicoalcaloid

$celai glicoalcaloid este prezent i n tulpina i frunzele cartofului, dari cartouln sine poate fi toxic. Dac v-ai uitat la un cartof cu atenie,este posibil s fi vzut c uneori are o culoare verzuie, iar acest lucru se

datoreaz nivelului de glicoalcaloid. $u existat decese cauzate deotrvirea cu cartofi. $u fost rare, dar s-au produs din cauza consumriicartofilor verzi sau a ceaiului din frunze de cartofi. /oartea nu survinebrusc. /ai nti apare o stare de slbiciune, urmat de com. $r fi bines aruncm orice cartof care prezint pete verzui, n special cndpregtim mncarea pentru copii.

$celai glicoalcaloid este prezent i n tulpina i frunzele cartofului, dari cartouln sine poate fi toxic. Dac v-ai uitat la un cartof cu atenie,este posibil s fi vzut c uneori are o culoare verzuie, iar acest lucru se

datoreaz nivelului de glicoalcaloid. $u existat decese cauzate deotrvirea cu cartofi. $u fost rare, dar s-au produs din cauza consumriicartofilor verzi sau a ceaiului din frunze de cartofi. /oartea nu survinebrusc. /ai nti apare o stare de slbiciune, urmat de com. $r fi bines aruncm orice cartof care prezint pete verzui, n special cndpregtim mncarea pentru copii.


7/24

SUBSTAN E

TOXICE

DIN ALIMENTE


8/24

Aspartam1 indulcitor artificial 23 "eregsete n3 buturi dietetice1carbogazoase etc.2, bomboane ideserturi ndulcite, numeroase produse

alimentare preambalate i altele.4roprieti3recunoscute ca excitanitoxici 1toxice la nivel neurologic2,afectnd sistemul cerebral, nervos iendocrin.

5$657 1#idroxianizol butilat2 este unconservant "e regsete n3 pine deorice fel, cereale uscate, prafuri pentrupr!ituri, pizza congelat, carne deporc, cartofi pai, sortimente de ulei

comestibil, biscuii, budinci, gogoipreparate, deserturi pe baz degelatin. 4roprieti3 suspectat de a ficancerigen. $fecteaz esutul #epatic ipancreatic. 8ste interzis n numeroase

ri.


9/24

Caein& *coein&+ este un stimulent"e regsete n3 buturi cola i altebuturi rcoritoare9 n formnatural n cacao, sortimente de

cafea i de ceai.4roprieti3suspectat c provocmalformaii congenitale. $fecteazsistemul endocrin i nervos."timuleaz excesiv tractul

gastrointestinal.elcarineste un agent de

ngroare. "e regsete n3brnz de vaci, ng#eat,smntn, budinc, formule

nutritive pentru nou-nscui.4roprieti3suspectat n striulceroase la nivelul tractuluigastrointestinal. $fecteazcoagularea sngelui i

dispersia corect asubstanelor nutritive.


10/24

Aci" lactic conser-ant. "e regsete n3pizza congelat, gelatin, brnzeturi,deserturi congelate, msline, bere,buturi carbogazoase. 4roprieti3provoac acidoz i inflamaii.

Dextrin& "e mal! *intensiicator "e miros%i 'ust+. "e regsete n3 numeroasedeserturi i buturi rcoritoare, produsealimentare procesate, ng#eat.4roprieti3 "uspectat a fi cancerigen.

Mono'liceri"e %i "i'liceri"e. "eregsesc n3 produse de patiserie, unt,

nuci i alune pr!ite fr grsime,pr!ituri, fursecuri, anumite produsealimentare prelucrate.4roprieti3"uspectat de a ficancerigen, posibil cauz a

malformaiilor genetice saucongenitale.


11/24

Tanin *Aci" tanic+. "e regsete n3 sortimentede ceai, cafea, bere, vin, buturi carbogazoase,numeroase aromatizante artificiale etc.4roprieti3 aromatizant. "uspectat de a provoca

iritaii ale ficatului, pancreasului i tractuluigastrointestinal. 4rodus natural, prezent nnatur n doze mici i tamponat.

/a0arin&."e regsete n3 numeroasedeserturi, buturi i produse alimentare

preambalate. 4roprieti3 ndulcitor artificial."uspectat de a provoca anumite forme decancer 1de colecist etc.2 i posibil factor destimulare a formaiunilor tumorale. 4oateafecta ritmul cardiac, starea tractului

gastrointestinal i poate provoca iritaiicutanate. 8ritorbat de sodiu "e regsete n3preparate din carne, produse de panificaie,numeroase sortimente de buturi i altele.4roprieti3 conservant. (nterzis n multe ri."uspectat de a provoca defecte la natere iafeciuni genetice. 8xtrem de toxic.


12/24

Ami"on alimentar mo"iicat *a'ent "e1n'ro%are %i um2lere+. "e regsete n3 fasolepreparat, preparate alimentare conservate deconsisten cremoas, sfecl 1prelucrat2, nucipr!ite fr grsime, ravioli, pulberi pentruprepararea buturilor, pizza congelat,umpluturi de plcint, produse alimentarepentru nou-nscui, praf de copt, petecongelat 1preambalat2, supe la plic, sosuri defriptur.

4roprieti3"uspectat de a provoca leziunipulmonare. 4rovoac iritaii ale tractuluigastrointestinal, vrsturi. 4osibil cauz deproducere a crampelor i spasmelor.

itrii, nitrai 1de sodiu23"e regsesc

n3 preparate din carne, pizzacongelat, preparate pentru nou-nscui etc. 4roprieti3ancerigenirecunoscui. 8xtrem de toxici."upradozele provoac decesul. "e

leag pentru a forma nitrosamine, nspecial n prezena alcoolului.


13/24

3ro2il'alat."e regsete n3 gum, murturi, uleiuri iamestecuri, preparate alimentare i din carne procesate.4roprieti3 conservant. "uspectat de a provoca leziuni #epatice ipancreatice. $sociere posibil cu defectele din natere. olorant

de nroire "e regsete n3 fistic rou, preparate din carne 1#otdog etc.2, gelatin, gum, cereale, produse de panificaie,bomboane i dropsuri, buturi carbogazoase de culoare roie.4roprieti3"uspectat de a fi cancerigen, fiind posibil asociat cudefectele din natere. :eziuni #epatice i renale. eurotoxin.


14/24

SUBSTANTE TOXICE

ASCUNSE IN ALIMENTE4SANATOASE5

0n general, oamenii sunt prea pu in interesa i de con inutul alimentelor, iar atunci cnd ambala!eletransmit mesa!e de tipul ;)** < natural= sau ;bio=, auconvingerea total c duc o via sntoas. Dar cumspune proverbul3 ;u tot ce zboar se mnnc=. Din

nefericire, unele produse de baz, c#iar din categoriaplantelor, a vitaminelor sau a suplimentelor alimentare

ascund substan e toxice pe care nimeni nu ar fi dispus si le administreze con tient. i totu i, acest lucru se poate petrece cu fiecare dintre noi dac nu luam n

serios aten ionrile speciali tilor.


15/24

Mato"extrina *"in 2orumb mo"iicat'enetic+ 7eoretic, ;produsele naturale=

care con in aceast substan sunt modificate genetic. 0n "tatele >nite ale $mericii exist ocategorie certificat, ob inut se pare prinmetode ;cre tine ti=. 8xcep ia ns nu face

ca regula s sune mai optimist.


16/24

3roteinele "e soia i ore$ extrase cu 0exan 5exanul este un produs c#imic extrem deexploziv. 0ntrebuin area sa industrial nu

reprezint un pericol doar pentru mediu ci ipentru produsele proteice. "tudiile arat caproape toate proteinele ;naturale= extrase dinsoia, de pe pia a din ">$, provin din #ina i sunt

extrase cu #exan. Daca organismul cere mai multeproteine, opta i mai bine pentru produsele ;deara=, dect pentru cele din comer nso ite de

atributul ;natural=, care n fond nu nseamnnimic.


17/24

3lumbul i Arsenicul "in ierburile a"use "in C0inaDespre vec#iul drum al ceaiului i ritualul deservire al acestei buturi n #ina s-a vorbit

ntotdeauna la superlativ. 0ntre imaginea idilic irealitate exist totu i o diferen , #ina numrndu-se printre cele mai poluate ri dinlume. >nele produse importate de pe acele

meleaguri ar ascunde metale grele n cantit i carepot pune n pericol sntatea consumatorilor.


18/24


19/24

6luori"ele "in ceaiul -er"e- eaiul verdeeste recunoscut pentru contaminarea cuniveluri ridicate de fluor. $cest lucru estefrustrant, pentru c butura are i propriet i binefctoare. ut n cantit i moderate,ceaiul verde mic oreaz nivelul colesterolului;rul= din snge i poate contribui laprevenirea cancerului i a problemelorneurologice.


20/24

7E5#urileCu ce-a tim2 1n urm&, sucurile con ineauben$oat "e so"iu *conser-ant cu ac iunecanceri'en&+, 2ro"usele "e ti2 8e'eta 9'lutama i *conser-an i alimentari oarte

toxici+, me$elurile 9 nitri i *coloranti care2ro"uc cancer la icat+ i tot elul "esubstan e care nelini teau cum2&r&torul: Acum, este mult mai 4bine5. sucurile con in

E;


21/24

Omul ci-ili$at 2oate consuma 2este o sut&"e asemenea E#uri 1n "ecurs "e o lun&, &r&s i mai ac& 2robleme: Unele E#uricolorea$&, altele conser-&, altele "au 'ust,stabili$ea$& aroma, a)nea$& m)ncarea,altele 1i "au -olum i consisten &: Unele E#

uri sunt substan e ale c&ror nume i i "au iori: A a ar i, "e exem2lu, E ;, careeste "e a2t sarea "e so"iu a 2ro2il2ara0i"roxiben$oatului "e etil: Alte E#uri

sunt coloran i cu nume mult mai 2oetice,"e exem2lu E


22/24

A-)n" la "is2o$i ie o 2alet& "e ;? "e E#uricare colorea$&, unui suc i se 2oate "aorice culoare ima'inabil&: Cu cele ? "e E#uri care conser-& se 2ot reali$a sutele "e2ro"use 2e care le '&se ti ex2use 1nsoare, 2rin c0io curile alimentare: Unele

E#uri sunt 2a nice, altele sus2ecte i altele "e#a "re2tul 2ericuloase:


23/24


24/24

8)+A - este interzis n ">$ i n fostele statesovietice. "e gse te n bomboane, !eleuri,dropsuri mentolate, brnzeturi topite i cremede brnz. 8ste considerat cel mai puterniccancerigen dintre aditivi. 0n aceea i categorieface parte i 8))*, care intr n componen a dulciurilor.

8AA* - produce afectiuni ale cavitatii bucale

4To2ul5 celor mai 2ericulosi a"iti-i.

Alimente Care Contin Substante Toxice

Documents

Transcript of Alimente Care Contin Substante Toxice