C.C.A.C.C.A.

C.C.A.C.C.A.

GHID INFORMATIVValorificarea plantelor aromatice i medicinale - micro-

tehnologii pentru cultivare, colectare, prelucrare, depozitare

Program POSDRU

Nr. contract POSDRU/110/5.2/G/88727Cod proiect ID 88727

Titlu proiectului: "Antreprenoriat n sectorul plantelor aromatice i medicinale - alternativ de dezvoltare durabil a spaiului rural"

Aplicant CDDC Consoriul pentru Dezvoltare Durabil i Competitivitate Antreprenorial

Parteneri P1 - Camera Agricol Judeean Iai

P2- Asociaia Contrafort

P3 Asociaia Centrul de Calificare Aduli IaiGrup de activiti 2 Campanii de informare a grupului tinta

Activitatea 2.2. Elaborare ghid informativ I - Valorificarea plantelor aromatice i medicinale - micro-tehnologii pentru cultivare, colectare, prelucrare, depozitare

2012

C.C.A.C.C.A.

CUPRINS

Capitol Pagina

Pagina de gard 1Cuprins 2Prezentarea proiectului 4Introducere 6Definiii 8Capitolul I Plantele medicinale i aromatice ,cadru legislativ de reglementare

10

1.1. Cadru de reglementare 10

1.2. Notificarea/autorizarea produselor pe baz de plante medicinale i aromatice n vederea comercializrii pe pia

11

1.3. Standarde de cultivare, recoltare i procesare primar ale plantelor medicinale i aromatice

12

Capitolul II Utilizarea tradiional a plantelor medicinale i aromatice 142.1. Fitoterapie bazat pe medicina popular 14

2.1.1. Utilizarea plantelor i a produselor din plante medicinele i aromatice n terapii de uz intern (medicin popular i modern)

15

2.1.2. Utilizarea plantelor i a produselor din plante medicinele i aromatice n terapii de uz extern

17

2.2.Gastronomie 20

2.3. Cosmetologie 23

2.4.Aromoterapie 23

2.5. Colorarea textilelor 24

2.6. Alte utilizri 25

2.6.1.Insecticide 25

2.6.2. n scop decorativ 25

2.7. Plantele medicinale i aromatice n judeul Iai 25

2.7.1. Condiii pedoclimatice 25

2.7.2. Zone de cultur i colectare din flora spontan 26

2.7.3.Cultura plantelor medicinale i aromatice n judeul Iai 26

2.8. Preuri practicate pe pia la comercializarea plantelor medicinale i aromatice n stare crud sau procesate primar

27

Capitolul III Ghid de Bun practic pentru cultivarea i recoltarea plantelor medicinale i aromatice

30

3.1. Aspecte generale privind cultivarea plantelor medicinale i aromatice 30

C.C.A.C.C.A.

3.1.1.Generaliti 30

3.1.2. Zonarea culturilor 31

3.1.3. Condiii de clim i sol 31

3.1.4. Tehnologii de cultivare 32

3.1.5.Lucrrile solului 33

3.1.6.Semnatul i plantatul 35

3.1.7.Lucrri de ngrijire 36

3.2. Recoltarea plantelor medicinale i aromatice 37

3.2.1. Reguli de mediu 38

3.2.2. Reguli tehnice generale de recoltare 39

3.2.2.1.Condiii de recoltare specifice pentru plantele medicinale i aromatice din flora spontan

40

3.3. Reguli de conditionare - uscare i procesare primar 40

3.3.1.Transport 40

3.3.2.Faciliti de procesare 41

3.3.3.Uscare 41

3.3.4.Ambalare/etichetare 43

3.3.5. Depozitare 44

3.3.6. Transport -comercializare 45

3.3.7. Determinarea calitii 45

3.4. Utilaje pentru procesarea planetelor medicinele i aromatice 45

Capitolul IV Tehnologia de cultivare a plantelor medicinale i aromatice n sistemul de agricultur ecologic

51

Capitolul V Finanri prin PNADR 59

Capitolul VI Adrese i legturi utile, bibliografie 59

C.C.A.C.C.A.

Prezentarea proiectului

CDDC Consoriul pentru Dezvoltare Durabil i Competitivitate Antreprenorial

deruleaz n perioada februarie 2012-iulie 2013, proiectul "Antreprenoriat n sectorul plantelor aromatice i medicinale - alternativ de dezvoltare durabil a spaiului rural" - ID 88727, finanat prin FONDUL SOCIAL EUROPEAN, Programul Operaional Sectorial Dezvoltarea Resurselor Umane 2007 2013, Axa prioritar 5 Promovarea msurilor active de ocupare, Domeniul major de intervenie 5.2 Promovarea sustenabilitii pe termen lung a zonelor rurale n ceea ce priveste dezvoltarea resurselor

umane i ocuparea forei de munc.

Proiectul are ca obiectiv general creterea competitivitii economiei rurale prin

dezvoltarea capacitilor antreprenoriale ale persoanelor din mediul rural i ale angajailor

exploataiilor agricole, care doresc s iniieze o activitate independent n domeniul

valorificrii plantelor aromatice i medicinale, concomitent cu sporirea adaptabilitii

acestora la mediul economic n schimbare i la provocarile globalizrii.

Proiectul este implementat pe o perioad de 18 luni de aplicantul CDDC -

Consoriul pentru Dezvoltare Durabil i Competitivitate Antreprenorial, n parteneriat cu

Camera Agricol Judeean Iai ,Asociaia Contrafort, i Asociaia Centrul de Calificare

Aduli Iai.

Grupul int: Exist 2 grupuri int n proiect,unul general i unul secundar. n selectia grupului int general se urmresc urmtoarele criterii:

interesul pentru domeniul proiectului (persoane atrase de cultivarea plantelor

aromatice i medicinale);

experiena anterioar n desfurarea unei activiti independente;

durata timpului scurs de la ultimul loc de munc (pentru cei aflai n cutarea unui

loc de munc; au prioritate cei care au avut un loc de munc cu mult timp n urm);

-veniturile realizate (au prioritate cei cu nivel de trai redus, deoarece iniierea unei

activiti n acest domeniu va conduce la obinerea de venituri, deci creterea

nivelului de trai).

Din grupul int general vor fi selectate persoanele care vor participa la cursuri de formare

de competene antreprenoriale. Criteriile de selecie pentru grupul int secundar sunt:

Potenial de dezvoltare a unei mici afaceri (experiene anterioare ca anteprenor

sau angajat, potenial economic)

C.C.A.C.C.A.

Capaciti de antreprenor manifestate pe perioada sesiunilor de informare

(iniiativa, imaginaie, spirit de risc, etc)

Interesul i dorina de participare la cursurile de formare

posibilitatea de antrenare a membrilor familiei (provin din familii n care toi membrii

practic agricultura de subzisten, au venituri mici)

Pentru atingerea obiectivului proiectului sunt anticipate urmtoarele rezultate de impact:

500 persoane (implicate n agricultura de subzisten sau persoane neocupate din mediul rural) informate asupra procedurilor de pstrare i comercializare a

plantelor aromatice i medicinale;

2000 materiale informative (brouri) realizate privind dezvoltarea de mici afaceri n domeniul valorificarii plantelor aromatice i medicinale (micro-tehnologii,

ambalare, comercializare, promovare etc.);

1 parteneriat transnaional constituit pentru sprijinirea antreprenoriatului n domeniul plantelor aromatice i medicinale;

300 persoane implicate n agricultura de subzisten sau persoane neocupate din mediul rural ,asistate i consiliate;

80 persoane formate n competene antreprenoriale.

Informaiile vor fi furnizate prin intermediul brourilor, flyere-lor, pliantelor,website-ului,

i a campaniilor de informare.

C.C.A.C.C.A.

Introducere

Plantele medicinale i aromatice au fost folosite nc din cele mai vechi timpuri n

medicina popular romneasc iar unele plante aromatice caracterizeaz buctria

tradional .

Resursele Romniei n ceea ce privete plantele medicinale i aromatice sunt foarte

diversificate. n flora spontan exist 3.700 de specii recunoscute ca avnd proprieti

curative deosebite, din care 800 de specii au proprieti fitoterapeutice determinate, iar

370 au nsuiri recunoscute ca avnd efecte farmacodinamice. Plantele medicinale pot fi

cultivate i n sistem intensiv.

Acum 20 de ani Romnia era o mare exportatoare de plante medicinale.Suntoarea,

mueelul, glbenelele i coada oricelului se cultivau pe cca 45.000 ha, sub atenta

supraveghere a specialitilor.n anul 2010 abia dac se mai cultivau 10.000 de

hectare.Sursa MADR

Privind stuctura de producie ,situaia suprafeelor la nivel naional n anul 2003 se

prezenta n felul urmtor: cea mai cultivat specie era coriandrul (8675 ha), urmat de

mac (50 ha), chimion (12 ha) i fenicul (5 ha). Pe suprafee mici se cultivau i alte plante

medicinale : glbenele, busuioc, cimbru, angelica, anghinarie, valerian.

n acest timp exist cereri anuale de sute de tone de mueel i ment pentru export n

Germania.

Arnica montana, este o plant medicinal caracteristic reliefului montan romnesc, dar

colectarea ei fr discernmnt a dus la punerea n pericol a acestei specii. Astfel,

cultivarea ei reprezint soluia ideal. Costurile de producie pentru unitatea de suprafa

cultivat cu plante medicinale sunt foarte apropiate de cele necesare pentru nfiinarea

culturilor de legume. Aceste costuri difer foarte mult de la specie la specie, n funcie de

modul de nmulire i costurile legate de materialul de nmulire.

n Romnia, urmare a retrocedrii terenurilor, majoritatea fermelor individuale se

caracterizeaz printr-o putere economic redus i orientarea produciei proprii spre

autoconsum , ele avnd mai mult un caracter de subzisten i semi-subzisten.

n fermele de subzisten i semi-subzisten, fermierii desfoar activiti agricole de

cultivare a plantelor i de cretere a animalelor, bazate pe tradiii specifice satului

romnesc.Aceste ferme se caracterizeaz printr-o structur de producie determinat de

necesitile gospodriei i printr-o dotare tehnic redus i necorespunztoare, ceea ce

C.C.A.C.C.A.

mpiedic creterea productivitii i obinerea unui surplus de produse destinate vnzrii.

Asfel dintre gospodariile individuale (adic fermele care nu sunt persoane juridice, dar

sunt deinute i lucrate de familii), doar 4% sunt n prezent orientate spre pia, n timp ce

20% dintre ele produc un anumit surplus destinat vnzrii.

Prin faptul ca asigur mijlocul de trai al categoriilor vulnerabile ale populatiei, exploataiile

de subzisten joac un rol socio-economic esenial.

Fermele de subzisten sunt, de obicei, conduse de proprietari, persoane care fie sunt

pensionare, fie se apropie de vrsta pensionrii. Multe din aceste persoane nu au niciun

nivel de pregatire sau dein niveluri de competen /cunotine limitate i nu beneficiaz

de pe urma politicilor care au fost proiectate pentru a sprijini viitorul agriculturii romneti.

Orientarea acestor ferme ctre pia necesit schimbarea sistemului de producie i

implicit cheltuieli financiare suplimentare.

Politica agricol a Romniei incurajeaz diversificarea culturilor prin nfiinarea i

extinderea culturilor de plante tehnice (printre care i PMAT) - inclusiv cele ecologice (cu

cutare tot mai mare la export) precum i dezvoltarea de activiti economice alternative

agriculturii n mediul rural, lrgirea ofertei de produse ale pdurii -altele dect lemnul-,

sprijinirea eco- i agro-turismuluI, etc., ce pot spori veniturile gospodriilor rneti.

n acest context , iniierea i dezvoltarea de mici afaceri cu plante medicinale i aromatice

n mediul rural, pot s valorifice potenialul local i s aduc un plus de valoare resurselor

locale.

C.C.A.C.C.A.

DEFINIII plante medicinale i aromatice- plante din familii diferite, cultivate sau slbatice,

care datorit compoziiei lor chimice au proprieti terapeutice i sunt incluse n

catalogul i nomenclatorul national al plantelor medicinale i aromatice din cultura i

flora spontan sau din catalogul oficial comunitar ori al unui stat membru al Uniunii

Europene.

productie de plante medicinele i aromatice obinerea plantelor medicinale i aromatice prin cultivare sau recoltare din flora spontan ;

prelucrare - conditionarea plantelor medicinale i aromatice in: ceaiuri, condimente naturale, precum i n materii prime pentru procesare;

procesare - transformarea materiilor prime obtinute prin prelucrare n produse care se comercializeaza: medicamente, cosmetice, suplimente nutritive i dietetice, aditivi

alimentari de aromatizare;

productor - persoan fizic sau juridic ce cultiva plante medicinale i aromatice; culegtor -persoan fizic sau juridic ce recolteaz din flora spontan plante

medicinale i aromatice;

procesator - persoan fizic sau juridic ce prelucreaz plantele medicinale i aromatice pentru a obine produse finite, n vederea comercializrii;

Catalogul i nomenclatorul national al plantelor medicinale i aromatice din cultura i flora spontana se aproba prin ordin al ministrului agriculturii, padurilor, apelor i mediului.

agricultor/fermier o persoan fizic sau juridic sau un grup de persoane fizice sau juridice, indiferent de statutul juridic pe care grupul i membrii si l dein n

temeiul dreptului naional i a crei exploataie se afl pe teritoriul Comunitii i care

desfoar o activitate agricol;

activitate agricol aciunea care vizeaz producia agricol, cultivarea de produse agricole, inclusiv recoltarea, mulsul, creterea i ntreinerea animalelor de producie

i reproducie n scopuri agricole sau meninerea terenurilor n bune condiii agricole

i de mediu conform art. 2(c) din Regulamentul CE nr. 73/2009;

Bune condiii agricole i de mediu (GAEC good agricultural and environmental conditions) standardele de eco-condiionalitate definite conform art. 4, 5, 6 i anexei II i III la Regulamentul CE nr. 73/2009;

C.C.A.C.C.A.

Eco-condiionalitate cerinele legale n materie de gestionare i bunele condiii agricole i de mediu n conformitate cu art.5 (Anexa II) i 6 din Regulamentul (CE) nr.

73/2009 i art. 2(31) din Regulamentul (CE) nr. 1122/2009;

exploataie agricol (ferm) ansamblul de uniti de producie administrate de agricultori/fermieri i situate pe teritoriul Romniei;

C.C.A.C.C.A.

Capitolul I Plantele medicinale i aromatice ,cadrul legislativ de reglementare

1.1.Cadru de reglementare n calitate de stat aderent i ulterior de membru al Uniunii Europene,Romnia a

adoptat un cadru de reglementare pentru producia i comercializarea produselor pe baz

de plante medicinale i aromatice, care s ofere un nivel ridicat de protecie

consumatorilor. Acest cadru de reglementare cuprinde:

Legea nr.491/2003 a plantelor medicinale i aromatice; Ordin comun MAPDR/MS nr. 243/2005 privind aprobarea normelor tehnice de

prelucrare, procesare i comercializarea a plantelor medicinale i aromatice;

Ordin comun MAPDR/MS nr 244/401/2005 privind prelucrarea, procesarea i comercializarea plantelor medicinale i aromatice utilizate ca atare, partial

procesate sau procesate sub forma de suplimente alimentare predozate;

Ordin comun MAPDR/MS/ANSVSA nr. 1228/244/63/2005 pentru aprobarea Normelor tehnice privind comercializarea suplimentelor alimentare predozate de

origine animal i vegetal i/sau a amestecurilor acestora cu vitamine,

minerale i ali nutrieni;

Ordin comun MAPDR/MS/ANSVSA nr. 7/2008 privind ntocmirea listei naionale de meniuni nutriionale i de sntate associate produselor din plante

medicinale i aromatice;

Legea nr. 239 din 2010 Privind modificarea i completarea Legii Plantelor medicinal i aromatice nr.491/2003;

Ordin nr. 35/2009 al MADR privind modificarea i completarea Ordinului ministrului agriculturii, padurilor i dezvoltarii rurale nr. 219/2007 pentru

aprobarea regulilor privind inregistrarea operatorilor n agricultura ecologica;

Ordin nr. 297/2008 privind aprobarea Procedurii de autorizare simplificata pentru medicamentele din plante medicinale cu utilizare traditional;

Ordinului comun MADR/MS/ANSVSA nr. 7/2008 privind ntocmirea listei naionale a propunerilor de meniuni nutriionale i de sntate associate

alimentelor i produselor destinate consumului uman, prevzute n Ordinul comun

MADR/MS nr. 244/2005 i Ordinul comun MADR/MS/ANSVSA nr. 1228/2005

MADR

C.C.A.C.C.A.

ORDIN nr. 170 /2011 AL MADR privind aprobarea Ghidului de bun practic pentru cultivarea i recoltarea plantelor medicinale i aromatice

Regulamentul (CE) NR. 726/2004 al Parlamentului European i al Consiliului de stabilire a procedurilor comunitare privind autorizarea i supravegherea

medicamentelor de uz uman i veterinar i de instituire a unei Agenii Europene

pentru Medicamente

Comunicare a comisiei ctre consiliu i parlamentul european privind Raportul referitor la experiena dobndit ca urmare a aplicrii dispoziiilor capitolului 2a din

Directiva 2001/83/CE, astfel cum a fost modificat prin Directiva 2004/24/CE,

asupra dispoziiilor specifice aplicabile medicamentelor tradiionale din plante;

REGULAMENTUL (CE) NR. 1924/2006 al Parlamentului European i al Consiliului privind meniunile nutriionale i de sntate nscrise pe produsele alimentare

1.2.Notificarea/autorizarea produselor pe baz de plante medicinale i aromatice n vederea comercializrii pe pia

Legea nr 491/2003 republicat actualizat n 2011 (privind plantele medicinale i

aromatice, precum i produsele stupului) publicat n Monitorul Oficial 52/2011 din 20

Ianuarie 2011 stabilete cadrul general privind producia, procesarea i organizarea pieei

plantelor medicinale, aromatice i produselor stupului, relaiile dintre producatori,

procesatori i comerciani.

Produsele finite pe baz de plante medicinale, aromatice i produse ale stupului care se ncadreaz ca medicamente n definiia prevzut n titlul XVII - Medicamentul, art. 695 pct. 1 din Legea nr. 95/2006 privind reforma n domeniul

sntii, cu modificrile i completrile ulterioare se autorizeaz/avizeaz pentru introducerea pe pia de ctre Agenia Naional a Medicamentului i a Dispozitivelor Medicale.

Produsele finite pe baz de plante medicinale, aromatice i produse ale stupului care se incadreaza ca alimente , suplimente alimentare i produse de uz intern sau extern, exclusiv produsele cosmetice se introduc pe pia conform normelor stabilite de autoritatea competent i se notific de ctre

operatorii din domeniu la Serviciul Naional pentru Plante Medicinale Aromatice i Produse ale Stupului (SNPMAPS) n cadrul Institutului Naional de Cercetare-Dezvoltare pentru Bioresurse Alimentare IBA

C.C.A.C.C.A.

Bucureti. Acest organism asigur notificarea, supravegherea i controlul suplimentelor alimentare i produselor de uz extern obtinute din plante

medicinale, aromatice i produse ale stupului, cu excepia produselor cosmetice.

1.3. Standarde de cultivare, recoltare i procesare primar ale plantelor medicinale i aromaticeActivitatea de producere i comercializare a plantelor medicinale cultivate i din flora

spontan poate deveni o activitate economic de amploare, fiind o bun surs de venituri

pentru productori, comerciani i procesatori.

Aceast activitate trebuie s se desfoare conform principiilor liberei concurene i cu

respectarea condiiilor tehnice pentru cultivare i recoltare.

Asociaia european pentru creterea plantelor (EUROPAM European Herb Growers

Association) a elaborat ghiduri de bun practic de recoltare i cultivare ale plantelor

medicinale i aromatice. Standardele stabilesc noiunile de cultivare, recoltare i

procesare primar ale plantelor medicinale i aromatice comercializate n Uniunea

European, prevederile lor aplicndu-se la producerea tuturor materiilor prime din plante

utilizate n industria alimentar, a medicamentelor, aromelor i parfumurilor i, de

asemenea, tuturor metodelor de producie, inclusiv metodei de producie organic, n

concordan cu prevederile europene.

Prin aplicarea acestor standarde, cultivatorul/procesatorul de plante medicinale i

aromatice poate garanta calitatea i cantitatea plantelor recoltate din culturi i din flora

spontan i poate asigura materii prime i produse din plante care satisfac cerinele

consumatorilor i standardele de calitate; respectiv :

obinerea de produse igienice, cu un minim de ncrctura microbiologic;

limitarea influenelor negative care afecteaz plantele n timpul recoltrii, procesrii

i depozitrii.

Standardele europene traduse de ASRO i nsuite ca standarde romneti au caracter

voluntar de aplicabilitate :

SR 13479:2003 -Plante medicinale i aromatice. Ghid de bun practic pentru cultivare ;

SR 13480:2003 -Plante medicinale i aromatice. Ghid de bun practic de recoltare.

C.C.A.C.C.A.

SR 1631-1:2003-Plante medicinale i aromatice. Determinarea calitii organoleptice, care stabilete noiunile i metodele pentru determinarea calitii

organoleptice a plantelor medicinale i aromatice.Determinarea calitii

organoleptice a plantelor medicinale i aromatice const n stabilirea caracterelor

acestora, care pot fi observate cu ochiul liber sau cu lupa (caractere

macroscopice, culoare i dimensiuni), precum i a celor care pot fi determinate

prin perceperea mirosului sau gustului.

SR 1632-1:2003- Plante medicinal i aromatice. Nomenclatur botanic, standard realizat n concordan cu Flora Europaea i cu cele mai recente publicaii ale

Asociaiei Internaionale de Testare a Seminelor (ISTA). Standardul ajut la

cunoaterea i identificarea plantelor medicinale i aromatice comercializate n

Uniunea European, cuprinznd att denumirea plantelor (n limba latin i limba

romn), ct i denumirea speciei i a familiei.

C.C.A.C.C.A.

Capitolul II Utilizarea tradiional a plantelor medicinale i aromatice

Din cele mai vechi timpuri i pn astzi, meteugul vindecrii suferinelor umane nu a

putut fi disociat de plantele medicinale. Pn n urm cu un veac, aproape toate

leacurile folosite de om erau de origine vegetal. Treptat, medicina a separat ce este

folositor i ce nu din cunotinele medicinii populare. n zilele noastre, pe glob, circa

jumtate din produsele farmaceutice au la baz plante medicinale, sau principii active

extrase din plante (alcaloizi, glicozizi, uleiuri volatile etc.), fiind folosite n tratamentul unor

boli grave de inim, stomac, sistem nervos etc. La acestea se adaug produsele utilizate

la prepararea ceaiurilor i n diverse industrii (alimentar, parfumerie i cosmetic, a

spunurilor i detergenilor etc.).

Majoritatea plantelor medicinale i aromatice au ns utilizri multiple, pe care le

prezentm n continuare.

2.1. Fitoterapie bazat pe medicina popular

n prezent asistm la o revenire spectaculoas a terapiilor naturale utilizate n

vindecarea bolnavilor.Medicina naturist sau natural uzeaz de practici terapeutice

inspirate de natur, folosind produse i factori naturali, tehnici ancestrale i metode

traditionale verificate n timp.Tot mai multi pacieni caut pentru afeciunile de care sufer,

mai nti o soluie natural de rezolvare a problemelor de sntate, prin folosirea

tratamentelor i terapiilor naturale. Exista ri n care medicina chinezeasc, homeopatia,

acupunctura, fitoterapia, gemoterapia, sunt considerate ca facnd parte din tratamentele

cu efecte reale de vindecare i sunt incluse n bugetele de asigurri de sntate .

Orientrile actuale n medicin sunt grefate tot mai mult pe utilizarea fitoterapiei

(tratamentul cu produse farmaceutice obinute din plante), limitnd exploziva folosire a

medicamentelor de sintez n strictul necesar. Fitoterapia constituie o real posibilitate n

terapeutica modern, alturi de chimioterapie, fizioterapie, electroterapie, igiena

alimentaiei etc.

Utilizarea plantelor medicinale i aromatice n terapia natural prezint avantaje de

necontestat, comparativ cu medicamentele de sintez.Produsele i preparatele

farmaceutice de origine vegetal sunt mai bine tolerate de organism, nu prezint efecte

secundare i fenomen de obinuin, au eficacitate sporit, neavnd un nlocuitor de

C.C.A.C.C.A.

sintez, reprezint uneori singura posibilitate terapeutic (de exemplu, medicamentele

cardio-digitalice din degetelul lnos, medicamentele laxative, hepatobiliare, antitusive,

corticosteroizi) iar n majoritatea cazurilor, sunt mai ieftine dect produsele de sintez.

Produsele farmaceutice obinute din plante trebuie ns folosite n scopuri

profilactice sau curative numai n baza prescripiilor medicului specialist.

2.1.1 Utilizarea plantelor i a produselor din plante medicinele i aromatice n terapii de uz intern (medicin popular i modern)

Infuzia se obine prin oprirea plantelor uscate i mruntite sau prin oprirea plantelor proaspete. Modul de preparare: se pun una-doua lingurite din planta

mrunita intr-un vas de ceramica sau emailat, peste care se toarna 250 ml apa

clocotita, se acopera vasul timp de 15 minute i apoi se filtreaza printr-o

strecuratoare. Valabilitatea unei infuzii este de 12 ore, daca este tinuta la

temperatura camerei.

masticarea plantelor este cea mai simpla forma de preparare i administrare a plantelor medicinale ;

decoctul (fiertura) este lichidul obtinut prin fierberea produsului vegetal mrunit cu solventul necesar, obinuit apa. Decocia const n tratarea produsului vegetal

mrunit cu cantitatea de ap necesar i fierberea lui i se recomanda n general

pentru radacini i coji, respectiv acele organe ale plantei care au membrana mai

groasa i prin care difuziunea substantelor active se face mai greu. Mai rar, acest

procedeu se recomanda n cazul florilor, frunzelor, ramurelelor sau fructelor, i

aceasta n special cand urmarim ca n extractul apos sa ramana pretioasele uleiuri

volatile. Soluia extractiv se filtreaz fierbinte, reziduul se spal cu ap care se

completeaz soluia la volumul indicat iniial. Valabilitatea decoctului este de 12

ore, daca este tinut la temperatura camerei.

maceratul se obine prin meninerea, un anumit timp, a produsului vegetal n ap rece, vin, alcool etc. pentru extragerea principiilor active. Macerarea dureaza intre

cateva ore i mai multe zile sau saptamani, n functie de produsul vegetal. Acest

procedeu este recomandat n special pentru plante care contin mucilagii, i anume

radacini de nalba-mare, frunze i ramurele de vasc, seminte de in.

C.C.A.C.C.A.

siropul : preparat farmaceutic lichid, cu un continut ridicat de zahar, de consistenta vscoas, destinat administrarii interne. Se prepar n dou feluri

utiliznd :

o solutii extractive apoase (infuzii, decocturi, macerate) la care se adaug zahr. La 360 g lichid se adauga 640 g zahar. n loc de zahar se poate

folosi miere.

o fructe sau legume proaspete (afine, mure, ctin alb, coacaze negre etc). Se storc fructele i se obtine siropul natural, la care se adauga zahr sau

miere.

tinctura : preparat lichid, sub form de soluie alcoolic, hidroalcoolic sau eteroalcoolic, obinut prin extracie dintr-un produs vegetal. Modul de obinere: se

pun plantele la macerat n alcool n proporie de 10-20% timp de 10-14 zile, la

temperatura camerei. Se agit de mai multe ori n fiecare zi, iar dup macerare

soluia se strecoar i se pstreaza la rece ntr-un vas de sticl colorat, bine

nchis, la adpost de lumina, cldura i umiditate. dup doua, trei zile, timp n care

se face decantarea, se scurge solutia limpede i se pstreaz cu respectarea

acelorai reguli.Tinctura se ia diluat n puin ap sau ceai.Doza obisnuit: 5-10

picaturi, luate ca atare sau diluate in ceai ori ap fierbinte. Extern, tincturile se

folosesc pentru ungerea locurilor bolnave ori sub forma de cataplasme

vin medicinal :se obtine din plantele medicinale mrunite, care se macereaza timp de 7-10 zile n vin, n concentraie de 30-50 g plante la 1 kg de vin, dup care

urmeaza filtrarea. Exemple: vinul de ceap, vinul de urzic.

cidrul - vin obinut din fructe prin fermentaie natural. Se prepar din mere dulci, mcee etc. Fermentaia dureaz patru, sase saptamani, n funcie de temperatura

camerei. Dup terminarea fermentatiei, cidrul devine limpede i se trage cu

ajutorul unui furtun, n sticle, care sunt pstrate la rcoare. Valabilitatea cidrului

este de dou, patru luni, la temperatura camerei.

administrarea plantelor pe cale oral, sub form de pulbere obinut dintr-o singur plant sau un amestec de pulberi din mai multe plante, nghiite ca atare

cu puin ap. Pulberea se obine prin mcinarea diferitelor pri ale plantei (flori,

frunze, tulpin, rdacin). Extracia substanelor active se realizeaz dup

ingerare, prin sucul gastric. Avantajul acestei forme de administrare a unui produs

C.C.A.C.C.A.

fitoterapeutic consta n aceea ca substantele active, cele termolabile i cele care-i

schimb structura prin folosirea unor solveni de extracie, nu vin n contact cu

agenii fizico-chimici.

comprimatele simple sunt preparate din pulberi de plante, printr-o tehnologie clasic sau drajate printr-o tehnic mai complicat de drajare, care const n acoperirea cu o pelicul special gastro-solubil, a comprimatelor. Comprimatele

din pulberi de plante prezint avantajul unei dozri precise, posibilitatea controlului

analitic, stabilirea termenului de valabilitate i prezentarea ntr-un ambalaj modern

i sigur.

soluiile extractive hidroalcoolice sunt forme farmaceutice n care plantele sunt macerate sau percolate intr-un amestec de apa i alcool, cu o concentratie mai

mare n alcool n cazul tincturilor sau mai redus, n cazul vinurilor medicinale.

capsule, gelule, solutii injectabile i altele, n compozitia carora intr extracte totale sau substane active pure de origine vegetal.

2.1.2. Utilizarea plantelor i a produselor din plante medicinele i aromatice n terapii de uz extern

Cataplasma se obtin din frunzele proaspete de plante sau din semine mcinate, care se amestec cu apa caldu, pn se obine o plasm care se pune n tifon

dublu sau intr-o pnz curat. Cataplasmele se aplic pe zona n care se

manifest afeciunea i au rol emolient, antiinflamator sau activeaz circulaia

periferic.

unguente- preparate farmaceutice de consisten semisolid, destinate aplicrii pe piele sau mucoase, n scop terapeutic sau de protectie. Se prepar dintr-o baza

de unguent (vaselina, cear natural, unt, untura), n care se incorporeaz

tinctur, extract sau pulbere de plante.

uleiuri medicinale :produse obinute prin macerarea plantelor n uleiuri comestibile (msline, floarea-soarelui etc.) un timp variabil (intre 4 i 6 sptmni),

dup care se filtreaz i se pastreaz n sticle inchise la culoare, la rcoare i la

ntuneric. Exist i un procedeu mai rapid n care plantele se umecteaz n

prealabil cu alcool concentrat i se in intr-un vas inchis 10-12 ore. Se adaug ulei

comestibil, fierbndu-se apoi pe baia de ap timp de 2-3 ore. Se las n repaus 2-3

C.C.A.C.C.A.

zile, dup care se filtreaz. Se pstreaza n sticle bine inchise, la ntuneric i la loc

rcoros.

oteturi aromatice : produse obinute prin macerarea unor plante n oet de fructe (obinut prin fermentaie natural). Se folosesc 100-500 g plante mruntite la un un

litru de oet. Macerarea este variabila; poate dura, n general, apte-opt zile, dup

care coninutul se filtreaz prin presare i se depoziteaz n locuri rcoroase i

ntunecoase.

nhalaii : se prepara din plante aromatice prin infuzare sau din uleiuri volatile puse direct n ap clocotit. Bolnavul tine capul nct pierderile de vapori s fie ct

mai mici, iar respiratia trebuie fie profund. Inhalaia dureaz 20 de minute.

gargara - mod de dezinfectare a cavitii bucale i faringelui cu ajutorul unor infuzii sau decocturi din plante medicinale.

supozitoare :obinute de farmacii sau industria de medicamente din diverse medicamente naturale. Se administreaza exclusiv pe cale externa.

badijonaje : form de aplicare extern, direct pe o leziune a pielii sau mucoaselor, a unor substante medicamentoase obinute din plante.

bi cu plante : se bazeaz n principal pe aciunea direct la nivelul tegumentelor sau al mucoaselor a diferitelor substane active din plante (obinute prin extracie

apoasa). Bile cu plante sunt utile n boli de piele sau chiar n unele afeciuni

interne. Tegumentele i mucoasele sunt destul de permeabile pentru numeroase

substane active din plante, transportate de curentul sanguin.Aceste substane pot

ajunge n ntreg organismul, fiind utile ntr-o serie de boli interne.

Substanele active se pregtesc n infuzii sau decocturi concentrate, care se

introduc n apa de baie, dup filtrare. Bile medicinale se pot face i cu uleiuri

eseniale n proporie de 5-10 % ulei, dizolvate n alcool concentrat.

Prezentm n continuare cteva dintre plantele recunoscute pentru proprietile lor

curative :

Cicoare (Chihorium intybu)Frunzele i rdcina plantei au importan n fitoterapia uman.

Proprieti: tonic general, remineralizant, antianemic, aperitiv, stomahic, depurativ,

coleretic i colagog, diuretic, laxativ uor, vermifug, febrifug, sedativ, antiaritmic i

hipotensiv, hipoglicemiant. Se recomand n: anorexie, astenii, anemie, insuficien

biliar, icter, colici hepatice, congestii hepatice i splenice, atonie gastric i digestiv,

C.C.A.C.C.A.

dermatoze, gut, litiaz renal i vezical, infecii urinare, hidroptizie, constipaie,

paludism. Planta se afl n compoziia ceaiului depurativ Plafar.

Coada-oricelului ( Achillea mellifolium)Compoziie chimic: planta conine ulei eteric, acizii achileic, formic, acetic, aconitic, ascorbic, folic, probionic, valerianic, palmitic, stearic, oleic, linoleic, miristic, succinic, urme

de acid salicilic, cafeic, alcool etilic i metilic, flavone, maltoz, zaharoz, glucoz,

arabinoz, galactoz, dextrine, aminoacizi, proteine, taninuri, substane anorganice

coninand Fe, Mg, Zn, Cu, Cd, Ni, Si, Ca.

Planta are importan terapeutic n medicina uman:

intern acioneaz ca bronhodilatator, expectorant, antiseptic bronic, dezinfectant

i calmant n inflamaiile gastrointestinale, carminativ, topic - ,modificand local

reacia pielii sau mucoaselor, analgetic, hemostatic, decongestive antihemoroidal,

antiseptic i calmant al mucoasei ano-rectale.

Extern: calmant, antiinflamator i dezinfectant (bi sau comprese); regenereaz

esuturile.

2.2. Gastronomie Plantele aromatice sunt ingrediente eseniale pentru aroma, mirosul i gustul preparatelor

culinare. Ele sunt folosite n mod tradiional n buctrie ca aromatizani, colorani naturali

pentru prajituri ,condimente sau conservani pe timp lung pentru alimente .

Simple sau combinate ntre ele, proaspete sau uscate, plantele medicinale i aromatice

dau o savoare deosebit mncarurilor pe baz de legume i carne, supelor ,sosurilor,

orezului i chiar pinii. De asemenea, pot fi folosite pentru asezonarea salatelor i

aromatizarea oetului, uleiiurilor, buturilor alcoolice i sucurilor de fructe.

Felurile de mncare vor deveni mai gustoase, mai usor de digerat (deci mai sanatoase)

cu un aspect mai placut (deci mai apetisante), dac sunt adaugate diferite plante

aromatice, n funcie de arom, gust, culoare i aspect. Folosirea acestora, presupune un

anumit rafinament culinar i alegerea cea mai potrivita contribuie la succesul unei mese

reusite.n timp, s-a dovedit c plantele aromatice au proprieti terapeutice remarcabile.

Buctria romneasc este dominat de ptrunjel, mrar, leutean, frunze de elin , cimbru, etc. Multe buctrii tradiionale le folosesc att naturale, ct i n combinaii,

amestecate n mncare n timpul preparrii sau la mas. La fel i moldovenii, n aceleai

scopuri, nc din vremurile strvechi au folosit i folosesc mirodenii. O serie de izvoare

C.C.A.C.C.A.

scrise, din antichitate, dovedesc folosirea n alimentaie a mirodeniilor, plantelor

aromatice.

Astfel la sfritul secolului al XVIII-lea n buctria moldoveneasc se folosea: elina,

mcriul, maghiranul, pstrnacul, hameiul, melisa, mutarul, asmucul, pelinul negru,

menta, cimbriorul, ardeiul, rozmarinul etc.

Cunotinele referitoare la plantele condimentare s-au acumulat treptat. A crescut

numrul acestora prin cultivarea noilor plante. S-a renunat tot mai mult la speciile

slbatice, dar nu au fost excluse complet din meniuri. Putem afirma, c ranii au fost

receptivi la introducerea n cultur i alimentaie a condimentelor noi.

Ptrunjelul (Petroselinum crispum)este probabil cea mai cunoscut plant aromatic din buctria romneasc, alturi de leutean i mrar. Este menionat nc din perioada

grecilor antici, care l foloseau la decorarea sau aromatizarea mncrurilor. Ca remediu

era folosit n tratarea mucturilor de arpe sau scorpion.

Este utilizat n supe, tocanite, tocturi , mncaruri de legume, sosuri, salate. Conine

vitamina C (20 g acoper necesarul zilnic), betacaroten, bioflavonoide (antioxidanti) i

calciu. patrunjelul reduce inflamaiile, stimuleaz pofta de mncare, este diuretic,

depurativ, vermifug (combate viermii intestinali) i are efect vasodilatator.

Este de preferat a-l folosi proaspat, dar poate fi conservat prin uscare sau congelare n

cuburi de ghea. El se adauga cnd mncarea este gata i oprit focul, prelucrarea

termic diminundu-i mult proprietile de baz.

Leuteanul (Levisticum officinale) d o savoare deosebit ciorbelor acre i borurilor. Se adaug la final, fr a-l mai fierbe , tocat marunt. Aroma sa puternic l recomand i

pentru prepararea murturilor i a borurilor. Are coninut mare de potasiu, ceea ce

diminueaz utilizarea srii de bucatarie . Provine de pe meleagurile Italiei i are caliti

terapeutice remarcabile, fiind util n afeciuni ale aparatului respirator, reno-urinar,

endocrin i imunitar, dar i n nfrumuseare.

Mrarul (Anethum Graveolens): este utilizat mai ales n stare proaspat, cnd dezvolt arome deosebite. Este foarte apreciat n cremele de brnza, unt cu verdea, salate de

cruditi, sosuri, preparate din pete, fructe de mare sau legume. Se asociaz foarte bine

cu ptrunjelul n ciorba de salat verde sau de perioare. D o savoare deosebit

castraveciorilor murai de var sau verzei albe murate vara. Este un bun remediu digestiv

i o surs important de fitoestrogeni. i pierde aroma cnd este uscat, dar se poate

C.C.A.C.C.A.

conserva foarte bine n sare sau prin congelare. Conine potasiu, fosfor, calciu, sulf. Apa

de mrar poate fi folosit pentru albirea tenului i pentru ndeprtarea petelor de pe piele.

elina (apium graveolens) provine dintr-un soi salbatic care este rspndit n Europa i n Asia pe terenurile umede, uor srate.

Frunza de elin are o arom foarte puternica i o textur aspr. Ea se folosete

proaspt, la sfrsitul preparrii tocat foarte mrunt. Este potrivit pentru supe i ciorbe,

se adaug i n salatele de rdcinoase, pentru completarea gustului i aromei. Frunza

de elin mbogete i mncrurile cu sos, cum sunt tocniele. elina are origine tot

mediteraneana i prin proprietile sale, este un tonic al sistemului nervos. Stimuleaz glandele suprarenale, rcorete i tonific organismul i constituie un excelent remediu

mpotriva obezitii. Are rol intern n astenie, artrite i combaterea bronitelor. elina

stimuleaz pofta de mncare i este un bun diuretic pentru bolnavii de ficat, inim, rinichi

i plmni. Are aciune favorabil n diabet, scznd coninutul de zahr din snge, i n

cura de slbire, combtnd constipaia i stimulnd diureza. Dar cel mai important efect

este ca un consum constant de elin echilibreaz funciile sexuale .

Cimbrul (Thymus vulgaris ) este o plant, cu origini meditaraneene care se folosete mai ales uscat, deoarece i intensifica aroma picant, uor dulceag, n mncaruri de

legume, tocnie, preparate din carne tocata, fripturi sau sosuri pentru spaghete. Ceaiul

de cimbru combate indigestia sau balonarea. O infuzie de cimbru n proporii egale,

rcit, strecurat poate fi utilizat la cltirea prului pentru combaterea sebuumului i a

mtreii.

Cimbrul conine antibiotic natural i multe principii active. Cimbrul spre deosebire de

celelalte este o planta aromatic lemnoas, ceea ce recomand folosirea lui sub forma

de crengue, la foc mic, pentru a dezvolta aroma. Se pot folosi i frunzuliele proaspete,

dar nu multe i fr a le fierbe pentru ca vor da un gust amrui mncrii.

Menta (Mentha piperita) este utilizat nc din antichitate pe lng condimentarea mncarurilor orientale i picante, iaurtului i a produselor lactate, n fitoterapie. Ceaiul de

ment regleaz digestia, combate balonarea, crampele i strile de grea datorit

uleiurilor volatile (mentol) coninute. Uleiul esenial de ment picurat n lampa de

aromoterapie linitete, alung migrenele i red buna dispoziie. Loiunile cu extracte de

ment stimuleaz circulaia sanguin, calmeaz durerile musculare i tonific pielea.

Cteva frunze de ment mestecate mprospteaz respiraia mai bine ca orice guma

mentolat.

C.C.A.C.C.A.

Busuiocul (Ocimum basilicum)este mai puin ntlnit n buctria romneasc dar este frecvent folosit n cea mediteranean, tailandez, i vietnamez. Este folosit la

mncrurile din carne tocat, pete, pui, paste, salate, sosuri aromate. Cteva crengue

de busuioc puse la fereastr ndeparteaz insectele i narii iar uleiul esenial sporete

puterea de concentrare. Poate fi utilizat pentru ameliorarea strilor de nervozitate,

anxietate, team sau pentru combaterea insomniilor i a migrenelor. Busuiocul linistete

crampele (are un efect antispasmodic), este antiseptic i tonic.

2.3. Cosmetologie

Uleiurile eseniale sunt amestecuri complexe de substane parfumate i volatile coninute

de plante.Utilizarea lor este considerabil n parfumerie i alimentaie. Ele reprezint

produi n general parfumani, obinui prin antrenarea cu vapori de ap din plante sau

pri de plante sau prin presarea epicarpului proaspt ale anumitor specii de Citrus.

Trandafirul de mai, rosa centifolia. Conine : cantiti mici de ulei esenial (0,3) obinute din petale(alcooli terpenici:

geraniol, nerol, citronelol. Petalele conin de asemenea taninuri galice i pigmeni

antocianici, n cantiti mai reduse.)

Utilizare: n farmacie, petalele proaspt culese servesc la prepararea apei distilate de

trandafiri.n parfumerie i cosmetologie, ele sunt folosite pentru prepararea esenei

propriu-zise.

Verbina,Lippia citriodoraConine : ulei esenial cu miros agreabil, n care se regsete mai ales citralul (3040%)

nsoit de cineol i de carburi terpenice.

Utilizare: Verbina este un digestiv foarte utilizat n ceaiuri (o plant aromatic pentru

infuzii la vnzare liber); i pentru extracia esenei folosite n parfumerie.

Plantele aromatice sunt de asemeni utilizate ca remedii naturiste n tratamente cosmetice

pentru ntreinerea tenului. n principal, sunt 4 moduri de utilizare:

loiuni ale feei cu infuzii sau decocturi de plante;

comprese cu infuzii sau decocturi care se aplic pe fa

bai de aburi, cu plante medicinale sau uleiuri volatile infuzate n apa fierbinte;

C.C.A.C.C.A.

mastile care mai contin n afara de plante i un suport sau o mas, care poate fi

amidon, miere, etc.

2.4. AromoterapieAromoterapia este ramura terapeuticii de inspiraie fitoterapeutic, care urmrete ameliorarea sau vindecarea diverselor boli si/sau dobndirea unei stari de spirit specifice,

pe calea aromelor i a parfumurilor, respectiv datorit unor produi volatili i odorizani,

extrai din plante aromatice, care se prezint sub form unor esene naturale sau a unor

uleiuri volatile.

Cele dou componente importante ale aromoterapiei sunt:

uleiurile volatile ;

condimentele.

Prodigioasa putere bactericid i microbian proprie esentelor aromatice, se exercit nu

numai n exteriorul organismului, ci i n interiorul su. Astfel, esenele de cimbru,

lavand, pin i eucalipt, exercit aciuni antiseptice mai ales n domeniul aparatului

respirator, digestiv i urinar, n timp ce acelea de rozmarin, favorizeaz producerea i

evacuarea bilei. Pe de alt parte, ceapa, usturoiul, lmaia i ienuprul, mpiedic

formarea de pietre la nivelul aparatului biliar i renal, n timp ce esenele de lavand,

mghiran, verbin, chiparos i anason, exercit efecte antispasmodice.

Esena de lmie n anumite concentraii neutralizeaz bacilul tific i unii stafilococi.

Efecte stimulante exercit esentele de busuioc, salvie, pin i rozmarin, iar

antifermentative intestinale acelea de ceap, usturoi, cimbru, mrar, anason, lmaie i

ienupr. Alte esente exercit actiuni aperitive, afrodisiace, cicatrizante, diuretice,

antireumatismale, febrifuge, antitoxice, antivirale ca i de alt gen. Multora din esenele

aromatice le este proprie o extraordinar for de difuzie n organism. Esenele aromatice

nu produc obisnuin i nu exercit efecte secundare nocive, proprii multor medicamente

de sintez.

2.5. Colorarea textilelor

Unele plante medicinale servesc la obinerea de colorani vegetali care sunt lipsii de

toxicitate. Din fructele coapte de pducel se pot obine colorani vegetali pentru ln i borangic dnd culori ocru-nchis i cafeniu-rocat. Din frunze i buchete de flori de

pducel se obin culori ocru-nchis n diferite nuane.

C.C.A.C.C.A.

Florile de glbenele se folosesc pentru vopsit n galben, iar florile de tei ,la vopsit n galben deschis.

2.6.Alte utilizri2.6.1.Insecticide Uleiurile eseniale n combinaie cu alcoolul sau apa distilat, precum i unguentele

naturale sunt utilizate ca ingrediente active mpotriva mucturilor de nari. Dintre ele

enumerm :

uleiul esenial de lavand ;

uleiul esenial de eucalipt ;

uleiul esenial de cimbru ;

uleiul esenial de lemongras

2.6.2. n scop decorativ

Cultivate n grdini, parcuri, vase pe balcon sau pe terase, plantele mbogesc

decorul iar multe dintre ele eman un miros foarte plcut.

2.7.Plantele aromatice n judeul Iai 2.7.1. Condiii pedoclimatice

Relief: caracteristic Podiului Moldovei, a II-a zon favorabil pentru agricultur,

predomin regiunile de deal i cmpie,

caracterizate prin altitudini joase

Reea hidrografic: format din rurile Siret, Prut, Moldova, Bahlui, Jijia.

Climat: temperat - continental, caracterizat prin ierni geroase i veri secetoase

Precipitaii medii anuale: 500 - 600 mm / mp Valori medii ale temperaturii anuale: 8 - 9,5 C Sol: Din suprafaa agricol cartat pedologic a judeului, 20,68 % aparine

Protisolurilor, 52,89 % Cernisolurilor, 13,35 % Luvisolurilor, 0,04 % Pelisolurilor,

2,41 % Hidrisolurilor, 1,60 % Salsodisolurilor i 9,03% Antrisolurilor.

2.7.2. Zone de cultur i colectare din flora spontan

C.C.A.C.C.A.

Cultivarea condimentelor, plantelor aromatice, medicinale si a plantelor de uz farmaceutic

are codul Caen 0128.

rostopasca : Creste peste tot in zonele de campie si de deal. Este incredibil de

rezistenta, avand nevoie doar de putina umbra. Este rezisten la seceta, de gerul

iernii sau de arsita verii fiindu-i suficient un sol saracacios, nisipos ;

glbenele : se cultiva in toate zonele agricole. Nu se recomanda monocultura, pentru a se preveni atacul de boli si daunatori, de aceea galbenelele nu vor reveni

pe acelasi teren mai devreme de 4-5 ani.

Cimbru ::este o plant puin pretenioas fa de factorii de mediu.Cultivat pe

soluri bogate , expuse la soare , asigur producii ridicate i coninut mare n uleiuri

eterice.

Masive de tei (15 000 ha): Brsani, Grajduri, Ciurea, Mironeasa, Poieni ;

rezervaia natural Valea lui David :2.7.3. Cultura plantelor medicinale i aromatice n judeul Iai

Flor spontan valorificabil economic n cadrul judetului Iasi cuprinde: coada oricelului (Achillea millefolium), trei frai ptai (Viola tricolor), pducel (Crataegus

monogyna), urzic moart alb (Lamium album), ciuboica cucului (Primula officinalis ),

podbal (Tussilago farfara), sulfin (Melilotus officinalis), soc (Sambucus nigra), fierea

pmntului (Centaurium erythraea), tei argintiu (Tilia tomentosa), tei (Tilia cordata),

albstrele (Centaurea cyanus), cununi (Spiraea ulmifolia), nalb (Malva sylvestris),

suntoare (Hypericum perforatrum), mce (Rosa canina), mur (Rubus caesius), mueel

(Matricaria chamomilla), porumbar (Prunus spinos), salcm (Robinia pseudacaccia),

vtmtoare (Anthyllis vulneraria), trifoi rou (Trifolium pratense), trifoi alb (Trifolium

repens), glbenele (Calendula officinalis), ptlagin (Plantago lanceolata), pin (Pinus

sylvestris) etc.

2.8. Preuri practicate pe pia la comercializarea plantelor medicinale i aromatice n stare crud sau procesate primar Preturile de achizitionare a plantelor medicinale nu sunt transparente. Modalitatea de

stabilire a acestora este la discreia companiilor mari, care acioneaz ca centre mari de

achiziii i revnd aceste produse pe alte piee dup o prelucrare primar.

n Romnia preurile la plantele medicinale i aromatice variaz de la civa euroceni pe

kg. (35-80) la 4-5 euro/kg, n funcie de specie, partea folosit (flori, frunze, scoara,

C.C.A.C.C.A.

rdcini, rizomi, muguri, semine, fructe etc.), starea produsului (proaspt sau uscat),

modul de realizare a produsului (n cultur clasic sau n cultur BIO organic), calitate i

raportul dintre cerere i ofert.

Oferim, spre ilustrare, preturile informative practicate de dou firme ale caror preturi au

putut fi obtinute:

SC Flopeda SRL, , DiosigFlori de: ciubotica cucului-1000kg - 20,00lei/kg /5 euro/kg

arnica - 2000kg 40,00lei/kg

tei argintiu - 3000kg - 4,50lei/kg

Frunze de: podbal - 2000kg - 3,50lei/kg

plamanarica - 500kg - 4,00lei/kg

ppdie - 2000kg - 2,00lei/kg

afin - 2000kg - 2,50lei/kg

mesteacn - 20000kg - 1,20lei/kg

nalb - 3000kg - 1,50lei/kg

Iarb de: pedicua - 5000kg - 4,50lei/kg

creisoara - 3000kg - 4,00lei/kg

urzic moart alb - 2000kg -3,00lei/kg

vsc cu ramurele -5000kg -1,30lei/kg

cimbrior de cmp - 3000kg - 2,00lei/kg

rotunjoara - 1000kg - 3,00lei/kg

suntoare(max. 40cm) - 3000kg - 2,00lei/kg

cretusca 1000kg - 1,50lei/kg

vinarita -1000kg 3,00lei/kg

rostopasc - 1000kg -1,50lei/kg

veronica - 1000kg - 2,50lei/kg

coada oricelului - 5000kg - 1,00lei/kg

coada calului - 5000kg - 1,10lei/kg

Coaj de: salcie alba - 5000kg - 1,00lei/kg

C.C.A.C.C.A.

cruin - 5000kg - 3,00lei/kg

Rdcini de: nalb - 5000kg - 2,00lei/kg

ghintura - 1000kg - 20,00lei/kg

osul iepurelui-1000kg - 4,00lei/kg

Muchi de piatr - 5000kg 3,5-4,00lei/kg Muguri de pin(jnepen) - 1000kg - 3,00lei/kg. Preurile se refer la kg de planta uscat.

Muguri de coacze negre n stare proaspt,crud-500-600 kg-8-10 euro/kgSursa : Flopeda Com SRL, Diosig SRL

:http://www.efirme.ro/detaliu_produs/11107.html

http://www.ghidafaceri.ro/sc/765876/xc14138-plante-medicinale-di-flpra-spontana-

C.C.A.C.C.A.

Capitolul III Ghid de Bun practic pentru cultivarea i recoltarea plantelor medicinale i aromaticeUtilizarea sa este voluntar.

Ghidul de bun practic pentru cultivarea i recoltarea plantelor medicinale, aprobat prin

Ordinul ministrului agriculturii i dezvoltarii rurale nr. 170/2011 i propune s vin n

sprijinul agricultorilor, punndu-le la dispozitie principalele elemente tehnologice pentru

obtinerea de recolte de calitate.

Ghidul este structurat pe 4 capitole, care cuprind recomandri referitoare la verigile

tehnologice ,n scopul obinerii unor producii corespunztoare :

aspecte generale privind cultivarea plantelor medicinale i aromatice (zonare,

condiii de clim i sol, tehnologie de cultivare);

elemente din tehnologia de cultivare a principalelor plante aromatice i

medicinale cultivate n Romnia;

recoltarea plantelor medicinale i aromatice;

specii de plante medicinale i aromatice cultivate la Institutul National de

Cercetare-Dezvoltare pentru Agricultura Fundulea.

3.1. Aspecte generale privind cultivarea plantelor medicinale i aromatice3.1.1.Generalitin producia de plante medicinale i aromatice, calitatea produselor este dat de

coninutul n principii active.

Cantitatea de principii active din plant este condiionat de factorii ecologici, de zonarea

speciei, de tehnologia de cultur, de valoarea biologic a cultivarului (populaie, soi, hibrid

etc.) i de modalitile de prelucrare primar i secundar.

La alegerea unei specii pentru un anumit areal de cultur se are n vedere complexitatea

interaciunii diferiilor factori de vegetaie, astfel nct s se asigure un raport optim ntre

condiiile pedoclimatice i cerinele biologice ale plantelor. Se evit astfel situaiile n care

condiiile naturale pot determina creterea produciei de biomas vegetal n detrimentul

coninutului n principii active.

3.1.2.Zonare culturiPrin zonarea culturilor se nelege stabilirea zonelor de favorabilitate ale acestora, pe

baza confruntrii condiiilor naturale ale arealului respectiv cu cerinele biologice ale

C.C.A.C.C.A.

speciilor ce urmeaz s se cultive. Aceast zonare are un grad nalt de dificultate,

deoarece, la amplasarea n teritoriu a speciilor medicinale i aromatice, pe lng

obinerea unor cantiti maxime de mas vegetal, trebuie avut n vedere i nivelul ridicat

al coninutului n principii active. Sunt frecvente cazurile n care condiiile naturale sunt

favorabile producerii cantitii corespunztoare de materie prim vegetal, dar acestea

acioneaz n detrimentul coninutului n principii active sau al compoziiei acestora.

n stadiul actual, n Romnia s-au nominalizat 2 zone :

zona umed i rcoroas, cu precipitaii de 600-750 mm anual i temperaturi

medii anuale cuprinse ntre 7,5 i 8,5C (regiunile subcarpatice, depresiunile

intramontane etc.) ;

zona uscat i clduroas, cu un regim pluviometric care variaz ntre 475 i

600 mm, cel termic fiind cuprins ntre 10 i 11C (cmpiile Brganului,

Burnazului, Olteniei, Timiului, Moldovei i Podiul Dobrogei).

n cadrul acestor zone mari exist, bineneles, diferenieri de relief, sol, lumin,

microclimat, care, la rndul lor creeaz subzone cu grade diferite de favorabilitate pentru

culturile de plante medicinale i aromatice

3.1.3.Condiiile de clim i solOptimizarea condiiilor de cretere i dezvoltare a plantelor se realizeaz n funcie de

cerinele biologice privind temperatura, apa, lumina i solul.Cerinele de temperatur sunt

influenate de originea speciei, astfel nct fiecare faz fenologic are un optim de

temperatur ce variaz ntre 18C i 25C, cu maxime care nu trebuie s depeasc

35C.

n general, temperaturile moderate favorizeaz producerea de biomas vegetal, n timp

ce temperaturile ridicate determin acumularea de principii active, cum ar fi uleiurile

eseniale. Plantele medicinale i aromatice manifest cerine moderate de ap, nivelul

optim realizndu-se la cca. 70% din capacitatea total de reinere a apei. n ceea ce

privete factorul lumin, majoritatea plantelor medicinale i aromatice sunt heliofile i se

caracterizeaz printr-o anumit fotoperiodicitate, distingndu-se, n acest sens, plante de

zi scurt, plante de zi lung i plante care nu reacioneaz la lungimea zilei.

Cerinele legate de sol se refer n mod deosebit la structur i textur, prin prisma

faptului c majoritatea plantelor au semine mici i foarte mici i necesit, n primele stadii

de dezvoltare, un raport favorabil ntre aer, ap i substane nutritive.

C.C.A.C.C.A.

Proprietile chimice ale solului trebuie s corespund necesitilor de micro i

macroelemente. Reacia solului, exprimata printr-un pH neutru, asigur cele mai bune

condiii de cretere i dezvoltare pentru majoritatea speciilor de plante medicinale.

mbuntirea compoziiei chimice a solului prin folosirea ngrmintelor i a

amendamentelor pentru corectarea reaciei solului determin obinerea unei producii de

biomas vegetal corespunztoare.

3.1.4.Tehnologii de cultivareTehnologiile de cultivare la plantele medicinale i aromatice sunt determinate de specie i

tipul de cultur (anual, bienal i peren), de organul de plant recoltat (herba, frunze,

flori, rdcini etc.) i de zona de cultur .

Rotaia culturilor :culturile de plante se nfiineaz pe terenuri cu grad redus de mburuienare, plane sau cu expoziie sudic, pe care s-au realizat lucrri

agrofitotehnice specifice speciilor pritoare ori leguminoase.Asolamentul

reprezint una din cele mai importante msuri agrofitotehnice pentru sporirea

produciei.Revenirea pe acelai teren se face dup cel puin 4 ani (datorit unor

boli i a mburuienrii specifice) pentru majoritatea speciilor de plante

medicinale.Culturile bienale sau perene se amplaseaz n afara asolamentului,

care la plantele medicinale i aromatice trebuie s fie mixt.

Fertilizarea :aplicarea de ngrminte determin creterea produciei de materie prim vegetal, ct i ridicarea coninutului n principii active.La stabilirea dozelor

de ngrminte se va ine seama de aceleai elemente ca i la celelalte culturi

(consumul specific, recolta scontat, gradul de aprovizionare a solului n elemente

nutritive, planta premergtoare) i se va avea n vedere influena fiecrui element

fertilizant asupra produciei de mas vegetal i a coninutului n principii active.

La culturile de plante medicinale i aromatice, aplicarea ngrmintelor chimice cu

macroelemente (azot, fosfor, potasiu etc.) se face de regul la intrarea n toamn (a se

vedea codul bunelor practici), la lucrrile de baz ale solului i fazial n timpul perioadei

de vegetaie, prin fertilizare extraradicular, folosind ngrmintele foliare. Epoca de

aplicare, modul i doza sunt stabilite n funcie de specie, tehnologia de cultivare, zon,

sol etc.

Dozele orientative de ngrminte chimice sunt de 40-100 kg/ha azot, 40-80 kg/ha

fosfor, 30-60 kg/ha potasiu, dar acestea se vor stabili innd seama de elementele artate

mai sus. ngrmintele cu fosfor i potasiu se aplic sub artura adnc, iar cele cu azot

C.C.A.C.C.A.

la pregtirea patului germinativ, n cazul plantelor anuale. La culturile bienale i perene,

azotul se aplic att la pregtirea patului germinativ, ct i la ieirea din iarn (a se vedea

codul bunelor practici).

ngrmintele organice (de exemplu gunoiul de grajd) trebuie s fie bine fermentate i

se aplic la speciile anuale. Gunoiul de grajd ncorporat sub artura adnc n doz de

20-40 t/ha este bine valorificat de plantele cu perioad lung de vegetaie, cum sunt

culturile perene, precum i de cele la care se recolteaz masa vegetativ.

3.1.5.Lucrrile soluluiOperaiunile executate cu diferite maini i utilaje asupra solului sunt practicate cu scopul

de a afna, mruni, nivela solul, de a ncorpora ngrmintele i amendamentele i de a

combate prin metode preventive buruienile, bolile i duntorii din culturile de plante

medicinale i aromatice poart denumirea generic de lucrrile solului.

O contribuie semnificativ a lucrrilor solului o reprezint faptul c semnatul sau,

respectiv, plantatul se va face n condiii optime, iar plantele vor gsi condiii bune de

germinare, rsrire, cretere i dezvoltare, premisele unei recolte bune i de calitate

superioar.

Fermierul trebuie s cunoasc unele particulariti ale terenului, tipul de sol, prezena

buruienilor-problem, unele caracteristici ale speciei cultivate pentru punerea la punct a

metodelor de lucru, a utilajelor necesare i a indicilor de execuie.

Pe terenurile n pant, lucrrile se vor efectua de-a curmeziul pantei. De asemenea,

resturile vegetale trebuie mrunite foarte bine nainte de artur cu o grap cu discuri,

pentru a nu ngreuna efectuarea arturii i a celorlalte lucrri. Lucrrile solului trebuie s

fie efectuate pe ct posibil n intervalul de umiditate optim, pentru a avea un minimum de

consumuri energetice.

n funcie de specia cultivat, se execut mai multe lucrri ale solului. Numrul de lucrri

i ordinea de executare a acestora definesc sistemul de lucrri ale solului. Cea mai

important lucrare este artura, care se poate efectua de obicei la 15-20 cm adncime

(pentru unele specii trebuie executat mai adnc, la 20-30 cm).

Lucrrile solului trebuie s cuprind obligatoriu un dezmiritit, imediat dup recoltarea

plantei premergtoare, executat cu grapa cu discuri, pentru mrunirea resturilor vegetale

i a buruienilor.

Artura de baz se efectueaz vara sau toamna i, dac nu s-a putut realiza ori n cazul

nfiinrii culturilor succesive, poate fi nlocuit prin trecerea cu cultivatorul sau cu plugul

C.C.A.C.C.A.

fr corman, pentru a mobiliza solul pe o adncime de 18-22 cm. Atunci cnd solul este

prea uscat, dup recoltarea plantei premergtoare, n toamn, se poate nlocui artura cu

lucrri cu grapa cu discuri grea. ntreinerea arturii i nivelarea terenului se pot executa

imediat dup artur sau primvara, concomitent cu pregtirea patului germinativ.

Pregtirea patului germinativ se realizeaz chiar nainte de semnat, pentru a nu crea

condiii de pierdere a apei din sol. Aceast lucrare se poate face cu un combinator,

pentru mrunirea terenului foarte bine, mai ales pentru speciile care au semine foarte

mici (mutar alb, maghiran, salvie, negrilic), precum i cu o grap cu discuri n agregat

cu o grap cu coli reglabili. n practica curent este recomandat combinatorul.

Tvlugitul se poate executa atunci cnd terenul este prea afnat nainte de semnat sau

atunci cnd seminele speciei cultivate sunt prea mici i trebuie s se creeze condiii

optime de umiditate pentru germinaie.

3.1.6.Semnatul i plantatulSeminele sau materialul de plantat trebuie s corespund standardelor sub aspectul

germinaiei, puritii, componenei botanice, strii sanitare.

Epoca de semnat difer de la o specie la alta. Alegerea momentului favorabil pentru

nfiinarea unei culturi depinde de specie, zon, condiiile agrometeorologice etc.

Plantele medicinale se nmulesc prin semine sau organe vegetative. Datorit

particularitilor biologice specifice i seminelor foarte mici ale unor plante medicinale i

aromatice este necesar s se produc rsad, care apoi se planteaz n cmp. Rsadul

se produce n paturi semicalde sau n straturi reci.

Plantarea rsadului sau a diferitelor organe vegetative folosite ca material de nmulire se

realizeaz, de obicei, n zilele noroase, dimineaa sau seara. Udarea rsadurilor se face

conform cu metodele de irigare. Epoca de semnat la plantele aromatice i medicinale

este foarte diferit. Semnatul direct n cmp se poate efectua primvara, la sfritul verii,

toamna sau n pragul iernii. Foarte multe specii se seamn primvara timpuriu

(coriandrul, macul, mutarul) sau, mai trziu, n urgena a II-a (anghinarea, busuiocul,

cimbrul de grdin).

Semnatul la sfritul verii (august-septembrie) se practic la unele plante ca angelica,

mueelul, la care se urmrete formarea din toamn a unei roze te de frunze pentru a

rezista peste iarn.

Toamna, ncepnd cu sfritul lunii septembrie i pn n octombrie, se planteaz

levnica, menta, cimbrul de cultur.

C.C.A.C.C.A.

Semnatul n pragul iernii reprezint epoca optim pentru multe specii de plante

medicinale i aromatice i se execut n luna noiembrie, cnd temperatura medie zilnic

scade sub 5C; n acest caz rsrirea are loc primvara devreme (erlai, degeel,

luminia-nopii).

Distana ntre rnduri la semnat este diferit n funcie de specie; de exemplu, la mutar

este de 12,5 cm, la chimen 50 cm, ajungnd i pn la 100 cm la levnica.

Norma de smn depinde de densitatea necesar a se realiza, masa a 1.000 de boabe

(MMB) i de alte nsuiri de calitate ale seminelor, respectiv puritatea i germinaia.

Adncimea de semnat reprezint un factor important ntruct multe plante au semine

mici. Aceasta este cuprins ntre 0,3-5 cm.

3.1.7.Lucrri de ngrijireO prim lucrare care se execut primvara este grpatul i se efectueaz la culturile ce

au fost nfiinate toamna. Distrugerea crustei i a buruienilor, precum i afnarea solului

ntre rnduri se realizeaz prin praile mecanice i/sau manuale, iar pe rnduri prin

praile manuale.

O lucrare dificil i costisitoare, specific plantelor medicinale i aromatice, este plivitul,

care se realizeaz manual, uneori fcndu-se concomitent cu rritul. Lucrrile mecanice

i manuale de ntreinere se fac ori de cte ori este nevoie. Combaterea chimic a

buruienilor se execut numai n mod excepional, pe terenurile cu grad ridicat de

mburuienare, folosind erbicide sistemice n doze minime recomandate.

Aplicarea pesticidelor n general i n special a erbicidelor n culturile de plante

medicinale i aromatice ridic numeroase probleme legate de absorbia substanelor

active n organele plantei, care ulterior sunt supuse procesului de prelucrare-extracie i

n mod inevitabil de concentrare. De aceea, folosirea unor metode de combatere

integrat a buruienilor n culturile de plante premergtoare, a unor terenuri cu grad redus

de mburuienare sau a unor metode de agricultur ecologic reprezint soluii sigure i

curate de obinere de biomas vegetal de plante medicinale i aromatice.

Irigarea culturilor este necesar n zonele cu deficit de umiditate sau la speciile care

necesit mult ap, caz n care se va efectua concomitent cu fertilizarea. Momentele

optime de udare sunt diferite n funcie de specia cultivat, dar i de condiiile climatice.

Trebuie avute n vedere, cu prioritate, udrile din lunile secetoase - aprilie, iunie sau iulie

- caracteristice rii noastre.

C.C.A.C.C.A.

Combaterea bolilor i a duntorilor se poate face preventiv, prin tratamente la smn

i rotaie, i direct n cmp. Modul de folosire a insectofungicidelor, concentraia i epoca

de administrare depind de tipul agentului patogen, de tipul produsului folosit n combatere

etc

3.2. Recoltarea plantelor medicinale i aromatice

Recoltarea reprezint prima etap n prelucrarea primar a produsului vegetal, prin care

acesta este pregtit pentru utilizarea n diferite ramuri ale industriei. Recoltarea n condiii

optime este determinant pentru obinerea materiei prime de calitate i, n aceeai

msur, pentru un randament de prelucrare crescut.

Dei pare o operaie simpl, recoltarea nu poate fi efectuat dect de persoane cu

cunotine minime de botanic, fiziologie vegetal i farmacognozie.

Colectarea necorespunztoare a organelor vegetative, prematur sau tardiv, uscarea

neglijent ori conservarea neadecvat pot duce la compromiterea produsului.Plantele

medicinale i aromatice rezult din culturi i din flora spontan .

Indiferent de surs, recoltarea trebuie s ndeplineasc, n general, aceleai condiii, cu

meniunea c la speciile recoltate din flora spontan trebuie evitat recoltarea excesiv,

n vederea prevenirii dispariiei biodiversitii.

Tipuri de organe ce pot fi recoltate: Mugurii (gemmae) se recolteaz primvara,

odat cu nceperea circulaiei sevei, uneori

chiar de la sfritul lunii februarie. Se

recolteaz cnd sunt complet dezvoltai,

nainte de deschidere. De exemplu: muguri de

brad, de plop, nuc, coacz etc.

Scoara (cortex) se recolteaz primvara,

dup nceperea circulaiei sevei, deoarece n

aceast perioad se desprinde mai uor. De obicei scoara se recolteaz de pe

ramurile i tulpinile plantelor de cel puin 3 ani, prin incizii circulare practicate la

distane de 20-30 cm i apoi longitudinale. De exemplu: cruin, salcie etc.

C.C.A.C.C.A.

Frunzele (folium) se recolteaz numai pe timp frumos i uscat. n general,

momentul optim se consider a fi perioada de dinainte i pe durata nfloririi plantei.

Se urmrete recoltarea frunzelor ajunse la maturitate, ntregi, neatacate de boli i

duntori i n vegetaie; de exemplu: ptlagin, podbal, ppdie, ment etc.

Iarba (herba) se recolteaz n special n perioada de nflorire. De la speciile anuale

se colecteaz toat partea aerian, iar de la cele perene iarba va fi tiat

deasupra prii lignificate. De exemplu: suntoare, sulfin, sovrv, rostopasc,

coada-oricelului.

Florile (flores) se recolteaz la un anumit stadiu de mbobocire, determinat n

funcie de nivelul de principii active acumulat. De exemplu: trandafir, salcm,

lavand, soc, pducel etc.

Seminele (semen) se recolteaz la maturitate deplin, moment recunoscut dup

culoare i form. De exemplu: coriandru, castane, mce, dracil etc.

Rdcinile (radix), rizomii (rhizoma), bulbii (bulbus) i tuberculii (tubera) se

recolteaz toamna, la sfritul perioadei de vegetaie, cnd sunt mai bogate n

principii active sau primvara, nainte de intrarea n vegetaie. De exemplu:

ttneas, brusture, cicoare, lemn-dulce etc.

3.2.1. Reguli de mediuPlantele medicinale i aromatice :

se recolteaz numai din zone curate, nepoluate, cu un istoric cunoscut de minim 5

ani;

nu se recolteaz din zone protejate;

nu se recolteaz din bazine srcite;

se recolteaz numai organele cu valoare fitoterapeutic;

pentru speciile la care se recolteaz organele care asigur nmulirea (semine,

fructe, rizomi) sau supravieuirea pentru speciile perene (muguri, rdcini) se au n

vedere limitele naturale de regenerare a speciilor;

definirea bazinelor din punct de vedere pedoclimatic, n vederea constituirii loturilor

omogene;

studiu de impact al bazinelor conform datelor furnizate de organizaiile abilitate;

3.2.2. Reguli tehnice generale de recoltare

C.C.A.C.C.A.

Recoltarea reprezint momentul hotrtor n stabilirea volumului produciei i a calitii

acesteia.De la plantele medicinale se recolteaz unul sau mai multe organe de la

suprafaa solului (frunze, flori, inflorescene, semine sau planta ntreag n diferite faze

de vegetaie) i organe subterane (rizomi, rdcini, tuberculi, bulbi), care constituie

materia prim vegetal ce conine principii active (uleiuri volatile, glicozizi,alcaloizi etc.).

Materia prim vegetal poart denumirea genului i a organului recoltat (de exemplu:

Salviae folium).

Recoltarea se face : atunci cnd planta ofer calitatea maxim pentru diverse utilizri;

n condiii climatice i momente ale zilei care asigur conservarea valorii

fitoterapeutice a organului de plant recoltat (solul umed, roua, ploaia sau

umiditatea aerului deosebit de ridicat sunt n general condiii nefavorabile). Dac

recoltarea se face n condiii de umezeal, se iau msuri suplimentare de

eliminarea influenei nefavorabile a umiditii ;

numai dup identificarea corect a speciei eliminndu-se riscul de confuzie (Ex.:

Equisetum arvense plant medicinal; Equisetum palustre plant toxic;

la optimul tehnic conform specificaiilor tehnice (Ex.: frunze tinere frunze mature

sau fructe n prg fructe mature, flori aflate la nceputul nfloririi sau nflorire

deplin, .a.);

Echipamentele utilizate la recoltare trebuie s fie n stare perfect de funcionare att din

punct de vedere igienic ct i din punct de vedere tehnic.

Prile echipamentului de recoltare (inclusiv carcasele) care au contact direct cu

plantele recoltate trebuie curate sistematic i ferite de contactul cu ulei sau alte

contaminri;

trebuie evitate distrugerile mecanice ale plantelor deoarece acestea reduc

calitatea produsului (de exemplu: pierderea uleiurilor eseniale).

echipamentele nu trebuie s produc tocarea suplimentar a plantelor (fragmente

cu lungimea sub 10 cm), procentul maxim admis fiind 1%;

dispozitivele de tiat ale recoltatoarelor trebuie reglate astfel nct s se reduc la

minimum colectarea de particule de sol.

roile mainilor de recoltat, ale echipamentelor tehnice i tractoarelor de agregare

sau ale celor de transport nu trebuie s calce lanul nerecoltat sau plantele lsate

pe sol n brazd continu;

C.C.A.C.C.A.

n procesul de lucru echipamentele s copieze denivelrile terenului pe limea i pe direcia de lucru;

personalul implicat n operaia de recoltare manual trebuie s fie sntos;

3.2.2.1.Condiii de recoltare specifice pentru plantele medicinale i aromatice din flora spontan

administrative :

o planificarea tehnic: denumirea arealului de recoltare, a speciilor care urmeaz a fi recoltate, modalitile de colectare, capacitatea i condiiile de

transport i stocare, verificarea personalului implicat n proces.

o obinerea aprobrii pentru recoltare (respectarea legislaiei referitoare la conservarea biodiversitii naturale i protecia mediului).

de execuie :

o modaliti de recoltare: mecanizat (mai puin frecvent n flora spontan): cu combin, pluguri,

dislocatoare, cositori i toctoare; este necesar s existe instruciuni

clare referitoare la curarea mainilor de recoltat, ntruct puritatea

speciilor recoltate este foarte important.

manual: seceri, coase, cuite, cazmale, piepteni speciali.

Condiiile de recoltare se refer, pe de o parte, la caracteristicile meteorologice ale

perioadei n care se colecteaz plantele: vreme cald, fr precipitaii; la unele

specii sunt menionate momente optime, cum ar fi: pe rou (petale de trandafir) i,

pe de alt parte, la fenofaza optim (momentul de vegetaie n care planta are cel

mai bun potenial productiv i calitativ).

3.3. Reguli de conditionare - uscare i procesare primar 3.3.1.Transport de la locul de recoltare la facilitile de procesare primar:

intervalul de timp dintre recoltarea i uscarea plantelor trebuie s fie foarte

scurt ,n vederea eliminrii deteriorrii produsului n ceea ce privete coninutul

su calitativ i microbiologic;

s se asigure condiii climatice de transport, s se transporte cantiti mici, pe

distane mici, pentru a elimina deteriorarea acestuia n ceea ce privete

coninutul su calitativ i microbiologic;

s nu existe pericolul de presare a plantele n mijlocul de transport;

trebuie eliminat pericolul de infestare a plantele recoltate cu impuritati (pmnt).

C.C.A.C.C.A.

ajuns la facilitile de procesare primar, recolta trebuie descrcat i

dezambalat imediat.

Materialul de prelucrat nu trebuie expus direct la soare nainte de procesare

(dect dac acest lucru este necesar, de exemplu: pentru distilare) i trebuie ferit

de ploaie;

3.3.2.Faciliti de procesare ncperile i echipamentele unde se prelucreaz plantele recoltate trebuie s fie

curate i bine aerate i nu se utilizeaz niciodat pentru alte scopuri (adpostirea

animalelor etc.);

echipamentele de procesare primar trebuie pstrate curate i ntreinute

sistematic;

3.3.3.UscareExist mai multe tipuri de uscare a materialului vegetal n funcie de agentul de

uscare folosit.

Uscarea natural la soare este o metod tradiional, care permite n sezonul cald evaporarea rapid, economic a apei din materialul vegetal. Se folosete pentru

material cu esuturi dure, rdcini, semine, herba, cu condiia s conin principii active

ct mai stabile: alcaloizi, glicozide.

Uscarea natural la umbr, este cea mai indicat metod pentru orice tip de material vegetal. Randamentele de uscare sunt diferite n funcie de specie i organul

plantei, dar i suprafaa necesar pentru uscare. Astfel, randamentul de uscare este

pentru herba de 5:1, pentru rdcini de 3:1, pentru fructe 3:1 pentru semine 1,2-1,5: 1.

Pentru 1 m de spaiu sunt necesare: 2-3 kg rdcini, 3-4 kg semine, 1-2 kg herba, sau

0,5-1 kg flori sau inflorescene.

Uscarea artificialLipsa spaiilor pentru uscarea natural, cerinele tehnologice ale unor specii,

cantitile mari de produse recoltate n campanii, precum i condiiile atmosferice

(nebulozitate i precipitaii) din anumite perioade impun n multe cazuri uscarea plantelor

n usctoare speciale. Aceste echipamente speciale denumite usctoare pot fi alimentate

cu combustibil, sau pot fi cu celule fotovoltaice, utiliznd ca agent de uscare energia

solar. n cadrul acestei operaiuni este necesar s se cunoasc temperatura de uscare

pentru fiecare plant sau organ al plantei. Astfel, pentru cele care conin ulei volatil

temperatura de uscare este de 30-35C, pentru herba 35-40C, pentru plante care conin

C.C.A.C.C.A.

alcaloizi (degeel rou, degeel lnos, nalb) temperatura de uscare este de 35-45C, iar

pentru rdcini 45-50C.

n timpul uscrii produsul se ntoarce pentru a evita decolorarea, ncingerea i

deprecierea calitii.

n cazul uscrii plantelor pe cale natural, acestea trebuie ntinse n strat subire.

Pentru a se asigura o circulaie bun a aerului, cadrele de susinere trebuie s fie

ridicate la o nlime suficient fa de sol. Se acord atenie deosebit uscrii

uniforme a plantelor recoltate i se evit formarea mucegaiurilor;

exceptnd cazul uscrii pe cale natural, condiiile de uscare (temperatur, durat

etc.) trebuie selectate n funcie de tipul materialului (rdcini, frunze, flori) i de

coninutul de substane active (exemplu: uleiuri eseniale i altele) ale materiei

prime brute ce trebuie produs;

uscarea pe sol la lumina direct a soarelui trebuie evitat cu excepia materialului

vegetal particular care necesit acest lucru;

tot materialul vegetal trebuie recondiionat pentru eliminarea impuritilor, a prilor

de plant sub standard i a corpurilor strine organice sau minerale;

trebuie identificate urmele de atac de duntori care ar compomite ntreaga mas

vegetal;

Produsele toxice se pstreaz n ncperi separate, indicndu-se acest fapt prin

marcaje i inscripii.

3.3.4.Ambalare/etichetareDup uscare, produsul se sorteaz pe caliti, se ambaleaz, se eticheteaz i se

pstreaz pn la livrare. Florile i frunzele cnd sunt uscate fonesc la atingere, iar

rdcinile se rup cu zgomot la ndoire.

Ambalarea materiei prime vegetale se face difereniat, n funcie de specie i de

organul folosit, utilizndu-se saci de pnz sau de polietilen, lzi, cutii de tabl

etc. De regul, n saci de pnz se ambaleaz florile, frunzele, fructele, seminele

i rdcinile. Produsele care pot fi presate (rdcini, rizomi, pri aeriene, frunze)

se taseaz cu prese de balotat, apoi se ambaleaz n pnz de sac.

Ambalarea se face dup repetarea unui control riguros i eventual eliminarea

prilor de plante de calitate sczut i a corpurilor strine ;

C.C.A.C.C.A.

Organele care conin principii active mai puin stabile (uor degradabile la soare i

la lumin) se ambaleaz n saci de hrtie. n cutii de tabl (n interior cu strat de

protecie) se ambaleaz frunzele de degeel pulverizate, cornul secarei etc.

toate loturile trebuie etichetate clar, fr ambiguiti (exemplu: aplicarea unei

etichete cu numrul lotului). Eticheta trebuie s fie vizibil, cu fixare permanent i

confecionat din material netoxic. Trebuie etichetat fiecare ambalaj. Informaiile

trebuie s corespund normelor de etichetare naionale i europene. n mod

special, etichetele cuprind urmtoarele informaii:

denumirea comun i latin a plantei ( cu caractere

evideniate);

prile utilizate ( cu caractere evideniate);

numele i adresa productorului (cu caractere evideniate);

numrul lotului cu dat i an ( cu caractere evideniate);

tehnicile de conservare;

indicaii despre pericol;

modaliti de ambalare i transport.

materialele de ambalare trebuie pstrate n locuri curate i uscate, ferite de

duntori i inaccesibile animalelor domestice i vitelor. Trebuie s fie garantat

faptul c nu are loc nici un fel de contaminare a produsului prin folosirea

ambalajelor, n special n cazul folosirii sacilor de fibre. materialele de ambalare refolosibile trebuie curate bine i perfect uscate nainte de

utilizare. Trebuie s se garanteze c nu are loc nici un fel de contaminare prin refolosirea

sacilor.

3.3.5. Depozitare materialul vegetal uscat i ambalat se pstreaz n depozite uscate, bine aerate, n

care fluctuaiile zilnice de temperatur sunt limitate i se asigur o aerare bun;

este recomandat ca materiile prime vegetale uscate i ambalate s fie pstrate:

n depozite cu pardoseal din beton sau din materiale similare uor de

curat;

pe palei ;

la o distan suficient de perei ;

C.C.A.C.C.A.

complet separate de alte sortimente sau alte loturi de plante asemntoare

pentru a se evita impurificarea ncruciat i confuzia;

produsele organice trebuie pstrate separat.

fumigarea mpotriva atacului de duntori trebuie fcut numai n cazuri de

necesitate i n exclusivitate numai de ctre personal autorizat. Trebuie folosite

numai substane certificate. Orice fumigare mpotriva atacului duntorilor trebuie

nregistrat n documentele produsului. Dac tratamentul este indispensabil, dup

operaie, se verific existena oricrui reziduu chimic n materialul tratat. Pentru

fumigarea depozitelor trebuie folosite numai substane permise conform normelor

naionale i europene i tratamentul trebuie menionat n documente;

la folosirea congelrii sau a aburului saturat, pentru controlul duntorilor, dup

tratare se verific umiditatea produsului.

3.3.6. Transport -comercializare n cazul transportului unor cantiti mari este foarte important s se asigure condiii

uscate i n plus, pentru a reduce riscul formrii mucegaiului sau fermentaiei, este

recomandat utilizarea containerelor prevzute cu aerisire. Ca nlocuitor, se

recomand utilizarea vehiculelor de transport aerate i a altor faciliti de aerare.

Trebuie respectate i aplicate normele naionale i europene de transport;

3.3.7. Determinarea calitii Determinarea calitii se face pe loturi, examinndu-se (la probele ridicate)

dimensiunea, culoarea, mirosul,corpuri strine, umiditatea i coninutul n principii

active.

3.4. Utilaje pentru procesarea planetelor medicinele i aromatice

C.C.A.C.C.A.

Pentru mecanizarea lucrarilor de infiintare a culturilor si recoltare se folosesc utilaje

agricole universale si unele specifice recoltrii plantelor medicinale i aromatice.

Echipamentele pentru procesarea primar a plantelor medicinale i aromatice

preiau succesiv materialul vegetal supus procesrii, echipamentele de prelucrare primar

fiind aezate n linie, sau n alt dispunere, funcie de incinta amenajat sau disponibil a

celui care utilizeaz aceste echipamente. Linia pentru procesarea primar a plantelor

medicinale i aromatice este compus urmtoarele echipamente: main de tiat plante,

transportor nclinat cu band, sortator de plante tiate i instalaie electric de acionare,

comand i control a echipamentelor. ntr-un spaiu separat, special amenajat, se

amplaseaz percolatorul i echipamentul de laborator. Plantele medicinale i aromatice

proaspt recoltate sau uscate se aeaz manual pe banda de alimentare a mainii de

tiat plante, astfel nct tulpinile s fie orientate pe direcia micrii acesteia. Plantele

trebuie curite n prealabil de corpurile strine (materiale anorganice sau alte plante),

precum i de prile vtmate sau infectate coninute i aezate sub form de

mnunchiuri pentru a putea fi manevrate cu uurin. Plantele tiate la dimensiunea

prestabilit, n funcie de utilizarea ulterioar, cad pe banda transportorului nclinat i sunt

C.C.A.C.C.A.

transferate n plnia sortatorului vibrator. Aici, la trecerea prin cele trei site, plantele tiate

sunt separate pe patru sorturi care se colecteaz n lzi, astfel: refuzul sitei superioare

(sita 1) poate fi direcionat, dup necesiti, la aparatele pentru extragerea principiilor

active, instalaia de distilare a plantelor cu abur, maina de tiat plante pentru

reprocesare; refuzurile sitelor 2 i 3 se pot ambala n pungi sau la plicuri pentru ceaiuri

medicinale; cernutul sitei inferioare reprezint, n majoritatea cazurilor, deeu. Ramele cu

site fiind interschimbabile, n cele trei locauri din batiu, se pot monta site cu diferite

mrimi de ochiuri, n funcie de dimensiunile plantelor tiate sau de scopul urmrit

(obinerea anumitor sorturi dimensionale sau efectuarea de cercetri asupra procesului

de separare a plantelor tiate). Amplitudinea i frecvena vibraiilor sitelor se pot regla

modificnd: unghiul de nclinare a motoarelor electrice vibratoare fa de batiu, poziia

contragreutilor motoarelor vibratoare sau turaia motoarelor vibratoare