Vitamina C sau acid ascorbic este foarte important n prevenirea infeciilor. Vitamina C ajut n strile de febr muscular i este recomandat ca dup efort fizic s consumai un fruct sau un suc natural. Aceasta vitamin nu poate fi produs i nici pstrat de organismul uman i de aceea trebuie s consumm zilnic cteva fructe i legume.Acidul ascorbic este important pentru producerea colagenului o substan ce pstreaz pielea fin i lipsit de riduri. Vitamina C particip i la arderea grsimilor din organism.Doza zilnic este stabilit la 60 mg pe zi. ns n anul 2002 cercettori au afirmat c doza este prea mic i ar trebui crescut la 200 mg pe zi. Aceast doz se poate obine uor din 30-40 grame de ctin sau din trei legume i trei fructe pe zi. Deci nu este nevoie s lum suplimente pe baza de vitamina C dect n momentul n care un doctor va recomanda acest lucru. Un copil de 9-10 ani trebuie s consume 45 mg de vitamina C pe zi. Doza maxim admis este de 1200 mg.Vitamina C se distruge repede n contact cu aerul i cu razele solare. Din aceasta cauz ceaiul de lmie nu mai conine vitamina C sau conine prea puin. Dac se adaug lmie dup ce a fiert apa, vitamina C nu se distruge, dar ceaiul trebuie consumat atunci.Semnele lipsei de vitamina C (sub 10 mg pe zi) sunt: oboseala, sistem imunitar slbit, inflamarea gingiilor, cderea dinilor, pete roii pe piele, articulaii dureroase, timp prelungit de nchidere a rnilor, sngerri ale mucoaselor, anemie. Boala produs de consumul sczut de acid ascorbic se numete scorbut. Dac nu este tratat, aceasta este ntotdeauna mortal. Aceasta boal se trateaz simplu prin reluarea consumului de vitamina C. Consumul ridicat poate duce doar la diaree, greuri i crampe stomacale.

Portocala este renumit pentru coninutul sau bogat de vitamina C, ea conine 82,7 miligrame dar sunt i alte alimente la fel de colorate i delicioase care o ntrec. Iat 7 dintre ele: 1. Papaya2. Ardeiul 3. Broccoli 4. Napi 5. Capunele 6. Kiwi 7. Conopida