Post on 01-Feb-2016
description
MARKETING ÎN ALIMENTAŢIE PUBLICĂ ŞI AGROTURISM
Asistent Dr. Teodor ISBASESCU
I. INTRODUCERE ÎN MARKETINGUL TURISTIC
1.1. Ce este marketingul?
• Cuvântul “marketing”:– origine anglo-saxonă;
– “to market”;
– a fost substantivizat;– s-a internaţionalizat.
• Marketingul este un proces complex şi dinamic .
I. INTRODUCERE ÎN MARKETINGUL TURISTIC
1.1. Ce este marketingul? Definiţie:
• „crearea şi oferirea unui standard de viaţă” (Ph. Kotler, 1997).
• procesul prin care bunurile/serviciile ajung de la producător la consumatorul final, cu scopul obţinerii de profit, prin satisfacerea nevoilor consumatorilor.
I. INTRODUCERE ÎN MARKETINGUL TURISTIC
1.1. Ce este marketingul?
• Marketingul acoperă o paletă largă de activităţi;
• „principiul potrivirilor”: Să oferi produsul potrivit, în locul potrivit, la preţul potrivit şi la momentul potrivit.
• Ce înseamnă „potrivit”?
I. INTRODUCERE ÎN MARKETINGUL TURISTIC
1.1. Ce este marketingul?
Procesul de schimb
Ofertant Consumator
BunuriServicii
Beneficii
VALOARE
BaniBunuri
VALOARE
I. INTRODUCERE ÎN MARKETINGUL TURISTIC
1.2. Apariţia şi dezvoltarea marketingului Moduri de abordare a activităţii de marketing:
• Orientarea spre producţie
„tot ce putem produce vindem”
• Orientarea spre produs
„produsul cel mai bun îl vindem cu uşurinţă”
• Orientarea spre vânzări
„putem vinde tot ce producem”
• Orientarea spre marketing
„producem ceea ce vindem”
I. INTRODUCERE ÎN MARKETINGUL TURISTIC
1.2. Apariţia şi dezvoltarea marketingului
1990 – prezentBeneficii pentru societateMarketing societal
1980 – prezentConstruirea şi menţinerea unei bune relaţii cu clienţii
Marketing relaţional
1970 – prezentNevoi şi dorinţe ale consumatorilor
Marketing
1950 – 1970Metode de vânzareVânzări
Până în 1960Calitatea produselorProdus
Până în 1950Metode de producţieProducţie
PerioadaConcentrareOrientare
I. INTRODUCERE ÎN MARKETINGUL TURISTIC1.3. Conceptele fundamentale ale marketingului
Client
Nevoi, dorinţe şi
cereri
ProdusUtilitate,
costSchimb,
tranzacţii şi relaţii
Pieţe
Firmă
SATISFACŢIE
PROFIT
I. INTRODUCERE ÎN MARKETINGUL TURISTIC1.3. Conceptele fundamentale ale marketingului
Nevoi, dorinţe şi cereri
nevoi de auto-realizare
nevoi de stimă şi recunoştinţă
nevoi afective, sociale
nevoi de securitate
nevoi fiziologice
} C
}}
B
A
Piramida nevoilor
I. INTRODUCERE ÎN MARKETINGUL TURISTIC
1.3. Conceptele fundamentale ale marketingului
Piaţa
Piaţa este reprezentată de clienţii potenţiali dispuşi şi capabili să participe la un schimb pentru satisfacerea unei nevoi sau dorinţe.
Condiţii:• existenţa unei nevoi sau dorinţe;
• existenţa unei cereri solvabile legată de manifestarea acelei nevoi;
• existenţa unei oferte capabile să satisfacă nevoia;
• existenţa preţului produsului care face obiectul schimbului.
I. INTRODUCERE ÎN MARKETINGUL TURISTIC1.3. Conceptele fundamentale ale marketingului
Piaţa
Segmentul de piaţă reprezintă un grup de consumatori cu caracteristici şi nevoi comune sau cât mai apropiate.
Segmentul ţintă este segmentul asupra căruia firma îşi concentrează acţiunile şi eforturile de marketing, cu scopul atingerii obiectivelor strategice propuse.
• Rolul hotărâtor al marketingului în acest domeniu se reflectă în abilitatea organizaţiilor de a răspunde prompt la modificările intervenite în mediul de afaceri.
• La nivel mondial, marketingul a devenit mai important ca niciodată.
I. INTRODUCERE ÎN MARKETINGUL TURISTIC1.6. Rolul marketingului în industria turistică şi
hotelieră
I. INTRODUCERE ÎN MARKETINGUL TURISTIC
1.6. Rolul marketingului în industria turistică şi hotelieră
• Numărul mare de concurenţi, pieţele fragmentate şi complexitatea acestora, consumatorii pretenţioşi şi experimentaţi au creat noi oportunităţi.
• Marketingul hotelier şi turistic a devenit mai profesionist şi mai agresiv.
Creşterea importanţei marketingului hotelier şi turistic este determinată de următorii factori:
• Concurenţii
• Concurenţii potenţiali
• Piaţa
• Clienţii
I. INTRODUCERE ÎN MARKETINGUL TURISTIC1.6. Rolul marketingului în industria turistică şi
hotelieră
Concurenţii: concurenţa în industrie devine din ce în ce
mai dură, aspect care a condus la apariţia lanţurilor, francizelor
sau organizaţiilor de tip consorţiu. Fuziunile şi achiziţiile
răspund de asemenea acestor necesităţi.
I. INTRODUCERE ÎN MARKETINGUL TURISTIC1.6. Rolul marketingului în industria turistică şi
hotelieră
I. INTRODUCERE ÎN MARKETINGUL TURISTIC
1.6. Rolul marketingului în industria turistică şi hotelieră
Concurenţii potenţiali: ritmul accelerat de creştere oferit de
industria hotelieră şi turistică a trezit interesul companiilor
care activează în alte domenii. Aceste organizaţii, care vin
de pe pieţe extrem de competitive, au aplicat cu succes
vasta experienţă în marketing pe noile pieţe.
I. INTRODUCERE ÎN MARKETINGUL TURISTIC1.6. Rolul marketingului în industria turistică şi
hotelierăPiaţa:
-Până nu demult, profilul turistului era uşor de descris.
-O dată cu apariţia unei noi generaţii (cei născuţi între 1946 şi 1965),
denumită în literatura de specialitate „baby boomers”, obiceiurile şi
comportamentul turiştilor s-au schimbat radical.
- Pe de altă parte, pieţele devin din ce în ce mai segmentate datorită
factorilor economici, tehnologici, socio-culturali etc.
I. INTRODUCERE ÎN MARKETINGUL TURISTIC
1.6. Rolul marketingului în industria turistică şi hotelieră
Clienţii: În zilele noastre, populaţia este
caracterizată prin mobilitate. Cu cât călătoresc mai
mult şi văd destinaţii diferite, cu atât turiştii devin
mai sofisticaţi şi mai pretenţioşi.
Necesitatea specializării marketingului în industria hotelieră şi turistică este susţinută de următoarele particularităţi:
•creşterea importanţei publicităţii informale (reclama de la gură la
gură) - Regula: trebuie să cumperi ca să încerci. Recomandările şi opiniile
prietenilor, rudelor, cunoştinţelor sunt o mărturie a experienţelor plăcute
sau neplăcute din anumite locaţii.
•focalizarea pe factorii emoţionali în acţiunile promoţionale -
Consumatorul tinde să ia în considerare cu precădere factorii emoţionali
atunci când ia decizia de cumpărare. Hotelul trebuie să aibă o
personalitate cu care clientul să o poată asocia.
I. INTRODUCERE ÎN MARKETINGUL TURISTIC1.6. Rolul marketingului în industria turistică şi
hotelieră
I. INTRODUCERE ÎN MARKETINGUL TURISTIC
1.6. Rolul marketingului în industria turistică şi hotelieră
dificultatea testării noilor servicii - 1) Dificultatea introducerii noilor servicii,
datorită imposibilităţii testării acestora înainte de a intra pe piaţă; 2)
Menţinerea noutăţii unui serviciu este dificilă datorită copierii imediate a
acestora de către concurenţi.
importanţa relaţiilor cu organizaţiile care oferă servicii complementare:
1) organizaţiile din industria hotelieră şi turistică (ofertanţii, transportatorii,
intermediarii, organizaţiile de marketing de destinaţie); 2) conceptul mixului de
destinaţie turistică (atracţii şi evenimente, facilităţi, infrastructură, transport şi
resurse ale ospitalităţii); 3) vizitatorii şi rezidenţii (bună interacţiune, ambii
împărţind aceleaşi servicii şi facilităţi).