5/17/2018 fisa de lucru cls a X a caracteristici unităti de alimentatie - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/fisa-de-lucru-cls-a-x-a-caracteristici-unitati-de-alimentaie 1/3

 

Organizarea activităţii unităţilor Numede turism şi alimentaţie PrenumeClasa a IX a

FI Ă DE LUCRUȘ

 Unităţi de alimentaţie

Notă! Toate subiectele sunt obligatorii. Se acordă 10 puncte din oficiu

SUBIECTUL I. Răspundeţi la următoarele cerinţe:a. Definiţi restaurantul .10 puncte b. Identificaţi 2 caracteristici a restaurantului clasic 10 punctec. Daţi 4 exemple de unitaţi de alimentaţie specializate. 10 puncte

SUBIECTUL II. Completaţi spaţiile punctate cu cuvintele corespunzătoare: (30 puncte)a. Restaurantul ................................. oferă în principal un sortiment variat de preparate din

 peşte. b. Restaurantul vânătoresc este o unitate gastronomică specializată în ........................ şi

servirea preparatelor culinare din .......................c. ................................ este o unitate specializată în oferirea preparatelor realizate la rotisor.d. ............................. are un orar de noapte şi oferă un program variat de divertisment.e. Zahana este o unitate gastronomică unde preparatele sunt alese de consumatori din

..................................... sau din .........................prezentate de către ospătari la masă.f. Preparatele oferite de resturantul ........................ sunt pregătite la îndrumarea unui medic

dietetician.

SUBIECTUL III. Apreciaţi cu adevărat sau fals: (18 puncte)a. La un restauranr autoservire, fluxul consumatorilor nu este dirijat, iar plata se face după

alegerea produselor.b. Crama este amplasată de regulă la demisolul sau subsolul vechilor clădiri.c. În cadrul restaurantului cu program artistic mesele sunt a ezate în amfiteatru, în mijlocș

existând o scenă.d. Barul de zi îmbină activitatea de sevire a cafelei cu cea recreativă.e. Într- o cramă, vinurile se servesc în carafe sau căni din porţelan.f. Transformaţi enunţurile false în forma lor adevărată.

SUBIECTUL IV. Realizaţi corelaţiile între elementele coloanei A şi elementele coloaneiB: (12 puncte)

A. Tipuri de unitati de alimentaţie B. Caracteristici1. restaurant familial2. restaurant vânătoresc3. cramă4. restaurant cu specific na ionalț

5. bar de zi6. bistrou

a. produse din vânat b. costume popularec. servirea de către vânzător, iar plata

anticipatd. unitate cu caracter distractive. poate func iona pe baza unuiț

abonament

5/17/2018 fisa de lucru cls a X a caracteristici unităti de alimentatie - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/fisa-de-lucru-cls-a-x-a-caracteristici-unitati-de-alimentaie 2/3

 

f. carafe sau căni de ceramică

5/17/2018 fisa de lucru cls a X a caracteristici unităti de alimentatie - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/fisa-de-lucru-cls-a-x-a-caracteristici-unitati-de-alimentaie 3/3