Anexa nr

Anexa nr. 1

ANEXA PEDAGOGIC

a Contractului de pregtire practic nr. ........

1. Durata total a stagiului de pregtire practic

Liceu clasa a 11-a (Mari 11-14, n sptmnile n care clasa nu este n practic; 5 zile pe sptmn 6 ore pe zi timp de 4 de sptmni, n stagiile de pregtire practic)2. Calendarul stagiului de pregtire practic, timpul de lucru i orarul - conform tabelului anexat

3. Adresa unde se va derula stagiul de pregtire practic: ........................4. Deplasarea n afara locului unde este repartizat practicantul vizeaz locaiile firmei - n stagiile de pregtire practic.5. Condiii de primire a elevului n stagiul de pregtire practic - pe baz de tabel semnat de ambele instituii, carnet de note vizat, ecuson vizat.6. Modaliti prin care se asigur complementaritatea ntre pregtirea dobndit de elev n coal i n ntreprindere. Elevul va urmri s asimileze competenele din modulele indicate.

7. Numele i prenumele cadrului didactic responsabil care asigur monitorizarea pedagogic a practicantului pe perioada derulrii stagiului de pregtire practic - prof. ..8. Responsabiliti ale cadrului didactic responsabil din unitatea de nvmnt organizator al practicii, pe perioada derulrii stagiului de pregtire practic:

- nsoete elevii la locul de practic;

- se asigur c elevilor li se face instructajul de protecia muncii;

- urmrete ca elevii s-i completeze caietul portofoliu;

- centralizeaz notele primite de acetia la sfritul sptmnii.

9. Numele i prenumele tutorelui desemnat de ntreprindere, care va asigura respectarea condiiilor de pregtire i dobndirea de practicant a competenelor profesionale planificate pentru perioada stagiului de pregtire practic 10. Responsabiliti ale tutorelui de practic desemnat de partenerul de practic:- s i atribuie elevului sarcini n conformitate cu unitile de competen precizate mai jos.

- s-l noteze ritmic i n conformitate cu activitatea desfurat.

- s semnaleze cadrului didactic care asigur supravegherea pedagogic a practicantului pe perioada stagiului de practic prof. . orice nereguli.

11. Definirea unitilor de competene i a competenelor care vor fi dobndite pe perioada efecturii stagiului de practic n conformitate cu Standardul de pregtire profesional i curriculumul aprobat prin Ordinul ministrului educatiei, cercetarii, tineretului si sportului nr.4861/2012.Unitatea de competeneCompetenaModulul de pregtirePosturile de lucru*Activiti planificateObs

Coordoneaz activitatea de pregtire a spaiilor de servireM 4

cls.a 11-a

Aranjeaz preparatele n vederea servirii

Stabilete necesarul de obiecte de inventar i consumabileM 5

cls.a 11-a

Identificarea necesarului de obiecte de inventar

Relaionarea cu furnizorii de obiecte de inventar i consumabil

Coordoneaz activitatea de pregtire a spaiilor de servireM 5

cls.a 11-a Organizarea activitii de curenie

Supravegherea echipei de lucru pentru efectuarea mise-en-place-ului

Participarea la crearea ambientului n spaiile de servire

Aplic principiile de redactare a listei meniuM 7

cls.a 11-a Identificarea modelelor de prezentare a listelor meniu

Alegerea variantelor de liste de meniu

Prezint caracteristicile diferitelor tipuri de meniuriM 8

cls.a 11-a Respectarea regulilor de ntocmire a meniurilor

Organizeaz dotarea i amenajarea baruluiM 8

cls.a 11-a Precizarea ustensilelor i obiectelor de inventar

Organizarea stocrii buturilor

Calcularea costurilor buturilor

* Se vor meniona distinct toate posturile de lucru la care vor fi plasai / rotii practicanii.

12. Modaliti de evaluare i reevaluare a pregtirii profesionale dobndite de practicant pe perioada stagiului de pregtire practic: evaluarea se va face pe baza abilitilor dobndite pentru fiecare modul n parte i notarea se va face pe tabelul alturat.

Subiectul evalurii/reevaluriiMetoda/instrumentul de evaluare/reevaluareEvaluatorulDataObservaii

1. Aranjarea mesei, aducerea i aezarea obiectelor de inventar necesare servirii i consumrii preparatelor i buturilor

2. Respect conduita profesional n relaia cu consumatorii3. Debaraseaz mesele n sala de servire

4.Servete preparatele i buturile n unitile de alimentaie5. nregistrarea volumului activitilor de servire

6. Identific dotrile din bar

Portofoliu

Caiet de practic

Proiect

Cadru didactic

Tutore de practic

Am luat la cunotin:

Cadru didacticSemnturaTutore de practicSemntura

Data

PAGE 2