Limbile
Pagini
Legal
1
Logistica de
Aprovizionare – Desfacere
Roman, Pașcani, Comănești
2
Capitolul 1 – Introducere .............................................................................................................................. 3
1.1 Descrierea companiei. Informaţii generale, Organizarea filialelor, Obiectivele companiei .................... 3
1.2 Analiza ramurii .............................................................................................................................. 5
1.3 Piaţa ţintă ............................................................................................................................................ 6
CAP. 2 GESTIONAREA DEPOZITULUI LOGISTIC .................................................................................. 7
2.1. Alegerea locației ................................................................................................................................ 7
2.2. Caracteristice tehnice ......................................................................................................................... 8
2.3. Fluxul material în depozit ................................................................................................................. 10
CAP. 3 Configurarea logisticii in amonte .................................................................................................... 12
3.1 Descriere piaţă amonte ..................................................................................................................... 12
3.2 Strategia aleasă în amonte ................................................................................................................. 14
3.3 Descriere furnizori ............................................................................................................................ 16
3.4 Volum si configurarea comenzilor ..................................................................................................... 20
3.5 Recepţie şi depozitare ........................................................................................................................ 21
Capitolul 4: Configurarea logisticii in aval ................................................................................................. 22
4.1 Descriere piaţă pe fiecare oraş ........................................................................................................... 22
4.2 Descriere comportament de consum .................................................................................................. 23
4.3 Strategia aleasă în aval ...................................................................................................................... 24
4.4 Descriere supermarket ...................................................................................................................... 25
4.5 Gestiunea ofertelor ............................................................................................................................ 26
4.6 Managementul rupturilor de stoc ...................................................................................................... 27
Capitolul 5: Transport şi flotă...................................................................................................................... 28
5.1 Necesarul de transport ....................................................................................................................... 28
5.2 Standardele de transport .................................................................................................................... 28
5.3 Configurarea rutelor .......................................................................................................................... 30
5.4 Configurea flotei ............................................................................................................................... 32
3
Capitolul 1 – Introducere
1.1 Descrierea companiei. Informaţii generale, Organizarea filialelor, Obiectivele
companiei
Penny Market este o companie internaţională, reprezintă un lanţ de magazine de tipul
discount deţinut de compania germană Rewe, acesta fiind unul din liderii europeni din domeniul
alimentar şi au o experienţă de mai bine de jumătate de secol. La ora actuală acesta este reprezentat
în peste 14 ţări din Europa, având o cifră de afaceri de circa 45,1 miliarde euro şi deţin peste 12000
de magazine.
În România, primul magazin a fost deschis în anul 2001, în oraşul Braşov, iar aici se găseşte
şi sediul administraţiei centrale. Începând cu anul 2005 Penny Market s-a extins şi pe piaţa din
România, acesta având până în prezent 136 de magazine deschise în ţară. Penny market este un
concept de succes ce aparţine grupului german REWE şi putem spune ca este şi unul dintre cei mai
activi retaileri din România. Pe lângă cele 136 de magazine deschise, această companie, pe piaţa
românească, mai opereaza 6 magazine Pennz Market XXL.
Principiul Penny Market se bazează mai mult pe achiziţionarea produselor din România,
articolele ce sunt oferite spre vânzare sunt şi de provenienţă autohtonă. Însă, se apelează şi la
furnizori străini pentru anumite produse, categorii de articole, acestea neproducându-se în România
şi raportul calitate-preţ corespunde exact cerinţelor clienţilor. Multe dintre produse au oferte
promoţionale care sunt disponibile în cantităţi limitate, aceste sunt valabile in jur de o saptămână şi
se regăsesc mereu în pliantul actual.
4
Organizare filiale:
În prezent sunt deschise magazinele Penny Market în oraşe din următoarele judeţe:
Arad, Argeş, Bacău, Bihor, Brăila, Buzău, Braşov,Caraş, severin, Călăraşi,
Constanţa, Cluj, Dâmboviţa, Galaţi, Dolj, Harghita, Hunedoara, Iaşi, Ialomiţa, Ilfov, Mehedinţi,
Maramureş, Neamţ, Mureş, Olt, Salaj, Prahova, Satu-Mare, Timiş, Teleorman, Suceava, Sibiu,
Tulcea, Vaslui, Vrancea, Vâlcea.
Pentru realizarea proiectului ne vom axa pe 3 filiale şi anume :
Roman, judeţul Neamţ
Paşcani, judeţul Iaşi
Comăneşti, judeţul Bacău.
Obiectivele companiei:
Penny Market doreşte şă răspundă cât mai bine cerinţelor consumatorilor şi totodată şi
schimbării situaţiei economice. amondiale şi locale, pentru ca produsele ce vor fi distribuite de la
depozit să fie păstrate bine şi să ajungă la beneficiari în cele mai bune condiţii. Astfel vizăm că
obiectivele noastre în ceea ce priveşte distribuţia avem în vedere:
Logistica mărfuri , strategiile privind transportul de produse prin mijloace proprii
5
Un control total al distribuţiei
Dimensiunile canalului
Distribuirea produselor să se realizeze cât mai repede dintr-o direcţie în alta
Reducerea costurilor de ordin logisticaşi maximizarea profitului
1.2 Analiza ramurii:
Poziţionarea faţă de concurenţi
În acelaşi timp cu dezvoltarea reţelei, aceştia acordă o importanţă deosebită în România, în
strategia lor la nivel internaţional. Prin importantele investiţii prin care Penny Market continuă să le
facă, vor să crească atât în contextul internaţional cât şi faţă de concurenţă.
Principalii concurenţi ai magazinului Penny Market sunt:
Rădăcinile acestei companii se află în Germania şi a luat naştere în anul 1984. În
România este prezent în din anul 2005 în localităţi precum: Iaşi, Timişoara, Bacau, Craiova,
Bucureşti, Cluj, Piteşti etc.
Este unul dintre cei mai mari concurenţi ai magazinului Pennz, acesta are în România 25 de
hypermarketuri, 50 deasupermarketuri, 3 unităţi Express.
Reprezintă un lanţ de magazine de tipul discount fondat tot în Germania. Acesta este prezent
şi pe piaţa României din anul 2005. În anul 2013 reţeaua de magazine Lidl avea 158 de unităţi.
Compania a fost înfiinţată în Belgia, în anul 1979. Profi opereazăşi în România şi până în
prezent deţine 118 magazine.
6
Descrierea pieţei.
Pentru satisfacerea nevoilor consumatorilor, Penny Market este orientat către clienţi şi oferă
posibilitatea ca aceştia să încerce şi mărcile proprii ale acestui brand care îndeplineşte cel mai bun
raport caliatate-preţ.
1.3 Piaţa ţintă
Relaţiile dintre Penny Market şi consumator sunt foarte importante în deciziile viitoare pe
care le vom lua şi obiectivele firmei. Criteriile fundamentale de segmentare a pieţei se bazează pe
următoarele aspecte: venituri, vârstă, sex, mediul de rezidenţă.
Segmentarea după venituri
Persoanele care obişnuiesc să facă cumpărături de la magazinul Penny Market,
achiziţionează doar produsele de care au nevoie, strictul necesar. Modul acesta de achiziţie în
general este specific persoanelor cu venituri mici – medii, nivelul educaţional.
Segmentarea după vârstă
Este evident că majoritatea persoanele vârstnice achiziţionează produsele de care au nevoie
din imediata apropiere. Persoanele care cumpără mai des din acest magazin sunt tinerii şi cei cu
vârsta cuprinsă între 30 – 50 de ani .
Segmentarea după sex
Comportamentul femeilor şi al bărbaţilor este similar. Însă se observă o uşoară diferenţă şi
aceea că bărbaţii de multe ori optează să facă cumpărături de la chioşcuri, magazinele mai mici
decât femeile care acordă mai mult timp cumpărătirilor şi preferă un magazin mai mare.
Segmentarea după mediul de rezidenţă
Cel mai important pentru noi toţi este familia, de aceea mulţi consumatori preferă un
magazin unde pot găsi mai multe categorii de produse, punând accent şi pe dorinţele membrilor
familiei din care fac parte.
Segmentarea după nivelul educaţional
Persoanele care au un nivel de educaţie superior preferă produsele de calitate şi
cumpărăturile în cantităţi mai mari faţă de cei cu un nivel de educaţie mai mic.
7
CAP. 2 GESTIONAREA DEPOZITULUI LOGISTIC
2.1. Alegerea locației
Datorită faptului că locațiile pe care trebuie să le aprovizionăm se află în județe diferite am
considerat că cea mai bună locație unde am putea face depozitul va fi în Județul Bacău. Am ales
acest județ datorită infrastructurii și anume că face legătura cu celelalte magazine Penny din Roman
și Pașcani prin drumul E85 dar și pentru faptul că unul dintre supermarketurile ce trebuie să-l
aprovizionăm se află în Județul Bacău, Comănești.
Depozitul va fi amplasat în Cartierul Șerbănești din Bacău și are deschidere direct la drumul
E85 care duce direct magazinele Penny ce trebuiesc aprovizionate. Unul dintre ele se află situat în
Roman, B-dul Republicii, Nr. 123-125 iar celălalt în Pașcani pe Str. Gării, Nr. 95. Pentru
aprovizionarea celui de al treilea magazin care se află în Comănești pe Str. Vasile Alecsandri, Nr. 18
se va folosi rute interne accesul fiind foarte ușor.
Un alt motiv care a stat la baza acestei alegeri nu a fost doar infrastructura ci și faptul că
depozitul este foarte bine structurat și dotat cu utilitățile necesare unei bune desfășurări a activității.
În afară de hala de depozitare acesta mai dispune de parcarea necesară camioanelor ce transportă
marfa dar și de birouri, băi și vestiare.
8
2.2. Caracteristice tehnice
Pentru o bună desfășurare a activității de aprovizionare a supermaketurilor pe tot parursul
anului vom la amenajarea depozitului vom lua în calcul faptul că legumele și fructele suferă diferite
procese metabolice precum: încolțirea, maturarea, etc procese ce diferă de la un produs la altul.
Dimensiune
Datorită obiectivelor noastre de a aproviziona magazinele într-un timp cât mai scurt posibil
cu fructe și legume de cea mai bună calitate vom lua în considerare și normele impuse de Uniunea
Europeană în Amenajarea spațiului de depozitare.
Spațiul destinat depozitării fructelor și legumelor are o suprafață de 600 , dispune de încă
300 amenajat pentru birouri, toalete și vestiare destinate angajaților dar și de o parcare de 400
care este necesară camioanelor și motostivuitoarelor ca ajută la procesul de aprovizionare a
supermarketurilor Penny.
Acesta este de formă dreptunghiulară și are deschidere prin uși culisane direct spre parcare
ceea ce oferă un avantaj atunci când va trebui să încărcăm marfa.
Capacitate
Depozitul are o lungime de 30 și o lățime de 20 cu o capacitate de stocare de 120
tone legume și fructe. În interior va fi prevăzut cu alei de 1,5 ,special amenajate pentru ca
motostivuitoarele să poată manipula marfa. Legumele și fructele vor fi depozitate pe raioane diferite,
în funcție de natura fiecăreia, pe paleți, vrac sau cutii fiecare raion dispunând de deschidere prin
ușile culisante către parcare.
Împărțirea pe compartimente
1. Depozit
Spațiu destinat cartofilor: datorită faptului că aceștia trebuies păstrați la temperaturi
și umiditate și trec prin mai multe etape pentru a duce o viață cât mai îndelungată vom aloca 80
pentru întreținerea acestora. Compartimentul destinat păstrării cartofilor va fi prevăzut cu ventialție
mecanică ce va ajuta la păstrarea cartofilor în cele mai bune condiții;
9
Spațiu destinat cepei și usturoiului: pentru întreținerea și menținerea cepei vom aloca
60 în compartiment prevăzut cu ventilație;
Spațiu destinat rădăcinoaselor și a altor legume: morcovul, pătrunjelul, țelina,
păstârnacul, etc. Vor fi depozitate în lăzi de lemn și se va aloca o suprafață totală de 96 într-un
compartiment separat ce va fi lipsit de orice sursă de lumină.
Spațiu destinat fructelor: pentru fructe vom aloca un spațiu total de 70 dintre
care 80 va fi destinat citricelor datorită mirosului.
Masă pentru sortare și ambalare a legumelor și fructelor: vom aloca un spațiu de
14 .
2. Birouri
Birouri destinate recepție marfă
Birouri contabilitate și logistică
Birou manager
3. Grup sanitar
Toalete destinate angajaților
4. Vestiare
Vestiare destinate angajaților atât pentru femei cât și pentru bărbați
Alte detalii tehnice
Pentru o bună desfășurare a activității și un control asupra activității depozitul va fi
dotat cu :
A. Echipamente tehnice care ajută la menținerea legumelor și fructelor în conformitate
cu normele aplicate de Uniunea Europeană, precum:
- instalație de climatizare ce ne oferă o temperatură și umiditate necesară păstrării pe
timp îndelungat a legumelor și fructelor
- instalații de iluminat: în hală se va păstra o lumină cât mai aproape de cea naturală, în
compartimentele amenajate nu se va ilumina pentru că astfel se va produce efecte negative
(vestejirea, vegetația, etc), pe caile de circulație o lumină obișnuită
B. Utilaje de manipulat marfa în depozit precum: motostivuitoare și lopeți mecanice.
10
C. Sistem de alarmă
D. Sistem de supraveghere video atât în interior cât și exterior
2.3. Fluxul material în depozit
Preluare marfă
Preluarea mărfii se va face la rampa de aprovizionare de către un angajat care va face
recepția în baza avizului de însoțire a mărfii. După ce au fost preluate, un manipulator va duce
legumele și fructele către sala de depozitare specifică fiecărui sortiment în parte.
Condiții de depozitare
Atât legumele cât și fructele vor fi depozitate fiecare în funcție de tipul de produs în
containere. Distanța dintre aceste containere și podea va avea suficient spațiu astfel încât va permite
o bună circulație a aerului. Iar în containere acestea vor fi depozitate astfel:
Merele, perele, gutuile, strugurii, piersicele, caisele, etc. vor fi ambalate și depozitate
în lăzi de plastic sau lemn;
Citricele și ardeiul gras vor fi ambalate în cutii de carton din fibre împregnate cu
ceară și depozitate într-o cameră special amenajată datorită mirosului puternic;
Cartofii, ceapa, usturoiul vor fi depozitate vrac în containere separate;
Rădăcinoasele vor fi depozitate în lăzi de plastic sau lemn
Pe parcursul depozitării se va avea în vedere un control asupra aerului din interiorul
spațiului de depozitare, astfel ca temperatura optimă de păstrare și de a menține o viață cât mai
îndelungată a legumelor și fructelor să fie cuprinsă între – 2 C și + 1,5 C cu o umiditate
cuprinsă între 70%-80%.
Pentru controlul temperaturii se vor folosi termometre pentru a indica temperatura exactă cât
și termografe care vor indica evoluția temperaturi.
Reglarea umidității se va face prin amplasarea cu vase ce conțin var nestins, clorură de
calciu, etc. pentru a reduce excesul de umiditate iar pentru a-l crește umiditatea vom folosi
umidificatoare electrice.
11
Manipulare
Manipularea legumelor și fructelorse va efectua de către angați dar și de utilajele puse la
dispoziție. Astfel că 1 angajat va face primirea la marfă după care alți 4 angajați se vor ocupa de
ambalarea produselor și curățarea de frunze a celor ce necesită această operațiune și dispunerea
acestora pe paleți din lemn și încă un angajat care va încărca legumele și fructele pe motostivuitor și
le va duce fiecare la compartimentul său.
Încărcarea
Pentru ca această operațiune să se desfășoare într-un timp cât mai rapid vom avea 2
manipulatori pe motostivuitor ce va efectua transportul mărfii din depozit către camion.
Înlănțuirea etapelor conexe ce vizează fluxurile fizice
Furnizorii de legume și fructe
Descărcarea mărfii
Verificarea documentației
Sortarea și ambalarea
Stocarea pe tipuri de produse
Întocmirea facturilor
Încărcarea mărfii
Traseul către filialele Penny
12
CAP. 3 Configurarea logisticii in amonte
3.1 Descriere piaţă amonte
În prezent, circa 50% din producția vândută în marile magazine provin de la producătorii
români. România în ceea ce privește fructele și legumele, produce mai mult decât nevoile de consum
pe care le are.
România are o producție bună de fructe1
și conform datelor Institutului Național de
Statistică, producția de legume din 2012 (fără cartofi), a înregistrat 3,4 mil.de tone, reducându-se cu
719.000 tone, comparativ cu 2011, din cauza scăderii producțiilor medii la hectar și a suprafețelor
cultivate.
Privind producția de fructe s-a obținuț o cantitate de 706.000 tone, mai mică cu 152.000
tone, față de 858.00 de tone în 2011.
Potrivit Institutului Național de Statistică, România importă legume de aproape 7 ori decât
export și aproximativ jumătate din ele sunt reprezentate de roșii2. Pe lângă roșii țara noastră mai
importă și alte legume precum morcovi, păstăi, ceapă, usturoi, varză, salată etc.
În ceea ce privește importurile de fructe sunt predominate de cele necultivate la noi în țară,
fructele cele mai importate sunt merele, perele, bananele, citricile, gutule, etc. Din toate fructele,
bananele și citricele acumulează împreună 70% din totalul importurilor.
După cum bine știm Penny se bazează pe achiziţionarea de marfă din România3, astfel încât
ponderea principală a fructelor și legumelor oferite spre vânzare sunt autohtone. Dar ținând cont de
relieful și clima care nu permit cultivarea anumitor fructe și legume, acesta apelează şi la furnizori
străini, al căror raport calitate/preţ corespunde cerinţelor clienţilor autohtoni.
Tipuri furnizori
În alegerea furnizorilor de legume și fructe care vor fi stocate în depozitul nostru pe care îl
construim la Bacău pentru a aproviziona cele 3 supermarketuri Penny din Pașcani, Comănești și
Roman, am ținut cont de calitatea produselor, cantitatea ce ne poate fi oferită, prețurile și apropierea
față de depozit. Am fost foarte atenți în selectarea acestora deoarece dorim ca raportul calitate/preţ
să corespundă cerinţelor clienţilor.
1 Potrivit ministrului Agriculturii si Dezvoltarii Rurale 2 http://economie.hotnews.ro/
3 http://www.penny.ro/
13
Fiind conștienți că nu toate tipurile de fructe și legume se cultivă la noi în țară vom apela atât
la producătorii autohtoni cât și la distribuitori. După ce am analizat poatențiali furnizori cu care
putem colabora am ajuns la concluzia că cei mai potriviți sunt următorii:
Agro Codlea4: producător de legume și fructe (gulii, roșii, salată, vinete, ardei,
dovlegei etc.);
Interfruct5: ditribuitor de fructe (citrice, căpșuni, fructe exotice, pepeni) și legume
(conopidă, brocoli, ierburi aromatizate, salate, verdețuri, fenicul, anghinare, ghimbir, andive);
Yuksek:6 distribuitor de o gamă variată de fructe (avocado, fructe de pădure, banane,
nectarine, piersici) și legume;
Frubo7: producător de legume (usturoi, roșii, roșii cherry, ardei kapia, gogișari, varză,
rădăcinoase etc.);
Relaţii în piaţă
În ceea ce privește preferințele consumatorilor din România de produse și fructe aceștea le
preferă pe cele autohtone, din cauza gustul și a prețului (faptul că sunt de multe ori mai ieftine decât
cele din import)8. Majoritatea legumelor și fructelor sunt comercializate fără brand și de aceea
consumatorii români nu au preferințe față de vreun anume brand, însă dau mare atenție din țara care
provin. Din această cauză slogan-ul, brand-ul sau eticheta nu au o importanță ridicată, dar prezența
lor poate fi un avantaj pentru producători sau distribuitori atrăgând atenția cumpărătorilor cu venituri
peste medii.
Penny vrea ca produsele pe care le dă spre vânzare să provină în mare parte de la
producătorii şi distribuitorii autohtoni. Doresc prin acest lucru să ofere produse sănătoase clienților,
să îi facă să revină în magazinul lor pentru a cumpăra produse românești, astfel încurajează și
dezvoltarea producătorilor români.
De asemenea Penny își propune să stabilirea de relaţii pe termen lung cu furnizorii de fructe
și legume pentru a putea obţine preţuri avantajoase privind raportului calitate/preţ şi astfel va putea
evita și rupturile de stoc.
4 http://www.agrocodlea.ro/ 5 http://www.interfruct.ro/ 6 http://www.yuksek.ro/ 7 http://www.frubo.ro/ 8 Potrivit unui sondaj făcut de Institutul Român de Studii Sociale ”Şapte din zece români declară că ei preferă produsele
româneşti atunci când se duc la cumpărături”
14
Caracteristici ale procesului de achiziţii
În ceea ce privește procesul de achiziţie, acesta presupune mai întâi o serie de acţiuni
premergătoare achiziţiei propriu-zise a fructelor și legumelor. Pentru început s-au trimis cereri de
ofertă către furnizori, apoi s-au început negocierile cu potenţialii furnizori, urmând ca la final să fie
alese ofertele care corespund cerințelor noastre şi să fie expediată comanda. După toate etapele
acestea se mai are în vedere și etapele de facturare, livrare, trasport, primire și decontare pentru a
achiziționa fructele și legumele.
3.2 Strategia aleasă în amonte
În ceea ce privește aprovizionarea depozitului de la Bacău am ales ca strategie în amonte JIT
(JUST IN TIME). Am ales această strategie din cauza fructelor și legumelor care au un mare grad de
perisabilitate.
Datorită gradului lor de perisabilitate, strategia pentru care am optat constă în a pune la
dispoziţia celor trei supermarketuri Penny, fructele și legumele în cantităţile cerute și în funcție de
vânzările realizate. Pentru ca în supermarketuri să fie fructele și legumele într-o stare cât mai bună,
vom menţine o comunicare permanentă cu reprezentanţii raionului de fructe și legume, care ne vor
raporta în fiecare zi situaţia existentă. Dorind să evităm situaţiile neplăcute de rupturi de stoc,
acestea putând să apară în weekenduri, în perioada sărbătorilor, în timpul sezonului depozitul își
propune să aprovizioneze la două zile supermarketurile cu fructe și legume proaspete.
În funcţie de originea fructelor și legumelor aprovizionarea se va face astfel:
pentru mărfurile provenite de la producătorii autohtoni, aprovizionarea cu fructe și
legume se va face direct de la producător; livrarea va fi făcută de către fiecare furnizor în parte
conform condiţiilor specificate în contractul de vânzare-cumpărare.
pentru fructele și legumele care vin din import aprovizionarea va fi făcută prin
ajutorul distribuitorilor care importă respectivele produse în ţară; livrarea se va realiza de către
fiecare distribuitor în parte conform condiţiilor specificate în contractual de vânzare-cumpărare.
Tipul de contractare şi clause
Vom încheia cu fiecare dintre cei 4 furnizori un contract separat pe o perioadă de 6 luni.
Am optat pentru clauza INCOTERMS – DDP și cu fiecare dintre furnizori se va încheia un
contract pe o perioadă de un an de zile. Privind preţul, potrivit acestei clauze, furnizorul va avea
15
sarcina atât de a livra marfa la depozitul din Bacău, cât şi de a suporta toate cheltuielile legate de
transport şi asigurarea mărfii, ocupându-se și de descărcarea mărfii.
Ținând cont de faptul că strategia pe care o folosim este cea de JIT, în contract va exista date
fixe privind ora şi ziua la care ar trebui să fie livrate legumele și fructele la deposit. De asemenea
vor exista și clauze prin care se va specifica că, în cazul în care marfa va ajunge la depozitul din
Bacău cu o întârziere de peste 4 ore decât cea specificată în contract, pentru fiecare oră întârziată
(peste cele 2 admise), furnizorul va fi penalizat cu 15% din valoarea mărfii transportate. Luăm
această măsură deoarece dorim să descurajăm întârzierile la livrare.
Vom avea de asemenea în vedere și condiţiile în care marfa va ajunge la depozit, din punct
de vedere cantitativ, respective calitativ. Mărfurile pe timpul trasportului vor fi ambalate în lădiţe de
lemn/ plastic sau cutii de carton (în majoritatea tipurilor de fructe, chiar și unele legume), iar în ceea
ce privește legumele o să fie în saci de plasă.
Pe fiecare ambalaj (lădiță și sac) în parte se va menționa tipul de fruct/legumă care se află în
interior şi cantitatea. Pentru nerespectarea ambalării, condițiilor de transport și termenului de livrare,
furnizorul va plăti cumpărătorului (depozitul nostru) penalizări în valoare de 0,1 % în primele 7 zile
de întârziere, 0,3% în următoarele 14 zile, iar dacă se va depășeși 14 zile, Penny are dreptul de a
refuza și de a nu plăti.
Furnizorul își va îndeplini sarcina de livrare în momentul în care marfa a fost predată
cumpărătorului la locul de destinaţie convenit și anume depozitul de la Bacău.
Integrarea strategiei în mixul de marketing
Pentru o relație comercială cât mai bună între supermaketul Penny și furnizori vom realiza o
analiză a tuturor componentelor ale mixului de marketing:
PRODUS
În ceea ce privește produsele din magazinele Penny, acestea sunt aprovizionate în fiecare zi,
pentru a oferi mai multe fructe şi legume proaspete în sezon. În ceea ce constă livrările de la furnizor
către depozitul nostru cât şi cele de la depozit către supermaketuri vor trebuie să fie bine contorizate,
pentru a nu existe nici suprastocuri, dar nici rupturi de stoc. Ținând cont că aprovizionarea de fructe
se face în fiecare zi spre supermarketuri, livrările vor se vo face în cantităţi mai mici.
PREŢ
Prețurile la Penny se bazează pe achiziţionarea la preţuri cât mai reduse (discount-ul) ale
legumelor și fructelor și nu numai, atât de la producători directi, cât și de la distribuitori.
16
PROMOVARE
Promovarea din supermarketurile Penny se bazează în special pe atracţia clientului.
Promovarea creată și difuzată pe canalele tradiționale (TV, radio, presa scrisă), dar și pe canalele
neconvenționale (afișul) s-au dovedit a fi extrem de utile utilă atât pentru supermarket cât și pentru
produselor sale. Acesta a investit mult în promovare, iar la începutul anului 2013 era retailer-ul cu
cele mai multe reclame difuzate (13.152 de spoturi)9.
PLASARE
Depozitul central se află la Bacău, iar de la care se face aprovizionarea spre cele trei
supermarketuri Penny din Comănești, Roman și Pașcani, acestea beneficiind de o distanță
aproximativ egală față de depozit. Iar în ceea ce privește distribuția fructelor și legumelor se va face
după ore fixe și în cantitățile precise.
3.3 Descriere furnizori
Agro Codlea activitatea acestora a început la sfârșitul anului 2001
o dată cu achiziționarea a 14 hectare de teren din incinta fostelor sere de
stat din cartierul aradean Gradiste. Astăzi firma are o cifra de afaceri de
1.200.000 euro anual și dețin o cotă de piață națională de 4%.
Interfruct desfășoară o activitate în comerț, importului si distribuția
fructelor și legumelor proaspete. Își desfășoara activitatea într-un depozit
de 3000mp, echipat cu spații frigorifice. Firma oferă o gamă variată de
fructe si legume proaspete (peste 120 articole) de cea mai bună calitate, în
orice sezon, atât din producție locală, cât și din import. Importă direct din
toate țările europene și Turcia. În ceea ce privește legumele din productia
autohtonă sunt culese în ziua în care le livrează către clienți.
Yuksek își desfășoară activitatea din anul 2003 și ca obiect de
activitate are importul de legume și fructe direct de la producatorii din
Uniunea Europeană precum și din alte țări ale lumii. Firma în anul 2008 a
9 http://www.businessmagazin.ro/actualitate/penny-market-este-retailerul-cel-mai-agresiv-in-promovare-10730256
17
avut o cifră de afaceri de peste 21 mil.€. Astăzi aceasta colaborează cu unele dintre cele mai
importante magazine din România (metro, cora, kaufland, carrefour, etc).
Frubo a fost lansată pe piața fructelor și legumelor, în toamna anului
2009 și reprezintă marca comercială a Traian Industrial Development
Company. Acesta a ajuns cunoscută pe piața națională încă de la prima
recoltă datorită produselor de calitate si a prețului de producător.
Localizare
Agro Codlea
Interfruct
Adresă: Str. Cornel Minișan, nr.1,
Arad, România
Telefon: (+40) 0257/216.540
Fax: (+40) 0257/216.550
E-mail: [email protected]
Web: www.agrocodlea.ro
Adresă: Sos. de Centura Dreapta
4A, Afumati/ Ilfov, România
Telefon: (+40) 21 3522248
Fax: (+40) 31 8174799
E-mail: [email protected]
Web: www.interfruct.ro
Yuksek
Frubo
Adresă: Juețul Ilfov, Stefăneștii de
jos, Comuna Ștefăneștii de Jos, Str.
Bușteni, nr.9, România
Telefon: (+40)372 168 500
Fax: (+40)372 168 501
E-mail: [email protected]
Adresă: loc. Sulita, jud. Botoșani,
România
Telefon: (+40) 736 366 856
Fax: (+40) 736 366 865
E-mail: [email protected]
Web: www.frubo.ro
18
SWOT
AGRO CODLEA
Puncte forte
− produse autohtone;
− prețuri avantajoase;
− experiența de 13 ani în producerea
fructelor și legumelor;
Puncte slabe
− distanța mare față de depozit decât
ceilalți furnizori;
Oportunități
− pătrunderea pe noi pieţe
Amenințări
calitatea proastă a traseului rutier;
INTERFRUCT
Puncte forte
− peste 120 tipuri de fructe și legume;
− cea mai bună calitate, în orice sezon;
− oferă fructe și legume atât din producția
locală, cât și din import;
− fructele și legumele autohtone sunt
culese în ziua în care sunt livrate.
− rețea de distribuție în 22 locații din țară;
− 14 ani de experiență în distribuirea de
fructe și legume;
Puncte slabe
− români preferă legumele și fructele
românești;
− prețuri ridicate în comparație cu
producătorii români;
Oportunități
− căi de transport accesibile;
Amenințări
− posiblitatea întârzierilor în livrare;
19
YUKSEK
Puncte forte
− prețuri reduse la fructele
sezoniere;
− calitatea fructelor și legumelor;
− notorietatea;
− firma este dotată cu tiruri și
camioane pentru transport intern si
internațional de ultima generație;
− condiții moderne de depozitare
și ambalare, încărcare-descărcare legume și
fructe.
Puncte slabe
− români preferă legumele și
fructele românești;
− prețuri ridicate în comparație cu
producătorii români;
Oportunități
− companie în căutare de relații
comerciale de lungă durată;
− căi de transport accesibile;
Amenințări
− concurența ;
− posiblitatea întârzierilor în
livrare;
− posibilitatea rupturilor de stoc;
FRUBO
Puncte forte
− livezi proprii;
− calitatea fructelor și legumelor;
− prețuri de producători;
Puncte slabe
− 4 ani de experiență în furnizare
de fructe și legumelor;
Oportunități
− distanța mai mică față de
depozit decât ceilalți furnizori;
Amenințări
− concurența;
20
3.4 Volum si configurarea comenzilor
Consumul anual de fructe şi legume, în România este de aproximativ 120 kg/cap de locuitor,
faţă de media Uniunii Europene, care este între 180-200 kg/cap de locuitor.10
Dacă pe un an
consumul este de aproximativ 120 kg/cap de locuitor, aproximăm că la 6 luni ar fi 60 kg de fructe și
legume.
Orașele
Populația11
Comănești 26.000
Roman 69.000
Pașcani 42.000
Calcul previzional pentru 6 luni
Consumul mediu în ceea ce privește fructele și legumele este de aproximativ 10 kg/lună cap de
locuitor, rămânând constant în lunile mai, septembrie și octombrie, iar luând în considerare
anotimpul de vară când prețurile acestora sunt mai mici și oameni preferă legumele și fructele mai
mult în această perioadă, vom crește aprovizionarea în aceste luni cu 30%.
10
http://ziarullumina.ro/pagina-agricultorului/productia-de-legume-din-sere-scazut-cu-42-acest 11 http://nandinisharma001.sunphoto.ro/POPULATIA_ORASELOR_SI_JUDETELOR_DIN_ROMANIA
21
3.5 Recepţie şi depozitare
După ce comanda de legumele și fructele a fost trimisă de depozitul nostru către furnizori,
acestea vor fi ambalate, livrate către depozit, unde vor fi descărcate și verificate. Marfa cu care se va
aproviziona depozitul din Bacău va fi trasportată de către furnizori, conform clauzei DDP. Când
ajung la depozit se vor descărca la intrare pe rampele special amenajate și se vor verifica în
momentul primirii, atât pe baza actelor, prin numărare şi cântărire conform specificațiilor din
contract.
După descărcare acestea se vor sorta, urmând să fie reambalate și grupate în funcție de orașul
în care trebuie trimise.
Comănești
(kg/lună)
Roman
(kg/lună)
Pașcani
(kg/lună)
Mai -10 kg/ cap de locuitor 260.000 690.000 420.000
Iunie – 10 kg x 30%/ cap de locuitor 338.000 897.000 546.000
Iulie – 10 kg x 30%/ cap de locuitor 338.000 897.000 546.000
August – 10 kg x 30%/ cap de locuitor 338.000 897.000 546.000
Septembrie -10 kg/ cap de locuitor 260.000 690.000 420.000
Octombrie -10 kg/ cap de locuitor 260.000 690.000 420.000
Total 1.794.000
4.761.000
2.898.000
22
Capitolul 4: Configurarea logisticii in aval
4.1 Descriere piaţă pe fiecare oraş
Datorită faptului că avem depozitul principal în Prahova, am ales trei locatii pentru
desfacerea produselor: Roman, Pașcani și Comănești.
Roman: 69.000 locuitori, jud. Neamț - este situată în sudul orașului, deși e la
periferie, este situată strategic având în zonă diferite companii precum Smirodava S.A și EON,
blocuri de locuințe dar și Școala de Artă "Sergiu Celibidache"
Pașcani: 42.000 locuitori, jud. Iași – situat aproape de centrul orașului, se află
aproape de consumatori, se află în concurență mare cu LIDL aflat în vecinătate, fiind situată situat
aproape de B-dul Moldovei, oferă accesibilitate iar un avantaj foarte mare este că se se află lângă
companii precum Siretul S.A, Retrom S.A și SC Utopika SRL.
23
Comănești: 26.000 locuitori, jud. Bacău – deși este situat la periferie, se află tot în
vecinătate cu LIDL, o oportunitate foarte mare este aceea că în zonă se construiește un cartier de
locuințe iar în timp există o șansă mare de a avea noi clienți.
4.2 Descriere comportament de consum
În țara noastră consumul de fructe și legume a crescut în ultimii ani, fie datorită sfaturilor
medicilor sau nutritioniștilor, mulți români au adoptat o nouă cale pentru a-și menține sănătatea și de
a preveni alte boli.
Un factor ce a influențat puternic importul de fructe și legume a fost acela că înainte de 1989
nu exista o pe piața noastră o varietate foarte mare de produse; în ciuda acestui fapt, se puteau găsi
mai greu măsline, portocale sau lămâi iar românii erau forțați să consume doar produse autohtone.
Astfel, Penny Market își promoveaza fructele și legumele ca fiind proaspete și pune accent
pe diete echilibrate și stiluri de viață sănătoase făcând promoții zilnice și un raport calitate / preț cât
mai bun indiferent de sezon, import, românești sau exotice. Deși se spune că într-o piață, unde se
aduc produse proaspete,
Consumatorul nostru este conștient că trăiește într-o lume a mâncărilor nesănătoase și va dori
să-și schimbe alimentația în una benefice sănătății. Astfel ei preferă produse proaspete și la un preț
accesibil și cu o calitate ridicată.
Frecvența consumatorului de fructe este în medie de 3-4 ori pe săptămână, unii consumând
chiar zilnic. Legumele sunt cumpărate mai rar de către consumatori deoarece se pot prepara
mâncăruri homemade, acestea putând rezista mai mult în frigider.
24
Caracteristici ale procesului de distribuţie
Fructele si legumele fiind produse perisabile, au un termen de valabilitate mic si nu pot fi
returnate în cazul în care unele sunt stricate pe timpul transportului. În mijloacele de transport
trebuie să existe condiții ce să ofere fructelor și legumelor o temperatură constantă ce le vor menține
proaspete până la consumatorul final.
Pentru aceste produse se va folosi un canal de distribuție, indirect, scurt și selectiv:
1. Depozit;
2. Transportator;
3. Supermarket;
4. Consumator final.
4.3 Strategia aleasă în aval
Strategie de desfacere aleasă (JIT vs. stocuri)
Pentru desfacerea mărfurilor cei de la depozitul nostru împreuna cu departamentul de
aprovizionare al celor de la Penny am decis să avem o strategie bazată pe crearea de stocuri
deoarece există necesitatea unui flux de aprovizionare suficient, flexibil și precis pentru a nu pierde
din vânzări din pricina lipsei stocurilor. De asemenea, o aprovizionare Just in Time ar fi fost
considerată nepotrivită deoarece fructele și legumele sunt produse perisabile și au un termen de
valabilitate scăzut și ca este o cheltuială foarte mare cu transportul.
Integrarea strategiei în mixul de marketing
Politica de produs – produsele se vor găsi tot timpul sortate pe sortimente și ambalate
corespunzător
Politica de preț – Scăderea cheltuielilor cu aprovizionarea prin formarea unor stocuri
mari, duce la scăderea prețurilor în ciuda faptului că costurile de depozitare vor crește.
Politica de distribuție – evitarea rupturilor de stoc, satisfacerea cererii
Politica de promovare – promoții și zilnice, carduri de reducere pentru cei ce aleg o
viață sănătoasă, diferite oferte pentru studenți (cumpără 2kg, primește 2,5kg la același preț)
25
4.4 Descriere supermarket
Localizare
Roman
Str. B-dul Republicii, Nr 123-125, jud. Neamț
Tel: 0372.780.649 Fax: 0372 689 45 65
Suprafată: 750 mp, Locuri de parcare: 122
Pașcani
Str Grădiniței nr 25, jud. Iași
Tel: 0332 490 887 Fax: 0256 490 889
Suprafață: 750 mp, Locuri de parcare: 132
Comănești
Str. Vasile Alecsandri, nr 18
Tel: 0232 264 314 Fax: 0232 264 317
Suprafata: 2000 mp, Locuri de parcare: 132
SWOT
Penny - Roman
Puncte tari Puncte slabe
− o ofertă de produse variate
− reduceri zilnice la toate gamele de
produse
− la unele produse cererea mare nu poate
fi satisfacută imediat
− programul 08:00 – 21:00
Oportunităţi Ameninţări
− localizare strategică (între Smirodava
S.A și EON)
− concurența cu celelalte supermarket-uri
din zonă
26
Penny - Pașcani
Puncte tari Puncte slabe
− diversificare a produselor pe raft
− accesibilitatea
− reduceri zilnice la toate gamele de
produse
− distanță mica față de alte supermarkete
− aglomerația
− programul 08:00 – 21:00
Oportunităţi Ameninţări
− este aproape de consumatori, ei vor afla
primii de promoții
− este în concurență mare cu LIDL, aflat
în vecinătate
Penny - Comănești
Puncte tari Puncte slabe
− situat la periferie
− distanța mare față de alte supermarkete
− reduceri zilnice la toate gamele de
produse
- notorietate ridicată în oraș
− La unele produse cererea mare nu
poate fi satisfăcută imediat
− accesibilitatea
− programul 08:00 – 21:00
Oportunităţi Ameninţări
− în zonă se construiesc blocuri noi,
posibilitatea de a avea noi clienți
− este în concurență mare cu LIDL, aflat
în vecinătate
4.5 Gestiunea ofertelor
Grupaj – Fracţionare – Asortiment
Mărfurile vor fi grupate astfel: fructe și legume. Acestea vor fi sortate în funcție de zona de
proveniență: sezon, import, românești sau exotice; vor fi sortate astfel încât să nu se strice pe durata
transportului cât și în depozit. Vor fi amenajate spații închise și răcoroase pentru ca fructele și
legumele să rămână proaspete.
27
Comenzi şi încadrare temporal
Se vor cere comenzi de două ori pe săptămână de la fiecare supermarket, în funcție de ce
nevoi are fiecare. În timpul verii se poate ajunge și de trei ori pe săptămână, așteptându-se la o
creștere a vânzărilor, consumatorii ce doresc să înlocuiască înghețata și băuturile reci cu un stil de
viață sănătos se pot reorienta către sucuri naturale din legume și fructe sau salate.
4.6 Managementul rupturilor de stoc
Am ales strategia formării de stocuri cu scopul de a evita asemenea probleme. Ni se oferă o
mai buna monitorizare a stocurilor astfel încât riscul producerii unei rupture de stoc să fie aproape
nul.
28
Capitolul 5: Transport şi flotă
5.1 Necesarul de transport
Depozitul va aproviziona magazin în parte de două ori pe săptămână, iar marfa va fi
adusă în camioane, diferențe apărând în funcție de vânzarea de legume și fructe înregistrate la cele
trei magazine: Penny Market Comănești, Roman și Pașcani.
Estimarea necesarului de transport
Necesarul de transport pentru Penny Market Comănești este de 260.000kg pentru luna
mai, din care130.000kg legume și 130.000 kg fructe pe lună. Săptămânal vor fi livrate 65.000de kg
de legume și fructe.
Necesarul de transport pentru Penny Market Roman este de 690.000 kg, din care
345.000kg legume și 345.000kg fructe.Săptămânal :172.500kg de legume și fructe.
Necesarul de transport pentru Penny Market Pașcani este de 420.000 kg, deci 210.000
kg fructe și 210.000 kg legume.Săptămânal: 105.000kg legume și fructe.
5.2 Standardele de transport
Aprovizionarea va fi realizată cu ajutorul camioanelor.
Paletizarea
Cutiile cu legume și fructe vor fi transportate pe eurpaleți simpli.
29
Detalii tehnice
Transportatorul are datoria de a avea un registru în care să țină evidența operațiunilor
derulate pe tot parcurcul transportului și a datelor înregistrate ale temperaturii, umidității sau alte
schimbări aparute pe tot parcursul transportului.
Transportarea legumelor și a fructelor nu va fi realizată împreună cu alte produse care pot
afecta caracteristicile acestora, cum ar fi: detergenți, pește, fertilizanți, etc.
Pentru a fi siguri că transportul legumelor și fructelor se realizează într-un mediu optim, fără
să altereze produsele, fiecare camion în parte va fi curățat, dezinfectat, uscat și răcit înainte de
încărcare și menținute la temperatura optimă. Totodată, vehiculele de transport vor fi verificate în
ceea ce privește închiderea ermetică a ușilor, posibilitatea modificării temperaturii, spațiul pentru
circularea aerului pe dedesubt, împrejurul și prin încărcătură.
Pentru a fi în conformitate cu Regulamentul (CE) NR.1221/2008de stabilire a normelor de
aplicare în sectorul fructelor și legumelor, se aplică anumite standarde prevăzute în lege:
“Standardul general de comercializare
1.Cerinţe minime de calitate
În limita toleranţelor admise, produsele sunt:
- curate, practic fără materii străine vizibile;
- sănătatoase (se exclud produse atinse de putregai sau cu alterări din cauza cărora
devin improprii pentru consum);
- întregi;
- fără boli;
- fără deteriorări cauzate de boli care afectează pulpa;
- fără umezeală externă anormală;
- fără miros și/sau străin.
Starea produselor trebuie să le permită:
− să reziste la trasport și la manipulare;
− să ajungă în stare satisfăcătoare la locul de destinație.
30
2. Caracteristici minime de maturitate
Produsele trebuie să fie suficient de dezvoltate şi de mature. Dezvoltarea şi stadiul de
maturitate a produselor trebuie să le permită continuarea procesului de maturație și atingerea
gradului de maturitate adecvat.
3. Toleranţa
Prezenţa în fiecare lot a produselor care nu îndeplinesc cerintele minime de calitate este
permisă în limita unei toleranțe de 10 % din greutatea produselor, cu excepţia fructelor atinse de
putregai sau cu alterări din cauza cărora devin improprii pentru consum.
4. Marcarea originii produselor
Numele complet al ţării de origine. În cazul produselor originare dintr-un stat membru,
această menţiune este făcută în limba ţării de origine sau în orice altă limbă înţeleasă de
consumatorii din ţara de destinaţie..”12
Alte aspecte importante
Fructele și legumele vor fi depozitate în camion astfel: europaleții cu fructe și legume care au
o duritate mai mare vor fi așezați dedesubt, iar cei cu fructe și legume mai fragile, vor fi așezați
deasupra pentru a preveni riscul de deteriorare al acestora. Temperatura în camion va fi constantă și
nu va depăși temperature de 10° C.
5.3 Configurarea rutelor
Planificarea transporturilor
Aprovizionarea magazinelor se va realiza cu ajutorul camioanelor, care se vor
deplasa de două ori pe săptămână de la depozitul logistic din Bacău, către magazinele Penny din
Roman, Pașcani și Comănești. Depozitul logistic beneficiază de un sistem de cross-docking, care
asigură o încărcare eficientă a caminoanelor.Viteza de deplasare a camioanelor va fi de aproximativ
70km/h.
12
Informație disponibilă la : www.cjmures.ro/.../regulament%20CE%201221%20-%202008.pdf
31
Încadrarea în timp şi spaţiu a transporturilor
Rutele vor fi următoarele:
Ruta Bacău-Roman: distanța dintre cele două orașe este de 43 km, durata transportului va fi
de 35 de minute, la care se va adăuga și durata de descărcare a camionului.
Ruta Bacău - Pașcani: distanța parcursă este de 85 km și va fi parcursă într-o oră și 15
minute, fără timpul de descărcare.
32
Ruta Bacău - Comănești: distanța dintre cele două este de 56 km și poate fi parcursă într-o
oră și cinci de minute.
5.4 Configurea flotei
Dimensiunea flotei
Flota este formată din 3 camioane MERCEDES AXOR 1833, un motostivuitor care va fi
folosit la încărcarea și descărcarea mărfii și trei șoferi.
Caracteristicile flotei
Camioanele Axor sunt soluția ideală pentru transportul pe durate mici și mijlocii, având
capacitate de 23 de tone, lungimea de 9 metri, lățimea de 2,5 metri, sunt destul de economice în ceea
ce privește consumul de carburant, dispunde de ușă cu dublă deschidere și caroserie furgon izolat.
33
Motostivuitor marca PEGASO PL13-16 P- SLG are o sarcină
nominală de până la 1600kg și o înălțime de ridicare de până la 5500 mm cu
catarg duplex.
Șoferii, trei la număr, sunt șoferi profesionișt cu experiență.
Costuri şi investiţii
Costurile referitoare la flota de transport sunt constituite de către: salariile șoferilor,
consumul de combustibil, întreținerea camioanelor și motostivuitorului. Investițiile sunt reprezentate
de către costurile de achiziție a camioanelor fiind de 28000€ pe camion și 4000€ pe
motostivuitorului. Acestea două vor mai putea fi folosite și pentru activitățile de încărcare și
transport zilnice cu alte tipuri de produse.
5.5 Service şi suport tehnic
Ne-am propus ca cele trei camioane să fie verificate tehnic lunar, pentru a evita
eventuale defecțiuni care pot apărea și pune în dificultate transportul de marfă sau șoferii.
De întreținere și service se va ocupa reprezentanța Mercedes, care va avea în vedere
la verificare: frânele, motoarele, uleiul, anexele de susținere, curelele de transmisie.
Cheltuieli Valoare Valoare totală
Salariile 2.500lei per șofer/lună 10.000 lei
Întreținere Camioane 600 lei/lună 2.400 lei
Motorină 5,8 lei/litru 23.200 lei
Total 35.600 lei