Limbile
Pagini
Legal
Prajitura cu gem si aluat ras
13 Februarie 2013
Cost estimativ: 20 lei pentru 6 persoane
Ingrediente
150g unt
250 zahar
3 galbenusuri
1 lingura esenta de rom
1 lingura extract de vanilie
faina cat cuprinde (aproximativ 300 g)
1 pachet de praf de copt
Pentru umplutura:
3 albusuri
100 g zahar
200 g gem
50 g nuci zdrobite
Mod de preparare
Mixati untul cu zahar si cu vanilie, rom pana devin cremoase, adaugati galbenusurile si faina cat
cuprinde impreuna cu praful de copt.
Formati un aluat de o consistenta usor ferma dar nu tare
Un sfert din aluat se pune in frigider sau in congelator. Restul de aluat se intinde pe o tava, se
unge cu gem si cu nuci, se adauga peste, albusurile ce in prealabil s-au batut cu zaharul pentru
umplutura.
Se intinde compozitia de albus cu grija sa tapeteze toata prajitura iar aluatul de la congelator se
rade cu o razatoare mare peste toata prajitura.
Se da la cuptor la 180 grade timp de 30 minute pana devine aurie.
Se scoate si se pudreaza eventual cu zahar pudra se serveste rece.
SUGESTIE!
Daca gemul este prea dulce, adaugati putina zeama de lamaie ca sa taie din dulceata!
Cupcakes
12 Februarie 2013
Cost estimativ: 25 lei pentru 6 persoane
Ingrediente
100 g unt moale
100 g zahar tos
2 oua
100 g faina
1 lingurita praf de copt
15 g sau o lingura de cacao
1 lingura de lapte
50 g ciocolata zdrobita in cuburi mici
Pentru decor
150 g crema de branza
100 zahar pudra
50 g ciocolata rasa
Mod de preparare
Incalziti cuptorul la 190°C sau gaz 5.
Intr-o tava puneti 12 forme de briosa de hartie.
Intr-un bol bateti untul cu zaharul pana devine pufos si usor ca textura, apoi adaugati ouale unul
cate unul si continuati sa bateti pana devin cremoase.
Cerneti faina impreuna cu praful de copt si cu cacao peste si amestecati usor pana se
incorporeaza. Aveti grija sa pastrati o consistenta cremoasa.
Adaugati in compozitie si laptele si ciocolata maruntita si turnati in forme cam 3 sferturi.
Coaceti timp de 20 minute, apoi scoateti-le si lasati-le sa se racoreasca putin.
Pentru decor:
Intr-un bol amestecati crema de branza cu zaharul pudra pana devine un amestec omogen. Radeti
putina coaja de portocala sau lamaie apoi puneti deasupra fiecarei briose cate o lingurita.
Radeti ciocolata peste si serviti.
Prajitura cu nuca si crema de vanile
14 Noiembrie 2012
Reteta preparata de Raluca Marina Chiriac
Ingrediente
Blat cu nuca:
5 oua
5 linguri zahar
3 linguri faina
1 praf de copt
4 linguri nuca
Foi maro:
7 oua
7 linguri faina
7 linguri zahar
2 linguri cacao
Crema:
2 plicuri budinca de vanilie
600 ml lapte
5 linguri zahar
200g unt
esenta de vanilie
Mod de preparare
Foi maro
Se separa albusurile de galbenusuri.
Albusurile se bat spuma, peste care se adauga 7 linguri de zahar si galbenusurile, 7 linguri de
faina si cacao.
Blat de nuca
Se separa albusurile de galbenusuri si se bat pana se obtine o spuma tare.
Galbenusurile se freaca impreuna cu 5 linguri de zahar, apoi se adauga 3 linguri de faina
amestecata cu un plic de praf de copt. Peste aceasta compozitie se adauga albusurile batute
spuma si 4 linguri de nuca si se amesteca foarte usor pana se incorporeaza toate ingredientele.
Se toarna intr-o tava dreptunghiulara si se coace aproximativ 40 minute, la 180 °C.
Crema
Se prepara budinca conform instructiunilor de pe plic (folosind insa cantitatile mentionate: 600
ml lapte si 5 linguri zahar).
Cand se ingroasa crema sa ia de pe foc si se lasa la racit, dupa care se adauga 200 g unt si esenta
de vanilie.
Se opresc doua linguri de crema (se vor folosi in loc de glazura).
Asamblare
Se aseaza o foie de pandispan si se unge cu 1/2 din cantitatea de crema, peste care se pune blatul
cu nuca, cealalta jumatate de crema, apoi cea de-a doua foaie de pandispan, care se unge uniform
cu cele 2 linguri de crema ramase.
Deasupra se presara nuca, ciocolata sau bombonele dupa preferinta.
Tort de bezea
08 Februarie 2013
Cost estimativ: 25 lei pentru 6 persoane
Ingrediente
Pentru bezea:
6 albusuri
6 linguri de zahar
O lingura de amidon
Pentru crema de ciocolata:
6 albusuri
6 linguri de zahar
150 - 200 g ciocolata
50 ml frisca lichida
Mod de preparare
Bezelele
Bateti albusurile pana devin spuma, adaugati zaharul, bateti in continuare pana devin lucioase si
tari (daca intorci castronul nu pica), adaugati amidonul si amestecati usor.
Dati la cuptor la 110°C timp de 1 ora, apoi inchideti cuptorul si lasati sa se raceasca in cuptor
timp de cel putin 12 ore.
Crema de ciocolata
Abateti albusurile spuma ca la bezea, adaugati zaharul iar cand s-a intarit, adaugati ciocolata pe
care ati topit-o si ati amestecat-o cu smantana lichida pentru frisca.
Aveti grija sa amestecati cu grija cand ati adaugat ciocolata, pentru ca este calda, dar asa se va
amesteca mai usor albusul si nu vor ramane cocoloase.
Rupeti bezelele in bucati mici, puneti-le intr-o forma de tort, turnati niste crema, adaugati inca un
strat de ruptura de bezea, adaugati crema si tot asa pana se termina compozitia si bezelele.
Ornati cu ciocolata simpla neagra rasa sau cu strat de ciocolata topita.
Tort cu piscoturi si capsune
07 Decembrie 2012
Cost estimativ: 30 lei pentru 6 persoane
Ingrediente
300 g piscoturi de sampanie
300 g capsune
150 g zahar
2 albusuri
150 ml frisca
300 g ciocolata
Mod de preparare
Se topeste ciocolata.
Se tapeteaza o tava de copt cu folie alimentara si se toarna ciocolata plimband-o pe toti peretii.
Se baga la congelator sa se intareasca.
Se bat albusurile ca pentru bezea cu zaharul si se amesteca cu capsunele blendate bine, avand
grija sa pastram consistenta spumoasa.
Se scoate tava de la congelator si se aseaza pe fundul acesteia piscoturi, apoi se toarna jumatate
din crema de capsune si se repeta cu unca un strat din amandoua.
Se da la rece cateva ore si se orneaza cu capsune si frisca.
Soufle de ciocolata
06 Februarie 2013
Cost estimativ: 30 lei pentru 4 persoane
Ingrediente
200 ml lapte
20 g amidon
200 g ciocolata
4 galbenusuri
4 albusuri
150 g zahar
2 linguri de unt
Ciocolata rasa pentru tapetat vasul
Mod de preparare
Incalziti laptele si adaugati treptat amidonul cu un tel.
Cand a fiert si a devenit ca o smantana la consistenta, adaugati ciocolata maruntita.
Amestecati sa se incorporeze toata ciocolata. Lasati sa se raceasca cateva minute apoi adaugati
galbenusurile si amestecati sa se incorporeze prefect.
Bateti albusurile ca pentru bezea impreuna cu zaharul si adaugati compozitia de soufle.
Amestecati usor sa se pastreze consistenta spumoasa.
Vasele de copt (ramekin) se ung cu unt si se pudreaza cu ciocolata rasa, apoi se umplu cu
compozitie si se dau la cuptorul incins timp de 6 minute la 190°C pana cresc inca 1/3 in afara
vasului.
Se servesc in 90 secunde altfel se lasa si nu mai sunt asa frumoase.
Mere umplute la cuptor
04 Februarie 2013
Cost estimativ: 20 lei pentru 6 persoane
Ingrediente
6 mere mari si frumoase
6 batoane de scortisoara
¼ lingurita scortisoara macinata
3-4 linguri de zahar
1 lingura de miere
1 mana de nuci zdrobite
1 mana de stafide
2-3 linguri de unt
Mod de preparare
Scobiti merele pe la varf astfel incat sa scoateti cat mai bine cotorul si un pic din pulpa.
Aveti grija sa il scobiti cu grija astfel ca partea de jos a marului sa nu fie perforata.
Intr-un castron amestecati untul cu zaharul, nucile, scortisoara, stafidele si mierea, iar cu o
lingura umpleti merele si infigeti un baton de scortisoara in umplutura.
Presarati merele cu zahar pudra si dati la cuptor timp de 30 minute la 180°C.
Serviti cu inghetata.
Amandine
30 Octombrie 2012
Cost estimativ: 40 lei pentru 10 persoane
Ingrediente
Pentru blat:
4 oua
200 gr zahar
50 ml ulei
100 g faina
1 plic praf de copt
4 linguri de cacao
Pentru sirop:
300 g zahar
300 ml apa
1 lingurita de esenta de rom
Pentru crema:
4 linguri cu varf de cacao
un pachet de unt
o cescuta de zahar pudra
3 linguri de apa rece
3 galbenusuri
Pentru glazura:
200 g ciocolata
50 g unt
50 ml smantana
Mod de preparare
Blatul
Se separa albusurile de galbenusuri.
Albusurile se mixeaza cu un strop de lamaie, dupa care se adauga zaharul cate putin pana se
formeaza o compozitie ca de bezea.
Peste albusurile batute se pun galbenusurile pe care in prealabil le frecam cu tot uleiul, incet,
incet sa nu se taie. Se adauga faina cernuta, amestecata in prealabil cu praful de copt,si cacao, in
3 etape, amestecand cu spatula de jos in sus usor sa pastram consistenta.
Se pune compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptorul incins la 180°C timp
de 35-45 minute. Se verifica cu scobitoarea.
Siropul
Punem intr-o craticioara apa cu zaharul la fiert timp de 3 minute, luam de pe foc si punem esenta
de rom, lasam sa se raceasca siropul format si turnam peste blatul racit.
Crema
Puneti intr-o cratita primele 4 ingrediente, lasati cratita pe foc pana se topeste untul, apoi lasati-le
sa fiarba putin.
Se lasa sa se raceasca.
Se adauga galbenusurile pe rand, unul cate unul.
Glazura
Topim ciocolata, adaugam untul si smantana si tinem aproape pentru cand montam prajiturile.
Asamblarea
Pentru asamblare se procedeaza astfel: blatul se taie in doua si se insiropeaza prima parte cu
jumatate din sirop, se unge cu crema, apoi se aseaza si a doua parte a blatului si se insiropeaza, se
tapeteaza cu glazura deasupra si se serveste.
Spaghetti Carbonara
01 Februarie 2013
Cost estimativ: 25 lei pentru 5 persoane
Ingrediente
1 pachet spaghetti (500g)
4 galbenusuri + un albus
200 g bacon cubulete
150 g branza veche maturata (eventual parmezan)
2 linguri ulei de masline
Sare si piper
Mod de preparare
Fierbeti pastele in apa clocotita cu putina sare in jur de 5 minute (in functie de tipul de spaghetti).
Verificati muscand un fir de pasta si daca este prea tare si se lipeste de dinti inseamna ca mai
trebuie lasata, avand insa grija sa nu le fierbeti prea tare (altfel nu vor mai absorbi sosul).
Prajiti baconul intr-o tigaie pentru a elimina excesul de grasime apoi scoateti-l pe un servetel sa
se elimine si mai mult din grasimea in exces.
Intr-un castron amestecati oul si galbenusurile, amestecati pentru a omogeniza, apoi adaugati
branza si amestecati pana aveti un sos gros ca o smantana. Adaugati sare si piper si eventual o
lingura din apa de la paste. Adaugati baconul si amestecati.
Puneti pastele fierbinti peste sosul obtinut si amestecati, caldura pastelor va gati oul suficient cat
sa nu fie indigest.
Aripioare picante
31 Ianuarie 2013
Cost estimativ: 30 lei pentru 6 persoane
Ingrediente
1,5 kg aripioare
1 lingura sare
1 lingura otet balsamic
Piper, cimbru si dafin
1 capatana de usturoi
1 lingurita boia dulce sau iute
2-3 linguri ulei
Zeama de la 2-3 lamai
Mod de preparare
Opariti aripioarele, timp de 5-10 minute, in apa clocotita in care ati pus sare, otet balsamic, piper,
cimbru si dafin.
Scoateti aripioarele pe o tava si lasati sa se evapore cat mai mult aburul.
Intr-un mojar zdrobiti usturoiul, amestecati-l cu boiaua, uleiul, zeama de lamaie, sare si piper.
Veti obtine o pasta cu care va trebui sa ungeti cat mai bine carnea.
Dati la cuptorul incins la 180°C, timp de 20 minute pana devin aurii si crocante la exterior, iar in
interior vor ramane suculente si fragede.
Placinta in tigaie cu visine
29 Ianuarie 2013
Cost estimativ: 25 lei pentru 6 persoane
Ingrediente
Pentru aluat:
300 ml lapte
300 de grame de faina
30 de grame de unt
1 praf de sare
2 albusuri
pesmet
ulei pentru prajit
Pentru umplutura:
zeama de la o lamaie
4 linguri de zahar
2 lingurite amidon
1 lingurita extract de vanilie
300 g visine
Mod de preparare
Aluatul
Intr-o craticioara fierbeti laptele cu untul si cu sarea, iar cand a dat in fiert adaugati toata faina si
amestecati sa se omogenizeze si sa dispara cocoloasele.
Luati de pe foc si lasati aluatul acoperit in folie, sa se raceasca cat mai bine.
Visinele se pun intr-un castron cu zaharul si se lasa sa se formeze un sirop.
Se pun pe foc si se calesc pana incep usor sa fiarba cu clocote marunte, apoi se adauga amidonul
dizolvat in 2 linguri de apa si se amesteca pentru a se omogeniza complet.
Se adauga extractul de vanilie si se fierbe pana se ingroasa putin.
Se da jos de pe foc si se adauga cateva picaturide zeama de lamaie pentru a trezi putin aromele.
Intindeti aluatul in foaie subtire de 3 mm si taiati sub forma de patratele.
Puneti cate o lingurita de compozitie in mijlocul fiecarui patratel si acoperiti pentru a forma
placintele.
Dati placintele prin albusul batut si apoi prin pesmet, apoi prajiti pana devin aurii.
Lasati sa se raceasca si pudrati-le cu zahar.
Mere în foietaj
Mere în foietaj
Ingrediente:
4 mere de marime potrivita
miez de nuca
1 plic zahar vanilat
1 lingura de marmelada
1/2 lingurita de scortisoara
1 albus de ou
cca 400 gr aluat foietaj (in functie de cantitatea de mere)
Mod de preparare:
Merele se curata de mijloc cu un cutit special, iar la baza si deasupra se indeparteaza coaja.
Aluatul se intinde si se taie in fasii late de 2 cm. Se taie dintr-o fasie 4 patratele. Intr-o tava se
asaza hartie de copt si cele 4 patratele de aluat, pe fiecare se asaza cate 1 mar. In fiecare mar
adaugam miez de nuca, scortisoara, marmelada si zahar vanilat. Fiecare fasie, inainte de a
imbraca marul, se unge cu albus. Marul se inveleste in aluat de jur imprejur, pana este imbracat
complet.
Fiecare mar se decoreaza cu frunzulite si bilute din aluat, apoi se unge cu albus de ou. Se
introduce tava cu mere in cuptorul incalzit si se lasa pentru 30-40 min, pana devin aurii.
Merele se servesc calde sau reci. Dupa preferinta se pot pudra cu zahar farin.
Rulada aperitiv cu branza si verdeturi
Ingrediente
6 oua
Zeama de la jumatate de lamaie
350 g telemea vaca/oaie/capra (dupa gust)
50-100 g smantana
Sare, piper
1 legatura patrunjel
1 legatura marar
1 ceapa verde
Optional alte verdeturi (busuioc, oregano, menta)
Mod de preparare
Separati ouale in albusuri si galbenusuri.
Bateti albusurile pana devin spuma ferma (test- daca scoateti telul, raman varfuri de albus),
puneti un praf de sare in galbenusuri si frecati-le pana se omogenizeaza. Adaugati-le peste
albusuri si amestecati-le usor sa nu pierdeti textura spumoasa.
Puneti compozitia intr-o tava, in strat de 1-2 cm si dati la cuptorul incins la 180°C, timp de 15-20
minute.
Sfaramati telemeaua si amestecati-o cu smantana, adaugati verdeturile tocate marunt, stropiti cu
o lingura de ulei de masline si asezonati dupa gust cu sare si piper.
Omleta pufoasa obtinuta mai sus, asezati-o pe un prosop, apoi inindeti un strat de 0.5-1 cm de
amestec de branza cu verdeturi si rulati.
Dati la rece timp de 1-2 ore apoi taiati in felii.
Cremsnit
Ingrediente
Pentru aluatul frantuzesc:
500 g faina
1 pahar de apa
O lingurita ulei
1 lingurita rasa de sare
500 g unt
Pentru crema:
500 g lapte
6 galbenusuri
1 pastaie de vanilie
125 g zahar
30 g amidon
30 g faina
300g frisca lichida
Mod de preparare
Aluatul
Se face un aluat din faina cu sare, apa, ulei si se amesteca cu untul moale taiat cuburi.
Se framanta ca un aluat moale si se intinde o foaie de 0.5 cm dreptunghiulara.
Se impatureste in trei, se mai intinde o data si iarasi se impatureste.
Se da la rece, se scoate si se repeta ultima parte (se intinde, se impatureste in trei si se intinde
iarasi).
Se intide in foaie subtire si se da la copt la 180 grade timp de 15-20 minute pana devine auriu si
pufos.
Se taie in foi egale si se pregateste pentru asamblarea prajiturii
Crema de vanilie
Mixati zaharul cu galbenusurile pana se albesc, adaugati amidonul si faina amestecand bine cu
compozitia existenta cu un tel.
Fierbeti laptele cu vanilia.
Turnati cateva linguri de lapte peste crema si omogenizati bine.
Adaugati jumatate din laptele fierbinte amestecand bine iar apoi tunati toata crema peste restul de
lapte. Aduceti la fierbere amestecand cu un tel.
Dupa ce se leaga, luati de pe foc, mai bateti cu telul cateva minute pana se mai raceste.
Dati crema la rece.
Cand s-a racit, bateti frisca si amestecati-o cu crema de vanilie.
Asamblarea
Puneti un strat de aluat frantuzesc copt, turnati peste crema de vanilie, apoi deasupra un strat de
aluat frantuzesc copt.
Presarati cu zahar pudra si dati la rece pentru 1-2 ore.
Taiati bucati de 7-10 cm si serviti.
Marchiza de ciocolata
Ingrediente 300 g ciocolata neagra (de preferat peste 70 % cacao) 150g unt la temperatura camerei 150 g zahar tos 6 linguri de cacao 6 oua Mod de preparare Ciocolata se topeste la bain - marie impreuna cu o lingurita de unt. Restul de unt se bate cu jumatate din zahar pana devine o crema pufoasa si omogena. Galbenusurile se freaca cu zaharul pana devin albe si cremoase. Se ia ciocolata de pe foc si se amesteca cu compozitia de ut, apoi se adauga incet incet si compozitia de galbenusuri. Albusurile se bat pana devin pufoase si se incorporeaza in ele 5 linguri de zahar topit ca pentru caramel dar nu aurii. Albusurile se incorporeaza treptat in miztura noastra cu o spatula (usor) pentru a pastra textura pufoasa. Se toarna totul in forme de chec si se da la rece, chiar la congelator. Se poate congela timp de o luna. Se serveste cu piscoturi sau cu alti biscuiti.
Prajitura cu banane si ciocolata
Ingrediente 160 g faina 100 g zahar 1 ou 80 ml unt 100 ml iaurt 1 plic praf de copt 100 g ciocolata 1 banana 1/2 pastaie de vanilie sau o lingurita de extract de vanilie Mod de preparare Intr-un bol se amesteca faina si praful de copt. Se mixeaza ouale impreuna cu untul , iaurtul, zaharul si vanilia. Se incorporeaza amestecul de faina si se amesteca pana cand amestecul devine omogen si face basicute de aer.
Se adauga bananele pasate bine si ciocolata taiata bucatele. Se da la cuptorul incins la 180 grade Celsius, timp de 20- 30 minute.
Imam Bayildi
Ingrediente 4 vinete medii 2 cepe 1 ardei gras 2-3 catei usturoi 1 linguita chimion Un praf scortisoara Sare, piper
Ulei de masline sau floarea soarelui Patrunjel 350 g cuburi de rosii (proaspete sau la conserva) 1 lingura pasta de tomate Mod de preparare Taiati un capac in vinete, scobiti-le si presarati-le cu sare. Miezul obtinut se toaca marunt. Caliti ceapa impreuna cu ustuoriul, ardeiul, jumatate din miezul de la vinete. Adaugati sare, piper, un praf de scortisoara si chimionul. Caliti pana se inmoaie bine si apoi adaugati rosiile cuburi impreuna cu pasta de tomate. Presarati jumatate din cantitatea de patrunjel si umpleti vinetele cu aceasta umplutura obtinuta. Dati la cuptorul incins la 180°C timp de 3-40 minute sa se gateasca incet. Serviti cu patrunjel proaspat si eventual cu orez.
Rulada necoapta cu cocos
Ingrediente
Pentru blat:
500 g biscuiti digestivi
200 ml lapte
2-3 linguri de cacao
Extract de vanilie si esenta de rom
Optional, o tableta de ciocolata
Pentru crema:
1 pachet unt
200 g nuca de cocos
5-6 linguri de zahar
Fructe moi (eventual banana)
Mod de preparare
Zdrobiti biscuitii in robotul de bucatarie, apoi amestecati-i cu cacao, lapte si esentele (optional si
ciocolata topita). Lasati sa traga umezeala cateva minute apoi intindeti in foaie de 1 cm grosime.
Pentru a nu da gres, folositi-va de doua foi de copt sau de folie alimentara ca sa mentineti foaia
unita cat o rulati.
Crema de cocos se face astfel:
Untul, la temperatura camerei, se mixeaza cu zaharul pana devine pufos si se adauga cocosul.
Se amesteca pana devine uniform si se intinde peste rulada de biscuiti.
Se adauga si fructele si se ruleaza.
Se strange cat se poate de bine si se da la rece cateva ore.
Se taie felii si se serveste.
Tiramisu
Ingrediente
2 cesti de cafea rece ca gheata
Un pachet de piscoturi
O cutie mascarpone (300 g)
150 g zahar pudra
O lingura extract de vanilie
Smantana pentru frisca (o cutie de 500 g)
20 - 30 g cacao
Mod de preparare
Facem cafeaua si o punem la rece pentru a insiropa piscoturile.
Intr-un castron batem cu un tel mascarpone cu zaharul (30 g) si vanilia, pana devin o crema
omogena mai groaza ca o smantana.
Separat batem frisca impreuna cu restul de zahar pana se face pufoasa.
Amestecam crema de mascarpone cu frisca pana se omogenizeaza dar nu se distruge textura.
Pregatim tava astfel: jumatate din pachetul de piscoturi il tapetam pe fundul tavii si insiropam cu
o lingura cu cafea, apoi turnam jumatate din crema si nivelam. Presaram cu un strat de cacao,
apoi reluam procesul cu cealalata jumatate de piscoturi si de crema, dupa care ornam din nou cu
cacao din plin.
Inainte de servire, se pune la rece timp de 2 ore.
Briose cu gem
07 Martie 2013
Cost estimativ: 20 lei pentru 6 persoane
Ingrediente
1 ou
300 g zahar
150 ml unt topit
300 ml lapte cald
350 g faina
1 lingura bicarbonat
3 linguri gem
extract de vanilie
Mod de preparare
Intr-un castron se pune oul intreg impreuna cu zaharul si extractul de vanilie si se mixeaza totul
foarte bine pana se albeste compozitia.
Incepe sa se adauge untul topit, cate putin alternand in acelasi timp cu laptele cald si cu faina
pusa cate putin, se pune si bicarbonatul si se mixeaza totul bine.
Se adauga gemul si se mixeaza totul bine pana se fac basici.
Se pune aluatul in forme si se baga la cuptorul incins la 175 grade pentru aprox. 30 min.
Tocanita de vita
07 Martie 2013
Cost estimativ: 40 lei pentru 6 persoane
Ingrediente
1 kg carne de vita
2 cepe
1 morcov
300 - 400 g ciuperci
Dafin, cimbru, sare piper
1 lingura de ulei
1 litru de vin rosu
500 ml supa sau apa
Mod de preparare
Carnea se taie cuburi si se caleste bine pana se face aurie.
Se scoate pe o farfurie si in aceeasi cratita se caleste ceapa si morcovul taiate cuburi mari,
impreuna cu cimbrul si dafinul, sare si piper.
Se pune la loc carnea peste legume si se adauga un litru de vin rosu, ce va fierbe cateva minute
pana da un clocot, se adauga ciupercile si se pune capacul.
Se da focul mic si se fierbe timp de cateva ore bune (2-3 ore) din cand in cand se completeaza cu
apa sa cu cu supa.
Optional, se poate pune si o lingura de bulion.
Ficatei la ceaun cu bacon si mamaliguta
06 Martie 2013
Cost estimativ: 10 – 15 lei pentru 2 persoane
Ingrediente
1 kg ficatei
1ceapa
2-3 felii de bacon
2-3 cateti usturoi
Sare, piper, ulei
200 g malai
Mod de preparare
Spalati si curatati ficateii de pielite si vene.
Puneti-i la calit intr-un ceaun incins cu putin ulei.
Cand au inceput sa se rumeneasca, adaugati baconul cuburi, ceapa taiata julienne si usturoiul
zdrobit, apoi caliti impreuna timp de 10 minute cu capac la foc foarte mic.
Luati capacul si lasati sa se rumeneasca, verficati de sare si piper si serviti cu mamaliga.
Faceti mamaliga astfel:
Puneti o oala la fiert cu 2,5 l apa si sare.
Cand apa a fiert, adaugati malaiul in ploaie si amestecati continuu.
Lasati focul mic si amestecati continuu timp de 10-15 minute pentru a se fierbe malaiul.
Cand s-a fiert, dati jos de pe foc si adaugati untul.
Amestecati sa se patrunda cu unt peste tot.
Prajitura mascota
13 Martie 2013
Cost estimativ: 40 lei pentru 6 persoane
Ingrediente
Pentru blat:
3 oua
4 linguri apa calda
150 g zahar
1 plic zahar vanilat
200 g faina
3 lingurite rase praf de copt
50 g ciocolata neagra
Pentru crema:
250 g unt
100 g pudra de cacao
4 oua
8 linguri zahar
1 lingura extract de vanilie
1 esenta de rom
Coaja de la o de portocala
Glazura:
1 tableta de ciocolata neagra
Mod de preparare Blat Se bat spuma galbenusurile cu apa calda. Se adauga treptat 2/3 din zahar si extractul de vanilie si se bat pana se obtine o compozitie cremoasa. Se incorporeaza albusurile batute spuma tare impreuna cu restul de zahar, faina cernuta bine impreuna cu praful de copt, apoi se adauga ciocolata neagra rasa. Se toarna compozitia intr-o forma tapetata cu foaie de copt si se da la cuptorul incins la 180 grade tmp de 30 minute. Crema Se freaca untul cu 4 linguri de zahar si cu pudra de cacao. Separat, se freaca ouale intregi cu restul de zahar, pe aburi, pana devin spumoase si isi dubleaza volumul.
Dupa ce s-au racit, se amesteca cu compozitia de unt, se adauga coaja de portocale si esenta de rom. Se taie blatul in doua, pe orizontala, se pune crema intre cele doua blaturi si se monteaza prajitura. Se topeste ciocolata la bain marie impreuna cu untul si se toarna usor peste prajitura ca si glazura.
Top Related