PRAJITURI DE POST

1. Reţetă prăjitură de post cu gem şi nucăIngrediente prăjitură de post cu gem şi nucă350 g făină,100 g zahăr,1 linguriţă sare,10 g praf de copt,200 g margarină,1 borcan gem de prune,100 g nucă măcinată.Mod de preparare prăjitură de post cu gem şi nucăÎntr-un castron cernem făina cu praful de copt. Adăugăm sarea, zahărul şi amestecăm până la omogenizare. Margarina se taie cubuleţe mici şi se adaugă peste făină, frământăm până obţinem un aluat sfărâmicios.Două treimi din aluat se pune într-o tavă unsă cu margarină şi se tasează bine. Se unge aluatul cu gem şi se presară nuca măcinată.Se presara restul de aluat deasupra şi se dă la cuptor (preîncălzit la 180 grade C) pentru 30-40 minute.Servim după ce se răceşte.

2. Reţetă prăjitură diplomat de postIngrediente prăjitură diplomat de postblat:o cana (200 ml) de apa,1/2 cana de ulei,2 cani de faina,1/2 cana de zahar,6 linguri pline de miere,o lingurita de cacao pentru culoare,un pliculet mic de praf de copt.Toppingul este facut dintr-un strat gros frisca batuta si amestecata cu bucatele de kiwi, ananas si mandarina. Frisca a fost o cutie de crema Meggle de 0,5 l.glazura: 100 ml apa, 100 ml suc de ananas, 2 plicuri de gelatina (in final am avut 2 tavi de prajitura, pentru o singura tava injumatatiti cantitatile de la glazura).Mod de preparare prăjitură diplomat de postBlatul: se amesteca toate ingredientele pana se obtine o compozitie omogena si fluida. Se pune in tava tapetata cu hartie de copt aprox. 30 de minute la cuptorul preincalzit, la foc potrivit. Faceti testul cu scobitoarea sa vedeti cand este gata.Dupa ce se raceste se scoate hartia de copt si blatul se pune inapoi in tava.

1

In timp ce se coace aluatul, se bate frisca si la urma se amesteca usor cu bucatelele de fructe bine scurse. Pentru un gust acrisor se poate ingloba in frisca zeama de la o jumatate de lamaie.Crema de frisca si fructe se aseaza peste blat in strat gros si se niveleaza cu o spatula sau un cutit lat.Pentru ca mie mi-a crescut foarte mult aluatul in cuptor, am taiat blatul in doua pe orizontala si am facut doua tavi cu diplomat :)Glazura am facut-o cu apa amestecata cu suc de ananas de la conserva si gelatina muiata in lichidul rece apoi dizolvata la bain marie, exact dupa indicatiile de pe plic. Dupa ce s-a dizolvat gelatina am adaugat 2 lingurite de zahar in ea, apoi cand era inca lichida, am acoperit cu glazura toata suprafata prajiturii. Am dat cateva ore la rece inainte de a servi.

3. Reţetă prăjitură de post cu mere şi glazurăIngrediente prăjitură de post cu mere şi glazură1 cana mere rase1 cana faina1 cana zahar1 cana ulei1 plic praf de coptscortisoaranuci, stafide ( dupa dorinta fiecaruia)zahar vanilatGlazura:6 linguri cacao6 linguri zahar6 linguri apa100 gr. margarinaMod de preparare prăjitură de post cu mere şi glazurăIntr-un bol se pun merele rase, zaharul, zaharul vanilat si scortisoara si se amesteca bine.Adaugam faina impreuna cu praful de copt si uleiul in compozitie pana se omogenizeazaSe da la cuptorul preincalzit timp de 20-25 min, pana se rumeneste si se desprinde usor de pe marginile taviiGlazuraSe pune un ibric pe foc impreuna cu margarina si apa,cand s-a topit adaugam zaharul si cacaoa amestecand continuuCand prajitura s-a racit adugam glazura.

4. Reţetă prăjitură de post cu biscuiţi şi gemIngrediente prăjitură de post cu biscuiţi şi gem60 biscuiti simpli2 kg mere500 g zahar4 plicuri budinca de vanilie

2

1,2 l apa150 g stafideesenta de vaniliescortisoara100 ml rom (eu am folosit lichior de migdale)Mod de preparare prăjitură de post cu biscuiţi şi gemMerele se curata de coaja si se taie in cubulete mici. Se adauga peste apa si zaharul care in prealabil le-am pus la fiert. Se fierb impreuna pana ce merele se inmoaie bine dar sa nu se zdrobeasca de tot.Separat dizolvam cele 4 plicuri de budinca in 200ml apa (din cele 1, 2 l) si cand merele sunt gata adaugam praful de budinca dizolvat si lasam sa mai fiarba cateva minute amestecand continuu. Cand este gata adaugam stafidele care au fost puse la inmuiat in lichior, punem si un strop de sare, esenta de vanilie si scortisoara.Se aseaza biscuitii intr-o forma detasabila (eu am folosit o forma care se modifica in functie de cat de mare doresti sa fie prajitura) ii ungem cu lichiorul ramas dupa ce am scos stafidele dupa care asezam un strat de crema cat este inca fierbinte. Asa procedam in continuare. In final trebuie sa avem 3 straturi de biscuiti si 3 de crema, ultimul fiind de crema.Se lasa sa se raceasca dupa care o tinem la frigider cateva ore, timp in care biscuitii se vor inmuia atat cat sa se poata taia prajitura.

5. Reţetă prăjitură de post cu banane şi nuciIngrediente prăjitură de post cu banane şi nuci1 cana de zahar brun,2 cani de apa,2 cani de faina,1 lingurita scortisoara6 linguri margarina3-4 linguri de gem,1/2 de cana de nuci pisate,1 praf de coptlingurita de bicarbonat stins,3-4 linguri de cacao,o sticluta de rom,sare.Topingul:1 cana zahar brun100 g margarina3 linguri de sirop1 / 4 pahar miez de nuci prajite,tocate4 banane copte, taiate in felii groase

3

Mod de preparare prăjitură de post cu banane şi nuciMai intai se face topingul, deorece aceasta prajitura se face invers ca de obicei si prima data se aseaza topingul apoi blatul.Se pune margarina intr-o cratita pe foc mic, se adauga zaharul si se amesteca bine.Se toarna amestecul inr-o tava de tort rotunda. Se imprastie peste amestec, nucile, apoi bananele , apasand usor si sa acopere toata suprafata tavii(ca si in fotografie).BlatSe amesteca faina, praful de copt, scortisoara si sarea. Se bate margarina cu zaharul pana devin cremoase. Se adauga si vanilia,apoi apa, alternativ, si se amesteca bine dupa fiecare adaugare. Se toarna peste banane.Se coace aproximativ 1 ora. Se foloseste o spatula destul de mare pentru a lua prajitura de pe tava, se lasa sa se raceasca apoi se intoarce invers si se taie bucati.

6. Reţetă prăjitură de post cu nucă de cocosIngrediente prăjitură de post cu nucă de cocosBLAT (tava de 28 cm/39,5 cm)350 gr zahar8 linguri miere250 ml apa175 ml ulei2 lingurite amoniac stins in otet700 gr faina1 fiola esenta de vanilieun praf de sareGLAZURA300 gr zahar300 gr apa5-6 linguri cacao250 gr margarina Unirea1 fiola esenta de rom300 gr nuca de cocosMod de preparare prăjitură de post cu nucă de cocosBLATIntr-un vas se amesteca bine toate ingredientele pentru blat. Se obtine un aluat moale precum o smantana mai groasa. Se toarna aluatul in tava tapetata cu hartie de copt, dupa care se introduce in cuptor la foc mediu pentru cca 35 de minute. Cand este gata se lasa sa se raceasca in tava.GLAZURASe pun pe foc intr-o craticioara apa, zaharul, cacaua si margarina. Se lasa sa fiarba pana devine un sirop mai gros precum glazura. Se lasa putin sa se raceasca apoi se adauga esenta de rom.Blatul se taie cubulete potrivite si se trece fiecare bucata prin glazura de cacao apoi se tavalesc prin nuca de cocos.

4

7. Reţetă prăjitură de post cu dovleacIngrediente prăjitură de post cu dovleac1 kg dovleaco cana uleio cana apa1/2 cana zaharfaina cat cuprinde (aprox. 700 g)un plic praf de copto lingurita coaja de lamaieo lingura scortisoaraMod de preparare prăjitură de post cu dovleacCuratam de coaja dovleacul, il taiem bucati si il dam pe razatoare. O varianta mai usoara, dar mai putin rapida, este sa coacem dovleacul si apoi sa-l pasam. Punem la calit dovleacul ras impreuna cu jumatate din cantitatea de zahar. Calim dovleacul la foc mediu circa 10-15 minute, pana cand se evapora toata apa si se formeaza un fel de pasta omogena.Luam compozitia de dovleac de pe foc si o amestecam cu sortisoara si coaja de lamaie. Daca ni se pare ca dovleacul este prea apos, atunci putem adauga in compozitie o lingura de gris care va absorbi excesul de apa.Pentru aluatul prajiturii cu dovleac amestecam apa, uleiul, cealalta jumatate din cantitatea de zahar si un praf de sare. Amestecam bine pana cand se topeste zaharul, apoi incepem sa adaugam treptat faina amestecata cu praful de copt.Adaugam faina in aluatul prajiturii cu dovleac pana cand obtinem un aluat elastic si nelipicios. Impartim aluatul obtinut in doua parti egale si il lasam putin sa se odihneasca. Apoi luam una dintre cele doua bucati si o intindem cu sucitorul pana cand obtinem o foaie de marimea tavii in care urmeaza sa coacem prajitura cu dovleac.Punem cu atentie foaia prajiturii in tava si peste ea intindem uniform compozitia de dovleac. Intindem cu sucitorul si a doua foaie de aluat, apoi o punem peste compozitia de dovleac.Intepam din loc in loc prajitura cu o furculita si apoi o bagam in cuptorul incins. Coacem prajitura cu dovleac la foc mediu aproximativ trei sferturi de ora. La sfarsit pudram prajitura cu dovleac cu zahar pudra si scortisoara.

8. Reţetă prăjitură de post cu morcovIngrediente prăjitură de post cu morcovo cană zahăr,o cană ulei,o cană morcov dat pe răzătoarea mică,3 căni făină,o lingură praf de copt,scorţişoară,zahăr vanilat.

5

Mod de preparare prăjitură de post cu morcovSe amestecă uleiul şi zahărul bine. Se adaugă morcovul dat pe răzătoare şi făina amestecată cu praful de copt, scorţişoara, zahăr vanilat.Se coace în tava unsă şi tapetată cu făină până se rumeneşte uşor.Se pudrează cu zahăr vanilat sau zahăr pudră şi se taie rece cubuleţe.

9. Reţetă prăjitură de post cu bulionIngrediente prăjitură de post cu bulionFoi:11 linguri zahar,11 linguri ulei,11 linguri suc de rosii,1 lingurita bicarbonat stins cu lamaie,faina cat cuprinde.Crema:1 pachet margarina Rama,1 cana zahar pudra,4 linguri gris,apa,vanilie,zeama de lamaieMod de preparare prăjitură de post cu bulionPentru foi se amesteca bine ingredientele si se framanta un aluat, care se imparte in 4 (mie mi-au iesit 3 foi, mai maricele); se intind foi care se coc pe dosul tavii, nu foarte mult (la cuptorul meu au mers cam 12 minute, daca le lasam mai mult se maroneau prea tare).Pentru crema se freaca margarina cu zaharul; se adauga treptat fiertura de gris, facuta din cele 4 linguri de gris si apa, se amesteca; se aromatizeaza cu vanilie si zeama de lamaie.Se ung foile cu crema (cum mi-au iesit doar trei foi le-am uns doar cu crema de gris, am renuntat la gem); se poate glazura, daca se doreste.

10. Reţetă prăjitură de post cu griş şi mereIngrediente prăjitură de post cu griş şi mere1,5 kg de mere250 g margarina1 cana de gris1 cana de faina1 cana de zahar1 plic de praf de copto esenta de romalune macinatescortisoaraMod de preparare prăjitură de post cu griş şi mereRadem merele pe razatoarea mare si presaram scortisoara din belsug. (nu calim merele pe foc)

6

Facem un amestec din 1 cana de gris, 1 cana de faina, 1 cana de zahar si un plic cu praf de copt.Impartim cantitatea de mere in 2, amestecul cu gris se imparte tot in 2 iar margarina se imparte in 3.Cu o treime din margarina ungem tava ( eu am pus la prima tava cubulete, ca in reteta Laurei, dar daca merele nu-si lasa suficient suc risti sa obtii o crusta groasa la fundul tavii, iar prajitura se va taia mai greu ). Turnam in tava jumatate din amestecul de gris cu zahar si faina, apoi imprastiem jumatate din cantitatea de mere cu scortisoara ( cu tot cu sucul lasat din mere ) , apoi restul de amestec cu gris, din nou 1/3 din margarina taiata cubulete, cealalta jumatate de mere si restul de cubulete de margarina. Presaram deasupra alune pisate .Coacem la foc potrivit cca 40-45 de minute. Lasam sa se raceasca si taiem dupa preferinte.

11. Reţetă prăjitură de post în 2 culoriIngrediente prăjitură de post în 2 culorio cana apa minerala1 cana zahar1/2 cana ulei1 1/2 cana faina2 linguri cacao5-6 linguri gem1 praf de copt1 zahar vanilatesenta de romMod de preparare prăjitură de post în 2 culoriPrimele 4 ingrediente le amesteci bine de tot cu mixerul si adaugi si praful de copt. 1/2 din compozitie o pui intr-o tava in care este hirtie de copt( daca n-ai , ungi tava cu margarina si o tapetezi cu faina)si o dai la cuptorul dinainte incalzit pina prinde deasupra o crusta.In restul aluatului mai pui 2 linguri cu cacao cernuta, zaharul vanilat si esenta de rom. Dupa ce s-a facut crusta , se pune gemul , intins pe toata foaia si apoi restul de aluat cu cacao. Deasupra se poate presara nuca de cocos sau ornamente colorate. Se da la cuptor pina se coace aluatul, se verifica cu o scobitoare daca este copt.

12. Guguluf cu mereIngrediente prăjitură de post - guguluf cu mere3 cani cu faina2 cani sifon sau apa minerala1 cana ulei1 praf de coptcoaja de la o lamaie2 linguri cacao2 cani zahar

7

4-5 mereMod de preparare prăjitură de post - guguluf cu mereIntr-un castron amestecam faina,praful de copt si zahar,adaugam apa minerala,coaja de lamaie,amestecam cu telul sa nu se formeze cocoloase apoi amestecam ulei cate putin;punem intr-un bol cateva linguri din compozitie pe care o amestecam cu cacao iar in restul adaugam merele curatate si taiate cubulete;in forma unsa si tapetata cu faina sau cu hartie de copt, turnam compozitia cu mere,deasupra din loc in loc,punem cu lingura compozitia cu cacao apoi cu o furculita invartim aluatul sa capete un aspect marmorat;dam la cuptor la foc mic1h iar dupa ce s-a racit o taiem si o pudram.Aceasta prajitura daca este pusa in forma de guguluf,necesita un timp mai mare la cuptor,de aceea recomand o tava obisnuita de placinta.

13. Negresă de postIngrediente prăjitură de post - negresă de post3 cani faina1 1/2 cana zahar1 1/2 cana apa4 linguri ulei1 lingurita rom1 praf copt1 zahar vanilat3 linguri cacaostafide sau nuca .glazura:5 linguri zahar3 linguri apa1 lingura margarinacateva picaturi esenta rom.Se pun toate la fiert, iar cand da in clocot se ia de pe foc si se adauga romul. Se toarna peste prajitura calda, scoasa din cuptor.Mod de preparare prăjitură de post - negresă de postSe pun intr-un vas cele 3 cani de faina, apoi zahar, zahar vanilat, praf de copt, cacao si esenta rom. Se amesteca bine, dupa care se adauga uleiul + apa (la final, pt a evita formarea cocoloaselor). In compozitia preparata de adauga stafidele sau nuca si se pune intr-o tava tapetata cu margarina si faina. Se tine cca 20-25 min la cuptor.(cuptorul sa fie bine incins inainte).

14. Reţetă prăjitură rapidă de postIngrediente prăjitură rapidă de postpentru foi250 gr margarină,375 gr făină,180 gr zahăr pudră,un praf sare,

8

o linguriţă rasă de bicarbonat de sodiu pe care-l stingeţi cu zeamă de lămâie,coajă rasă de la o lămâieun praf de vanilie.Ingredientele pentru glazură:200 gr zahăr pudră,3 – 4 linguri de apă fierbinte,colorant sau cacao,o lingură de ulei.Mod de preparare prăjitură rapidă de postSe prepară aluatul cu cele mai sus menţionate, iar apoi se lasă să stea la rece 1 – 2 ore, se împarte în două se întind foi, una se pune într-o tavă tapetată cu hartie de copt, se pune apoi un strat de gem de prune, apoi se pune deasupra cea de-a doua foaie.Se coace prăjitura la foc moderat. Mai apoi se amestecă separat ingredientele pentru glazură, care trebuie să aibă consistenţa unei smântâni foarte groasă, după care se întinde pe prăjitura caldă (puteţi colora un pic de glazură cu cacao şi să puneţi peste cea roz).

9