Download - ciorna mei

Transcript
  • 8/3/2019 ciorna mei

    1/13

    Meiul(Panicum miliaceum) este o planta erbacee din familia gramineelor, cu inflorescena ramificata i

    cu flori albe-galbui. Semintele pot avea culoarea alba, galbena, gri, rosie si maro.

    Se pare ca cele mai folosite sunt cele cu coaja rosie. Nu se cunoaste exact

    stramosul salbatic al meiului si nici locul unde a fost cultivat pentru prima data,

    dar a aparut ca planta de cultura n Transcaucazia i China acum 7000 de ani,posibil fiind domesticit independent in mai multe regiuni. Este cultivat inca

    extensiv in Rusia, Romania, Orientul Mijlociu, Turcia si chiar si in Statele Unite.Din

    pacate in timpurile actuale meiul este folosit preponderent drept hrana pentru

    pasari si chiar vite. Mai recent a inceput sa fie comercializat pe post de aliment dietetic si deasemenea

    in urma cercetarilor pare a fi planta ideala pentru extragerea etanolului folosit in industria

    biocarburantilor.

    Acest aliment stravechi care a fost consumat si de catre daci este

    considerat de catre chinezi care-l consuma la randul lor de milenii

    ca fiind regele cerealelor.Din pacate in dieta occidentala el a fostinlocuit treptat cu alte cereale ca graul si porumbul. Totusi Dr.

    Gillian McKeith ne recomanda sa revenim la obiceiurile alimentare

    ale strabunilor si sa reintroducem meiul in dieta noastra. Meiul se

    numara printre cele 12 superalimente naturale pentru intarirea

    sanatatii, prezentate de Dr.Gillian McKeith in volumul "Hrana vie

    pentru sanatate" dintre care amintim: germenii, quinoa, inul, stevia,lucerna, floarea soarelui, algele

    salbatice verzi si cele albastre, orzul verde, patrunjelul.

    Meiul este motorul digestiei, ne da mai multa energie, combate

    aciditatea si impiedica dezvoltarea ciupercilor. El constitue o sursaexcelenta de fier, complexul de vitamine B si fibre. Ofera proteine cu

    putine calorii si contine totodata cantitati importante de siliciu,

    magneziu, potasiu si o cantitate moderata de vitamina E. Ca

    majoritatea semintelor si cerealelor integrale, meiul este foarte bogat

    in enzime digestive. Meiul nu contine gluten, motiv pentru care poate fi

    consumat fara grija de persoanele cu intoleranta la gluten sau alte

    cereale care provoaca alergii.

    "Incluzand meiul in dieta dumneavoastra, sub forma de germeni sau tarate va ajutati in mod

    extraordinar organele digestive: stomacul, splina(bateria de energie a organismului) si pancreasul"sustine dr. Gillian McKeith. Meiul contine substante nutrititive care permit aparatului digestiv sa-si

    indeplineasca functiile in conditii optime. Indigestia cronica, gazele, balonarile, greata, ulceratiile

    stomacale, respiratia urat mirositoare(semnul unei digestii slabe si al inmultirii bacteriilor) si

    hiperaciditatea sunt probleme care se pot rezolva cu ajutorul consumului de mei arata dr.Gillian

    McKeith.

  • 8/3/2019 ciorna mei

    2/13

    Datorita efectului alcalin, meiul poate fi utilizat cu succes pentru a combate

    acidoza. Aceasta afectiune a omului modern predispune la osteoporoza, tulburari

    digestive, performate fizice si mentale slabe, nervozitate.Acidoza poate fi si o

    cauza a dezvoltarii infectiilor micotice, cum ar fi candidoza.Meiul contine

    compusi antifungici, capabili sa opreasca extinderea ciupercilor. Cantitatea marede magneziu si siliciu confera meiului proprietatea de a proteja tesuturile si de a avea pielea, buzele,

    parul si unghiile sanatoase.

    Deasemenea meiul mai este folosit alaturi de grau, orez si hrisca in celebrul regim macrobiotic

    nr.7(sapte) al lui George Ohsawa recomandat pentru tratarea unor afectiuni grave cum ar fi cancerul,

    etc.

    Daca meiul v-a trezit interesul va recomandam sa cititi si cateva retete cu mei de pe site-ul nostruaici.

    Pofta buna!!

    Deasemenea va invitam sa vizitati magazinul nostru online unde puteti gasi atat meiul sub forma de

    semintecat si sub forma de diversepreparate.

    Meiul este considerat drept cereala cu cele mai multe substante nutritive din lume, un

    aliment complet, bogat inproteinesi cu un continut scazut de amidon. Contine silicon,

    substanta vitala pentru sanatatea parului, dintilor,

    pielii si unghiilor.

    De asemenea, dieta cu mei este potrivita pentru cei caresufera de boala celiaca, pentru ca nu contine gluten.Dintre toate varietatile de mei, sorgul este cel mai valorosdin punct de vedere nutritional. Adaugat in paine, in

    salatesau in supe, acest soi de mei le sporeste valoareanutritiva.

    Panicum miliaceum1. Importan furajer

    Dei din punct de vedere alimentar, meiul esteconsiderat o cereal de mai micimportan, valoarea furajer a acestei specii este mai ridicat datorit urmtoarelorparticulariti:

    n hrana animalelor se folsete sub form de furaj verde, fn sau semifn, n nutriia vacilor culapte, a cailor, iar boabele constituie hrana de baz a multor psri de ornament;

    boabele de mei au o valoare nutritiv ridicat, cu un coninut de 10-11% substane proteice, 3-4% grsimi, 8-10% celuloz;

    paiele de mei sunt foarte apreciate n hrana animalelor, n comparaie cu celelalte cereale,deoarece 1 kg de paie valoreaz 0,51 uniti furajere;

    http://www.paradisulverde.com/Alimetatie/Retete/retete-cu-mei.htmlhttp://www.paradisulverde.com/Alimetatie/Retete/retete-cu-mei.htmlhttp://www.paradisulverde.com/Magazin-On-line/Alimente/Bio/Cereale/Mei-decorticat-Bio-500-g.htmlhttp://www.paradisulverde.com/Magazin-On-line/Alimente/Bio/Cereale/Mei-decorticat-Bio-500-g.htmlhttp://www.paradisulverde.com/Magazin-On-line/Altele/Diverse/CROCHETE-MEI-EXP.ALUNE-BIO-75g-BIOPONT.htmlhttp://www.paradisulverde.com/Magazin-On-line/Altele/Diverse/CROCHETE-MEI-EXP.ALUNE-BIO-75g-BIOPONT.htmlhttp://www.paradisulverde.com/Magazin-On-line/Altele/Diverse/CROCHETE-MEI-EXP.ALUNE-BIO-75g-BIOPONT.htmlhttp://www.ecomagazin.ro/info/proteine/http://www.ecomagazin.ro/info/proteine/http://www.ecomagazin.ro/info/proteine/http://www.ecomagazin.ro/info/salate/http://www.ecomagazin.ro/info/salate/http://www.ecomagazin.ro/wp-content/uploads/2010/03/meiul.jpghttp://www.ecomagazin.ro/wp-content/uploads/2010/03/meiul.jpghttp://www.ecomagazin.ro/info/salate/http://www.ecomagazin.ro/info/proteine/http://www.paradisulverde.com/Magazin-On-line/Altele/Diverse/CROCHETE-MEI-EXP.ALUNE-BIO-75g-BIOPONT.htmlhttp://www.paradisulverde.com/Magazin-On-line/Alimente/Bio/Cereale/Mei-decorticat-Bio-500-g.htmlhttp://www.paradisulverde.com/Alimetatie/Retete/retete-cu-mei.html
  • 8/3/2019 ciorna mei

    3/13

    n alimentaia omului, boabele de mei se folosesc sub form de crupe sau psat i pentruprepararea unei buturi alcoolice (braga);

    este o valoroas plant pentru conveierul verde furajer, mai ales n zonele secetoase, deoarece

    poate fi cultivat i n cultur dubl, dup cerealele de toamn, avnd o perioad scurt devegetaie.

    2. nsuiri morfologice i fiziologice

    Rdcina este fasciculat, puternic dezvoltat pe orizontal, dar cu o slab ptrundere nadncime.

    Tulpina este erect, de 70-90 cm nlime, proas, plin cu mduv.

    Frunzele, aezate altern, sunt liniare, cu limbul lat de 10-20 mm, acoperite cu periori pe faa

    superioar.Inflorescena este un panicul lung, rsfirat, cu ramuri lungi, iar fructul este o pseudocariops, deculoare glbuie.

    Perioada de vegetaie, n funcie de soi, este cuprins ntre 60-90 de zile.

    3. Sistematic i soiuri

    Meiul (Panicum miliaceum L.) face parte din familia Gramineae i n cultur se seamn maimulte soiuri: Raduga, Marte, Matador, Mrgrit, Minerva.

    4. Cerinele fa de factorii de vegetaie

    Cerinele fa de temperatur sunt ridicate. Astfel, temperatura minim de germinaie aseminelor este de 10-120C, iar cantitatea total de temperaturi de peste 100C necesar n timpulvegetaiei este de cca. 8000C.

    Nu are cerine ridicate fa de umiditate, coeficientul de transpiraie fiind de 200-220. Aceastaface ca meiul s suporte, timp ndelungat seceta de var, perioad n care plantele i nceteazcreterea care, poate fi reluat imediat ce condiiile de umiditate se mbuntesc.

    Rezistena la secet este dat de sistemul radicular dezvoltat, de perozitatea mare a frunzelor itulpinilor i de numrul redus de stomate n mezofilul frunzelor.

    Solurile cele mai indicate sunt cele cu textur mijlocie, bine aprovizionate n elementefertilizante.

  • 8/3/2019 ciorna mei

    4/13

    5. Zonele de cultivare

    n majoritatea cazurilor, meiul nu se cultiv n cultur principal, ci n cultur dubl sausuccesiv, att n zonele de cmpie ct i n cele colinare.

    6. Tehnologia de cultivare

    Rotaia.

    Cele mai bune premergtoare sunt cele ce se recolteaz devreme: cerealele de toamn,borceagurile de toamn, rapia de toamn, cartofii timpurii, leguminoasele anuale.

    Lucrrile solului.

    http://www.revista-ferma.ro/apps/ferma/resources/imagini/desen-mei.jpg
  • 8/3/2019 ciorna mei

    5/13

    Terenurile mburuienate sau cu resturi vegetale se ar, imediat dup recoltarea plantei principale,la adncimea de 20-22 cm, cu plugurile n agregat cu grapa stelat, iar pe cele curate seefectueaz lucrri cu grapa cu discuri, n dou direcii.

    n ambele situaii, patul germinativ se pregtete cu grapa cu discuri, n agregat cu grapa cu colireglabili.

    Smna i semnatul.

    Smna de mei trebuie s ndeplineasc urmtoarele cerine minime: puritate de 97% igerminaia de 90%. nainte de semnat, smna se trateaz mpotriva tciunelui cu formalin nconcentraie de 0,3%.

    n cultur principal, semnatul se face cnd temperatura n sol este de 10-120C, iar n cultursuccesiv ct mai devreme dup eliberarea terenului i efectuarea lucrrilor pentru pregtirea

    patului germinativ (pn la 20 iulie n zonele de cmpie i pn la 10 iulie n zonele colinare).Norma de semnat este de 25-30 kg/ha, la distana de 12,5 cm ntre rnduri i al adncimea de 1-2 cm.

    Dup semnat, n cazul culturilor succesive, se execut o uoar tvlugire a terenului.

    Fertilizarea.

    Nu se efectueaz o fertilizare direct cu ngrminte fosfatice i potasice, meiul valorificefectul remanent al acestor ngrminte aplicate culturilor premergtoare.

    nainte de semnat se face fertilizarea cu azot, n doz de N50-80.

    Lucrrile de ntreinere.

    La nceputul perioadei de vegetaie pericolul de mburuienare este mare, deoarece dup rsrireplantele au un ritm mai lent de cretere.

    Pentru combaterea buruienilor se pot aplica aceleai tipuri de erbicide ca i n cazul celorlaltecereale pioase.

    n zonele irigate se recomand aplicarea a 1-2 udri cu 400-500 m3/ha ap.

    Recoltarea i conservarea.

    Meiul folosit ca furaj verde sau pentru producerea fnului se recolteaz la nceputul coacerii nlapte a boabelor.

    Pentru nsilozare meiul se recolteaz cnd boabele se gsesc n faza de lapte-cear.

  • 8/3/2019 ciorna mei

    6/13

    Culturile de mei pentru boabe se recolteaz direct cu combina cnd boabele de la mijloculpaniculului au ajuns la coacerea n prg.

    Producii poteniale.

    Producia de mas verde este de 15-25 t/ha, cea de fn de 3-6 t/ha, iar producia de boabe de1500-2500 kg/ha.

    Este motorul digestiei. Ne d mai mult energie. Combate aciditatea. mpiedic dezvoltarea

    ciupercilor. Toate aceste caliti i sunt atribuite meiului, un aliment strvechi pe care omul modern

    trebuie s-l includ din nou n diet.

    Este motorul digestiei. Ne d mai mult energie. Combate aciditatea. mpiedic dezvoltarea

    ciupercilor. Toate aceste caliti i sunt atribuite meiului, un aliment strvechi pe care omul modern

    trebuie s-l includ din nou n diet.

    Chinezii consider c meiul este regele cerealelor i continu s l consume de secole. n schimb, n

    dieta occidentalilor, meiul a fost nlocuit treptat cu gru i porumb. Dr Gillian McKeith ne

    recomand srevenim la obiceiurile alimentare ale strbunilor i s reintroducem meiul n dieta

    noastr. Meiul se numr printre cele 12 superalimente naturale pentru ntrirea sntii, prezentate

    de dr Gillian McKeith n volumul Hran vie pentru sntate:germenii, quinoa, lucerna, orzul verde,

    inul, ptrunjelul, algele marine, tevia, floarea-soarelui, algele slbatice verzi-albastre.

    SUBSTANE NUTRITIVE.Meiul constituie o surs excelent de fier, complexul de vitamine B i

    fibre. Ofer proteine cu puine calorii i conine totodat cantiti importante de siliciu, magneziu,

    potasiu i o cantitate moderat de vitamina E. Ca majoritatea seminelor i cerealelor integrale, meiul

    este foarte bogat n enzime digestive. Meiul nu conine gluten, motiv pentru care poate fi consumat

    fr grij de persoanele cu intoleran la gluten sau la alte cereale care provoac alergii.

    Incluznd meiul n dieta dumneavoastr, sub form de germeni sau tre, v ajutai n mod

    extraordinar organele digestive: stomacul, splina (bateria de energie) i pancreasul, susine dr

    Gillian McKeith. Meiul conine substanele nutritive care permit aparatului digestiv s-i

    ndeplineasc funciile n condiii optime. Indigestia cronic, gazele, balonrile, greaa, ulceraiile

    stomacale, respiraia urt mirositoare (semnul unei digestii slabe i al nmulirii bacteriilor) i

    hiperaciditatea sunt probleme care se pot rezolva cu ajutorul consumului de mei, arat dr McKeith.

    Datorit efectului alcalin, meiul poate fi utilizat cu succes pentru a combate acidoza (excesul de acizi

    n organism). Aceast afeciune a omului modern predispune la osteoporoz, tulburri digestive,

  • 8/3/2019 ciorna mei

    7/13

    performane fizice i mentale slabe, nervozitate. Acidoza poate fi i o cauz a dezvoltrii infeciilor

    micotice, cum ar fi candidoza. Meiul conine compui antifungici, capabili s opreasc extinderea

    ciupercilor.

    Cantitatea mare de magneziu i siliciu confer meiului proprietatea de a proteja esuturile pentru aavea piele, buze, pr i unghii sntoase.

    Reete

    Meiul are un gust mult mai plcut i mai dulce dect grul. Att sub form de germeni, ct i sub

    form de boabe, meiul poate fi consumat de dou-trei ori pe sptmn. Boabele de mei se fierb i se

    pot aduga n supe, salate, preparate gratinate. Din tre de mei se prepar un excelent piure. Iat re-

    eta oferit de Gillian McKeith: o can cu mei, trei cni cu ap, condimente din plante sau sare

    marin dup gust. Punei meiul n ap fiart, n care adugai puin sare marin. Fierbei-l la foc mictimp de 25 de minute. Adugai condimentele. Vei avea impresia c mncai piure de cartofi. Totui

    organismul dumneavoastr se va bucura de o schimbare binevenit, ne asigur Gillian McKeith.

    Meiul (Panicum miliaceum) este o plant erbacee din familia gramineelor, cu inflorescenaramificat i cu flori albe-glbui, folosit ca nutre pentru vite. Nu se cunoate exact strmoulslbatic al meiului i nici locul unde a fost cultivat pentru prima dat, dar a aprut ca plant decultur n Transcaucazia iChinaacum 7000 de ani, posibil fiind domesticit independent n maimulte regiuni.

    Rezistent la secet, meiul are o perioad de vegetaie cuprins ntre 60-90 de zile(n funcie desoi i zona de cultur)[1].

    Este cultivat nc extensiv nIndia,Rusia,Orientul Mijlociu,TurciaiRomnia.

    nStatele Unite, meiul este folosit drept hran pentru psri. Este de asemenea vndut pe post dealiment dietetic i, datorit lipsei sale degluten, poate fi inclus n dieta persoanelor care nu pottoleragrul.

    n urma cercetrilor este planta ideal pentru extragerea ethanolului folosit in industriabiocarburanilor.

    Meiul (Panicum miliaceum) este o planta erbacee din familia gramineelor, cu inflorescentaramificata si cu flori albe-galbui. Nu se cunoaste exact stramosul salbatic al meiului si nici loculunde a fost cultivat pentru prima data, dar a aparut ca planta de cultura in Transcaucazia si Chinaacum 7000 de ani, posibil fiind domesticit independent in mai multe regiuni.

    Este cultivat inca extensiv in India, Rusia, Orientul Mijlociu, Turcia si Romania. In StateleUnite, meiul este folosit drept hrana pentru pasari. Alaturi de hrisca, meiul a jucat un rol

    http://ro.wikipedia.org/wiki/Chinahttp://ro.wikipedia.org/wiki/Chinahttp://ro.wikipedia.org/wiki/Chinahttp://c/Users/ioana/Desktop/facultate%204/morarit/Meiw.htm%23cite_note-0http://c/Users/ioana/Desktop/facultate%204/morarit/Meiw.htm%23cite_note-0http://c/Users/ioana/Desktop/facultate%204/morarit/Meiw.htm%23cite_note-0http://ro.wikipedia.org/wiki/Indiahttp://ro.wikipedia.org/wiki/Indiahttp://ro.wikipedia.org/wiki/Indiahttp://ro.wikipedia.org/wiki/Rusiahttp://ro.wikipedia.org/wiki/Rusiahttp://ro.wikipedia.org/wiki/Rusiahttp://ro.wikipedia.org/wiki/Orientul_Mijlociuhttp://ro.wikipedia.org/wiki/Orientul_Mijlociuhttp://ro.wikipedia.org/wiki/Orientul_Mijlociuhttp://ro.wikipedia.org/wiki/Turciahttp://ro.wikipedia.org/wiki/Turciahttp://ro.wikipedia.org/wiki/Turciahttp://ro.wikipedia.org/wiki/Rom%C3%A2niahttp://ro.wikipedia.org/wiki/Rom%C3%A2niahttp://ro.wikipedia.org/wiki/Rom%C3%A2niahttp://ro.wikipedia.org/wiki/Statele_Unitehttp://ro.wikipedia.org/wiki/Statele_Unitehttp://ro.wikipedia.org/wiki/Statele_Unitehttp://ro.wikipedia.org/wiki/Glutenhttp://ro.wikipedia.org/wiki/Glutenhttp://ro.wikipedia.org/wiki/Glutenhttp://ro.wikipedia.org/wiki/Gr%C3%A2uhttp://ro.wikipedia.org/wiki/Gr%C3%A2uhttp://ro.wikipedia.org/wiki/Gr%C3%A2uhttp://ro.wikipedia.org/wiki/Gr%C3%A2uhttp://ro.wikipedia.org/wiki/Glutenhttp://ro.wikipedia.org/wiki/Statele_Unitehttp://ro.wikipedia.org/wiki/Rom%C3%A2niahttp://ro.wikipedia.org/wiki/Turciahttp://ro.wikipedia.org/wiki/Orientul_Mijlociuhttp://ro.wikipedia.org/wiki/Rusiahttp://ro.wikipedia.org/wiki/Indiahttp://c/Users/ioana/Desktop/facultate%204/morarit/Meiw.htm%23cite_note-0http://ro.wikipedia.org/wiki/China
  • 8/3/2019 ciorna mei

    8/13

    important in alimentatie pana in secolul al XIII-lea, cand a fost inlocuit cu porumbul. Mamaligain timpul dacilor a fost preparata din hrisca si mei. Acum este vandut pe post de aliment dieteticsi, datorita lipsei sale de gluten, poate fi inclus in dieta persoanelor care nu pot tolera graul.

    Meiul mai este numit motorul digestiei. Ne da mai multa energie, combate aciditatea si impiedica

    dezvoltarea ciupercilor. Toate aceste calitati ii sunt atribuite meiului, un aliment stravechi pe careomul modern trebuie sa-l includa din nou in dieta.Chinezii considera ca meiul este regele cerealelor si continua sa il consume de secole. In schimb,in dieta occidentalilor, meiul a fost inlocuit treptat cu grau si porumb.

    Meiul are un rol foarte important in alimentatie, mai precis acela de a incalzi dieta, insensul ca echilibreaza efectele reci ale subalimentarii, cauzate fie de stres, fie de hrana deproasta calitate. De asemenea meiul contine fluor, mineral foarte util in prevenirea cariilor si inmentinerea dintilor sanatosi.Boabele de mei previn aparitia pietrelor la rinichi, iar fierte in vin stimuleaza transpiratia sicombat febra. La dureri abdominale sau de amigdale, meiul se poate folosi sub forma de

    cataplasme.Datorita compusilor pe care-i contine, meiul este recomandat anemicilor, conlescentilor, tuber-culosilor, femeilor gravide, batrinilor si si tuturor celor care depun un efort sustinut.Faina de mei contine: vitamine (B1, B2, B3, B6, B8, E), aminoacizi, acizi grasi, carbohidrati,minerale (sodiu, potasiu, magneziu, mangan, fier, cupru, zinc, fosfor, clor, fluor, iod, bor, calciu).Ca si continut de proteine este foarte apropiat de grau, ambele au un continut de aproximativ11% proteine.

    Datorita continutului de vitamina A , are rol de aparare a pielii si a mucoaselor contra infectiilor.Meiul este una dintre putinele cereale alcaline , foarte bogat in proteine si aminoacizi. De

    asemenea meiul contine silicon necesar oaselor si tesuturilor.Totusi, exista o restrictie: nu este recomandat in cantitati mari celor care au probleme cu tiroidapentru ca inhiba o enzima cu rol important in producerea hormonilor tiroidiali.

    Imi amintesc ca la bunica, intr-un sat uitat in arsita sau crivatul Baraganului, meiul era cultivat pentru

    maturi sau mancare pentru pasari.

    L-am regasit aici in Canada, la mare pret, in mai toate magazinele de produse alimentare in vrac (bulk)

    sub numele de millet. Tipurile comestibile de mei au denumirea stiintifica de Panicum miliaceuem si

    Setaria italica.

    Meiul este unul dintre alimentele care ar trebui introduse pe lista noastra de bucate. Este benefic, in

    special pentru cei cu probleme de inima, avand in vedere continutul mare de magneziu pe care-l are.

    Asa cum arata studiile recente, magneziul alina atacurile severe de astm si ale celor de migrena.

    Deasemenea magneziul ajuta la reducerea presiunii arteriale si a infarcturilor, in special a celor date de

    aterosceroza sau de diabet. Niacinul din mei (vitamina B3) ajuta la reducerea colesterolului si deci are un

    impact la metabolismul fiind cumva de ajutor la curele de slabire. Prin continutul de tryptofan (precursor

    al serotoninei si melatoninei) poate avea actiuni benefice in cazurile de depresie, durere cronica si in

  • 8/3/2019 ciorna mei

    9/13

    iritablitate/reactii violente.

    - Meiul are o natura energetica racoritoare, este dulce si putin sarat.

    - Proprietatile diuretice sunt de ajutor la tonifierea rinchilor;

    - Asigura echilibrul fluidelor corpului (Yin) si este benefic in cazurile de uscaciune (a pielii, gura uscata,

    etc) si in cazurile de diabet 2;

    - Datorit efectului alcalinizant, meiul se recomand mult celor care sufer de artrite (datorita acestei

    proprietati este bine ca la gatit sa nu se adauge prea multa sare; este bine chiar deloc);

    - Ajuta in prevenirea avorturilor spontane; este foarte benefic daca este inclus in alimentatia zilnica in

    cazurile de greata din primele luni de sarcina ;

    - Este un antimicotic puternic intre cereale si este indicat in cazurile de Candida albicans;

    - Indeparteaza mirosul neplacut al gurii datorita proprietatilor bactericide;

    - Este bogat n fier si alaturi de fasolea soia este recomandat n regimul vegetarienilor;

    - Folositor in cazurile de diaree (prajit inainte de a fi gatit), indigestie, stari de voma;

    - Meiul nu contine gluten si de aceea este indicat persoanelor sensibile la gluten.

    Preparare si consum

    Ca si alte cerereale, inainte de preparare, meiul se spala bine in cateva ape pana la indepartarea

    completa a impuritatilor. Dupa ce am scurs apa, adaugam o parte de boabe de mei la 2,5-3 parti apa sau

    supa care fierbe. Dupa ce incepe sa fiarba din nou, dam focul mai mic si continuam fierberea cu oala

    acoperita pentru circa 30 de minute (20 la oala sub presiune) - daca in prealabil l-am pus la inmuiat

    peste noapte timpul se reduce la jumatate. In mod normal, textura este cea a unui pilaf. Daca dorim sa

    fie cremos mai adaugam repetat apa (sau marim proportia de la inceput) si amestecam frecvent ca pe

    mamaliga, pana la obtinerea consistentei de piure. Pentru a da un gust mai bun meiului (asemanator

    susanului prajit, sau nucilor) il prajim in tigae, ca pe seminte inainte de a-l gati. Cand a capatat o culoare

    aurie il adaugam la apa/supa fierbinte si continuam fierberea ca mai sus.

    Cateva idei de preparare "la minut"

    1- Meiul fiert poate fi servit la micul dejun gen "porridge/pasat" la care putem adauga stafide, nuci sau

    fructe uscate (personal prefer prunele).

    2- Faina de mei poate fi daugata la coptul painii de casa sau la alte copturi (chec sau mufine).

    3- Mei fiert si racit, rasfirat cu furculita, amestecat cu vegetalele preferate, cu ciuperci sau sote de

    ciuperci, ori cu cubulete de tofu prajit (daca n-am fi in post am zice "sau cateva bucatele reci de friptura

    de pui"); adaugam apoi putin dressing, sos de soia si obtinem o salata usor de facut si gustoasa.

    Data vitoare cand cautati o alternativa la orez sau la cartofi piure, incercati meiul. Cei mai multi vor fi

    placut surpinsi.

  • 8/3/2019 ciorna mei

    10/13

    Precautii si contraindicatii

    Meiul contine goitrogene, compusi din anumite alimente care pot afecta persoanele cu probleme de

    tiroida Deasemenea persoanele cu afectiuni cronice ale sistemului digestiv (scaune moi) trebuie sa evite

    consumul meiului.

    agina frunzelor. Frunzele sunt late de 5-20 cm. Paniculul este mare, lung de 20 cm, rsfirat.Spiculeele sunt lungi de 3-4 mm, ovoide pnla elipsoidale, verzi, rareori negricioase, rocatesau violacee. Paleile sunt lucioase, viu colorate, iar fructul - o cariops ovoid. Cultivat sporadicn ara noastr.Originar din Asia, cultivat din neolitic n China, India i Egipt, apoi n sud-estul Europei. Alturide hric, meiul a jucat un rol important n alimentaie pn n secolul al XIII-lea, cnd a fostnlocuit cu porumbul. Mmliga n timpul dacilor a fost preparat din hric i mei.n prezent se folosete n alimentaie n unele ri africane i asiatice, n special n zonelesubtropicale din sudul Himalayei, constituind hrana de baz a hamalilor i serpailor alturi de

    hric, avnd o valoare nutritiv i energetic foarte ridicat, datorit compoziiei chimice maicomplexe dect a grului, porumbului sau orezului. Seminele de mei se folosesc la noi mai multpentru hrana psrilor de curte sau de apartament.Cariopsele de mei conin cca 10% proteine, 60% substane extractive neazotate, cca 4% grsimi,8% celuloz i numeroase substaneminerale, ntre care P, Mg, Fe i vitamina A. Unul dintremineralele importante pe care le conine meiul este Mg organic care intr n peste 300 de reaciibiochimice din organismul nostru. Se recomand sub form de diferite preparate culinare nstrile de astenie fizic i intelectual i n perioadele de convalescen.Tipurile comestibile de mei au denumirea tiinific de Panicum miliaceuem i Setaria italica.Meiul este unul dintre alimentele care ar trebui introduse pe lista noastr de bucate. Este benefic,n special pentru cei cu probleme de inim, avnd n vedere coninutul mare de magneziu pe

    care-l are. Aa cum arat studiile recente, magneziul alina atacurile severe de astm i ale celor demigren.De asemenea magneziul ajut la reducerea presiunii arteriale i a infarcturilor, n special a celordate de aterosceroz sau de diabet. Niacinul din mei (vitamina B3) ajut la reducereacolesterolului i deci are un impact la metabolismul fiind cumva de ajutor la curele de slbire.Prin coninutul de tryptofan (precursor al serotoninei i melatoninei) poate avea aciuni beneficen cazurile de depresie, durere cronic i n iritablitate/reaciiviolente.- Meiul are o natur energetic rcoritoare, este dulce i puinsrat.- Proprietile diuretice sunt de ajutor la tonifierea rinchilor;- Asigur echilibrul fluidelor corpului (Yin) i este benefic ncazurile de uscciune (a pielii, gura uscat, etc) i n cazurile dediabet 2;- Datorit efectului alcalinizant, meiul se recomand mult celorcare sufer de artrite (datorit acestei proprieti este bine ca la gtit s nu se adauge prea multsare; este bine chiar deloc);- Ajuta n prevenirea avorturilor spontane; este foarte benefic dac este inclus n alimentaia

  • 8/3/2019 ciorna mei

    11/13

    zilnic n cazurile de grea din primele luni de sarcin ;- Este un antimicotic puternic ntre cereale i este indicat n cazurile de Candida albicans;- ndeprteaz mirosul neplcut al gurii datorit proprietilor bactericide;- Este bogat n fier i alturi de fasolea soia este recomandat n regimul vegetarienilor;- Folositor n cazurile de diaree (prjit nainte de a fi gtit), indigestie, stri de vom;

    - Meiul nu conine gluten i de aceea este indicat persoanelor sensibile la gluten.Preparare i consumCa i alte cerereale, nainte de preparare, meiul se spal bine n cteva ape pn la ndeprtareacomplet a impuritilor. Dup ce am scurs ap, adugm o parte de boabe de mei la 2,5-3 priap sau supa care fierbe. Dup ce ncepe s fiarb din nou, dm focul mai mic i continumfierberea cu oala acoperit pentru circa 30 de minute (20 la oal sub presiune) - dac n prealabill-am pus la nmuiat peste noapte timpul se reduce la jumtate. n mod normal, textura este cea aunui pilaf. Dac dorim s fie cremos mai adugm repetatap (sau mrim proporia de lanceput) i amestecm frecvent ca pe mmlig, pn la obinerea consistentei de piure. Pentru a

    da un gust mai bun meiului (asemntor susanului prjit, sau nucilor) l prjim n tigaie, ca pesemine nainte de a-l gti. Cnd a cptat o culoare aurie l adugm la ap/sup fierbinte icontinum fierberea ca mai sus.Cteva idei de preparare "la minut"1. Meiul fiert poate fi servit la micul dejun gen "porridge/pasat" la care putem aduga stafide,nuci sau fructe uscate (de preferin prunele).2. Fain de mei poate fi adugat la coptul pinii de cas sau la alte copturi (chec sau mufine). 3. Mei fiert i rcit, rsfirat cu furculia, amestecat cu vegetalele preferate, cu ciuperci sau sote deciuperci, ori cu cubulee de tofu prjit (dac n-am fi n post am zice "sau cteva bucele reci defriptur de pui"); adugm apoi puin dressing, sos de soia i obinem o salat uor de fcut i

    gustoas.Data vitoare cnd cutai o alternativ la orez sau la cartofi piure, ncercaimeiul. Cei mai mulivor fi plcut surpinsi.Precauii i contraindicaiiMeiul conine goitrogene, compui din anumite alimente care pot afecta persoanele cu problemede tiroida. De asemenea persoanele cu afeciuni cronice ale sistemului digestiv (scaune moi)trebuie s evite consumul meiului.

    Ce beneficii aduce meiul?

    - Trateaza respiratia urat mirositoare.- Contine substante absolut necesare pentru sanatatea parului, a unghiilor, a dintilor si a pielii.- Combate indigestia.- Reface cantitatea de fier din organism.

  • 8/3/2019 ciorna mei

    12/13

    Informatii nutritionale pentru 100 de grame de mei

    - 119 kcal.- Grasimi: 1 gram.- Carbohidrati: 23.700 grame.

    - Proteine: 3.500 grame.

    Ce vitamine si minerale contine meiul?

    - Vitamine: retinol, niacina, tiamina, riboflavina si piridoxina.- Minerale: fosfor, potasiu si magneziu.

    Ce proprietati terapeutice are meiul?

    - Datorita efectului alcalinizant, meiul se recomanda celor care sufera de artrite.- Ajuta in prevenirea avorturilor spontane; este foarte benefic daca este inclus in alimentatiazilnica in cazurile de greata din primele luni de sarcina.- Este folositor in cazurile de diaree.

    Meiul este o surs bogat de fier, fibre i vitamine din grupul B. Medicii recomand persoaneloranemice s includ meiul n dieta zilnic, deoarece reface deficitul de fier din organism. Potrivitexperilor, planta conine substane care previn i trateaz indigestia cronic, ulceraiilestomacale i hiperaciditatea. Compresele cu mei combat guta i artroza. n plus, aceast plantconine magneziu i silicon, substane absolut necesare pentru sntatea prului, a dinilor, pieliii unghiilor.

  • 8/3/2019 ciorna mei

    13/13

    Meiul este o planta erbacee din familia gramineelor, cu inflorescenta ramificata si flori alb-galbui, astazi folosita mai mult pentru hrana vitelor si a pasarilor. Despre mei se stie ca eracultivat in Transcaucazia si China, inca de acum 7000 de ani.

    Chinezii considerau meiul "regele cerealelor", deoarece stiau ca este un aliment complet,bogat in proteine, si numai venirea porumbului in Europa a reusit sa-l detroneze. Specialistiiinsa, au constatat ca meiul este deosebit de sanatos si de aceea il si recomanda inanumite afectiuni.

    Dintre toate varietatile de mei, sorgul este cel mai valoros din punct de vedere nutritional. Poatefi consumat, adaugat in paine, salata si supe.

    Meiul contine substante care previn si trateaza indigestia cronica, ulceratiile stomacale,

    hiperaciditatea, respiratia urat mirositoare. Compresele cu mei combat guta si artroza.

    Meiul este o sursa excelenta de fier, fibre si vitamine din grupul B. Persoanelor anemice li serecomanda sa consume preparate din mei pentru refacerea cantitatii de fier din organism.Meiul nu contine gluten asa ca poate fi consumat fara probleme de persoanele alergice la gluten.

    Meiul contine magneziu si silicon, substante necesare pentru sanatatea parului, a dintilor, pielii siunghiilor. Femeile care vor sa aiba un par frumos si sanatos pot face, extern, cure cu decoct demei si urzica.

    Meiul, planta cu flori albe-galbui, folosita de obicei ca nutret pentru vite saudrepthrana pentrupasari, este miraculoasa si pentru om, fiind un ajutor de nepretuit in tratarea unor afectiunidintre cele mai diverse. Cultivat de mai bine de 7.000 de ani, meiul poate fi inclus indietapersoanelor care nu tolereaza graul, datorita lipsei sale de gluten. Poate fi consumat sub formade pilaf, salate, paine sau mamaliga. De asemenea, o infuzie preparata dintr-o lingurita de mei siun sfert de litru de apa, fiarta nu mai mult de cinci minute si apoi strecurata,luptaeficientimpotriva retentiei urinare, a gutei si a adenomului de prostata, cu conditia sa se consume treicani pe zi.

    Bogatin magneziu, carbohidrati si vitamine, meiul face minuni pentru cei care sufera deafectiunicardiovasculare, astm sau migrene. In plus, niacina din aceasta planta (vitamina B3)ajuta la reducerea colesterolului si este de ajutor in curele de slabire. De asemenea, meiul nescapa de depresie, dureri cronice, iritabilitate, ajuta la tonifierea muschilor, stimuleaza digestia siasigura echilibrul fluidelor corpului. Mai mult, nutritionistii le recomanda meiul persoanelor caresufera de artrita intrucat are efect alcalinizant. In plus, este un antimicotic puternic siindeparteaza mirosul neplacut al gurii. Nici viitoarele mamici nu ar trebui sa se fereasca debobitele de mei, intrucat un consum moderat si neaparat supravegheat de doctor ajuta inprevenirea avorturilor spontane si alunga greata in primele luni de sarcina.

    http://www.enational.ro/tag/drept/http://www.enational.ro/tag/drept/http://www.enational.ro/tag/drept/http://www.enational.ro/tag/dieta/http://www.enational.ro/tag/dieta/http://www.enational.ro/tag/dieta/http://www.enational.ro/tag/lupta/http://www.enational.ro/tag/lupta/http://www.enational.ro/tag/lupta/http://www.enational.ro/tag/bogat/http://www.enational.ro/tag/bogat/http://www.enational.ro/tag/bogat/http://www.enational.ro/tag/lupta/http://www.enational.ro/tag/dieta/http://www.enational.ro/tag/drept/