ALIMENTATIA SANATOASA , ECOLOGICA

Cursanti:LACRAMIOARA CATINEANFLORIN GEORGESCU Universitatea Dimitrie Cantemir Targu Mures , Romnia

DEPARTAMENTUL PENTRU PREGATIREA PERSONALULUI DIDACTICEcologia(din cuvintele greceti:ecos- cas ilogos- tiin, adic"tiina studierii habitatului") este o tiin biologic de sintez ce studiaz interaciunea dintre organisme, plante i mediul n care ele triesc.Ce inseamna produse organice, bio sau ecologice? In sens general, produsele organice sunt acele produse realizate fara utilizarea substantelor chimice, fara intervenii genetice si in armonie cu natura si mediul inconjurator. In mod uzual, se numesc produse bio/organice/ecologice acele produse certificate in acest sens de un organism de certificare.Apariia unor efecte metabolice nedorite induse de dezechilibre alimentare a dus la contientizarea importanei actului de nutriie, ceeace a implicat fundamentarea comportamentuluialimentar pe principii sntoase i a determinat segmente semnificative de consumatori s se ndrepte spre alimente ct mai pure din punct de vedere biologic,spre aa numitele produse ecologice.

DEPARTAMENTUL PENTRU PREGATIREA PERSONALULUI DIDACTICCare sunt diferenele ntre produsele etichetate bio, eco sau organic i cele cu inscripia natural

Nu exist nicio diferen ntre termenii bio, eco, organic. Toi aceti termeni definesc acelai lucru, produse realizate conform legii, fr utilizarea substantelor chimice, fr intervenii genetice i n armonie cu natura i mediul inconjurator, dar i certificate de un organism autorizat.Termenul natural sau 100% natural aplicat pe eticheta unor produse nu este dect o strategie de marketing, nu ofer neaprat garania unui produs de calitate i cu siguran nu indic un produs ecologic. Un produs marcat natural poate s conin diveri aditivi alimentari, colorani etc.

Recunoaterea produselor ecologice din standurile magazinelor

ETICHETA ECOLOGICA trebuie sa conin urmatoarele elemente:

Numele si adresa productorului sau prelucrtorului

Denumirea produsului(inclusiv metoda de producie ecologic folosit)

Numele si marca organismului de inspecie i certificare

Condiii de pstrare

Termenul minim de valabilitate

DEPARTAMENTUL PENTRU PREGATIREA PERSONALULUI DIDACTIC

DEPARTAMENTUL PENTRU PREGATIREA PERSONALULUI DIDACTIC

DEPARTAMENTUL PENTRU PREGATIREA PERSONALULUI DIDACTIC

DEPARTAMENTUL PENTRU PREGATIREA PERSONALULUI DIDACTIC

DEPARTAMENTUL PENTRU PREGATIREA PERSONALULUI DIDACTICFinlanda - campioana alimentelor ecologice a EuropeiPotrivit unui studiu elaborat de Agentia Europeana pentru Siguranta Alimentelor, Finlanda a fost declarata tara consumatoare de cele mai multe alimente ecologice din Europa, pe cap de locuitor.Pe locul doi in ce priveste consumul de alimente ecologice se afla celelalte tari scandinave, precum si Austria.Pentru a defini produsul ecologic, filandezii folosesc in limba lor termenul "lounnonmukainen", care in limba noastra are sensul de "produs conform cu natura sa originala".Finlandezii nu accepta formulele noastre de tipul "nu contine E-uri" sau "nu contine conservanti" (eventual coloranti etc), care ascund sub o forma voalata faptul ca produsul contine totusi alte elemente straine de natura sa.

DEPARTAMENTUL PENTRU PREGATIREA PERSONALULUI DIDACTICConsumul in Romania de produse ecologice certificate reprezint doar 2% din totalul alimentelor consumate, dei aproape 70% din produsele provenite din mediul rural romnesc pot fi clasificate ca fiind naturale i ecologice .

DEPARTAMENTUL PENTRU PREGATIREA PERSONALULUI DIDACTICMetode de prelucrare : Produsul alimentar ecologic este procesat prin mijloace biologice, mecanice i fizice ntr-un mod prin care se menine calitatea vital a fiecrui ingredient i produs finit.Recomandri:

Prelucrarea produselor ecologice vegetale se face cu meninerea valorii nutriionale i, pe ct posibil, a integritii structurale a produselor agricole, n condiii ireprosabile de igien.Procesatorii trebuie s aleag metode care limiteaz numrul i cantitatea de aditivi non-ecologici

DEPARTAMENTUL PENTRU PREGATIREA PERSONALULUI DIDACTICStandardele cer ca:Toate produsele ecologice trebuie identificate n mod clar, stocate i transportate ntr-un mod care s mpiedice contactul cu un produs convenional, pe durata ntregului proces.Procesatorul trebuie s ia toate msurile necesare pentru a mpiedica contaminarea produselor ecologice cu poluani sau contaminani, inclusiv curarea, decontaminarea i dac este necesar, dezinfectarea dispozitivelor i echipamentelor.Tehnicile folosite pentru a procesa produsul alimentar ecologic s fie de natur biologic, fizic i mecanic. Orice aditivi, mijloace auxiliare de procesare sau alte materiale care reacioneaz chimic cu sau modific produsul alimentar ecologic trebuie s fie limitate.Nu este permis iradierea.

DEPARTAMENTUL PENTRU PREGATIREA PERSONALULUI DIDACTIC

DEPARTAMENTUL PENTRU PREGATIREA PERSONALULUI DIDACTIC

DEPARTAMENTUL PENTRU PREGATIREA PERSONALULUI DIDACTIC

DEPARTAMENTUL PENTRU PREGATIREA PERSONALULUI DIDACTIC

DEPARTAMENTUL PENTRU PREGATIREA PERSONALULUI DIDACTIC

DEPARTAMENTUL PENTRU PREGATIREA PERSONALULUI DIDACTIC

Recomandri

**