UTILAJ FRIGORIFIC N INDUSTRIA ALIMENTAR

Profesor: Lua Ivan

UTILAJ FRIGORIFIC N INDUSTRIA ALIMENTARPrincipiul de funcionare a frigiderului

ConcepteUtilaj frigorific - Agent refrigerent - Agent frigorific- Aparat de construcie special, izolat termic, echipat cu un agregat frigorigen, destinat rcirii i pstrrii temporare a alimentelor i a produselor uor alterabile

substan care intr n contact direct cu produsul prelund temperatura de la el.

substan cu proprieti speciale, utilizat n sistemul nchis frigorific, care preia cldura din interiorul unui spaiu nchis cedndul n mediul nconjurtor.Funcionarea instalaiei frigorifice industriale

Funcionarea instalaiei frigorifice industriale

Funcionarea instalaiei frigorifice industrialeClasificarea frigoriferelor Dupa natura produselor depozitate:- Frigorifere generale (produse diverse mai puin cele care impun un regimspecial de depozitare - citrice, pete, etc.);Frigorifere cu profil specializat (pt. produse care necesit condiii deosebite depstrare);

Dup destinaie:- Frigorifere de colectare (pentru produse colectate n vederea industrializrii, distribuirii sau colectrii);- Frigorifere industriale sau tehnologice (pentru refrigerare, congelare, i depozitare de scurt durat, au capaciti de depozitare de 5005000t i de congelare de 20100t/24h);- Frigorifere de stocaj (pentru uniformizarea ritmului de aprovizionare i asigurarea lanului frigorific);- Frigorifere de distribuie (alimentare periodic de la cele industriale i de stocaj, n vederea distribuiei produselor spre consum);- Frigorifere speciale (portuare, din comerul cu ridicata, pentru export); Dup regimul de temperatur:- Frigorifere pentru produse refrigerate (0C);- Frigorifere pentru produse congelate (-20C);Frigorifere mixte;

Dup tipul construciei:- Frigorifere orizontale sau monoetajate (nlimi mari de stivuire i paletizare);Frigorifere verticale (pe mai multe niveluri, cu capacitate foarte mare);

Dup capacitatea de depozitare:- Frigorifere de capacitate mare (150016000t);- Frigorifere de capacitate medie (300600t);- Frigorifere de capacitate mic (12125t).