MINISTERUL EDUCAIEI AL REPUBLICII MOLDOVA INSTITUTUL INTERNAIONAL DE MANAGEMENT IMI-NOVA

Catedra: TEZA DE LICEN CU TEMA:

MARKETING I REI

TURISMUL VITI-VINICOL N REPUBLICA MOLDOVA

A executat: Studentul anului III, Secia zi, Specialitatea Turism, Grupa 276T Mndru Igor Coordonator tiinific Doctor habilitata,profesor universitar Rilean Valentin

Chiinu 2010

CUPRINS CAPITOLUL I. TURISMUL VITIVINICOL: ASPECTE GENERALE 1.1 Turism viti-vinicol concept istoric. 1.2 Cultura si arta vinului. 1.3 Evoluia dezvoltrii turismului viti-vinicol n Republica Moldova.

CAPITOLUL II. TURISMUL VITI-VINICOL: ANALIZA COMPARATIV N DIFERITE TARI 2.1 Tendine moderne n dezvoltarea turismului viti-vinicol la nivel european 2.2 Integrarea turismului viti - vinicol din Republica Moldova n circuitele turistice internaionale. 2.3 Impactul turismului viti-vinicol asupra economiei rii.

CAPITOLUL III. TURISMUL VITI-VINICOL N REPUBLICA MOLDOVA 3.1 Caracteristica ntreprinderilor vinicole. 3.2.1 Programul Naional n domeniul turismului Drumul Vinului n Moldova. 3.2.1 Traseele turistice viti-vinicole incluse in programul ,,Drumul Vinului. Concluzie i reconadri Anexe Bibliografie

2

INTRODUCEREActualitatea temei investigate. Cricova, Miletii Mici i Purcari sunt principalele destinaii turistice din Moldova. n fiecare an, zeci de mii de turiti sosesc n Moldova, pentru a face cunostinta cu legendarele beciuri de vin. Beciurile din Cricova, Miletii Mici i Purcari au o semnificaie deosebit n dezvoltarea turismului n Moldova. In scopul promovarii turismului vitivinicol, anual se petrec expoziii internationale. xpozitia internationala specializata anuala "ExpoVin Moldova" este unul dintre evenimentele cele mai semnificative n agenda ramurii vinicole din Moldova. Istoria expoziiei "ExpoVin Moldova" descinde catre 1992, an n care un grup de entuziasti din nou-aparuta companie "Poliproiect" S. A. a decis s se consacre activitii expoziionale. Piatra de ncercare pe acest fga a fost expoziia produciei vinicole "Wine International 92", care, n ultim instan, a i determinat soarta de mai departe a companiei. Ceva mai trziu expotiia purta denumirea "Vinmoldova". Anul 2002 a marcat o cotitur serioas n organizarea tradiional a expoziiei. Ea a intrat intr-o noua faza de dezvoltare, primind i o alta denumire - ExpoVin Moldova. Scopul. Teza de licenta reprezint o activitate prevzut n curriculumul specialitii care are menirea de a forma abiliti de cercetare teoretic i practic de aprofundare ntr-un anumit domeniu al viitoarei specialiti n scopul realizrii unui studiu consecutiv i finit al unei probleme actuale i importante pentru formarea profesional a studentului. n cazul dat urmeaza s reflecte problemele de cel mai mare interes teoretic i practic din domeniul turismului vitivinicol, n acest mod solicitand autorului valorificarea cunotinelor acumulate i posibilitatea de a realiza aplicarea lor practic. Obiectele cercetarii le-au constituit beciurile subterane de vinuri din ara noastra, practici i forme de turism vitivinicol.

3

Structura tezei. Teza cuprinde introducere, 3 capitole, concluzii, bibliografie i anexe. n capitolul I Turismul viti-vinicol :Aspecte generale sunt incluse particularitatile turismului viti-vinicol , cultura si arata vinului si este descrisa evolutioa pe parcursul anilor al acestui domeniu al economiei nationale si evenimentele ce au avut loc in scopul atragetrii turistilor si investitiilor strainepe teritoriul tarii n capitolul II este realizat o analiz comparativ turismului viti-vinicol al Republicii Moldova cu cel al rilor europene care dispun de potenial viti-vinicol nalt. Este cercetat gradul de integrare a turismului viti-vinicol din Republica Moldova n circuitele turistice internaionale, analiznd: oferta turistica a rii noastre; cadrul legislativ necesar dezvoltrii unui turism competitiv; creterea calitii serviciilor prestate; pregtirea profesional a forei de munc care activeaz n domeniul turismului; precum i politica de preuri existent pe piaa turistic a Republicii Moldova. De asemenea se analizeaz rolul i locul turismului viti-vinicol n economia rii i posibilitile de dezvoltare a turismului receptor. n capitolul III Turismul viti-vinicol in Republica Moldova- se descrie istoricul i potenialul ntreprinderilor viti-vinicole cu toate serviciile pe care sunt gata s le ofere consumatorilor, precum i rolul firmelor de turism n valorificarea potenialului vinicol, promovarea imaginii cramelor, elaborarea i formarea traseelor i pachetelor turistice viti-vinicole La fel, este prezentat hotrrea Guvernului Republicii moldova Nr. 554 din 24.05.2004 cu privire la aprobarea programului Naional n domeniul turismului Drumul Vinului n Moldova i traseele turistice viti-vinicole.

4

CAPITOLUL I. TURISMUL VITI-VINICOL ASPECTE GENERALE 1.1. TURISM VITI-VINICOL CONCEPT, MIT I ISTORIC Cultura viei de vie dateaza din vremuri imemorabile. i primele descoperiri au fost realizate anume pe meleagurile noastre. Amprente ale frunzelor de Vitus Teutonica gsite lng Naslavcea pe malul Nistrului au o vrst ce numr milioane de ani. Strmoii daci, o ramur a tracilor, descoperiser producerea vinului din struguri naintea altor popoare. n mileniul I . Hr. coloniile greceti din trgurile rurilor Dunrea, Nistru i Prut exporteaz ctre oraele Eladei cantiti importante de vin. Romanii, dup ce cuceresc Dacia (sec. I d. Hr.) fac din ea o ar a viilor i cerealelor. n sec. XIV, odat cu constituirea statului feudal al Moldovei, s-a remarcat o nflorire a procesului de cultivare a viei de vie. n sec. XIX Basarabia, cum era denumit partea dintre rurile Prut i Nistru a Moldovei medievale, devenise una dintre cele mai mari exportatoare de vinuri din zona. Productia vinicol se baza pe cultivarea soiurilor autohtone Rara neagr, Plavai, Galbena, Zghiharda, Btuta neagr, Feteasca neagr, Tamiioasa, a caprei, Psreasca, Cabasia i altele. n a doua jumatate a sec. XIX are loc o plantare intensiv a unor soiuri strine, n deosebi franceze. La sfritul secolului XIX viile au suferit de philoxera, o boal a viei de vie, care a atacat multe soiuri de origine regional. Arta de a produce i a consuma strugurii, mustul i vinul la moldoveni a fost i ramne o parte integr a culturii acestui neam. n scrierile vechi, de la sfnta scriptur Biblia, la letopiseele cronicarilor nostri sau manifestele domnitorilor rii Moldovei s-a atras atenia asupra artei consumului buturilor rezultate din struguri. Legea de Aur a consumului e inclus n cartea de proverbe care zice:5

"Cinsteste i nu bea! Cinstete ct i face placere! Tu trebuie s conduci vinul i nu vinul s te conduc pe tine! Pururea pstreaz-i cu cinste demnitatea de om!" Emblema vinului moldovenesc este cocostrcul alb. Legenda spune ca o armat uria a asediat n vremuri strvechi cetatea Sorocii. Dei asediul a inut luni de zile, cetatea n-a putut fi cucerit. De ce? Pentru c n cetate i aveau cuiburile nite cocostrci, care aduceau din viile din mprejurimi struguri pentru puii lor. Iar odat cu puii se osptau din ei i ostaii din cetate. Strugurii le adugau puteri otenilor i ei puteau s resping de fiecare dat atacurile dumanilor cu fore sporite. Cind a sosit cu oastea sa voievodul Moldovei i a dispresurat cetatea de dumani, punndu-i pe fug, toi otenii din cetate erau vii i nevtmai. De atunci, n semn de recunotin pentru cocostrcii albi oamenii acestui pmnt le ies primvara n ntimpinare la marginile localitilor, iar cnd vine toamna i petrec. Cocostrcii albi duc astzi pn departe n lume faima viticulturii i a viticultorilor moldavi. Aceste psri sunt considerate psri care aduc noroc. Fructele i strugurii au fost folosii ca hran din cele mai vechi timpuri. Arheologii, care au nceput n ultimul timp s se preocupe de nceputurile cultivrii viei de vie i pomilor fructiferi, consider c, pe baza rezultatelor reieite din spturi, locuitorii comunitilor neolitice au cultivat pomii fructiferi i vi de vie pe lng casele lor. n aezarea neolitic de la Radovanu s-au gsit dovezi despre folosirea fructelor de nuc, alun, corn, mce i prun sau corcodu. Alunele carbonizate, descoperite n staiunea neolitic de la Pietrele, dovedesc folosirea fructelor pe o arie mai larg. Locuitorii comunitilor neolitice de tip Cucuteni au fost printre primii cultivatori ai viei de vie. Spturile arheologice au scos la iveal urme de boabe de struguri din specia Vitis-vinifera pe o serie de vase. Cercetrile arheologice de la Teiu, judeul Arge, dovedesc ntrebuinarea coardelor de vi de vie la fixarea snopilor de stuf ce acopereau locuinele. Epoca geto-dacic cunoate o lrgire a suprafeelor cultivate6

cu vit de vie. mbogirea aristocraiei geto-dacice, contactul ei cu coloniile greceti de la Marea Neagr i-au permis s foloseasc vinurile mai dulci greceti, iar apoi pe cele romane. Numeroase amfore greceti cu vin, provenite din Rhodos, Sinope i Cnidos, ajungeau pn la Dunre, i mai apoi, folosind principalele cursuri de ap (Prutul, Siretul, Ialomia, Dmbovia, Argeul, Oltul i Jiul) ajungeau pn n interiorul rii. Ele au fost gsite n staiunile geto-dacice de la Poiana, Popeti, Runcul, Baia de Fier, Buneti-Avereti, Lunca Ciurei. Pentru consumarea lichidelor, inclusiv a vinului, pe lng cornurile de vit, pe lng cnile geto-dacice, ca cele de la Buneti-Avereti (sec. IV-II . e. n. ), aristocraia folosea paharele de lux greceti, ca cele gsite la Enisala, Murighiol, Poiana i Buneti-Avereti. Dup modelul amforelor greceti, olarii autohtoni au confecionat amfore de tip local, ca cele descoperite la: Zimnicea, Stoeneti - Arge i Popeti - Ilfov. Primele unelte folosite la tiatul i ingrijitul viei de vie i pomilor fructiferi au fost din piatr. n acest sens citm toporul-splig, folosit de locuitorii gumelnieni de la Teiu, i cuitele curbe de piatr, utilizate n partea central a Moldovei. Mai trziu apar cosoarele de fier, ca cele descoperite la: Jaritea, Dumitretii Vechi, Cona, Floreni, Trgu Trotu, Cbeti i Burdusaci. Muzeul Naional de Istorie dispune de cosoare geto-dacice gsite n spturile arheologice de pe teritoriul Moldovei. Atelierul de fierrie de la Grditea-Muncelului lucra i cosoare pentru vie. Unelte folosite la pomicultur au mai fost descoperite la: Ferigile, Ieelnia, Grditea, Vldiceasca, Popeti Novaci, Coneti, Piatra Craivii, Tnad Bihor i Coneti. Folosirea vinului la geto-daci este amintit i n lucrrile scriitorilor antici. Diodor din Sicilia, referindu-se la ospul dat de Dromihete n cinstea prizonierului su, Lisimah, arat c macedonenilor li s-a turnat vin n cupe de argint i aur, iar el i tovarii si l consumau n pahare de corn i lemn. Strabon arat c pe vremea lui Burebista cultivarea viei de vie i consumul vinului erau aa de rspindite la geto-daci, nct marele rege, sftuit de Deceneu, le-a poruncit "s taie via de vie i s triasc fr vin". Toi istoricii care s-au referit la aceast informaie au gsit-o ns exagerat, considernd c via de vie a fost i mai departe cultivat.7

Cultivarea viei de vie i a pomilor fructiferi a cunoscut o dezvoltare deosebit n epoca roman. Numele pomilor fructiferi i ale principalelor soiuri (mr, pr, cais, piersic, nuc, gutui, prun, alun etc. ) sunt de origine latin. n legtur cu viticultura, semnalm c, pe lng numele de: strugure, butuc i curpen, provenind din limba dac, se adaug termenii latini: vi, vie, lurusc, must, vin, vina, clctor, beiv, a mbta, poam etc. Rolul romanilor n dezvoltarea viticulturii i pomiculturii credem a fi constat n: mrirea suprafeelor cultivate, introducerea de noi soiuri de vi de vie i pomi fructiferi, introducerea unor unelte i instalaii mai perfecionate (vasele de lemn tronconice pentru clcatul strugurilor i marile teascuri cu brn orizontal i urub). Locul important al viticulturii n Dacia roman rezult i din unele emisiuni monetare. Pe medalia emis de Traian, n 112 e. n., principalele bogii ale Daciei sunt reprezentate de un strugure i un spic de gru. Aceleai reprezentri (spicele de gru i ciorchinii de struguri) apar i pe emisiunea mpratului Decius (249-251). Din epoca roman s-au pstrat numeroase altare votive nchinate divinitilor protectoare ale viticulturii (numai n Oltenia sunt 60 de asemenea reprezentri) i nenumrate amfore de provenien greco-roman i local. Un necunoscut din Sucidava las 2 iugre de vie pentru ngrijirea mormntului su, iar sarcofagul lui Aelius Iulianus este aezat ntre "tufiuri de vi". Pe un fragment de basorelief de la Bucavicior este reprezentat Silvanus innd n mn un cosor, iar pe stelele funerare de la Sucidava i Romula apar via de vie i strugurii. Din tbliele cerate gsite n Munii Apuseni rezult c la ceremonii se foloseau dou feluri de vin: - merum - mai scump (probabil din import) i vinum - mai ieftin, produs autohton. Cu toate c pentru perioada migraiilor popoarelor avem tiri mai puine, unii istorici romni consider c-n aceast epoc viticultura i pomicultura constituiau ocupaii principale ale strmoilor notri. n evul mediu, numeroase documente atest dezvoltarea viticulturii i pomiculturii. Calitile i renumele vinurilor romneti sunt remarcate att de numeroi cltori strini, ct i de unii nvai romni, ca Dimitrie Cantemir. Nevoile interne i solicitrile externe au determinat creterea8

continu a suprafeelor cultivate. Proprietarii de vii i pomi erau att domnii, boierii i mnstirile, ct i ranii liberi sau iobagi. Numai intre 1038 i 1261, n zona Lpunei, ntlnim 18 localiti viticole. La 1038 sunt amintite vii i vieri lng Ineu, iar n 1131 sunt atestate 10 vii i 22 viticultori la Galaa, 11 vii i 21 viticultori la Pncota, 3 vii i 21 viticultori la Ineu i 14 vii cu 212 viticultori la Mderat. Primele vii din Moldova sunt atestate la anul 1372, iar n ara Romneasc la 1388. O nou dovad despre dezvoltarea viticulturii n evul mediu o constituie existena vinriciului, o dare ce se cuvenea domnului rii, din care o anumit parte era cedat mnstirilor, bisericilor i mitropolei. Aproape toi domnii romni druiau sau ntreau vechile danii. Domnii, n afara vinriciului, mai druiau unor mnstiri anumite cantiti de vin. Dm, n acest sens, doar cteva exemple: la 8 ianuarie 1408 Mircea cel Btrn druia 10 butoaie de vin mnstirii Cozia, iar n 1409 cte 2 butii de vin anual mnstirii Strugalea. n 1464 Radu cel Frumos druia cte 2 butoaie de vin mnstirilor Tismana i Vodia, iar n 1497 tot el druia 300 vedre de vin din judeele Gorj i Mehedini mnstirii Tismana i 200 vedre vin din vinriciul domnesc de la Rmnic mnstirii Govora. n epoca modern i, mai ales, dup Unirea Principatelor, viticultura s-a extins continuu, de la 190.582 pogoane cu vii n 1865 i 199754 n 1868, la 300000 pogoane n 1884. A crescut progresiv, exceptnd variaiile provocate de accidentele climatice, i producia de vin: 4.343.275 vedre n 1865, 13.824.714 vedre n 1866 i 11.714.073 vedre n 1868. Muntenia i Oltenia produceau n a doua jumtate a veacului trecut mai mult dect Moldova. Dm un singur exemplu: n 1866 Moldova producea 3 543 714 vedre vin, iar Muntenia i Oltenia 10 280 790 vedre. Ravagiile filoxerei, care s-au manifestat mai ales ntre anii 1898-1906, au dus la micorarea suprafeelor viilor vechi pn la 48810 ha. Filoxera a lovit n primul rnd pe ranii mici productori, care n-au mai putut s-i refac viile. O oarecare stabilizare a suprafeelor cultivate va avea loc abia n anii 1928-1930. Se ajunsese la aproximativ 270.000 ha cultivate cu vi de vie. Dup filoxer se9

observ o scdere a viilor n Transilvania, Banat, Criana i Maramure i o cretere a lor n Moldova. n vechiul Regat principalele judee productoare sunt: Putna, Vlcea, Rmnicu Srat, Prahova, Buzu, Teleorman, Dolj, Tecuci, Tulcea, Romanai, Mehedini i Iai. Dup filoxer nu s-au mai refcut viile din judeele de cmpie, cele mai lovite fiind Doljul i Ilfovul. Ca i n restul rii, n Arge cultivarea viei de vie i a pomilor fructiferi a fost surprins nc din neolitic. Cele mai vechi dovezi ale celor dou ocupaii au fost gsite la locuitorii gumelnieni de la Teiu, la geii de la Ceteni i n necropola hallstattian de la Curtea de Arge. Odat cu primele documente scrise ale evului mediu, referitoare la Arge, sunt amintite i viile. Actul din 20 mai 1388 vorbete de vii la Clineti i tefneti, n podgoria muscelean a Argeului. Importana viticol a satelor din Muscel reiese i din faptul c, ncepnd din secolul al XV-lea, chiar i domnia, alturi de mnstiri, boieri i rani, avea vii n aceast parte a rii. Radu cel Frumos deinea vii la Topoloveni, atestate documentar la 28 octombrie 1464. Ptracu cel Bun ntrea, la 23 mai 1557, mnstirii Glavacioc vinriciul domnesc i boieresc de la Topoloveni. La 4 aprilie 1523, Radu de la Afumai ntrea mnstirii Arge: sate, bli, mori, igani i vii din mai multe sate, nclusiv din tefneti. La rndul su, Gavril Movil druia mnstirii Nucet, la 20 august 1618, vinriciul din dealul Topolovenilor, i, la 20 ianuarie 1620, ntrea mnstirii Arge ocina i viile ce le cumprase Radu erban de la stenii din Goleti cu 12 700 aspri. n veacurile urmtoare i ali domni, mai cu seam Matei Basarab i Constantin Brncoveanu, se interesau de dezvoltarea viticulturii n satele de lng Piteti. C. Brncoveanu dispunea de vii, pivnie i foioare la Valea Mare tefneti. El venea la cules n fiecare toamn, fiind gzduit uneori, la Goleti, de sptarul Radu Golescu, care se preocupa i de acoperirea cu indril a pivnielor i foioarelor domneti de la Valea Mare. Calitatea vinurilor din Arge a fost ludat i de cltorii strini. La mijlocul veacului al XVII-lea, Paul de Alep susine c au fost primii la Goleti "cu mare cinste i osptai cu o mas domneasc", apreciind,

10

dup vizita la Piteti, c: "aici se face un vin dulce i este cel mai bun din toate vinurile fcute n ara Romneasc". n afara domniei, a boierilor, a mnstirilor i a ranilor din zon, n podgoria muscelean mai aveau vii, menionate documentar nc din veacul al XVI-lea, orenii i trgoveii din Cmpulung. Pe locurile n care n veacurile trecute au fost atestate numeroase vii, pe colinele dintre Piteti i Gieti, cuprinznd mai ales comunele tefneti, Clineti i Leordeni, s-a dezvoltat astzi o viticultur modern, ce dispune i de o mare staiune de vinificaie. Casele Goletilor, ridicate n comuna tefneti, sunt legate de fenomene i evenimente de importan major din istoria rii noastre: nceputul i sfritul luptei mpotriva regimului turco-fanariot, revoluia de la 1821, condus de Tudor din Vladimirii Gorjului, revoluia romn de la 1848-1849, unirea Moldovei cu ara Romneasc i formarea statului naional romn modern. 1.2. CULTURA I ARTA VINULUI Temperatura potrivit pentru servirea vinului Vinul care are rol de aperitiv se servete fie la temperatura camerei, fie rcit la 10 13 grade Celsius. n cazul vinului alb se recomand rcirea la 8 10 grade. Cu ct vinul este mai dulce, cu att trebuie servit mai rece. Vinurile roii se servesc la temperatura camerei (16 20 grade), cele de Burgundia la 15 16 grade, vinul de Bordeaux la 18 grade. ampania are gustul optim cnd este bine rcit la temperatur de 5 6 grade. Pentru meninerea acestei temperaturi butelia poate fi servit ntr-o frapier cu ghia). Vinul trebuie turnat din partea dreapt a persoanei care st la mas. Vinurile albe tinere, vinurile roz i vinurile uoare locale roii sunt servite n pahare cu nlimea de aprox. 20 cm, astfel nct s poat respira aer, astfel formndu-se o spum delicat. n cazul servirii unui vin rou matur paharul se apuc de picior i, inndu-l aplecat, se toarn vinul cu atenie pe perete n timp ce sticla este inut n poziie orizontal. Indiferent de mrimea paharului, cantitatea buturii servite nu trebuie s11

depeasc 100 ml, iar n cazul vinurilor de desert dulci chiar 50 ml. Dac se servete un vin rou matur fr a fi fost decantat (separarea vinului de depuneri prin turnarea lui n alt vas), el trebuie adus din pivni fr a-l supune zdruncinturilor i lsat un timp ntr-un co special, pentru a se aeza i a se liniti. Sticla se va lsa n co de asemenea n timpul deschiderii i turnrii vinului n pahare. Cum se alege vinul n funie de felurile de mncare? Faptul c vinul i bucatele pe care le nsoete trebuie s se armonizeze i s se completeze nu este nici un secret. Nu oricine tie ns cum anume se alege vinul n funcie de mncare, astfel ca gustul acestuia s nu fie afectat. Aceast tiin a alegerii este indispensabil oridecteori vinul se servete la prnz sau la cin. Iat cteva principii de baz care ne vor permite s nu comitem o "gaf" n societate. Vinurile seci albe i ros se servesc cu fructe de mare, pete, brnzeturi fine, carne de pui, mezeluri. Vinurile albe se servesc de asemenea ca aperitiv, nainte de mas. Cele mai bune soiuri sunt: vinurile franceze Bordeaux (Graves), vinurile burgunde (Chablis), vinurile alsaciene (Sylvaner, Knipporle), vinurile de Mosella i cele maghiare (Riesling). Vinurile tinere, uoare, roii, cu gust i arom de fructe se potrivesc cu carne roie, mezeluri, brnzeturi fine i cu pete prjit sau n sos. Vinurile roii seci "merg bine" cu crnuri roii mai grele i cu vnat, cu brnze fermentate, mncruri de ciuperci. Att vinurile roii ct i cele albe pot fi nlocuite cu un vin ros sec. Merit recomandate urmtoarele soiuri: Bordeaux rou (de exemplu Margaux St. Estephe), burgund (Pommard, Chambertin), maghiare (Egri Bikaver), bulgreti (Gamza). Este general acceptat faptul c vinurile dulci se servesc mpreun cu desertul. Vinurile albe demi-dulci i dulci se potrivesc de asemenea cu unele soiuri de pete i cu ficeii de gsc. Vinurile roii dulci se servesc de asemenea cu brnz condimentat.

12

Vinurile spumante sunt singurele care pot fi servite cu orice fel de mncruri. n funcie de ocazie pot fi servite i singure. Adesea sunt servite i ca aperitiv. 7 porunci ale iubitorilor vinului Aperitivurile servite la nceputul recepiei nu se mai prezint o a doua oar invitailor. Vinurile albe se servesc ntotdeauna naintea celor roii, cele uoare naintea celor grele, cele tinere naintea celor vechi, cele seci naintea celor dulci iar cele slabe (mai proaste) naintea celor bune. Dac servim un singur fel de vin, l adaptm la felul principal, n aa fel nct gustul vinului s nu acopere gustul mncrii. Vinul nu se servete cu mncruri drese cu oet, nici cu supe, ou, spanac, salate sau ngheat. La o mas obinuit se servete un singur soi de vin, la o ocazie deosebit dou sau mai multe soiuri. La trecerea de la un soi de vin la altul se bea ap plat, pentru a neutraliza gustul primei buturi consumate. Servirea simultan de vin i votc este considerat o lips de elegan. Cantitatea mare de alcool din votc niveleaz din pcate subtilele efecte ale gustului unui vin corect ales n funcie de mncare. La rigoare, se permite servirea de votc dup terminarea mesei, aa cum se beau i coniacurile. Consumarea simultan a berii i a vinului este inacceptabil. Cafeaua se servete cu lichior sau coniac, niciodat cu vin. Bem tot mai mult vin, dar tim cum s l servim? Proverbul "in vino veritas" nu i-a pierdut din actualitate, deoarece ne spune adevrul despre manierele persoanei care servete vinul. Pentru a evita greelile, este bine s cunoatem bazele artei prezentrii vinului. Dup unii, recipientele din care bem licorile nobile au o enorm nsemntate. Vinul but dintr-un simplu pahar are alt gust dect cel sorbit dintr-o cup de cristal. La fiecare soi de vin se recomand alt tip de pahare, pentru a pstra gustul i aroma buturii i a o prezenta n toat splendoarea ei. Adesea, vinuri excelente i pierd calitatea prin folosirea unor pahare neadecvate.13

La prima vedere, destuparea unei sticle de vin pare o activitate prozaic, un simplu gest care nu prezint dificulti. Totui, realitatea este alta ... Dopul se extrage cu ajutorul tirbuonului. El trebuie scos ncet i delicat, astfel nct s nu scoat nici un sunet. Trebuie evitat perforarea dopului deoarece n acest caz, n vin ar putea cdea firimituri de plut, stricndu-i gustul i aspectul. Modul n care se toarn vinul denot cultura i savoir-vivre-ul gazdei. Dup ce am trecut de proba destuprii sticlei, putem s ne apucm linitii de umplerea paharelor. Eticheta consumrii vinului cere ca gazda s guste butura nainte de a o servi oaspeilor si. n timpul turnrii vinului matur, paharul se ine de picior, uor nclinat, turnnd butura ncet, prelins pe peretele paharului. La servirea vinului tnr paharul nu trebuie inut obligatoriu n mn, vinul trebuie totui turnat cu grij, pentru a nu se nvolbura. Paharele nu se umplu pn la margine deoarece aceasta nu ar permite vinului s se desfoare n ntregime. La alegerea ordinii n care se servesc vinurile servete o regul simpl: ntotdeauna se ncepe cu vinurile albe, apoi se trece la cele roii - niciodat invers! Paharele se aleg n funcie de gust i de preferinele noastre personale. Dac ns nu avem suficient experien n domeniu, iat cteva reguli general acceptate: Vinurile seci albe i ros: Se servesc n pahare cu picior nalt i perei subiri. O astfel de form face posibil inerea paharului fr nclzirea vinului. Formele paharelor difer, cele mai uzuale au o siluet supl, evazat n partea superioar, asemntoare unei lalele. Vinul rou sec: Se servete n pahare ceva mai joase i pntecoase. Aceast form este important deoarece ne permite o mai bun delectare cu aroma vinului. Paharele mai mici se umplu pn la dou treimi din nlime, cele mai mari - pe jumtate. ampania i vinurile spumante: Se prezint n mod optim fie n paharele nalte fie n cele complet plate. A nu se uita: paharele nu se umplu "cu vrf" iar butura se servete rcit. Vinul dulce:14

Se servete de regul n pahare mici, cu picior scurt i este un excelent complement al deserturilor. Forma paharului poate fi aleas n funcie de gust, n afar de cazul n care servim porto sau sherry acestea se servesc n pahare suple, alungite. Curiozit i Foarte des, pe etichetele vinurilor de marc se afl numele soiului de struguri din care provine vinul respectiv. Exist 10 soiuri de struguri de cea mai nalt noblee. Printre vinurile albe obinute din astfel de soiuri se numr Riesling, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Gewurztraminer i Muscat. Soiurile nobile de struguri dau urmtoarele vinuri roii: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Cabernet Franc, Syrah. Evident, din fiecare soi se pot produce multe vinuri, toate aceste vinuri vor avea ns ca punct comun aroma, buchetul i tria. Motto: "O mas fr vin este ca o zi fr soare!" Cea mai mare sticl de vin din lume Cea mai mare sticl de vin din lume are 180cm nlime i cntrete 585 kg. Ea conine vinurile a cinci productori australieni care au reunit cei mai buni struguri din soiul Shiraz. Produsul astfel obinut a primit sofisticatul titlu de "cele cinci virtui" Sticla a fost astupat cu un dop din rdcin de plut, n valoare de 3500 de dolari. Pentru a fi umplut uriaa butelie este nevoie de 387 de sticle de vin obinuite. 1.3 Evoluia dezvoltrii turismului viti-vinicol n Republica Moldova Dezvoltarea multisecular a acestui teritoriu este indisolubil legat de practicarea i evoluia vinificaiei, proces care, sub aspect cronologic, a cunoscut mai multe etape, dup cum urmeaz: perioada antic, epoca medieval i perioada de dup anexare a teritoriului dintre Prut i Nistru la Rusia. n ceea ce privete turismul viti-vinicol, acesta cunoate dezvoltarea sa propriu-zis dup recptarea independenei a acestui teritoriu, cnd Republica Moldova ncepe s-i orienteze activitatea spre participare la diferite proiecte internaionale.15

Prima tentativ a Republicii Moldova de a participa n calitate de partener cu rile Europei de Vest la dezvoltarea turismului viti-vinicol a fost n ianuarie 1996. Prin aceast colaborarea se ncearc posibilitatea de includere a Moldovei n programul ECOS-OUVERTURE viticole din Europa. prin proiectul Ruraltur, care are ca scop Integrarea Moldovei n reeaua turismului cultural n mediul rural al regiunilor ECOS-OUVERTURE este programul de cooperare interregional extern a Comisiei Europene. El favorizeaz cooperarea reciproc avantajoas dintre regiunile i oraele Uniunii Europene i omoloagele lor din Europa Central, CSI i rile bazinului mediteranean. Printre obiectivele programului se numr: ntrirea coeziunii economice i sociale, ncurajnd participarea la cooperarea est-vest i nord-sud a regiunilor i oraelor ce provin din zonele cele mai puin favorizate ale Uniunii Europene; susinerea n procesul tranziiei economice i politice, a regiunilor i oraelor din Europa Central i de Est, a CSI i a rilor mediteraniene; contribuirea la dezvoltarea regional i la modernizarea colectivitilor teritoriale din ansamblu zonelor ce particip la Uniunea European, n Europa Central, n CSI i n rile mediteraneene. Pentru Republica Moldova proiectul avea ca scop dou obiective de baz: 1) Stabilirea unei coordonri efective ntre 7 raioane viticole situate n centrul republicii (n jurul Chiinului), Ialoveni, Criuleni, Streni, Hnceti, Clrai, Nisporeni, Orhei n scopul de a valorifica Ruta vinului, care ar atrage dup sine dezvoltarea turismului viticol de calitate. 2) Pregtirea unui vast program de dezvoltare a turismului cultural n regiunile viticole ale Moldovei, destinat pentru a servi drept baz unei cereri de finanare comun global. Spre regret, acest proiect nu s-a soldat cu succes n lipsa finanri din partea Comisiei Europene.

16

Acest insucces se datoreaz i faptului c la acea etap, Moldova prin regimul de vize ntreinut cu rile Europei de Vest stopa libera deplasare a turitilor n ara noastr, favoriznd turitii strini s solicite alt destinaie turistic. Din anul 2002 la iniiativa Ministerului Agriculturii i Alimentaiei Publice, Departamentului Agroindustrial Moldova-Vin, Ageniei Naionale de Turism, Centrului Expoziional Internaional Moldexpo, n luna octombrie se organizeaz anual Festivalul Vinului, care are ca scop: stabilirea legturii ntre sectorul turistic i sectorul viti-vinicol;

promovarea pe plan internaional a imaginii Republicii Moldova ca destinaie turistic viti-vinicol; gsirea noilor parteneri i a noilor piee de desfacere pentru producia vinicol a Moldovei; atragerea turitilor strini;

Srbtoarea vinului 2002ntre 13 i 14 octobrie 2002, din iniiativa i sub patronatul Predintelui RM, a avut loc prima din istoria Republicii Moldova Srbtoarea Naional a Vinului. Au participat 80 de ntreprinderi vinicole i de alimentaie public, n fruntea alaiului se afla coloana celui mai vechi combinat de vinificaie din republic, CricovaSA. Pe lng localnici, la srbtoare au mai participat turiti strini, sosii din 67 de ri ale lumii dintre care : Austria, Bulgaria, Belgia, Olanda, Germania, Romnia, Frana, Italia, SUA, Turcia, Cehia i altele. Programul festival a inclus desfurarea mai multor concursuri, care s-au soldat cu urmtoarele rezultate: Marele Premiu Prezidenial (110 mii lei), pentru merite deosebite n dezvoltarea ramurii vinicole n Republica Moldova i aportul substanial la consolidarea economiei, a fost acordat Combinatului de producere a vinurilor Cricova SA. Concursului vinului tnr Via de Aur-2002, la el au participat

17

111 mostre de vin ce cuprind produse la 20 de ntreprinderi moldoveneti de ramur. De diplomele pentru cel mai bun tulburel s-au nvrednicit 17 produse. Principala distincie a concursului GRAND PRIX Dionis a fost nmnat companiei Cricova Acorex SA pentru vinul Pinot Gris. Concursul vinului de cas Polobocul de Aur- au fost nscrise n concurs 130 de mostre, 95 dintre care comisia le-a admis spre degustare. nvingtor al concursului a fost declarat fermierul din Orhei Anatol Gherman cu vinul Aligote. Concursul Cea mai bun prezentare Aroma SA. Concursul Cea mai bun prezentare al alaiului vinificatorilor-com. Slcua SRL Concursul Cel mai original stand Vismos SA. Concursul Cea mai bun reprezentare artistic Lion Gris M.

Srbtoarea vinului 2003Programul Festivalului prevedea o succesiune de manifestri spectaculoase, care au avut loc att n capital ct i pe ntreg teritoriul republicii. Srbtoarea Vinului 2003 a fost o festivitate, la care au participat n calitate de oaspei: Locuitori ai Chiinului i ai republicii; Reprezentani ai corpului diplomatic i ai misiunilor deschise la Chiinu de ctre organismele internaionale; Vnztori en-gros de produse vinicole; Turiti din diferite ri, care au sosit la festival conform unor tururi speciale n cadrul programului Calea Vinului Pe teritoriul C.I.E. Moldexpo i-a nceput lucrrile Iarmarocul, la care au partcipat: Productori i comerciani de produse vinicole; ntreprinderi ale alimentaiei publice (baruri, restaurante, cafenele); Agenii de turism i publicitate; Meteri populari, pictori, sculptori, meteugari; Colective de creaie artistic, artiti profesioniti, formaiuni etnofolclorice.18

n cadrul srbtorii a fost programat desfurarea urmtoarelor concursuri: Concursul vinului tnr Via de Aur; Concursul vinului de cas Polobocul de Aur 2003; Concursul Cea mai bun prezentare ; Concursul Cea mai bun prezentare la Parada vinificatorilor; Concursul Cel mai bun suvenir cu simbolica Srbtorii;

Srbtoarea Vinului 2004n anul 2004 la festivalul vinului i-au anunat participarea 50 de ageni economici din ramura viti-vinicol, i aproximativ 200 de participani din reeaua alimentaiei publice. Pentru a promova aceast srbtoare peste hotarele rii, Ministerul Afacerilor externe a hotrt s simplifice procedura de eliberare a vizelor de intrare n ar pe perioada de 7 zile dup desfurarea festivalului. Cetenii strini au putut beneficia de eliberarea vizelor gratis. Pe lng aceasta au fost acreditai peste 70 de jurnaliti din mai multe ri, inclusiv Marea Britanie, Olanda, Federaia Rus, Polonia, Scoia, Romnia etc. Conform Departamentului de Statistic i Sociologie, n primele opt luni a anului 2004, volumul produciei de vin din R. Moldova a atins cifra de 13,9 mln decalitri, ceea ce constituie o cretere cu 22% n comparaie cu aceeai perioad a anului 2003. Cea mai mare parte a acestor produse este exportat (cca 90%). Acest fapt este legat de refacerea industriei de fabricare a vinului, de mbuntirea bazei tehnicomateriale a ntreprinderilor din domeniu, de restabilirea terenurilor ocupate de vi de vie, de creterea roadei de struguri din ultimii ani. n primele opt luni ale anului 2004, exportul R. Moldova a constituit 613,2 mln dolari SUA, cu 30,5% mai mult ca n aceeai perioada a anului trecut. Cel mai mult a crescut exportul n rile Uniunii Europene (de 1,6ori) 191 mln dolari SUA, iar principalul partener comercial al Republicii Moldova rmne n continuare Rusia, creie i revin 35,5% din ntregul export. Locul doi l ocup Italia cu 14,3%, locul trei Romnia cu 10%. Momentul de vrf al Srbtorii a fost decernarea Marelui Premiu la ceremonia nde inaugurare, la care a participat conducerea de vrf a rii. Laureatul19

din anul 2004 a devenit M Lion-Gri SRL pentru merite deosebite n fabricarea vinurilor de calitate superioar i promovarea imaginii vinurilor moldoveneti pe piaa extern. M Vinria Purcari SRL a anunat prin participare despre renaterea ntreprinderii, cndva una dintre cele mai faimoase din Moldova. Majoritatea Vinificatorilor prezeni s-au asociat ideii, c participarea la Srbtoarea Vinului constituie o chestiune de prestigiu, de meninere i consolidare a imaginii ntreprinderii, dar mai nti, a rii n ansamblu. Una dintre metodele cele mai eficiente de promovare a produselor este, degustarea, dar i vnzarea acestora. Vinificatorilor li s-a oferit posibilitatea s comercializeze produsele la stand, rezultatele fiind vizibile. Astfel la standurile combinatelor Aroma SA, CV Cricova SA, Vismos SA, Dionysos Mereni au fost vndute toate produsele expuse, volumul vnzrilor ntr-o zi a srbtorii echivalnd cu aproximativ 2 sptmni de activitate n cadrul magazinelor specializate. Srbtoarea anului 2004 a fost vizitat de cca 65000 persoane din republic i de peste hotare, numrul turitilor strini fiind 15 la suta i reprezentnd 72 de state. Special pentru a reflecta manifestarea au sosit reprezentanii mijloacelor mass-media din Germania, Marea Britanie, Israel, Olanda, Rusia etc. Un grup de jurnaliti de la cele mai prestigioase ediii periodice, posturi de radio i TV din Polonia au venit la Chiinu pentru a oglindi manifestarea naional, precum i itinerarele inedite ale republicii.

Srbtoarea Vinului 2005Pe parcursul a dou zile n Moldova n Piaa Marii Adunri Naionale au avut loc festiviti dedicate Zilei Naionale a Vinului 2005, scopul cruia era de a ridica imaginea Moldovei ca ar cu tradiii seculare n viticultur i vinificaie, iar n prezent i un mare exportator de produse vinicole.

20

n anul 2005, un numr i mai mare al companiilor vinicole au participat n cadrul manifestrilor, mai mult poam si vin, mai muli meteugari populari i mai multe puncte de vnzare. Premiul de onoare al Preedintelui a fost decernat companiei Dionysos Mereni pentru merite deosebite n domeniul producerii vinului de calitate superioar i cele mai bune rezultate a anului 2005. n preajma festivalului, Departamentul Agroindustrial Moldova-Vin a organizat, pentru prima dat, concursul Elita Vinurilor Roii. Comisia de degustare a concursului, format din 7 specialiti, a degustat 89 de exemplare, prezentate de cele 35 de ntreprinderi participante. La defilarea festiv a vinificatirilor pe strade principal a capitalei, ce a deschis Ziua Naional a Vinului 2005, au luat parte 31 de companii. La concursul Cea mai bun prezentare n timpul defilrii coloanei: I-ul loc Vinria Purcari SRL; al II-lea loc Colegiul Naional al Viei i Vinului al III-lea loc Lion-Gri SRL. Pe Piaa Marii Adunri Naionale, 46 de ntreprinderi vinicole i-au instalat standuri colorate, pavilioane i corturi n stilul high-tech i tradiional moldovenesc, sub acoperiurile de trestie i cuiburi de cocostrci, cu perei de piatr i poloboace de lemn, nfrumuseate de vi de vie, struguri coapte i sute de sticle de vin.

Srbtoarea Vinului 2006Raionul oldneti La oldneti, n comparaie cu anii precedeni, numrul doritorilor de a veni n faa oamenilor pentru a demonstra capacitatea de bun gospodar s-a majorat considerabil. Analiznd participrile, juriul a concis c cei mai ingenioi s-au dovedit a fi reprezentanii primriei Rogojeni. Buctarii din Sipca i-au cucerit pe toi cu mamaliga i petele pregtit i s-au nvrednicit de premiul doi. A fost solicitat rodul muncii frailor Valentin i Ion Colin din Pohoarna, care ani de rnd uimesc lumea cu diferite obiecte confecionate21

din lemn. S-a bucurat de succes i Vasile Lachi din Sestaci i Valeriu Bdru din Sipca, care i-au comercializat mulimea de hulubi din cele mai rare specii. Cel mai bun vin rou, colecia 2006, a fost recunoscut cel a lui Oleg Babcinechi din oldneti, cel mai bun vin alb (2006) al lui Nicolae urcan, oldneti. Cel mai bun vin rou (2005) al lui Grigore Cuculescu din comuna Dobrua, cel mai bun vin alb (2005) cel adus de filiala Moldtelecom (director Constantin Cernega). Toi cei menionai au primit premii, conform aportului depus i locului ocupat.

Srbtoarea Vinului 2007n perioada 13-14 octombrie n Piaa Marii Adunri Naionale s-a desfurat a 6 ediie a Zilei Naionale a Vinului 2007 Pesta 50 de ageni economici autohtoni i-ai expus producia, n cadrul celei de-a VI-a ediie a srbtorii din 13-14 octombrie 2007. Marele Premiu n domeniul viti-vinicol pentru anul 2007 a fost nmnat Combinatului de vinuri de calitate Miletii Mici. Decizia privind acordarea acestei distincii combinatului a fost adoptat de ctre comisia Ageniei Agroindustriale Moldova-Vin. Precum se arat, combinatul Miletii Mici promoveaz activ imaginea Moldovei pe arena mondial, exportnd peste hotare vinuri de calitate superioar, care au fost apreciate n cadrul diferitor concursuri naionale i internaionale. Numai n anul curent, vinurile combinatului au ctigat 9 medalii. Producia ntreprinderii a obinut premiul Mercuriul de Aur n cadrul concursului Marca comercial 2006. La Ziua Naional a Vinului 2007 au sosit delegaii oficiale din Federaia Rus, Romnia, Ucraina, Belarus, Cehia, China, Israel .a. precum i turiti din peste 70 de ri. Numrul acestora cu fiecare an este n cretere. Srbtoarea a avut ca scop promovarea imaginii rii, a produciei vinicole autohtone i dezvoltarea turismului. Moldova-Vin a desemnat cei mai buni exportatori ai anului 2007 trei companii: M Vinria Bostovan SRL, SA Kazayac Vin i SRL Aliana Vin au fost distinse cu medalii de aur, de argint i respectiv de bronz, pentru performane n promovarea i exportul produciei vinicole moldoveneti.22

La categoria Cel mai bun productor de vinuri al anului 2007, cu medalie de aur a fost decernat CV Cricova SA, medalia de argint M Acorex Wine Holding SA, i medalia de bronz FCP Asconi SRL. Tradiional de ziua vinului, Camera de Comer i Industrie totalizeaz rezultatele concursului pentru cel mai bun vin de cas al anului. La prima etap a concursului au partcipat 675 de vinificatori din diferite regiuni ale rii. La etepa final au fost selectai 67 de participani cu 74 probe de vin. Opt dintre acetia au devenit ctigtori ai Polobocului de Aur Obiectivele de baz ale srbtorii Ziua Naional a Vinului: a rencetni srbtorii vinului ntr-o ar, n care acest produs este un obiect de mndrie naional, iar istoria poporului se mbina organic cu tradiiile vinificaiei; a pune baza tradiiei de organizare anual a srbtorii vinului, care s ridice prestigiul produciei vinicole naionale i s stimuleze interesul populaiei fa de buturile de nalt calitate, contribuind astfel la formarea unei culturi avansate a consumului de vin; atrage n Moldova turiti din strintate.

Celebrele vinuri basarabene, scoase din oraul subteran al pivnielor kilometrice de la Cricova, din hurbele de la Miletii Mici sau aduse din staiunile oenoterapeutice de la Camenca, Vorniceni sau Cahul au ajuns azi n Piaa Marii Adunri Naionale, au dat posibilitate tuturur moldovenilor i celor din strintate s le guste cu curiozitate i satisfacie. Graie organizrii acestui festival care a creat premise pentru dezvoltarea turismului viti-vinicol i la iniiativa Departamentului Dezvoltarea Turismului, Guvernul Republicii Moldova pe data de 24 mai 2004 primete hotrrea Nr.554 cu privire la aprobarea Programului Naional n domeniul turismului Drumul vinului n Moldova. Dirijarea i monitorizarea programului este ncredinat unui comitet de coordonare, care include diverse ministere, inclusiv Departamentul Dezvoltarea

23

Turismului, actualmente Ministerul Culturii i Turismului. Programul Drumul vinului n Moldova include 7 trasee turistice. Pentru o mai bun colaborarea ntre sectorul vinicol i sectorul turistic la data de 13 septembrie 2005, Asociaia Naional a Ageniilor de Turism din Moldova a naintat un demers n adresa Ageniei Agroindustriale Moldova-Vin, n care solicit: a) negocierea preurilor de acces n crame pentru perioada festivalului vinului; b) accesul liber al turitilor n perioada demarrii festivalului vinului; c) obinerea permisiunii din partea Serviciului Vamal privind scoaterea din ar a produciei viti-vinicole procurat ca suvenire, dreptului de export. n rezultatul acestui demers i negocierilor purtate cu Agenia Agroindustrial Moldova-Vin s-au obinut urmtoarele: n traseul turistic Drumul Vinului pe lng tradiionale crame de la Cricova, Miletii-Mici i Cojuna, au fost incluse ntreprinderile S.A. Aroma, S.A. Vinuri Ialoveni, SRL Acorex Wine Holding, .M. Lion gri. Au fost stabilite zilele i orele de acces pentru grupuri de turiti organizate de ageniile de turism. S-au stabilit mai multe categorii de preuri la serviciile prestate n dependen de doleanele turitilor. n vederea excluderii punerii obstacolelor nentemeiate la exportul produciei viti-vinicole, procurat ca suvenire i care nu este destinat activitii comerciale sau de producie, efilor birourilor vamale le-au fost dat o dispoziie special a Serviciului Vamal, prin care se accentua imposibilitatea aplicrii taxelor la aceste produse. care nu este destinat activitii comerciale sau de producie, n cantiti mai mari de 2 litri, fr achitarea

24

CAPITOLUL II TURISMUL VITI-VINICOL:ANALIZA 2.1. TENDINE MODERNE N DEZVOLTAREA TURISMULUI VITI-VINICOL LA NIVEL EUROPEAN. n prezent, industria vinicol mondial ncadreaz dou categorii de ri productoare de vin: noi productori i productori tradiionali. Cei mai tari din productorii tradiionali sunt: Frana, Italia i Spania. Moldova nu se compar cu aceti productori, ns conform datelor Organizaiei Internaionale a Viei i Vinului, ea se consider unul din productorii tradiionali care se situeaz printre primii zece cei mai mari exportatori de vinuri din lume i pe locul 12 - dup volumul de producie. Aceasta permite totui rii noastre s se plaseze pe plan internaional ca ar vinificatore de importan sporit. Pentru a face o comparaie ntre cei mai mari vinificatori ai lumii n continuare vom da o succint caracteristic a dezvotrii turismului viti-vinicol pentru fiecare ar vinificatoare. FRANA nc din cele mai vechi timpuri Frana este cunoscut drept ar vinificatoare, i a devenit celebr n ntreaga lume pentru vinurile sale. Ele constituie o component esenial n atractivitatea rii prin diversitatea, calitatea i savoarea lor. Ele pot fi degustate n toate circumstanele, simboliznd arta de a tri n mod francez. Vinul i gastronomia constituie o motivaie forte pentru a vizita o destinaie. n Frana, fiecare al treilea vizitator ncearc spontan vinul i gastronomia printre motivaiile alese pentru sejur. Turitii francezi i strini se reunesc n acelai mod ca amatori de vin: dac francezii sunt in majoritate la vizitarea vinriilor, cu totalul de 43%, germanii sunt urmtorii cu 39% de vizite, dup care urmeaz belgii cu 27% i britanicii cu 21%. Cercetrile n domeniu difereniaz trei profiluri de clientel: Pasionai, pentru care vinriile sunt principalul criteriu de alegere a destinaiei de vacan;

25

Amatori, care nu ar ezita de a se opri n traseul su pentru a vizita o vinrie, sau a cumpra de la productor; Cei care descoperind cultura, gsesc n sens larg via i vinul,

gastronomia, patrimoniul, diversitatea peisajelor. Vizita vinriilor este forma de turism cea mai caracteristic pentru ntreprinderile viti-vinicole. Pe lng vizita domeniului, se propune degustarea i vnzarea produselor vinicole. Mai mult de 5000 de vinrii, domenii i castele cu proprieti viticole sunt deschise publicului, potrivit unui recensmnt realizat n 8 regiuni viti-vinicole. Itinerarele viti-vinicole: profesionalitii din domeniul turismului i cei din domeniul vinificaiei s-au reunit pentru a primi mai bine clienii si. Eu au elaborat hri de calitate care prezint toi profesionalitii primitori de public. Integrarea n reea a vinriilor i domeniilor viti-vinicole permite descoperirea lor liber sau organizat. Itinerarele viti-vinicole au diferite forme ce se adreseaz tuturor tipurilor de consumatori. Cea mai clasic i cea mai veche forma este parcurgerea unei rute a vinului cu maina. Mai exist i altele: primblri parcurse pe jos, dac distana permite; primblri ecvestre, ciclism sau cu trenul turistic special destinat. Aceast descoperire a turismului s-a fcut simit i sub alte forme, propunnd Case de vin pentru a prezenta mai bine producia local. colile i instituiile vinicole ofer formule de descoperire a vinurilor cel mai des ntlnite n locurile de prestigiu, situate pe domenii. n sfrit, muzeele, srbtorile i festivalurile mrturisesc cultura vinului care n Frana este o art de a tri. Vinul este un univers, att ct el este destinat s pun n eviden istoria, patrimoniul i peisajele Franei, care ofer o mie i una de plceri a descoperi. Toate activitile sunt propuse, n circuit sau individual, n oferte comerciale de sejur propuse de specialitii din domeniul turismului i vinificaiei, pe care Frana le reunete pentru a le face mai bine cunoscute.

26

ITALIA La o prim vedere, lumea vinurilor italiene te copleete prin complexitate: mii de productori, mii de soiuri de struguri, mii de denumiri. Ca s o nelegi, trebuie s abandonezi perspectiva de ansamblu i s te pierzi n amnunte. Acumulezi informaia pahar cu pahar. Institutul Italian de Comer Exterior (ICE), n colaborare cu Regiunea Abruzzo i Agenia Regional pentru Servicii de Dezvoltare a Sectorului Agricol din Abruzzo (ARSSA), a organizat un tur educaional n aceast regiune din centrul Italiei. Regiunea Abruzzo, aflat pe coasta de est a Italiei, se ntinde pe o suprafa de 11.000 de km2, mprii radical ntre mare i munte: n aproximativ o jumtate de or se poate ajunge de pe coast, care are o lungime de 150 de km, n regiunea muntoas, aflat nspre interiorul peninsulei. Aceast trecere rapid ntre mare i munte, care presupune diferene sensibile de climat i sol, face ca produsele zonei sa fie extrem de diverse. Necesitatea orientrii ctre noi piee de desfacere i-a fcut pe productorii locali s se asocieze n organisme care s i ajute s-i fac cunoscut identitatea regiunii. Unul dintre aceste organisme este Enoteca Regionala din Abruzzo. 150 de productori - 500 de vinuri Aceast enotec s-a constituit prin asocierea a peste 150 de productori de vin din regiune, cu scopul de a promova vinurile zonei. Localizat n micul orel Ortona, la aproape 30 de kilometri de principalul centru urban al provinciei - Pescara, enoteca organizeaz periodic tururi pentru ziariti sau pentru pasionai, degustri sau alte evenimente de promovare. n acest moment, n enotec sunt prezentate peste 500 de etichete de vin. Tuturor productorilor din Abruzzo li se ofer anse egale pentru a i expune vinurile, ns pentru ca un vin s fie admis, el trebuie s satisfac criterii stricte de calitate. Un comitet special are misiunea de a decide daca un vin ndeplinete aceste condiii. Enoteca este gzduit de Palatul Corvo (secolul al XVII-lea), iar vinurile sunt etalate ntr-o expoziie permanent n ncperile de la parterul cldirii. Oricine27

este interesat, poate participa la o degustare n atmosfera degajat a wine-bar-ului, sub ndrumarea unui sommelier. Cramele viti-vinicole italiene sunt deschise oricnd publicului i dispun de condiii de primire a turitilor. Programele excursiilor sunt diverse i pot fi organizate de agenii de turism sau turitii vin de sine stttor la crame pentru a savura vinurile din Abruzzo. Cele mai cunoscute i rspndite soiuri de struguri din aceast provincie din centrul Italiei sunt Montepulciano i Trebbiano d'Abruzzo. (ns numele Montepulciano d'Abruzzo nu are nici o legtura cu Nobile di Montepulciano, vin produs n regiunea Toscana i care a mprumutat numele de la cel al oraului n care se mbuteliaz.) Strugurii Montepulciano sunt printre cei mai apreciai struguri roii din peninsula, din acetia obinndu-se DOC-ul Montepulciano d'Abruzzo, dar i versiunea rose, Cerasuolo. Alte doua vinuri de referin sunt proasptul vin alb Trebbiano d'Abruzzo i DOC-ul Controguerra, alb sau rou. Aceste vinuri pot fi produse numai n cinci orele din Abruzzo, n zona din nordul localitii Teramo, din centrul provinciei. Rmnnd n zona Teramo, nu se poate trece cu vederea " perla coroanei " - Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane DOCG. Aceste zone trebuie s aplice o serie de norme mai stricte chiar dect cele folosite n mod normal pentru vinurile DOC. Vinurile pot fi produse numai n zone clar delimitate, iar recolta nu poate depi 9.500 kg/ha. Apoi, vinurile trebuie s se " odihneasc " n butoaie de stejar pentru cel puin doi ani sau chiar trei, pentru vinurile care trec n categoria " Riserva ". Pe lng posibilitatea de a vizita aceast regiune sau a degusta vinurile de excepie fabricate aici, turistul are i ocazia de a vedea tehnologiile tradiionale de preparare a vinului sau chiar de a participa la procesul de producie. La fel excursiile la cramele viti-vinicole pot fi combinate cu vizitarea diferitor orele sau monumente istorice, arhitecturale i culturale, dup solicitarea i interesele consumatorului. SPANIA Dezvoltarea viticulturii n Spania a generat respectiv i dezvoltarea turismului viti-vinivcol al acestei ri cu diversificarea nivelului de prestare a28

serviciilor turistice n cadrul ntreprinderilor viti-vinicole, fapt ce plaseaz Spania ca unul dintre cei mai mari vinificatori ai lumii. Cele mai dezvoltate regiuni n domeniul viti-vonicol sunt La Rioja, Ribera del Duero, Toledo, La Mancha, Penedes, Priorato, Toro, Galicia, Jerez i Andalucia. Pe lng produsele viti vinicole ruta vinului include mai multe componente i anume buctria tradiionala, cultura i istoria, arta i populaia btina. Aadar sunt organizate tururi viti - vinicole n grup cu ghid sau independente, excursii de o singur zi n regiunile viti - vinicole, care includ i activiti gastronomice, vacane active unde degustarea vinului poate fi combinat cu plimbrile ecvestre, golf, curse de degustare i multe altele. Se lucreaz cu grupuri private, familii i prieteni, cupluri, grupurile pot fi de diferite mrimi. Fiecare grup este specific de aceea se lucreaz intensiv pentru a obine cea mai bun experien posibil. Turul viti - vinicol gurmand. Cercetnd toate aspectele vinului spaniol, a tipurilor de struguri utilizai i cum sunt crescui, secretele degustrii, savurnd buctria tradiional, admirnd arta, istoria i cultura. Turitii pot participa la tur n grup sau se organizeaz un tur privat individual. Excursia de o singur zi. Daca turistul nu dispune de mult timp i dorete s experimenteze plcerea vinului spaniol, se sugereaz de asemenea o scurt excursie n unul din oraele Spaniei. Activiti gastronomice. Vinul este eternul nsoitor al mesei, deci pentru iubitorii de vin i gurmanzi se ofer activiti culinare populare. Tapas i vinul. Tapas este o specialitate culinar spaniola. Tapasul poate fi diferit i cu el se servete respectiv diferite tipuri de vin. Se servete tapasul doar n anumite regiuni ale Spaniei. Vacane viti - vinicole active. Cu multa hran i vin este de asemenea minunat sa includ i cteva activiti, cum ar fi: golf, ciclism, plimbri pe jos sau primblri ecvestre. Degustarea vinului. Daca turistul doar dorete degustarea vinului aceasta poate fi organizat sub cele mai diverse forme.29

Tururi private. Pot fi organizate tururi private n aceste regiuni att pentru grupuri mari ct i pentru dou persoane. Tururi corporative. Mese i degustaii sunt organizate pentru evenimente corporative. Tururi viti - vinicole exclusive. Se organizeaz pentru grupuri mici, sunt asigurate cu ghid local, hotel, vinrii selecte, minunate plantaii viticole, vinuri spaniole excepionale i buctrie tradiional. Turitii pot alege fie tururile organizate, fie tururile individuale care s corespund cerinelor i preferinelor acestora. Dac turistul nu dispune de mult timp, el poate ncerca turul de o singur zi, iar dac are nevoie de activiti alege vacana viti vinicol activ. n Spania exist diferite categorii de vinrii, recunoscute de mult timp, tradiionale, moderne i ecologice, pentru a reda cunotine bune despre vinul din regiune. Orice vizita la o vinrie poate include att degustarea ct i servirea mesei. Aceste tururi sunt organizate n aa fel nct s redea o idee adecvat fiecrei regiuni n parte. De obicei se viziteaz dou vinrii pe zi, combinnd degustarea vinului cu tururi la situri istorice sau de interes artistic, mnstiri, castele, biserici sau orele antice i medievale. Durata fiecrui tur este flexibil, exista tururi de la 2 zile pn la o sptmn. Alimentaia reprezint o parte important din cltorie, cu specialiti tipice spaniole sau cu buctria modern spaniol. Dac timpul este bun, ceea ce n majoritatea cazurilor este specific Spaniei, atunci i un picnic la natur va fi perfect. n ceea ce privete cazarea, toate spaiile sunt unice n felul lor i au fiecare un arm special. Ele sunt construite n diferite stiluri cum ar fi, palate specifice sec. XVIII, mnstiri caracteristice sec. XIV, sau hotele la vinrii. Deci spaiile de cazare sunt diverse i se pot acomoda diferitor cerine ale consumatorilor, de la hotele luxoase de 5 stele pn la pensiuni tipice rurale. Tururile individuale se pot organiza dac turistul dorete ca ruta vinului s fie o parte din vacana sa n Spania. Se sugereaz i se planific itinerarul, se fac30

toate rezervrile necesare la vinrii, hotel, restaurant. Turistului i se va pune la dispoziie maina cu care acesta va cltori unde dorete. Asemenea cltorii se organizeaz n deosebi pentru vorbitorii de limb spaniol care nu necesit ghid. O gam att de variate de servicii oferite spre consum poate satisface nevoile i dorinele oricrui consumator. Diversele tipuri de excursii se adapteaz nemijlocit la cerinele potenialilor clieni att din punct de vedere calitativ ct i cantitativ. UNGARIA Ungaria de asemenea este cunoscut ca renumita ar vinificatoare cu tradiii specifice vechi. Aceasta destinaie este renumita mai ales prin vinul de Tokai care este o legend nc vivant. Aprut n 290, dup ordinul Imperatorului Roman, botezat de Louis XIV vinul regesc i regele vinurilor. Aceast vinrie mitic descoper atuurile sale datorit partenerilor strini i a 10 ani de lucrri intensive. Cerinele specifice ale vinului de tokai se caracterizeaz prin necesitate de 78% i 96% umiditate pentru a favoriza dezvoltarea lui, iar vechimea vinului trebuie s fie de cal puin 3 ani. Prin anul 1989 a existat ordinul de a defria i a replanta toate viile din Ungaria. Au fost create societi mixte cu investiii in special spaniole i franceze care au generat dezvoltarea viticulturii i integrarea Ungariei pe plan internaional ca destinaie turistic viti-vinicol. Itinerarele viti-vinicole se caracterizeaz prin vizitarea rii de aur lichid crescut pe aceste pmnturi, care dispune de un ntreg tezaur vinicol i care se bucur deja de invitai la masa Catherinei II. ROMNIA Drumul vinului n Romnia cunoate o dezvoltare rapida n ultimii ani. Numrul persoanelor care i petrec o mini-vacan n podgoriile din Romnia va crete anul acesta cu 20% fa de 2007, cnd s-au nregistrat circa 2.200 de turiti, estimeaz Asociaia Naional a Ageniilor de Turism (ANAT). Este vorba de turiti care vin special pentru a vizita podgoriile i cramele. Dac lum n calcul i turitii din acele zone care fac o vizit la podgorii, numrul crete31

substanial, a declarat pentru DailyBusiness Traian Badulescu, purttorul de cuvnt al ANAT. Numrul turitilor venii special n podgoriile din Romnia pentru vacan a ajuns n 2007 la circa 20.000 de persoane. Mai mult de trei sferturi dintre turitii care pleac n vacan exclusiv pentru a vizita podgoriile sunt strini. Romnii viziteaz de obicei aceste zone doar n condiiile n care oricum sunt n vacan n apropiere. Piaa turismului viticol din Romania a ajuns n 2007 la o valoare de circa 1,5-2 milioane de euro, iar pachetele turistice de acest fel cost n jur de 500 de euro. Vizitarea unei crame, cu pachete de degustare, pornete de la circa 50 de euro de persoana i poate ajunge pn la cteva sute de euro. La Jidvei ajung anual circa 4.000-5.000 de vizitatori, ns numrul celor doritori de a trece pragul fabricii de vin i de a vedea podgoriile din zon este de doua ori mai mare. Acest fenomen are loc pentru ca politica societii Jidvei nu permite un numr prea mare de vizitatori ntr-o zi, din cauza activitii curente a fabricii, precum i a capacitii reduse a cldirii destinate degustrilor. Compania Halewood , deintoarea cramei Rhein&Cie din Azuga, estimez pentru anul 2008 o cretere a veniturilor din turism cu circa 30%, la 1,2 milioane de lei (circa 325.000 de euro). Pivniele Rhein&Cie 1892 au fost vizitate ntre 29 februarie i 3 martie 2008 de circa 3.000 de turiti, ca urmare a concursului internaional de gtit n aer liber, organizat n incinta cramelor din Azuga. Spre comparaie, pe ntreaga durata a anului trecut, numrul vizitatorilor s-a ridicat la circa 1.000. Grupul Halewood, care a preluat n 1998 Pivniele Rhein&Cie 1892 din Azuga, estimeaz ca 30% din totalul ncasrilor de la concursul organizat in cele 3 zile au fost generate de comercializarea vinului. Reprezentanii companiei nu au precizat veniturile totale ncasate n acest interval de timp.

32

2.2. INTEGRAREA TURISMULUI VITI - VINICOL DIN REPUBLICA MOLDOVA N CIRCUITELE TURISTICE INTERNAIONALE Participarea Republicii Moldova n competiia turismului internaional, care prevede integrarea n circuitele turistice, n condiiile existenei unui patrimoniu turistic deosebit de valoros, la nivelul exigenelor pieelor europene i mondiale, este i rmne o problem de aciune ferm promovat de politica Asociaiei Naionale a Ageniilor de Turism din Moldova. Viziunea dezvoltrii durabile a turismului moldav, n contextul ajustrii structurale a ntregii economii naionale, impune ateniei faptul c turismul va deveni o ramur economic prioritar n corelare cu celelalte ramuri i sectoare ale economiei naionale. Dar pentru ca acest proces s fie viabil, sunt necesare att nsuirea noii concepii privind rolul turismului n activitatea social-economic din ara noastr i stabilirea unor direcii clare de valorificare a patrimoniului turistic naional, ct i aplicarea unor msuri i soluii, bine argumentate i tiinific fundamentate n toate sectoarele ramurii turistice. Etapa hotrtoare, o constituie definirea unei strategii ferme, realiste privind promovarea imaginii turistice a rii precum i stabilirea i dezvoltarea durabil a turismului ntr-o perspectiv medie i de durat. n viziunea programului de reform i ajustare structural a industriei turistice, etapa de tranziie spre economia de pia n ara noastr presupune creterea rentabilitii tuturor activitilor prin valorificarea eficient a patrimoniului turistic natural i antropic i implementarea unor tehnologii avansate n turism, capabile s concureze cu piaa serviciilor turistice europene. Alinierea turismului moldav la aceste cerine este necesar att datorit mobilitii sale caracteristice de integrarea european, ct i importanei acestui sector n refacerea economic a Moldovei. ntr-o asemenea concepie, obiectivele generale ale dezvoltrii turismului moldav, pentru a fi acceptat pe piaa turistic european, se pot contura astfel:

33

creterea competitivitii ofertei turistice prin valorificarea potenialului turistic, modernizarea i dezvoltarea bazei tehnico-materiale specifice; perfecionarea cadrului organizatoric i legislativ necesar dezvoltrii unui turism competitiv; diversificarea i creterea calitii serviciilor turistice; schimbarea imaginii n Europa i n lume despre Moldova, ca ar turistic; comercializarea produselor turistice moldoveneti pe piaa internaional; asigurarea condiiilor pentru o practicare a turismului de ctre diverse categorii ale populaiei; dezvoltarea turismului transfrontalier; perfecionarea pregtirii profesionale a forei de munc din turism. Includerea ofertelor turismului viti-vinicol n cataloagele marilor turoperatori europeni. Ca principii de baz ale unei asemenea strategii pot fi avute n vedere: includerea cramelor viti-vinicole n campaniile promoionale de popularizare a Moldovei de comun acord cu Ministerul Culturii i Turismului i Asociaia Naional a Ageniilor de Turism; organizarea degustrilor produselor vinicole n incinta standurilor naionale

la expoziiile internaionale de turism; includerea misiunilor diplomatice n organizarea manifestrilor culturale cu genericul Moldova destinaie turistic unde vor fi invitai oameni de afaceri, politicieni, ziariti etc.; organizarea itinerarelor turistice viti-vinicole combinate prin intermediul

turoperatorilor din Ungaria, Romnia, Ucraina cu punctul final al traseului Republica Moldova; Modul de integrare a principalelor obiective viti-vinicole incluse n programul naional Drumul vinului n Moldova, precum i cilor de realizare a acestora, prezint o serie de aspecte interesante pentru conceptualizarea sistemului de valorificare a patrimoniului nostru viti-vinicol.34

Creterea competitivitii ofertei turistice moldave prin valorificarea potenialului turistic viti-vinicol, modernizarea i dezvoltarea bazei tehnicomateriale a turismului n concordan cu standardele internaionale, folosind capitalul intern i strin, va permite accelerarea integrrii Republicii Moldova n circuitele turistice att europene ct i mondiale. n scopul realizrii unui asemenea obiectiv, Moldova poate apela la urmtoarele ci de realizare: ncurajarea, sprijinirea i stimularea investiiilor cu capital strin n cele mai diverse zone turistice viti-vinicole; construirea unor structuri de primire turistic cu funciuni de cazare i

alimentare lng plantaiile viti-vinicole; elaborarea unor studii de fezabilitate i documentaii tehnico-economice n vederea realizrii de noi uniti de cazare, alimentaie public, tratament, agrement etc. n principalele zone turistice ale rii, precum i introducerea n circuitul turistic a unor noi zone i localiti rurale cu potenial vitivinicol; creterea capacitii de cazare a Republicii Moldova prin introducerea n circuitul turistic internaional a pensiunilor, a satelor turistice; modernizarea, dotarea i completarea parcului de mijloace de transport

turistic a principalelor artere rutiere; extinderea turismului automobilistic i a dotrilor specifice acestei forme de turism; modernizarea i extinderea posibilitilor de utilizare a mijloacelor de transport pe artere rutiere, feroviare, navale i aeriene, cu sprijinul Ministerului Transporturilor i Gospodriei Drumurilor i Ministerul Culturii i Turismului; diversificarea ofertei de agrement a turismului viti - vinicol; dezvoltarea i lansarea unor oferte de programe i aciuni turistice speciale destinate unei clientele specifice;35

restaurarea i amenajarea unor monumente de arhitectur cu tematic vinicol n vederea valorificrii lor prin turism; crearea de lanuri hoteliere moldoveneti i introducerea n reele de lanuri hoteliere internaionale a unora dintre hotelurile noastre; crearea unei reele diversificate i moderne de uniti de alimentaie cu specific naional n zonele rurale; organizarea unor uniti specializate n comercializarea produciei vitivinicole ambalate sub form de suvenire; elaborarea unui sistem optim de rezervare automat a locurilor de cazare pe teritoriul rii i integrarea acestuia n sistemele de rezervare internaional; realizarea i implementarea unui sistem informaional adecvat noilor cerine ale activitii de turism, aliniat la practica internaional, susinut de o dotare cu tehnic de calcul corespunztoare. Cercetarea experienei rilor cu o activitate turistic modern i solicitat de o cantitate masiv de turiti a scos n eviden o serie de prioriti, ntre care mai importante apar diversificarea serviciilor adiionale cu plat care snt complementare turismului, creterea ponderii serviciilor suplimentare n totalul prestaiilor turistice, extinderea serviciilor n domeniul sistemului de rezervare automat a locurilor de cazare, urmrirea instaurrii unui climat de ordine i disciplin n toate unitile turistice, n vederea asigurrii unor servicii de nalt calitate. Pentru formarea unei imagini reale, n Europa i n lume, despre Moldova ca ar turistic, n acest sens se poate aciona pe diverse ci, cum ar fi: organizarea unor aciuni promoionale pentru relansarea ofertei moldoveneti pe piaa european, precum i pe alte piee, cum ar fi cea nord-american, canadian, japonez, chinez etc.; mbuntirea coninutului i calitii mesajelor publicitare; crearea birourilor moldoveneti de turism n strintate;

36

diversificarea publicaiilor turistice editate n mai multe limbi de circulaie internaional i difuzarea lor larg n rile emitente de turiti pentru Moldova; modernizarea i diversificarea mijloacelor promoionale i utilizarea lor eficient n ar, dar mai ales n strintate. Pentru sporirea aciunilor de comercializarea a produselor turistice moldoveneti pe piaa turistic internaional ANAT Moldova propune un set de msuri deosebit de complexe, ntre acestea considerm c mai importante sunt: asigurarea unui sistem elastic de tarife i preuri n funcie de sezon, condiii climatice, intensitate de trafic i grad de solicitare etc.; extinderea competenelor agenilor economici din turism n domeniul contractrii pe piaa turistic extern i al fixrii unor tarife i preuri competitive; crearea unor agenii comerciale de turism pe principalele piee tradiionale i de reprezentane turistice pe alte piee emitente; extinderea cooperrii n domeniul comercializrii unor produse turistice moldoveneti. Dac este s analizm asigurarea celor mai bune condiii n vederea petrecerii, prin turismul viti - vinicol, a sfritului de sptmn i a concediilor de odihn, pentru categorii largi de turiti europeni, cercetrile efectuate de autor n aceast privin au scos n eviden faptul c un asemenea obiectiv poate fi realizat prin: Organizarea curselor chearter ctre Republica Moldova la final de sptmn; amenajarea zonei turistice urbane a capitalei i a zonelor turistice din jurul marilor fabrici viti-vinicole; extinderea programelor, aciunilor i excursiilor spre principalele zone i obiective turistice viti-vinicole din ar;

37

extinderea sistemului de faciliti pentru anumite categorii de turiti care viziteaz Republica Moldova n mod frecvent; diversificarea ofertei de produse turistice viti-vinicole pentru respectivul segment din componena cererii turistice. Considerm c nfptuirea unor asemenea obiective strategice va determina schimbri eseniale n turismul moldovenesc, cu efecte pozitive i deosebit de importante att pe plan economic, ct i pe plan social i ecologic. ntre importantele efecte benefice, conturate cu prilejul cercetrilor complexe efectuate de autor, pe multiplele planuri care presupune activitatea turistic, s-ar putea nscrie: schimbarea imaginii, n Europa i n lume, despre Moldova turistic i, prin aceasta, ncurajarea i sprijinirea investirii capitalului strin; creterea calitii serviciilor, elemente ce vor conduce la amplificarea activitii turistice din Moldova, la sporirea ncasrilor valutare i a aportului turismului la balana de pli a rii noastre; dezvoltarea turismului n Moldova va mai aciona n sensul i n contextul stimulrii i dezvoltrii altor ramuri i sectoare ale economiei naionale, a meteugurilor i artizanatului, de asemenea va conduce la revitalizarea tradiiilor i obiceiurilor populare, la lrgirea gamei activitilor cu caracter cultural-educativ, sportiv etc.; sporirea contribuiei turismului la mbuntirea strii de sntate a populaiei, la creterea productivitii muncii i a volumului produciei, la crearea de noi locuri de munc, att direct, ct i indirect; dezvoltarea turismului se va nscrie cu efecte benefice i pe linie protejrii i conservrii resurselor turistice, a mediului nconjurtor n general, a educrii ecologice a populaiei; creterea contribuiei turismului la armonizarea intereselor diferitelor ramuri ale economiei naionale, ntruct aceasta reprezint domeniul care stimuleaz preocuprile pentru pstrarea permanent a unei naturi38

pure, capabil s asigure condiii favorabile de via i munc pe pmntul rii noastre. Procesul de relansare a turismului i de consacrare a sa ca ramur economico-social prioritar n Moldova, capabil s completeze rezerva valutar a rii prin dezvoltarea turismului receptor, implic inventarierea i coordonarea tuturor premiselor n cadrul unor strategii de dezvoltare realiste i bine integrate n programele de reform ale societii moldoveneti. ntr-o asemenea inventariere i coordonare trebuie ca, alturi de obiectivele analizate anterior, s se ia n consideraie i toi factorii favorizani sau defavorizani, pentru a se asigura astfel conturarea adevratului cadru de dezvoltare a activitii turistice pe care o analizm. Analiza - diagnostic efectuat de autor a scos n eviden c n Moldova factorii favorizani sunt mai numeroi i mai variai dect n alte ri concurente sau chiar din ri cu turism dezvoltat. Redm succint cteva din punctele forte: peisaje frumoase, bogate i variate; crame viti-vinicole de unicat n europa i chiar n lumea ntreag; vin cu caliti gustative deosebite; fond cultural-istoric cu multe valene de unicate europene; ospitalitatea i tradiiile poporului moldav; multitudinea de factori naturali de cur; fauna i flora bogate i atractive. Factori defavoriznai sunt i ei destul de numeroi i i pun amprenta asupra dezvoltrii turismului moldav. Dintre acetia menionm: instabilitatea politic, convulsiile sociale i stare de srcie a majoritii populaiei; starea n care se afla baza tehnico-material a turismului i infrastructura edilitar; starea proast a drumurilor i slaba lor dotare cu cele necesare turismului automobilistic;39

tendina unora de a se mbogi rapid n dauna calitii serviciilor prestate; imaginea de instabilitate, slab, difuz i de contrarietate prin care a fost prezentat Moldova peste hotare. innd seama de aspectele consemnate ce se pot constitui ca factori favorizani sau defavorizani, s-a considerat necesar a se cerceta detaliat i a se contura principalele elemente ce pot fi folosite ca parametri de fundamentare a procesului de valorificare a produsului turistic viti-vinicol moldav n contextul integrrii n circuitele turistice europene. n procesul actual de instituionalizare a noilor structuri organizatorice din turismul moldovenesc, s-a omis introducerea n discuie a unei concepii clare de dezvoltare n perspectiv a turismului viti-vinicol. Aceasta este cu att mai necesar cu ct ar putea permite i o mai bun nelegere a direciilor nspre care ar trebui s se ndrepte actualele transformri. Introducerea conceptului de dezvoltare durabil n teoria i practica reformei din turismul moldovenesc ar avea capacitatea de a ne permite, pe de o parte, o evaluare corect a nivelului real de evoluie turistic la care ne situm, iar pe de alt parte, stabilirea unor elemente necesare de evaluare i fundamentare anticipat a perspectivei. Dac pn acum studiile de dezvoltare ale turismului moldav la nivel local, regional, naional sau pe forme de turism au cuprins aproape n exclusivitate numai dimensiunea economic a consecinelor dezvoltrii turismului la general, este absolut necesar ca pe viitor s se aib n vedere, deopotriv, evaluarea consecinelor socio-culturale asupra populaiei locale, precum i a celor asupra mediului nconjurtor. De altfel, n literatura de specialitate s-a remarcat nc din anii 80 c toate aceste trei aspecte ale impactului dezvoltrii turismului trebuie luate n considerare i c, att aspectele pozitive, ct i cele negative atribuite turismului trebuie s constituie obiectul evalurii consecinelor dezvoltrii.

40

Odat cu introducerea dimensiunii sociale i ecologice n studiile de dezvoltare turistic i-a fcut loc ideea necesitii de a prevedea efectele dezvoltrii nainte de ncercarea punerii n practic a unui proiect de amenajare turistic. n aceast ordine de idei, persoana sau grupul care dorete s influieneze echilibrul ecologic trebuie s fac dovad c proiectul propus nu va prejudicia calitatea mediului i c beneficiul social al acestuia cntrete mai greu dect costurile sociale. Pornind de la experiena studiilor efectuate n acest domeniu, A. P. Potter prezint un cadru metodologic general, care are ca scop studierea nu numai a impactului ecologic, dar i celui economic i social, care poate servi drept model orientativ pentru proiectele de dezvoltare turistic. Pe scurt, principalele elemente ale acestuia sunt urmtoarele: examinarea contextului de abordare a aciunii pentru mediul fizic, societate i economie; evaluarea tendinelor demografice i economice; examinarea stadiului de dezvoltare a turismului. Aici se pune problema organizrii i coordonrii n timp a dezvoltrii. O dezvoltare gradat, n timp, va permite o mai bun ajustare social i de mediu, precum i o mai bun organizare a resurselor locale, financiare i de for de munc, pentru a face fa dezvoltrii. O dezvoltare rapid va aduce aparent beneficii mari i rapide care, pe termen mediu i lung, se vor reduce treptat fiindc cu greu comunitatea local va putea s fac fa unei astfel de dezvoltri; examinarea efectelor economice, sociale i ecologice ale dezvoltrii turismului viti-vinicol i previziunea acestuia dac dezvoltarea continu; sugerarea unor msuri de ameliorare pentru a reduce unele efecte negative ale impactului dezvoltrii turismului viti-vinicol;

41

examinarea alternativelor de dezvoltare turistic i compararea consecinelor acestora sau chiar a dezvoltrii turismului cu cea a altor domenii; prezentarea rezultatelor i fundamentarea deciziei.

Privite retroactiv, din perspectiva acestui cadru metodologic, reiese c multe dintre studiile anterioare de dezvoltare a turismului moldovenesc, efectuate la diferite niveluri, au evaluat, de regul, consecinele impactului dezvoltrii numai din unghiul de vedere al unui singur domeniu, fie economic, n cele mai multe cazuri, fie ecologic sau socio-cultural. Apoi, utilizarea unor informaii insuficiente a unor metodologii inadecvate, precum i lipsa unei documentaii sistematice din alte ri cu turism dezvoltat i lipsa unei abordri interdisciplinare reale a problematicii au condus la unele nereuite n demersul analizei tiinifice al produsului complex al dezvoltrii turistice. La aceasta se adaug faptul c n abordarea problematicii evalurii impactului turismului a existat tendina de concentrare a studiilor numai asupra destinaiilor turistice. Includerea turismului viti-vinicol moldav n circuitele turistice europene pe principiile unei economii de pia conduce implicit, spre necesitatea abordrii impactului economic al dezvoltrii turismului dintr-un unghi de vedere nou, care s surprind ntreaga complexitate a efectelor economice induse de procesul dezvoltrii. ntr-un asemenea context considerm necesar de a ne opri cu analiza, n mod deosebit, asupra unor aspecte cum sunt: impactul costurilor i beneficiilor generate de activitatea turistic asupra diverselor categorii de ageni economici att din sfera sistemului turistic, ct i din afara acestora; crearea de noi locuri de munc; dezvoltarea regional; competiie interramural. Cu privire la impactul costurilor i beneficiilor generate de activitatea turistic asupra diverselor categorii de ageni economici, cercetrile au scos n eviden c dezvoltarea turistic implic, din punct de vedere economic, costuri i42

beneficii ale cror consecine sunt resimite de o serie de categorii de ageni att de sfera sistemului turistic, ct i din afara acestuia. n primul rnd, venitul net realizat din turism va reveni celor direci implicai n procesul de dezvoltare: promotori, investitori, operatori i angajaii acestora. n al doilea rnd, o parte din veniturile realizate din turismul internaional, precum i o serie de efecte indirecte asupra capitalului, preul pmntului i cel al forei de munc, inflaie i etc. vor putea fi resimite prin efectul multiplicator de ctre rezideni i ntreprinztori, care nu sunt angajai direct n activitatea turistic. n al treilea rnd, autoritile publice la nivel regional sau naional reprezint ageni ai dezvoltrii turismului, dar natura beneficiilor i costurilor acestora se va deosebi semnificativ de cea a sectorului particular. Ca consecin, turitii sunt cei care vor suporta unele din costurile directe prin plile serviciilor pe care le vor solicita, n timp ce beneficiile acestora vor rmne la administraia public local n form indirect prin achitate de impozite de la structurile implicate n deservirea turitilor. n al patrulea rnd, crearea de noi locuri de munc. Unul din aspectele majore ale impactului economic al dezvoltrii turismului internaional l reprezint crearea de noi locuri de munc. Ca industrie a serviciilor, se consider c turismul este un domeniu de utilizare intensiv a forei de munc dintr-o zon sau regiune supus dezvoltrii turistice. Totodat, turismul ofer posibilitatea de a crea noi locuri de munc acolo unde exist puine alternative de dezvoltarea economic. Tot sub aspectul efectelor economice ale expansiunii sale, se consider c turismul are capacitatea de a contribui la generarea dezvoltrii interne a unei regiuni, la reducerea dezechilibrelor regionale, la redistribuire geografic a bunstrii din zonele metropolitane nspre cele mai srace periferice. Cu toate acestea n cadrul dezvoltrii zonele sau regionale a industriei turistice prin atragerea capitalului strin, efectele investiiilor pot avea impact direct asupra creteri preului la pmnt.

43

Principalele aspecte inflaioniste ale impactului dezvoltrii turismului pot aprea n urmtoarele mprejurri: n stadiul iniial al dezvoltrii turistice cnd oferta de bunuri i servicii nu poate rspunde suficient de rapid necesitilor crescnde ale cererii n condiiile unor fluctuaii sezoniere ale preurilor; n condiiile existenei unei disproporii semnificative printre puterea de cumprarea a turitilor i cea a populaiei gazde conduce la o cretere a preurilor, nchirierii de case de vacane sau apartamente pentru turiti, investitori externi sau angajai externi. innd seama de aceste aspecte n frecvente cazuri atitudinea rezidenilor unor zone sau regiuni fa de expansiunea turismului este uneori ostil datorit temerii creterii iniiale a costului vieii, n special prin creterea preului pmntului i a nchirierii, preuri care ulterior urmeaz a fi reglementate de raportul dintre cerere i ofert. n proiectarea dezvoltrii turismului moldovenesc n contextul integrrii europene este necesar s se aib n vedere i evaluarea implicaiilor socio-culturale ale impactului dintre populaia-gazd i populaia-oaspete. n evaluarea impactului socio-cultural al dezvoltrii turismului asupra populaiei-gazd va trebui s se ia n considerare i o seri de probleme datorate caracteristicilor specifice turismului. n primul rnd, posibilitile de dezvoltare a relaiilor dintre populaiaoaspete i cea gazd sunt restrnse datorit naturii tranzitorii a acestor relaii. n al doilea rnd, anumite diferene socio-culturale ale celor dou categorii de populaii nu pot fi sesizabile datorit determinrilor diferite ale comportamentului. n timp ce comportamentul turistului este mai puin restrictiv cel al rezidentului este comportamentul cotidian ce implic rspunderi i obligaii. n al treilea rnd, natura sezonier a activitii n turismul viti-vinicol, tinde s afecteze negativ populaia gazd sub aspectul ei de for de munc, ceea ce ar putea conduce la crearea unor tensiuni ntre diferite grupuri. Direcii de manifestare a impactului socio-cultural al dezvoltrii turismului asupra populaiei gazd sunt multiple de la modificri asupra structurii acesteia44

pn la modificri asupra valorilor i stilurilor de via. Dezvoltarea turistic prin crearea de noi locuri de munc, ncetinirea procesului de emigrare i chiar atragerea de noi lucrtori poate afecta mrimea populaiei rezidente dintr-o localitate, zon sau regiune dat. Acest fenomen are importante consecine asupra structurii sociale a populaiei rezidente, precum i asupra tradiiilor i obiceiurilor. Sezonalitatea i mobilitatea ocupaional a forei de munc ntr-o staiune, localitate sau zon dezvoltat turistic pot avea, de asemenea, consecine asupra stabilitii sociale a dezvoltrii relaiilor umane de durat i a spiritului comunitar. Impactul culturii importante prin populaia-oaspete asupra populaiei-gazd n urma dezvoltrii turismului se manifest i prin modificarea modelelor de consum n rndul acesteia din urm. Imitnd pe turiti rezidenii adopt noi stiluri de a se mbrca, de a consuma noi buturi sau alimente sau aspir s obin noi bunuri materiale. n ce privete impactul dezvoltrii turismului internaional asupra valorilor generale umane se confrunt cel puin dou curente de gndire: I curent consider c, turismul are o influen de corupere a populaiei rezidente prin ieftintatea valorilor artistice promovate prin comercializarea tradiiilor i obiceiurilor locale sau prin creterea prostituiei. II curent consider c, contactul dintre populaia oaspete i cea rezident, valorile acestora se pot modifica n sensul democratizrii, modernizrii atitudinilor al renaterii interesului pentru cultura propria sau a altor societi, al interesului pentru cunoaterea i nelegerea unor probleme globale a omenirii. Cu toate aceste contradicii, legate de aspectele pozitive i negative de integrare a turismului moldav n circuitul turistic european, rezult necesitatea obiectiv a adoptrii unui set minimal de msuri care s conduc la transformarea radical a acestui important domeniu de activitate, avndu-se n vedere rolul deosebit pe care l poate avea att n cadrul economiei naionale ct i n satisfacerea unor necesiti ale oamenilor n creterea calitii vieii. Realizarea acestor aciuni trebuie nfptuit n contextul premiselor realizate anterior cu privire la principalele direcii de valorificare a turismului viti-vinicol al45

Moldovei, spre a se putea contura cile i mijlocele cele mai realiste pentru o astfel de valorificare. Considerm, c ntre cile i mijloacele respective pot fi nscrise restructurarea politicii de produs turistic, adoptarea unei strategii flexibile n politica de preuri i tarife la cramele viti-vinicole, diversificarea canalelor de distribuie i promovarea unei politici promoionale active. Restructurarea politicii de produs turistic reprezint un proces amplu care presupune parcurgerea mai multor etape, distincte din punct de vedere al coninutului. Delimitarea strict a duratei fiecrei etape nu este posibil, aceasta fiind determinat de dinamica transformrilor ce vor avea loc. Se poate aprecia ns faptul c o parte din aceste transformri vor putea avea loc ntr-un timp mai scurt, n msura n care condiiile o vor permite. O prim etap, cea actual a procesului de restructurare se caracterizeaz prin formarea brandului turistic, care ar motiva turitii s viziteze Republica Moldova. A doua etap, necesit o perioad de aproximativ 3-4 ani i se va caracteriza prin crearea condiiilor funcionrii optimale a economiei turismului prin: diversificarea formelor de turism, adiacente turismului viti-vinicol, valorificarea integr a potenial turistic viti-vinicol, dezvoltarea i modernizarea bazei materiale a turismului viti-vinicol, diversificarea i ridicarea calitii serviciilor, crearea unei oferte turistice competitive, lansarea i promovarea sa pe diverse piee i integrarea turismului viti-vinicol n cel internaional. n procesul restructurrii, etapa de tranziie este deosebit de complex datorit multiplelor aspecte avute n vedere. Realizarea acestor obiective va permite trecerea turismului moldovenesc la o a treia etap, de perspectiv care va asigura funcionarea optimal a acestui domeniu de activitate. Integrarea turismului moldav n cel european mai prevede i modernizarea bazei tehnico-materiale, care poate fi prezentat sub dou aspecte: n primul rnd, ar trebui efectuat inventarierea ntregii baze materiale aferente activitii de turism n zonele rurale cu potenial turistic viti-vinicol prin modernizarea unitilor de cazare, alimentaie, transport, agrement, alinierea lor la standardele internaionale.46

n al doilea rnd, procesul ar trebui continuat cu o serie de alte aspecte ale bazei materiale, cum ar fi: asigurarea unei dispersii corespunztoare a structurilor de primire n teritoriu, n conformitate cu potenialul turistic existent i cu cererea turistic, restaurarea i evaluarea unor monumente de arhitectur n vederea valorificrii lor prin turism, construirea n comun cu firmele turistice renumite din strintate, a unor complexe turistice care s fie incluse n cataloagele de oferte, dezvoltarea, diversificarea i nnoirea permanent a dotrilor i mijloacelor de agrement specifice turismului viti-vinicol; crearea unei reele moderne de alimentaie public i de comer cu suvenire i artizanat, modernizarea, diversificarea i dezvoltarea mijloacelor de transport turistic, organizarea i funcionarea unei reele de sate turistice i a unor sate de vacan. [13 p.77-94] Considerm c procesul de integrare reprezint un proces complex i continuu, ce urmeaz a se desfura concomitent cu modernizarea infrastructurilor tehnice generale, cu extinderea i diversificarea dotrilor acestora. innd seama de cele artate cu privire la activitile ce se impun n domeniul serviciilor turistice, considerm c rolul acestora va spori prin individualizarea ofertei turistice viti-vinicole i prin crearea unor produse turistice de marc. Ca o concluzie ce se impune n urma conturrii cilor de valorificare a potenialului turistic, de dezvoltare i de modernizarea a bazei materiale, de diversificare i cretere a calitii serviciilor, apare ideea c toate acestea vor conduce la crearea unei oferte turistice competitive att pe plan intern, ct i pe plan internaional. Aciunile respective va trebui s fie coroborate n alctuirea unor programe care pot prezenta interes pe pieele turistice externe. n acest context, considerm c este necesar o reevaluarea a ntregii oferte turistice i constituirea unei structuri noi de oferte. De asemenea, ca urmare a diminurii posibile cererii pentru unele produse turistice se va urmri crearea de noi oferte turistice, n paralel cu consolidarea aceleia pentru care va exista o cerere potenial ridicat.

47

Unul dintre domeniile importante ale politicii de produs care necesit, dup prerea noastr s cunoasc o dezvoltarea puternic este i cel al cooperrii internaionale. i n acest domeniu considerm c va trebui s se acioneze pe etape. Potrivit unei asemenea viziuni, n actuala perioad ar fi necesar s se amplifice o serie de aciuni cu privire la: contractarea unor firme tur-operatoare de prestigiu i a unor cluburi n vederea realizrii de ctre acestea a aciunilor de atragere a turitilor strini pentru destinaia Moldova; iniierea de tratative privind cooperarea cu firme strine specializate n construirea i echiparea unor staiuni turistice. Urmtoare etap ar presupune: diversificarea formelor de colaborare cu firmele tur-operatoare n vederea comercializrii unor produse turistice combinate; cooperarea cu firme strine renumite n vederea dotrii unor cazinouri, night-cluburi, parcuri de distracii; afilierea Moldovei la principalele organisme i asociaii internaionale de turism, guvernamentale i neguvernamentale. Integrare european a turismului moldav mai presupune i problemele legate utilizarea forei de munc din turism. n acest sens n prima etap considerm necesar a se urmri stabilirea unor criterii specifice de recrutare, selecionare, formare i perfecionare a tuturor lucrtorilor din turism, instituirea unui sistem eficient de stimulare i cointeresare a personalului din turism, asigurarea unor condiii civilizate de munc i via att pentru personalul permanent din turism, ct i pentru cel sezonier, iniierea unor cursuri de formare i perfecionare a monitorilor i animatorilor. ntr-o a doua etap sunt necesare aciuni mai complexe care s vizeze: perfecionarea i specializarea personalului n strintate n cadrul organismelor de specialitate, O.M.T. sau ale altor organisme i asociaii de turism, extinderea cursurilor intensive de nvmnt a limbilor strine de circulaie internaional, stabilirea unor modaliti adecvate de cointeresarea a personalului

48

pentru asigurarea stabilitii acestuia i prestarea unei activiti eficiente i de calitate. Integrarea eur