PROIECT DE DIPLOMĂ

ÎNDRUMĂTORI ŞTIINŢIFICI : PROF. UNIV. DR. AUREL CHIRAN CONF. UNIV. DR. ELENA GîNDU

CANDIDAT :

TURCU GABRIELA

UNIVERSITATEA DE STIINŢE AGRICOLE ŞI MEDICINĂ VETERINARĂ “ ION IONESCU DE LA BRAD” , IAŞI FACULTATEA DE AGRICULTURĂSPECIALIZAREA: INGINERIE ECONOMICĂ ÎN AGRICULTURĂ

MARKETINGUL PRINCIPALELOR

PREPARATE DIN CARNE LA

S.C. VASCAR S.A., VASLUI

CUPRINS

INTRODUCERE

CAP. 1 - PREZENTAREA GENERALĂ A S.C. VASCAR S.A., VASLUI

CAP. 2 - STUDIUL CERERII ŞI OFERTEI PRINCIPALELOR PREPARATE

DIN CARNE LA S.C. VASCAR S.A., VASLUI

CAP. 3 - PIAŢA ŞI DISTRIBUŢIA PRINCIPALELOR PREPARATE DIN

CARNE

CAP. 4 - PROMOVAREA PRINCIPALELOR PREPARATE DIN CARNE

BIBLIOGRAFIE

societate pe acţiuni, cu capital privat integral românesc;

cel mai mare producător de preparate şi conserve din carne din judeţul Vaslui şi unul dintre cei mai importanţi din zona Moldovei;

tradiţie şi experienţă de peste 25 de ani în procesarea cărnii de pasăre, porc şi vită;

peste 200 de sortimente de preparate din carne, din care un număr de 6 produse tradiţionale atestate şi peste 35 sortimente de conserve; Fig. 1- Amplasarea

administarativă a S.C. Vascar S.A., Vaslui

.

Produsele cu marca VASCAR reprezintă o garanţie a sănătăţii, a calităţii şi a bunului gust.

se întinde pe o suprafaţă construită de peste 30.000 m2, şi cuprinde: ► secţia de frigorifer – tranşare;►secţia de preparate din carne; ►secţia de conserve.

cifra de afaceri obţinută în 2007 - 8,3 milioane Euro ;cifra de afaceri obţinută în 2008 - 10 milioane Euro;

15 magazine proprii în Vaslui, Iaşi, Huşi şi Piatra-Neamţ;

S.C. Vascar S.A., Vaslui are implementat şi certificat un sistem de management integrat care cuprinde:sistemul de igienă şi securitate alimentară HACCP;sistemul de management al calităţii ISO 9001/2001; sistemul de management de mediu ISO 14001/2001

►S.C. Vascar S.A., Vaslui are un număr de 241 de angajaţi, cu funcţii şi calificări corespunzătoare, definite în fişa postului;

►Conducerea societăţii este asigurată de către Adunarea Generală a Acţionarilor şi de către Administratorul societăţii conform statutului societăţii;

►S.C. Vascar S.A., Vaslui a adoptat o structură de conducere ierarhic-funcţională, numită şi mixtă sau structură de stat major;

►O altă caracteristică a stilului de conducere adoptat este practicarea unui management strategic;

Fig. 2- Segmentarea pieţei de conserve de pate, după cota de piaţă deţinută de principalii producători din România

Piaţa preparatelor şi conservelor din carne este disputată între următorii jucători: SCANDIA, MANDY, ORKLA FOODS, ANTREFRIG şi HAME. Cei cinci competitori concentrează în jur de 70% din cota de piaţă, atât din punct de vedere valoric, cât şi din punct de vedere al cantităţilor vândute.

Nr

.

Cr

t.

Produsul U.M

.

2006 2007 2008

Cerer

e

Ofert

a

Cere

re

Ofer

ta

Cere

re

Ofer

ta

1. Conserve de pate tone 10987 5545 11543 5889 11656 6245

2. Conserve din carne tone 9890 5132 10960 5536 11476 5740

3. Salamuri tone 7673 4053 9880 4187 10345 4356

4. Afumături tone 5472 2681 7851 3452 8312 3823

5. Semipreparate

refrigerate

tone 7351 4212 9630 4907 9789 5232

6. Semipreparate

congelate

tone 4598 3364 5129 3121 4672 3445

7. Specialităţi

tradiţionale

tone 3951 2115 4090 2524 4325 2816

8 Produse crud uscate tone 3760 1316 4316 1531 3247 1889

9. Delicatesse Vascar tone 1082 1082 1978 1978 2342 2342

10

.

TOTAL tone 54764 29500 65377 33125 66164 35888

Tabelul 1 Evoluţia cererii şi a ofertei la principalele produse şi prepatate din carne la S.C.Vascar

S.A., Vaslui în perioada 2006-2008

CAP. 2 - STUDIUL CERERII ŞI OFERTEI

PRINCIPALELOR PREPARATE DIN CARNE LA

S.C. VASCAR S.A., VASLUI

Fig. 3 - Evoluţia cererii şi a ofertei la principalele produse şi prepatate din carne (tone) la

S.C.Vascar S.A., Vaslui în perioada 2006 -2008

Gradul de acoperire a cererii în funcţie de ofertă la principalele preparate din carne la S.C. Vascar S.A., Vaslui este de 53, 86% în 2006, scade la aproximativ 50% în anul 2007, ajungând în 2008 la 54, 24%.

Această oscilaţie a ofertei se datorează creşterii numărului de producători în domeniul procesării cărnii, şi implicit a diversificării producţiei în acest sector, S.C. Vascar S.A., Vaslui intervenind în acest sens prin acţiuni de lărgire şi înnoire a gamei sortimentale.

Fig. 4- Gradul de acoperire a cererii în funcţie de ofertă la produsul conserve de pate (tone) în perioada 2006-2008

Oferta la conserve de pate în 2006 a acoperit 50,47% din cererea manifestată pe piaţă, în 2007 creşte până la 51%, urmând ca în 2008 să ajungă la aproximativ 54%.

Calitatea produselor preţul nu mai constituie un criteriu definitoriu în alegerea produsului;Preţul;Siguranţa alimentară produse naturale; Obiceiurilor de consum impuse de ritmul alert de viaţă; Notorietatea brandului;Beneficiile induse de un ambalaj modern păstrarea prospeţimii;

Factorii de decizie care intervin în procesul de cumpărare al principalelor preparate din carne la S.C. Vascar S.A., Vaslui sunt:

Nomenclatorul de produse al S.C. Vascar S.A., Vaslui este format din două mari categorii:

conserve din carne; preparate din carne;

Conservele cuprind 3 game: Gama Carnis, Gama Vascar şi Gama DELICATESSE VASCAR.

Gama preparatelor din carne este formată din:

specialităţi tradiţionale, produse crud uscate;specialităţi crud uscate;salamuri;cârnaţi;crenwurşti;parizere;afumături;semipreparate refrigerate; semipreparate congelate.

Segmentată pe mai multe paliere, oferta principalelor preparate din carne la S.C. Vascar S.A., Vaslui este cel mai bine reprezentată de categoria conservelor de pate (41% ) urmată de grupa conservelor mixte (conserve porc 29%, conserve vită 14%, conserve pasăre 3%). În timp ce oferta pentru crenwurşti îşi reduce volumul (1%), delicatessele Vascar câştigă treptat importanţă în volumul vânzărilor, datorită gradului de noutate al acestora şi avantajelor multiple pe care le oferă.

Fig. 5 - Structura ofertei principalelor conserve şi preparate din carne la

S.C. Vascar S.A., Vaslui

Fig. 6- Evoluţia costurilor de producţie şi a preţurilor de vânzare la S.C. Vascar S.A., Vaslui în perioada 2000 -2008, la produsul conserve de

carne

Analizând raportul dintre costurile de producţie şi preţurile de vânzare la conservele din carne de porc în perioada 2000-2008, se constată că exceptând primii ani, când preţul de vânzare este situat cu o diferenţă minoră deasupra costurilor de producţie, în următorii ani, ca urmare a creşterii capacităţilor de producţie, costul de producţie scade în raport cu creşterea preţurilor de vânzare. Această evoluţie treptată de micşorare a costurilor de producţie în raport cu majorarea preţurile de vânzare se explică prin aceea că primii ani ai activitatăţii societăţii, după privatizarea acesteia, au fost marcaţi de un proces de reabilitare a producţiei, de orientarea a acesteia pentru adoptarea unei strategii optime de producţie şi introducerea de noi reţete de fabricaţie .

PRODUSUL

ANII  

2006 2007 2008  Qm tone

Pv lei/ kg CA - mii Qm tone

Pv lei/ kg CA - mii Qm tone

Pv lei/ kg

CA - mii 

Conserve din carne

5132 11

56452

5536 12.3

68092.8

5740 15

86100

100% 120.62% 152.52%

Preparate din carne

17741 19342401.3

19722 23.4

461494.8

21561 26

560586  

100% 134.78% 163.72%

Conserve de pate

5545 5.8

321615889 6.5

38278.5

6245 9

56205

100% 119.02% 174.76%

Delicatesse Vascar

1082 9.510279

1978 12.4

24527.2

2342 15

35130

100%238.6% 341.76%

Tabelul 2

Evoluţia cifrei de afaceri la S.C. Vascar S.A., Vaslui în funcţie de vânzări

şi preţul mediu de vânzare la principalele preparate din carne în

perioada 2006-2008

Fig. 7 - Volumul vânzărilor de conserve de pate la S.C.Vascar S.A., Vaslui

în perioada iunie 2007 - mai 2008 Piaţa conservelor de pate la S.C.Vascar S.A., Vaslui este

marcată de tradiţionalitate, întrucât aproximativ 80% dintre consumatori preferă conservele de pate de porc. Consumul de conserve de pate de pasăre ocupă o poziţie secundă în preferinţele consumatorilor, cu 13 % din totalul volumului de vânzări.

CAP. 3 - PIAŢA ŞI DISTRIBUŢIA PRINCIPALELOR

PREPARATE DIN CARNE

Evoluţia vânzărilor la S.C. Vascar S.A., Vaslui la conservele de pate în perioada iunie 2006- mai 2007 şi iunie 2007 - mai 2008

SPECIFI

CARE U.M.

Iunie 2006-Mai 2007

Iunie 2007-Mai

2008 

Vânzăril

e totale

Pondere

a

Vânzăril

e totale

Pondere

a

Conserve de

pate de 300

g tone 184 3.3 261 4.3

Conserve de

pate de 200

g tone 2678 48.1 2645 43.6

Conserve de

pate de 120

g tone 623 11.2 637 10.5

Conserve de

pate de 100

g tone 1581 28.4 1723 28.4

 

Alte gramaje tone 501 9 801 13.2  

TOTAL tone 5567 100 6067 100  

Tabelul 3

Distribuţia principalelor preparate din carne la

S.C. Vascar S.A., VasluiS.C. Vascar S.A., Vaslui a optat atât pentru distribuţia

directă, prin comercializarea produselor prin magazine proprii amplasate în diferite localităţii din Moldova, cât şi pentru distribuţia prin canale scurte, folosind un singur intermediar.Distribuţia directă la S.C Vascar S.A. se realizează prin

vânzarea produselor în magazinele proprii cu amănuntul, atât în judeţul Vaslui, cât şi în judeţul Iaşi şi Piatra Neamţ.

Fig. 8 - Amplasarea magazinelor proprii S.C. Vascar S.A. în judeţul Iaşi

Avantajele circuitului direct sunt multiple:►asigură contactul direct al producătorului cu clientul,

şi preluarea operativă a informaţiilor privind îndeplinirea cerinţelor consumatorului;

►nu determină încărcarea preţului cu adaosurile succesive ale intermediarilor;

►asigură operativitatea distribuţiei; ►permite un control integral al producătorului asupra

canalului de distribuţie.

Foto 1 - Magazinele proprii ale S.C. Vascar S.A. în Municipiul Vaslui

Distribuţia indirectă scurtă prezintă multiple avantaje:

►permite exercitarea unui control ridicat al producătorului asupra canalului de distribuţie;

►duce la o încărcare relativ redusă a preţului cu adaosul comercial al detailistului;

►producătorii şi intermediarii ajung să se cunoască bine între ei, se instalează un climat de încredere, ce contribuie la armonizarea intereselor;

►asigură o operativitate mai mare a transferului de la producător la consumatorul final;►asigură producătorilor posibilităţi mai mari de informare în legatură cu procesul distribuţiei şi reacţiile cumparătorilor finali.

Fig. 9 – Distribuţia gamei de produse Vascar la nivel naţional

Întreaga activitate promoţională a S.C. Vascar S.A., Vaslui este inclusă în coordonatele unui program de marketing din cadrul compartimentului de marketing. Acesta asigură corelarea tuturor acţiunilor şi orientarea lor potrivit obiectivelor fixate, având drept scop sporirea eficienţei economice a activităţii de piaţă a firmei.

S.C. Vascar S.A., Vaslui desfăşoară o campanie de publicitate activă şi intensivă, în scopul creşterii vânzărilor şi a creării unei imagini pozitive în mentalitatea consumatorilor.

Această campanie se desfăşoară prin intermediul mai multor mijloace:

spoturi radio; spoturi TV;campaniile promoţionale desfăşurate în incinta magazinelor; pliante şi afişe stradale; publicitatea de marcă, axată pe evidenţierea mărcii

Vascar; participarea la târguri şi expoziţii;agende şi calendare ce au semnificaţia de cadou publicitar;