Tratat de legumicultura

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    16-Jul-2015
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  • CUPRINS

    Partea 1 BAZELE BIOLOGICE, ECOLOGICE I TEHNOLOGICE ALE LEGUMICULTURll

    1. LEGUMICULTURA N CADRUL TIINEI I PRODUCnEI AGRICOLE (Ruxandra Ciofu, Silviu Apahidean) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 1.1. Obiectul i coninutul disciplinei de legumicultur...... ...... .... .... 15 1.2. Importana i locullegumicl,llturii n producia agricol . . . . . . . . . . . . .. 18 1.3. Scurt istoric allegurniculturii .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. ... 34 1 .4. Situaia actual i de perspectiv a legumiculturii .. .. .. .. .... .. .. .. .. .. 35

    2. PRINCIPIILE BIOLOGICE ALE CULTURII PLANTELOR LEGUMICOLE (Pelaghia Chil om) . . . . . . ... . . . . . . . . . . . . . . . 46

    2.1. Originea i evoluia plantelor legumicole . . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. . 46 2.2. Clasificarea plantelor legumicole . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56 2.3. Creterea i dezvoltarea plantelor legumicole .. .. . .. .. .. .. .. .. .. . .. .... 61 2.4. nmulirea plantelor legumicole . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68

    2.4.1. nmulirea sexuat (Reproducerea sexuat) . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . 69 2.4.2. nmulirea asexuat (vegetativ) .. .. .. .. . .. .. .. . .. .. .. .. .. .... .. .. 70 2.4.3. nmulirea asexuat n sens strict................................. 75

    3. CARACTERISTICILE ECOLOGICE ALE PLANTELOR LEGUMICOLE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76 3 .1. Premisele ecologice ale produciei de legume (Ruxandra Ci o fu) . . . 76 3.2. Relaiile plantelor legumicole cu factorii de mediu

    i posibilitile de dirijare ale acestora .. .. . .. .. .. .. .. . .. .. . .. .. .. .. .. . ... 78 3.2.1. Radiaia solar (Ruxandra Ciofu). .............. .... ........ ...... 78 3.2.2. Lumina (Ruxandra Ciofu) ...................................... ... 81 3.2.3. Cldura (Victor Popescu) .. .. .. . .. .. .. .. .. . .. .. .. . .. .. .. .. .... ..... 95 3.2.4. Aerul (Ni stor Stan) .. .. .. .. . .. .. .. .. .. . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. . 113 3.2.5. Apa (Silviu Apahidean) .. . .. .. .. .. .. .. .. .. .. . .. .. . .. .. .. .. .. . .. . ... 119 3.2.6. Solul (Ni stor Stan) . .. .. . .. . .. .. . .. .. . .. .. . .. .. .. .. . .. .. .. .. .. .. . .... 128 3.2.7. Nutriia (Pelaghia Chilom) ...................... .... .. . ........ ... 136 3.2.8. Factorii cosrnici (Ruxandra Ciofu) ........... .... ... .. .... .... ... 148

    4. PRINCIPIILE DEZVOLTRII INTENSIVE A PRODUCIEI DE LEGUME .. .. . .. . .. .. .. .. .. .. .. .. . .. . ... .. .. .. .. .. .. .. . 156

    4.1. Zonarea, concentrarea, profilarea, specializarea i integrarea produciei (Silviu Apahidean) .... ........ .... ...... ... .. ...... ........ .... 156

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    4.2. Sisteme de cultivare a plantelor legumicole (Victor Popescu) . . . . . .. 163 4.3. Exploataiile legumicole i dotarea tehnica-material necesar

    dezvoltrii intensive a legumiculturii (Arsenie Horgo) . . . ... .. .. . ... 168 4.3.1. Exploataiile legumicole . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 168 4.3.2. Dotarea tehnica-material......................................... 171

    4.4. Folosirea raional i intensiv a terenului n legumicultur ............ 208 4.4.1. Asolamentul i rotaia culturilor (Nistor Stan, Pelaghia Chil om) ............................................................ 209 4.4.2. Culturi succesive, asociate, duble i intercalate de legume........ 216

    4.5. Asigurarea materialului biologic pentru nfiinarea culturilor........ 226 4.5.1. Alegerea sortimentului corespunztor de soiuri

    i hibrizi (Ruxandra Ciofu) .................................................... 226 4.5.2. Pregtirea seminelor (Pelaghia Chilom) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 231 4.5.3. Producerea rsadurilor (Ruxandra Ciofu)............. .... .. ..... 239

    4.6. Secvene tehnologice definitorii n realizarea produciei legumicole . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 278 4.6.1. Irigarea (Ruxandra Ciofu) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 279 4.6.2. Fertilizarea (Pelaghia Chil om) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 308 4.6.3. Combaterea buruienilor (Pelaghia Chilom). ... . .. . . .. . . . . . .. ... 321 4.6.4. Protecia fitosanitar (Karl Fritz Lauer, Pelaghia Chilom).. .. 341 4.6.5. Tratarea plantelor cu substane bioactive

    (Pelaghia Chilom) ... . . . . .. . . . . . ........ .... .. .. . ... . .. ... . . . ........ 391

    5. TEHNOLOGIA GENERAL A CULTIVRII PLANTELOR LEGUMICOLE N CMP .. . .. .. .. .. .. .. . .. .. .. .. .. . .. .. .. . 397 5.1. Alegerea i amenajarea terenului (Victor Popescu) .. . .. .. .. .. . .. . .. ... 397 5.2. Pregtirea solului (Victor Popescu) .. .. .. .. . .. .. . .. ...... .. . .. .. .. .. .. . .. 400 5.3. nfiinarea culturilor (Victor Popescu) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ... . . . .. . . . . . .. 413

    5.3.1. Semnatul n cmp .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. . .. .. .. . .. .... . .. .. .. .. . .. 413 5.3.2. Plantarea rsaduri lor................................................ 420 5.3.3. Plantarea prilor vegetative......... ..... . . . .... . . . . .. ... ... ... . .. 424

    5.4. Lucrri de ntreinere a culturilor .. .. .. .. .. . .. . . . . . .. . .. ... .. . .. .. . . .. .. .. 425 5.4.1. Lucrri de ntreinere cu caracter general (Victor Popescu)... 425 5.4.2. Lucrri de ntreinere cu caracter special (Victor Popescu, Pelaghia Chilom, Ruxandra Ciofu) ....... .... .. .... 431

    6. TEHNOLOGIA GENERAL A CULTIVRII PLANTELOR LEGUMTCOLE N ADPOSTURI ACOPERITE CU MASE PLASTICE

    I N SERE-SOLAR (Nistor Stan, Arsenie Horgo, Pelaghia Chilom) . . . . 443 6.1. Cultivarea plantelor legumicole n salarii i sere-solar . . . . . . . . . . . . .... 444 6.2. Cultivarea plantelor legumicole n adposturi joase . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 459

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    7. TEHNOLOGIA GENERAL A CULTIV RJI PLANTELOR LEGUMICOLE N RSADNIE (Pelaghia Chilom) .................... 461

    8. TEHNOLOGIA GENERAL A CUL TIV R11 PLANTELOR LEGUMICOLE N SERE (Arsenie Horgo, Pelaghia Chilom) . . . . . . . . .. 470 8.1. Pregtirea sere lor i a solului pentru nfiinarea culturilor .... .. .. .. .. 471 8.2. nfiinarea culturilor........................................................ 481 8.3. Lucrri de ntreinere a culturilor......................................... 485

    9. TEHNOLOGIA GENERAL A CULTURILOR LEGUMICOLE "FR SOL" (Nicolae Atanasiu) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ... 495

    9.1. Clasificarea sistemelor de cultur "fr sol" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 498 9.2. Situaia actual a culturilor "fr sol" ................................ o.. 500 9.3. Hidrocultura sau "adevrata hidroponic" .. o ... o. o..................... 503 9.4. Culturi pe substraturi ...................................................... 513

    10. RECOLTAREA LEGUMELOR I PROBLEME DE MARKETING . . .. .. . . . . . .. .. . .. . .. . . .. . . .. .. .. . .. . . . . . . . .. . .. .. . . .. . .. .. . 527

    1 0.1. Evaluarea produciilor la culturile legumicole (Pelaghia Chilom) . . . 527 10.2. Recoltarea legumelor (Silviu Apahidean, Ruxandra Ciofu)..... .... 530 10.3. Condiionarea produciei (Silviu Apahidean) .............. ........... 539 1 0.4. Ambalarea i transportullegumelor (Silviu Apahidean) . . . . . . . . . . . . 542 1 0.5. Probleme de marketing n legumicultur (Ruxandra Ciofu) . . . . . . .. 548

    11. PSTRAREA LEGUMELOR N STARE PROASPT (Silviu Apahidean, Ruxandra Ci o fu) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 562

    12. PRODUCEREA SEMINELOR DE PLANTE LEGUMICOLE (Ruxandra Ciofu) .............................................................. 572

    Partea a Il-a TEHNOLOGII SPECIFICE DE CULTIVARE

    A PLANTELOR LEGUMICOLE

    13. PLANTE LEGUMICOLE SOLANO- FRUCTOASE (Victor Popescu, Arsenie Horgo) .. .. .. .. .. .. .. . .. .. .. . .. .. . .. . .. .. .. . .. .. . 603

    llUomatele . . .. .. .. .. .. .. .. .. . .. . . .. . .. .. .. .. .. .. . .. .. . .. . .. .. . .. . . . . .. .. . . .. . 603 J}J.,_bfd_i!!l.............................................. .. . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . 646

    l~_._Y'_ineteJe.(ptlgele vinete)................................................ 674 13.4. Pplul.............. ....................................................... 685

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    14. PLANTE LEGUMICOLE DIN GRUPA VERZE! (Silviu Apahidean) ... 688 14.1. Varza alb de cpn................................................... 688 14.2. Varza roi~_-................................................................ 701 14.3. Varza crea . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 703 14.4. Vara1 de Bruxelles........................................................ 704 14.5. Varza pentru frunze....................................................... 707 14.6. Varza chinezeasc . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . ... 709 14.7._Co.nopi!ia .............................................. ........ ............. 712 14.8. -~roccoli_ .............................................................. ....... 719 14.9. Gulia.. .. ...... ... . ... . . . . ... . . .. ... . ... . . .... ... . . .... ... ........ .. . . ....... 721

    15. PLANTE LEGUMICOLE RDCINOASE (Ruxandra Ciofu) ....... 727 15.1.]\llorcovul . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 728 15.2. ~tr:!Jnj(:lll! ~~~dciQ3 . . . . . . . . . . . . .