Tigaie Picanta Cu Pui

of 55/55
1. Tigaie picanta cu pui Faza: Croazieră (PL), Consolidare, Stabilizare definitivă Ingrediente: -3 pulpe superioare de pui dezosate și fără piele, tăiate în jumătate - 1 ceapă albă - 1 ardei gras - 1 morcov - 2 roșii - 1 ardei iute - sare, piper, boia - pătrunjel și mărar verde - opțional – 1 lg zeamă de lămâie Bucățile de pui condimentate cu sare, piper și boia se pun într-o tigaie antiaderentă la ”prăjit” până se albesc la culoare. Dacă nu aveți o tigaie bună atunci puteți să folositi 1 lgt de ulei de măsline. Ceapa, ardeii, roșile se tau cuburi mari, iar morcovii rondele. Acestea se adaugă peste pui și se mai călesc 2-3 minute. Adăugăm apoi 50-75 ml de apă și ardeiul iute tocat mărunt și se lasă la fiert cu capac, amestecând din când în când pentru încă 15-20 minute, până mai scade apa. Când este gata presărăm mărarul și pătrunjelul verde. 2. Pui Provençal Faza Croazieră (PL), Consolidare, Stabilizare definitivă Ingrediente: -2 pulpe de pui tăiate în 2 (copănel și pulpă superioară) - 1 legătură de ceapă verde (2-3 fire) - 3 roșii - 3 căței de usturoi - sare, piper - ½ lgt oregano - 1 lgt capere (merge și fără dacă nu aveți) - 1 lgt ulei de măsline Curățăm puiul de piele sau de excesul de grăsime (puteți încerca dacă veți curăța bine carnea de grăsime să le gătiți cu piele, dar să o îndepărtați când 1
  • date post

    06-Jul-2016
  • Category

    Documents

  • view

    66
  • download

    2

Embed Size (px)

description

Tigaie Picanta Cu Pui

Transcript of Tigaie Picanta Cu Pui

1. Tigaie picanta cu puiFaza: Croazier (PL), Consolidare, Stabilizare definitivIngrediente:-3 pulpe superioare de pui dezosate i fr piele, tiate n jumtate- 1 ceap alb- 1 ardei gras- 1 morcov- 2 roii- 1 ardei iute- sare, piper, boia- ptrunjel i mrar verde- opional 1 lg zeam de lmieBucile de pui condimentate cu sare, piper i boia se pun ntr-o tigaie antiaderent la prjit pn se albesc la culoare. Dac nu avei o tigaie bun atunci putei s folositi 1 lgt de ulei de msline.Ceapa, ardeii, roile se tau cuburi mari, iar morcovii rondele.Acestea se adaug peste pui i se mai clesc 2-3 minute.Adugm apoi 50-75 ml de ap i ardeiul iute tocat mrunt i se las la fiert cu capac, amestecnd din cnd n cnd pentru nc 15-20 minute, pn mai scade apa.Cnd este gata presrm mrarul i ptrunjelul verde.2. Pui Provenal Faza Croazier (PL), Consolidare, Stabilizare definitivIngrediente:-2 pulpe de pui tiate n 2 (copnel i pulp superioar)- 1 legtur de ceap verde (2-3 fire)- 3 roii- 3 cei de usturoi- sare, piper- lgt oregano- 1 lgt capere (merge i fr dac nu avei)- 1 lgt ulei de mslineCurm puiul de piele sau de excesul de grsime (putei ncerca dac vei cura bine carnea de grsime s le gtii cu piele, dar s o ndeprtai cnd e gata). Partea superioara o puteti cresta cu cutitul in 2 locuri pentru a se face mai usor.Ceapa verde o tiai rondele i o punei pe fundul tvii. Aezai bucile de pui peste. ntre bucile de pui aezai ceii de usturoi zdrobii puin cu patul unui cuit i roiile tiate n patru. Condimentai cu sare i piper, adugai oregano i stropii cu linguria de ulei.Presrai printre caperele i dai la cuptorul ncins la 180 de grade pentru circa 35-40 minute. Un deliciu!3. Chec cu pui si ficateiFaza Atac, Croazier (PP, PL), Consolidare, Stabilizare definitivIngrediente:-400 g carne de pui (piept n combinaie cu pulpe)- 3-4 ficei de pui fcui pe grtar- 1 ceap medie alb- 2 ou- 2 lg de brnz degresat- condimente sare, piper, oregano, cimbru- mrr verde tocatPrepararea compoziiei este asemntoare celei a chiftelelor. Tocm carnea mrunt, adugm ceapa (eu o dau prin rztoarea mic nainte), 1 ou, condimentele i mrarul verde. Amestecm bine toat compoziia. Turnm jumtate pe fundul unei tvi de silicon sau aluminiu (aa am folosit eu, 820 cm). Deasupra aezm ficeii fcui la grtar nainte iar apoi acoperim cu restul de carne tocat. Batem oul rmas cu cele dou linguri de brnz i omogenizm. Turnm oul cu brnza peste carne (putei presra i nite mrr verde) i dm la cuptorul ncins la 180 de grade circa 50-60 minute. Eu dup circa 30 minute am scos tava afar i am scurs zeama care se formase i apoi am dat-o din nou la cuptor. Se consum rece! Poft bun!4. Piept de pui mediteraneanFaza Atac, Croazier (PP, PL), Consolidare, Stabilizare definitivPorii 2-3Ingrediente:-1 piept de pui (n funcie de dimensiune ies 2 sau 3 porii)- condimente oregano, busuioc, scorioar, boia dulce, piper, sare (cte un vrf de cuit din fiecare)- 1 lgt de ulei de msline (doar ncepnd cu faza de croazier)- 2 lg de suc de lmie- lgt de coaj ras de lmiePieptul de pui se taie felii subiri i se las deoparte. Din restul de ingrediente se prepar o marinat prin care se tavelesc fileurile de pui (Atenie! La faza de atac nu punei uleiul de msline).Avei grij s le ungei bine (eventual le frecai una de alta) pentru c nu iese mult sos de marinat ca la alte reete. Se las n frigider n vasul acoperit 4-5 ore. Se aeaz pe grtarul ncins i se pregtesc normal ca un gratar.O variant alternativ la grtarul simplu, dar mult mai gustoas.5. Pui CacciatoreFaza Croazier (PL), Consolidare, Stabilizare definitivPorii 3Ingrediente:-6 copnele de pui fr piele- 1 lgt ulei de msline (opional)- 2 fire de ceap verde- 4-5 cei de usturoi- 2 ardei (rou i verde)- 50 ml vin rou (tolerat la 3 lg/zi)- 100 ml sup de pui- 1 conserv de roii buci (400 ml)- 2 foi de dafin- sare, piperPreparare:Copanele fr piele le punem ntr-o tigaie antiaderent (opional poate fi folosit linguria de ulei de msline). ntoarcem copanele pe fiecare parte i le lsm cam 1-2 minute, pn i schimb culoarea. Le scoatem din tigaie (2). n aceeai tigaie punem ceapa verde tiat buci i ardeii fii. Le sotm la foc mic circa 5 minute (3).Adugm apoi supa de pui, vinul, usturoiul, conserva de roi, sarea, piperul i foile de dafin i lsai la fiert la foc mic pentru circa 25-30 minute, sau pn considerai c este gata (4,5). Este o reet delicioas i cu siguran o s v plac propunerea mea dukan de astzi.6. Friptura de curcanFaza Atac, Croazier (PP, PL), Consolidare, Stabilizare definitivIngrediente:-400-500 g piept de curcan fr oase i fr piele- 1 lgt de ulei de msline (nu pentru atac)- condimente (boia de ardei, sare, piper, busuioc, cimbru, rozmarin, fulgi de usturoi sau ce v place)Prepararea este destul de simpl. Pieptul de curcan se spal i se pune n tav.Condimentele se pun ntr-un vas i se amestec.Dac suntei la atac sau dac vrei s nu folosii uleiul de msline atunci folosii n loc 1-2 linguri de sup de legume sau de curcan. Ungei pieptul de curcan cu condimentele i dai la cuptor la 180 grade pentru cel puin 1 or 1 or i 15 minute.7. Musaca de pui cu zucchiniFaza Croazier (PL), Consolidare, Stabilizare definitivIngrediente:-300-400 g zucchini (2 mai mici sau unul mai mricel)- 250 g piept de pui- 1-2 fire de ceap verde- 5-6 roii cherry- ptrunjel verde tocat- can sup de pui- sare, piper- 1 ou-3 lg lapte degresat- 1 lg brnz degresat (opional)Ceapa verde tocat mpreun cu pieptul de pui tiat cubulee mici se pun la sotat ntr-o tigaie antiaderent pentru 5 minute (pn prinde culoarea alb puiul). Turnm apoi supa de pui, roiile tiate n dou i ptrunjelul tocat. Condimentm cu sare i piper i lsm s fiarb circa 10-12 minute. Zucchini l curm i tiem rondele de maxim 0.5 cm. Pe fundul unui vas termorezistent aezm un strat de zucchini. Deasupra acestuia adugm mixul de pui cu legume (luate cu supiera sau cu lingura, asta ca sa nu turnai i ce a mai rmas din zeam), peste care mai adugm un strat de dovlecei.Oul se bate cu laptele i brnza i se toarn deasupra ultimului strat de zucchini. Se introduce vasul n cuptorul ncins la 180 de grade i se las circa 30 de minute.8. Pulpe de pui cu rozmarin si curry Faza Atac, Croazier (PL, PP), Consolidare, Stabilizare definitivIngrediente:-2 (sau mai multe) pulpe de pui fr piele- 2 cei de usturoi- 1 lg curry- 150 ml sup de pui fr grsime- 5-6 fire de rozmarin- sare, piperulPulpele spalate le punem la prjit ntr-o tigaie antiaderent la foc mic pn i schimb puin culoarea. ntre timp punem supa de pui ntr-un bol i dizolvm n ea curry-ul, apoi turnm compoziia peste pulpe i adugm usturoiul, rozmarinul, sarea si piperulLe acoperim cu capac i se las s fiarb la foc mic. Se ntorc din cnd n cnd, iar dup 25-30 de minute se d focul mai mare i se rumenesc pulpele, amestecnd frecvent (putei scoate usturoiul ca s nu se ard i s schimbe gustul).Sunt absolute delicioase i se pot consuma ca atare sau alturi de o garnitur de legume.9. Chicken Burger Dukan Faza Croazier (PL), Consolidare, Stabilizare definitivIngrediente ptr burger:-1 piept de pui tocat- 1 ceap- 2 cei de usturoi- legtur ptrunjel verde- 1 ou (opional)- sare, piper, coriandru, curry (dup gust)Alte ingrediente:-pine dukansauchifle dukan- 1 castravete murat- 2 roii-maionez dukan- cteva frunze de salat verdePieptul de pui tocat n amestecm cu ceapa (dat prin rztoarea mic), usturoiul pisat, ptrunjelul verde tocat i condimentele. Omogenizm compoziia i o introducem la frigider o or. Modelm burgerii i i punem pe grtar cte 5-6 minute pe fiecare parte.

Se servesc ntre felii de pine dukan, unse cu maionez, cu salat verde, felii subiri de castravete murat i de roii.10. Frittata cu pui si spanacFaza Croazier (PL), Consolidare, Stabilizare definitivPorii- 4Ingrediente:-5 ou- piept de pui mai mare- 1 ceap alb- ardei gras- 1 mn de baby spanac (sau spanac normal) sau jumate dintr-o cutie de 125 g- 1 lgt ulei de msline (opional)- 2 lg de brnz degresat sau smntn pentru gtit (max 3% grsime)- sare, piperCeapa se taie mrunt i se pune la clit ntr-o tigaie (se poate folosi opional linguria de ulei de msline) pentru 5 minute la foc mic. Pieptul de pui se taie fii de circa 1 cm grosime i se pun peste ceap n tigaie. Se las pn se albete i apoi se adaug ardeiul gras (eu am folosit rou) i spanacul rupt n buci mai mari (splat i curat). Se mai las pe foc nc 10 minute.ntre timp batem cele 5 ou (pot fi i mai multe sau mai puine n funcie de dimensiunea tvii, idea e c trebuie s acopere puiul) i le amestecm cu brnza, sarea i piperul.Punei puiul cu spanac ntr-o tav (de silicon dac avei, dac nu o tapetai cu hrtie de copt) i turnai oule peste. Introducei tava n cuptorul ncins la 180 grade i lsai la copt 30-35 minute.

11. Ficatei de pui cu ceapa Faza Atac, Croaziera (PL, PP), Consolidare, Stabilizare definitivPorii 2Ingrediente:-500 g ficei de pui- ceap alb- 1 can lapte degresat- sare, piper, boia dulce, cimbru, rozmarinCurm ficeii i i splam bine. i punem ntr-un vas, i acoperim cu laptele i i lsm n lapte circa 30 minute.ntre timp tiem ceapa julien i o clim ntr-o tigaie antiaderenta (la croazier se poate folosi la clit o linguri de ulei de msline) pn devine lucioas. Amestecai n ea des i dai focul mai mic pentru a nu se arde.

Scurgem ficeii de lapte i i punem peste ceap n tigaie. i lsm s se prjeasc puin la foc mic pe ambele fee.

Separat umplei cam o can cu ap i adugai condimentele (sare, piper, boia dulce, cimbru, rozmarin). Amestecai i turnai coninutul peste ficei. Punei capacul peste tigaie i lsai la fiert circa 15-20 minute pn mai scade din ap i se ptrund bine ficeii. Putei asezona cu nite ptrunjel verde tocat.

12. Pui cu iaurt si scortisoara Faza Atac, Croaziera (PP, PL), Consolidare, Stabilizare definitivaPorii 2Ingrediente:-300-400 g de piept de pui (sau pulpe superioare dezosate)- 300 g iaurt degresat- lgt rozmarin- lgt busuioc- lgt scorioar- sareTiem pieptul de pui fii groase (pulpele se las ntregi, dar luam pielita) i presrm sare peste ele. Pregtim un sos marinat din iaurt, rozmarin, busuioc i scorisoar. Punem bucile de pui peste acest sos i amestecm, astfel nct puiul s fie acoperit cu sos.Punem o folie de plastic peste vas i l lsm la frigider cel puin 12 ore.Cuptorul l prenclzim la 180 grade.Aezm bucile de pui ntr-un vas (putem acoperi cu restul de marinat) i l dm la cuptor pentru 45 minute. Se consum ca atare dac suntei n atac sau croazier sau cupiure de dovleacsau frigrui de legume lng.13. Pui in stil spaniel Faza Atac, Croazier, Consolidare, Stabilizare definitivPorii - 3-4Ingrediente:-6-8 pulpe superioare de pui- 1 ceap mic (dac suntei la atac sau croazier PP) sau 2 cepe pentru celelalte faze (PL, consolidare, stabilizare)- 2 lgt paprica de ardei- sucul de la un sfert de lmie (dac suntei la atac sau croazier PP) sau coaja i sucul de la jumtate de lmie (PL, consolidare, stabilizare)- legtur de ptrunjel verde- 200 ml sup de carne (sau ap)- 1 lgt de ulei de msline (fr dac suntei la atac)- sare, piperCurai pulpele de pui de piele i de eventuala grsime. Ceapa o tiai julien i o punei ntr-un bol alturi de ptrunjelul verde tocat fin, sucul i coaja de lmie, paprica, sarea, piperul i uleiul de msline. Amestecai bine i adugai pulpele de pui. Ungei bine carnea cu aceast compoziie. Punei totul ntr-un vas yena sau o tav i turnai peste supa de carne (iese mai gustoasa dect cu ap). Introducei n cuptorul ncins la 180 de grade pentru 45-50 minute. Pe parcursul ederii n cuptor ntoarcei cel puin de 2 ori bucile de pui n vas. Puiul se frgezete, iar aroma discret de lmie i d o savoare aparte.Reinei c dr. Dukan permite utilizarea cepei, patrunjelului verde, a cojii i sucului de lmie pe post de condiment, att n atac, ct i la PP. (pentru zilele din atac sau de PP , daca nu vreti sa exagerati cu ceapa consumai doar puiul i eventual puin sos (ca n foto de mai jos).14. Copane de pui cu lamaie Faza Atac, Croazier, Consolidare, Stabilizare definitivPorii 2Ingrediente:-4-6 copane de pui fr pieli- 3 cei de usturoi ntregi- linguri rozmarin- linguri cimbru- 2-3 foi de dafin- sare, piper- 1 linguri ulei de masline (opional n Croazier,deloc pentru Atac)- sucul de la lmie mic (de la de lmie dac suntei la Atac)Sucul de lmie l amestecai ntr-un bol cu rozmarinul, cimbrul, sarea, piper i uleiul de msline (doar dac suntei n Croazier). Copanele de pui dezpieliate le punem ntr-o pung special pentru gtit, adugm peste ele usturoiul ntreg, foile de dafin i sucul de lmie pregtit. Amestecm bine s se ung toate copanele cu acest sos, nchidem punga i o introducem n cuptorul ncins la 180 grade.O lsm aa circa 40 minute, dup care ultimele 10-15 minute rupem punga pentru a se rumeni puin de tot copanele. Le consumm simple, aroma de lmie se simte discret i d un gust deosebit puiului.15. Mititei de curcan Faza Atac, Croazier (PP, PL), Consolidare, Stabilizare definitivIngrediente:-400-500 gr carne de curcan (piept i pulp superioar fr piele i curat de grsimi)- 1-2 lingurie sare- 1 linguri piper- 1 linguri boia de ardei dulce- linguri cimbru- 1 cpn mic de usturoi- 1 linguri bicarbonat- 250-300 ml ap mineral carbogazoasTocm carnea de curcan i o amestecm cu sarea si bicarbonatul stins cu puin ap mineral, o framntm bine. Se las de seara pn diminea la rece n frigider, acoperind vasul cu o folie de plastic nepat cu acul din loc n loc ca s intre aerul.

A doua zi adugm i usturoiul pisat (sau dat prin rztoarea mic), boiaua, cimbrul i piperul i frmntm bine compoziia. Peste carnea condimentat turnm apa mineral, frmntm pn se omogenizeaz i introducem din nou vasul acoperit n frigider pentru cca 12 ore sau chiar mai mult. Se spune ca, cu ct carnea de mititei preparat st mai mult la rece cu att gustul va fi mai bun.i putei modela folosind maina de tocat carne cu forma de la crnai sau simplu, cu mna (chiar mai indicat).Cel mai bine merg fcui pe grtar cu foc, dar dac nu avem cum, atunci ne mulumim cu ei fcui n tigaie!Ii consumam cu putin mustar fara zahar sau daca sunteti la PL cu o salata de legume!16. Pastrama de pui Faza Croaziera, Consolidare, Stabilizare definitivaPP si PLIngrediente:-1 piept mare de pui sau 2 mai mici- 1 lingura sare-1-2 frunze de dafin-300 ml apa- cateva boabe de ienibahar si de piper negru-1 lg indulcitor pudra-1-2 linguri sos de soia- 1 lingurita boia de ardei- sare, piperTrebuie sa retineti ca aceste ingredient se vor folosi in doua etape la marinarea pieptului de pui.Pentru prima marinada turnam intr-un vas apa, sarea, boabele de ienibahar, cele de piper si frunzele de dafin. Amestecam bine pentru a se dizolva sarea, apoi punem pieptul de pui si ii punem un capac vasului. Introducem in frigider si lasam la marinat 24 ore. E de preferat sa faceti compozitia seara (o sa vedeti de ce).Dupa 24 ore scoateti carnea din marinada, o clatiti sub un jet de apa rece si o lasati putin la scurs. Intre timp pregatiti marinada cu numarul 2. Se amesteca sosul de soia, boiaua de ardei, piperul si indulcitorul. In acest sos imbibam bine pe toate partile bucatile de carne si le lasam in frigider inca 12 ore (adica peste noapte, de-asta spuneam sa faceti prima marinada seara).17. Pui chinezesc cu sos de colaFaza Croaziera, Consolidare, Stabilizare definitiv PP si PLPorii 4Ingrediente:-6-8 copnele de pui fr piele- 4-5 linguri de sos de soia- piper alb, negru, cayenne- sare- 2-3 cei de usturoi- 300 ml coca cola zero- lgt coriandru prafPulpele fr piele le crestm din loc n loc. Se adaug peste acestea sare, piperul (cam lgt din fiecare fel), coriandrul i sosul de soia (nu uitati, sa fie un sos de soia fara zahar). Se las 10-15 minute n frigider. ncingem o tigaie antiaderent i punem bucile de pui cu tot cu sos i adugm usturoiul tiat mrunt. Lsm 2-3 minute i apoi adugm coca cola zero i punem capacul la tigaie.

Se d focul mic i se las la fiert circa 30-35 minute cu capacul pus (eventual mai ntoarcei copanele de pui de pe o parte pe alta). Dac nu se evapor suficient de mult din lichid atunci dupa cele 30-35 minute ndeprtai cu o lingur sau un polinic o parte din acest lichid i lsai mai puin n tigaie. Continuai s pstrai nc 10 minute pe foc mic, amestecand n continuu pn scade sosul i se ngroa puin (ca i cum se caramelizeaz, vedeti in ultima poza).Iese o reet nemaipomenit, dulce aromat care n zilele de PL poate fi consumat alturi de nite frigrui de legume. 18. Pui Brazilian Faza Croazier (PL), Consolidare, Stabilizare definitivIngrediente pentru 2 porii-2 pulpe de pui fr piele- 3-4 cei de usturoi- 2 cepe mai mici- 400 ml sup de pasre (merge i de legume)- 1 ardei rou + 1 ardei verde- 4-5 roii cherry-4-5 linguri past de tomate- 2 frunze de dafin- 1 linguri sos tabasco (dac nu avei atunci punei linguri de boia de ardei iute)- sareUsturoiul se piseaz cu puin sare. Se toac mrunt una dintre cepe se pune ntr-un bol mpreun cu usturoiul pisat i se freac bucile de pui cu acestea. Se acoper bolul i se las la rece pentru cteva ore (3-4).

Se prjesc puin bucile de pui ntr-o tigaie ncins, cte 2 minute pe fiecare parte. Se adaug apoi cealalt ceap tocat mrunt i se toarn supa de carne peste. Se las cu capac la nbuit circa 20 minute, apoi se adaug ardeii taiai fii, roiile feliate, pasta de roii, dafinul i sosul tabasco (sau boiaua de ardei iute). Atenie, dac nu v place mncare mai iute punei mai puin sos sau boia iute.Se mai fierb 15-20 minute pn mai scade sosul i dac vrei putei aduga nite ptrunjel verde deasupra.19. Pui curryFaza Atac, Croazier, Consolidare, Stabilizare definitivIngrediente pentru 2 porii:-4 copnele de pui- sucul de la lmie (sau mai putin pentru atac)- 1 iaurt degresat- 1-2 cei de usturoi- 2 lingury curry- sare, piperSe ndeprteaz mai nti pielea de pe copnele, iar apoi se cresteaz n mai multe locuri. Aezm bucile de carne ntr-un vas i le stropim cu zeama de lmie. ntr-un bol preparat punem iaurtul, curry, usturoiul pisat, sarea i piperul i se amestec pn obinem o past. Turnm aceast past peste copanele de pui pe care le tvlim bine prin aceast compoziie i apoi lsm la macerat la frigider timp de 6-7 ore, ntorcnd bucile de carne de 2-3 ori n acest timp.

Dup ce au stat la macerat scoatem copnelele i le tergem de surplusul de compoziie i apoi le punem pe un grtar sau ntr-o tav pe hrtie de copt n cuptorul ncins la 180 grade. Din cand in cand putem sa le mai ungem cu o pensul cu compoziia n care au stat la macerat. Se las la cuptor circa 30-40 minute. Cand sunt gata le putem mnca aa calde simple, sau dac suntei la PL le putei aduga o garnitur din legume la cuptor (putei chiar s punei feliile de legume sub grtar i astfel sosul de la carne se scurge pe ele i le aromeaz).20. Frigarui de pui cu mustarFaza Atac, Croaziera, Consolidare, Stabilizare definitiva2 portiiIngrediente:- 2 bucati de piept de pui mai mari- 2 linguri de mustar- 2-3 linguri de iaurt degresat- 1 lingurita suc de lamaie- un catel de usturoi pisat- 200 ml apa caldutaPieptul de pui se taie cubulete si se aseaza intr-un castron. Intr-un bol separat se prepara o marinada in felul urmator: se amesteca mustarul, iaurtul, sucul de lamaie, usturoiul si apa calduta in care am amestecat 1 lingurita de legume deshidratate. Se toarna acest amestec peste bucatile de pui si se lasa la frigider pentru 3 ore. Ulterior se iau bucatile de pui si se infig pe betele de frigarui (umezite in prealabai). Se pot pune intre ele cateva bucati de ardei rosu pentru aroma, dar cand sunt consumate in atac sau croaziera la PP acestea le dam deoparte cand mancam frigaruia.

Punem frigaruile in tava pe o hartie de copt sau pe un grilaj si le introducem in cuptorul incins la 180 de grade si le tinem cam 25-30 minute. Se consuma ca atare, cu un sos de iaurt si usturoi sau cum vreti voi.

21. Ciulama de curcan

Faza Croaziera, Consolidare, Stabilizare definitivaPP si PLIngrediente:- 300 gr piept de curcan (se poate inlocui cu piept de pui daca nu aveti in casa curcan)- 1 ceapa alba- 1 lg amidon- 250-300 ml lapte degresat- sare, piper, boia de ardeiTaiati carnea de curcan in bucati alungite. Puneti aceste bucati in tigaia (antiaderenta, musai) bine incinsa si gatiti-le pe ambele parti (eu am incercat in Dry cooker, prima data cand o foloseam, si s-a prins putin). Cand s-a gatit carnea turnati ceapa taiata marunt si putina apa (100 -150 ml), si mai lasati pe foc, amestecand din cand in cand (puneti capacul).

Cand apa a scazut si carnea s-a patruns bine adaugati sarea, piperul si boiaua (1/2 lgt) si mai lasati 1-2 minute. In final turnati laptele degresat amestecat cu amidonul si lasati pe foc mediu pana se ingroasa sosul (nu uitati sa amestecati).22. Chiftelute marinateFaza Croaziera, Consolidare, Stabilizare definitivaIngrediente pentru chiftele:- 300 gr carne tocata de pui (poate fi si curcan sau vita)- o ceapa- 1 ou mai mic- condimente (sare, piper, praf de usturoi)- 2 lg tarate de ovaz- marar verdeIngrediente pentru sos:- 1 lg amidon- 250 ml suc de rosii (bulion)- 100 ml pasta de rosii- 100 ml supa de carne sau legume- 1 lg indulcitor- sare, piper, cimbru, praf de usturoiPreparare chiftele:Carnea tocata se amesteca cu ceapa (eu o dau prin razatoarea mica sa fie fina), taratele de ovaz, mararul tocat marunt, condimentele si oul (daca vi se pare prea mare nu il puneti pe tot). Le modelam in forma de bilute de 2-3 cm si le punem pe tava pe hartie de copt. Le introducem in cuptorul incins inainte la 180 grade si le tinem 20-25 min (va dati seama dupa culoare cand sunt gata).Preparare sos:Intr-o tigaie de teflon incinsa turnam sucul de rosii (amestecat cu amidonul), pasta de rosii, supa de legume sau de carne, indulcitorul si restul condimentelor. Lasam pe foc pana da in clocot. Adaugam chiftelele si mai pastram pe foc cateva minute pana scade sosul.O mancare delios de buna. Se poate pune deasupra marar verde pentru mai multa savoare.Pofta buna!23. Briose cu pui23 ianuarie 2013retete

Da, ati vazut bine. Am incercat si dupa cat de repede s-au dus (sotului i-au placut f mult) au fost bune aceste briose cu pui. Este o reteta Dukan care poate fi consumata lejer in zilele de PP ale dietei Dukan.Faza Croaziera, Consolidare,Stabilizare definitivaIngrediente:- jumatate de piept de pui mai mare- 1 ou- 1 lg amidon- 2 lg tarate de ovaz- 2 lg tarate de grau- ierburi aromate- 2-3 linguri de iaurt- condimente- 1 praf de coptCarnea se taie cubulete mici. Se adauga restul de condimente si se amesteca toate.

Se toarna compozitia in formele de briosa de silicon, circa 2 treimi. Se introduc in cuptorul incins la 180 grade si se tin in jur de 45-50 minute sau pana trec testul scobitorii. Se consuma reci.Le puteti manca simple sau impreuna cu o salata de legume.Pofta buna!24. Sunca de curcan20 ianuarie 2013retete

M-am hotarat sa nu mai cumpar prea multa sunca de curcan din comert, ci sa o fac singura acasa. Si e mult mai gustoasa decat cea pe care o cumpar de obicei. Mai mult de atat e adaptata astfel incat sa poata fi consumata si in dieta Dukan. Reteta am gasit-o laMihape blog, dar am umblat un pic la ea ca sa se potriveasca cu regimul.Faza Atac, Croaziera, Consolidare, Stabilizare definitivaIngrediente:- 1 bucata de piept de curcan (depinde de voi dimensiunea)- 1 cana apa- 1 galbenus de ou- 2-3 foi de dafin- 3-4 catei de usturoi- 1/2 lingurita chimen- 1/2 lingurira cimbru uscat- 1/2 lingurita piper macinat-1/2 lingurita legume deshidratate (puteti renunta la ele cand sunteti la Atac)- boia de ardei dulce/iute (cum vreti voi)- 1/2 lingurita rozmarin uscat- 1/2 lingura sareLuam bucata de piept de curcan (eu am folosit pulpa, dar e mai greu de lucrat cu ea ca trebuie curatata de grasime), punem pe ea sare si piper, o legam strans cu ata alimentara sau un fir de bumbac, in forma de sul. O ungem cu boia de ardei si o punem in vas. Se adauga apa, foile de dafin si cateii de usturoi si se acopera vasul cu folie de aluminiu. Se introduce in cuptorul incins la 170-180 de grade si se mentine circa 45 min.Intre timp condimentele (chimen, cimbru, piper, boia, legume deshidratate, rozmarin) le amestecati intr-un vas. Scoateti apoi vasul din cuptor, luati bucata de carne si o ungeti cu galbenusul de ou (batut). Tavaliti (sau presarati pe) bucata de carne unsa cu ou prin amestecul de condimente.

Se pune din nou carnea in tava (din care ati scurs ce-a ramas in urma procesului de fierbere) si se introduce din nou in cuptor la foc foarte mic (150 grade), pentru 20-30 de minute. In final, carnea trebuie sa fie coapta insa nu uscata.Se feliaza dupa ce s-a racit. Se poate servi ca atare, adaugata in salate sau impreuna alte preparate culinare.Pofta buna!25. Ciulama cu pui si ciuperci8 ianuarie 2013retete

In aceasta mini vacanta am incercat o reteta de ciulama cu pui si ciuperci. Tare buna a iesit, abia am apucat sa o gust ca au terminat-o sotul, mama si tata care erau in vizita. Este bineninteles o reteta Dukan, dar la fel de bine o puteti imparti cu toata familia (daca ajunge). Varianta originala a retetei, care nu este insa potrivita dietei Dukan o gasitiaici.Faza Croaziera, Consolidare, Stabilizare definitivaIngrediente:- un piept de pui- 300 gr ciuperci champignon- 1 ceapa alba- 200 ml lapte degresat- 1 lingura amidon- sare, piperPieptul de pui se pune la fiert, eventual impreuna cu niste legume, din care ulterior puteti face o supa. Cand este fiert il scoateti afara pe o farfurie.Am taiat ceapa marunt de tot si am pus-o intr-o tigaie antiaderenta incinsa, unde am lasat-o cam 5 minute amestecand mereu in ea.

Apoi am taiat in 2 sau 4 ciupercile spalate in apa rece si le-am pus peste ceapa impreuna cu 50 ml apa.

Se adauga pieptul de pui rupt in fasii, condimentele si se pune capacul si se lasa la foc mediu. Se amesteca din cand in cand si se lasa pe foc pana cand scade de tot apa. Preparam intre timp laptele cu amidonul fara sa ramana cocoloase. Se adauga laptele peste ciuperci si se lasa pana da in clocot de cateva ori. Se mai poate adauga usturoi sau patrunjel verde tocat la sfarsit. Se consuma cald.Pofta buna!26. Pui cu ciuperciAm promis pe Facebook reteta si iat-o. Este o reteta pe care am gasit-o pe site-ul Marthei Stewart si pe care am adaptat-o astfel incat sa se potriveasca pentru zilele de PL din dieta Dukan. Puiul cu ciuperci este insa o mancare care poate fi consumata impreuna cu toata familia, nu doar de cei care tin dieta. Asa ca daca va plac ciupercile, go for it!Faza Croaziera, ConsolidareIngrediente:- 1 piept de pui- 500 grame de ciuperci Champignon- o jumatate de cana de pasta de rosii- 2 catei de usturoi- 1 lingurita oregano- sare, piperIncingem o tigaie antiaderenta si punem pieptul de pui taiat bucatele (cine vrea poate sa unga tigaia cu putin ulei, stiti voi, in limita celor 3 picaturi premise).Il tinem pana se albeste la culoare (cate 5-8 minute pe o parte). Il scoatem din tigaie pe o farfurie.In aceeasi tigaie deja incinsa punem ciupercile taiate in 2 sau in 4, in functie de marimea lor si punem un capac peste (sa fie etans). Le tineti pe foc mic spre mediu (amestecand in ele eventual) cam 5-7 minute (ele lasa apa).Adaugati apoi pasta de rosii, usturoiul pisat, oregano, sarea si piperul. Lasati la foc mediu inca 10-15 minute. Daca vi se pare ca scade apa/sosul prea mult puteti adauga putina apa. Apoi adaugati bucatile de pui, mai lasati 5 minute si gata. Il serviti cald.27. Musaca de legume cu pui1 decembrie 2012retete

V-am dat reteta de musaca simpla cu legume, dar putem combina legumele cu proteinele, iar rezultatul este unul delicios pentru papilele noastre gustative si pentru dieta Dukan. Daca stau bine sa ma gandesc nu este doar strict pentru dieta, asa ca daca va lasa inima o puteti imparti cu membrii familiei, asa cum am facut si eu!Faza Croaziera, ConsolidarePortie pentru 2 zileIngrediente:- 300 gr carne tocata de pui (sau curcan)- 1 ceapa- 1 morcov- 2 vinete medii ca dimensiune- 2 dovlecei- 2 rosii- 1 ardei verde- 1 legatura de marar verde- 2 linguri de sos de rosii- 500 ml sos Bechamel (retetaaici)- sare, piperIntai de toate curatam vinetele si le taiem rondele de circa 1 cm grosime. Le punem intr-o tava pe hartie de copt, turnam niste sare peste ele si le bagam la cuptor (incins la 180 grade), unde le tinem cam 10-15 minute pana se inmoaie putin.Intre timp taiem ceapa marunt, dam morcovul prin razatoare si ii turnam intr-o tigaie antiaderenta incinsa, eventual unsa cu putin ulei (in limita celor 3 picaturi permise). Amestecam continuu, iar dupa 5 minute adaugam peste sosul de rosii si il mai lasam pe foc inca 5-10 minute (continuand sa amestecam). Intr- alta tigaie, tot antiaderenta, punem carnea tocata de pui la calit. Amestecam mereu in tigaie si o lasam maxim 10 minute.

Cand toate acestea sunt gata incepem sa asamblam musacaua. Punem mai intai un strat de vinete, apoi unul de morcovi si ceapa calita, apoi punem un strat de carne, iarasi morcovi si ceapa calita, apoi dovleceii taiati rondele, cateva felii de rosii si ardei si deasupra mararul verde tocat marunt.Deasupra turnam sosul Bechamel (daca nu vreti cu sos, bateti 2 oua cu 150 ml lapte si eventual o lindura de amidon si turnati peste). Introducem vasul la cuptor (180-190 grade) si le lasam cca 1 ora (pana prinde sosul de deasupra o culoare aramie).Pofta buna!28. Sufleu de praz si curcan9 noiembrie 2012retete

Sunt foarte multe modalitati in care se poate face un sufleu, putem combina legumele, adauga carne sau putem face sosul in diverse feluri. Astazi va propun un sufleu de praz, cu morcovi si carne de curcan.Faza Consolidare, CroazieraIngrediente:- un praz- 1 morcov mare- 4-5 fasii subtiri de piept de curcan- 100 ml lapte degresat- 1 lingurita de amidon- condimente- un vf de cutit de praf de coptCantitatile acestea le-am folosit pentru un vas de copt cu dimensiunea de 1616 cm. Am curat si taiat in forma de bastonase lungi prazul si morcovul. Le-am asezat in vas in paralel si am adugat apoi si fasiile de carne printre. Am pus 5 linguri de apa si le-am bagat in cuptorul incins la 200 grade pentru 20 minute.Intre timp am pregatit laptele pe care l-am amestecat cu amidonul, condimentele (sare, piper, maghiran, nucsoara, ce vreti voi, dupa gust) si praful de copt.Acest amestec il turnam peste legume si carne, uniformizam si introducem din nou in cuptor inca 25-30 minute. Il lasam sa se raceasca si il consumam ca atare!29. Pui cu legume la punga26 octombrie 2012retete

Tot uit sa folosesc pungile acelea speciale pentru cuptor. Nu stiu de ce. Azi mi-am adus aminte de ele si am facut repede reteta asta, numai buna pentru dieta Dukan. Va invit sa o faceti si voi, la fel sau cu ce aveti la indemana.Faza Croaziera, ConsolidarePortie pentru 1 persoanaIngrediente:- 2 copanele de pui- 1 morcov- 1 ardei gras rosu- 10-12 ciupercute Champignon- sare, piper, boia, curry (optional)Intai si intai dezpielitam copanelele de pui, sa nu ramana nimic. Apoi taiem morcovul rondele, ardeiul gras fasii subtiri si ciupercile curatate in 2 sau in 4, depinde cat sunt de mari. Le punem pe toate la gramada in punga si adaugam condimentele.

Inchidem punga si o introducem in cuptorul incins la 180 grade. O lasam cam 30 minute, iar apoi cu mare grija ii facem niste gauri (sau puteti sa le faceti de la inceput) si o mai lasam circa 20-30 minute (depinde cat de mari sunt copanelele sau bucatile de carne pe care le folositi).Le scoatem pe o farfurie si le consumam calde. Rapid de pregatit si foarte bun!30. Aripi crocante de pui19 octombrie 2012retete

Ati citit bine. Aceasta este o reteta luata din cartea de retete a lui P. Dukan (este chiar prima de la preparatele pe baza de proteine pure). Si pot sa va spun ca este delicioasa. Stiu ca nu prea consumam aripioare de pui in dieta Dukan, dar poate incercati si aceasta reteta. Daca va chinuiti inaine sau dupa sa mai scapati de excesul de piele atunci puteti sta cu constiinta impacata.Faza Croaziera, ConsolidareIngrediente:- 4 aripi de pui- 4 linguri de soia- 1 catel de usturoi pisat sau tocat marunt- 1/2 lingura de indulcitor lichid- 2 lingurite amestec de mirodenii (cuisoare, scortisoara, chimen)- sare si piperSe amesteca toate ingredientele intr-un castron si apoi se pun aripioarele (le tavaliti bine prin compozitie). Se lasa la macerat 2-3 ore in frigider (le mai intoarceti si tavaliti prin sos de cateva ori). Se incalzeste cuptorul la 180 grade si se pun aripioarele pe hartie de copt. Cam dupa 10 minute le intoarceti pe cealalta parte si le mai lasati 10-15 minute. Se servesc calde, goale sau cu legume. Daca sunteti la croaziera nu va speriati de cantitatea mai mare de sos de soia (fiind permisa doar o lingura pe zi), deoarece o parte din acea cantitate va ramane si o aruncat. Sper sa va placa si voua la fel de mult ca noua!

31. Pui cu lamaie si zucchini15 octombrie 2012retete

Bun de tot. O reteta citita intr-o carte din colectia Adevarul, pe care am adaptat-o cu succes la dieta Dukan. Si dupa cum va spuneam, desi nu e la dieta, sotul imi testeaza si el retetele. Spre surprinderea mea (nu ii plac dovleceii), a dat verdictul: delicios!Faza Croaziera, ConsolidarePortie ptr 1 persoanaIngrediente:- 1/2 piept de pui- 1 zucchini (dovlecelul de culoare verde inchins) subtire- o bucata de praz (5-6 cm lungime)- 2 catei de usturoi- zeama de la o jumatate de lamaie mai mare- 1 lingura busuioc uscat- 1 lingura patrunjel uscat- sare, piperSe taie pieptul de pui fasii inguste de tot si se pun in tigaia incinsa pana se albesc (daca vreti puteti pune cele 3 picaturi de ulei tolerate, dar nu-i musai). Apoi adaugam prazul taiat rondele subtiri de tot, zucchini feliat rondele subtiri si usturoiul. Mai punem busuiocul si patrunjelul si lasam la foc mic si amestecam cca 5 minute. Apoi adaugam sucul proaspat stors de lamaie, condimentele si punem un capac deasupra sa se inabuse la foc mic. Cred ca am mai lasat-o cca 15 minute la foc, iar cand a scazut zeama de la lamaie am mai pus un pic de apa. Cand a scazut si apa am oprit focul. Se mananca imediat, iar gustul acrisor e deosebit.

32. Pui Shanghai Dukan12 octombrie 2012retete

Ati citit bine, pui Shanghai. Acum nu va asteptati sa fie ca originalul, prajit, imbibat cu ulei si cu mult susan. Nu, dar este o reteta frageda care poate fi consumata cu succes la dieta Dukan.Faza: Croaziera, Consolidare, Stabilizare definitiva (PP, PL)Portie 2 portiiIngrediente:- 1 piept de pui taiat fasii inguste- 1 ou- 2 linguri sos de soia- 2 linguri amidon- 2 linguri tarate- marar verde tocat marunt- condimente (sare, piper)Mai intai punem puiul in sosul de soia si il lasam 1-2 ore la marinat in frigider.Amestecam ouale intr-un vas si adaugam peste acestea 1 lingura de amidon si mararul verde tocat. La sfarsit adaugam si condimentele. Dam bucatile de pui prin cealalta lingura de amidon, apoi prin compozitia cu ou si la sfarsit presaram taratele (in loc de susan). Le punem in tava pe hartia de copt si le introducem in cuptorul incins la 180 grade. Le lasam cca 15-20 minute, deoarece bucatiile de pui sunt subtiri se fac repede. Sosul de soia da o savoare in plus puiului. Deoarece are la baza o parte din reteta originala de pui Shanghai l-am numit asa si eu, dar cu ghilimelele de rigoareSosul alb din poza este de fapt iaurt simplu amestecat cu 2 catei mici de usturoi pisati.

33. Fajitas cu pui10 octombrie 2012retete

Recunosc ca am fost putin sceptica la inceput cu aceasta reteta. Un fajitas pentru dieta Dukan parca nu suna la fel cu unul original. Dar rapiditatea cu care a fost mancat m-a convins ca a iesit delicios. M-as bucura sa aflu ca ati incercat reteta si poate, de data asta lasati si comentarii cu privire la retetaFaza Consolidare, CroazieraIngrediente pentru amestec:- 1 ceapa medie- 1/2 ardei gras rosu- 1/2 ardei gras galben sau verde- jumatate de piept de pui taiat fasii subtiri- sare, piper, boia iuteSe taie ceapa julien, cat de subtire se poate, la fel si ardeii.Intr-o tigaie de teflon se pun cele 3 picaturi de ulei tolerate si in croaziera (de fapt e ca si cum nu ati pune). Se pune ceapa in tigaie si dupa 3-4 minute se adauga ardeii taiati fasii subtiri.Mai lasam asa 3-4 minute apoi adaugam si carnea. Nu uitati ca trebuie sa amestecati mereu ca sa nu se arda. Cand s-a albit putin carnea turnam jumatate de cana de apa si punem capacul. Mai amestecam din cand in cand in tigaie. Ulterior punem sarea, piperul si boiaua de ardei iute (in functie de cat de picanta vreti sa fie). Cand apa a scazut si ardeii s-au inmuiat suficient se opreste si se pastreaza in tigaie cu capacul pus.Intre timp pregatim si tortilla.Ingrediente pentru torilla:- 2 oua- 1 lingura Maizena- sareSe bat bine ouale si se adauga Maizena si sarea. Se toarna in tigaia de teflon incinsa, sub forma unei clatite. Se lasa pana se desprinde de tigaie si apoi se intoarce pe partea cealalta. Cand e gata punem compozitia si o invelim cu torilla si Pofta buna!34. Ardei umplut1 octombrie 2012reteteDap, ati citit bine, ardei umplut, la singular. Ce ne facem daca avem pofta de ardei umpluti, dar nu avem timp si ingrediente necesare pentru reteta clasica? Facem unul singur, hai doi.:)Faza Croaziera, Consolidare (PL)Ingrediente:- 2 ardei grasi rosii- 200 grame de carne tocata (pui, curcan, vita)- o ceapa mica- condimenteAm dat ceapa prin razatoarea cea mica si am scurs-o de zeama. Apoi am adaugat carnea tocata, sare si piper. Se poate pune si o lingurita de pasta de rosii daca vreti. Apoi am umplut ardeii (la care evident am scos cotorul si samburii) si i-am pus intr-o tava, in picioare, pe hartie de copt. I-am bagat in cuptorul incins la 180 de grade si i-am tinut cca 25-30 min (ai mei au fost cu carne de pui). Va dati seama voi cam cat sa ii lasatiCam asta e toata smecheria. Ei se fac in sucul lor propriu si ies foarte buni la gust.Ii puteti manca cuturtite.Atentie atunci cand ii scoateti sa nu va frigeti cu sucul care poate sa curga din ei!

35. Chiftele de pui28 septembrie 2012retete

Numai bune de mancat atunci cand urmezi dieta Dukan! Una din primele retete pe care am facut-o in atac si i-am ramas fidela. De atunci fac pentru toata familia, deoarece si sotul si copilul s-au dovedit mancatori de chiftele facute la cuptor (ca prajite oricum nu le faceamFaza Atac, Croaziera, Consolidare, Stabilizare definitivaIngrediente:- 300 gr carne tocata de pui (poate fi si curcan sau vita)- o ceapa- 1 ou- condimente (sare, piper, praf de usturoi)- 2 lg tarate de ovaz- marar verdeCarnea tocata se amesteca cu ceapa (eu o dau prin razatoarea mica sa fie fina), taratele de ovaz, mararul tocat marunt, condimentele si oul (daca vi se pare prea mare nu il puneti pe tot, stiti voi). Le modelam in forma de bilute de 2-3 cm si le punem pe tava pe hartie de copt. Le introducem in cuptorul incins inainte la 180 grade si le tinem 20-25 min (va dati seama dupa culoare cand sunt gata). Cam atat. Daca sunteti la PP le mancati goale, daca sunteti la PL le puteti manca cu legume fierte/la cuptor sau cu salata de cruditati!

36. Piftie de curcan

Sa incercam si alceva. De data asta o piftie de curcan care sa poata fi consumata cu succes in dieta Dukan.Faza Croaziera, Consolidare (PL)Ingrediente:- un copan de curcan (mare ce e drept)- 2 morcovi- 1/2 telina- 1 ceapa- foi de dafin- 3 bucati de usturoi (nu manunchiuri ci bucati)condimente- 2 foi de gelatinaMai intai am luat la curatat copanul si am luat pielea de pe el si ce grasime era la vedere. Apoi l-am pus impreuna cu legumele, foile de dafin si condimentele (sare, piper) la fiert. Eu le-am fiert in oala sub presiune 1 ora si un sfert.Cand au fost fierte am mai luat cu polonicul grasimea care s-a adunat deasupra. Am scos o parte din supa si am pus usturoiu taiat bucati si le-am lasat cca 10 minute. Si in acelasi timp am pus cele 2 foi de gelatina la hidratat in apa la temperatura camerei (nu calda).In timpul asta am taiat morcovii rondele si am facut fasiute mici de carne pe care le-am pus in boluri. Se ia apoi zeama (care trebuie sa fie calda) si se strecoara de usturoi, se adauga gelatina hidratata si se amesteca bine. Apoi se toarna in boluri peste morcovi si carne si se baga la frigider. Cam asta a fost toata smecheria. Cu restul de zeama si carne am facut si putina supa de curcan, asa ca am impuscat doi iepuri dintr-o data!

37. Pollo con salsa26 septembrie 2012retete

Azi reteta ajunge mai tarziu din considerente tehnice (nu mi-a mers netul). Asa ca ramane sa o incercati zilele urmatoare la pranz sau chiar la cine.Faza Croaziera, Consolidare (PL)Ingrediente:- un piept de pui/curcan- o ceapa medie- 1/2 cana de apa- 6-7 linguri de pasta de rosii- 1/2 cub de legume (sau o lingura legume deshidratate)- condimente (piper, praf de sare)

Se toarna apa in cratita si se amesteca cu jumatatea de cub de legume pana se dizolva acesta. Apoi se pune ceapa taiata marunt si se tine pe foc cca 5 minute pana se inmoaie (se amesteca din cand in cand). Apoi se adauga si carnea taiata cubulete si din nou se invarte in tigaie pana se patrunde carnea. Tineti focul mic si amestecati cat de des se poate (sa nu fie o oala sau tigaie de care se prinde mancarea). Cand s-a patruns carnea turnati pasta de rosii si mentineti la foc mic amestecand din cand in cand. O tineti cam +/- 15 min (depinde de cat de mari sunt bucatile de carne). Spre sfarsit adaugati si praful de usturoi sau un catel de usturoi pisat pentru aroma. Nu uitati, daca puneti cub de legume aveti grija cu sarea, deoarece acesta este deja sarat.

O reteta Dukan delicioasa! Enjoy!!

38. Ficatei de pui24 septembrie 2012retete

Faza Atac, CroazieraIngrediente:- 500 grame ficatei de pui- condimenteNu e o reteta in adevaratul sens al cuvantului dar o trec aici pentru idei.Ficateii i-am pus in tigaie la prajit si dupa ce s-au rumenit pe ambele parti am pus un pic de apa si capacul la cratita. I-am lasat pana a mai scazut apa (daca e cazul se repeta operatiunea) si gata! Ar merge perfect cu o garnitura de legume la aburi (eu nu am avut) sau un piure de broccoli, conopida!

39. Mancare de fasole verde si curcan24 septembrie 2012retete

Faza CroazieraIngrediente:- piept/pulpa (fara grasime) de curcan- 500 g fasole verde sau cruda congelata sau proaspata- 1 ardei verde- 1 ceapa- 1 morcov- rosii la cutie- marar si usturoiAm inabusit un pic curcanul in tigaia de teflon, cu putina apa. Apoi am pus morcovul ras, ceapa si ardeiul si le-am lasat mai departe la inabusit. Dupa 10 min am pus fasolea verde si am completat cu apa. Ulterior am adaugat rosiile de la cutie (poate fi si o rosie taiata cubulete) si 2 catei de usturoi, sare si piper. La sfarsit am pus si mararul si gata. O mancare delicioasa pentru zilele de PL.40. Frigarui din piept de pui20 septembrie 2012retete

Ingrediente:- un piept de pui (sau curcan)- un iaurt 0 % grasime- o rosie- un ardei rosu- o ceapa mica- condimente, usturoiAm pregatit marina din iaurt, rosia taiata cubulete, usturoi si condimente. Am pus bucatile de pui si le-am lasat acolo vreo 3 ore (merg lasate si mai mult). Apoi am insirat bucatile de pui, ceapa si ardei pe batul special. Eu le-am pus in cuptor in tava cu hartie de copt, pe suportul de grill de la microunde. In felul asta s-a scurs ce era de scurs pe hartia de copt si nu am facut mizerie

Le-am lasat in cuptorul incins la 180 grade cca 25-30 min si gata. Au fost delicioase. Eu le-am asortat cu o salata de legume si au mers la fix!41. Rulada din piept de pui cu sunca18 septembrie 2012retete

Faza Atac, CroazieraAm batut bine pieptul de pui (am avut din pacate unul mic). cand a fost suficient de subtire am pus un strat nu foarte gros de iaurt, marar, sare, piper iar apoi feliile de sunca. Am rulat-o si prins-o cu scobitori apoi am pus-o in vasul de yena. Cand a fost aproape gata am turnat peste un ou amestecat cu iaurt si l-am mai lasat in cuptor pana a fost gata.sauseparat am batut un ou (l-am pus in interior si nu peste) cu 2 lg iaurt, am pus sunca taiata bucatele (si nu felii ca mai sus) si marar, am turnat peste pieptul batut si l-am rulat. Yummyy!

42. Pui cu rosii18 septembrie 2012retete

Eu sunt mare mancatoare de carne de pui si mai nou curcan. Prin urmare la dieta am mancat cu precadere astfel de carne si am incercat sa diversific retetele cat s-a putut. Aceasta este una dintre mancarurile preferate datorita sosului de rosii, usturoiului si mararului. Va recomand cu caldura sa incercati reteta ptr dvs si pentru intreaga familie.Faza Croaziera, Consolidare, Stabilizare definitivaIngrediente:- piept de pui/curcan- rosii la cutie sau proaspete- 1 ardei verde- 1 legatura marar verde- condimenteIncingem cuptorul la 180 grade. Pieptul (sau pulpele fara piele) se pun cu putina apa in vasul yena la cuptor si se tin circa 20 minute. Intre timp am pregatit intr-o farfurie jumate de cutie de rosii bucati (sa fie fara zahar) cu sare, piper, cimbru, praf de usturoi. Peste pui am adaugat ardeiul taiat rondele sau fasii apoi compozitia facuta din rosii si l-m mai lasat la cuptor 30-40 min. La sfarsit adaugam mararul verde tocat marunt!43. Ardei umpluti18 septembrie 2012retete

Tare buni sunt ardeii umpluti. Mama in Ardeal ii face sub forma de ciorba si eu asa m-am obisnuit, dar de cand m-am mutat in Bucuresti nu am mancat decat varianta de mancare si asa ii fac si eu acum. Aici aveti reteta Dukan de ardei umpluti, dar puteti face ca mine, impartiti compozitia in doua, o parte pentru voi si o parte pentru cei din familie (pentru ei adaugati in plus niste orez in compozitie).Faza Croaziera,Consolidare (PL)Ingrediente:- 700 gr de carne tocata (pui, curcan sau vita)- 1 ceapa- 8-10 ardei verzi- 2-3 morcovi- condimente (sare, piper)- 3-4 foi de dafin- pasta de rosiiAm facut compozitia din carne de curcan tocata, condimente, morcov ras, ceapa. Am umplut ardeii, i-am pus cu apa, morcovi si foi de dafin (ar merge si niste telina, dar eu nu am avut) si i-am bagat in cuptorul incins in prealabil la 180 grade.

I-am lasat cam doua ore la cuptor. Apoi sunt gata de mancat. Merg si cu niste iaurt pe deasupra.Pofta buna44. Sarmale18 septembrie 2012retete

Faza CroazieraA fi la dieta nu inseamna ca nu te poti bucura de mancarurile traditionale. De Craciun poti foarte bine sa mananci sarmale facute din carne de pui sau curcan, de ce nu vita si sa nu te abati de la regulile dietei. In cazul meu, pregatesc aceste sarmale (la care ulterior adaug si un pic de orez) pentru baietelul meu de 3 ani.Ingrediente:carne tocata de pui,morcov ras,ceapa data prin razatoarea cea mai mica,condimente (sare, piper, cimbru).Se amesteca si se invelesc. Peste ele in oala am adaugat suc de rosii si cimbru.45. Ghiveci de legume cu pui18 septembrie 2012retete

Faza Croaziera, Consolidare (PL)Ingrediente:500 gr carne de pui/curcan tocatamorcov, ceapa, ardei, dovleceiCu mancarea asta e o poveste lunga. Trebuia sa fie o musaca (asa ii iesise Aneimaria A., de la care m-am inspirat) dar a iesit o chestie gen ardei umpluti varsati. Foarte delicioasa de altfel. Iata reteta:Am pus carnea tocata de pui in cratita de teflon incinsa si am tot maruntit-o si intors-o de pe o parte pe alta. Apoi am pus peste un morcov ras si o ceapa taiata marunt, plus sare, piper, sos de rosii si un pic de apa. Cand s-au inmuiat si legumele am luat tigaia de pe foc si am turnat jumatate de compozitie in vasul de lut (care de altfel era prea mare si il foloseam ptr prima data).Apoi am pus felii de ardei verde si dovlecei, dupa care iar un strat de carne si iar ardei si dovlecei. peste am turnat un pic de bulion si apa, i-am pus capacul si am bagat-o la 200 grade in cuptor. Dupa 45 min am turnat peste un ou cu jumate de cutie de quark si am mai lasat-o jumatate de ora. Cam asta e povestea!

46. Crispy stripes18 septembrie 2012retete

O alta reteta pentru faza de atac, stiu ca acolo sunt probleme! Mentionez de la inceput ca este o reteta pe care am gasit-oaicisi am pus-o in aplicare.Faza Atac, Croaziera, Consolidare, Stabilizare definitivaIngrediente- piept de pui- 1 ou- 1 lg iaurt- condimente (sare, piper, parf de usturoi etc)- 2 lg tarate de ovazAm feliat pieptul iar bucatile le-am dat prin oul amestecat cu iaurt. Apoi le-am tavalit prin taratele amestecate cu condimentele si le-am pus in tava pe hartie de copt. Le-am lasat in cuptor pana s-au rumenit la circa 180 grade (va dati seama dupa culoare cand sunt gata!Pofta buna!Tocatura de pui la cuptor17 septembrie 2012retete

O varianta a chiftelelor este aceasta reteta de tocatura de pui la cuptor. In loc sa le facem bilute, punem carnea cu totul intr-o tava si gata reteta!Faza Atac, Croaziera, Consolidare, Stabilizare definitivaIngrediente:- carne de pui tocata-ceapa rosie tocata- condimente-2 ouaSe pun toate in robotul de bucatarie si se amesteca bine de tot. Se poate pune si marar verde daca doriti sa fie mai aromata. Apoi se pun in forma de silicon sau vas de yena si se dau la cuptor la 200 grade timp de 40 minute. Deliciu!

47. Pui cu iaurt!17 septembrie 2012retetePui cu iaurt!Faza PLIngrediente:- piept pui sau pulpa pui fara grasime si piele (sau curcan)- 1 rosie mare- 1 iaurt dietetic (0 sau 0,1% grasime)- sare, piperSe tau rosiile cubulete mici si se amesteca cu iaurtul. Puiul se condimenteaza si se aseaza in tava, iar peste se adauga iaurtul cu rosiile.

Se baga la cuptorul incins la 180 grade si se tine circa 40-45 min (depinde ce parte din pui/curcan folositi).

48. Dovlecei umpluti cu carne de vita29 iulie 2013reteteAcum o sptmn am avut ocazia s dau iama n grdina prinilor mei i tare bine a fost! S culegi legume proaspete pe care s le prepari ulterior e cu adevrat o experien tare plcut. Printre roii, ardei, fasole, ceap i altele am dat i peste civa dovlecei pe care i-am transformat ntr-o reet dukan gustoas.Faza Croazier (PL), Consolidare, Stabilizare definitivIngrediente:-3-4 dovlecei (n funcie de dimensiune)- 300 g carne de vit- 3 roii- 1 ceap- 2-3 cei de usturoi- sare, piper-ptrunjel verdePreparare:Tiem dovleceii n dou, i curm de smburi i i scobim puin, presram sare pe interior i i introducem cu gura n jos pe hrtie de copt n cuptorul ncins la 180 de grade. i pstrm la cuptor 15 minute, timp n care preparm i umplutura.Tiem carnea de vit fii nguste, iar ceapa i roiile cobulee. Punem carnea ntr-o tigaie antiaderent ncins i o clim puin pn i schimb culoarea. Turnm apoi ceapa i roiile peste carne i acoperim tigaia cu un capac. Mai amestecm din cnd n cnd, pentru circa 10 minute. Adugm apoi usturoiul, sarea i piperul i o mai lsm la gtit 5 minute.Scoatem dovleceii din cuptor, i ntoarcem cu scobitura n sus i i umplem cu amestecul de carne. Presrm ptrunjelul verde tocat i i dm din nou la cuptor pentru nc cel puin 20 minute. Se consum ca atare, calzi!Pont! La consolidare sau stabilizare putei pune deasupra umpluturii cte o felie de cacaval gouda i apoi s dai la cuptor (se vede n poz). 49. Dukan Lasagna27 martie 2013retete

M tot gndeam dac i cum a putea s fac o reet dukan de lasagna, aa c ieri mi-am adunat ingredientele i m-am pus la lucru. Rezultatul l vedei n poze i vei putea s l judecai imediat ce v facei i voi reeta asta. Eu v spun doar un lucru.delicioas. Aadar s purcedem la drum. Dei reeta o s fie mai lung i pentru unii poate complicat v asigur c nu e chiar aa. Aaatrebuie s mai tii c n loc de foi de lasagna am folosit clatite dukan! Si nu uitati, este un preparat pe care il puteti pregati pentru toata familia!Faza Croazier (PL), Consolidare, Stabilizare definitivPorii 4 (cel puin 2 zile)Ingrediente pentru umplutur:-400 gr carne de vit tocat (eu am folosit pulp de viel)- 1 ceap- 3-4 cei de usturoi- 200 gr sos de roii nendulcit- 3 linguri past de roii nendulcit- 1 can de ap- sare, piper, busuioc uscat- legtur ptrunjel verdeIngrediente pentru 3 cltite:-1 ou- 1 lg si jumtate amidon de porumb-3-4 linguri lapte degresat- 2-3 linguri ap mineral- sareIngrediente pentru umplutura cu brnz:-1 cutie brnz degresat (250 gr)- 1 ou- legtur ptrunjel verdeIngrediente pentru sosul Bechamel:-200 ml lapte degresat-1 lingur amidon-praf de nucoar-un vrf de sareMai nti ne ocupm de umplutura de carne. Punem carnea tocat ntr-o tigaie sau oal antiaderent i o lsm s se gteasc pn i schimb culoarea (amestecam n ea mereu). Apoi adugm ceapa i usturoiul tiate mrunt, sosul i pasta de roii, apa, sarea, piperul, busuiocul i ptrunjelul tocat mrunt. Punem capacul i o lsm s fiarb circa 40-45 minute, amestecnd din cnd n cnd.

Pn se face aceasta ne ocupm de celelalte componente. Pentru cltite amestecm oul cu amidonul, laptele degresat, apa mineral i sarea i le pregtim ca orice cltite, folosind o tigaie antiaderent ncins la maxim (aveti reeta clasic de cltiteaici). Trebuie s ias 3 cltite pe care le lsai la rcit.

Pentru a pregtisosul Bechamelamestecai toate ingredientele i le punei la fiert pn se ngroa.Pentru umplutura de brnz amestecai toate ingredientele ntr-un vas.

Asamblare Lasagna (se vede in pozele de mai sus)ntr-un vas de yena (al meu e patrat, 22/22 cm) punei mai nti un strat de carne cu sos, apoi unul de brnz (jumtate din compoziie), apoi o cltit i jumtate tiat fii, iar un strat de carne cu sos, iar brnz (cealalt jumtate), apoi din nou faii din cltite, nc un strat de carne cu sos iar deasupra turnai sosul Bechamel i ncercai s l ntindei deasupra crnii. Introducei vasul n cuptorul ncins n prealabil la 180 grade i o lsai circa 35-40 minute. nainte de a mnca prima porie lsai-o s se rceasc puin.Poft bun!50. Gulas unguresc de vita15 martie 2013retete

Nu prea am reete cu carne de vit pentru c noi nu ne dm n vnt dup acest fel de carne. Dar din cand n cand ne place s mai schimbm gusturile i atunci fac un gula unguresc de vit, a crei reet original am gasit-oaici. S ne lmurim de la nceput. Gulaul unguresc este o mncare sau o sup groas care are la baz cartofi sau glute. ns din reeta noastr ele lipsesc cu desvrire. Eu am adaptat-o pentru a putea fi o reet dukan. Dac v place idee v urez succes n buctrie!Faza Croazier, Consolidare, Stabilizare definitiv (PL)Porii -2Ingrediente:-300 g carne de vit/viel- 1 ceap- 2 cei de usturoi- 1 morcov mic- 1 ardei verde- ardei iute (mai puin sau deloc dac nu v place picant)- 1 dovlecel- 200 ml past de roii- 6 linguri vin (tolerat la 3 linguri pe zi pentru gtit. Dac nu vrei nu l punei)- 2 frunze de dafin- linguri chimen- sare, piperMai nti tiem carnea de vit (sau viel c e mai fraged) n cuburi potrivite ca mrime. Acestea le punem n tigaia ncins i le prajim (fr ulei) bine pe fiecare parte, pn capt culoarea alb.Peste acestea adugm ceapa tocat mrunt i usturoiul tocat i mai lsm un minut.Morcovul l tiem rondele, iar ardeiul iute i cel verde n cubulee i le punem peste carne i ceap. Adgm ap ct s le acopere, punem frunzele de dafin, sarea, piperul i chimenul i lsm s fiarb la foc mediu circa 30-45 minute (capacul pus pe oal).Apoi adugm cele 6 linguri de vin alb, dovleacul i pasta de roii i lsm s fiarba mai departe nc 20-25 minute. Sosul trebuie s scad i s se ngroae puin. Trebuie s tii c durata de fierbere a gulaului unguresc de vit este direct proportional cu vrsta vitei de la care provine carnea folosit, prin urmare, cu ct vita este mai btrn, cu att va trebui s-o fierbem mai mult.Poft bun! RETETE51. Kefta kebab18 noiembrie 2012retete

Acest fel de mancare este de origine din Orientul Mijlociu, insa fiecare tara l-a adaptat in fucntie de specific. Conform Global Gourmet, kefta kebabii turcesti au in compozitie orez, scortisoara si toate tipurile de condimente; in Kuwait se adauga oua, usturoi si cimbru; egiptenii pun in kefta kebab faina de orez si chimion.Eu am ales astazi reteta deaicisi am adaptat-o pentru dieta Dukan. Kefta Kebab pot fi consumati chiar din faza de atac, si pe parcursul dietei in zilele de PP.Faza Atac, Croaziera, Consolidare, Stabilizare definitivaIngrediente:- 500 gr carne de vita tocata (eu am avut pulpa de manzat, fara pic de grasime pe ea)- 1 ceapa alba mica-1 ou- 1 legatura patrunjel tocat- coriandru (verde si praf)- praf de usturoi (sau 2 catei de usturoi pisati)- boia de ardei- chimen- piper, sareSe toaca mai intai carne de vita in robotul de bucatarie, apoi se adauga si celelate ingrediente (ceapa tocata marunt, patrunjelul tocat inainte, condimentele si oul) si se dau prin robot pana se face o pasta. Cantitatile de condimente le stabiliti singuri dupa propriul gust.Apoi modelam din pasta de carne in forma de mititei mai mari, iar apoi trecem prin mijlocul lor un bat de frigaruie. Daca nu aveti bete nu-i bai, ii puteti face si fara. Ii puneti asa modelati direct pe gratar si ii intorceti pe toate partile pana prind o culoare aramie.

52. Friptura de vita cu sos de ardei7 noiembrie 2012retete

Friptura e un fel de mancare foarte usor si rapid de facut si de accea avem tendinta in dieta sa ne facem des o bucata de pui, curcan sau vita la gratar. De data asta, la friptura de vita am facut si un sos de ardei gras rosu, care i-a dat o savoare aparte.Faza Croaziera, ConsolidareIngrediente:- o bucata de antricot de vita- 1 ardei gras rosu- 1 lingura sos de soia- sare si piperIncingem bine gratarul si punem bucata de carne de vita si o tinem cate 10 minute pe fiecare parte. Eventual dupa aceea, o scotem, o taiem in 2-3 bucati mai mici si o mai tinem putin pe gratar. Cand e gata o scoatem in farfurie si ne ocupam si de sosul de ardei.In wok punem 1 lingura de sos de soia impreuna cu 2-3 linguri de apa si apoi adaugam ardeiul gras taiat cubulete. Ii tinem pe foc cca 10-15 min la foc mic, invartind constant. La sfarsit adaugam sare. Apoi il punem in blender si il blenduim pana se face pasta.

53. Friptura de vita la gratar cu ardei18 octombrie 2012retete

Sa incercam azi si o friptura de vita. E simplu de facut, se cam face singura, asa ca e la fix.Daca vreti sa mai inlocuiti puiul sau curcantul din dieta Dukan, atunci incercati si carnea de vita. E plina de proteine si satioasa.Faza Croaziera, ConsolidarePortie pentru 1 persoanaIngrediente:- 250-300 gr antricot de vita- 1 ardei gras rosu- 1 lingura sos de soia- sare si piperSe incinge gratarul foarte bine. Se pune carnea pe gratarul ]ncins si se tine cate 10 minute pe fiecare parte, presarand-o cu sare grunjoasa, dupa gust. Se scoate si se pune pe un fund de lemn, se taie fasii si imediat se pune din nou la gratar pentru a se inchide capilarele sub actiunea caldurii, in felul acesta ramane sucul in interior.In wok punem 1 lingura de sos de soia impreuna cu 2-3 linguri de apa si apoi adaugam ardeiul gras taiat cubulete. Ii tinem pe foc cca 10-15 min la foc mic, invartind constant. La sfarsit adaugam sare.Turnam ardeii peste friptura de vita si o mancam cu pofta!

54. Rulou cu carne. O reteta potrivita pentru cei care abia au inceput dieta Dukan. contine multe proteine si este foarte satioasa! Va recomand sa incercati ruloul cu carne, facut fie din carne de vita, de pui sau de curcan.Faza: Atac si Croaziera (fara branza topita), Consolidare, StabilizarePP, PLIngrediente:- 500 gr carne vita tocata (poate fi si pui, curcan)- 2-3 oua fierte tare- 4 felii sunca pui sau curcan- 2-4 felii branza topita (eu am folosit Hochland Fitness) valabil pentru consolidare- condimente si verdeata (marar si patrunjel)Carnea tocata se condimenteaza si se intinde in forma de patrat sau dreptunghi pe o folie transparenta. Peste foaia de carne se aseaza sunca, branza topita, iar in mijloc se pun ouale.Cu ajutorul foliei modelam carnea in forma de rulou si ii turtim capetele sa nu iasa umplutura. Se aseaza apoi in tava (o asezam cu partea in care s-au unit marginile in jos si evident fara folia transparenta).

Se introduce in cuptorul incins in prealabil la 180 grade si se lasa 40-45 min (in functie de tipul de carne folosit poate fi si mai putin). Dupa ce s-a racit se feliaza si se consuma ca atare (PP) sau cu garnitura de legume fierte, salate in zilele de PL.Nu uitati: la atac si croaziera nu puneti feliile de branza topita!!!Pofta buna!

55. Pizza cu pui pentru atac si PP8 iunie 2013retete

Stiu ca ai mnca o pizza i la PP sau n atac, dar tiu c este mai dificil cnd ne gndim la imaginea clasic a unei pizza. V propun azi o reet rapid de pizza care se potrivete zilelor menionate mai sus, i care rezolv i problema consumului de tre de ovz din ziua respectiv.Faza Atac, Croazier (PP, PL), Consolidare, Stabilizare definitivIngrediente pentru blat:-1 ou- 1lg cu varf de branza degresata-2 lg de tre de ovz (1 lg la atac)- 1 lg tre de gru (permis)- 1 lg de lapte praf degresat (permis din atac pn la 3 lg/zi)- sare- fulgi de usturoi- lgt de drojdie uscatTopping:-1 lg de brnz degresat- 1 ou mic- buci de pui fiert- lgt cimbru uscat- 1 lgt de semine de in (tolerat din croazier)Prepararea este foarte simpl. Batem oul cu branza, adugm trele i laptele praf, sarea, drojdia i fulgii de usturoi i ntindem pe o foaie de hartie pentru copt sau pe una de silicon. Facei un cerc cu un diametru de maxim 20 cm (o sa iasa o pizza mai mic). Introducei blatul n cuptorul ncins i lasai-l acolo pentru circa 7 minute.ntre timp v ocupai de topping. Batei oul cu brnza degresat i adaugai cimbrul. Puiul s fie rupt n buci mici.Scoatei tava din cuptor (nu l nchidei), punei puiul peste blat i cu lingura turnai compoziia de brnz peste pui. Presrai deasupra inul i dai la cuptor pentru circa 10-12 minute maxim. Dac suntei la PL adugai rondele de ardei gras sau ciuperci.56. Paine dulce dukan16 martie 2013retete

Nou ne place pinea dulce (mie imi placea, ca acum nu am mai mancat demult). Bieilor mei cnd le fac pine acas, le fac numai dup o reet de pind dulce. Aa c am fcut o variant de astfel de pine stil Dukan.Faza Croazier, Consolidare, Stabilizare definitivPorii 2Ingrediente:-4 ou- 4 lg tre de ovz rasnite fin- 4 lg tre de gru- 4 lg lapte praf degresat- 2 lg iaurt degresat- 4 lg lapte degresat- 1 lg drojdie uscat- linguri de sarencingem cuptorul la 180 grade.ntr-un bol punem 2 ou ntregi i glbenuurile de la celelalte 2 ou. Adugm pe rnd i omogenizm pe parcurs, iaurtul, laptele degresat, trele de ovz, trele de gru i laptele praf. Omogenizm bine de tot compoziia i adugm i drojdia i sarea.

ntr-ul alt bol batem cu mixerul cele 2 albuuri rmase pn obinem o spum foarte tare.

Integrm cu lingur aceast spum de albuuri n compoziia pregtit anterior, amestecnd cu grij pn integrm toat spuma de albuuri n compoziie. Turnm compoziia ntr-o tav ngust de silicon i o introducem n cuptor la 160 grade (scdem temperatura).

Lsm n cuptor circa 45 minute (sa treac testul cu scobitoarea).Dup ce o scoatem din cuptor o lsm 5-10 minute la rcit i apoi o scoatem din tava de silicon (altfel se umezete). O consumm dup ce s-a rcit!57. Paine dulce dukan

Nou ne place pinea dulce (mie imi placea, ca acum nu am mai mancat demult). Bieilor mei cnd le fac pine acas, le fac numai dup o reet de pind dulce. Aa c am fcut o variant de astfel de pine stil Dukan.Faza Croazier, Consolidare, Stabilizare definitivPorii 2Ingrediente:-4 ou- 4 lg tre de ovz rasnite fin- 4 lg tre de gru- 4 lg lapte praf degresat- 2 lg iaurt degresat- 4 lg lapte degresat- 1 lg drojdie uscat- linguri de sarencingem cuptorul la 180 grade.ntr-un bol punem 2 ou ntregi i glbenuurile de la celelalte 2 ou. Adugm pe rnd i omogenizm pe parcurs, iaurtul, laptele degresat, trele de ovz, trele de gru i laptele praf. Omogenizm bine de tot compoziia i adugm i drojdia i sarea.

ntr-ul alt bol batem cu mixerul cele 2 albuuri rmase pn obinem o spum foarte tare.

Integrm cu lingur aceast spum de albuuri n compoziia pregtit anterior, amestecnd cu grij pn integrm toat spuma de albuuri n compoziie. Turnm compoziia ntr-o tav ngust de silicon i o introducem n cuptor la 160 grade (scdem temperatura).

Lsm n cuptor circa 45 minute (sa treac testul cu scobitoarea).Dup ce o scoatem din cuptor o lsm 5-10 minute la rcit i apoi o scoatem din tava de silicon (altfel se umezete). O consumm dup ce s-a rcit!58. Paine Dukan 2

Revin cu inca o reteta de paine Dukan, de data asta una fara branza, deci nu mai iese umeda. Evident ca nu seamana cu paine alba, dar aduce foarte mult cu painea neagra. O puteti consuma in combinatii diverse la oricare dintre mesele de pe parcursul unei zile.Faza Croaziera, Consolidare, Stabilizare definitivaPortie pentru 2 zileIngrediente:- 4 linguri tarate de ovaz- 4 linguri tarate de grau- 3 albusuri- 3-4 linguri de lapte (optional)- sare- 1 lingura de drojdie uscata (la plic)Se bat albusurile spuma cat mai tare. Se adauga apoi pe rand, in ploaie, taratele de ovaz si cele de grau. La final adaugam sarea, laptele si drojdia si turnam compozitia intr-o tava ingusta, tapetata cu hartie de copt. Retineti, cu cat tava este mai mica cu atat painea va iesi mai inalta.Introducem tava in cuptorul incins la 180 grade si lasam circa 35-45 minute (in functie de grosimea painii, eventual facem testul cu scobitoarea). Se scoate cu tot cu hartia de copt din tava pe o farfurie si se lasa la racit.59. Chifle Dukan11 octombrie 2012retete

Pe langa clasica paine Dukan am incercat sa fac si niste chifle numai bune de consumat la dieta Dukan. Merg de minunte cu o multime de mancaruri asa ca va invit sa le testati.Faza Consolidare, Croaziera, Stabilizare definitivaPortie pentru 3 zile la croazieraIngrediente:- 2 oua- 1 pachetel de drojdie uscata- 6 linguri de tarate de ovaz- 4 linguri de branza degresata (eu folosesc Lacteea cu 0,2% grasime)- 1/2 cana lapte- sareOuale se bat, se adauga drojdia cu laptele, apoi punem taratele de ovaz, drojdia si branza degresata. Amestecam bine de tot sa nu se faca cocoloase. La sfarsit adaugam si sarea.Eu le-am turnat in formele de briose de silicon si asa au iesit ca niste mici chifle. Le-am bagat in cuptorul incins la 180 grade si le-am tinut circa 20-25minute (va orientati dupa culoare). Daca vreti puteti pune in compozitie pentru aroma un pic de usturoi pisat. Sau le puteti taia in doua si praji pe o parte (la fel ca painea prajita). Oricum alegeti sa le mancati sunt foarte bune si pot inlocui painea clasica.Atentie! Dupa ce le scoateti din cuptor le lasati 5 minute si le scoateti din formele de silicon. Nu le lasati sa se raceasca in forme deoarece din cauza condensului se umezesc si mai tare (ies si ele putin umede din cauza branzei din compozitie).60. Turtite

Faza Atac, Croaziera, Consolidare, Stabilizare definitivaPortie pentru 2 persoane sau 2 zileIngrediente:- 1 ou- 4 linguri tarate de ovaz- 1/2 plic drojdie uscata (7 gr) sau 1 lgt de praf de copt- 1 lingura mare cu branza degresata- sare, cimbruSe amesteca drojdia cu putina apa la temperatura camerei pana se dizolva. Se adauga oul si se omogenizeaza, apoi taratele de ovaz. In final adaugam si branza si sarea si amestecam foarte bine sa nu ramana cocoloase. Se intinde in tava pe foaie de copt in strat subtire si se presara cimbrul.Se introduce in cuptorul incins la 180 grade si se tine cca 15 min. Se taie in bucatele si se consuma simple sau combinate cu diverse mancaruri.61. Pizza Dukan Aseara am fost in oras si m-am uitat tare lung la sotul si baiatul meu care savurau o delicioasa pizza! Hmmma trebuit ca azi musai sa incerc o noua reteta de pizaa, care sa semene cu the real thing!. Si am reusit, inspirandu-ma de ici de colo, sa incropesc o pizza dukan cu blat crocant cum nu am mai mancat. Mai fac cu siguranta!Faza Croaziera, Consolidare, (PL)Ingrediente pentru blat:- un ou- 4 linguri tarate de ovaz- un plic de drojdie uscata (7 gr)- sareSe bate putin oul si se adauga tarate de ovaz. Peste acestea turnam drojdia praf si putina sare si amestecam sa se mai omogenizeze. Aluatul format, cu consistenta moale,se toarna in tava pe hartie de copt si se modeleaza in strat subtire in forma rotunda (cea de pizza.

Se baga in cuptorul incalzit in prealabil la 180 grade si se tine cca 8 minute. Apoi se scoate si se pun pe rand: sos de rosii (din cele fara adaos de zaharuri),sunca de pui sau curcan feliata, 1-2 felii de branza topita maruntita (Hochland Fitness am folosit eu optional, mai degraba la consolidare) si 3-4 felii de ardei.Se pune sare, cimbru si se da mai departe la cuptor circa 10-15 min (sau pana credeti ca e gata). A fost delicios de buna!62. Paine Dukan18 septembrie 2012reteteCel mai mult imi lipseste la dieta painea. Pateul (home made, de dieta evident) parca nu merge asa bine gol, sendvisul nu e sendvis fara o bucata de paine. Asa ca pentru mine a fost important sa gasesc o reteta de painecare sa fie pe gustul meu. Mai sunt si alte retete, inca mai incerc

Faza Croaziera, Consolidare, Stabilizare definitivaIngrediente:- 2 oua,-4 linguri branza slaba,- 2linguri drojdie uscata,- 4 linguri tarate de ovaz,- 2 lingurite tarate de grau,-sare si chimen.Se amesteca ingredientele intr-un vas iar compozitia se toarna in vasul de yena sau in forma de silicon. Repartizati cantitatea in functie de numarul lingurilor de tarate pe care le aveti pe zi (astfel, in croaziera o impartiti pentru trei zile)Se introduce in cuptorul incins in prealabil la 180 grade si se lasa pana trece testul scobitorii. Eu zic ca e foarte ok atunci cand ti-e pofta de un sendvis.

Cheese cake18 septembrie 2012retete

Primul dulce gatit pe care l-am consumat in dieta Dukan a fost acesta. Mi s-a parut si mi se parein continuare cel mai bun dulce de dieta. Sa va mai spun ca mananca si sotul din el? Sau ca mamei i s-a parut delicios?Faza Croaziera, Consolidare, Stabilizare definitiva (PP,PL)Ingrediente:- 2 oua- 2 linguri tarate de ovaz- 2-3 linguri indulcitor lichid-500 gr Quark- 1 lingurita cacao 0% grasime- esente (vanielie, lamaie, portocala)Albusurile se bat spuma tare cu mixerul si se amesteca cu 2 lg tarate de ovaz si 1 lingurita cacao. Se toarna compozitia in vas si se baga la cuptor la cca 150 gradepentru 10 minute.Intre timp se amesteca bine galbenusurile cu 2 cutii de quark (500 gr), indulcitor si esente diverse. Se toarna peste compozitia deja crescuta in cuptor si se mai lasa cam 50 min la 150 grade. E super!

4