tigaie basc 900

7/25/2019 tigaie basc 900

1/20

MANUAL DE UTILIZARE

PENTRU

TIGAIE BASCULANTA SERIE 900BERTOS

1


2/20

INDICATII GENERALE

Va rugam cititi cu atentie instructiunile inainte de punerea in functiune a produsului.

In acest manual veti gasi informatii referitoare la instalarea, utilizarea si intretinerea aparatului.

Cititi aceste informatii cu atentie inainte de folosire.

Pastrati la loc sigur acste instructiuni!

Acest produs trebuie utilizat numai de personal instruit.

Tineti aparatul sub observatie in timpul functionarii lui.

Aparatul trebuie folosit numai in scopul pentru care a fost destinat; oricare alta utilizare este

necorespunzatoare si prin urmare periculoasa.

Deconectati aparatul de la alimentarea electrica in cazul unei defectiuni sau operari

necorespunzatoare.

Pentru reparatii sau operatii de intretinere apelati numai la personal tenic autorizat.

Toate informatiile importante referitoare la aparat se afla in placuta cu date tenice vezi

"Dimensiunea aparatului si pozitionarea cone#iunilor$%

In cazul in care este nevoie de asistenta tenica, problema trebuie descrisa cat de detaliat se

poate, astefl incat tenicianul sa inteleaga natura problemei.

&ste necesara utilizarea manusilor pentru prote'area mainilor in timpul instalatiei si a operatiilorde intretinere.

ATENTIE: Respectati cu mae !i"a e!u#i#e pe$tu pe%e$iea i$ce$&iu#ui'

DATE TE(NICE

TABEL )

TABEL *

MODEL DIMENSIUNI+cm,

Capacitate +#t, +$i%e#ma-im,

U$!.i &e /tatie ati!aii

Latime mi$imascu!ee +cm,

G9BR ()#*+#,( - -o /0,(

G9BRI ()#*+#,( - -o /0,(

G9BR)* //#(+#,( / -o /-,(

G9BR)*I //#(+#,( / -o /-,(

C/mp/$e$ta !a1

MODEL DIMENSIUNIE2TERIOARE +cm,+3c/s &e e%acuae

*) cm,

4$+56,

C/$e-iu$e!a1

G*0(i79856.;mva ca utila'ul este in stare perfecta; in cazul unei deteriorarivizibile, nu peocedati la conectarea aparatului si adresati>va imediat departamnetului service.

> Inlaturati protectia PVC de pe panouri.> Aruncati ambala'ul in conformitate cu legislatia; in general materialul este divizat in functie de

compozitie si trebuie transportat in zona amana'ata special deseurilor.> entineti o distanta de minim 0 cm intre partea posterioara cosul% a aparatului si perete. 8u

e#ista recomandari particulare referitor la distanta fata de alte utila'e sau pereti, dar pentru oriceeventualitate lasati spatiu suficient pentru posibilele reparatii sau operatii de intretinere.1ecomandam sa utilizati izolatie corespunzatoare impotriva caldurii daca aparatul este in contactdirect cu pereti inflamabili.

> Etila'ul trebuie asezat pe o suprafata perfect plana; micile diferente de nivel pot fi eliminate prininsurubarea sau desurubarea picioruselor de a'ustare; o denivelare semnificativa poate afectanegativ functionarea utila'ului.

4


5/20

INSTALARE

ATENTIE: Opeatii#e &e i$sta#ae8 i$teti$ee si testae a uti#a"u#ui su$t eectuate $umai &e catepes/$a# te.$ic ca#iicat'ATENTIE: I$ai$te &e c/$ectaea apaatu#ui #a sisteme#e &e a#ime$tae8 asi!uati@%a ca acesteac/espu$& &ate#/ te.$ice &e pe p#acuta uti#a"u#ui'

CONECTAREA LA SISTEMUL DE APA

Presiunea de admisie a apei trebuie sa fie intre ( si 0 5PA, in caz contrar este necesara instalarea unuiregulator de presiune inainte de instalarea util'aului.&ste nevoie de conectarea unui rezervor la utila'.Cone#iunea de apa trebuie sa fie conforma cu legislatia in vigoare.

CONECTAREA LA SISTEMUL DE GAZ

> alegerea tubulaturii pentru gaz depinde de diametrul cerut de tipul de gaz, de aparat si instalare si

trebuie efectuat in conformitate cu legislatia curenta.> Tubul de alimentare a gazului poate fi fi# sau deconectat; daca folositi tevi fle#ibile, acesteatrebuie sa fie din material ino#idabil pentru evitarea coroziunii.

> Daca la cone#iuni se folosesc materiale de sigilare, acestea trebuie sa fie certicate si aprobate inacest scop.

> Alimentarea cu gaz se face in partea dreapta 'os a utila'ului.> Dupa conectarea aparatului, trebuie efectuat un test impotriva scurgerilor la toate sistemele de

cone#iune; de preferat safolositi un spraF pentru detectarea scurgerilor, altefl folositi spuma carenu produce coroziune; e#istenta bulelor indica scurgeri. De asemenea efectuati testul si asupravalvei de incidere>descidere rapida.

ATENTIE: /#/siea #acai#/ pe$tu testu# &e scu!ee este stict i$te1isa

>ERIICAREA UNCTIONALITATII SISTEMULUI DE GAZ

> Verificati daca utila'ul este conectat la categoria si tipul corect de gaz. In cazul in care nu e#istatipul de gaz solicitat de utila', este necesara conversia utila'ului la unul din tipurile de gazdisponibile vezi "Conversia la alte tipuri de gaz$%

> Etila'ul trebuie utilizat cu in'ectorii corespunzatori puterii termice vezi tabelul 0, "Date tenice$%> :unctionarea aparatului si capacitatea sa de incalzire depind de presiune de intrare di puterea

calorica a gazului.> Intervalul de presiune presiunea de intrare% in care este permisa operarea utila'ului este

declarata in cap. "Date tenice$. Uti#a"u# $u te?uie sa u$cti/$e1e i$ aaa i$te%a#u#ui &epesiu$e peci1at'Daca presiunea difera de cea indicata, anuntati compania care a instalatacest sistem de gaz.

Putee $/mi$a#a cu G admisa daca presiunea de intrare este inintervalul /*>( mbari.

> nu este admisa daca presiunea este sub /*mbari sau peste ( mbari. Informati instalatorul

5


6/20

instalatorul si nu incepeti operarea inainte degasirea si eliminarea cauzei.

si nu incepeti operarea inainte de gasirea sieliminarea cauzei.

> puterea nominala pentru pozitia ma#ima este obtinuta pentru toate arzatoarele atunci cand aufost instalati in'ectorii corespunzatori.

> 8u e#ista putere minima pentru ca arzatoarele principale functioneaza in 7897::.> @olicitati firmei de furnizare a gazului valoarea caldurii si controlati in'ectorii conform datelor din

tabelul 0.

CONTROLUL PRESIUNII DE INTRARE A GAZELOR

> Presiunea de alimentare este masurata cu un dispozitiv de masurare a presiunii licidului de e#.un dispozitiv in forma de E, definire minima de ,/ mbari%.

> @labiti sau inlaturati surubul presiunii de intrare> Conectati dispozitivul in forma de E> Porniti utila'ul conform instructiunilor> asurati presiunea de intrare> Deconectati dispozitivul in forma de E> @trangeti surubul de sigilare

CONTROLUL LU2ULUI DE AER PRIMAR

Aerul primar se considera ca este corect a'ustat daca flacara nu creste atunci cand arzatorul este recesi daca in'ectorul aprinde flacara atunci cand arzatorul este fierbinte.Distanta recomandata pentru regularizarea aerului primar este indicate in tabelul 0.

CONTROLUL ARZATORULUI PILOT

Porniti arzatorul pilot conform instructiunilor. Daca pilotul este a'ustat corect, flacara de aprindere vaintra in contact cu termocupla cu o distributie omogena, iar aspectul flacarii va fi impecabil. In caz

contrar, este necesara verificarea instalarii corecte a in'ectorilor vezi tabelul 0%.

CONTROLUL OPERARII

> Porniti aplicatia conform instructiunilor de folosire.> Controlati utila'ul impotriva scurgerilor.> Controlati siguranta arderii in intervalul de regularizare prin scaderea valori ide la ma#im la minim> Controlati corectitudinea regularizarii flacarii pilot folosirea corecta a in'ectorilor%.> Controlati aprinderea progresiva si regularizarea corecta a flacarilor arzatorului principal.

DARE IN E2PLOATARE SI TESTAREDupa efectuarea cone#iunilor, utila'ul si instalarea generala trebuie verificate respectand indicatiiledate in acest manual.Verificati in particular daca filmul protector a fost inlaturat de pe suprafetele e#terioare> cone#iunile au fost realizate in concordanta cu cerintele si directivele prezentate in acest manual> au fost indeplinite masurile de siguranta din normele curente, legislatiile si directivele statutare> cone#iunile la apa si gaz nu prezinta scurgeri> cone#iunea electrica a fost efectuata conform normelor.

Dupa aceste verificari utila'ul poate fi pus in functiune respectand instructiunile de folosire si controland

urmatoarle aspecte aprinderea progresiva a arzatorului

6


7/20

> flacari omogen distribuite> siguranta flacarilor< verificati aceste puncte la un nivel minim si ma#im de iesire.In cazul in care cosul de evacuare a gazului este infundat, inlaturati imediat sedimentele.1aportul testului trebuie completat si trimis clientului care trebuie sa fie de accord si sa semneze. Dinacest moment, utila'ul este in perioada de garantie.

CON>ERSIA IN ALTE TIPURI DE GAZE

Pentru adaptarea la alt tip de gaz, de e#emplu de la la 0, este necesar sa controlati dacain'ectorii arzatorului principal si canalele de ocolire a tigaii basculante au fost instalati corespunzator; inplus, este de asemenea necesara inlocuirea in'ectorului arzatorului pilot vezi tabelul 0, "Datetenice$%.Toti in'ectorii necesari pentru diferite tipuri de gaz se afla intr>o punga furnizata o data cu utila'ul.

INLOCUIREA INECTORILOR PENTRU ARZATORII PRINCIPALI

Pentru a putea inlocui in'ectorii, inlaturati butonul robinetului de admisie a apei si roata de actionare arezervorului, apoi inlaturati si tabloul de comanda.

INLOCUIREA INECTORILOR PENTRU ARZTORUL PILOTDesfaceti surubul &%si inlocuiti in'ectorul D% cu unul corespunzator vezi tabelul 0%.Cu o surubelnita de marime /, desurubati in'ectorul si inlocuiti>l cu unul corespunzator vezi tabelul0%.Controlati corectitudinea distantei "?$ penru aerul primar vezi "Controlul flu#ului de aer primar$%.

ATENTIE: Dupa iecae c/$%esie uti#a"u# te?uie c/$t/#at pe$tu a %a asi!ua &e / u$cti/$aec/ecta si &e i$e-iste$ta scu!ei#/'

INTRETINEREA UTILAULUI

Ate$tie: T/ate /peatii#e &e i$teti$ee te?uie sa ie eectuate $umai &e cate pes/$a# te.$icaut/i1at

7perarea corecta si in siguranta necesita operatii de verificare si service cel putin o data pe an.Intretinerea include de asemenea verificarea componentelor, cone#iunilor de alimentare si ascurgerilor.

Va recomandam sa inlocuiti componentele uzate in timpul operatiilor de intretinere pentru evitarea altorsolicitari de operatii de intretinere si defectiuni neasteptate.

De asemenea va sfatuim sa apelati la inceierea unui contract de intretinere cu clientul.

POSIBILE DEECTIUNI SI METODE DE ELIMINARE A ACESTORA

ATENTIE: Numai pes/$a#u# te.$ic ca#iicat p/ate eectua /peatii#e &escies mai "/s:I$ai$te &e esetaea tem/statu#ui &e si!ua$ta8 este i$t/&eau$a $ecesaae#imi$aea p/?#emei si a cau1ei acesteia'

Problema si posibila cauza a acesteia Acces la componente si operare

Arzatorul principal nu se aprinde

> priza de aprindere nu este fi#atacorect sau este conectata gresit.

> Aprinzatorul piezoelectric este

Ciar si o utilizare normala a aparatului poate

cauza incoveniente in functionare si defectiuni.a'oritatea problemelor obisnuite sunturmatoarele ista pierdere de presiune in

alimentarea cu gaz.> In'ectorul este infundat sau valval de

gaz este defect.Arzatorul pilot se opreste in momentul in carebutonul de control al aprinderii este eliberat.

> termocupla nu este incalzita suficientde arzatorul pilot> valva de gaz este defecta

Arzatorul pilot este aprins, dar arzatorulprincipal nu se aprinde.

> pierdere de presiune in alimentareacu gaz

> in'ectorul este infundat sau valva degaz este deteriorate

> orificiul de iesire a gazului esteinfundat

Temperatura de incalzire a rezervorului nu

poate fi ajustata.> bulbul este defect> termostatul este defect

Pi1a &e api$&eePriza de aprindere si termocuplaInlaturati panoul frontal inferior.

Inlaturati cablul de aprindere si slabiti

suruburile suportului pentru arzatorului pilotInlocuiti priza si instalati una noua efectuandoperatiile in ordine inversa.

Tem/cup#aInlocuiti termocupla prin slabirea suruburilorpentru suportul arzatorului pilotInlocuiti termocupla si instalati una nouaefectuand operatiile in ordine inversa.

>a#%a &e !a1Desurubati conducta de gaz si cone#iunile

termocuplei si inlocuiti bulbul.

ATENTIONARI SI RECOMANDARI PENTRU UTILIZATOR

Acest manual contine toate instructiunile necesare unei utilizari corecte si in siguranta a utila'ului.Pastati acest ma$ua# #a #/c si!u pe$tu / %iit/ae c/$su#tae

Aparatul este destinat folosirii lui in catering, prin urmare trebuie folosit numai de personal calificat indomeniul gastronomic.Etila'ul trebuie tinut intodeauna sub control in timpul utilizarii si functionarii lui.

Ate$tie: P/&ucat/u# $u este esp/$sa?i# pe$tu &eectiu$i#e &at/ate $eespectaii i$stuctiu$i#/&i$ acest ma$ua#;/#/siii $ec/espu$1at/ae'

Anumite stari de nefunctionare pot fi cauzate de folosirea necorespunzatoare a aparatului, prin urmare esteimportanta instruirea personalului.

T/ate /peatii#e &e i$sta#ae si i$teti$ee p/t i eectuate &e cate i$sta#at/i cae su$t mem?i aiu$uei /!a$i1atii /icia#e &e p/i#'

1espectati intervalele de efectuare a operatiilor de intretinere. Din aceasta cauza, clientilor li se recomanda

a semna un contract de service.

In cazul unei defectiuni, incideti imedat toate cone#iunile gaz, apa%.

In cazul unei defectiuni periodice, apelati la asistenta tenica.

INSTRUCTIUNI DE OLOSIRE

Inainte de prima operatiune de gatire, spalati bine interiorul rezervorului.ATENTIE: Ump#eti e1e%/u# pa$a #a ma-im 0 mm su? ma!i$ea i$&icata8 c/espu$1at/ cu $i%e#u#ma-im i$&icat8 i$c#usi% ma$caea cae umea1a a i pepaata'

8


9/20

PORNIRE;OPRIRE PENTRU MODELUL G9BR

Aparatul este ecipat cu un selector care porneste toate functiile de gatire vezi fig. "Comenzi$%.Va prezentam o lista cu proceduri pentru o utilizare corecta si in siguranta a utila'ului.

Aparatul poate fi pornit numai dup ace a fost umplut.

Aprinderea arzatorului pilot

Incepand cu pozitia Gapasati butonul termostat si rotiti spre stanga, pana in pozitia ; tineti apasatbutonul termostat si actionati si aprinzatorul piezoelectric de cateva ori.

Apasati butonul termostat pentru cateva secunde suplimentare, si apoi eliberati si verificati daca s>a aprinsarzatorul pilot.1epetati operatia daca flacara se stinge.

Aprinderea arzatorului principal si regularizarea temperaturii7data aprins arzatorul pilot, rotiti termostatul spre stanga catre temperatura dorita. utonul termostat este

numerotat de la / la *, corespondenta cu valorile de temperatura fiind urmatoareaa aprins

arzatorul pilot.1epetati operatia daca flacara se stinge.

Aprinderea arzatorului principal si regularizarea temperaturii7data aprins arzatorul pilot, rotiti butonul valvei de gaz spre stanga catre pozitia " ".1otiti butonul termostat de la valva de gaz% din pozitia "O$ catre temperatura dorita intre =(osi )(o, ceeace va cauza aprinderea automata a arzatoarelor principale.1egularizarea termostatului cauzeaza aprinderea automata si stingerea arzatorului principal; numai flacarapilot ramane aprinsa. Cand butonul termostat este rotit catre dreapta spre pozitia , arzatorul principaleste oprit in mod constant si numai flacara pilot este aprinsa.

Oprirea arzatorului pilot

Apasati butonul termostat si rotiti catre pozitia G pentru oprirea arzatorului pilot si impiedicarea aprinderiiarzatorului principal.

9


10/20

CURATARE SI INTRETINERE

:unctionarea corecta a utila'ului este garantata numai de respectarea cu mare atentie a instructiunilorprezentate.7rice operatie de reparatie sau intretinere trebuie efectuata numai de personal calificat. Va recomandam

verificarea aparatului cel putin anual.entineti termocuplele curate in mod constant si tratati>le cu gri'a.Controlati periodic orificiile de iesire a gazului ale arzatorului. Acestea trebuie mentinute intotdeauna curate.8u folositi substante agresive sau detergenti abrazivi la curatarea componentelor din otel ino#idabil.&vitati folosirea zonele din metal ale componentelor realizate din otel ino#idabil deoarece acestea pot cauzarugina. Din acelasi motiv evitati contactul cu materialele continand fier.8u folositi artie abraziva pentru curatare; in cazuri speciale folositi pudra de piatra ponce.In cazul unor reziduuri speciale, va recomandam sa utilizati bureti abrazivi.Curatati aparatul numai dupa ce s>a racit.

CURATAREA ZILNICA

ATENTIE: Pe$tu e%itaea i$i#tai#/ cu apa si a &etei/aii c/mp$e$ete#/8 #a cuatae $u /#/siti "et&iect &e apa'Curatati rezervorul cu apa si detergent, clatiti si uscati bine cu o carpa moale.@uprafetele e#terne se spala folosind un burete, apa calda si un detergent corespunzator.Clatiti intodeauna bine si uscati cu o carpa moale.

PROCEDURI SPECIALE IN PERIOADELE LUNGI DE INACTI>ITATE

Daca aparatul ramane in stare de nefunctionare pentru un timp mai indelungat de e# vacante, sarbatori,etc.%, acesta trebuie spalat bine pentru a nul asa urme de mancare sau mizerie.asati capacul descis astfel incat aerul sa poata circula in interiorul rezervorului.Pentru ingri'ire suplimentara dupa curatare, suprafetele e#terioare pot fi prote'ate prin aplicarea unui stratde metal.

Asigurati>va ca ati incis toate utilitatile gaz si apa%.Aerisiti bine camera.

PROCEDURI SPECIALE IN CAZUL DEECTIUNILORa detectarea uricarei functionalitati incorecte, opriti imediat aparatul si incideti cone#iunile la gaz si apa.

Apelati serviciul tenic specializat.

P/&ucat/u# $u este esp/$sa?i# si $ici $u ac/pea !aa$tia pe$tu &eectiu$i#e &at/ate$eespectaii i$stuctiu$i#/ &i$ acest ma$ua# sau /#/siii $ec/espu$1at/ae'

10


11/20

DIMENSIUNI UTILA SI POZITIONAREA CONE2IUNILOR

PENTRU MODELUL G9BR

G 7 c/$e-iu$e #a !a1 R F i$ c/$/mitate cu ISO @)A 7 c/$e-iu$e #a apa 8 D')* mm

11


12/20

DIMENSIUNI UTILA SI POZITIONAREA CONE2IUNILORPENTRU MODELUL G9BR)*

G 7 c/$e-iu$e #a !a1 R H F i$ c/$/mitate cu ISO @)A 7 c/$e-iu$e #a apa 8 D')* mm

12


13/20

MASURAREA PRESIUNII DE INTRARE

A H @urub H Presiune intrareCH Tub gaz

ROBINET GAZ PENTRU MODEL G9BR

A H ulb H @urub pilot a'ustare iesireC H Iesire gaz pilotD H Priza presiune la intrare& H Priza presiune la ieisre

: H Iesire minima a'ustare surub H Iesire ma#ima a'ustare surub? H Iesire gazI H Intrare gaz H uton control

13


14/20

IMPORTANT: Nu ati$!eti suu?ui#e &e a"ustae %i1i?i#e pe /?i$eti sau %a#%e &e/aece au /st setatesi si!i#ate &i$ a?ica'

ROBINET GAZ PENTRU MODEL G9BR

A H @urub pilot a'ustare iesire H iesire gaz pilotC H Priza presiune la intrareD H Priza presiune la ieisre& H Iesire gaz: H Intrare gaz H uton control

IMPORTANT: Nu ati$!eti suu?ui#e &e a"ustae %i1i?i#e pe /?i$eti sau %a#%e &e/aece au /st setatesi si!i#ate &i$ a?ica'

14


15/20

ARZATOR PILOT PENTRU MODEL G9BR

A 7 Tem/cup#aB 7 A1at/ pi#/tC 7 Pi1a &e api$&eeD 7 I$"ect/E 7 Sta$!ee suu?

ARZATOR PILOT PENTRU MODEL G9BR)*

A 7 Tem/cup#aB 7 A1at/ pi#/tC 7 Pi1a &e api$&eeD 7 Sta$!ee suu?E 7 I$"ect/

15


16/20

ARZATOR PRINCIPAL

A H Arzator H In'ectorC H Conducta in'ector

REGULARIZARE AER PRIMAR

16


17/20

BUTON ADMISIE APA

D&@C?I@ I8C?I@

COMENZI PENTRU MODELUL G9BR

A H uton controlC H Pozitie 7:: incis%D H Pozitie minima

& H Pozitie ma#ima: H Arzator pilot

&

17


18/20

COMENZI PENTRU MODELUL G9BR)* >ENTIL GAZ

A H uton control H Pozitie 7:: incis%

C H Arzator pilotD H Pozitie priza aprindere

COMENZI PENTRU MODELUL G9BR)* TERMOSTAT

A H uton control H Pozitie 7:: incis%

C H Pozitie minimaD H Pozitie ma#ima

IN>ERSARE REZER>OR MOTORIZAT

18


19/20

A H uton de comanda H Pozitie 7:: incis%

C H Pozitie urcare rezervorD H Pozitie coborare rezervor

Pozitia "C$ Pozitia "D$

SC(EMA ELECTRICAPENTRU >ERSIUNEA MOTORIZATA

A orna linie intrare:/ @iguranta generala neutra 0,/( A>T

: @iguranta /+A@& @elector inversare rezervor/ @farsit curs coborareT Termostat de lucru @farsit curs urcare1@ 1eleu /P 0A urcare rezervor1D 1eleu /P 0A coborare rezervor m Inversare motor>reductor monofazicCo Condensator

19


20/20

20

tigaie basc 900

Documents

Transcript of tigaie basc 900