Tehnologia Act Cazare - Camerista

8/12/2019 Tehnologia Act Cazare - Camerista

1/12


2/12

ORGANIZAREA UNITATII HOTELIERE

DE!ARTAMENTUL DE CAZARE

"# Compartimentu Recep$ie %&ront O''ice(Sectoare de activitate:

Rezervri Recepie Concierge Casierie Comunicaii

Rol:Promovarea i vnzarea serviciilor hoteliere, cazare i servicii suplimentare.

Activiti:

Promovarea i vnzarea serviciilor hoteliere Planificarea rezervrilor i nregistrarea rezervrilor Evidena micrii clienilor i a situaiei camerelor ntmpinarea clienilor !locarea spaiului de cazare

nregistrarea datelor clientului Efectuarea serviciilor suplimentare Rezolvarea solicitrilor i reclamaiilor nregistrarea consumurilor clienilor ncasarea contravalorii serviciilor consumate de client Emiterea notelor de plat i a facturilor "estionarea cheilor Realizarea comunicaiilor n interior i n afara hotelului, prin telefon, tele#, fa# ntocmirea situaiilor i a rapoartelor zilnice ntocmirea de statistici specifice

Cola$orarea cu alte sectoare i departamente de activitate

)# Compartimentu *e Eta+ %House,eepin(Sectoare de activitate:

%paii de cazare %paii comune &pu$lice' (en)erie %pltorie


3/12

Rol: !sigurarea igienei i amena)area spaiilor hoteliere.

Activiti: Curenia i igienizarea spaiilor de cazare i a celorlalte spaii hoteliere *otarea i amena)area spaiilor de cazare ntreinerea i gestionarea len)eriei hoteliere Efectuarea de servicii suplimentare specifice

.# Compartimentu te/nicRol:!sigura $una functionare a instalatiilor, echipamentelor, mo$ilierului

Activiti:

intretinere si reparatii instalatii sanitare intretinere sisteme de incalzire si climatizare intretinere instalatii electrice intretinere utila)e si instalatii spalatorie si curatatorie zugraveli tamplarie reconditionari

0#Compartimentu *e securitate

Rol: Este responsa$il de siguranta si securitatea clientilor, a vizitatorilor si a

anga)atilor in perimetrul hotelului.

Activiti:

!sigurarea securitatii fizice a clientilor, a vizitatorilor si a anga)atilor in perimetrulhotelului

+tilizarea mi)loacelor moderne de supraveghere si alarma Realizarea unui program de instruire a personalului hotelului privind prevenirea si

modul de actiune in caz de pericol &incendiu, cutremur, inundatii, )af, atac terorist'.

DE!ARTAMENTUL DE RE1TAURA2IE %Aimenta$ie(

Rol: Realizarea serviciului hotelier de $az alimentaie &producie i servire'

Activiti:

!provizionare *epozitare i conservare -ranare, prelucrare, pregtire, preparare Promovare, desfacere, valorificare, servire


4/12

COM!ARTIMENTULDEETA3

Rolul compartimentului de eta) consta in crearea unei atmosfere rela#ante si primitoarepentru client, determinata de un mediu al carei caracteristici sunt

igiena comfortul siguranta atractivitatea intimitatea solicitudinea si curtoazia.

IM!ORTAN2A4 !ctivitile desfurate n acest department constituie o parte important a

parametrilor calitativi ai serviciului de cazare/ *e nivelul activitilor acestui departament depinde reputaia hotelului/ Contri$uie decisiv la creterea sau diminuarea vnzrilor/ "radul de ocupare a hotelului este determinat de nivelul activitilor deparatamentului

de eta)/ Curenia este un motiv important al revenirii sau al renunii la serviciile hotelului

respectiv.

O5IECTIVE4 efectuarea serviciilor specifice n mod eficient/ crearea unui mediu plcut i atractiv pentru clieni si personal/ ntreinerea len)eriei hotelului, asigurnd un mediu sntos, sigur.

1ECTOARE DE ACTIVITATE

1pa$ii *e ca6are - O7iecti8e4

!sigurarea igienei, funcionalitii i a securitii n camere i n spaiile aferente. *otarea camerelor cu len)erie, produse cosmetice i de igien, materiale informative

i de promovare. Prestarea de servicii suplimentare specifice&lustruit nclmintea, clcat

m$rcmintea, mici reparaii etc.' Rezolvarea situaiilor speciale &solicitri suplimentare 0 paturi, len)erie, perne, pturi,

pungi cu ghea, sticle cu ap cald, fier de clcat, usctor de pr, termometru etc.,acordarea primului a)utor'.

Pstrarea o$iectelor uitate i pierdute.


5/12

1pa$ii comune %pu7ice( - O7iect8e4 !sigurarea igienei, funcionalitii i a securitii n spaiile commune, att n cele

pentru clieni, e#terioare i interioare, ct i n cele pentru personal. !mena)area i dotarea spaiilor comune, asigurarea aran)amentelor florale. Efectuarea unor servicii speciale&dezinfecie, dezinsecie, deratizare, curarea

mochetei, curarea faadei hotelului, ngri)irea spaiilor verzi, etc.'. Redecorarea dup lucrri de renovare. *ecorarea la ocazii speciale&revelion, sr$tori religioase'

1ectoru en+erie 9i uni'orme - O7iecti8e4 "estionarea len)eriei hotelului, cazare i restauraie, inclusiv uniforme %ortarea i asigurarea stocului necesar pentru fiecare categorie

1ntreinerea len)eriei, efectuarea de reparaii i confecionarea unor elemente delen)erie

1ectoru cur:$:torie - O7iecti8e4 %platul, curatul, clcatul len)eriei hotelului i a len)eriei i m$rcmintei clienilor

!ER1ONALUL COM!ARTIMENTULUI DE ETA3

Gu8ernanta eneraa0 are in su$ordine "uvernanta spatii de cazare

0 Cameriste0 2aleti

"uvernanta spatii comune0 1ngri)itoare hol0 1ngri)itoare spatii comune si ane#e0 Personalul pentru curatenie &anga)at doar in timpul curateniei generale'

(en)ereasa sefa0 (en)ereasa0 3agazinier depozit len)erie

%efa spalatorie

0 %palator 0 curatator0 Calcator *ecorator floral &anga)at de o$icei doar la deschiderea sezonului'

1TANDARD !RO&E1IONAL RE&ERENTIAL -Camerista *e /ote

"# &unctie meserie4Camerista 4otel


6/12


7/12

!ctivitatea poate fi organizat n dou moduri In*i8i*ua - unei singure persone i se repartizeaz toate sarcinile dintr0o anumit zon

sau dintr0un numr de camere de care va rspunde n totalitate. >n ec/ip: 0 mai multor persoane, lucrnd n echip i avnd sarcinile mprtite ntreele, le revine responsa$ilitatea comun pentru o arie mai mare a unitaii. n acest caz, modul n care fiecare mem$ru din echipa se dedic ndeplinirii proprieisarcini va afecta standardele de curenien totalitatea lor.

Cea mai mare eficien se o$ine atunci cnd personalul lucreaz mpreun ca oechip pentru rezolvarea sarcinilor e#istente.

COMUNICAREAComunicarea cu

seful departamentului lucratori, colegi din acelasi departament lucratori, colegi din alte departamente clienti

&euri *e comunicare4 oraa

0 vor$ire

0 ascultare scrisa

0 mesa)e0 formulare0 liste0 memorandum

prin atitu*ine0 lim$a)ul corpului &tinuta, im$racaminte, gesturi, distanta fata de o persoana,e#presia fetei, privire'

Cum proce*am in 'ata recamatiior cientior0 fiti calm0 ascultati cu solicitudine0 multumiti clientului ca v0a comunicat nemultumirea0 cereti scuze clientului pentru situatia neplacuta in care se afla0 luati masuri ca lucrurile sa fie indreptate0 verificati daca s0a rezolvat

IN1TRUMENTE DE LUCRU UTILE


8/12

0 9isa postului0 Programul de lucru

0 Planningul activitatii cameristei0 Planningul &graficul' zilelor li$ere0 9isa tehnologica &:o$ Card'0 Raport &chec;0list' pentru controlul curateniei0 Raportul cameristei0 Raportul guvernantei generale0 *iagrama sosirilor si a plecarilor0 Raportul guvernantei de eta)0 (ista de control pentru constatarea defectiunilor0 Registrul de defectiuni

LEN3ERIACuprinde0 cearseafurile de pat0 cearseafurile plic0 fetele de perna0 fetele de masa0 naproanele0 prosoape0 uniforme

0 perdele0 draperii

3arimea stocului de len)erie Cearseafuri de pat, cearseafuri0plic si fete de perna 0 < schim$uri pentru fiecare pat/ Cuverturi de pat, draperii, huse de protectie pentru saltele si perdele 0 apro# 7= > in

plus fata de cele din spatiile de cazare/ 9ete de masa si naproane 0 se sta$ilesc de catre restaurante/ +niforme 0 8, < sau chiar mai multe pentru fiecare anga)at in functie de frecventa cu

care se pot murdari

*epozitarea se face in incaperi $ine ventilate si incalzite, curate, pe rafturi special amena)ate.%tocul tre$uie rotit permanent.

Evidenta si controlul stocului de len)erie 0 ? metode Curata in schim$ul celei murdare %toc presta$ilit Completare stoc (a cerere


9/12

CIRCUITUL LEN3ERIEI

*epozit central de len)erie 0 Personal 0 *epozit de len)erie murdara 0 %palatorie 0 *epozitcentral de len)erie

1!ALATORIA - CURATATORIA

E#ista mai multe variante 1nchirierea len)eriei de la o societate comerciala care se ocupa si de spalarea si

intretinerea ei

Cumpararea len)eriei proprii si spalarea ei la o societate comerciala specializata Cumpararea len)eriei proprii si spalarea ei in spalatoria proprie din structura de

primire

Pentru schema generala de amplasare a utila)elor din spalatorie sau 5 si curatatorie, in cazule#istentei unei spalatorii 5 curatatorii proprii, cel mai important lucru este ca en+eriamur*ara sa nu se intaneasca nicio*ata cu cea curatapentru a se evita infectarea.

!asii procesuui *e spaare4

In ordinea urmatoare:-ransportul si predarea len)eriei la spalatorie 0 3arcarea si sortarea 0 %coaterea petelor 0Cantarirea len)eriei si incarcarea masinilor de spalat 0 %palarea, limpezirea, stoarcerea 0+scarea 0 Calcarea 0 2erificarea si impaturirea 0 Repararea 0 *epozitarea si distri$uirea 0-ransportul si sortarea

!asii procesuui *e curatare4

In ordinea urmatoare:

-ransportul si sosirea la curatatorie 0 3arcarea si sortarea 0 %coaterea petelor 0 Cantarirea si

incarcarea masinilor 0 Curatarea, stoarcerea si uscarea 0 1ndreptarea, presarea sau calcarea 02erificarea si am$alarea 0 Repararea 0 *istri$uirea

1!ALAREA LEN3ERIEI

3asina automata de spalare ofera mai multe variante de programare in functie de fi$ra te#tiladin carte este fa$ricata len)eria. 1n functie de indicatiile de pe eticheta referitoare lacompozitia fi$rei si temperaturile de spalare, se va alege programul de spalare adecvat


10/12

CURATAREA !ETELOR

!genti de curatare *iluanti &%olventi' !cizi (esii 1nal$itori %u$stante $ioactive

1COATEREA !ETELOR

%e indeparteaza cu atentie cat se poate de mult din pata si apoi se aplica detergenti saudiverse solutii in functie de suprafata pe care este pata si de provenienta petei.

1ERVICII 1U!LIMENTARE 1!ECI&ICEDE!ARTAMENTULUI DE ETA3

%ervicii hoteliere

*e $aza0 cazare0 restauratie

%uplimentare0 cu plata0 fara plata0 perechi

1er8icii supimentare speci'ice *epartamentuui *e eta+4 %palatul si calcatul len)eriei clientului Curatatul si calcatul im$racamintei clientilor

Reparatul len)eriei si im$racamintei clientilor Curatatul si lustruitul incaltamintei clientului 3ini$ar Pastrarea o$iectelor uitate de clienti -rezirea clientilor la ora solicitata

Ce se pune in 7aie? Prosoape &pentru fata, pentru maini, pentru $aie'

Prosoapele se schim$a


11/12

0 la 8 zile pentru unitatile de < 0 @ stele0 la < zile pentru unitatile de 708 stele

0 ori de cate ori este nevoie 4alate si papuci &o$ligatoriu la unitatile de ? si @ stele'. 4alatele se schim$a la < zile

pentru se)ururi mai lungi iar papucii sunt de unica folosinta. Prosop pentru iesirea din $aie 0 schim$at de regula zilnic +scator de par &o$ligatoriu la unitatile de ? si @ stele' 6glinda de machia) &nu e o$ligatoriu' Cantar de persoane

!ro*use *e primire o7iatorii con'orm O#M#T#@"; ))40 sapun sau dozator cu sapun lichid si hartie igienica &la unitatile de 7 si 8 stele'0 in plus sampon, spumant sau gel de dus, casca de $aie, sapun tip turist &la unitatile

de


12/12

Perii pentru haine si pentru incaltaminte -rusa pentru cusut &la unitatile de

Tehnologia Act Cazare - Camerista

Documents

Transcript of Tehnologia Act Cazare - Camerista