CUPRINSIntroducere n merceologia produselor alimentare .....................................................6

Capitolul I. Cteva consideraii privind Mrfurile Alimentare ...... 71.1.

Clasificarea mrfurilor alimentare ..................................................................... Funciile produsului alimentar ........................................................................... Proprieti senzoriale ale produselor alimentare ............................................... Comerul internaional al mrfurilor alimentare ...............................................

71.2.

71.3.

101.4.

10

Capitolul II. Aspecte generale privind buturile nealcoolice .......... 122.1. Generaliti ........................................................................................................ 12 2.2. Clasificarea buturilor nealcoolice .................................................................... 12 2.3. Ambalarea i depozitarea produselor .................................................................14

Capitolul III. Evoluia produselor Coca-Cola ...................................163.1. Generaliti despre Coca-Cola ........................................................................... 16 3.1.1. Naterea unei idei rcoritoare .................................................................16 3.1.2. Era Candler .............................................................................................17 3.1.3. Un om pe nume Woodruff ..................................................................... 18 3.1.4. Un simbol al prieteniei ............................................................................19 3.1.5. Progresul n direcia indicat de vremuri ............................................... 20 3.1.6. Importana economic a produselor Coca-Cola ..................................... 21 3.2. Apariia sticlelor de Coca-Cola ......................................................................... 27 3.3. Sticle aniversare ................................................................................................. 28

Capitolul IV. Procesul tehnologic a produselor Coca-Cola ............. 29

4.1. Livrarea i stocarea zahrului i ndulcitorilor ................................................... 29 4.2. Sirop simplu ........................................................................................................29 4.3. Sirop final ........................................................................................................... 29 4.3.1. Livrarea i stocarea de CO2 .....................................................................29 4.4. Butura .................................................................................................................29 4.5. Dozatorul ............................................................................................................ 29 4.5.1. Sticlele goale paletizate .......................................................................... 30 4.5.2. Depaletizarea .......................................................................................... 30 4.5.3. Denavetizarea ......................................................................................... 30 4.5.4. Inspecia optic-electronic .....................................................................30 4.5.5. Maina de splat sticle .............................................................................30 4.5.6. Inspecia optic-electronic .................................................................... 304.6.

Etichetarea ......................................................................................................... Marcarea ............................................................................................................ Inspecia nnavetare .........................................................................................................

304.7.

.304.8.

final ....................................................................................................304.9.

.30 4.10. Paletizare ............................................................................................................31 4.11. Depozitare ..........................................................................................................31 4.12. Livrarea ..............................................................................................................31 4.13. Coca-Cola ne rspunde ......................................................................................31

Capitolul V. Universul publicitar ........................................................365.1. Promovarea component a mix-ului de marketing ..........................................36 5.2. Funciile i obiectivele publicitii ca i tehnic de promovare ......................... 38 5.2.1. Coninutul publicitii ............................................................................ 38 5.2.2. Obiectivele publicitii ........................................................................... 39 5.2.3. Principalele forme de publicitate .............................................................40 5.3. Limbajul publicitii ........................................................................................... 41 5.3.1. Reinventarea reclamei ............................................................................ 414

5.3.2. Stngciile nceputurilor ........................................................................ 41

Capitolul VI. Reclama ......................................................................... 436.1. Reclama mijloc publicitar ............................................................................... 43 6.2. Principii fundamentale n conceperea reclamei ................................................. 45 6.3. Tipurile reclamei ................................................................................................ 45 6.3.1. Reclama de ziar ...................................................................................... 46 6.3.2. Reclama de revist ................................................................................. 46 6.3.3. Reclama la radio .................................................................................... 46 6.3.4. Reclama de televiziune ...........................................................................47 6.3.5. Reclama pe Tranzit ................................................................................ 47 6.3.6. Afie i panouri stradale ........................................................................ 48 6.3.7. Reclama pe internet ............................................................................... 48 6.4. Strategia reclamei .............................................................................................. 48 6.4.1. Obiectivele reclamei .............................................................................. 49 6.4.2. Funciile reclamei .................................................................................. 49 6.4.3. Publicul vizat ......................................................................................... 49 6.4.4. Mediile de difuzare ................................................................................ 50 6.4.5. Conceptul cheie ..................................................................................... 51

Capitolul VII. Studiul privind imaginea produselor Coca-Cola asupra consumatorilor ...................................................................................................537.1. 7.2.

Formarea temei si scopul cercetrii descriptive de marketing ............................53 Elaborarea obiectivelor, ipotezelor si estimarea valorii informaiilor cercetri descriptive de marketing ......................................................................................54 Realizarea programului cercetri descriptive de marketing ............................... 55 7.3.1. Alegerea surselor de informaii ..............................................................55 7.3.2. Stabilirea modalitilor de culegere si sistematizare a datelor ...............56 7.3.3. Programarea in timp a cercetri ..............................................................63

7.3.

7.4. Finalizarea cercetri descriptive de marketing .................................................. 64 7.4.1. Executarea cercetri ............................................................................... 64 7.4.2. Analiza si interpretarea datelor .............................................................. 64

5

Concluzii ............................................................................................... 71 Bibliografie ............................................................................................72

INTRODUCERE N MERCEOLOGIA PRODUSELOR ALIMENTAREMerceologia este tiina care studiaz valorile de ntrebuinare ale mrfurilor. Aceast tiin studiaz mrfurile din toate punctele de vedere i anume: materii prime, procese tehnologice, structura, proprieti organoleptice, proprieti fizico-chimice, condiii de calitate, metode de verificare a calitii, clasificare, sortiment comercial, condiie de ambalare, marcare, depozitare, transport. Merceologia se ocup de asemenea de mbuntirea continu a calitii mrfurilor i lrgirea sortimentelor, contribuind n acelai timp la meninerea calitii mrfurilor, la impulsionarea produciei de mrfuri i la mpiedicarea ptrunderii n reeaua comercial a mrfurilor necorespunztoare din punct de vedere calitativ. Denumirea de merceologie provine de la cuvntul merx (din limba latin) care nseamn marfa i de la cuvntul logos (din limba greac) care nseamn studiu, vorbire, tiin. Fiind o tiin multilateral i studiind mrfurile att sub aspect etnic ct i economic, merceologia folosete o serie de tiine, cum sunt: tiinele naturale, chimia, fizica, matematica, tiinele economice. In funcie de natura i felul mrfurilor pe care le studiaz merceologia cuprinde dou ramuri mari, i anume: merceologia produselor alimentare; merceologia produselor nealimentare (industriale) Produsul alimentar este constituit n marea majoritate a cazurilor dintr-un complex de substane organice i anorganice necesare organismului uman. Prin intermediul produsului alimentar, organismul i procur substanele necesare creterii i dezvoltrii, obinerii energiei pentru desfurarea proceselor vitale refacerii celulelor i esuturilor. Orice produs alimentar posed nsuiri de ordin estetic ce stau n atenia consumatorului, valorificabile n contextul reiailor de pia. Substanele nutritive din alimente nu sunt asimilate complet n organism, ci ntr-o proporie care depinde de natura alimentului, gradul de prelucrare tehnologic. Pentru un produs alimentar, valoarea nutritiv, respectiv substanele nutritive pe care le furnizeaz organismul uman, ntr-o proporie mai mare i mai uor asimilabil, constituie notrile n aprecierea calitii. Pentru a ine pasul cu procesul de apariie a noilor produse, merceologia ntreprinde calitatea produselor, comportarea la utilizatorul productiv i la consumator, pstrare, manipulare, transport i desfacere, stabilirea termenului de garanie i a termenului de valabilitate, condiiile optime de pstrare, ambalajul i protecia produsului. Testarea caliti produselor trebuie s6

urmreasc i s verifice n ce msur caracteristicile de calitate ale noilor produse se apropie de nivelul caracteristicilor de calitate atins pe plan mondial la acelai produs. In contextul ei general, testarea caliti constituie o operaiune necesar ce permite cunoaterea valorilor de utilizare create de societate i n special a calitii noilor produse.

CAPITOLUL I. CTEVA CONSIDERAII PRIVIND MRFURILE ALIMENTAREMerceologia produselor alimentare studiaz noiunile generale de merceologie ale produselor alimentare, compoziia chimic, valoarea energetic, caloric i alimentar, bazele microbiologici, calitatea, pstrarea, transportul i depozitarea mrfurilor.

1.1. Clasificarea mrfurilor alimentare.Produsele alimentare studiate de merceologie se clasific dup originea lor in: produse alimentare de origine vegetal (cereale, produse obinute din cereale, legume, fructe, semiconserve de legume i fructe, ulei, amidon, glucoza, zahr) produse alimentare de origine animal (grsimi alimentare, lapte, produse lactate, ou, came, pete, produse din pete) - produse alimentare de origine mineral (ap mineral, sarea comestibil) Mrfurile alimentare, indiferent de gradul lor de prelucrare (materie prim, semifabricante i produse finite), nu sunt numai simple valori de ntrebuinare ce fac obiect de comer realizat de piaa economic, ci i produse de nsui specifice, destinate a se realiza pe piaa metabolic. Ambalajul este destinat s asigure protecia i integritatea produsului alimentar pe parcursul circuitului tehnic de la productor la consumator, nlesnind manipularea, transportul, depozitarea i consumul. In anumite cazuri, ambalajul contribuie la mbuntirea calitii produsului. Etichetarea reprezint cel mai rapid i cel mai simplu mod pentru informarea consumatorului. A aprut in paralel cu dezvoltarea produciei de ambalare i este purttoare de informaii necesare pentru informare cum ar fi: denumirea produsului, numele productorului, locul de origine al produsului, data fabricaiei, cantitatea.

1.2. Funciile produsului alimentarProdusul alimentar este constituit n marea majoritate a cazurilor dintr-un complex de substane organice i anorganice necesare organismului uman, alturi de care se gsesc substane indiferente i uneori substane antinutriionale i duntoare, aspecte ce se repercuteaz asupra funciilor. Prezena nutrienilor n compoziia chimic i confer o serie de proprieti ce se deosebesc fundamental i calitativ de cele ale produsului industrial.7

Prezent zi de zi n toate etapele formrii i dezvoltrii personalitii umane, produsul alimentar ocup un loc primordial ntre factorii de via ai omului, ndeplinind funcii specifice, distinctive de funciile produsului industrial. Funciile produsului alimentar i au originea n valoarea de utilizare (consum) nsi, fiind o manifestare a acesteia; rolul produsului alimentar n hrnirea i starea de sntate a populaiei se realizeaz printr-o palet larg de funcii care se manifest pe mai multe planuri i n strns interdependen cu structura, compoziia chimic i proprietile produsului. Funcia nutritiv Funcia nutritiv este una din cele mai complexe funcii, fiind dat de ansamblul de substane din compoziia produsului alimentar ce asigur nutrirea organismului uman, respectiv glucide, lipide, protide, sruri minerale, vitamine, acizi organici i enzime. Prin intermediul produsului alimentar organismul i procur substanele necesare creterii i dezvoltrii, obinerii energiei pentru desfurarea proceselor vitale refacerii celulelor i esuturilor. Funcia nutritiv este o funcie dependent de mai multe variabile: F(N) = f (G,L,P,SM,V,A,E) n care: G= glucidele L= lipidele P= protidele SM= sruri minerale V= vitamine A= acizi E= enzime Forma specific prin care se exprim funcia nutritiv a produsului alimentar este valoarea nutritiv. Este cunoscut faptul c valoarea nutritiv este influenat nu numai de substanele din compoziia chimic a produsului alimentar ci i de ali factori cum sunt: gradul de prelucrare tehnologic, denaturarea nutrienilor i pierderile cantitative ale acestora n timpul procesului tehnologic, coeficieni de asimilare ai trofinelor, etc. modificrile i mbuntirile care au loc n tehnologia agricol sau de fabricaie sub influena progresului tehnic n compoziia chimic a materiilor prime agricole, n reeta produsului alimentar, provoac modificri i mbuntiri ale valorii nutritive, deci i ale funciei nutritive. Interesul pentru produsele alimentare noi crete in condiiile n care acestea posed valoare nutritiv superioar, condiie care n majoritatea cazurilor este ndeplinit. Funcia plastic Funcia plastic se manifest prin aportul pe care l au unele substane din compoziia produsului alimentar - protide, lipide, glucide, substane minerale la refacerea celulelor i esuturilor uzate sau distruse din organismul uman, precum i n formarea esuturilor noi, n special la copii. Funcia plastic este deci dependent de urmtoarele variabile: F(P1) = (P, L, G, SM) Un rol important n exercitarea acestei funcii l au protidele din compoziia produsului alimentar a cror structur complex cuprinde entiti simple, aminoacizii. Pentru rolul plastic ce-1 ndeplinesc n construcia organismului uman, aminoacizii au fost numii Pietrele de construcie ale organismului Funcia energetic Funcia energetic se exercit de ctre produsul alimentar prin furnizarea energiei ce rezult din arderea n organism a trofinelor calorigene (lipide, glucide, protide) Funcia energetic este dependent de un grup mai restrns de variabile, i anume: F(EG) = f(L,G,P)8

Forma specific prin care se exprim funcia energetic a produsului alimentar este valoarea energetic care are ca unitate de msur Kilocaloria (Kcal) sau Kilojului (Kj), conform Sistemului Internaional de Uniti adoptat n 1971 de FAO/OMS. Valorile coeficienilor calorici sunt: Pentru lipide = 9,3 Kcal pe gram sau 37,7 Kj Pentru glucide i protide = 4,1 Kcal pe gram sau 16,7 Kj. Funcia catalitic Funcia catalitic const n aciunea unor substane din compoziia produsului alimentar (protide, sruri minerale, vitamine, enzime) ce intervin direct n asimilarea i dezasimilarea unor nutrieni existeni n produs. Funcia catalitic este deci dependent de urmtoarele variabile: F(C) = f(P,SM,V,E) Protidele exercit aceast funcie prin participarea lor la formarea unor enzime intervenind astfel n desfurarea tuturor proceselor vitale ale organismului. Substanele minerale ndeplinesc aceast funcie catalitic ntr-un plan destul de cuprinztor - participnd la buna funcionare a unor glande sau intrnd n constituia unor vitamine i enzime. Vitaminele i enzimele sunt factori catalitici care, dei se gsesc n cantiti foarte mici, particip la procesele de formare a diferitelor substane de dezvoltare a organismului uman, de amplificare a celulelor i refacere a esuturilor. Funcia de protecie i sanogeneza Aceast funcie se manifest prin aciunea protectoare ce o exercit unii nutrieni din compoziia produsului alimentar care sunt n acelai timp i generatori de sntate pentru organismul uman. Funcia de protecie i sanogeneza este dependent de urmtoarele variabile ale compoziiei chimice: F(PS) = f(P,G,L,SM,V,E) ntregul proces de realizare a produsului alimentar trebuie s urmreasc manifestarea aceste funcii astfel nct aceasta s genereze i s ntreasc sntatea, s consolideze rezistena organismului, capacitatea acestuia de a se adapta la aciunea n continu schimbare a factorilor de mediu i s mreasc puterea de munc. Funcia terapeutic Este exercitat de acele produse alimentare (cereale, legume, fructe, etc.) ce intervin ca adjuvani n tratamentul unor afeciuni. Funcia terapeutic este dependent de ansamblul de variabile (glucide, lipide, protide, sruri minerale, vitamine, enzime, acizi organici) din compoziia produsului alimentar a cror aciune sinergic suprim sau atenueaz simptomele unor boli. F(T) = f(G,L,P, SM,V,E,A) Funcia psihosenzorial i estetic Funcia psihosenzorial i estetic a produsului alimentar este la fel de veche ca i omenirea. Ea a evoluat odat cu introducerea progresului tehnic n agricultur i industria alimentar. Aceast funcie se manifest prin form i mrime, culoare, limpiditate, consisten, arom i gust. Estetica ambalajului exercit o influen considerabil asupra actului vnzrii, n sensul determinrii consumatorilor s parcurg un ciclu de stri comportamentale dup modelul AIDA (atenie, interes, dorin, aciune) culminnd cu aciunea de cumprare. Funcia psihosenzorial i estetic este dependent de un numr destul de mare de variabile: F(PSE) = f (G, L, P, SM, Pg, A, Amb) n care9

Pg = pigmeni Amb = estetica ambalajului. Funcia igienico - sanitar Funcia igienico sanitar desemneaz proprietatea sine qua non care trebuie s o ndeplineasc produsul alimentar. Pentru a satisface cerinele alimentaiei, produsul alimentar trebuie s-i aduc aportul nu numai din punct de vedere nutritiv, ci s ndeplineasc i condiia de salubritate (inocuitate), s corespund din punct de vedere igienico-sanitar. Funcia igienico-sanitar este dependent de un ansamblu de factori specifici, i anume: F(IS) = f (A, MT, Morg, T, Ps, C, R) n care: MT = metale toxice Morg = microorganisme T = toxine Ps = pesticide C = conservanti R = radionuclizi Funcia simbolic Funcia simbolic se manifest prin mesajul pe care l transmite consumatorului un produs alimentar prin care sugereaz sau ntrete denumirea pe care o desemneaz, regnul, atitudinea fa de consumarea produsului, legtura cu alte produse alimentare, o anumit idee de consum zilnic, periodic, limitat, etc. funcia simbolic este indiscutabil legat de funcia nutritiv i de funcia psihosenzorial. Precizm c funcia simbolic nu trebuie confundat cu expunerea prin simboluri a mrcii de firm, de societate comercial, etc.

1.3. Proprieti senzoriale ale produselor alimentareProdusele alimentare posed un ansamblu de proprieti senzoriale i variabile ca numr i intensitate, ce constituie pentru masa de consumatori unul din criteriile importante n decizia de cumprare. Astfel se explic participarea acestor proprieti cu 60% (medie) n coeficientul de calitate general (KQ) al produselor alimentare. Pe de alt parte, proprietile senzoriale constituie primul buletin de analiza la ndemna consumatorului, cu date reale n legtur cu prospeimea produselor alimentare i calitatea acestora. Primul contact al consumatorului cu produsul se realizeaz pe cale senzorial i n consecin proprietile senzoriale dein un rol primordial n selectarea i decizia de cumprare. Principalele proprieti senzoriale ale produselor alimentare sunt:

Aspectul exterior (starea suprafeei, luciul, etc.) Consistenta Limpiditatea Aspectul interior (n seciune, pentru produsele solide) Culoarea Aroma Buchetul Gustul Suculenta

10

1.4. Comerul internaional al mrfurilor alimentareComerul internaional cu mrfuri alimentare se afl actualmente sub un triplu impact: este generat de distribuia neuniform pe plan mondial a resurselor de materie prim agroalimentar i de capacitatea prelucrrii lor avansate n produse finite este generat de politicile alimentare i nutriionale naionale este generat de o multitudine de factori agresori, care pot nociviza alimentele i n consecin implic reglementri i restricii internaionale i naionale viznd protecia biologic a consumatorilor. ntruct produsele alimentare sunt n primul rnd mijloace de subzisten care asigur existena biologic a omului, comerul internaional poart tot mai mult pecetea politicilor alimentare i nutriionale ale statelor lumi i prin aceasta exercit o influen mai mult sau mai puin marcat asupra direciei. Firmele productoare de mrfuri alimentare cu mrci recunoscute pe plan internaional acord o atenie deosebit acestui aspect, cu att mai mult cu ct un produs de marc notorie se vinde cu 20-30% mai scump dect un produs similar necunoscut sau puin cunoscut ca marc, chiar dac proprietile lor sunt identice. Obiectivele majore vizate a fi cuprinse n reglementrile internaionale i naionale privind alimentele sunt: armonizarea, organizarea, diferenierea, meninerea i ridicarea calitii. Politica european n domeniul standardizrii se limiteaz n prezent la 5 condiii eseniale: 1. protecia sntii publice (felul i limitele maxim admise la aditivi, materiale care vin n contact cu alimentele, contaminani) 2. necesitatea informrii consumatorilor i alt protecie dect sanitar (etichetare, certificare) 3. loialitatea tranzaciilor comerciale 4. necesitatea asigurrii unui control public 5. protecia mediului nconjurtor Corespunztor acestei evoluii, n ultimele decenii, pe marginea conceptului de produs alimentar s-a ajuns la noi abordri. Entitate complex i evolutiv, el este considerat drept un sistem de structuri, funciuni, stri, cruia i sunt proprii manifestri specifice n timp i spaiu. In aceste condiii, noile valori de ntrebuinare alimentare, ca mrfuri destinate consumului uman, necesit cercetri complexe n structura conexiunii cu piaa metabolic , pe care se realizeaz ca valori nutritive.

11

CAPITOLUL II. ASPECTE GENERALE PRIVIND BUTURILE NEALCOOLICE 2.1. GeneralitiButurile nealcoolice sunt buturi care nu conin alcool, ns sunt consumate pentru valoarea lor terapeutic (ape minerale) sau alimentar (siropurile, sucurile de fructe, limonada) Nevoia de lichide a organismului este acoperit n bun msur cu apa de but, apa din alimente i diferite buturi. Consumarea buturilor nealcoolice stinge sau diminueaz senzaia de sete, aprut ca urmare a pierderilor apei prin urin, transpiraie, respiraie. Aceste buturi, avnd o compoziie valoroas au efect tonic i reconfortant, contribuind la refacerea organismului obosit. Efectele se datoreaz n primul rnd apei coninute, dar i substanelor nutritive (zahrul vitaminelor i srurilor minerale din sucurile de fructe), bioxidul de carbon, acizilor organici, aromelor prin stimularea receptorilor gustativi, olfactivi i vizuali. Sucurile naturale de fructe fiind bogate n potasiu i glucide, cresc diureza i eliminarea de sare, uree i acid uric. De aceea se recomand n afeciunile ficatului, cardiovasculare, guta. Avnd la baz argumente tiinifice cu privire la valoarea nutritiv a acestor produse lucrtorii din comer au datoria s asigure o bun aprovizionare a unitilor i s promoveze vnzarea buturilor nealcoolice, contribuind astfel la nfptuirea programului de alimentaie tiinific a populaie n ara noastr. Ciclul de via al buturilor nealcoolice pe piaa internaional relev expansiunea puternic pe pia a buturilor rcoritoare aflate n plin perioad de implementare pe pia.

2.2. Clasificarea buturilor nealcooliceButurile nealcoolice cuprind o mare varietate sortimental cu perspective de diversificare continu datorit nivelului nalt al solicitrilor cumprtorilor. Tipurile principale de buturi nealcoolice sunt: ape minerale; apa gazoas. Buturi nealcoolice: sucuri naturale de fructe i legume; buturi rcoritoare; siropuri.12

Ape minerale - sunt apele naturale care conin sruri minerale i substane gazoase dizolvate din rocile prin care circul. Dup compoziia chimic, apele minerale se clasific n ape gazoase, alkaline, sulfuroase, feruginoase, i radioactive. Dup destinaie sunt: ape minerale de mas i ape minerale medicinale. Apele minerale de mas sunt apele care se consum n locul apei potabile deoarece au mineralizaie mai redus, gust plcut nviortor, datorit bioxidului de carbon. Din aceast grup fac parte apele minerale care se obin de la: Borsec, Biboreni, Bodoc, Lipova, Vlcele, Zizin. Apele minerale de mas cuprind n compoziia lor urmtoarele substane chimice: clor, bioxid de carbon, sodiu, potasiu, calciu, magneziu, fier. 1. Ape minerale medicinale - (Hebe, Mlna) se gsesc n numeroase localiti, constituind o bogie natural a rii. Se folosesc la recomandarea medicului pentru tratamentul diferitelor afeciuni cum sunt: luperaciditatea, litiaz biliar, nefrit cronic, reumatism, ulcer gastroduodenal, afeciuni cardiovasculare, renale, de nutriie. 2. Apele minerale trebuie s ndeplineasc urmtoarele condiii: Aspectul: lichid limpede; se admite un slab sediment de precipitate minerale, cu excepia apei Borsec. Apele carbogazoase turnate n pahar trebuie s degaje din abunden bioxid de carbon, la temperatura de circa 20 de grade Celsius. Sunt incolore. Mirosul: inodor sau specific. Apele sulfuroase pot avea miros de hidrogen sulfurat; nu se admite miros sau gusturi strine. 3. Apele minerale se ambaleaz n butelii cu capacitate de 1/2 i 1 litru. Sticlele sunt astupate etan cu capsule metalice i rondele de plut sterilizate. Fiecare sticl cu ap mineral se marcheaz cu o etichet care trebuie s conin: denumirea produsului, data mbutelierii, ziua, luna, anul, compoziia chimic, recomandri terapeutice. 4. Apele minerale se depoziteaz n ncperi curate, rcoroase la temperaturi de 5-8 grade Celsius, culcate, ferite de lumina solar i variaii brute de temperatur. Termenul de garanie este de 5 luni. Apa gazoas (sifonul) - se obine prin saturarea apei potabile cu bioxid de carbon (bioxidul de carbon lichefiat reacioneaz i se dizolv n ap, dnd acid carbonic) Apa gazoas se prezint sub forma unui lichid perfect limpede, fr particule de suspensie, fr sedimente: turnat n pahar, trebuie s degajeze din abunden bioxid de carbon, fr alt gust strin. Apa gazoas se folosete ca butur simpl, rcoritoare sau n amestec cu sirop i vin. Ambalarea apei gazoase se face n butelii de sticl cu armtur metalic de 500 i 1000 centimetri cubi sau n butelii de sticl de 1/2 1, nchise cu capsule metalice perfect etane. Depozitarea buteliilor cu ap gazoas se face n ncperi curate, rcoroase, la temperaturi de 2... 12 grade Celsius. Nu se admit variaii brute de temperatur. Dac este depozitat n condiii corespunztoare apa gazoas i pstreaz calitatea 10 zile de la data mbutelierii. Sucuri de fructe - sunt buturi naturale, nealcoolice, care se obin prin pstrarea fructelor proaspete. Aceste buturi sunt bogate n zaharuri, vitamine, acizi. Sucurile se pot obine din diferite fructe cu o arom puternic cum sunt: cpuni, zmeur, caise, viine, afine. Fazele procesului tehnologic de obinere a sucurilor sunt: sortarea i curirea materiei prime, zdrobitul, limpezirea sucului, filtrarea i conservarea sucurilor dulci. Sucurile de fructe trebuie s ndeplineasc urmtoarele condiii de calitate: Aspectul - lichid aproape limpede, fr particule n suspensie, cu o culoare apropiat de cea natural. Gust i miros - plcut, aproape de cele naturale, fr gust sau miros strine; se admite gust i miros slab de substan conservat. De asemenea sucurile nu trebuie s prezinte semne de fermentare sau mucegire. Sucurile concentrate se obin din sucuri de fructe obinuite, prin eliminarea unei13

cantiti de ap din ele, n instalaii speciale cu vid. Sucurile concentrate se asambleaz n recipiente care se nchid ermetic i se pasteurizeaz. Nectarele de fructe sunt buturi obinute din fructe proaspete avnd un aspect tulbure. La prepararea acestor buturi se utilizeaz fructe de bun calitate, proaspete, zahr, acid citric, acid ascorbic i pectina pulbere. Nectarele de fructe se prezint sub forma unor lichide tulburi, omogene, nesedimentare, cu culoare i gust caracteristic fructului. Nectarele de fructe se mbuteliaz n sticle de 1/3, 1/2 i 1/4 1. Sucurile de fructe - sunt buturi neacoolice obinute din zahr i sucuri de fructe (se folosete un singur fel de suc) Principalele condiii de calitate pe care trebuie s le ndeplineasc sucurile de fructe sunt urmtoarele: - aspectul trebuie s fie de lichid siropos, fr consisten gelatinoas, limpede (este admis o slab opalescen la sucul de gutui i de zmeur); - culoarea trebuie s fie apropiat de culoarea sucului folosit la obinerea lor; - gustul este dulce, acrior, plcut; - substana uscat solubil, n grade refractometrice la temperaturi de 20 grade Celsius, minimum 68.

2.3. Ambalarea i depozitarea produselorCalitatea mrfurilor este determinat de proprieti generate la rndul lor de o serie de factori printre care i condiiile de ambalare. Ambalajul, acest factor implicat n definirea calitii este tot o marfa. El se obine n intreprinderi speciale, din materii prime diferite n forme, mrimi, culori n funcie de produsul care urmeaz a fi ambalat. Clasificarea ambalajelor 1. -

dup scopul urmrit: pentru expedierea n vederea vnzrii; pentru prezentare n expoziii sau alte activiti promoionale; pentru produsul propriu-zis. n funcie de construcie i material: ambalaje rigide sau tari; semirigide sau semitari; ambalaje moi sau suple. n funcie de poziia sau rolul lor: ambalaje exterioare; ambalaje de protecie interioar; ambalaje de prezentare.

2. 3. -

4. n funcie de materialele folosite la confecionarea ambalajului: - ambalaje din lemn, hrtie, carton, textile, materiale plastice, din metal, lemn, sticl, ceramic, nuiele, papur, etc. 5. n funcie de forma pe care o pot cpta materialele: - cutii de carton;14

- lzi, couri, butoaie, bidoane, cilindrii, butelii, saci, pungi. Ambalarea sucurilor naturale de fructe se face n butelii de sticl incolor de 250-1000 cm i se nchid cu dopuri de plut, capsule metalice. Depozitarea se face n ncperi rcoroase, ferite de aciunea razelor de soare, la temperaturi de 5...20 grade Celsius i umiditatea relativ a aerului de 75%. Termenul de garanie al siropurilor de fructe este de 6 luni de zile. Buturile rcoritoare - trebuie s conin un extract solubil corespunztor la 7 grade zaharometrice, bioxid de carbon minimum 0,3%. Buturile rcoritoare industriale se mbuteliaz n sticle de circa 0,25-2,5 1, sunt nchise etan cu dopuri de material plastic sau dopuri metalice. In afara buturilor rcoritoare descrise la noi n ar se mai prepar dup licen strin Coca-Cola, Pepsi-Cola. Aceste buturi se livreaz n sticle speciale cu termen de pstrare 30 zile de la data mbutelierii. Buturile rcoritoare se depoziteaz n ncperi ferite de soare la temperatura de 2-12 grade Celsius. Termenul de pstrare a buturilor rcoritoare industriale este de 7 zile de la data mbutelierii.2

Poziia i rolul depozitului n etapa pstrrii mrfurilor Periodicitatea intrrii mrfurilor n depozite, periodicitatea realizrii lor i necesitatea desfacerii lor n pri mai mici sunt factorii principali care stau la baza organizrii depozitului. Intre altele, depozitarea combate consecinele negative care ar decurge din producia sezonier sau din calamiti care distrug recoltele. Funciile comerciale ale depozitului sunt: concentreaz n stocuri produsele colectate n urma sortrii, prelucrrii iniiale i pregtirii n vederea expedierii n cantiti mari sau a repartizrii continue a cotelor planificate n cantiti relativ mici; asigur condiii de meninere a integritii produselor i uneori de mbuntire a calitii; asigur livrarea i expedierea mrfurilor ctre cumprtor. Condiiile care se impun a fi asigurate ntr-un depozit sunt: Mobilier special cu instalaii de asigurare i control a parametrilor de pstrare specifici fiecrui produs (temperatura, umiditatea, lumina); Aranjarea mrfurilor, respectndu-se vecintatea admis ntre produse. Sunt unele produse care transmit n spaiul de pstrare mirosul lor caracteristic, sau cedeaz din coninutul lor de apa, iar alte produse (higroscopice) pot sa rein aceste componente. Asigurarea condiiilor de igien sanitar. Aranjarea ambalajelor astfel nct s permit exercitarea unui control permanent asupra modului cum i menin produsele calitatea. Controlul permanent al calitii produselor i ambalajelor (mai ales n perioada de garanie) Evitarea suprapunerii produselor preambalate n staturi prea mari.

15

CAPITOLUL III. EVOLUIA PRODUSELOR COCA COLA 3.1. Generaliti despre Coca ColaCoca-Cola este butura rcoritoare care este savurat de sute de milioane de ori pe zi de oameni de pe tot globul. Forma familiar a sticlei de Coca-Cola i sigla, care sunt mrci nregistrate sunt cele mai recunoscute simboluri comerciale din lume. Mrcile sunt semne distinctive folosite pentru deosebirea produselor sau serviciilor de altele identice sau asemntoare ale unor productori diferii. Intr-o accepiune mai larg, marca este un nume, un termen, un semn, un simbol sau un desen, ori o combinaie de aceste elemente, destinate s ajute identificarea bunurilor sau servicilor unui vnztor sau grup de vnztori i la diferenierea lor de cele ale concurenilor. Semnele care pot fi folosite ca mrci sunt urmtoarele: cuvinte, litere, cifre, reprezentri grafice - plane sau n relief - combinaii ale acestor elemente, una sau mai multe culori, forma produsului sau ambalajului acestuia. Dup destinaie Coca-Cola este o marc de fabric. Marca de fabric este aplicat de productor pe produselor sale. Alturi de Mercedes Benz, Sony, Kodak, Toyota, Pepsi-Cola etc. i Coca-Cola face parte dintre cele mai renumite mrci de fabric. Istoria Coca-Cola este povestea produsului cu cel mai mare succes din istoria comerului i a oamenilor crora li se datoreaz atracia sa unic. Urmtoarele pagini prezint numai cteva exemple dintre milioanele de reclame i obiecte, care au fcut din Coca-Cola un simbol fr vrst al buturilor rcoritoare de calitate.

3.1.1 Naterea unei idei rcoritoareProdusul care a dat cel mai cunoscut gust s-a nscut n Atlanta, Georgia, la data de 8 mai 1886. Dr. John Styth Pemberton, un farmacist local, a produs conform legendei siropul pentru Coca-Cola ntr-un vas de aram pe un trepied, n curtea din spatele casei sale. A dus un borcan cu noul produs la farmacia Jacobs de pe aceeai strad, unde a fost testat, declarat excelent i pus n vnzare cu cinci ceni paharul. In mod intenionat (sau n mod accidental, nu se cunoate exact), noului sirop i-a fost adugat apa carbonatat pentru a produce o butur care a devenit dintr-o dat Delicioas i Rcoritoare, o tem ce continu s se aud astzi oriunde se savureaz Coca-Cola. Considernd c cei doi C vor arta bine in reclame Frank Robinson,16

partenerul i contabilul doctorului Pemberton, a sugerat numele i a scris cu acest scris unic marca nregistrat Coca-Cola, ce este acum renumit. Primul anun publicitar pentru CocaCola, a aprut curnd in The Atlanta Journal. Acesta invita cetenii nsetai s ncerce noua i populara butur carbonatat. Pe copertinele magazinelor au aprut bannere pictate de mn cu sugestia Consumai, ce era adugat pentru a informa trectorii c noua butur era rcoritoare. In timpul primului an vnzrile au atins, n medie, cifra modest de nou porii pe zi. Dr. Pemberton nu i-a dat niciodat seama de potenialul buturii pe care o crease. Treptat, a vndut pri ale afacerii sale diferiilor parteneri i chiar nainte de moartea sa, n 1888, i-a vndut aciunile rmase lui Asa G. Candler. Domnul Candler, un om de afaceri din Atlanta cu o mare intuiie in materie de afaceri, a continuat s cumpere drepturi suplimentare i a obinut controlul n totalitate al afacerii.

3.1.2. Era CandlerLa data de 1 mai 1889, Asa Candler a publicat o reclam de o pagin n The Atlanta Journal i i-a declarat firma sa (firm de vnzri en-gros i en-detail) ca singura proprietar a Coca-Cola...Delicios. Rcoritor. Antrenant. Tonic. Titlul exclusiv de proprietate, pe care domnul Candler 1-a obinut n 1891, a costat n total 2.300$. Pn n anul 1892, flerul de comerciant al domnului Candler a impulsionat vnzarea de sirop Coca-Cola, facnd-o s sporeasc de aproape zece ori. Curnd dup aceasta i-a lichidat farmacia Jacobs i i-a ndreptat ntreaga atenie spre buturi rcoritoare. mpreun cu fratele su John S. Candler, cu Frank Robinson, fostul partener al lui John Pemberton, i cu ali doi asociai, domnul Candler a format n Georgia o corporaie cu numele de The Coca-Cola Company. Capitalul iniial a fost de 100.000$. Marca nregistrat Coca-Cola, folosit pe pia din anul 1886, a fost nregistrat la Biroul de Invenii al Statelor Unite la data de 31 ianuarie 1893 (nregistrarea a fost rennoit periodic) Creznd cu fermitate n publicitate, domnul Candler a dezvoltat eforturile depuse de doctorul Pemberton n domeniul marketing-ului, distribuind mii de cupoane pentru o sticl de Coca-Cola gratuit. A promovat continuu produsul, distribuind suveniruri, calendare, evantaie, ceasuri, urne i multe altele, toate cu marc nregistrat Coca-Cola. Afacerea a continuat s se dezvolte i n anul 1894 s-a deschis in Dallas (Texas), prima fabric de producere a siropului din afara oraului Atlanta. Altele s-au deschis la Chicago (Illinois) i la Los Angeles (California), n anul urmtor. In 1895, la trei ani dup nfiinarea Companiei Coca-Cola, domnul Candler a anunat in raportul su anual ctre acionari: Coca-Cola se bea acum n fiecare stat i teritoriu din Statele Unite. Pe msur ce a crescut cererea de Coca-Cola, The Coca-Cola Company, i-a dezvoltat rapid capacitatea de producie. O cldire nou, ridicat n 1898 pe Edgewood Avenue la College Street (care mai trziu a devenit Coca-Cola Place), a fost primul sediu dedicat exclusiv produciei de sirop i conducerii afacerii. Domnul Candler a salutat noua structur cu trei etaje i a declarat-o suficient pentru toate necesitile noastre de acum ncolo. Ea a devenit ns nencptoare dup numai un deceniu. In timp ce eforturile domnului Candler se ndreptau spre impulsionarea vnzrilor la pahar, se dezvolta un nou concept care urma s rspndeasc savurarea buturii Coca-Cola n ntreaga lume. In 1894, n Vicksburg, Mississippi, Joseph A. Biedenham a fost att de impresionat de cererea crescnd pentru Coca-Cola pe care o vindea la pahar, nct a instalat o mainrie de mbuteliat n spatele magazinului su i a nceput s vnd navete de Coca-Cola plantaiilor i fabricilor de cherestea de-a lungul rului Mississippi. El a fost primul mbuteliator de Coca-Cola. mbutelierea pe scar larg a fost posibil n 1899, cnd Benjamin F. Thomas i Joseph B. Whitehead din Chattanoga (Tennessee), au obinut de la domnul Candler drepturile exclusive de a mbutelia i vinde Coca-Cola in Statele Unite. Cu contractul n mn s-au alturat lui John T. Lupton, tot din Chattanoga, i au nceput s dezvolte ceea ce acum a ajuns s fie17

sistemul de mbuteliat Coca-Cola din ntreaga lume. Prima fabric de mbuteliat dup ncheierea noului contract, a fost deschis n Chattanoga n 1899 i a doua n Atlanta, n anul urmtor. Realiznd atunci c nu puteau obine suficient capital pentru a construi fabrici de mbuteliat n ntreaga ar, domnii Thomas, Whitehead i Lupton au decis s caute capital strin. Au semnat contracte cu persoane competente, pentru a realiza fabrici de mbuteliat Coca-Cola n anumite zone geografice. In urmtorii 20 de ani, numrul de fabrici a crescut de la dou la peste 1000, 95 la sut dintre ele fiind n proprietatea localnicilor i cu angajai ai acestora. Odat cu dezvoltarea afacerii, realizarea unui echipament de mbuteliat de mare vitez i a unor mijloace de transport tot mai eficiente au permis mbuteliatorilor s serveasc mai muli clieni, cu un numr mai mare de produse. Astzi sistemul de mbuteliere Coca-Cola constituie reeaua cea mai mare i mai rspndit de producie i distribuie din lume. mbuteliatorii de Coca-Cola de la nceputul acestui secol au avut partea lor de dificulti. Cele mai serioase dintre acestea au fost legate de protejarea produsului i a ambalajului de imitatori. Reclama fcut din vreme a avertizat cu privire la pericolul popularitii. Cerei originalul i Nu acceptai surogate, aminteau consumatorilor c trebuie s fie mulumii numai cu produsul original. Lupta fr sfrit mpotriva substituirii a constituit fora principal ce s-a aflat n spatele evoluiei sticlei contur de Coca-Cola. Pn n 1915 s-au folosit o mare varietate de ambalaje dar, pe msur ce s-a intensificat competiia, au aprut tot mai multe imitaii. Coca-Cola merit un ambalaj distinct i, n 1916, imbuteliatorii au aprobat sticla unic, specific, proiectat de Root Glass Company of Terre Haute, Indiana. Forma sticlei contur, ce ne este acum familiar, a fost nregistrat ca marc de ctre Biroul de Invenii al Statelor Unite n 1977, o onoare ce se acorda numai unui numr restrns de ambalaje. Sticla s-a alturat astfel mrcilor nregistrate Coca-Cola, nregistrat n 1893, i Coke, nregistrat n 1945.

3.1.3. Un om pe nume WoodruffIn 1919, aciunile Candler ale Companiei Coca-Cola au fost vndute bancherului Ernest Woodruff, din Atlanta, i unui grup de investitori, contra sumei de 25 milioane dolari. Patru ani mai trziu, Robert Winship Woodruff, fiul lui Ernest Woodruff, a fost ales preedintele Companiei, ncepnd astfel ase decenii de conducere active a afacerii. nainte de a se altura firmei de buturi rcoritoare, brbatul n vrst de 33 de ani din Georgia, promovase de la vnztor pe camion la vice-preedinte i director general al White Motor Company. Noul preedinte a pus un accent deosebit pe calitatea produsului. Domnul Woodruff a iniiat o campanie denumit Butura de Calitate, folosind un personal format din oameni cu nalt calificare, pentru a ncuraja i ajuta locurile unde Coca-Cola se vindea la pahar n vnzarea i servirea corect a buturii. Cu ajutorul mbuteliatorilor de frunte, conducerea Companiei a stabilit standarde de calitate pentru fiecare faz a operaiei de mbuteliere. Domnul Woodruff a vzut un potenial uria pentru afacerea cu sticle de Coca-Cola aa c suportul, constnd in publicitate i marketing, a fost sporit substanial. La sfritul anului 1928, vnzrile de sticle Coca-Cola au depit pentru prima dat vnzrile la pahar. Robert Woodruff a condus de-a lungul anilor afacerea Coca-Cola spre nlimi de neegalat ale succesului comercial. Conceptele de comercializare ce sunt considerate obinuite astzi, erau privite ca revoluionare pe vremea cnd ele au fost introduse de ctre domnul Woodruff. Compania Coca-Cola a fost prima care a introdus, de exemplu, inovaia cartonului cu ase sticle Coca-Cola n primii ani ai deceniului al treilea, permind astfel consumatorului s transporte mai uor Coca-Cola acas. Cutia simpl de carton cu ase sticle, descris ca un ambalaj pentru cas, un mner ca o invitaie, a devenit unul dintre cele mai puternice instrumente de comercializare ale industriei de buturi rcoritoare. In 1929, cartonului i s-a alturat un alt progres revoluionar, rcitorul de metal cu capac, care a fcut posibil servirea buturilor Coca-Cola rece ca gheaa la locurile de vnzare cu amnuntul.18

Rcitorul a fost apoi mbuntit cu refrigerare mecanic i acionare automat cu ajutorul monedelor. In felul acesta fabricile, birourile i multe alte instituii au devenit locuri de desfacere pentru buturile rcoritoare. La fel ca i sticla contur, n 1929 a fost adaptat un pahar standard special pentru dozatoare, care a ajutat campania publicitar Coca-Cola. Aceste pahare, care se mai folosesc i azi la multe dozatoare, sunt o dovad vizibil a popularitii fara vrst a buturii Coca-Cola. Trgul Internaional de la Chicago din anul 1933 a marcat introducerea dozatoarelor automate, n care se amestecau siropul i apa carbonatat pe msur ce se turna butura. Operatorii dozatoarelor serviser manual Coca-Cola de la crearea acestei buturi n 1886, iar vizitatorii trgului erau uimii vznd operatorul cum servea o butura rcit adecvat numai prin acionarea unei manete. Astzi, tehnologia modern continu s dozeze produsele Companiei Coca-Cola mai rapid i mai bine dect nainte. Pentru buturile rcoritoare nu exist granie. Poate c aportul cel mai nsemnat al domnului Woodruff 1-a constituit viziunea lui asupra buturii Coca-Cola ca produs internaional. Lucrnd mpreun cu asociaii talentai, a reuit s realizeze impulsul global care n cele din urm a adus Coca-Cola spre toate colurile lumii. Expansiunea internaional a firmei Coca-Cola a nceput n 1900 cnd Charles Howard Candler, fiul cel mare al fondatorului Companiei, a luat cu el un borcan de sirop intr-o vacan in Anglia. A urmat o comand modest la Atlanta, de cinci galoane de sirop. In acelai an, CocaCola a ajuns n Cuba i Puerto Rico i nu a durat mult pn s nceap distribuia pe plan internaional a siropului. In primii ani ai secolului trecut s-au construit fabrici de mbuteliat Coca-Cola n Cuba, Panama, Puerto Rico, Filipine i Guam. In 1920 a nceput mbutelierea ntro fabric din Frana, primul mbuteliator de Coca-Cola de pe continentul european. In 1926 domnul Woodruff a angajat Compania pe calea expansiunii internaionale organizate prin nfiinarea Departamentului de Relaii Externe care a devenit n 1930 o filial cunoscut sub numele de The Coca-Cola Export Corporation. In acel moment numrul de ri care aveau fabrici de mbuteliat Coca-Cola a crescut de patru ori, iar Compania a iniiat o relaie de parteneriat cu Jocurile Olimpice, relaie care trecea dincolo de graniele culturale. Coca-Cola i Jocurile Olimpice i-au nceput asocierea n vara anului 1928, atunci cnd un vas American a sosit n Amsterdam transportnd echipa olimpic a Statelor Unite i 1000 de navete de Coca-Cola. Patruzeci de mii de spectatori care au umplut stadionul au asistat la dou premiere: aprinderea pentru prima oar a flcrii olimpice i prima vnzare de Coca-Cola la o Olimpiad. mbrcai n haine i epci purtnd marca Coca-Cola, vnztorii au satisfcut setea fanilor, timp n care, n afara stadionului, standurile cu rcoritoare, cafenelele, restaurantele i micile magazine denumite winkles serveau Coke la sticle i din dozatoare. Viziunea domnului Woodruff, legat de potenialul internaional al buturii Coca-Cola, se implementeaz i se mbuntete n continuare de ctre Companie, de ctre mbuteliatorii i filialele lor, incluznd afacerea Coca-Cola ntr-un sistem global.

3.1.4. Un simbol al prietenieiLa izbucnirea celui de al doilea rzboi mondial, Coca-Cola se mbutelia n 44 de ri, de ambele pri ale conflictului. Departe de a distruge afacerea, rzboiul a adus cu el noi provocri i posibiliti pentru ntreg sistemul Coca-Cola. Intrarea Statelor Unite in rzboi a adus o comand de la Robert Woodruff n 1941, pentru a avea grij ca fiecare brbat n uniforma s poat obine o sticl de Coca-Cola contra 5 ceni, oriunde s-ar afla i orict ar costa aceasta pentru companie. Acest efort de a furniza forelor armate Coca-Cola a fost iniiat atunci cnd a sosit o telegram urgen de la Sediul generalului Dwight Eisenhower, din Africa de Nord. Datat 29 iunie 1943, aceasta cerea expedierea de materiale i echipament pentru 10 fabrici de mbuteliat. Precedat de directive ca transporturile s nu nlocuiasc alte transporturi militare, telegrama cerea de asemenea i expedierea a 3 milioane de sticle cu Coca-Cola, mpreun cu materie prim pentru a produce19

aceeai cantitate de 2 ori pe lun. In termen de 6 luni, un inginer al Companiei a fost trimis la Alger i a inaugurat prima fabric, predecesoara celor 64 de fabrici de mbuteliat ce au fost expediate n strintate n timpul celui de al doilea rzboi mondial. Fabricile au fost construite aproape de fronturile din Europa i din zona Pacificului. In timpul rzboiului, personalul din serviciul militar a consumat peste 5 miliarde sticle de Coca-Cola, pe lng nenumratele porii provenite din dozatoarele i unitile mobile independente din zonele fronturilor. Prezena buturii Coca-Cola a fcut ns mai mult dect s ridice moralul trupelor. In multe zone a oferit posibilitatea localnicilor s guste pentru prima oar Coca-Cola un gust pe care n mod evident l-au savurat. Cnd s-a instaurat din nou pacea, sistemul CocaCola urma s se extind n ntreaga lume. De la mijlocul deceniului al cincilea i pn n 1960, numrul de ri cu fabrici de mbuteliere aproape s-a dublat. Pe msur ce lumea ieea dintr-o perioad de conflicte, Coca-Cola aprea n ntreaga lume ca un simbol al prieteniei i al buturilor rcoritoare.

3.1.5. Progresul n direcia indicat de vremuriDin ultimii ani ai deceniului al cincilea i pn n anii 70, Statele Unite, ca i majoritatea rilor din lume s-au schimbat intr-un ritm fr precedent. Compania Coca-Cola a trecut i ea prin cele mai dramatice schimbri in domeniile marketingului i al comercializrii, de la apariia mbutelierii n anii 90 ai secolului trecut. Al doilea rzboi mondial a dat o nou form lumii i Compania s-a aflat n faa unei piee globale de desfacere noi i mult mai complexe. Ambalarea. Pn la jumtatea deceniului al aselea, lumea Coca-Cola era definit de sticla contur, de ase uncii i jumtate sau de paharele n form de clopot pentru dozatoare. Odat ce consumatorii au nceput s cear varietate, compania a rspuns cu ambalaje noi, tehnologie nou i produse noi. In 1955, Compania a introdus sticlele de 10,12 i 26 uncii (8 uncii=aprox. 240ml) de format adecvat consumului unei familii, sticle care au avut un succes imediat. Cutiile de metal, realizate pentru prima oar pentru forele armate de peste ocean, s-au gsit pe pia din 1960. Apoi dup ani de cercetri n domeniul sticlelor de plastic pentru buturi rcoritoare, Compania a introdus n anul 1977 ambalajele PET la dimensiunea de doi litri. Produsele. Compania a introdus de asemenea i noi buturi rcoritoare pentru a satisface un spectru tot mai larg de gusturi. Nscut n 1960 n Germania, familia de buturi rcoritoare Fanta a devenit cel de-al treilea sortiment din lume ca cifr de vnzri. Sprite, o butur pe baz de suc de lmie, a urmat n anul 1961. Publicitatea produselor. De-a lungul anilor, melodii, versuri i sloganuri au imprimat ritmul campaniilor publicitare Coca-Cola. Unul dintre cele mai renumite sloganuri publicitare, The Pause That Refreshes a aprut pentru prima oar n The Saturday Evening Post n anul 1929. El a fost susinut de Tts The Refreshing Thing To Do n 1936 i Global High Sign. Anii 50 au produs Sign Of Good Taste, Be Really Refreshed i Go Better Refreshed. Au urmat multe alte sloganuri memorabile inclusiv Things Go Better With Coke n 1963. Its The Real Thing, folosit pentru prima oar n 1942 a fost readus in 1969 pentru a susine un nou mod de comercializare pentru Coca-Cola ce a avut un success remarcabil. Ilustraii sugestive, realizate de ctre artiti de frunte, inclusiv Norman Rockwell, apreau n anunuri publicitare pline de culoare, care proiectau imaginea produsului n reviste importante. Portretele populare ale lui Mo Crciun realizate de cunoscutul artist Haddon Sundblom, care au nceput n anii 30, au continuat ca anunuri publicitare de srbtoare n a doua parte a anilor 50 i n primii ani ai deceniului al aptelea. ncepnd cu jumtatea deceniului al treilea, radioul a fost cel mai important mijloc de comunicare pentru Coca-Cola. In anii 60 popularele versuri Things Go Better With Coke au devenit un hit al spoturilor publicitare radio, folosindu-se grupuri de success ca The Supremes, The Four Seasons, Jan And Dean si The Moody Blues. Reclamele companiei s-au schimbat o dat cu lumea, adresndu-se unor noi grupuri de consumatori prin intermediul unor noi medii de comunicare, n mod special al televiziunii. In 1950, de20

Thanksgiving Day (Ziua Recunotinei), Edgard Bergen i prietenul lui, Charlie McCarthy au aprut n cadrul primului show live al reelei de televiziune ce a fost sponsorizat de Compania Coca-Cola. O dat cu evoluia acestui mediu de comunicare de la sponsorizarea programelor la reclame comerciale care apreau n timpul diferitelor show-uri, multe celebriti au fcut reclam pentru Coca-Cola. Printre cunoscuii animatori care au aprut n timpul reclamelor comerciale Coca-Cola de la televiziune i radio n aniii60 au fost Surorile McGuire, Aretha Franklin i Neil Diamond. In decursul anilor, modul de a face reclam pentru Coca-Cola s-a schimbat n multe privine, dar mesajul, ca i marca nregistrat, au rmas aceleai.

3.1.6. Importana economic a produselor Coca-ColaOdat cu intrarea n cel de al patrulea sfert al secolului 20, legtura emoional dintre Coca-Cola i consumatorii ei a devenit tot mai puternic i tot mai global. In 1971, tinerii din ntrega lume s-au adunat pe vrful unui deal din Italia pentru a cnta Fd like to buy the world a Coke(as dori s cumpr lumii o Coca-Cola), o reacie la vremurile violente. Acest moment a constituit i o privire ndreptat spre viitorul Companiei: o prezen global n continu expansiune i ataament tot mai profund pentru cea mai preuit marc din lume. Fora i prestigiul mrcii Coca-Cola au fost exemplificate n 1988, cnd 3 studii independente realizate la scar mondial de ctre Landor&Associates, au confirmat c cea mai cunoscut i mai admirat marc din lume este Coca-Cola. Publicitatea din anii 70 si 80 a continuat o lung tradiie care a prezentat butura Coca-Cola ca pe una dintre plcerile simple ale vieii, distincte i acceptat oriunde. n 1976 a fost introdus campania Coke Adds Life, punnd bazele pentru introducerea in 1979 a sloganului Have a Coke and a Smile. In 1982 a fost lansat n intrega lume tema Coke is it! pentru a reflecta spiritul pozitiv al anilor 80 i pentru a afirma din nou supremaia Coca-Cola. Cant Beat the Feeling a caracterizat anii 80 n timp ce Cant Beat the Real Thing a condus spre anii 90 i spre introducerea n 1993 a campaniei Always Coca-Cola. The Coca-Cola Company a nceput s-i dezvolte reeaua global n anii20, fiind acum prezent n peste 200 de ri i producnd sute de milioane de porii pe zi. Sistemul Coca-Cola a aplicat cu succes o formul simpl la scar global: crearea unui moment rcoritor contra unei sume mici de bani, de sute de milioane de ori pe zi, de un milliard de ori pe zi. The Coca-Cola Company i reeaua ei de mbuteliatori cuprind cel mai sofisticat i extins (atotptrunztor) sistem de producie si distribuie din lume. Mai mult dect orice, acest sistem nseamn oameni devotai care lucreaz din greu pentru a vinde Coca-Cola, Coca-Cola light, Sprite, Fanta i alte produse ale Companiei. nseamn, de exemplu, o echip australian format din tat i fiu care conduc 7000 de kilometri pe sptmn prin inuturi slbatice pentru a vinde Coca-Cola unor consumatori izolai. nseamn, de asemenea, un filipinez n vrst de 73 de ani care vinde CocaCola rece n fiecare zi n pia din oraul su i refuz s plece pn ce nu a vndut cel puin 50 de navete. Sistemul unic n lume a fcut din Compania Coca-Cola prima ntreprindere de buturi rcoritoare din lume. Compania vinde aproape jumtate din toate buturile rcoritoare ce se consum n ntreaga lume. De la Boston la Beijing, de la Montreal la Moscova, mai mult dect orice alt produs de consum, Coca-Cola a adus plcere consumatorilor nsetai de pe ntreg mapamondul. De peste un secol, Coca-Cola creeaz zilnic momente speciale de plcere sutelor de milioane de oameni. Istoria buturii Coca-Cola reprezint povestea unor momente speciale. Aceste momente i au originea ntr-un vas de aram aezat pe un trepied din curtea doctorului Pemberton i ele au fost nmulite cu multe miliarde de asemenea momente pe ntreg globul. Ele au devenit familiare i universale prin publicitatea unic fcut de domnul Candler i prin viziunea domnului Woodruff care a dorit s aduc Coca-Cola la ndemna tuturor. Momentele21

acestea fac din Coca-Cola cel mai omniprezent produs de consum din lume. In fiecare zi, CocaCola i ntrete poziia de butur rcoritoare a lumii. De milioane de ori pe zi, oamenii triesc un moment delicios i rcoritor pe care numai Coca-Cola l poate oferi. In decursul a peste un secol de schimbri i dintr-o nou era care promite i mai multe schimbri, Coca-Cola rmne un simbol fr vrst al buturilor rcoritoare de calitate. Industria de mbuteliere a buturilor nealcoolice din Statele Unite ale Americii, aa cum o cunoatem noi astzi, i-a nceput activitatea aproximativ acum dou secole. nceputurile pot fi localizate n prima decad a secolului 19. Dosarele arat c n anul 1807 apa mineral sau butura carbonatat efervescent a fost pentru prima dat comercializat n Statele Unite ale Americii. John Riley, n cartea sa, Istoria Industriei Americane de Buturi Rcoritoare (Asociaia American de Buturi Rcoritoare, fosta ABCB, Washington, D.C. 1958) are urmtoarele cuvinte de spus: Vnzarea comercial de ap mineral a nceput n aceast ar n anii 1806-1807. Informaiile disponibile nu stabilesc cu certitudine cine a fost primul, dar nu exist ndoial asupra faptului c att Benjamin Silliman din New Haven i Joseph Hawkins din Philadelphia sau ocupat de acest lucru mai trziu, n acel an. Silliman a fost cel care a mbuteliat sticla de ap mineral n 1806, ns acesta nu a emis nici o pretenie referitoare la aceast activitate ca fiind o speculaie comercial, pn n anul 1807. Iar recunoaterea ca prim ntreprinztor a fost atribuit de muli lui Hawkins din Philadelphia, iar pretenia acestuia de a fi introdus pentru prima dat apele carbonatate artificiale pentru consumatorul american, fiind, de asemenea, demn de amintit. Evident c urmtorul pas a fost cel al mbutelierii aromelor carbonatate. Printre apele minerale aromate, lmia a fost prima favorit. Ceea ce pare destul de vizibil este faptul c aromele citrice s-au adaptat mai bine la aromarea apelor minerale mbuteliate n prima perioad a anilor 1800. In special lmia a fost utilizat de timpuriu i a predominat n domeniul buturilor mbuteliate pn la introducerea pentru prima dat a buturii gazoase cu ghimbir. Problemele legate de fermentaie i alterare pentru un produs pstrat pentru orice perioad de timp, precum i lipsa de nalt tehnologie, cu siguran c justific absena general a altor arome de fructe n comerul cu buturi mbuteliate din acei ani. Fiind un element comun n sticle, butura gazoas cu ghimbir a fost, cu siguran, principalul produs al multor fabrici de mbuteliere de buturi rcoritoare n ultima perioad a anilor 1800. Industria era n curs de dezvoltare i nregistra un progres destul de rapid. Pn n anul 1850 numrul fabricilor de mbuteliere era de mai puin de 100. Pn n 1880 numrul a crescut ncet spre 500. Dar n urmtorii zece ani, sau pn n 1890, aproximativ nou sute de noi fabrici au aprut, totalul ajungnd la 1400. In decursul urmtorilor zece ani de succes, procesul de dublare s-a repetat, ajungndu-se la un total de aproximativ 2800 de fabrici la sfritul secolului. Creterea ca valoare i ca volum de produse a contribuit, de asemenea, la creterea numrului de fabrici de mbuteliere. Datorit faptului c produsele anuale erau evaluate la doar trei sferturi de milion de dolari la mijlocul secolului al XIX-lea, pn n anii 1880 acea valoare a crescut pn la aproximativ cinci milioane pentru fiecare an. Ins n decada 1880 pn n 1890 valoarea produciei anuale a crescut puternic, iar, pn n ultimul an al secolului s-a apropiat de 15 milioane de dolari. Pe la nceputul urmtorului secol s-a dublat din nou. Valoarea produciei anuale pentru anul 1900 a fost de aproximativ 25 milioane dolari. Publicul consumator ajunsese s cumpere apa mineral mbuteliat. Deschiderea noilor fabrici nsemna mai mult capital investit, mai mult echipament sau mai mult implicare pentru comunitate. Produsele suplimentare vndute presupuneau i noi locuri de munc. Iar acest lucru nsemna, de asemenea, utilizarea mai multor materii prime iar aromele reprezentau cea mai important categorie, deoarece succesul produsului depindea n mare msur de popularitatea22

aromei sale. Charles E. Hires a prezentat ambalajul su de rdcini i ierburi uscate, pentru invenia Hires root beer, la Expoziia Centenar din Philadelphia n 1876, i a oferit o mostr a buturii finite. La nceputul anilor 1880 au urmat extractele pentru consum casnic i concentratele de dozator folosite n acelai scop. Deja n 1884 reclama naional a acestui extract, de uz casnic, a aprut in Harpers Weekly, iar n 1885 n Harpers Magazine. In anul 1892, aproximativ 3 milioane de sticle erau vndute n fiecare an. mbutelierea produsului finit pentru distribuia ctre detailiti a nceput aproximativ n 1893. John Riley, n Istoria sa, face urmtoarea observaie: nceputurile umile ale industriei cu buturi carbonatate mbuteliate din America au devenit evidente cnd istoricul a cutat referine specifice de persoane sau locuri ce activeaz n aceast industrie n anii si de formare. Chiar i n regiunile metropolitane, unde erau situate principalele societi de mbuteliere de ape minerale, absena acestor tipuri de rapoarte tinde s dovedeasc natura neobinuit a produsului, precum i lipsa unei cereri constante din partea publicului. Acest lucru justific i numrul redus al celor implicai n producerea acestuia. Intre 1886 i 1899, Coca-Cola a fost distribuit i vndut numai la dozatoare sau n farmaciile locale pe teritoriul rii, mai ales n Statele Estice. In acei ani de nceput, afacerea decurgea bine datorit managementului inteligent i a practicilor promoionale ale lui Asa G. Candler, care, n cooperare cu mbuteliatorii de Coca-Cola, au reuit sa fac produsul cunoscut. Un nceput modest pentru industria de mbuteliere a Coca-Cola a avut loc n 1894 cnd Joseph A. Biedenham din Vicksburg, Mississippi, proprietarul Biedenham Candy Company, a mbuteliat pentru prima dat produsul finit Coca-Cola. Se pare c Coca-Cola devenea att de popular n regiunea Mississippi Delta nct clienii lui pn la fluviul Mississippi vociferau pentru aceasta. Singura metod pentru a pune Coca-Cola la dispoziia acestor clieni era mbutelierea ei. i acest Joseph Biedenham chiar a fcut acest lucru. El i fraii si aveau s devin membrii acelei unice i distinse prime generaii de mbuteliatori ai Coca-Cola, care i-au adus contribuia pentru a face produsul s devin ceea ce este el astzi n ntreaga lume. Sticla verde tip Hutchinson a companiei Biedenham Candy a fost folosit pentru mbutelierea de Coca-Cola ntre anii 1894 si 1900. Este extrem de rar i poate atinge un pre substanial printre colecionari. Totui, nu avem nici o dovad a faptului c acest tip de sticl a coninut Coca-Cola la un moment dat, n acea perioad de timp, cu excepia faptului c Joseph Biedenham a spus c a folosit sticla Hutchinson pentru Coca-Cola n perioada anilor 1894-1900. Marca nregistrat Coca-Cola, n msura n care se tie, nu a fost niciodat stanat pe aceasta sticl. De asemenea, n 1897, Valdosta Bottling Works, proprietarii Holmes i Barber, au nceput s pun Coca-Cola n sticle, pentru distribuia acesteia la nivel local. Din informaiile noastre, o sticl autentic Valdosta, care este posibil sa fi fost folosit drept recipient pentru Coca-Cola, nu poate fi identificat astzi. Credem totui, c un tip de sticl Hutchinson trebuie s fi fost folosit, ntmct sticla cu capacul ondulat nu a fost introdus nainte de 1895. Activitile Vicksburg i Valdosta se desfurau la nivel local, ns acetia pot fi considerai drept precursorii industriei de mbuteliere Coca-Cola nfiinat oficial prin contract n iulie 1899. Industria de mbuteliere Coca-Cola a nceput s prospere n 1900. Primele dou fabrici din Statele Unite ale Americii erau n Chattanooga, Tennessee, i n Atlanta. In timpul primei perioade de dezvoltare a industriei de mbuteliere a Coca-Cola, au fost folosite trei tipuri de sticle pentru distribuia produsului:1.

Hutchinson (1899-1901):

23

2.

Straight-walled - cu perei drepi, cu capac ondulat i eticheta n form de diamant (19011915):

3. design cu contur clasic (1916 - n prezent):

24

Sticla tip Hutchinson a fost folosit de Compania de mbuteliere Chattanooga CocaCola, fiind n mod oficial i exclusiv prima fabric de mbuteliere de acest fel din lume. Cteva din aceste sticle aveau marca nregistrat cu scris de mn pe gtul sticlei sau aproape de baz... avnd textul Chattanooga, Tenn., pe fundul sticlei sau, uneori, pe cele dou pri laterale ale sticlei. ntr-adevr, aceste sticle sunt chiar rare. Astzi mai pot fi gsite numai cteva. Chattanooga a folosit n principal sticla Hutchinson fr vreo identificare. In 1901, a fost introdus sticla cu perei drepi pentru Coca-Cola, dup principiul capacului ondulat brevetat pentru prima oar n 1895. O etichet n form de diamant a fost ataat. Aceste etichete originale sunt, de asemenea, destul de rare. Sticla autentic Coca-Cola cu perei drepi, poate fi descris ca fiind fcut din sticl transparent de cremene sau din sticl cu chihlimbar maro. Sticla purta marca nregistrat CocaCola stanat cu scris de mn pe marginea inferioar sau n jurul gtului. Uneori, oraul i statul apreau scrise pe lateral sau pe fundul sticlei. Dac o sticl are marca nregistrat CocaCola scris cu majuscula ca parte a numelui de marc al sticlei, sau prezint textul Proprietatea Companiei de mbuteliere Coca-Cola, atunci exista posibilitatea ca aceasta sa nu poat fi identificat drept o sticl Coca-Cola. Astfel de sticle erau folosite pentru distribuia de ap mineral i /sau arome de ctre o companie de mbuteliere Coca-Cola. Design-ul sticlei cu contur, pe care o cunoatem astzi, se bazeaz pe un concept original sugerat de ctre un sticlar suedez, Alexander Samuelson, angajat al Root Glass Company din Terre Haute, Indiana. Acest concept al lui Samuelson pentru design-ul de sticla a fost propus n anul 1913 i acceptat mai trziu, n principiu, de ctre un comitet special compus, printre alii, dintr-un numr de mbuteliatori Coca-Cola. Design-ul pentru aceast sticl a fost brevetat de ctre Oficiul American de Brevete la data de 16 Noiembrie 1915. Aceasta sticl care a suferit modificri ulterioare a fost pus efectiv n uz n 1916. Acestui model cu modificri i-a fost acordat mai trziu brevetul de design la data de 25 Decembrie 1923, brevet expirat la data de 24 Decembrie 1937. Intre timp, sticla din 1923 a continuat s fie utilizat pn cnd a fost treptat eliminat pe motiv de distrugere, pierdere sau nlturare. Acest lucru nseamn c, att sticla din 1923 ct i succesoarea ei, brevetat la data de 3 August 1937, s-au caracterizat printr-o utilizare paralel pe pia i nu puteau fi deosebite pe pia din punct de vedere practic. Acest brevet din 1937 a expirat la data de 2 August 1951. Numrul de identificare al brevetului ce apare pe sticl este Dl05529. Intre anii 1951 i 1960, acesta a fost protejat conform normelor de drept comun ca emblema de identificare pentru Coca-Cola. Apoi, a fost nregistrat in 1977 ca marc nregistrat25

la Oficiul American de Invenii i Brevete, o onoare acordat i altor cteva ambalaje. De obicei, n partea inferioar a sticlelor mai vechi, exist o serie de patru numere - de exemplu 17-35. Acestea sunt referinele productorului n ceea ce privete modelul i anul execuiei. Practica actual reflect o rafinare prin definiie: prima cifr reprezint anul, a doua cifr reprezint modelul, a treia cifra reprezint simbolul productorului; a patra cifr reprezint fabrica de origine a productorului. In cazul modelului clasic de sticla cu contur, informaiile privitoare la an ar trebui s nceap cu 1916. Applied Color Labei (ACL) - Eticheta Color Aplicata (ECL) De la introducerea sticlei standard n 1915, numele scris de mn al mrcii Coca-Cola a fost prezentat n relief pe sticl. Totui, politica companiei s-a schimbat n 1957, cnd s-a introdus marca pe sticl in Eticheta Color Aplicat - ECA. n ianuarie 2000, Coca-Cola clasic a fost lansat pe pia intr-o sticl nou, imprimat n relief, de 0,231. Acest ambalaj a nlocuit Eticheta Color Aplicata / ECA pentru piaa nord american, i a inclus, inscripionat pe fundul sticlei, 24 de nume de orae / state. Informaii privind Oraul / Statul: In primii ani, majoritatea mbuteliatorilor cereau ca oraul i statul lor s apar inscripionate pe fundul sticlelor mbuteliate de ei. Totui, dup cel de-al doilea rzboi mondial, productorii de sticle au fost de acord s ntrerup pentru o perioad aceast practic. Informaiile privind oraul/statul nu au mai aprut pe sticlele retumabile pn n ianuarie 2000, cnd Coca-Cola SUA a lansat noua sticl de 0,231, neretumabil care coninea numele de orae/state din 24 de locuri importante pentru istoria Companiei. Cele 24 de orae au fost selectate datorit legturii lor speciale - fie prin istoric, fie din pur amuzament - cu CocaCola: Alliance, Nebraska: semnific relaia special pe care Coca-Cola o are cu comunitile de pretutindeni. Atlanta, Georgia: Oraul natal al Coca-Cola, fondat n 1886. Boston, Massachusetts: Ar fi nevoie de aproximativ 24 de milioane de sticle de CocaCola ca s egaleze cantitatea de ceai aruncat n apele portului Boston in timpul Partidei de Ceai de la Boston. Charlotte, North Carolina: Locul uneia dintre cele mai fierbini curse pe circuitul NASCAR - Coca-Cola 600. Chattanooga, Tennessee: Oraul natal al primei companii de mbuteliere a Coca-Cola din lume, care i-a celebrat centenarul n 1999. Chicago, Illinois: Primul automat de buturi a fost lansat la Trgul Mondial din Chicago n 1933. Cokeville, Wyoming: Ne place cum sun numele acestui ora cu 493 de locuitori. Corpus Christi, Texas: Oraul natal al cunoscutei cntree Selena, care a fcut parte din familia Coca-Cola. Dallas, Texas: Prima fabric n afar de Atlanta care produce siropul special folosit n obinerea Coca-Cola a fost construit aici n 1894. Death Valley, California: Cu temperaturi care n timpul verii ajung deseori la 50 de grade Celsius, acest parc din SUA este locul unde o Coca-Cola rece ca gheaa este tot timpul bine venit. Grand Canyon, Arizona: La 2.438 m de metri deasupra nivelului mrii. Coasta de Nord a Canionului ar fi mediul natural pentru a ine la ghea Coca-Cola - acolo ninge aproape tot timpul anului. Denver, Colorado: Capitala Statului Colorado. In spaniola, colorado nseamn rou. Hollywood, California: Coca-Cola a aprut n filme i la TV alturi de unii dintre cei26

mai mari actori ai lumii, i chiar a avut rolul principal n cteva filme. Mattoon, Illinois: Oraul natal al lui Adolph Kull, cel mai btrn angajat din sistemul Coca-Cola din SUA. El a lucrat n compania de mbuteliere Coca-Cola local pentru o perioad de mai bine de 75 de ani nainte de recenta sa retragere la pensie. New Orleans, Louisiana: Actuala cutie standard de carton de ase sticle a fost testat pentru prima oar n 1923, n Big Easy, fcnd mai uoar cumprarea i transportul de CocaCola. New York, New York: Primul simbol electronic uria cu Coca-Cola a fost ridicat n Times Square n 1929. Astzi, un simbol uria din neon reprezentnd o sticl de Coca-Cola nalt de 13 metri lumineaz inima New York-ului. Niagara Falls, New York: Daca toat Coca-Cola produs vreodat ar curge peste aceste cascade la nivelul normal de 5,3 milioane de litri de ap pe secund, atunci ar curge timp de 1 zi i jumtate. Philadelphia, Pennsylvania: Compania de mbuteliere a Coca-Cola din Philadelphia este cea mai mare afacere deinut de afro-americani din Statele Unite. Quincy, Florida: Oraul natal cu cei mai muli oameni care au ajuns milionari prin cumprarea de aciuni Coca-Cola. Rome, Georgia: In top ca popularitate, locuitorii acestui ora din Georgia de Nord beau mai mult Coca-Cola de persoan, pe an, dect locuitorii din orice alt col al lumii. Roswell, New Mexico: Dac ar fi ca extrateretrii s aterizeze pe pmnt i s guste prima Coca-Cola, probabil c acesta ar fi locul n care ar face-o. St. Louis, Missouri: Poarta Vestului. Primele uzine de mbuteliere Coca-Cola construite la vest de puternicul Mississippi au nceput s produc n 1902. Terre Haute, Indiana: Acolo unde s-a nscut ideea pentru prima sticl. Root Glass Company a creat design-ul faimoasei sticle de Coca-Cola, pe baza desenului unei semine de cacao, n 1915. Vicksburg, Mississippi: Joseph A. Biedenham a devenit prima persoan care a introdus Coca-Cola n sticle, n momentul n care a instalat, n 1894, n magazinul su de dulciuri, o main de mbuteliat sticle. Coke inscripionat pe sticl. ncepnd cu anul 1963, marca Coke a aprut pe sticl ntr-un chenar diferit de acela care conine marca Coca-Cola.

3.2. Apariia sticlelor de Coca-ColaIn 1955 i dup aceea, au fost introduse diferite forme mai mari ale clasicei sticle conturate - n doze de 0,30 l, 0,35 1, 0,47 1 i 0,76 1 -, 10, 12-, 16- i 26-uncii. Informaii asupra coninutului lichidului: Legea Federal a cerut s se menioneze pe sticla standard, clasic, conturat, informaiile referitoare la coninutul lichidului la o cantitate de minimum 6 fi. oz (177.444 ml) Sticla de aur: Industria de mbuteliere a Coca-Cola a ajuns la cea de 50-a aniversare n 1949, anul n care prima fabric (Chattanooga, Tennessee) a nceput activitatea de mbuteliere. In acel moment, productorii de sticle care au primit licena de a produce sticle Coca-Cola au nceput, ca un gest de admiraie, s trimit aniversar mbuteliatorilor, un numr limitat de sticle standard turnate n aur cu coroane aurite. Acest lucru a semnificat o recunoatere a mbuteliatorilor, pentru aniversarea unei jumti de secol. mbuteliatorii comandau frecvent pentru ocazii speciale sticlele de aur pentru a le face cadou distribuitorilor i prietenilor lor. Acest lucru se practica de muli ani, ncepnd cu 1949. Dup 1955, la cerere, diferitelor sticle n format mare li se aplic tratarea cu aur. Aceste sticle de aur nu sunt cunoscute pe teritoriul unei companii de mbuteliere mai tnr de 50 de ani. Cnd Eticheta Color Aplicat a mrcii a fost pentru prima oar introdus pe o sticl, a aprut de27

asemenea i pe sticla de aur. Diferenierea de culoare ntre sticlele naionale i cele de export. Cnd a fost introdus sticla cu design-ul clasic de contur, sticla folosit coninea un nisip care ddea o culoare denumit Georgia green. (verde de Georgia) Bineneles, pe msur ce tehnologia s-a dezvoltat, productorii de sticle au reuit s mbunteasc culoarea verde i chiar s fac anumite combinaii n formula sticlei. Totui, n Europa i n alte pri ale lumii, s-a descoperit c tipul de nisip folosit pentru fabricarea sticlei producea o sticl mai transparent. Aceti productori de peste ocean puteau, de asemenea, s prepare un amestec care a avut ca rezultat apariia sticlei de culoare brun. Deoarece nu se dorea culoarea brun n sticlele de Coca-Cola, s-a optat pentru sticla transparent. Verdele de Georgia n Statele Unite i sticla transparent se produce pentru diferitele ri din ntreaga lume - cu cteva excepii. In perioada dintre 1915 i 1940, de fiecare dat cnd Coca-Cola la sticl a fost lansat n Europa i n alte ri, a fost folosit sticla transparent. Acest lucru se aplic i pentru Mexic i Canada, ntruct mbutelierea n Mexic i Canada a nceput nainte de 1916. Dup cel de-al doilea rzboi mondial, de fiecare dat cnd s-a lansat Coca-Cola mbuteliat ntr-o ar, a fost folosit sticla de culoare verde Georgia. De exemplu, cnd marca Coke a fost lansat pentru prima dat pe piaa din Japonia, n 1960, s-a folosit sticla de culoare verde Georgia. Ca o regul general, n rile n care marca Coke mbuteliat a fost vndut nainte de cel de-al doilea rzboi mondial, a fost folosit sticla transparent. In acele ri n care Coca-Cola mbuteliat a fost lansat pentru prima dat dup cel de-al doilea rzboi mondial, a fost folosit sticla de culoare verde Georgia. La nceputul anilor 1960, am nceput sa testm pe pia ambalajul de unic folosin, sau nereturnabil, de sticl pentru Coca-Cola. Puin mai trziu am introdus pe majoritatea pieelor ambalajul de sticl nereturnabil.

3.3. Sticle aniversareLa nceputul anilor 1970, multe fabrici de mbuteliere din SUA au nceput s i srbtoreasc cea de-a 75 aniversare n acest domeniu prin lansarea unor sticle-ediie limitat care foloseau vechile design-uri i logo-uri. Aceste sticle au devenit repede obiecte de colecie dorite i au stimulat dezvoltarea altor sticle aniversare care s celebreze evenimente sportive, festivaluri sau aniversri i evenimente importante pentru clieni. La nceputul anilor 1990, sticlele contur au nlocuit sticlele obinuite cu perei drepi, drept ambalaj standard pentru a marca aceste evenimente. Sticlele aniversare au devenit foarte populare pentru colecionarii de Coca-Cola, muli dintre acetia avnd sute din aceste sticle expuse n casele lor.

28

CAPITOLUL IV. PROCESUL TEHNOLOGIC A PRODUSELOR COCA-COLA 4.1. Livrarea i stocarea zahrului i ndulcitorilorZahrul poate fi livrat fie sub forma vrac n cisterne auto de uz alimentar (n care vehicularea se face pneumatic) fie la saci de 50kg, care se stocheaz n spaii special amenajate, cu temperatur i umiditate controlat. ndulcitorii se utilizeaz numai n produsele light, iar ei se regsesc n concentratele buturilor respective.

4.2. Sirop simplu29

Sirop simplu se obine prin combinarea zahrului i apei. Concentratele sosesc din import n condiii sanitare controlate, n camioane frigorifice la temperaturi constante. Concentratul se depoziteaz n ncperi speciale din fiecare fabric, cu temperaturi i umiditate controlat.

4.3. Sirop finalSiropul final se obine din combinarea siropului simplu i a concentratului. Aceste dou operaii se realizeaz n aa numita camer de amestec. Fabricile sunt aprovizionate fie cu ap potabil verificat de autoritile romne, fie din reeaua de ap oreneasc, fie din puuri de mare adncime. Aceasta ap este considerat de fabricile Coca-Cola ca fiind apa brut, care este supus unui proces lung i complex de purificare, filtrare, dezinfectare, prin intermediul unor uzine de tratare a apei situate n incinta fiecrei fabrici. Scopul tratrii apei este s se obin aceeai calitate a apei, asigurnd n acest fel constana gustului, i implicit a produsului final. Procesul de tratare este controlat n permanen cu analize de laborator. Apa obinut are un grad nalt de purificare, lipsit de microorganisme, de clor sau ali ageni chimici i cu un coninut optim de sruri minerale.

4.3.1. Livrarea i stocarea de CO2Dioxidul de carbon este livrat n cisterne auto sub form lichid, n stocatoare speciale. CO2 lichid este supus unui proces de evaporare i apoi sub forma gazoas obinut este trimis prin conducte i dizolvat n butura final. Ca toate materiile prime utilizate n fabricile Coca-Cola, i CO2 este testat prin analize de laborator regulate.

4.4. ButuraPrepararea buturii finale const n combinarea siropului final cu CO2.

4.5. DozatorIn interiorul dozatorului, sticlele goale curate sunt umplute cu produs.

4.5.1. Sticle goale paletizateDe pe pia, sticlele goale se ntorc sub form paletizat, n camioane i sunt depozitate n fabric.

4.5.2. DepaletizareDepaletizarea presupune extragerea navetelor din palei.

4.5.3. DenavetarizareDenavetarea presupune scoaterea sticlelor returnabile din navete i punerea lor pe30

banda transportoare.

4.5.4. Inspecie optic/electronicSticlele trec de o verificare iniial, att uman cat i electronic, prin care se verifica integritatea lor la ntoarcerea de pe pia.

4.5.5. Maina de splat sticleSticlele goale intr ntr-un proces de splare care asigur n final sticle curate i microbiologic sterile.

4.5.6. Inspecia optic/electronicSe mai execut un control asupra sticlelor nainte de trimiterea sticlelor ctre dozator pentru umplerea lor cu Coca-Cola.

4.6. EtichetareSe face imediat dup umplerea cu Coca-Cola a sticlelor i punerea capacelor. Pe aceste etichete se trec i date referitoare la capacitate, standarde etc.

4.7. MarcareSe face pe etichet sau pe capac, n funcie de locul disponibil, vizibilitatea informaiilor scrise pe ambalaj i tipul aparatului de marcat.

4.8. Inspecia finalSe face de ctre operatori umani, pe banda transportatoare, chiar nainte de ambalarea lor pentru expedierea pe pia.

4.9. nnavetarePresupune introducerea sticlelor cu produs n navetele de plastic. Pentru ambalajele de 0.25 litri, navetele au o capacitate de 24 sticle.

4.10. PaletizarePaleii din fabric sunt transportai n depozit, unde stau ntre cteva ore i cteva zile, pn n momentul livrrii.

4.11. DepozitarePentru transportul din fabric n depozit, i din depozit n magazine, se folosete tehnica paletizrii. Aceasta permite deplasarea n condiii eficiente a unei cantiti mari de produs.

31

4.12. Livraren funcie de comenzile de pe pia, paleii cu produs sunt ncrcai n camioanele de distribuie. Fiecare camion are traseul zilnic predefinit. Astfel, pe msur ce-i parcurge ruta, din palei sunt scoase navetele comandate de fiecare magazin n parte.

4.13. Coca-Cola ne rspunde:Asemenea unui mare actor de film, a unui renumit politician sau a unui sportiv de nalt performan, Coca-Cola a atins statutul unei personaliti. La fel ca i despre alte personaliti, i despre Coca-Cola oamenii doresc s afle ct mai multe amnunte - ce conine Coca-Cola, n ce cantiti substanele sunt duntoare organismului sau nu. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. Buturile rcoritoare pot face parte dintr-o alimentaie sntoas? Care este coninutul de zahr si calorii al buturilor rcoritoare? Ct fosfor se gsete n Coca-Cola? Sunt buturile rcoritoare duntoare danturii? Buturile rcoritoare conin cofeina n cantiti mari? Este cofeina duntoare sntii? Ce este aspartamul? Cat sodiu conin buturile rcoritoare? Sunt ingredientele naturale mai bune dect cele artificiale? Ct aluminiu se ssete ntr-o cutie de buturi rcoritoare?

1. Buturile rcoritoare pot face parte dintr-o alimentaie sntoas ? Buturile rcoritoare contribuie la alimentaie n dou modaliti. Pe de-o parte, datorit faptului c sunt produse n principal din apa, ele acoper necesarul zilnic (de circa 2 litri) de lichide, potolind setea. Pe de alt parte ele furnizeaz zaharuri, datorit coninutului de hidrai de carbon care sunt transformate de ctre organism n energie. Cu toate c buturile rcoritoare au acest aport nutriional la alimentaie. Compania Coca-Cola i comercializeaz produsele numai ca buturi rcoritoare. Muli oameni sunt de prere c exist alimente bune i alimente rele. De fapt nu exist alimente rele - ci doar o alimentaie proast. O alimentaie sntoas, conform prerii majoritii nutriionitilor, const n consumul unui mare numr de alimente n cantiti mari. Atta timp ct mncai n cantiti rezonabile, fiecare aliment (inclusiv buturile rcoritoare) poate face parte dintr-o alimentaie sntoas i gustoas. 2. Care este coninutul de zahr i calorii al buturilor rcoritoare? Probabil ca o s v mire, dar majoritatea buturilor rcoritoare nu conin mai mult zahr i calorii dect multe sucuri de fructe. De exemplu, un pahar de Coca-Cola conine mai puin zahr i calorii dect un pahar de suc de portocale i conine mai puin zahr i calorii dect32

aceeai cantitate de suc de mere sau de struguri. Organismul tu nu poate face diferena dintre zahrul natural din sucurile de fructe i zahrul adugat n buturile rcoritoare. Coninutul de zahr i calorii al anumitor alimente: Produs Coca-Cola Suc de portocale Suc de mere Suc de struguri 100 ml Zahr (grame) 10 10 11 13 Valoare energetica 43 47 49 56

Conform instituiilor naionale de sntate i a forurilor internaionale, precum Organizaia Mondial a Sntii (OMS), zahrul nu duneaz sntii - excepie fcnd faptul ca zahrul poate fi un factor n formarea cariilor dentare - cu toate c mai important este timpul ct zahrul este n contact cu dinii i nu cantitatea de zahr consumat. 3. Ct fosfor se gsete n Coca-Cola? Exist 17 mg de fosfor n 100 ml de Coca-Cola. Acesta este echivalentul cantitii de fosfor care se gsete n sucul de portocale i mai puin dect se gsete n lapte, brnz i pine. Produsele din came conin mult mai mult fosfor dect orice alte produse. Fosforul din Coca-Cola reprezint 2,1% sau mai puin din totalul de fosfor care se ingereaz zilnic prin alimentaie. Coninutul de fosfor la 100 de grame de: Produs Coca-Cola Lapte, 3,3% grsime ngheat de vanilie Carne de pui Pateu de pui unc Came de porc Alune Brnz Fosfor (mg) 17 93 105 146 175 247 252 376 512

4. Sunt buturile rcoritoare duntoare danturii? In timp ce multe tipuri de ndulcitori comuni, chiar i cei ce se gsesc n fructe pot contribui la dezvoltarea cariilor dentare, frecvena consumului i timpul ct un aliment care conine zahr este n contact cu dinii, pot fi factori importani n dezvoltarea cariilor. Alimentele dulci care se lipesc de dini, ca de exemplu nuga sau halvia pot contribui mai mult la producerea cariilor dentare dect alimentele ndulcite care trec repede prin gur i las o cantitate infim de reziduuri pe dini, cum ar fi buturile rcoritoare. Argumente conform crora un dinte lsat ntr-un pahar de Coca-Cola este dizolvat sunt total eronate. Un dinte lsat n orice soluie acidulata, inclusiv n Coca-Cola sau suc de portocale va ncepe sa se decalcifieze n timp. n gura, dinii au contact cu butura rcoritoare sau cu o alt butura acidulat numai pentru un timp foarte scurt i sunt continuu protejai i splai de saliv. Saliva reacioneaz ca un aprtor i neutralizeaz efectul soluiei acidulate. Dinii33

notri sunt continuu splai de fluor i calciu, iar saliva ajut s se redepoziteze aceste minerale pe dinii notri. Aceasta protecie este pierdut atunci cnd un dinte extras este plasat ntr-un pahar de lichid. 5. Buturile rcoritoare conin cofein n cantiti mari? Multe buturi rcoritoare nu conin cofein, altele conin ns cofein n cantiti mici, ceea ce le confer un gust specific. O cantitate de 100 ml de Coca-Cola conine numai 13 miligrame de cofein, ceea ce nseamn cam un sfert din coninutul de cofein al aceleiai cantiti de cafea i aproape jumtate din cel al unui ceai. Coninutul mediu de cofein al urmtoarelor alimente: Produs Cafea Cafea boabe la filtru Cafea boabe la main Cafea solubil Cafea boabe fr cofein Cafea solubil fr cofein Ceai Din frunze proaspete Ceai la pliculee Buturi rcoritoare Coca-Cola Coca-Cola Light Ciocolat Ciocolat amruie (50 gr) Ciocolat cu lapte (50 gr) Butur din ciocolat (lOdl) 6. Este cofeina duntoare sntii? Conform instituiilor naionale de sntate i a forurilor internaionale precum Organizaia Mondial a Sntii (OMS) nu exist dovezi conform crora cofeina coninut de buturile rcoritoare ar duna sntii. Legtura dintre cofein i diverse boli a fost cercetat n multe studii de specialitate. Este de comun acord agreat faptul c efectul primar al cofeinei asupra corpului uman este de a alina, ntr-un mod trector, oboseala. Aa cum se ntmpla i cu alte substane, exist persoane care pot fi sensibile la cofein. Coninutul de cofein din buturile rcoritoare este substanial sczut fat de coninutul normal de cofein din cafea sau ceai, n aceast cantitate nefiind duntoare sntii. Unele persoane consider c buturile rcoritoare cu cofein duc la deshidratare, ceea ce este fals. Buturile rcoritoare cu cofein au un efect diuretic minor. Gustul foarte plcut al buturilor rcoritoare ncurajeaz de obicei un consum de lichide care satisface cerina zilnic. 7. Ce este aspartamul? Aspartamul este un ndulcitor care conine puine calorii, compus n principal din doi34

100 ml 79 78 54 44 1,3 0,8 20 20 20 13 13 13 35 35 11 2,5

aminoacizi - acidul aspartic i fenilalanina. Aceti aminoacizi sunt doi dintre componenii principali ai proteinelor i sunt gsii n stare natural n aproape toate proteinele din alimente, inclusiv came, cereale i produsele lactate. Aspartamul este de 180-200 de ori mai dulce dect zahrul. In Romnia, aspartamul este folosit ca ndulcitor pentru produsul Coca-Cola Light. Aspartamul este sensibil la cldura, deci noi sftuim ca buturile rcoritoare care conin aspartam s fie depozitate n locuri rcoroase pentru a-i pstra calitatea. 8. Ct sodiu conin buturile rcoritoare? Majoritatea buturilor rcoritoare conin ntr-o cantitate de 100 ml mai puin de 15 miligrame de sodiu. Acest coninut este mic n comparaie cu alte alimente. In majoritatea cazurilor, coninutul de sodiu din buturile rcoritoare este dat de apa potabil local. Coninutul de sodium al unor alimente: Produs Majoritatea buturilor rcoritoare 100 ml Pine alb, 2 felii Lapte, 100 ml Alune uscate, 10 gr Suc de roii, 100 ml Produse semipreparate congelate Sare, 4 gr Miligrame 1000 2300

9. Sunt ingredientele naturale mai bune dect cele artificiale? Nu. Tot ce exist, natural sau fabricat, este compus din substane chimice. Substanele chimice sunt baza pentru tot ceea ce se face. Preocuparea recent a consumatorilor pentru ingredientele naturale i artificiale a condus pe unii oameni la concluzia greit cum c ingredientele naturale sunt inerent mai bune dect cele fabricate. Majoritatea substanelor adugate la procesarea alimentelor sunt identice cu cele care se gsesc n produsele naturale. De exemplu, acidul ascorbic sau vitamina C este exact aceeai subs