Saviecuta cu mac (Baigli) sau cozonacei can

download Saviecuta cu mac (Baigli) sau cozonacei can

If you can't read please download the document

description

hhhh

Transcript of Saviecuta cu mac (Baigli) sau cozonacei can

Saviecuta cu mac (Baigli) sau cozonacei can

BanatIngredienteAluat:500 grame faina250 grame margarina2 linguri mari de smantana (acra nu frisca lichida)100 grame untura de porc2 galbenusuriun praf de sare si unul de zaharMaia:25 grame drojdie proaspata2 lingurite zaharputin lapte caldut (nu fierbinte!)Umplutura:500 grame mac200 grame zahar100 ml. laptePentru uns foile: 2 galbenusuriMod de prepararePentru uns foile: 2 galbenusuriPrima data se face maiaua: punem drojdia intrun bol, presaram zahar deasupra si amestecambine. Adaugam laptele si presaram putina faina peste intreaga compozitie. In 510 minute, dacadrojdia e proaspata, trebuie sa creasca. Punem toata faina intrun bol incapator si adaugammaiaua, apoi smantana, un praf de sare si zahar...si galbenusurile (albusurile se vor folosi ulteriorla compozitia de mac, pentru a le subtia). Incorporam toate ingredientele.Adaugam apoi margarina la temperatura camerei si framantam bine, bine pana cand aluatulincepe sa se desprinda de pe maini. Acoperim si lasati la dospit langa o sursa de caldura. In acesttimp, pregatim umplutura.Incalzeste laptele intro craticioara, impreuna cu zaharul. Cand zaharul se topeste, adaugammacul. Cand cele doua compozitii se racesc, amestecam cu albusurile batute spuma+putin zahar.Rezulta o compozitie superdulce. Daca macul e prea uscat, se poate fierbe putin gris cu lapte si seadauga compozitiei, facando astfel mai "pufoasa".Aluatul dospit. Dupa ce a crescut se portioneaza cu cutitul in 4 parti egale. Intindem cu sucitorulfiecare segment in parte. Sa nu va deruteze faptul ca aluatul "cade" in momentul in care il taiaticu cutitul, nu ii afecteaza fragezimea. Pudram masa cu putina faina si intindem foaia de aluat catmai subtire posibil. Intindem pe foaie compozitia de mac si rulam. Ies patru cozonacei, saviecute

Le punem in tava tapetata cu hartie de copt si le ungem cu galbenus de ou. Se baga tava incuptorul deja incins, pentru cca. jumatate de ora, la 180 grade C. Faceti testul cu scobitoareaneaparat!!! Absolut minunate !!! Pofta buna!!!