Salam german
1
1 2 3 1 4 5 6 7 A B C D E F G clipsuri membrane sfoara compozitie amestec de sarare polifosfati apa-gheata lapte praf ulei vegetal condimente carne vita carne porc H I J K L M N 8 9 10 11 1- carucior transport carcase 2- cantar 3- linie aeriana 4- carucior 5- masina de tocat 6- malaxor 7- cuter 8- utilaj pentru umplere legare membrane 9 - celula de zvantare,afumare si pasteurizare10 10- celula de racire 11- utilaj pentru ambalare produs finit in vid A- receptie B- cantarire carcase C- depozitare carcase D- TDA E- srotuire F- malaxare G- cuterizare H-maturare I-umplere-legare J- zvantare,afumare si pasteurizare K- racire L- ambalare M-depozitare N- livrare
-
Upload
sergiu-ionut-lazar -
Category
Documents
-
view
47 -
download
2
description
Schema legaturilor din procesul de fabricare a salamului german
Transcript of Salam german
-
12
3
1 4 5
6 7
A B C
D
E F G
clipsuri
membranesfoaracompozitie
amestec de sararepolifosfati
apa-gheata
lapte prafulei vegetalcondimente
carne vita
carne porc
H I J K L M N
8 9 10 11
1- carucior transport carcase2- cantar3- linie aeriana4- carucior5- masina de tocat6- malaxor7- cuter8- utilaj pentru umplere legare membrane9 - celula de zvantare,afumare si pasteurizare1010- celula de racire11- utilaj pentru ambalare produs finit in vid
A- receptieB- cantarire carcaseC- depozitare carcaseD- TDAE- srotuireF- malaxareG- cuterizareH-maturareI-umplere-legareJ- zvantare,afumare si pasteurizareK- racireL- ambalareM-depozitareN- livrare
