8/10/2019 Retete Fecioara

1/15

www.delimano.ro

http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/

8/10/2019 Retete Fecioara

2/15

Nativul din zodia Fecioara iubeste natura si studiul. Apreciaza viata simpla si nu iiplac experimentele. Mizeaza mai degraba pe rabdare si perseverenta decat pe

aventura si speculatie. Isi planifica afacerile pe termen lung. Are talent pedagogic.

Daca Soarele este prost aspectat, nativul din Fecioara poate fi meschin si carcotas.

Indecizia il poate face sa rateze sansele. Nativul din Fecioara poate lua totul in

nume de rau, poate fi zgarcit sau cu toane.

Perfectionista si la capitolul mancare, Fecioara prefera sa gateasca asistata de

cartea de bucate si, daca se poate, de un cantar digital pentru alimente

(fireste, de mare precizie). Fecioarele se tem deseori sa inoveze in

bucatarie, ele simt nevoia sa mearga la sigur.

Aliment recomandat: Somon.

Fruct recomandat: Pepenele galben.

8/10/2019 Retete Fecioara

3/15

http://www.delimano.ro/

8/10/2019 Retete Fecioara

4/15

Supa/Ciorba Pentru preparare iti trebuie:- 30 gr unt- 2 oua

- 500 gr ciuperci

- 50 ml ulei de masline- 1 buc. ceapa

- 3 gr rozmarin

- 3 gr sare

- 100 ml smantana

- 2 gr piper

- 2 buc. catei usturoi

- 3 gr oregano

- 1 frunza de dafin- 5-6 buc. frunze marar verde

Instructiuni pentru preparare:

Se curata ceapa si usturoiul,se toaca

marunt si se pun la calit in

unt.Ciupercile se curata,se spala.Se

opresc cateva intregi,iar restul se

toaca cubulete.

Cand ceapa s-a inmuiat se adauga

ciupercile tocate,se lasa putin la calit

,se pune kg de apa,sare si foaia de

dafin si se lasa la fiert la foc mic.Cand

ciupercile au fiert ,se da jos, se

mixeaza bine.Se pune din nou l;a

foc,se pune oregano, rozmarin,

smantana, piperul si se mai lasa sa

dea cateva clocote.Ciupercile intregi

se calesc separat in alta tigaie in

uleiul de masline.Ouale se fierb tari sise taie in jumatati.Se serveste supa

crema cu jumatati de ou,ciuperci

intrgi si marar verde.

Pofta buna!

SUPA CREMA DE

CIUPERCINivel de gatit: mediu

www.delimano.ro

http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/

8/10/2019 Retete Fecioara

5/15

PainePentru preparare iti trebuie:

- 80 gr unt

- 50 ml lapte

- 1 lingura rom

- 1 lingurita sare

- 150 gr zahar

- 300 ml apa

- 550 gr faina

- 1 buc. ou

- 1 buc. coaja rasa de la o lamaie

- 1 buc. plic zahar vanilat

- 1 buc. galbenus pentru uns

- 1 miere de albine

- 25 gr drojdie proaspata- 125 ml apa calduta

- 150 gr zahar tos

- 1 miez de nuca macinata

Instructiuni pentru preparare:

-Preparare aluat: In laptele caldut

dizolvam drojdia si lasam la dospit.

Punem faina intr-un castron, zaharul sisarea. Untul il topim la microunde fara

sa il infierbantam.

-Dupa ce s-a dospit maiua o turnam

peste faina. Adaugam apa calduta, oul,

untul topit si framantam un aluat care va

fi destul de elastic si nu se va lipi de

mana. Il acoperim cu un prosop si lasam

la dospit o ora.

-Odata aluatul dospit il cantarim si il

impartim in 20-22 de bilute egale. -

Eventual ne ajutam de cantarul de

bucatarie. Acum trecem la modelarea

mucenicilor.

-Luam fiecare biluta de aluat, o rulam

intre blatul de lucru si podul palmelor

pana obtinem un rulou lung si subtire de

aproximativ 50 cm. Indoim ruloul indoua, tinem cu un deget de jumatatea

de sus si incepem sa impletim.

-Unind capetele impletiturii formam un

cerc. Cercul il incolacim in forma de opt

si punem mucenicii astfel obtinuti intr-o

tava tapetata cu hartie de copt. Ii lasam

la dospit acoperiti in tava aproximativ o

ora.

-Dupa ce s-au dospit, ungem mucenicii

cu compozitia de galbenus si lapte si ii

bagam la cuptor pentru 20 minute pana

se rumenesc frumos.

Preparare sirop: In acest sirop vom

scufunda mucenicii. Punem intr-un ibric

apa, zaharul, zaharul vanilat si romul.

Fierbem la foc mic pana se topeste

zaharul. Cind zaharul este topit, luamsiropul de pe foc si lasam la racit. Atunci

cind siropul numai este fierbinte

adaugam coaja rasa de lamaie si

amestecam. Dam deoparte.

Cind s-au racit mucenicii ii insiropam si

adaugam nuca.

Pofta buna!

MUCENICIMOLDOVENESTI SAUSFINTISORINivel de gatit: mediu

www.delimano.ro

http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/

8/10/2019 Retete Fecioara

6/15

Carne Pentru preparare iti trebuie:- 50 gr unt- 700 gr ciuperci- 3 lingura mustar- 1/2 lingurita sare,piper dupa gust

- 3 catei de usturoi- 1 lingurita cimbru uscat- 1 kg muschi de vita- 1 foaie aluat foietaj-250 gr prosciutto

Instructiuni pentru preparare:-carnea se curata de pielite,sesareaza si se pipereaza dinbelsug,apoi se prajeste scurt intr-o

tigaie antiaderenta cu putin unt pefiecare parte.-intretimp ,se taie ciupercile si semaruntesc bine in robot,impreuna cucimbrul si usturoiul-incalzim o tigaie, adaugam unt siapoi sotam ciupercile pana seevapora toata apa. Asezonam cusare si pipe si cimbru.-intindem o folie alimentara,cat sa

cuprinda bine toata bucata decarne,apoi pe mijoc asezam feliile desunca,petrecute.Ungeti cu ou batutcu putina apa.-peste sunca intimdem pasta deciuperci si in mijloc punem bucatade carne,pe care o ungem pe toatepartile cu mustar. Acuma dupa ce amfacut-o,va sfatuiesc iarasi sa ungeticarnea,peste mustar si cu ou batutcu apa,pentru a adera mai bine.-cu ajutorul foliei rulam cat de strans

putem,rasucind bine capetele,dupacare dam la frigider pentru 2-3 oresau in cazul meu de seara panadimineata. Ruloul trebuie sa fieintarit,ca sa-si pastreze forma in

momentul in care il vom scoate dinfolie si a putea lucra mai bine cu elmai departe-pe o folie (sau pe folia in care esteambalat aluatul) intindem foaia dealuat,socotim in asa fel incat sainveleasca bine carnea.O ungem cuou batut amestecat cu putinaapa.punem carnea in mijloc,(dupa ceam scos-o din folia in care am rulat-o

si am tinut-o la rece) si o ungem si peea cu ou,pentru a adera bine aluatul.-apoi,cu ajutorul foliei pe care amintins foaia de aluat, rulam totul catmai strans si sigilam la capete aluatul-rulada obtinuta,o dam din nou larece ,fie in frigider2-3 ore,fie 30 deminute la congelator.Faza cucongelatorul e valabila cand suntetipresati de timp.

-dupa ce se scoate de la rece,sescoate folia, se pune intr-o tava, secresteaza cu un cutit ascutit,avandgrija se nu ajunga la sunca crestatura,punem in mijloc termometru decarne,apoi ungem cu ou batutimpreuna cu putina apa si dam lacuptor cam o ora si

Pofta buna!

BEEF WELLINGTONNivel de gatit: mare

www.delimano.ro

http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/

8/10/2019 Retete Fecioara

7/15

Garnitura

CONOPIDA PRAJITANivel de gatit: mic

www.delimano.ro

Pentru preparare iti trebuie:

- 1 buc. conopida

- 7 lingurita suc de lamaie

- 2 lingura ulei de masline

- 1 lingura sare

- 1 sucul de la o lamaie

- 1 lingurita piper

- 1 ceasca cana iaurt

- 7 lingurita pasta susan

- 1 lingurita chimen

- 1 lingurita sofran

Instructiuni pentru preparare:

Spalam conopida,apoi o rupem buchetele si o punem la fiert in apa cu sare

timp de aproximativ 10 minute.

O scoatem in strecuratoare si o lasam sa se scurga bine de apa.O

condimentam cu sare si piper si o prajim in uleiul de masline in tigaia

Delimano wok pana devine frumos aurie.O servim calda sau rece cu putin

suc de lamaie sau cu sosul de iaurt.

Sosul

Amestecam iaurtul, sofranul, pasta de susan, chimenul, uleiul si suc de

lamaie,cu ajutorul mixerului si la sfarsit condimentam cu sare si piper dupa

gustul fiecaruia.

Pofta buna!

http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/

8/10/2019 Retete Fecioara

8/15

Salata Pentru preparare iti trebuie:- 3 buc. kiwi

- 1 buc. salata verde

- 2 lingura ulei de masline

- 1 lingurita sare

- 2 buc. rosii

- 1 lingurita otet

- 1 buc. legatura patrunjel

- 1 varf piper

- 1 buc. legatura ceapa verde

- 2 buc. legaturi loboda

- 3 buc. castraveti- 5 buc. ridichii

Instructiuni pentru preparare:

Spalam foarte bine toate legumele si le lasam putin sa se scurga de apa.De

la loboda folosim decat frunzele.Daca loboda este mica nu este nevoie sa o

mai taiem.Rosiile si castravetii le taiem cubulete,ceapa si ridichiile

rondele,patrunjelul taiat marunt.

Kiwi il curatam de coaja, apoi il taiem felii.

Condimentam cu sare,piper,otet(sau zeama de lamaie) si ulei de masline

dupa gust.

Este de preferat sa servim dupa ce a stat la frigider cel putin 15 de minute.

Pofta buna!

SALATA CU LOBODA SIKIWI

Nivel de gatit: mic

www.delimano.ro

http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/

8/10/2019 Retete Fecioara

9/15

Gustare Pentru preparare iti trebuie:- 1 lingurita unt- 4 buc. oua

- 10 gr ardei iute

- 50 gr praz- 1 varf sare

- 50 gr ardei kapia rosu

- 1 varf piper alb

- 50 gr cascaval ras

- 100 gr urda putin sarata

- 4 frunzulite de menta, tocate

Instructiuni pentru preparare:Amestecam urda cu cascavalul si asezonam. Facem o omleta din cele 4 oua

pe care o rasturnam pe o folie . Intindem pe suprafata ei urda cu cascaval,

apoi repartizam pe randuri legumele.

Ajutandu-ne de folie, rulam omleta cat mai strans, o impachetam si

strangem bine si la capete. Introducem rulada pentru 15, in cuptorul

incalzit.

Lasam putin sa se raceasca dupa care se feliaza si se serveste.

Pofta buna!

GUSTARE DELICIOASANivel de gatit: mic

www.delimano.ro

http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/

8/10/2019 Retete Fecioara

10/15

Peste Pentru preparare iti trebuie:- 1 lingura zahar brun- un praf de piper

- 500 gr file de somon

- 2-3 catei usturoi- 2 lingura sos de soia

- un praf sare

- un praf ghimbir

- 1 lamaie mare

- 1 ananas

Instructiuni pentru preparare:

Condimentam fileurile cu sare si piper. Ungem cu usturoiul pisat.

Punem pestele pe o folie de aluminiu

si stoarcem deasupra zeama de la o

lamaie.

Impachetam si punem in tava . Dam la

cuptor 10-15 minute.

Taiem ananasul in doua pe lung siscobim miezul apoi il taiem cubulete

mici.(alegeti un ananas foarte bine

copt ca sa isi lase zeama )

Punem ananasul intr-o craticioara,

adaugam zaharul brun, sosul de soia

si gimbirul si punem pe foc. Lasam

pana se caramelizeaza usor ananasul.

Il punem in blender si il facem pasta.

Lasam sa se raceasca .

Scoatem fileurile de somon pe un

platou cu atentie sa nu se rupa, iarsosul de ananas il punem in una din

jumatatile de ananas pe care o

asezam langa peste.

Pofta buna!

SOMON LA CUPTOR CU

SOS DE ANANASNivel de gatit: mediu

www.delimano.ro

http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/

8/10/2019 Retete Fecioara

11/15

Legume Pentru preparare iti trebuie:- 200 ml ulei de masline- 1 varf piper verde

- 1/2 lingurita sare

- 100 gr seminte de floarea soarelui- 100 gr cascaval

- 1 legatura de patrunjel tocat

- 4 fire cimbru verde

- 200 gr leurda proaspat culeasa

- 1 ardei iute, verde

- 3 fire menta proaspata

- 2 fire leustean proaspat

- 4 frunzulite salvie proaspata- 4 fire oregano verde

Instructiuni pentru preparare:

Nivel de gatit: mediu

Spalam foarte bine toate frunzele, le

rupem in doua si le punem in robot.

Adaugam ardeiul iute curatat de

seminte si maruntim totul.

Ca sa optin o pasta, am transferat

verdeturile in blender, am adaugat

cascavalul, restul mirodeniilor si

semintele si am pornit blenderul. Am

adaugat uleiul incet in fir pana s-a

format pasta si am asezonat.

Am pus pasta pe o folie, am rulat-o si

o pastrez la frigider.

Este delicioasa si se poate servi simpla

pe crutoane de paine sau in diferite

combinatii

Urmeaza cateva retete la care am

folosit aceasta minunata si deosebita

pasta de leurda si pe care vi-o

recomand cu mare drag.

Pofta buna!

PASTA DE LEURDANivel de gatit: mediu

www.delimano.ro

http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/

8/10/2019 Retete Fecioara

12/15

Paste

Pentru preparare iti trebuie:- 100 gr unt- 30 gr telina- 2 oua- 200 ml vin rosu- 700 gr carne tocata amestec porc si vita- 50 gr parmezan ras- 3 linguri ulei de masline- 300 gr faina

- sare dupa gust- 1 ceapa medie- 1 morcov mediu- 4 linguri pasta de tomate- 1/2 lingurita nucsoara proaspat razuita- 500 ml supa- 1,2 litri lapte

Instructiuni pentru preparare:Primul pas pentru prepararea acesteiretete, este prepararea sosului Ragu,

pentru ca dureaza mai mult timp.Astfel, razuim foarte fin telina simorcovul. Tocam la fel de marunt ceapasi le calim usor in ulei de masline in WOK-ul DELIMANO. Apoi adaugam carneatocata. Amestecam si o lasam si peaceasta sa se caleasca aproximativ 10minute. Stingem cu paharul de vin rosu sicontinuam fierberea. Cand vinul a secat,adaugam sare dupa gust si pasta detomate dizolvata in cei 500 ml. supa.

Lasam la fiert, la foc mic aproximativ 1ora putand sta fara grija ca se va lipi,pentru ca, folosind WOK-ul DELIMANOscapam de orice grija de acest gen.La final adaugam in sosul ragu 200 ml.lapte, amestecam bine si mai lasammaxim 3 minute la foc mic.Cat timp asteptam sa fiarba sosul ragu,ne ocupam de prepararea foilor delasagna. Fiind adepta preparatelorproaspete, prefer sa prepar singura

inclusiv pastele. Astfel, asezam in forma

de movilita 200 gr. de faina, iar in mijloculei adaugam cele 2 oua si un praf de sare.Amestecam usor cu o furculita,incorporand faina treptat. Cand incepe sacapete consitenta vom incorpora restulfainii cu ajutorul mainilor. Formam dinaluat o bila pe care o impartim in trei. Dinfiecare intindem foi cu ajutorul masinii defacut paste, sau manual daca bucataria

noastra nu este utilata cu o astfel demasina. Apoi, taiem foile mari in altelemai mici asemanatoare foilor de lasagnadin comert. Le lasam sa se usuce usor.In acest timp, preparam deliciosul sosBechamel.Intr-o craticioara topim 100 gr. unt. Pesteel adaugam 100 gr. faina si amestecam curapiditate. Apoi, turnam litrul de lapteputin cate putin amestecand continuu.Lasam pe foc mic pana cand acesta se

ingroasa. La final presaram sare sinucsoara proaspat macinata.Pentru ca ne-am preparat toateingredientele putem trece la al patruleapas si anume asezarea in tava. Eu am aleso tava transparenta pentru a puteaadmira continutul acesteia cu mai multausurinta.Astfel, ungem tava cu putin ulei demasline. Adaugam un strat de sos ragu,peste acesta asezam foile de lasagna, sos

bechamel, ragu si parmezan ras.Continuam cu foi de lasagna, bechamel,ragu, parmezan si la fel inca o data. Intotal am avut trei straturi de foi delasagna, ultimul fiind de ragu peste caream presarat parmezan din belsug.Introducem in cuptorul preincalzit pentruaproximativ 40 minute.

Pofta buna!

LASAGNA BOLOGNESENivel de gatit: mare

www.delimano.ro

http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/

8/10/2019 Retete Fecioara

13/15

Desert Pentru preparare iti trebuie:- 200 gr unt- 3 buc. oua- 400 gr zahar- 1 lingurita esenta de rom

- 1 buc. pachet de foi de napolitana- 200 gr nuca macinata

Instructiuni pentru preparare:Prepararea cremei: Se freaca bine 200 gr de zahar cu untul si se adauga ouale sinuca macinata. Amestecam.

Separat, se topeste intr-o cratita restul de zahar peste care turnam cind am obtinutcaramelul, compozitia de mai sus.Amestecam si lasam pe foc pina se topesc bucatile de caramel ce se formeaza. La

sfarsit adaugam esenta de rom. Lasam la racit pentru 30 minute.

Prajitura o asamblam pe un platou sau farfurie rotunda in functie de forma foilor. Incazul meu, pe un platou, am asezat prima foaie de napolitana peste care am turnatcrema caramel.

Am nivelat bine si am asezat inca o foaie napolitana pe care am presat-o usor.Procedam asa pina cind terminam crema. Eu am folosit numai 4 foi de napolitana,iar prajitura a avut o inaltime medie.

Dam prajitura la frigider pina a doua zi si o acoperim cu un tocator de bucatariepentru a se presa putin foile sub greutatea tocatorului. Dar, fiti atente sa numiroasa a ceapa sau usturoi pentru ca sigur prajitura va imprumuta un miros usor.Taiem prajitura a doua zi si o servim cu placere.

Pofta buna!

PRAJITURA CU FOINAPOLITANA SI CREMACARAMELNivel de gatit: mic

www.delimano.ro

http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/

8/10/2019 Retete Fecioara

14/15

www.delimano.ro

http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/

8/10/2019 Retete Fecioara

15/15

http://www.delimano.ro/