Budinca de conopida si brocoliAutor: Adriana K.D. (Chef de cuisine)       Reteta postata pe: 25 martie 2011 

Alte retete din aceeasi categorie

Mod de preparareIntr-o oala mai mare am pus la fiert conopida in buchete mai mici, iar intr-o oala mai mica am pus brocoli la fiert cu apa si putina sare timp de 15 min.Cand a fost fiarta am scurs-o de apa si am alsat-o sa se raceasca atat conopida cat si brocoli.

Iar intre timp am facut un sos si anume:

- intr-o cratita am pus putin ulei circa 7 lg unde am pus cele 3 lg de faina alba am pus-o pe foc putin sa se incalzeasca.

Separat am batut ouale cu sare si putin piper dupa gust unde am adaugat smantana am amestecat bine unde am pus-o peste faina amestecata cu ulei am omogenizat totul bine.

Apoi am facut astfel:

-am uns tava cu ulei si am tapetat-o cu pesmet, peste care am pus un rand de conopida si printre conopida si cateva bucati de brocoli, apoi am pus jumate din sos, jumate din ceapa taiata rondele, jumate din cascavalul dat prin razatoarea mare apoi am pus iar un rand de conopida si brocoli, sos, ceapa, cascavalul ramas.

Am dat totul la cuptor timp aproximativ de 30 de min la foc mic, mai exact pana se face o crusta aurie.

Se poate servi atat calda cat si rece.

Pofta Buna!!!

Somon la cuptor in crusta de ierburi si piper cu risotto si dovleac picantTimp:  70 minPublicat:  22 November 2013

Categorii:  Retete italiene / Retete peste / Feluri principale / Retete de post /

5.0   -   0   voturi

http://www.mondocucina.ro/community/join.aspx

O cina de toamna cu aroma intensa de dovleac si parfum de ierburi aromatice mediteraneene! Ingrediente:-somon proaspat bio-o ceasca orez pentru risotto-ulei de masline-un sfert de pahar de vin alb-o ceapa mica-o tija de telina-un morcov-un dovleac placintar-200 ml smantana lichida-50 gr parmezan ras-ierburi aromatice mediteraneene-piper muticolor-o lamaie-sare marina Somonul se portioneaza, se spala, se aseaza intr-un vas termorezistent si se acopera cu ierburi aromatice, sare si piper multicolor. Se stropeste cu suc de lamaie. In vas se pune putina apa si apoi se coace totul la 180 grade, timp de 30 de minute. Dovleacul se curata si se taie cubulete. O cana de cubulete se pastreaza pentru risotto, celelalte se coc.Dovleacul copt sarat si picant este delicios! Se prepara foarte simplu si rapid. Cuburile de dovleac se stropesc cu ulei de masline, se condimenteaza cu sare si piper multicolor (si putina boia iute) si se aseaza intr-un vas termorezistent. Se pune putina apa in vas, se acopera si se coace la 180 grade, aproximativ 30-40 de minute, pana cand dovleacul este bine copt. Se indeparteaza capacul si se lasa inca 5 minute sa se rumeneasca usor. Risotto cu dovleac este foarte gustos si placut aromat. Intr-o tigaie inalta se caleste ceapa in putin ulei de masline. Cand devine sticloasa, se adauga morcovul, dovleacul si telina, tocate cuburi mici. Apoi se adauga orezul, se caleste putin, se toarna vinul alb. Se lasa sa fiarba cateva clocote, apoi se adauga apa calda. Pentru un plus de culoare, puteti sa adaugati si cubulete de ardei colorat. Cand orezul este al dente, se adauga smatana si se lasa sa fiarba la foc mic, amestecand continuu. Orezul sa va umfla si va absorbi tot lichidul, dar nu se va desface bobul. Este important sa ramana boabele intregi.La final, se adauga parmezan ras. 

Somonul se serveste cu risotto si dovleacul copt. Un deliciu! 

Pofta buna! 

"Mujadara "- Orez cu linte- specific tarilor arabeAutor: Mihaela11 (Chef de cuisine)   

   Specific:  

Tarile Arabe

    Reteta postata pe: 19 ianuarie 2011 

Alte retete din aceeasi categorie

Mod de preparareLintea se curata, se spala si se pune la fiert cu 1 litru de apa, in care s-a pus 1/2 lingurita de sare. a inceput sa fiarba se acopera, se reduce focul si se lasa 20 de minute.

Orezul se alege si se opareste cu apa fierbinte ; se lasa astfel 5 minute apoi se strecoara de apa si se spala bine , pana apa ce se scurege de pe el devine limpede.

Lintea se pune intr-o strecuratoare sa se scurga apa in care a fiert.

Intr-o cratita antiaderenta se pun 2 si 1/2 pahare de apa in care a fiert lintea, 4 linguri ulei de masline, 1 lingurita de sare, 2 lingurite de chimin, cateii

de usturoi si lintea;cand incepe sa fiarbe se adauga orezul.

Se acopera cu un capac si se reduce focul la minimum; se fierbe astfel 25 de minute.

Intr-o tigaie antiaderenta se incinge restul de ulei de masline( 4 linguri) si se caleste ceapa taiata pestisori, pana ia o culoare buna.

Se pune pe un platou orezul fiert cu linte si se presara cu ceapa calita.

Se serveste cu salata mixta sau iaurt.

Pofta buna!

De cand am descoperit cratita "rice cooker" o folosesc si la acest fel de orez.

Se pune la fisrt apa cu sarea, chiminul, uleiul de masline si lintea fiarta in prealabil si cand incepe sa clocoteasca se adauga orezul scurs de apa.

Se amesteca bine si se inchide cratita.

Orezul stil arab este deosebit de pilaful nostru; bobul fiert trebuie sa ramana mai ferm; de aceea la fiecare pahar de orez se foloseste 1 si 1/4 cani de apa.Priceperea gospodinei se apreciaza dupa calitatea orezuluiDupa ce a inceput sa fiarba si s-a redus focul la aragaz , orezul nu se mai amesteca pentru a nu se zdrobi boabele.

Ceapa se caramelizeaza la foc mic, pentru a nu se arde; trebuie sa ia doar o culoare bruna deschisa.