Retete Culinare de Dulce

7/29/2019 Retete Culinare de Dulce

1/50

RETETE CULINARE DERETETE CULINARE DE

DULCEDULCE

43 retete minunate43 retete minunate


2/50

CuprinsCuprins

1.Titlul Lucrarii1.Titlul Lucrarii22-- 5.Cuprins5.Cuprins

6.Titlu6.Titlu PPASTEASTE SISI PIZZAPIZZA

7.7. Spaghete carbonaraSpaghete carbonara

8.8. Spaghete cu sos de smantana si ciuperciSpaghete cu sos de smantana si ciuperci9.9. RavioliRavioli

10.10. Pasta con funghiPasta con funghi

11.11. Paste cu ciuperciPaste cu ciuperci

12.12. Pizza CalzonePizza Calzone13.13. Pizza specialaPizza speciala

14. Pizza pollo14. Pizza pollo

15.Titlu RETETE DIFERITE15.Titlu RETETE DIFERITE


3/50

16.C16.Cotlet in vin albotlet in vin alb

17.17.Ciorba de lobodaCiorba de loboda18.18. Biftec tartarBiftec tartar

19.19.Curcan la cuptorCurcan la cuptor

20.20. GulasGulas21.21. Pasca traditionala de pastePasca traditionala de paste

22.22.Tochitur dobrogeanTochitur dobrogean

23.23. Friptur de miel la cuptorFriptur de miel la cuptor24.24. Ostropel de puiOstropel de pui


4/50

25.25. Sarlota de ciocolataSarlota de ciocolata

26.26.Tagliatele cu brocoliTagliatele cu brocoli

27.Titlu DESERTURI27.Titlu DESERTURI

28.28.Clatite cu dulceataClatite cu dulceata

29.29. Placinta cu branzaPlacinta cu branza

30.30.Ciocolata de casaCiocolata de casa

31.31.Crema crocanta de portocaleCrema crocanta de portocale32.32. Prajiturele cu cocosPrajiturele cu cocos

33.33. Sufle de ciocolata cu romSufle de ciocolata cu rom

34.34.Tort cu ciocolataTort cu ciocolata

35.T35.Tort negresaort negresa

36.36.Tort de inghetataTort de inghetata

37.37.Tort diplomatTort diplomat

38.38.T

ort aromat cu crema de ciocolataT

ort aromat cu crema de ciocolata


5/50

39.Titlu PREPARATE MICROUNDE39.Titlu PREPARATE MICROUNDE

40.40.Conopida cu cascaval si smantanaConopida cu cascaval si smantana

41.41. Omleta cu branzaOmleta cu branza

42.Titlu RETETE VEGETARIENE42.Titlu RETETE VEGETARIENE

43.43. Past de avocadoPast de avocado

44.44. Mncare de legume cu praf de curryMncare de legume cu praf de curry

45.45. Sandvisuri in lipieSandvisuri in lipie

46.Titlu GARNITURI46.Titlu GARNITURI

47.

G47.

Garnitura veselaarnitura vesela48.48. Sote de ciuperciSote de ciuperci

49. Brocoli cu cascaval si smantana49. Brocoli cu cascaval si smantana

50.50. Mazare soteMazare sote


6/50

PPASTEASTE SISI PIZZAPIZZA


7/50

Spaghete carbonaraSpaghete carbonara

Ingrediente : 2 oua,100 g branza topita,400 g smantana,3 cateiIngrediente : 2 oua,100 g branza topita,400 g smantana,3 cateiusturoi,400 g paste,marar,o lingura de ulei,sare,200 gusturoi,400 g paste,marar,o lingura de ulei,sare,200 gkaiser/bacon,100 g cascaval.kaiser/bacon,100 g cascaval.

Preparare : Pastele se pun la fiert intrPreparare : Pastele se pun la fiert intr--un vas cu apa,sare si oun vas cu apa,sare si olingura de ulei.Intre timp ouale se bat bine,se adauga usturoiullingura de ulei.Intre timp ouale se bat bine,se adauga usturoiulpisat apoi branza topita,smantana si mararul si se amestecapisat apoi branza topita,smantana si mararul si se amestecabine.Dupa omogenizare se adauga Kaiserul taiat cubulete si sebine.Dupa omogenizare se adauga Kaiserul taiat cubulete si se

amesteca.Se introduce vasul cu sos 1 minut in cuptorul cuamesteca.Se introduce vasul cu sos 1 minut in cuptorul cumicrounde.Apoi pastele fierte se racesc si se amesteca cumicrounde.Apoi pastele fierte se racesc si se amesteca cusosul,se razuieste deasupra cascaval si inainte de servire se maisosul,se razuieste deasupra cascaval si inainte de servire se maiincalzeste 1 minut la microunde.incalzeste 1 minut la microunde.


8/50

Spaghete cu sos de smantana siSpaghete cu sos de smantana si

ciuperciciuperci

Ingrediente : 400 g spaghete;400 g ciuperci; 400 g smantana; 80Ingrediente : 400 g spaghete;400 g ciuperci; 400 g smantana; 80ml ulei de masline;100 ml apa;1 capatana usturoi;sare, piperml ulei de masline;100 ml apa;1 capatana usturoi;sare, piperalb.alb.

Preparare :Preparare :

-- Se fierb spaghettele conform instructiunilor de pe pachet;Se fierb spaghettele conform instructiunilor de pe pachet;-- separat se face sosul din 80 ml ulei de masline in care seseparat se face sosul din 80 ml ulei de masline in care secalesc ciupercile si peste care se adauga 100 ml apa;calesc ciupercile si peste care se adauga 100 ml apa;

-- se adauga usturoiul maruntit si se mai lasa sa fiarba 5se adauga usturoiul maruntit si se mai lasa sa fiarba 5--6 min;6 min;-- se ia de pe foc si se inglobeaza smantana amestecandse ia de pe foc si se inglobeaza smantana amestecandcontinuu;continuu;-- se pot servi sise pot servi si ca garnitura la friptura.ca garnitura la friptura.


9/50

RavioliRavioli

Ingrediente : 400 g faina,2 oua,2 linguri de ulei,300 g carne tocata de vita sau deIngrediente : 400 g faina,2 oua,2 linguri de ulei,300 g carne tocata de vita sau de

porc,1 ceapa mica rosie,piper macinat, sare;sos bolognez,cascaval ras.porc,1 ceapa mica rosie,piper macinat, sare;sos bolognez,cascaval ras.

Preparare : Se face o coca mai tare din faina, oua, sare si apa, se intinde o foaie dePreparare : Se face o coca mai tare din faina, oua, sare si apa, se intinde o foaie de

grosimea lamei unui cutit.grosimea lamei unui cutit.

Pe jumatate din foaie se asaza gramajoare din urmatoarea umplutura: ceapaPe jumatate din foaie se asaza gramajoare din urmatoarea umplutura: ceapa

data pe razatoare se caleste in ulei, se adauga carnea tocata, piper macinat si sare.data pe razatoare se caleste in ulei, se adauga carnea tocata, piper macinat si sare.

Se intoarce cealalta jumatate de foaie peste prima si printre gramajoare seSe intoarce cealalta jumatate de foaie peste prima si printre gramajoare se

apasa bine cu degetul.apasa bine cu degetul.

Se taie patratele cu pintenul pentru coltunasi, se fierb in apa cu sare, se strecoaraSe taie patratele cu pintenul pentru coltunasi, se fierb in apa cu sare, se strecoara

Se servesc calzi cu sos bolognez si cascaval ras deasupra.Se servesc calzi cu sos bolognez si cascaval ras deasupra.


10/50

Pasta con funghiPasta con funghi Ingrediente : 200gr. paste lungi de preferat tagliatele cu spanac,1Ingrediente : 200gr. paste lungi de preferat tagliatele cu spanac,1

ceapa medie,1rosie mare,300 gr.ciuperci proaspete,3 catei deceapa medie,1rosie mare,300 gr.ciuperci proaspete,3 catei deusturoi,o jumatate de legatura patrunjel proaspat,2 linguri de ulei,1usturoi,o jumatate de legatura patrunjel proaspat,2 linguri de ulei,1lingura de sare.lingura de sare.


Se toaca ceapa marunt si se caleste putin.Se taie feliute ciupercileSe toaca ceapa marunt si se caleste putin.Se taie feliute ciupercilesi se pun peste ceapa si se lasa la foc pana sunt facute, se vede pt.si se pun peste ceapa si se lasa la foc pana sunt facute, se vede pt.ca se inmoaie. Intrca se inmoaie. Intr--o cratita se pun 2 litri de apa cu o lingura deo cratita se pun 2 litri de apa cu o lingura desare si se fierbe 8/10 min in functie de pasta folosita.Cat timpsare si se fierbe 8/10 min in functie de pasta folosita.Cat timpfierbe pasta se taie rosia cubulete si usturoiul cu patrunjelul sefierbe pasta se taie rosia cubulete si usturoiul cu patrunjelul se

toaca foarte fin dupa care se pun peste ciuperci si se lasa 3 min, latoaca foarte fin dupa care se pun peste ciuperci si se lasa 3 min, lafoc potrivit mestecand continuu.foc potrivit mestecand continuu.

Dupa ce au trecut 3 min se adauga pasta fiarta si se mai lasa laDupa ce au trecut 3 min se adauga pasta fiarta si se mai lasa lafoc 1minut.foc 1minut.

Se servesc calde cu vin rosu.Se servesc calde cu vin rosu.


11/50

Paste cu ciuperciPaste cu ciuperci

Ingrediente : 500g de paste2 conserve cu ciuperciIngrediente : 500g de paste2 conserve cu ciupercio cana suc de rosiio cana suc de rosii,,2 linguri bulion2 linguri bulion,,3 cesti cu apa3 cesti cu apacaldutasare,pcaldutasare,piiper,condimenteper,condimente,,3 cepe medi3 cepe medi,,iuleiiulei,,cascavalcascaval..

Preparare : Ceapa tocata marunt se rumeneste in ulei, dupaPreparare : Ceapa tocata marunt se rumeneste in ulei, dupacare se adauga ciupercile. Peste se pune sucul de rosiicare se adauga ciupercile. Peste se pune sucul de rosii

impreuna cu bulionul si se lasa sa fiarba 5 min. Pastele se fierbimpreuna cu bulionul si se lasa sa fiarba 5 min. Pastele se fierbseparat in apa cu putina sare. Dupa ce sseparat in apa cu putina sare. Dupa ce s--au racit se adaugaau racit se adauga

peste sosul preparat. Se mai lasa la foc mic aproximativ 5peste sosul preparat. Se mai lasa la foc mic aproximativ 5--1010min., timp in care se pune din cand in cand apa calduta. Semin., timp in care se pune din cand in cand apa calduta. Se

servesc cu cascaval ras deasupra.servesc cu cascaval ras deasupra.


12/50

Pizza CalzonePizza Calzone

Ingrediente :Ingrediente :

1 kg faina alba1 kg faina alba,,drojdie uscatadrojdie uscata,,saresare,,4 oua4 oua,,100 ml ulei de masline100 ml ulei de masline,,1 ceapa1 ceapa,,2 catei de2 catei deusturoiusturoi,,cimbru, busuioc, oreganocimbru, busuioc, oregano,,150 g sunca fiarta150 g sunca fiarta,,500 g sos de rosii picant500 g sos de rosii picant,,200 g200 gciuperciciuperci,,2 ardei capia rosii2 ardei capia rosii,,200 g cascval ras200 g cascval ras

Preparare : Din faina, drojdie, 600

ml apa calduta, sarea si 80

ml ulei se face unPreparare : Din faina, drojdie, 600

ml apa calduta, sarea si 80

ml ulei se face unaluat care se lasa apoi 30 minute sa se odihneasca.Ceapa si usturoiul se curata, sealuat care se lasa apoi 30 minute sa se odihneasca.Ceapa si usturoiul se curata, setaie marunt si se calesc impreuna cu mirodeniile in putin ulei. Se adauga suncataie marunt si se calesc impreuna cu mirodeniile in putin ulei. Se adauga suncataiata cubulete si sosul de rosii. Se spala bine ciupercile, se taie felii, ardeii se taietaiata cubulete si sosul de rosii. Se spala bine ciupercile, se taie felii, ardeii se taiecubulete si se calesc separat in restul de ulei. Aluatul se taie in patru si li se dacubulete si se calesc separat in restul de ulei. Aluatul se taie in patru si li se dabucatilor o forma rotunda. Se unge jumatate din suprafata fiecareia cu sos, se punbucatilor o forma rotunda. Se unge jumatate din suprafata fiecareia cu sos, se punapoi legumele si cascavalul ras. Se sparge pe fiecare cate un ou.Cu o pensula seapoi legumele si cascavalul ras. Se sparge pe fiecare cate un ou.Cu o pensula seuda marginile aluatului, se impaturesc in doua si se preseaza putin. Se pun intruda marginile aluatului, se impaturesc in doua si se preseaza putin. Se pun intr--oo

tava pe hartie pergament si se lasa 10 minute sa creasca, apoi se uda cu apa si setava pe hartie pergament si se lasa 10 minute sa creasca, apoi se uda cu apa si sepun la cuptor la 180 grade pentru 20pun la cuptor la 180 grade pentru 20--30 minute.30 minute.


13/50

Pizza specialaPizza speciala Ingrediente : Aluat :500g. faina,1 cub drojdie,6 linguri ulei,250 ml. apaIngrediente : Aluat :500g. faina,1 cub drojdie,6 linguri ulei,250 ml. apa

calda,sare,1 lingura oregano ( optional).calda,sare,1 lingura oregano ( optional).

Umplutura :200 g. sunca/ salam/ carnat afumat taiat felii,Umplutura :200 g. sunca/ salam/ carnat afumat taiat felii,

--200g. rosii taiate rondele,200g. rosii taiate rondele,

--200 g. ardei gras taiat juliene,200 g. ardei gras taiat juliene,

--200 g. ciuperci taiate feliute,200 g. ciuperci taiate feliute,

--200 g. ceapa solzisori ( facultativ), 250 g. cascaval ras, bulion sau pasta de tomate200 g. ceapa solzisori ( facultativ), 250 g. cascaval ras, bulion sau pasta de tomatediluata cu putinadiluata cu putina--apa,apa,

--sare,sare,

--piper macinatpiper macinat

--putin cimbru sau oregano.putin cimbru sau oregano.

Preparare : IntrPreparare : Intr--un castron se pune faina, drojdiuta maruntita, uleiul, sarea,un castron se pune faina, drojdiuta maruntita, uleiul, sarea,oregano si se toarna apa calda, se amesteca cu o lingura de lemn si apoi seoregano si se toarna apa calda, se amesteca cu o lingura de lemn si apoi seframanta putin cu mainile. Se lasa la dospit 30 min. apoi se intinde aluatul inframanta putin cu mainile. Se lasa la dospit 30 min. apoi se intinde aluatul intava unsa cu putin ulei. Se unge aluatul cu bulion si se aseaza umpluturatava unsa cu putin ulei. Se unge aluatul cu bulion si se aseaza umpluturadeasupra. Se coace la foc potrivit cam 30deasupra. Se coace la foc potrivit cam 30 --45 min. Se taie si se serveste calda45 min. Se taie si se serveste caldacu sos de pizza.cu sos de pizza.


14/50

Pizza polloPizza pollo

Ingrediente : 2 oua,250g iaurt,3 linguri ulei,faina,1/2 praf deIngrediente : 2 oua,250g iaurt,3 linguri ulei,faina,1/2 praf decopt,50 g margarina pt uns tava400 g piept de pui fiert,150copt,50 g margarina pt uns tava400 g piept de pui fiert,150--200g200gmozzarellamozzarella

Preparare : Se bat albusurile spuma, galbenusurile se freaca cu unPreparare : Se bat albusurile spuma, galbenusurile se freaca cu un

praf de sare si se adauga peste albusuri. In continuare se adaugapraf de sare si se adauga peste albusuri. In continuare se adaugaiaurtul, uleiul,praful de copt stins cu un pic de otet si faina(cernutaiaurtul, uleiul,praful de copt stins cu un pic de otet si faina(cernutain prealabil) in ploaie amestecand de sus in jos. Se obtine un aluatin prealabil) in ploaie amestecand de sus in jos. Se obtine un aluatde consistenta unei smantane groase. Se unge o tava cude consistenta unei smantane groase. Se unge o tava cumargarina(de preferinta de teflonmargarina(de preferinta de teflon--este foarte important ca tava saeste foarte important ca tava safie de calitate), se toarna compozitia si se modeleaza cu ajutorulfie de calitate), se toarna compozitia si se modeleaza cu ajutorul

unei lingure.unei lingure.Deasupra compozitiei se pune sunca si pieptul de pui taiate felii siDeasupra compozitiei se pune sunca si pieptul de pui taiate felii sise da la cuptor la foc mic(cuptorul trebuie incalzit cu 10 minse da la cuptor la foc mic(cuptorul trebuie incalzit cu 10 mininainte).Cand este aproape gata(caminainte).Cand este aproape gata(camin 25 min) se rade pe deasupra mozzarella si se mai lasa 2in 25 min) se rade pe deasupra mozzarella si se mai lasa 2--3 min3 minca aceasta sa se inmoaie si apoi este gata.ca aceasta sa se inmoaie si apoi este gata.


15/50

RETETE DIFERITERETETE DIFERITE


16/50

CCotlet in vin albotlet in vin alb

Ingrediente : cotlet de porc cu os taiat felii,usturoi,Ingrediente : cotlet de porc cu os taiat felii,usturoi,piper,sare,boia de ardei (dulce sau iute dupa gust),vin alb sec.piper,sare,boia de ardei (dulce sau iute dupa gust),vin alb sec.

Preparare : Cotletul taiat felii se sareaza, se pipereza, sePreparare : Cotletul taiat felii se sareaza, se pipereza, se

presara cu boia de ardei si apoi se unge cu pasta de usturoipresara cu boia de ardei si apoi se unge cu pasta de usturoi(usturoi strivit in prealabil). Se aseaza feliile una peste alta si(usturoi strivit in prealabil). Se aseaza feliile una peste alta sise lasa la rece pina pe a doua zi (10se lasa la rece pina pe a doua zi (10--12 ore minimum). Apoi se12 ore minimum). Apoi seaseaza bine intraseaza bine intr--o cratita, se toarna vinul pina ce il acopera sio cratita, se toarna vinul pina ce il acopera sise pune la fiert la foc mic sub capac. Daca in timp ce fierbese pune la fiert la foc mic sub capac. Daca in timp ce fierbescade se mai adauga vin.scade se mai adauga vin.


17/50

Ciorba de lobodaCiorba de loboda

Ingrediente : 1/2 kg loboda,1/2 l bors,zeama sau sare de lamiie, sau otet, oIngrediente : 1/2 kg loboda,1/2 l bors,zeama sau sare de lamiie, sau otet, oceapa mica, un virf decutit de piper,4ceapa mica, un virf decutit de piper,4--5 catei de usturoi,leustean,un5 catei de usturoi,leustean,ungalbenus,100 ml smantana sau iaurt,sare.galbenus,100 ml smantana sau iaurt,sare.

Preparare : Loboda se spala, fara sa se rupa frunzele, in 2Preparare : Loboda se spala, fara sa se rupa frunzele, in 2--3 ape; apoi se rup3 ape; apoi se rupfrunzele si varfurile fragede, se iau manunchi, se taie felii mai late care sefrunzele si varfurile fragede, se iau manunchi, se taie felii mai late care se

vor pune in11

/2 l apa clocotita, impreuna cu ceapa taiata marunt si se vorvor pune in11

/2 l apa clocotita, impreuna cu ceapa taiata marunt si se vorfierbe circa 30 minute.fierbe circa 30 minute.

Ciorba se acreste cu bors. Se poate pune si o lingurita cu virf de "Vegeta"Ciorba se acreste cu bors. Se poate pune si o lingurita cu virf de "Vegeta"sau un virf de cutit de piper, se adauga sare cit mai este necesar si 1sau un virf de cutit de piper, se adauga sare cit mai este necesar si 1--22linguri cu untdelemn in care se pune un virf de boia dulce, ca in retetalinguri cu untdelemn in care se pune un virf de boia dulce, ca in retetaprecedenta, pentru aspect.precedenta, pentru aspect.

Se drege cu samantana, apoi se sareaza si, pentru aroma, se adauga usturoiSe drege cu samantana, apoi se sareaza si, pentru aroma, se adauga usturoitocat si leustean.tocat si leustean.


18/50

Biftec tartarBiftec tartar

Ingrediente : 250g pulpa de vita tocata,un galbenus de ou,un ou fiert tare2Ingrediente : 250g pulpa de vita tocata,un galbenus de ou,un ou fiert tare2--3 castraveti acrii in otet ,sare , piper, boia iute sau dulce, dupa preferinte3 castraveti acrii in otet ,sare , piper, boia iute sau dulce, dupa preferinte

Preparare : Carnea cruda , oul fiert si maruntit, castravetii, sarea piperul siPreparare : Carnea cruda , oul fiert si maruntit, castravetii, sarea piperul siboiaua se amesteca bine impreuna. Se formeaza un bulgaras din toataboiaua se amesteca bine impreuna. Se formeaza un bulgaras din toata

compozitia, se pune pe o farfurie si deaspupra se pune galbenusul crud.compozitia, se pune pe o farfurie si deaspupra se pune galbenusul crud.Cand se serveste se adauga galbenusul in biftec si se amesteca bine.Cand se serveste se adauga galbenusul in biftec si se amesteca bine.

Se mananca cu paine prajita.Carnea de vita nu trebuie sa contina grasimeSe mananca cu paine prajita.Carnea de vita nu trebuie sa contina grasimedeloc.deloc.


19/50

Curcan la cuptorCurcan la cuptor

Ingrediente : un curcan,4 mere,7 g piper,20 g boia dulce,100 gIngrediente : un curcan,4 mere,7 g piper,20 g boia dulce,100 guntura,50 g sare,150 ml vin alb,200 ml apauntura,50 g sare,150 ml vin alb,200 ml apa

Preparare : Curcanul se curata, se spala, se freca cu sare siPreparare : Curcanul se curata, se spala, se freca cu sare siboia, se presara cu piper. In interiorul curcanului se introducboia, se presara cu piper. In interiorul curcanului se introducmerele intregi, curatate de coaja.Untura se topeste si caldutamerele intregi, curatate de coaja.Untura se topeste si caldutase amesteca cu vin si apa.Curcanul se aranjeaza pe o tava, ose amesteca cu vin si apa.Curcanul se aranjeaza pe o tava, oparte din amestecul apa. Vinul si untura se toarna peste el,parte din amestecul apa. Vinul si untura se toarna peste el,

restul se pastreaza si din 15 in 15 min se unge curcanul curestul se pastreaza si din 15 in 15 min se unge curcanul cuacest amestec. Se tine la cuptor circa 60acest amestec. Se tine la cuptor circa 60--70 min.70 min.

Se serveste cu piure de cartofi si salata.Se serveste cu piure de cartofi si salata.


20/50

GulasGulas

Ingrediente : 500g carne vita, 1 ceapa,sare, piper, 1 linguritaIngrediente : 500g carne vita, 1 ceapa,sare, piper, 1 linguritaboia dulce,boia dulce,200g bakon afumat200g bakon afumat

Preparare : Se taie carnea julien se prajeste in putin ulei, (camPreparare : Se taie carnea julien se prajeste in putin ulei, (cam77--8 minute) apoi se pune ceapa taiata tot julien, sare piper8 minute) apoi se pune ceapa taiata tot julien, sare piper(dupa gust)(dupa gust)

Se mesteca continu (cam 5 minute), dupa aceea se pune boiaSe mesteca continu (cam 5 minute), dupa aceea se pune boia

se amesteca (2 minute), dupa aceea se adauga bakonul taiat totse amesteca (2 minute), dupa aceea se adauga bakonul taiat totjulien si se mai amesteca cam 3julien si se mai amesteca cam 3--4 minute. Si este gata.4 minute. Si este gata.Se serveste cu garnitura de orez cu ciuperci.Se serveste cu garnitura de orez cu ciuperci.


21/50

Pasca traditionala de pastePasca traditionala de paste

Ingrediente : 750 g branza dulce,5 oua,10 linguri zahar,3Ingrediente : 750 g branza dulce,5 oua,10 linguri zahar,3linguri lapte praf,1/2 kg smantana,2 linguri faina,250 glinguri lapte praf,1/2 kg smantana,2 linguri faina,250 gstafide,100 g unt topit,coaja vanilie,2 plicuri zahar vanilatstafide,100 g unt topit,coaja vanilie,2 plicuri zahar vanilat

Preparare : Se amesteca branza cu galbenusurile, zaharul,Preparare : Se amesteca branza cu galbenusurile, zaharul,laptele praf, faina, smantana, stafidele, mirodeniile, untul topit.laptele praf, faina, smantana, stafidele, mirodeniile, untul topit.Se omogenizeaza bine. Se adauga albusurile batute spuma, seSe omogenizeaza bine. Se adauga albusurile batute spuma, seamesteca incet. Se tapeteaza bine o cratita de 3 litri, cu hartieamesteca incet. Se tapeteaza bine o cratita de 3 litri, cu hartieunsa cu unt si presarata cu faina. Se pune compozitia si seunsa cu unt si presarata cu faina. Se pune compozitia si secoace aprox 1 ora la foc potrivit.coace aprox 1 ora la foc potrivit.


22/50

Tochitur dobrogeanTochitur dobrogean

Ingrediente : 600Ingrediente : 600--700 g carne de porc (pulp fr os sau fleic fr prea mult grsime),1 ceap700 g carne de porc (pulp fr os sau fleic fr prea mult grsime),1 ceappotrivit,o lingur mare i cu vrf past de roii, 2 linguri ulei,un pahar de vin rou.Usturoipotrivit,o lingur mare i cu vrf past de roii, 2 linguri ulei,un pahar de vin rou.Usturoi 1 cpn1 cpnmaremare Sare, piper, boia dulce, cimbruSare, piper, boia dulce, cimbru dup gustdup gust

Preparare : Se ia carnea, de preferinta proaspata si de o culoare rozPreparare : Se ia carnea, de preferinta proaspata si de o culoare roz--deschis, se taie in cubulete ca pentrudeschis, se taie in cubulete ca pentrua fi tocata.a fi tocata.Usturoiul se curata si se taie fiecare catel in feliute subtirele, nu pe lung, ci deUsturoiul se curata si se taie fiecare catel in feliute subtirele, nu pe lung, ci de--a latul.Ceapa se curata sia latul.Ceapa se curata sise taie marunt.se taie marunt.

Se pun cele doua linguri de ulei intrSe pun cele doua linguri de ulei intr--o cratita la incins.Cand e incins bine uleiul se arunca ceapa lao cratita la incins.Cand e incins bine uleiul se arunca ceapa larumenit. Daca primele bucatele de ceapa au inceput sa devina maronii, se poate adauga fara probleme sirumenit. Daca primele bucatele de ceapa au inceput sa devina maronii, se poate adauga fara probleme sicarnea. Se presara condimentele dupa bunul plac, dar aveti grija sa nu abunde cimbrul sau boiaua,carnea. Se presara condimentele dupa bunul plac, dar aveti grija sa nu abunde cimbrul sau boiaua,deoarece dau un gust amarui mancarii.deoarece dau un gust amarui mancarii.Se intoarce carnea pe toate partile, pana cand toate bucatile au devenit albicioase . In acest moment seSe intoarce carnea pe toate partile, pana cand toate bucatile au devenit albicioase . In acest moment seadauga cam 2 cani de apa calda in cratita. Se mai pune si o treime din usturoiul taiat. Se acopera, dar nuadauga cam 2 cani de apa calda in cratita. Se mai pune si o treime din usturoiul taiat. Se acopera, dar nude tot, si se lasa sa fiarba pana cand scade binisor.de tot, si se lasa sa fiarba pana cand scade binisor.Se verifica moliciunea carnii, nu prin intepare, ci se scoate o bucata si se gusta. Daca sunteti multumiti deSe verifica moliciunea carnii, nu prin intepare, ci se scoate o bucata si se gusta. Daca sunteti multumiti degust si consistenta, e bine. Daca nu, se mai adauga niste apa calda, si din nou se lasa sa fiarba mancarea,gust si consistenta, e bine. Daca nu, se mai adauga niste apa calda, si din nou se lasa sa fiarba mancarea,

acoperita fiind.acoperita fiind.Daca vi se pare ca e gata, atunci se rastoarna in mancare si paharul cu vin, usturoiul ramas precum siDaca vi se pare ca e gata, atunci se rastoarna in mancare si paharul cu vin, usturoiul ramas precum sipasta de rosii. Se amesteca bine, sa se imprastie pasta de rosii in toata compozitia. De aici in colo maipasta de rosii. Se amesteca bine, sa se imprastie pasta de rosii in toata compozitia. De aici in colo maisunt cam inca cinci minute de fierbere.sunt cam inca cinci minute de fierbere.E bine sa fie servita fierbinte, cu o mamaliguta vartoasa deasupra careia sa se aseze frumusel un ou ochi .E bine sa fie servita fierbinte, cu o mamaliguta vartoasa deasupra careia sa se aseze frumusel un ou ochi .Ornamente se folosesc frunze de patrunjel, iar pe ou, in mijlocul galbenusului, se pune o boaba de piper.Ornamente se folosesc frunze de patrunjel, iar pe ou, in mijlocul galbenusului, se pune o boaba de piper.Muraturile sunt foarte bineMuraturile sunt foarte bine--venite la acesta masa, in special castraveciorii murati sau salata de varza acra,venite la acesta masa, in special castraveciorii murati sau salata de varza acra,dreasa cu ulei si boia.dreasa cu ulei si boia.

De baut merge orice daca e vin negru si puternic.

De baut merge orice daca e vin negru si puternic.


23/50

Friptur de miel la cuptorFriptur de miel la cuptor

Ingrediente : Carne de miel,piper,boia dulce de ardei,untdelemn sau untura deIngrediente : Carne de miel,piper,boia dulce de ardei,untdelemn sau untura deporc,sare,3porc,sare,3--4 catei de usturoi,cartofi,salata verde,ceapa.4 catei de usturoi,cartofi,salata verde,ceapa.

Preparare : Pentru friptura partea cea mai buna este piciorul din spate pina la rinichi.Preparare : Pentru friptura partea cea mai buna este piciorul din spate pina la rinichi.Carnea, neudata, se pirleste la flacara, ca sa se arda firele de par. Osul se sparge cuCarnea, neudata, se pirleste la flacara, ca sa se arda firele de par. Osul se sparge cusatirul in 2satirul in 2--3 locuri, ca sa se poata arde carnea in bucati, cind este fripta.Carnea de3 locuri, ca sa se poata arde carnea in bucati, cind este fripta.Carnea demiel scade mult la fript; cu osul isi va pastra mai bine forma. Bucata de carne se asazamiel scade mult la fript; cu osul isi va pastra mai bine forma. Bucata de carne se asaza

intrintr--o tava sau cratita potrivita cu marimea ei pentru a nu ramine loc liber in jur (altfelo tava sau cratita potrivita cu marimea ei pentru a nu ramine loc liber in jur (altfelse va arde sosul), se presara cu un virf de cutit de piper si un virf de cutit de boia dulcese va arde sosul), se presara cu un virf de cutit de piper si un virf de cutit de boia dulcede ardei (care se intinde cu mina la suprafata), ca sa se rumeneasca frumos, apoi sede ardei (care se intinde cu mina la suprafata), ca sa se rumeneasca frumos, apoi seunge bine cu untura de porc sau cu untdelemn.Tava se introduce in cuptrul bineunge bine cu untura de porc sau cu untdelemn.Tava se introduce in cuptrul bineincins, unde se lasa circa 20 minute, pina cind se rumeneste putin; apoi se presara cuincins, unde se lasa circa 20 minute, pina cind se rumeneste putin; apoi se presara cuputina sare fina si in cratita se adauga 3putina sare fina si in cratita se adauga 3--4 linguri de apa. Din cind in cind, carnea se4 linguri de apa. Din cind in cind, carnea seintoarce, ca sa se rumeneasca uniform, stropinduintoarce, ca sa se rumeneasca uniform, stropindu--se de fiecare data cu sosul din tava,se de fiecare data cu sosul din tava,care se completeaza cu apa cit este necesar ca sa nu se arda. Dupa ce scare se completeaza cu apa cit este necesar ca sa nu se arda. Dupa ce s--a rumenit putin,a rumenit putin,carnea se acopera, ca sa ramina mai suculenta. Se frige in circa 11/2 ora.Cind estecarnea se acopera, ca sa ramina mai suculenta. Se frige in circa 11/2 ora.Cind estegata, se pun in sos 3gata, se pun in sos 3--4 catei de usturoi, taiati in felii si cu acest sos se stropeste bine4 catei de usturoi, taiati in felii si cu acest sos se stropeste binefriptura; astfel, usturoiul aromeaza mai intens. Se serveste cu salata de cartofifriptura; astfel, usturoiul aromeaza mai intens. Se serveste cu salata de cartofipreparata cu ceapa, cu salata verde, cu cartofi prajiti, etc.Cartofii se pot praji chiar inpreparata cu ceapa, cu salata verde, cu cartofi prajiti, etc.Cartofii se pot praji chiar ingrasimea in care sgrasimea in care s--a fript carnea.a fript carnea.


24/50

Ostropel de puiOstropel de pui

Ingrediente :Ingrediente : 1 pui,1 capatana usturoi,1 lingura faina,1 ceapa tocata1 pui,1 capatana usturoi,1 lingura faina,1 ceapa tocatamarunt,500 gr unt sau margarina,1 lingurita boia dulce,150 ml vin alb,50 grmarunt,500 gr unt sau margarina,1 lingurita boia dulce,150 ml vin alb,50 grpasta tomate,sare,piper,1 lingurita zeama de lamaiepasta tomate,sare,piper,1 lingurita zeama de lamaie

Preparare :Preparare : Puiul se taie bucati potrivite, se condimenteaza si se inabuse inPuiul se taie bucati potrivite, se condimenteaza si se inabuse in

grasime. Se adauga ceapa si se lasa la inabusit 10 minute, se adauga zeamagrasime. Se adauga ceapa si se lasa la inabusit 10 minute, se adauga zeamade lamaie, dupa care se presara faina si se amesteca energic. Se toarna vinulde lamaie, dupa care se presara faina si se amesteca energic. Se toarna vinulsi restul materiilor prime, se completeaza cu putina apa si se fierbe15si restul materiilor prime, se completeaza cu putina apa si se fierbe15minute, amestecand din cand in cand.minute, amestecand din cand in cand.


25/50

Sarlota de ciocolataSarlota de ciocolata

Ingrediente : 2 oua,100 gr. lapte,100 gr. zahar,1 lingurita rasa cu gelatinaIngrediente : 2 oua,100 gr. lapte,100 gr. zahar,1 lingurita rasa cu gelatina(sau 1 foaie, cca 15 gr.),2 linguri cacao,1 lingura rom,1 pachetel zahar(sau 1 foaie, cca 15 gr.),2 linguri cacao,1 lingura rom,1 pachetel zaharvanilat,350 gr. frisca,boabe de dulceata scurse de sirop sau fructe confiatevanilat,350 gr. frisca,boabe de dulceata scurse de sirop sau fructe confiate

Preparare : Se freaca bine ouale cu zaharul, se amesteca cu laptele, se punePreparare : Se freaca bine ouale cu zaharul, se amesteca cu laptele, se punela fiert la foc foarte mic, amestecind in tot timpul fierberii. Se adaugala fiert la foc foarte mic, amestecind in tot timpul fierberii. Se adaugagelatina, care in prealabil a fost inmuiata in putina apa rece, si se amestecagelatina, care in prealabil a fost inmuiata in putina apa rece, si se amestecacontinuu. Se da jos vasul de pe foc si se amesteca crema cu toata cantitateacontinuu. Se da jos vasul de pe foc si se amesteca crema cu toata cantitateade cacao.Cind sde cacao.Cind s--a racit complet, se amesteca cu zaharul vanilat, romul sia racit complet, se amesteca cu zaharul vanilat, romul si300 gr. frisca. Se pune in cupe si se decoreaza cu frisca si cu boabe de300 gr. frisca. Se pune in cupe si se decoreaza cu frisca si cu boabe dedulceata.dulceata.


26/50

Tagliatele cu brocoliTagliatele cu brocoli

Ingrediente : 3 linguri ulei masline,200 gr. sunca,500 mlIngrediente : 3 linguri ulei masline,200 gr. sunca,500 mlsmantana dulce,200 gr. cascaval ras,1 buc. brocoli fiert,paste (smantana dulce,200 gr. cascaval ras,1 buc. brocoli fiert,paste (tagliatele ),sare,pipertagliatele ),sare,piper

Preparare : IntrPreparare : Intr--o tava se pune uleiul, se prajeste sunca taiatao tava se pune uleiul, se prajeste sunca taiatafelii subtiri timp de 3 min., se adauga smantana dulce,felii subtiri timp de 3 min., se adauga smantana dulce,cascavalul razalit. Se tine pe foc pana se face pasta. Secascavalul razalit. Se tine pe foc pana se face pasta. Secondimenteaza cu sare si piper.Ultima data se pune brocolicondimenteaza cu sare si piper.Ultima data se pune brocolifiert si desfacut in buchetele mici. Se mai lasa 2 min. pe foc sifiert si desfacut in buchetele mici. Se mai lasa 2 min. pe foc siapoi se toarna peste paste .apoi se toarna peste paste .


27/50

DESERTURIDESERTURI


28/50

Clatite cu dulceataClatite cu dulceata

Ingrediente :150

g faina,400

Ingrediente :150

g faina,400

-- 500

500

ml lapte,1

ml lapte,1--2 oua,o lingura rom sau esenta,o2 oua,o lingura rom sau esenta,olingura de ulei,un varf de cutit delingura de ulei,un varf de cutit de sare,coaja de lamaie,dulceatasare,coaja de lamaie,dulceata

Preparare : IntrPreparare : Intr--un castron mareun castron mare se pun galbenusurile, uleiul, romul, sarea, 50se pun galbenusurile, uleiul, romul, sarea, 50ml lapte, coaja delamiie (optional) si se bat cu lingura ca sa se amestece;ml lapte, coaja delamiie (optional) si se bat cu lingura ca sa se amestece;

se adauga apoi faina, se amesteca bine si se freaca cu o lingura pinase adauga apoi faina, se amesteca bine si se freaca cu o lingura pinacompozitia nu mai are cocoloase.compozitia nu mai are cocoloase.

Se subtiaza cu restul de lapte, turnat putin cite putin la inceput, amestecindSe subtiaza cu restul de lapte, turnat putin cite putin la inceput, amestecindbine de fiecare data pina cind se omogenizeaza compozitia;bine de fiecare data pina cind se omogenizeaza compozitia;Laptele se poate inlocui total sauLaptele se poate inlocui total sau partial sipartial si cu sifon. Albusul se bate spumacu sifon. Albusul se bate spumatare, dupa care se amesteca cu restul compozitiei.tare, dupa care se amesteca cu restul compozitiei.

Clatitele se ung cu dulceata si se rasucesc, de preferat cat sunt calde.Clatitele se ung cu dulceata si se rasucesc, de preferat cat sunt calde.


29/50

Placinta cu branzaPlacinta cu branza

Ingrediente : 1 pachet foi de placinta mai groase;Ingrediente : 1 pachet foi de placinta mai groase;

250

g branza dulce;250

g branza dulce; 250

g branza de vaca; 250

g branza telemea de oaie; 50

g250

g branza de vaca; 250

g branza telemea de oaie; 50

gstafide 5 oua; 1 cana iaurt de casa;stafide 5 oua; 1 cana iaurt de casa;-- 250 g zahar; 2 plicuri cu zahar vanilat; 50250 g zahar; 2 plicuri cu zahar vanilat; 50g untg untSeparat: 2 oua; 100 g smantana;Separat: 2 oua; 100 g smantana;

Preparare : 1. Se rade branza si se amesteca cu ouale, zaharul, iaurtul, stafidelePreparare : 1. Se rade branza si se amesteca cu ouale, zaharul, iaurtul, stafidele

si zaharul vanilat;si zaharul vanilat;2. Se amesteca toate ingredientele;2. Se amesteca toate ingredientele;3. Se iau foile de placinta si se intind pe masa de lucru una cate una si se3. Se iau foile de placinta si se intind pe masa de lucru una cate una si seumplu;umplu;4.Umplutura se aseaza pe mijlocul foii ca o banda lata de 5 cm, apoi se pliaza4.Umplutura se aseaza pe mijlocul foii ca o banda lata de 5 cm, apoi se pliazao parte, cealalta, iar la final se increteste;Tava se unge in prealabil cu unt;o parte, cealalta, iar la final se increteste;Tava se unge in prealabil cu unt;

5. Se aseaza in tava placintele astfel umplute, se taie la dimensiunea dorita si5. Se aseaza in tava placintele astfel umplute, se taie la dimensiunea dorita sise introduce in cuptorul incins dinainte;se introduce in cuptorul incins dinainte;6. Dupa 30 min se scoate placinta si se pune deasupra un amestec facut din6. Dupa 30 min se scoate placinta si se pune deasupra un amestec facut din100 g smantana si 2 oua si se mai lasa la cuptor15 min pana se rumeneste;100 g smantana si 2 oua si se mai lasa la cuptor15 min pana se rumeneste;7. Se scoate din cuptor, se lasa sa se raceasca si se poate orna cu zahar pudra.7. Se scoate din cuptor, se lasa sa se raceasca si se poate orna cu zahar pudra.


30/50

Ciocolata de casaCiocolata de casa

Ingrediente : 1 kg zahaIngrediente : 1 kg zaha,,500 g lapte praf500 g lapte praf,, 200 g cacao neagra200 g cacao neagra,,250 g margarina250 g margarinaRama sau unt + 50 gRama sau unt + 50 g,,100 g stafide100 g stafide,,100 ml lapte100 ml lapte,,esenta de romesenta de rom,, cocoscocos


1. Intr1. Intr--o oala cu fund dublu se amesteca 250 g margarina si 1 kg de zahar,o oala cu fund dublu se amesteca 250 g margarina si 1 kg de zahar,totul la foc mic sa nu se lipeasca;totul la foc mic sa nu se lipeasca;2. Stafidele se inmoaie in 100 ml lapte fierbinte si se lasa 30 min;2. Stafidele se inmoaie in 100 ml lapte fierbinte si se lasa 30 min;3. Separat se cerne laptele praf cu cacaua si se amesteca;3. Separat se cerne laptele praf cu cacaua si se amesteca;4.Cand s4.Cand s--a topit zaharul, se adauga deasupra cacao si lapte praf, amestecanda topit zaharul, se adauga deasupra cacao si lapte praf, amestecandcontinuu, se mai adauga esenta de rom si stafidele;continuu, se mai adauga esenta de rom si stafidele;5. Se unge o tava cu cele 50g de margarina, iar cand compozitia de ciocolata5. Se unge o tava cu cele 50g de margarina, iar cand compozitia de ciocolataeste gata se toarna in tava; cu cat e mai fierbinte cu atat se intinde mai bine,este gata se toarna in tava; cu cat e mai fierbinte cu atat se intinde mai bine,luand forma tavii;luand forma tavii;6. La final se presara nuca de cocos pe deasupra pentru ornament;6. La final se presara nuca de cocos pe deasupra pentru ornament;7. Se scoate la rece si se taie dupa ce s7. Se scoate la rece si se taie dupa ce s--a intarit in romburi sau patratele;a intarit in romburi sau patratele;8. Se poate pastra intr8. Se poate pastra intr--o cutie.o cutie.


31/50

Crema crocanta de portocaleCrema crocanta de portocale

Ingrediente : 2 Portocale, 2 biscuiti cu aroma de ciocolata,Ingrediente : 2 Portocale, 2 biscuiti cu aroma de ciocolata,iaurt natural, bscuiti cu unt.iaurt natural, bscuiti cu unt.

Preparare : Pune biscutii intrPreparare : Pune biscutii intr--o punga si zdrobesteo punga si zdrobeste--i cu oi cu o

sucitoare. Ia doua cupe si pune un strat de biscuiti maruntiti, sisucitoare. Ia doua cupe si pune un strat de biscuiti maruntiti, siunul de iaurt natural. Ia una dintre portocale si taieunul de iaurt natural. Ia una dintre portocale si taie--i coaja. Dini coaja. Dinmiez taie rondele si punemiez taie rondele si pune--le peste iaurt pe care lle peste iaurt pe care l--ai pus in cupaai pus in cupapeste biscuiti. Repta operatiunea biscuitipeste biscuiti. Repta operatiunea biscuiti--iaurtiaurt--portocale de 2portocale de 2ori apoi, la sfarsit ultimul strat trebuie sa fie de portocasleori apoi, la sfarsit ultimul strat trebuie sa fie de portocaslepeste care adauga un strat de iaurt si deasupra orneaza cu nucipeste care adauga un strat de iaurt si deasupra orneaza cu nuci

pisate. Merge si cu migdale. La sfarsit, in fiecare cupa punepisate. Merge si cu migdale. La sfarsit, in fiecare cupa punecate un biscuit ca decor, intrcate un biscuit ca decor, intr--o parte.o parte.


32/50

Prajiturele cu cocosPrajiturele cu cocos

Ingrediente : 180g cocosIngrediente : 180g cocos,,100g faina100g faina,,180g180gzaharzahar,,50g unt50g unt,,bucati de ciocolatabucati de ciocolata,,

Preparare : Se amesteca faina cu cocosul,dupa carePreparare : Se amesteca faina cu cocosul,dupa carese adauga cele 180g de zahar, intre timp topiti celese adauga cele 180g de zahar, intre timp topiti cele50g de unt, apoi il amestecati bine cu continutul de50g de unt, apoi il amestecati bine cu continutul demai sus.Spre sfarsit adaugati bucatile de ciocolata.mai sus.Spre sfarsit adaugati bucatile de ciocolata.


33/50

Sufle de ciocolata cu romSufle de ciocolata cu rom Ingrediente : Ingrediente (pentru 4 persoane):unt si zahar pentru forma, 3 oua mariIngrediente : Ingrediente (pentru 4 persoane):unt si zahar pentru forma, 3 oua mari

(separate albusurile si galbenusurile). Inca un albus mare, 1 priza sare, 6 linguri zahar(separate albusurile si galbenusurile). Inca un albus mare, 1 priza sare, 6 linguri zaharpudra, 2 linguri faina, 275 ml lapte, 50 g ciocolata rasa,2 linguri rom.pudra, 2 linguri faina, 275 ml lapte, 50 g ciocolata rasa,2 linguri rom.

Pentru sos: 2 linguri malai, 350 ml lapte, 1 lingurita esenta de vanilie, 2 galbenusuri mari, 4Pentru sos: 2 linguri malai, 350 ml lapte, 1 lingurita esenta de vanilie, 2 galbenusuri mari, 4linguri zahar, 2 linguri rom.linguri zahar, 2 linguri rom.

Preparare : Se amesteca malaiul cu putin lapte intrPreparare : Se amesteca malaiul cu putin lapte intr--o craticioara. Restul de lapte se pune peo craticioara. Restul de lapte se pune pefoc cu esenta de vanilie, si cand da in clocot, se incorporeaza malaiul cu lapte.foc cu esenta de vanilie, si cand da in clocot, se incorporeaza malaiul cu lapte.Se freaca bine galbenusurile cu zaharul, pana ce devin spumoase si se deschid la culoare. SeSe freaca bine galbenusurile cu zaharul, pana ce devin spumoase si se deschid la culoare. Se

incorporeaza laptele clocotit si se pun la rece.

incorporeaza laptele clocotit si se pun la rece.

Se toarna romul in sosul racit si se pune sosul din nou la rece. Pentru compozitieSe toarna romul in sosul racit si se pune sosul din nou la rece. Pentru compozitie --Se unge o forma de sufleu (de 1 l) cu unt (mai gros), se presara cu zahar si se incingeSe unge o forma de sufleu (de 1 l) cu unt (mai gros), se presara cu zahar si se incingecuptorul la 220gr..cuptorul la 220gr..Se pun galbenusurile intrSe pun galbenusurile intr--o cratita si se amesteca. Se adauga zaharul pudra si se bat cu telulo cratita si se amesteca. Se adauga zaharul pudra si se bat cu telulpana ce compozitia devine neteda. Se incorporeaza faina, amestecand intruna, pana ce sepana ce compozitia devine neteda. Se incorporeaza faina, amestecand intruna, pana ce seincheaga aluatul.incheaga aluatul.IntrIntr--un alt vas, se pune laptele la fiert, se ia de pe foc si se toarna putin cate putin pesteun alt vas, se pune laptele la fiert, se ia de pe foc si se toarna putin cate putin peste

aluat.aluat.Se pune pe foc sa se ingroase, pana ce da in cocot. Se ia de pe foc, se adauga ciocolata siSe pune pe foc sa se ingroase, pana ce da in cocot. Se ia de pe foc, se adauga ciocolata siromul, se amesteca bine si se rastoarna intrromul, se amesteca bine si se rastoarna intr--un castron.un castron.In alt castron se bat spuma cele 4 albusuri cu sarea, si se incorporeaza in crema fierbinte.In alt castron se bat spuma cele 4 albusuri cu sarea, si se incorporeaza in crema fierbinte.Se toarna compozitia in forma, se netezeste la suprafata, se coace 20Se toarna compozitia in forma, se netezeste la suprafata, se coace 20--25 de minute. Se25 de minute. Setoarna peste ea sosul de rom rece si se serveste imediat.toarna peste ea sosul de rom rece si se serveste imediat.


34/50

Tort cu ciocolataTort cu ciocolata

Ingrediente : 10 oua, 10 linguri de zahar, 8 oua, 3 linguriIngrediente : 10 oua, 10 linguri de zahar, 8 oua, 3 linguricacao, 500 g ciocolata de menaj, 500 ml smantana dulce,cacao, 500 g ciocolata de menaj, 500 ml smantana dulce,esenta de rom.esenta de rom.

Preparare : Blat: se bat albusirile spuma,se adauga treptatPreparare : Blat: se bat albusirile spuma,se adauga treptatzaharul, galbenusurile,cacao si faina.Crema: ciocolatazaharul, galbenusurile,cacao si faina.Crema: ciocolataimpreuna cu smantana se pun intrimpreuna cu smantana se pun intr--o oala pe baino oala pe bain--marin.Se lasamarin.Se lasape foc pana se topeste ciocolata si se omogenizeazape foc pana se topeste ciocolata si se omogenizeazacompozitia.(cca 15compozitia.(cca 15--20 min).Se da la rece. Sirop:se20 min).Se da la rece. Sirop:secaramelizeaza 2 linguri de zahar,se adauga apa,zahar si esentacaramelizeaza 2 linguri de zahar,se adauga apa,zahar si esenta

de rom dupa gust.Se lasa sa dea in clocot dupa care se da lade rom dupa gust.Se lasa sa dea in clocot dupa care se da larece. Se taie blatul in trei parti egale,se insiropeaza fiecare,serece. Se taie blatul in trei parti egale,se insiropeaza fiecare,sepune crema.pune crema.


35/50

TTort negresaort negresa

Ingrediente :Ingrediente :

cacao zahar faina oua unt lapte ciocolata rom nuci prafcacao zahar faina oua unt lapte ciocolata rom nuci prafde coptde copt

Preparare :Preparare : SSe amesteca toate cu ciocolata topita si see amesteca toate cu ciocolata topita si secoace .se glaseaza cu ciocolata si nuci pisatecoace .se glaseaza cu ciocolata si nuci pisate


36/50

Tort de inghetataTort de inghetata

Ingrediente : 6 oua,200 g zahar,1 plic de zahar vanilat,400Ingrediente : 6 oua,200 g zahar,1 plic de zahar vanilat,400--500500g frisca,2 linguri cacao,alune,migdale,nuci,ciocolata de casa.g frisca,2 linguri cacao,alune,migdale,nuci,ciocolata de casa.

Preparare : Se bat albusurile spuma cu zaharul, se adaugaPreparare : Se bat albusurile spuma cu zaharul, se adauga

galbenusurile unul cate unul si esenta de vanilie. Segalbenusurile unul cate unul si esenta de vanilie. Seincorporeaza frisca si compozitia se separa in trei; o parte seincorporeaza frisca si compozitia se separa in trei; o parte seamesteca cu cacao, o parte cu nuci macinate si o parte cuamesteca cu cacao, o parte cu nuci macinate si o parte cuesenta de vanilie.esenta de vanilie.Se suprapun compozitiile intrSe suprapun compozitiile intr--o cratita, cu straturi intermediareo cratita, cu straturi intermediarede ciocolata rasa. Se lasa la congelator pentru 6de ciocolata rasa. Se lasa la congelator pentru 6--12 ore. Se12 ore. Se

orneaza cu frisca, fructe din compot si ciocolata rasa.orneaza cu frisca, fructe din compot si ciocolata rasa.


37/50

Tort diplomatTort diplomat Ingrediente : 4 oua,1,5 cani de lapteIngrediente : 4 oua,1,5 cani de lapte 1 cana cu zahar,8 lingurite de1 cana cu zahar,8 lingurite de

gelatina,800 g smantana,1 compot de ananas,1 pachet de piscoturi.gelatina,800 g smantana,1 compot de ananas,1 pachet de piscoturi.

Preparare : Gelatina se pune la inmuiat cu sucul din compot si se pune laPreparare : Gelatina se pune la inmuiat cu sucul din compot si se pune lafiert pina se dizolva gelatina si se leaga apoi se lasa la racit.fiert pina se dizolva gelatina si se leaga apoi se lasa la racit.Ouale intregi frecate cu zaharul si cu laptele se dau la foc mic si seOuale intregi frecate cu zaharul si cu laptele se dau la foc mic si se

amesteca continuu pana dispare spuma si se ingroasa apoi se da la rece.amesteca continuu pana dispare spuma si se ingroasa apoi se da la rece.Smintana se face frisca si se amesteca cu gelatina racita apoi cu crema (dinSmintana se face frisca si se amesteca cu gelatina racita apoi cu crema (din

oua, lapte si zahar). Se incorporeaza fructele stoarse din compotul deoua, lapte si zahar). Se incorporeaza fructele stoarse din compotul deananas. Se tapeteaza o tava cu folie de celofan si se toarna compozitia.ananas. Se tapeteaza o tava cu folie de celofan si se toarna compozitia.Deasupra se aseaza un strat de piscoturi. Se da la rece. Dupa ce a stat laDeasupra se aseaza un strat de piscoturi. Se da la rece. Dupa ce a stat laracit 4racit 4--5 ore se intoarce tava pe un platou si se dezlipeste usor folia de5 ore se intoarce tava pe un platou si se dezlipeste usor folia decelofan. Se orneaza cu frisca si fructecelofan. Se orneaza cu frisca si fructe


38/50

Tort aromat cu crema de ciocolataTort aromat cu crema de ciocolata

Ingrediente : 8 albusuri 200 grame de faina 50 grame de cacao 250 grame de zaharIngrediente : 8 albusuri 200 grame de faina 50 grame de cacao 250 grame de zahar1 baton de vanilie zeama de lamaie 150 ml rom 3 oua 4 linguri cu zahar pudra 41 baton de vanilie zeama de lamaie 150 ml rom 3 oua 4 linguri cu zahar pudra 4linguri cu faina 6 linguri cu cacao 300 ml lapte 50 grame unt putina ciocolata dinlinguri cu faina 6 linguri cu cacao 300 ml lapte 50 grame unt putina ciocolata dincomertcomert

Preparare : 1. Pentru blat: se bat albusurile spuma cu zaharul, se adaugaPreparare : 1. Pentru blat: se bat albusurile spuma cu zaharul, se adauga

galbenusurile, faina si cacao, apoi se pune in forma unsa si tapetata cu faina. Segalbenusurile, faina si cacao, apoi se pune in forma unsa si tapetata cu faina. Secoace la foc potrivit.coace la foc potrivit.

2. Intre timp, se prepara siropul: 250 grame de zahar se fierb 10 minute cu 1 pahar cu2. Intre timp, se prepara siropul: 250 grame de zahar se fierb 10 minute cu 1 pahar cuapa, se ia de pe foc si se adauga baton de vanilie, lingura cu zeama de lamaie siapa, se ia de pe foc si se adauga baton de vanilie, lingura cu zeama de lamaie si150 ml de rom.150 ml de rom.

3. Dupa ce s3. Dupa ce s--a racit, se taie blatul in doua sau in trei si se insiropeaza bine.a racit, se taie blatul in doua sau in trei si se insiropeaza bine.

4. Se unge fiecare foaie cu crema preparata astfel: se bat4. Se unge fiecare foaie cu crema preparata astfel: se batouale intregi cu zaharul pudra, se adauga faina, cacao siouale intregi cu zaharul pudra, se adauga faina, cacao siciocolata, apoi laptele fierbinte, si se fierbe pana seciocolata, apoi laptele fierbinte, si se fierbe pana seingroasa.ingroasa.5. Dupa ce s5. Dupa ce s--a racit, se amesteca cu untul frecat spuma. Sea racit, se amesteca cu untul frecat spuma. Se

imbraca apoi cu crema si se orneaza cu ciocolata rasa.imbraca apoi cu crema si se orneaza cu ciocolata rasa.


39/50

PREPARATE MICROUNDEPREPARATE MICROUNDE


40/50

Conopida cu cascaval si smantanaConopida cu cascaval si smantana

Ingrediente : 0,5 kg conopida,250 g cascaval,100gIngrediente : 0,5 kg conopida,250 g cascaval,100gsmantana,sare dupa gustsmantana,sare dupa gust

Preparare : O jumatate de kg de conopida congelataPreparare : O jumatate de kg de conopida congelatase pune la microunde 10 minute la putere maxima.se pune la microunde 10 minute la putere maxima.Se scoate, se amesteca, se presara sare si 250gSe scoate, se amesteca, se presara sare si 250gcascaval ras. Se acopera si se da din nou lacascaval ras. Se acopera si se da din nou la

microunde 5 minute.

microunde 5 minute.

Se serveste fierbinte, cu smantana.Se serveste fierbinte, cu smantana.


41/50

Omleta cu branzaOmleta cu branza

Ingrediente : 3 oua,3Ingrediente : 3 oua,3 linguri maioneza,2 linguritelinguri maioneza,2 linguritemargarina,150 gr branza rasa,ceapa taiata marunt (eventualmargarina,150 gr branza rasa,ceapa taiata marunt (eventualverde)verde)

Preparare : Se bat albusurile de ou pana se intaresc. In alt vasPreparare : Se bat albusurile de ou pana se intaresc. In alt vasse pun galbenusurile care se bat bine, se amesteca cu maionezase pun galbenusurile care se bat bine, se amesteca cu maionezasi cu 2 lingurite apa. Se toarna galbenusurile peste albusuri sisi cu 2 lingurite apa. Se toarna galbenusurile peste albusuri sise amesteca usor. Se topeste margarina si se toarna peste oua.se amesteca usor. Se topeste margarina si se toarna peste oua.Se pune amestecul la microunde 7 minute, la putere maxima.Se pune amestecul la microunde 7 minute, la putere maxima.Se pune branza rasa si ceapa peste oua si se mai lasa laSe pune branza rasa si ceapa peste oua si se mai lasa la

microunde intre 30 de secunde si un minut.microunde intre 30 de secunde si un minut.


42/50

RETETE VEGETARIENERETETE VEGETARIENE


43/50

Past de avocadoPast de avocado

Ingrediente1 avocadoIngrediente1 avocado,,2 linguri zeam de lmie2 linguri zeam de lmie,,11

cel de usturoicel de usturoi,,piper i sare dup gustpiper i sare dup gust,,22--3 roii3 roii

cherrycherry,,1 linguri puin ulei de msline1 linguri puin ulei de msline,,

frunze proaspete de mrar sau alte verdeuri, dupfrunze proaspete de mrar sau alte verdeuri, dupgustgust..

PPrepararereparare::Se amestec toateSe amestec toateingredientele n robotul de buctrie iingredientele n robotul de buctrie ise las puin la rece.se las puin la rece.


44/50

Mncare de legume cu praf de curryMncare de legume cu praf de curry

IngredienteIngrediente4 morcovi4 morcovi,,2 cartofi2 cartofi,,1 can boabe de nut fiert1 can boabe de nut fiert,,1 can de fasole verde1 can de fasole verde,,11can ceap mrunitcan ceap mrunit,, 3 cei de usturoi3 cei de usturoi,,2 linguri curry2 linguri curry,,1 linguri de coriandru1 linguri de coriandrumcinatmcinat,,1/4 linguri boia de ardei1/4 linguri boia de ardei,,1/4 linguri sare1/4 linguri sare,,1/8 linguri scorioar1/8 linguri scorioar,,2 cni2 cniap sau sup de legumeap sau sup de legume,,4 roii tocate mrunt4 roii tocate mrunt,,*opional orez proaspt fiert*opional orez proaspt fiert

PPeraparareeraparare::1. Amestec ntr1. Amestec ntr--o crati morcovii, cartofii, nutul, fasolea verde, ceapa, usturoiul,o crati morcovii, cartofii, nutul, fasolea verde, ceapa, usturoiul,pudra curry, coriandrul mcinat, boiaua de ardei, sarea i scorioara i toarn pestepudra curry, coriandrul mcinat, boiaua de ardei, sarea i scorioara i toarn pesteele ap sau sup de legume.ele ap sau sup de legume.

2. Acoper cratia cu un capac i las aromele s se ntreptrund, la foc mic.2. Acoper cratia cu un capac i las aromele s se ntreptrund, la foc mic.

3. Adaug la final roiile, amestec mncarea i servete3. Adaug la final roiile, amestec mncarea i servetempreun cu orezul proaspt fiert.mpreun cu orezul proaspt fiert.


45/50

Sandvisuri in lipieSandvisuri in lipie

IngredienteIngrediente1 foaie de tortilla1 foaie de tortilla,,1 ceasca porumb din conserva1 ceasca porumb din conserva,,4 rosii cherry taiate4 rosii cherry taiatecubuletecubulete,,1/2 avocado1/2 avocado,,1 ceasca cubulete branza tofu1 ceasca cubulete branza tofu

Pentru sosPentru sos::

2 linguri zeama de lamaie2 linguri zeama de lamaie,,1 catel de usturoi1 catel de usturoi,,mirodenii, dupa gustmirodenii, dupa gust,,sare, pipersare, piper,,1/21/2avocadoavocado,,1 ceasca porumb congelat1 ceasca porumb congelat,,1 lingura seminte de canepa1 lingura seminte de canepa,,1 lingura seminte1 lingura semintede in macinatede in macinate,,apa cat sa acopere ingredientele in blenderapa cat sa acopere ingredientele in blender..

PPrepararereparare:: Prepara lipia acasa cu putina faina integrala, apa calduta, sare, praf dePrepara lipia acasa cu putina faina integrala, apa calduta, sare, praf decopt si putin ulei (optional lapte);copt si putin ulei (optional lapte);

Amesteca toate ingredientele;Amesteca toate ingredientele;

Prepara sosul amestecand toate ingredientele in blender, in afara de seminte de inPrepara sosul amestecand toate ingredientele in blender, in afara de seminte de inmacinate;macinate;

Toarna sosul intr

Toarna sosul intr--un castron si pune semintele de in care absorb apa si ingroasaun castron si pune semintele de in care absorb apa si ingroasasosul.sosul.


46/50

GARNITURIGARNITURI


47/50

GGarnitura veselaarnitura vesela

Ingrediente : 200 gr crenwusti de puiIngrediente : 200 gr crenwusti de pui,,150 gr slanina150 gr slaninaafumataafumata,,200 gr salam uscat200 gr salam uscat,,300 gr piept de pui300 gr piept de pui,,22ardeiardei,, rosiirosii,,3 cepe3 cepe,,150 gr ulei150 gr ulei,,saresare,,piper.piper.

Preparare : Se caleste ceapa in uleiul incins timp dePreparare : Se caleste ceapa in uleiul incins timp de10 minute,dupa care adaugam pe rand10 minute,dupa care adaugam pe rand

crenwustii,slanina,salamul,pieptul decrenwustii,slanina,salamul,pieptul de

pui si ardeii(taiate marunt)iar pe urmapui si ardeii(taiate marunt)iar pe urmacondimentam cu sare si piper dupacondimentam cu sare si piper dupagust.Se lasa timp de 15 minute sa segust.Se lasa timp de 15 minute sa seinabusasca toate ingredientele,dupainabusasca toate ingredientele,dupacare este gata pentru a se manca.care este gata pentru a se manca.


48/50

Sote de ciuperciSote de ciuperci

Ingrediente : ciuperci 1 kgIngrediente : ciuperci 1 kg,,ceapa 200 gceapa 200 g,,untunt100g100g,,verdeata 1 legverdeata 1 leg,,piperpiper,,saresare

Preparare : Ciupercile alese cu grija se curata, se taiePreparare : Ciupercile alese cu grija se curata, se taiefelii atat palariile cat si cozile, se oparesc 10 min. si sefelii atat palariile cat si cozile, se oparesc 10 min. si sescurg.Ceapa se toaca marunt si se caleste in untscurg.Ceapa se toaca marunt si se caleste in untfierbinte. Se adauga ciupercile si se lasa sa se caleascafierbinte. Se adauga ciupercile si se lasa sa se caleascaimpreuna pana ce ciupercile sunt moi. Se potrivesteimpreuna pana ce ciupercile sunt moi. Se potrivestegustul cu piper si sare, iar la sfarsit se adauga verdeatagustul cu piper si sare, iar la sfarsit se adauga verdeatatocata.tocata.


49/50

Brocoli cu cascaval si smantanaBrocoli cu cascaval si smantana

Ingrediente : 500 G BROCOLI, 100 GIngrediente : 500 G BROCOLI, 100 G

SMANTANA(SAU IAURT DEGRESAT), 100SMANTANA(SAU IAURT DEGRESAT), 100

GRAMECASCAVAL, SARE DUPA GUSTGRAMECASCAVAL, SARE DUPA GUST

Preparare : Se desfac buchetelele de brocoli, se taiePreparare : Se desfac buchetelele de brocoli, se taie

inclusiv partea mai groasa(dupa ce a fost curatata deinclusiv partea mai groasa(dupa ce a fost curatata de

partea verde din exterior) si se caleste la foc iute in 2partea verde din exterior) si se caleste la foc iute in 2--

3 linguri de ulei(de preferinta de masline)3 linguri de ulei(de preferinta de masline)


50/50

Mazare soteMazare sote

Ingrediente : 1,5 kg mazare verdeIngrediente : 1,5 kg mazare verde

Preparare : Mazarea curatata se inabusa inPreparare : Mazarea curatata se inabusa in

putin ulei sub capac, se sareaza, se adaugaputin ulei sub capac, se sareaza, se adaugazahar pudra si se presara patrunjel verde tocatzahar pudra si se presara patrunjel verde tocat

Retete Culinare de Dulce

Documents

Transcript of Retete Culinare de Dulce