MINISTERUL INVATAMINTULUI

AL REPUBLICII MOLDOVA

UNIVERSITATEA TEHNICA A MOLDOVEI

Catedra de Evaluare a Bunurilor Imobile,

Economie si Management

DARE DE SEAMA

pentru practica manageriala

a studentei Gonta Nina

facultatea Inginerie Economica si Business

anul 2U grupa BA-092

Locul petrecerii practicii: ICS “Fourchette – M” SRL

Durata: de la 27.06.11pina la 17.07.11

Conducatorul practicii de la universitate: lect. univ. Stratila Alina

Conducatorul practicii de la organizatie: dir. Martalog Victor

Nota darii de seama:

Nota sustinerii:

Nota generala:

Chisinau 2011

1

CUPRINS:

1. Caracteristica intreprinderii unde s-a petrecut practica.

2. Conducerea organizatiei.

3. Organizarea si planificarea activitatii

4. Sistemul economic si financiar al intreprinderii

5. Protectia muncii

6. Protectia mediului ambiant

7. Excursii si vizite

Bibliografie

Anexe

2

INTRODUCERE

Practica economico-manageriala a studentilor in intreprinderile din Republica

Moldova este o parte componenta a procesului de pregatire a specialistilor de o

calificare inalta si o aprofundare a cunostintelor teoretice acumulate in procesul de

studii la UTM.

Obiectivul de baza al practicii este de a ne familiariza cu mediul economic, in

general, precum si cu activitatea economica a institutiilor, organizatiilor si

intreprinderilor in domeniul Business si Administrare.

Locul desfasurarii practicii este ICS „Fourchette – M” SRL

Functia ocupata: manager logist

3

1. CARACTERISTICA INTREPRINDERII

Reteaua de magazine " Fourchette " - un lant de magazine, care a intrat in

serviciul cumparatorilor din Moldova în anul 2006. Serviciile retelei sunt proiectate

pentru a satisface nevoile tuturor categoriilor de consumatori - de la proprietarii de

întreprinderi mari şi antreprenorilor pina la elevi si pensionari. La moment reteaua de

magazine e constituita din 116 magazine, dintre care 9 sunt situate in Republica

Moldova (4 – Chisinau, 2 – Balti, 1 – Soroca, 1 – Comrat). Suparafata

magazinelor variaza de la 800 la 9000 m2 si o gama de peste 20000 de produse

alimentare.

Ca forma organizatorico-juridica “Fouchette” este o societate cu raspundere

limitata fiind o intreprinde fondata de persoane juridice si fizice, care si-au asociat

bunurile in scopul desfasurarii in comun a activitatii de antreprenoriat, sub aceeasi

firma, in baza actului de constituire.

In anii de activitate intreprinderea si-a pus urmatoarele obiective – de a-si face

clientela cit mai stabila si în fiecare an sa creasca numarul lor. Acesta este unul din

principalele obiective care practic acopera celelalte obiective primordiale pentru orice

întreprindere. Avind în vedere ca reteaua de magazine are o sustinere destul de buna

din partea Ucrainei se pune accentul pe extinderea retelei, crearea unui nume bun si

sporirea atractivitatii pentru clienti.

4

S-au constatat urmatoarele motive pentru care cumparatorii aleg ”Fourchette”:

Gama larga de produse

Caliatea inalta si preturile minime

Un strict control al calitatii

In 5 ani de lucrul perseverent si creativ pe piata, compania merita increderea

consumatorilor si reputatia buna de furnizor sigur de produse calitative. Aceasta

reputatie este mentinuta de competenţa managerilor companiei, calitatea superioara

a produselor si preturile accesibile.

Obiectul practicii este intreprinderea “Fourchette”, cu adresa juridica str.

Arborilor 21 (C.C. "MallDOVA"), or. Chisinau, Republica Moldova.

5

2. CONDUCEREA ORGANIZATIEI

Prin organigrama intelegem reprezentare schematica, redare grafica a structurii

organizatorice a intreprinderii, a subordonarii compartimentelor acestora, a tipurilor

de legaturi intre aceste compartimente.

Din punct de vedere al complexitatii aparatului administrativ se disting

urmatoarele niveluri de conducere, redate prin urmatoarea structura:

6

Director Regional

Adrian Lazarenco

Director Executiv

Martalog Victor

Sef – tura Melnic V.

Constantinov A.

Manageri Morari O.

Mitu A. Merzaeva I.

Casier superior Marco V.

Bejenari M.

Inginer-sef Bliuc M.

Tehnolog

Petes L.

Aministrator

Rojnita V.

Sef regim-control Candit

I.

Contabil

Plamadeala O.

Operator superior Esanu A.

Sef-depozit Tirbu T.

Sefi-sectii Munteanu N.

Sinchina C. Zalutchi I.

Din personalul angajat in intreprindere mai putem enumera: vinzatori -

consultanti, controlori, casieri, hamali, depozitari, operatori; personal sectia culinara,

cofetarie, brutarie, carne, peste; maculatori.

Datorita echipei de profesionisti condusa de Directorul, Domnul Adrian

Lazarenco, intreprinderea “Fourchette” isi dezvolta activitatea sa si anume

functionarea productiva a tuturor proceselor de lucru, incepind cu planificarea

strategica şi pina la livrarea produsului pe raft.

Scopul de baza al departamentelor SRL „Fourchette” este satisfacerea

necesitatilor cumparatorului prin oferirea posibilitatii de a achizitiona produse

necesare in acelasi loc, astfel incit vizitarea magazinului sa se transforme intr-o

placuta petrecere a timpului liber , contribuind la cresterea stabila a volumului de

vinzari.

7

3. ORGANIZAREA SI PLANIFICAREA ACTIVITATII

In general de organizarea si planificarea activitatii se ocupa personalul

administrativ al intreprinderii, fiecare dintre ei avind functii anumite.

Primirea marfurilor se face cu ajutorul facturii fiscale, care este documentul

contabil emis de furnizor, catre client (in cazul dat “Fourchette” ) , document ce

contine lista cu produsele vandute sau serviciile prestate clientului de catre furnizor. O

factura mai contine datele de identificare fiscala a clientului, datele furnizorului, cota

de TVA, precum si pretul, cantitatea si valoarea fiecarui produs vandut. (Exemplu de

factura - Anexa nr.1).

Magazinul detine sectie de producere proprie. Utilizarea eficienta a utilajelor

tehnice si tehnologice si cercetarea continua a cerintelor si elementelor noi pe piata

produselor gata, panificaţie si de cofetarie permit sa se dezvolte linia de producere cu

success.

Intreprinderea poseda depozite pentru pastrarea fiecarei categorii de marfuri.

Acces la aceste depozite au managerii si vinzatorii-consultanti.

Preocuparile managerilor sunt cu preponderenta spre planificare strategica si

luarea deciziilor cu efecte generale pentru intreaga organizatie.

Activitatea acestora trebuie sa urmareasca:

-selectarea, instruirea si delegarea sarcinilor subordonatilor

-conceperea si planificarea activitătii

- exercitarea funcţiei decizionale

- realizarea controlului aspra activitătii subordonatilor.

Un manager trebuie sa prevada riscurile si sa analizeze situaţia nu doar dintr-un

singur punct de vedere. Orice situatie poate fi ramificata pentru a o solutiona mai

eficient. Riscul este evenimentul aleatoriu care poate antrena pagube. Realizarea sa

este generatoare de pierderi pentru intreprindere.

8

Pe parcursul practicii am analizat urmatoarele riscuri pentru intreprinderea

“Fourchette”. Astfel unul din riscuri este concurenta. Mediul de afaceri modern se

caracterizeaza prin cresterea numarului de magazine de toate tipurile, respectiv,

cresterea ofertei furnizorilor, a competitiei globale, si a exigentei clientilor.

In prezent, “Fourchette” imparte „fotoliul de lider” cu reteaua de magazine

Green Hills. Aceasta este reteaua care isi propune perspective de crestere la fel de

ambitioase. Astfel, Green Hills este axat pe deschiderea de reprezentante noi in

regiune, iar “Fourchette” – mai multe magazine in Chisinau.

Astfel magazinul “Fourchette” si-a creat strategii pentru a fi mai competitiv:

- Ofera cele mai mici preturi la cosul zilnic de produse

- Dispune de o echipa de lucru excelenta,instruita continuu, relatii de munca construite

in timp, bazate pe respect, responsabilitate,care pot sa mentina excelente relatii cu

clienţii

- Diversifica permanent asortimentul de marfuri

- Se adapteaza la nevoile clientilor prin listarea la raft a unor produse solicitate

- Pastrarea unei curatenii imecabile in toata unitatea, aspect deosebit de important.

Alt risc poate fi nerespectarea clauzelor contractuale de catre un furnizor,

privind cantitatea și calitatea produselor ce trebuie livrate, aspecte legate de termene

si conditii de livrare pot avea cu siguranta consecinte financiare sau legislative

serioase, negative, dar impactul determinat de reactia rapida a consumatorului

afecteaza negativ nivelul vanzarilor magazinului.

Alt risc este neatentia lucratorilor in legatura cu retragerea produsului de pe

raft la expirarea termenului de valabilitate. Pot mentiona ca unii producatori primesc

produsele la shimb (retur), iar alte companii nu primesc marfa inapoi, de exemplu

Bucuria, Franzeluta si aici intervin pierderi de bani pentru magazin. In acest caz

managerul trebuie sa fie instiintat cu o luna inainte despre produsele care expira

pentru a le ceda altor intreprinderi unde stocul de marfuri e mic, adica volumul

vinzarilor este mare.

9

4. SISTEMUL ECONOMIC SI FINANCIAR AL INTREPRINDERII

Starea financiara a intreprinderii reprezinta situaţia in care se afla la un

moment dat intreprinderea din punct de vedere financiar, adica din punct de vedere al

rezultatelor actiunilor intreprinse in vederea asigurarii resurselor necesare acoperirii

cheltuielilor cerute de desfasurarea activitatii economice in cadrul intreprinderii.

Este cunoscut faptul ca viata unei intreprinderi reprezinta o succesiune de

imprejurari care conduc la situatii mai mult sau mai putin dificile. Unele dintre acestea

sunt prevenite si evitate chiar inainte de a se manifesta, altele, cele grave, sunt, uneori,

greu suportate si devin chiar fatale pentru intreprindere.

Capitalul autorizat al intrgii retele de magazine constituie 2 mln UAH. Acţionar

unic este o societate privata cu raspundere limitata "Ansusa Limited» («Anthousa

Limited» (Marea Britanie)).

“Fourchette”, in medie, are 3 000 - 3 500 de clienti pe zi. Ritmul de crestere

este de 15%, comparativ cu aceiasi perioada a anului trecut. Astfel, se atestă o

dinamica pozitiva.

Intreprinderea colaboreaza cu producatorii care functioneaza bine pe piata si

sunt lideri in domeniul lor. In general se conlucreaza cu distribuitori din Republica

Moldova. 40 % din produsele magazinului sunt importate din Ucraina.

Din distribuitorii moldovenesti putem evidentia: Bucuria S.A, Malexim SRL,

Vistortedar SRL, Franzeluta S.A, Carmez SA, Vismos SA, RENAISSANCE-PERFECT

S.R.L. Drancor SRL, Lapmol SRL, Amir SRL, ORHEI-VIT S.A, OCTOPUS -PLUS

SRL, Bio Country SRL, Ecofruct SRL, AUGUR PERLA S.A. Multievo,

Moldagroproduct SRL, etc.

Din cei ucraineni: Рошен, Компания «АВК», Ха ́рьков, ЖЛК-Украина etc.

Tradiţional produsele din Ucraina sunt la un pret mai redus. Respectiv, pot

concura foarte bine cu produsele din Moldova.

10

Investitiile sunt de milioane. Practic toate investitiile sunt direcţionate spre

procurarea utilajului modern care se amplaseaza in magazine. In magazin exista sectie

de patiserie, brutarie, culinarie şi de transare a carnii. Toate aceste sectii dispun de

utilaje performante. Se fac investitii si in localul magazinului. Magazinul ofera circa 250

locuri de munca, angajatii fiind selectati din R. Moldova.

Statisticile arata ca vinzatorilor li se ofera unele din cele mai bune salarii de pe

piaţă – in medie 2 500 lei. De asemenea, sunt oferite conditii destul de bune pentru

angajaţi, precum si diferite programe de motivare a salariatilor. O problema este ca

vinzatorii migreaza de la o retea la alta, din cauza ca in Chisinau este foarte mult de

lucru, este o concurenta foarte mare si o cultura destul de slaba a angajatilor de nivel

mai inferior. Acest fapt nu se intimpla in orasele mai mici. Principalul avantaj in

activitatea intreprinderii este calitatea deservirii, ceea ce depinde foarte mult de lucrul

vinzatorilor, a casierii etc. Tocmai de aceasta conducerea este permanent axata pe

motivarea lor, pentru ca vinzatorii sa ofere servicii calitative.

Personalul administrativ al SRL „Fourchette” isi exercita atributiile in baza

contractelor individuale si a fiselor de post. Forma de salarizare specifica personalului

administrativ al companiei este cea in regie, care prevede stabilirea salariului in

functie de timpul lucrat indiferent de randamentul muncii lucratorului. Durata

saptaminii de munca pentru salariatii administrativi este de 40 de ore, respectiv 5 zile

lucratoare cite 8 ore pe zi.

Lucrul in zilele de sarbatori si in zilele de odihna se plateste dublu. Fiecare

salariat beneficiaza anual de concediu garantat și platit cu termenul minim de 28 de

zile calendaristice.

O atentie deosebita se acorda instruirii personalului administrativ si evaluării /

sporirii nivelului de competenta. Astfel personalul administrativ participa la diferite

seminare organizate cu scopul de a imbunatati calitatea lucrarilor, depistarea

11

greselilor. Anual se tinde la o crestere a gradului competentei angajatilor cu minim

0,5%.

Personalul administrativ dispune de linie telefonica interna si externa, de acces

la reteaua de comunicare internet si de automobile de serviciu dupa necesitate.

Personalul neadministrativ al intreprinderii activeaza in baza contractelor

individuale de munca pe perioada nedeterminata si determinata (personalul angajat

in timpul sezonului) de timp, cu aplicarea celor doua forme de salarizare permise in

RM:

a) salarizarea in regie, care prevede stabilirea salariului in funcţie de timpul

efectiv lucrat, indiferent de randamentul muncii lucratorului (majoritatea

personalului auxiliar);

b) salarizarea in acord, care prevede calcului salariului în dependenţă de

bunurile fabricate sau numărul de operatii executate pe o unitate de timp.

Fiecare salariat al intreprinderii „Fourchette” isi exercita atributiile conform

fiselor de post si contractului individual de munca, cu respectarea prevederilor

Codului Muncii. Cu sezonierii angajati la intreprindere se incheie anual contract

individual de munca pe perioada determinata. Intreprinderea efectueaza instruirea

personalului, evaluarea competentelor și asigura o calitate a performantelor. In

cadrul intreprinderii exista și se respecta Regulamentul de ordine interioara incheiat

intre liderul sindical si directorul companiei care reglementeaza activitatea resurselor

de munca.

Intreprinderea se obliga sa asigure salariatilor conditiile necesare pentru

indeplinirea si exercitarea de catre acestia a obligatiunilor prevazute de Fisa de Post

(instructiune de serviciu) si sa remunereze munca prestata in marimea si conditiile

prevazute de lege.

12

Intreprinderea asigura respectarea stricta a tuturor prevederilor din Codul

Muncii din Republica Moldova: ocuparea postului de munca oficial, salarii stabile,

concediul medical platit si vacanta.

Pentru a mentine nivelul inalt de profesionalism compania organizeaza

programe de instruire si traininguri pe diferite tematici, care contribuie la cresterea

atit personala, cit si profesionala.

In companie apar diferite posturi vacante capabile de a interesa pe cei care abia

incep cariera lor si pe cei care deja au experienta.

13

5. PROTECTIA MUNCII

Cunoasterea insuficienta a procesului tehnologic, organizarea defectuoasa a

locului de munca, aplicarea unor metode de munca periculoase, folosirea uneltelor

necorespunzatoare, exploatarea greșita a utilajului si lipsa echipamentului de

protectie individuala constituie cele mai frecvente cauze care pot duce la diferite

accidente de munca, avind ca urmare micsorarea capacitatii de munca, invaliditate

sau chir pierderea vietii.

Protectia muncii are drept scop sa asigure integritatea fizica, plenitudinea

capacitatii de munca, ocrotire vietii si a sanatatii muncitorilor in timpul procesului de

productie.

Instruirea muncitorilor cu privire la prevenirea accidentelor se face inainte de

introducerea la locul de munca si se reimprospateaza in intervale periodice de timp.

Acolo unde pericolul de accident e mai mare, instructiunile de protectie a muncii sunt

afisate si chiar difuzate in scris.

Influenta indelungata si lecita asupra organismului a unor conditii de munca

nocive, existente in productie duce treptat la o tulburare a sanatatii muncitorului.

In cadrul protectiei muncii, un accident deosebit se pune pe masurile de

prevenire. In intreprindere, producerea accidentelor de munca si bolilor profesionale

poate fi evitata in buna masura printr-o organizare corespunzatoare a procesului de

munca, imbinata cu respectarea normelor privitoare la protectia muncii si ridicarea

nivelului profesional al muncitorilor.

In Codul Muncii al R.M. sunt reglementate obligatiile angajatorului privind

asigurarea protecţiei muncii. Cum ar fi:

- sa organizeze serviciu pentru protectia muncii si serviciul medical;

- sa achite institutiilor medicale cheltuielile pentru acordarea ajutorului medical

de urgenta;14

- sa asigure evaluarea factorilor de risc la locurile de munca;

- sa admita la locul de munca numai persoanele care,in urma controlului

medical corespund sarcinilor de munca ce urmeaza a fi executate;

- sa asigure informarea fiecarui salariat asupra riscurilor la care acesta este

expus;

- sa asigure dotarea salariatilor cu echipamente individuale de protectie si de

lucru precum si pastrarea, intretinerea, repararea, curaţarea si dezintoxicarea

acestuia;

- sa asigure buna functionare a sistemelor si dispozitivelor de protectie.

Unele drepturi ale salariatilor:

- sa aiba un loc de munca corespunzator normelor de protectie a muncii;

- sa fie asigurat cu echipamente protectie individuala;

- sa fie supus unui control medical periodic.

In cadrul lucrului cum ar fi: taierea mezelurilor si a produselor din carne, a

cascavalurilor, neatentia lucratorilor din sectia de producere proprie a magazinului,

riscul de electrocutare sau caderea de la inaltime, arsuri, muncitorii trebuie sa respecte

anumite masuri de securitate.

Compania acorda o atenţie deosebita responsabilitatii sociale. Reteaua de

magazine "Fourchette" poarta grija pentru angajati, menţine un dialog constant cu

partenerii, investitorii si consumatorii. Servicii retelei sunt concepute pentru a satisface

nevoile si cerintele tuturor consumatorilor, indiferent de nivelul veniturilor.

“Fourchette” dispune de un program comun cu discount, care va permite salavarea

intre 3% şi 7% din costul de marfuri.

15

6. PROTECTIA MEDIULUI AMBIANT

Practic in toate unitatile economice, specialistul in problemele mediului

ambiant are un rol din ce in ce mai important, in conformitate cu legislatia acceptata in

tarile Uniunii Europene.

“Fourchette” işi exprima grija deosebita cu privire la protecţia mediului

inconjurator si anume referitor la regimul deseurilor.

Principalele produse generate de activitatea lucratorilor, ce pot fi clasate ca

deseuri, sunt materialele rezultate din producere si alte actiuni. Astfel se va tine cont

de reglementarile in vigoare in colectarea, transportul, depozitarea si reciclarea

deseurilor.

Obligatiile ce rezulta din prevederile Legii sunt urmatoarele:

- se vor recicla deseurile refolosibile (de exemplu cutii, sticle, marfuri deteriorate)

- deseurile ce nu pot fi reciclate se vor colecta, depozita si preda centrelor de

colectare sau se vor valorifica direct prin predare la diversi consumatori;

16

7. EXCURSII SI VIZITE

Din excursiile petrecute in cadrul practicii pot enumera:

Oficiul central al ICS “Fourchette – M” SRL;

Magazinul Green Hills, bd Decebal 139 – b, or. Chisinau.

Oficiul central al magazinului, care se afla pe str. Independentei 15, l-am vizitat

impreuna cu managerul Morari Oxana, unde a avut loc adunare organizata de Domnul

Briceag Iurii (manager superior). In cadrul acestei adunari s-a discutat despre

impartirea locului de amenajare pe sala, adica plasarea marfurilor la locul potrivit si in

momentul potrivit. Managerul superior a mai propus niste sfaturi in legatura cu

stimularea vinzarior, pentru atingerea obiectivului stabilit de magazin si anume de a

avea o clientela cit mai buna.

Monitoring este operatia de comparare a preturilor produselor magazinului cu

pretul acelorasi produse din alte retele de magazine, cu scopul de a satisface nevoile

clientilor la preturi cit mai minime si a ocupa pozitia I a liderilor din Republica Moldova.

Aceasta se face la inceput sau sfirsit de saptamina. Pe data de 15 iulie am vizitat

magazinul “Green Hills”. S-a constat o diferenta minima de pret si nu a trebuit

interventia unor masuri urgente de coborire a nivelului preturilor in “Fourchette”.

17

BIBLIOGRAFIE

1. http://furshet.ua/

2. http://facultate.regielive.ro/cursuri/management/managementul-activitatilor-

comerciale-39314.html

3. Codul muncii al Republicii Moldova 2011

4. Managementul Resurselor Umane, Ina Cretu, Chisinau UTM 2007

5. http://www.blogulspecialistului.manager.ro/a/Important/Resurse-juridice/

955/Drepturi-si-obligatii-in-contractul-de-management.html

6. Szatmari Miclea Camelia – Evaluarea și gestionarea riscului in intreprinderi,

Editura Universităţii de Vest,Timișoara, 2003

18