Raspunsurile La Igiena (1)

7/27/2019 Raspunsurile La Igiena (1)

http://slidepdf.com/reader/full/raspunsurile-la-igiena-1 1/26

1.Notiunea de igiena –scopul si sarcinile igienei.

Igiena este stiinta ce studiaza diversitatea factorilor mediului ambiant si a celor de

producere asupra sanatati oamenilor capacitati de munca si longivitati .

Scopul si sarcinile igienei :Studiaza factorii si conditiile ce actioneaza asupra sanatati

omului .Studiaza legitatile actiuni factorilor mediului inconjurator asupra organizmului

uman.In baza dezvoltari economiei nationale ,igiena prognozeaza pe termen scurt sau

indelungat starea sanatati ,elaborind masuri pe viitor .

2.Notiunea de «sanatate»,»profilaxie»,»sanatate publica».

Sanatatea –starea unui organism la care functionarea tuturor organelor se face in mod

normal si regulat.

Profilaxie-este totalitatea masurilor social igienice ,curative indreptate la

preintimpinarea aparitiei si raspindiri maladiilor ,mentinerii sanatati oamenilor siprelungirea capacitati de munca.

Sanatate publica -reprezinta starea de sanatate a grupelor populationale umana.

3.Importanta igienica a radiatiei solare.

Radiatia solara-sursa de energie,caldura si lumina pentru pamint.Spectrul solar formeaza

unde c-o lungime mica,masurata in nm.O importanta igienica reprezinta spectrul solar

optic,care se imparte in 3 game:

1)unde infrarosii;

2)unde a spectrului vizibil;

3)unde ultraviolete.

Radiatia solara exercita functia biologica puternica: stimuleaza metabolismul,tonusul

general al organismelor,amelioreaza starea generala,capacitatea de munca a omului etc....

4.Componenta chimica a aerului atmosferic.Caracteristica componentilor.

Compozitia chimica a aerului difera odata cu cresterea altitudinii:

N2-gaz uscat,inodor,nu intretine arderea.

O2-necesitatea organismului uman in O2 este dependent de virsta ,efort fizic.

CO2-gaz incolor,fara miros,de 1.5 ori mai greu ca aerul.In exces:

3%-apare dispnee,cefalee,scade capacitatea de munca;

4%-hipermia fetei,cefalee,hipertensiune,palpatii cardiace,supraexcitatie;

8-10%-pierderea cunostintei,deces.

5.Sursele de poluare a aerului atmosferic.Actiunea aerului poluat asupra sanatatii.

Sursele de poluare a aerului atmosferic se impart în:



- naturale (erupţii vulcanice,furtuni de praf ş. a.),

- artificiale, legate cu activitateavitală a omului. Sursele cele mai importante de poluare a

atmosferei sunt:transportul, obiectele industriale, centralele termoelectrice. Din punct de

vedere al igienei, aerul influenţează sănătatea atât prin compoziţia sa chimică, cât şi prin

proprietăţile sale fizice(temperatură, umiditate, curenţi de aer, radiaţii, presiune).In

urma actiunii aerului poluat pot aparea unele simptome sau manifestările patologice care

pot fi intoxicaţii cronice, fenomene algerice, efecte cancirogene,mutagene si apariţia unor

modificări fiziologice directe sau încărcarea organismului cu agentul sau agenţii poluanţi. 6.Influenta factorilor mediului ambiant asupra sanatatii (umiditatea aerului,

temperatura, vitezacurentilor de aer)

.Temperatura aerului exercită influenţă asupra termoreglării organismului.Temperatura

înaltă micşorează posibilitatea de cedare a căldurii, cea joasă o sporeşte.

Aflarea îndelungată în mediu cu temperaturi înalte provoacă ridicarea temperaturii

corpului, accelerarea pulsului, dereglarea activităţii sistemului cardiovascular, ceea ce

influenţează negativ asupra funcţionării sistemului nervos central,reducîndu-se atenţia,

precizia,coordonarea mişcărilor şi viteza reacţiei.

Temperatura joasă a aerului, sporind cedarea de căldură, creează pericolul răciriiorganismului. Astfel pot avea loc afectări ale organelor de respiraţie, ale sistemului

periferic nervos şi muscular.

Umiditatea aerului se caracterizează prin conţinutul vaporilor de apă. Ea influenţează

asupra gradului de cedare a căldurii, stării termice şi generale a organismului.La

temperaturi joase influenţa nefavorabilă a umidităţii înalte se explică prin

conductibilitatea termică mare a aerului. La temperaturi înalte umiditatea mare

îngreuiază cedarea căldurii de către organism din contul evaporării. Astfel,aerul umed în

condiţiile de temperatură atît înaltă, cît şi joasă, este un factor negativ, ce împiedică

termoreglarea organismului. Viteza de mişcare a aerului exercită o influenţă mare asupra schimbului de căldură al

organismului, asupra proceselor de respiraţie,consumului de energie, stării neuropsihice.

Influenţa mişcării aerului asupra metabolismului termic se manifestă prin mărirea

pierderilor de căldură, mai întîi de toate pe seama convenţiei,deoarece aerul care se mişcă

îndepărtează de corp cele mai apropiate straturi de aer încălzite, locul lor fiind ocupat de

aerul rece.

7. Importanta fiziologica,epidemiologica,igienica a apei.

Apa este unul dintre cei mai importanti factori ai mediului ambiant,de care depinde viataomului, animalelor si plantelor. Apa participa la structurile tisulare ale organismului

uman,e necesara pentru functiile fiziologice umane. Cantitatea de apa din organism

constituie circa 65% din masa corpului.

In afara de asigurarea necesitatilor fiziologice,cantitatile considerabile de apa se consuma

cu scop igienic,de gospodarie si in sfera de productie. Apa e necesara pentru mentinerea

curateniei corpului, spalarea rufelor si vaselor,pregatirea bucatelor,pentru a face

curatenie in incaperi,stropitul strazilor, zonelor verzi. Apa este unul din factorii

importanti de calore a organismului si antrenare a calitatilor fizice.

Apa a fost considerate intotdeauna ca unul din mediile de transmitere a bolilorcontagioase.



Infectii intestinale,transmise prin intermediul apei(holera,tifosul

abdominal,paratifosurile). Agentii patogeni ai acestor boli nimeresc in apa cu excretiile

umane si apele reziduale de uz casnic.

Epidemii virotice cu caracter acvatic (hepatite infectioase,poliomielite,adenoviroze).

Prin apa se poate transmite un sir de zoonoze la care se refera leptosirozele,tularemia,

bruceloza si febra Q.

Prin apa se poate transmite conjunctivita epidemica virotica(in piscine-iazuri).

In afara de infectiile bacteriene apa poate transmite si helmintoze.

8. Cerintele igienice fata de apa potabila. Proprietatile organoleptice ale apei. Normative.

Apa care este folosita de populatie cu scop de menaj si de baut trebuie sa corespunda

anumitor cerinte igienice:

Apa trebuie sa aiba calitati organoletice satisfacatoare,sa fie limpede,fara culoare,sa nu

aiba gust sau miros.

Apa trebuie sa aiba componenta chimica din punct de vedere fiziologic.

Apa nu trebuie sa contina agenti patogeni sau alte vietati care pericliteaza sanatatea.

Proprietatile organoleptice caracterizeaza transparenta,mirosul si temperature apei. Apacare are proprietati organoleptice nesatisfacatoare este neplacuta la baut,nu potoleste

setea,provoaza dezgust.

9.Compozitia chimica a apei. Caracteristica ingridientilor. Apa este unul din cei mai importanti factori ai mediului ambiant,de care depinde viata omului,animalelor si plantelor. Apele naturale sint diferite dupa compozitia chimica si gradul de mineralizare. Lamajoritatea apelor naturale cantitatea de saruri dizolvate depaseste 1000mg/l. Apa contine saruri din cationii de Ca, Mg, Na, K, Fe si anionii de HCO3, Cl, SO4,

NO3,F.Fierul - apele subterane contin compusi ai fierului formati din protoxizi bicarbonatici (Fe(HCO3)),acesta da apei culoarea bruna si turbiditate.

Clorurile -apele care se filtreaza prin soluri bogate in cloruri contin pina la sutesau chiar mii de miligrame de saruri de clor,apa ce contine cloruri este putinsarata si influenteaza negative asupra secretiei gastrice.

Sulfurile - sulfurile in cantitati mari dau apei un gust sarat-amarui,influenteazasecretia gastric,provoaca modificari dispeptice(diaree) la oamenii neobisnuiti cuasemenea cantitati de sulfuri in apa.

Nitratii –acestea se intilnesc,de obicei, in fintinile a caror apa este poluata desubstante organice in descompunere sau de ingrasaminte minerale azotoase.

Fluorul - organismul uman are nevoie de o cantitate anumita pentruu dezvoltareanormala si mineralizarea tesuturilor osoase si a dintilor. La sporirea concentratieide fluor in apa,scade morbiditatea de carie dentara ,in cantitatiexcessive,provoaca fluoroza.

10. Sursele de poluare a apei. Indicii chimici de poluare a apei.

Drept surse pot poluare a apei pot fi sursele naturale, care se produce in urmainteractiunii apei cu atmosfera,cind are loc o dizolvare a gazelor existente inaceasta,poluarea artificiala se datoreaza surselor de apa uzate de orice fel,apelormeteorice,namolurilor,rezidurilor navigatiei etc.



La grupul de indici chimici se refera substantele organice si derivatele ladescompunerea lor in apa: sarurile de amoniu,nitritii si nitratii,din toti acesteanumai nitratii prezinta un anumit pericol p/u organism.

11Boli bacteriene

Cele mai frecvente infectii bacteriene datorate consumului de apa poluata sunt:

* Febra tifoida, determinata de Salmonella typhy, aceasta infectie poate fi prevenita prin

vaccinare si respectarea regulilor de igiena

* Dizenteria, produsa de Shigella, care este extrem de periculoasa datorita diareelor

foarte abundente cu un mare risc de deshidratare intensa, producandu-se dezechilibre

hidro-electrolitice majore ce pot afecta inclusiv inima, ducand la deces in lipsa unei

ingrijiri adecavate.

Bolile virale .

In special hepatita epidemica (A) este cea mai frecventa dintre bolile virale.Alte boli

neinfectioase provocate de apa poluata:

* Intoxicatiile cu nitrati ce au efecte methemoglobinizante, astfel incat blocheazahemoglobina din globulele rosii care nu mai poate trasporta oxigenul, rezultand asfisia

tisulara

* Intoxicatia cu mercur, care se manifesta astfel: dureri de cap, ameteli, insomnie,

tulburari de memorie, tulburari de vedere, anemie

* Intoxicatii cu pesticide, ce au efecte hepatotoxice, neurotoxice, teratogene (afecteaza

fatul in dezvoltarea intrauterina) etc.

* Intoxicatia cu pumb: saturnism hidric

* Intoxicatia cu cadmiu afecteaza ficatul

* Intoxicatia cu flor ale carei efecte se manifesta la nivel dentar, renal si osos.

12 . Sistem public de alimentare cu apă - ansamblul construcţiilor şi terenurilor,instalaţiilor tehnologice, echipamentelor funcţionale şi dotărilor specifice, prin care serealizează serviciul public de alimentare cu apă.Sistemele publice de alimentare cu apăcuprind, de regulă, următoarele componente: captări, aducţiuni, staţii de tratare, staţii depompare cu sau fără hidrofor, rezervoare de înmagazinare, reţele de transport şidistribuţie, branşamente, până la punctul de delimitare.

13)Metodele de dezinfectie a apei.Avantajele si dezavantajele fiecarei din ele.

Dezinfectia apei se foloseste mai mult pentru apele freatice de suprafata.Acest process se

efectuiaza prin metode chimice si fizice.Metodele fizice de dezinfectie sint

fierberea,tratarea cu raze ultraviolete,unde ultrascurte,raze gama etc.Insa cele mai

raspindite metode de dezinfectie a apei sint:clorinarea si ozonarea.

Clorinarea apelor se foloseste mai mult pentru apele de suprafata,rareori este folosita

aceasta metoda pentru apele subterane.Exista mai multe procedee de clorinare-cu doze

obisnuite,clorinare cu aminare prealabila,hiperclorinare,folosirea tabletelor de

cloramina etc..Clorinarea se bazeaza pe tratarea apei cu clor sau compusi chimici ce

contin clor.



Clorinarea dubla-Epurarea se face de 2 ori :odata pina la decintare si odata dupa

filtrare.Acest proces sporeste gradul de siguranta antiepidemica a apei , insa e posibila

formarea compusilor organici ai clorului.

Clorinarea cu amonizarea in prealabil-In acest caz la inceput in apa se introduce o solutie

de amoniac,iar peste 1-2 minute se adauga clor.Aceasta metoda se foloseste pntru

prevenirea mirosului neplacut in timpul clorinarii.Dezinfectia cu cloramine decurde mai

lent decit c a clorinarii cu amonizare.

Hiperclorinarea-In apa se adauga o cantitate mare de clor activ.Prin acest proces se

dezinfecteaza foarte bine chiar si apa tulbura in 30-60 min.Insa prin hiperclorinare

ramine o cantitate mare de clor,acest procs se foloseste mai mult in expeditii sau in

prezioadele de razboi.

Ozonarea apei- Din punc de vedere igienic ozonarea apei e considerata ca una din cel mai

metode de dezinfectare a apei deoarece nu se coloreaza apa,dispare mirosul si gustul

neplacut,si se aseamana cu apa de izvor.Insa pentru a se folosi aceata metoda este

decesara o cantitate mare de energie electrica.

Tratarea cu raze ultraviolete- Acest prces decurge foarte repede in 1-2 minute,la fel se

distrug toate bacteriile in forma vegetativa.

Fierberea apei este una din cele mai simpla si eficienta metoda de dezinfectie a apei

,astfel se garanteaza distrugera bacteriilor sporogene apa devenind sterila.Insa in timpul

fierberii se irautatesc proprietetile organolepice,deaceea nu poate fi consumata in

cantitati mari.

14)Proprietatile fizice ale solului,caracteristica.

Solul este stratul superior si fertil al scoartei pamintului.Solul sa format din roci tari sub

influenta factorilor chimici,fizici si biologici.Partea organica a solului o constituie

plantele si animalele.Solul influenteaza in mod deosebit asupra sanatatii si gieneii

omului.Tipul solului si compozitia chimica a lui determina regnul vegetal.Componeta

apelor subterane depinde de proprietatile solului.Solul este unul din factorii care

formeaza clima.Regimul termic al solului influenteaza temperatura troposferei.La fel

cunoasterea de caracteristica este necesara in constructiei cladirilor.Unele din cauzele

contaminarii copiilor cu agenti patogeni este contactul cu solul poluat.

15.Compozitia chimica a solului.Importanta componentilor. Zonele biogeochimice.

Solul se numeste stratul superior si fertile al scoartei pamintului.Solul contine totalitatea

substantelor chimice cunoscute in cantitati variabile de la un sol la altul.Solul se gaseste

in interdependenta reciproca cu biosfera,hidrosfera si troposfera.Excesul sau carenta

minerala a solului determina excesul sau carenta minerala a apelor si animalelor

vegetale.Omul este direct influientat de componenta minerala a acestora si in direct de

continutul mineral al solului.Regiunile care resimt un exces sau o insufucienta de aceste

elemente in sol sau apa se numesc regiuni anomalice geochimice.

Carenta sau excesul elementelor chimice in sol poate fi cauza insuficientei sau excesului

lor in plante, din plante in apa,de aici in organismele animalelor.Acestea pot provoca in



regiuni geografice anomalice dereglari de metabolism, modificari functionale si

morfologice, diferite boli la oameni,animale si plante.

Conditiile geochimice locale au importanta mail ales pentru oamenii din localitatile

satesti, care se alimenteaza cu produse de origine locala.

16. Sursele de poluare a solului

Progresul tehnico-stiintific, chimizarea economiei nationale si a proceselor de menaj,

folosirea crescida a ingrasamintelor minerale si a pesticidelor in lupta cu daunatorii

agricoli, dezvoltarea energiei atomice- toate aceastea sporesc pericolul de poluare a

solului cu substante chimice si radioactive.Principalele surse de poluare a solului sunt

reziduurile. Data fiind marea lor heterogenitate în functie de gradul de dezvoltare

economica si sociala a colectivitatilor, de obiceiurile si traditiile populatiei etc., o

clasificare a rezidurilor este dificil de facut. Ţinând seama de provenienta lor pot ficlasificat:

. reziduri menajere - rezultate din activitatea zilnica a oamenilor în

locuinte si localuri publice, din care fac parte cele mai diverse resturi alimentare,

cenusa, sticla, tesaturi, ambalaje, cutii de conserve, materiale plastice etc. In

zonele dezvoltate cantitatea de reziduri menajere este de aproximativ 2 kg pe cap

de locuitor pe zi;

. reziduri industriale - provin din diverse procese tehnologice si pot fi

formate din materii brute, finite sau intermediare si au o compozitie foarte variata

în functie de ramura industriala si de tehnologia utilizata;

. reziduri agrozootehnice - provin de la cresterea si îngrijirea animalelor,

din agricultura si sunt formate din substante organice putrescibile, substante

chimice utilizate în hrana sau îngrijirea animalelor (biostimulatori, insecticide,erbicide, fungicide etc.), microorganisme;

. reziduri radioactive - sunt formate din diversi izotopi radioactivi

utilizati în activitatea industriala, agricola, zootehnica, medicala, cercetare

stiintifica etc.

17.Sisteme de salubrizare a centrelor poluate

Salubrizarea centrelor populate-este un complex de masuri constind din acumularea

,pastrarea temporara ,evacuare de dezinfectare si utilizarea rezidurilor lichide si solide de

pastrare de curti locuinte de la intreprinderi.

Sistemele de salubrizare sunt urmatoarele :

1.Sistemele de evacuare cu ajutorul mijloacelorde transport (recipiente ,grapi de laturi).

2.Mijloace de transport (autocisterne pneumatice de asanare)

3.Instalatii pentru dezinfectie .

18.Importanta igienica a locuintei.Cerintele igienice catre locuinte.

Importanta igienica a locuintei reprezinta mediu in care omul isi petrece ce mai mare

parte a timpului cit si unul dintre factorii de mediu care influenteaza cu prioritatesanatatea si confortul.



Cerintele:

1.Satisfacerea nevoilor fizice si psihologice ale populatiei

2.Realizarea confortului social necesar individului si familiei sale.

21Bazele igienice a iluminarii rationale.Iluminatul natural si artificial al

locuintelor.Caracteristici

Iluminatul reprezinta un element fundamental in asigurarea conditiilor optime de igiena

a locuintelor. Fiecare locuinta trebuie sa aiba un iuminat corespunzator cerintelor in caz

de insuficienta creaza o serie de consecinte cum ar fi oboseala,scaderea capacitatii de

munca si altele.Iluminatul poate fi de doua tipuri natural si artificial.

Iluminatul natural se datoreaza raportului procentual intre iluminatul interior si cel

exterior.El nu trebuie sa fie mai mic de unul doua procente.

Iluminatul artificial este asigurat prin electricitate.

22.Tipurile spitalelor.Sistemele de constructie a spitalelor .Avantajele si dezavantajelediverselor sisteme de constructie.

Tipurile spitalelor-policlinici,ambulatorii,case de nastere,sanatorii,institutii de ajutor

medical.

Se cunosc urmatoarele sisteme de constructie a spitalelor

-centralizat

-decentralizat

-mixt

AVANTAJE

-se folosesc rational caile subterane

-devin comode comunicatiile interne

-apare posibilitatea de amenajare rationala a interiorului si exteriorului cladirii si a

teritoriului adiacent

-devine mai eftina constructia si explotarea blocurilor

-se poate de efectuat constructia in locurile cu densitatea sporita de constructie si deficit

de teren

DEZAVANTAJE

-aglomeratie de vizitatori

-diverse stari emotive a pacientilor

-zgomot verbal sporit

-nivel de zgomot majorat la exploatarea sectiior functionale si a utilajelor sanitar-tehnic

-pericol sporit de raspindire a infectiilor nozocomiale



-insuficienta de teren pentru un pat

-devine deficila utilizarea terenului de livada

-este dificila orientarea optimala a saloanelor in cladire

-devine complicata constructia in zone seismic

24Bazele igienei personale

Igiena este o modalitate simplă şi eficientă de a rămâne sănătoşi si de a fi o prezențăplăcută pentru cei din jurul nostru. Igiena personală înseamnă un set de reguli simple şiușor de respectat.

Fiecare trebuie să aibă propriile obiecte de îngrijire personală. Este foarte important canici unul dintre aceste obiecte să nu fie împrumutat unei alte persoane, chiar dacăpersoana este o rudă sau un prieten apropiat. Aceste obiecte (de exemplu, lenjerie intima)pot transmite diferiţi viruşi, microbi, paraziţi.

Fiecare membru al familiei trebuie să aibă propria lui: periuţă de dinţi, pieptene, lenjerie

intimă: şosete, ciorapi, chiloţi, batistă, unghieră sau forfecuţă pentru manichiură, aparatde ras.

În fiecare casă trebuie să existe o serie de materiale igienico-sanitare, fără de carepăstrarea unei igiene corespunzătoare este practic imposibilă: săpunul, şamponul, pastade dinţi, hârtia igienica, prosoapele, vata, spirtul, detergentul pentru rufe, detergentul de vase, dezinfectanţi pentru casă şi rufe: cloramină, clor, hipoclorit, pansamente sterile,plasturii cu rivanol, mănuşile de unică folosinţa, apa oxigenată (pentru stopareasângerărilor), dezinfectanţi pentru toaleta.

Igiena zilnică nu trebuie neglijată.

25. IGIENA ALIMENTATIEI este stiinta care se ocupa cu problemele alimentatiei rationale

si masurele de asigurare a infensivitatii alimentelor. scopul acestuia este de a elabora

bazele normativelor alimentatiei rationale si sanatoase a populatiei. alimentatia

rationala,corespunzatoare calitativ si cantitativ de rind cu rind cu altele conditii sociale ,

asigura organismului uman dezvoltare optima, capacitate de munca fizica si

intelectuala,rezistenta si mari posibilitati adaptibile fata de agenti patogeni si toxici.

26.REGIMUL ALIMENTAR consta in luarea mesei de mai multe ori si la anumite interval

de timp, care trebue strict respectate.

Cerintele ale regimului alimentar:

a)masa permanent se ea in acelasi timp;

b)intervalul de timp intre mese nu trebue sa depaseasca de 4-5 ore;

c)sa recomanda de a lua masa de 4 ori pe zi;

d)substantele nutritive la fiecare masa: dejun 20-30%; prinz 30-40%; gustare 10-15%; cina

15-20%;

e)mesele sa fie variate;

f)butele sa aiba un aspect placut;



29 Glucidele

Glucidele sunt alcatuite din carbon, hidrogen si oxigen. Data fiind componenta lor, elemai poarta denumirea de hidrati de carbon sau carbohidrati. Cele mai importante glucidesunt glucoza, fructoza, zaharoza (zaharul), galactoza (glucidul din lapte), amidonul(glucidul din legume si cereale), celuloza si hemiceluloza (existente în vegetale), pectina,glicogenul (din muschi si ficat). Glucidele constituie o sursa importanta de energie înorganism. Rolul glucidelor este deosebit de mare pentru sistemul nervos central. Glucozaeste predecesorul principal al glicogenului (rezerva principala de glucide în organism).

Glicogenul se depune în ficat si muschi. El joaca un rol important în reglarea nivelului dezahar din sânge. Amidonul este sursa principala de glucide în ratia alimentara. El intra încomponenta cerealelor, cartofilor s.a. Sub actiunea amilazei, amidonul se descompune îndextroza, maltoza, glucoza. Ultima se absoarbe lent asigurând continutul normal deglucoza din sânge. Celuloza si hemiceluloza, numite fibre alimentare, nu se digera înorganism, datorita consistentei fibroase pe care o au. Norma zilnica de glucide în ratiaalimentara trebuie sa constituie 300-400g pentru maturi, inclusiv 50-100g de zaharuriusor asimilabile.

Glucidele vor forma 50-65% din valoarea energetica a ratiei alimentare zilnice. Persoanelecare îndeplinesc munci fizice grele au nevoie de cantitati sporite de glucide. Astfel, ei potconsuma pâna la 600-700g de glucide zilnic.

30 Sarurile minerale

Substantele minerale intra in componenta hranei si sunt necesare la formarea

tesuturilor,participa in procesele biologice si fiziologice ale organismului. Necesităţile

organismului în săruri minerale sunt determinate de rolul important al acestoraîn

desfăşurarea proceselor vitale.Sărurile minerale au în primul rând un rol plastic important.

Dintre sărurile minerale, calciulşi fosforul ocupă, din punct de vedere cantitativ, locul cel mai

important în procesele plastice.Calciul, fosforulşi magneziul sunt constituenţii de bazăai oaselor şi dinţilor, iar unele săruriminerale intră în compoziţia protoplasmei

celulare.Substantele minerale se impart in:macro-elemente(fosfor,calciu,fier etc.) careexista in organism in cantitati mari,micro-elemente(zinc,cupru,iod etc.) in cantitati

mici.Indiferent de cantitatea lor în organism, toate elementele minerale biogene sunt esenţiale, pentru

căorganismul nu le poate sintetiza sau înlocui. Absenţa din alimentaţie a oricărui dintreele determină,

mai devreme sau mai târziu, maladia carenţialărespectiv ă.

31.Componenta calitativa a ratiei alimentare.Vitaminele- notiune,clasificare,surse, normative. Vitaminele- substante chimice care au un rol important in mentinerea proceselor vitale.Lipsa lorin alimentatie provoaca patologii de nutritive.Denumirea de vitamine provine de la cuvintul vita – viata.

Vitaminele se gasesc in cantitati mici in alimente natural.Ingerarea cantitatilor insuficiente de

vitamin provoaca hipo- sau aviataminoze(boli grave).

Vitaminelese impart:

1.Hidrosolubile:acidascorbic(vitC),tiamina(vitB1),riboflavin(vitB2),piridoxina(vitB6),niacin(vitPP)etc.2.Liposolubile:retinol(vitA),calciferol(vitD),tocoferol(vitE) etc.3.Vitaminogene:vitU,acid panganic(vitB15)etc.

32.Vitaminele liposolubile.Rol,caracteristica,surse,normative,insuficienta,surplus. Vitamina A(retinol) asigura:adaptarea ochiului laintuneric;normalizarea,cresterea,reproducerea;mareste integritatea

pielii,oaselor,dintilor;rezistenta la infectii;sinteza hormonilor sexuali etc.Insuficienta:boala,,orbul gainii,,(nu vezi la intuneric);mareste receptivitatea la infectii,retinerea

cresterii copilului;malformatii congenitale.Surplus:micsorarea poftei de mincare,hiperestezia pielii(rupere pielii).



Sursa:ficat,lapte,smintina,unt,galbenus de ou,urzica,varza rosie,cirese,prune. Vitamina D(calciferol)asigura:absorbtia Ca si P din interstin,rezistena la infectii,fuctionalizareagl.tiroida,hipofiza,pancreas.

Insuficienta:rahitism(copii),osteoporoza(maturi).Surplus:hipervitaminoza(depunerea sarurilor de Ca)voma.Sursa:unt frisca,smintina,untura de peste,razele ultraviolete.

Vitamina E(tocoferol)asigura:procesele de reproducere,dezvoltarea embrionului,functionalizaretes.muscular si nervos,acumularea glicogenului in ficat.

Insuficienta:sterilitate la barbate si femei,malformatii congenitale,avort,moartea

fatului,tulburari musc.si nerv.Sursa:oua,ficat,lapte,unt,ulei vegetal,piine neagra.

Vitamina K(filochinona)asigura:cuagularea singelui,micsorarea permeabilitatiicapilarelor,regenerarea tesuturilor

Insuficienta:hemoragii musculare,cerebrale.Sursa:legume verzi,tomate,galbenus de ou,brinzeturi,carne ,peste.

33.Vitaminele hidrosolubile.Rol,caracteristica,surse,normative,insuficienta,surplus.

Vitamica C(acid ascorbic)-sporeste rezistenta fata de toxine,noxe,agenti

patogeni,capacitatea de munca,sanatatea,regenerarea tesuturilor.

Surse:citrice,zarzavaturi,pomusoare,granate,macies; Necesarul zilnic 75-100mg.

Insuficienta:oboseala,somnolenta,scade capacitatea de munca,dereglari ale sistemului

imunitar.

Insuficienta mare:hemoragii gingivale,cutanate,boala scorbutul,diateza hemoragica

pronuntata,la copii-modificari in oase.

Vitamina B1(teamina)-ia parte la metabolismul glucidic,emediatorul excitatiilor

nervoase.

Surse:rinichi,ficat,carne de porc.

Necesarul zilnic creste la incordarea neuropsihica,zgomot,vibratie.(1-2,5mg/zi)

Insuficienta:oboseala,dureri musculare,mai grav-boala beriberi,slabiciuni,lipsa poftei

de mincare,constipatii,tahicardie,paralizii.

Vitamina B2(riboflovina)-ia parte la sinteza proteinelor,lipidelor,la perceptia vizuala.

Surse:rinichi,carne,inima,galbenuse de ou,drojdie de bere.)

Necesarul zilnic:2-3mg.

Insuficienta:hiporivoflavinoza cu heloza,modificari ale mucoaselor la colturile

genii,urechii,nas.

Vitamina PP(acid nicotinic)

Surse:ficat,oua,graminee.

Necesarul:15-25ml.

Insuficienta mare-provoaca boala pelagra cu simptome de stomatita,diaree

istovitoare,pe piele apar pete roz-inchis,psihoza.

Vitamina B12-fiole.

34.Expertiza igienica a produselor alimentare.Principiile de apreciere a calitatiiproduselor alimentare.



Produsele alimentare se pot altera in timpul pastrarii,transportarii,prelucrarii termice

culinare,realizarii,sub actiunea

microorganismelor,ciupercilor,luminii,oxigenului,temperaturii,umeditatii.Se

inrautateste calitatea,se formeaza substante toxice.

1.Cunostinta cu certificatul de calitate,producatorul,produsul,continutul,valoarea

energetica,cind a fost produs,termenul de valabilitate,calitatea,conditii de pastrare,modul

de intrebuintare.

2.Inspectia vizuala a lotului de produse,starea ambalajului.

3.Controlul selectiv.

4.In caz de suspeciuni referitor la calitatea produsului se vor recolta probe pentru

laborator.

Calitatea produselor alimentare:

1.produse de calitate superioara:

-fara restrictii;

-corespund conditiilor igienice,tehnice,normativelor,proprietatilor organoleptice.

2.produse valabile,calitate mai scazuta:

-unele deficient mici;

-nu le inrautatesc proprietatile organoleptice;

-smintina,laptea,carnea.

3.produse conventional valabile:

-au neajunsuri care le fac inutilizabile fara o prelucrare speciala pentru a imbunatati

calitatile.

4.produse falsificate:

-sunt acelea a caror proprietati natural sunt schimbate cu scopul de a-I insela pe

cumparatori,profit.

5.produse surogate:

-produse alimentare care le inlocuiesc pe cele naturale,ele seasemana:culoare,miros,gust,aspect mult calitativ inferior.

6.produse absolut inutilizabile:

-poluate cu bacterii;

-substante chimice,pesticide,proprietati organoleptice slabe;

-nu corespund normativelor;

-periculoase pentru sanatate;

-nu se permit spre realizare.

35 Caracteristica igienică a cărnii,peştelui, produselor din carne şi peşte.



Compoziţia chimică, proprietăţile organoleptice şi nutritive ale cărnii variază îndependenţă de vîrstă şi animalul din care a fost obţinută. Cantitatea de proteine în carne ede 13-18% , iar cantitatea de grăsimi depinde de gradul de îngrăşare a animalului.Carnea

conţine săruri de P, S, K, Na, Fe.Produsele din carne pot cauza intoxicaţii alimentare,unele boli contagioase şi helmentoze.Dezvoltarea m/o în carne depinde de condiţiile detransportare, de păstrare şi preparare culinară.Carnea se consideră dezinfectată dacătemperatura din interiorul ei este 80 C, culoare ei e sur şi la presare iese must incolor.

Peştele conţine 7-12% de proteine, cantitatea de grăsimi variază între 0,4-29%, maiconţine vitamine ca tiamina, riboflavina, acid nicotinic. Peştele se conservează princongelare, sărare sau afumare.El poate cauza hementoze:difilobortioza, opistorhoza ş.a.

36 Caracteristica igienică a laptelui şi produselor lactate

Valoare biologică şi nutritivă a laptelui constă în componentele echilibrate optimale,asimilare uşoară şi înrebuinţarea lui în scop plastic şi sintetic.Laptele conţine Ca, complexde vitamine ca A, B, D carotenul, tocoferol,acid ascorbic.Toate subst ce se conţin în lapteau o acţiune antisclerozantă, ce normalizează nivelul de colesterină în serul sangvin.Dupa

caracterul proteinelor laptele se împarte în cozeinic (cozeină 75%) şi albuminic(cozeină

50%). Laptele provoacă o secreţie gastrică minimă deaceea se recomandă în caz deulcer gastric şi gastrite hiperacide. Deasemenea conţine puţin NaCl şi este recomandabilpentru bolnavii de nefrite şi cu edeme.produsele acidolactice sunt smîntîna, laptele acru, brînza, laptele acidofilic, cumîsul ş.a. ele se obţin prim fermentarea laptelui pasteuriyatcu fermenţi acidolactici.Ele se digera uşor şi conţin bacteria acidolactică care produce ceacţionează asupra agenţilor patogeni.

37.Caracteristica igienica a metodelor de conservare a produselor alimentare.clasificarea

metodelor de conservare a produselor alimentare.

Pentru a pastra produsele alimentare timp indelungat ele se conserveaza , folosindu-se cu

acest scop metodele fizice , chimice si biologice. Conservarea permite asigurareapopulatiei cu produse de sezon legume, fructe , pomusoare, permite sa fie folosite

produse in stare proaspata din regiuni indepartate sa se faca rezerve necesare de produse

pentru asigurarea populatiei.

Prin conservare se nimicesc diferite microorganisme si se distrug fermenti, protejindu-

ne de infectii, in alte cazuri se se opreste dezvoltarea microorganismelor si actiunea

fermentilor.

Metodele de conservare se clasifica in :

-fizice(racirea, conservarea, sterilizarea, pasteurizarea, uscarea)

-chimice(sararea, zaharisirea, marinarea, conservarea cu subst. antiseptice, preservele)

-biologice(murarea fructelor si legumelor)

38. Intoxicatiile alimentare- notiune, clasificare.

Intoxicatiile alimentare sunt boli acute sau cronice , cauzate de folosirea alimentelorinsamintate masiv cu anumite specii de microorganisme sau continind toxine de

provenienta bacteriana sau nebacteriana.



CLASIFICAREA INTOXICATIILOR ALIMENTAR

1.Intoxicatii de origine microbiana (intoxicatii cauzate de E.coli) Toxicoinfectiile survin

daca alimentele sunt contaminate masiv cu microorganisme. Au o perioada mai scurta de

incubatie , declansarea acuta , durata relativ scurta a bolii, contagiozitate scazuta.

2.Intoxicatii de origine nemicrobiana

(intoxicatii cu ciuperci otravitoare)

(intoxicatii cu plante otravitoare)

(intoxicatii cu produse de origine animala)

Desi aceste intoxicatii survin mai rar decit cele de origine bacteriana , ele decurg mult mai

grav si pot da cazuri letale.

3.Micotoxicoze

(ergotismul)

(aleichia alimentara toxica)

(fuzarioza)

Sunt intoxicatii cauzate de ciuperci microscopice.

39.Masurile de profilaxie a intoxicatiior alimentare.

1.Tratamentul la timp a lucratorilor din sfera alimentara.

2.Determinarea purtatorilor si asanarea lor.

3.Prelucrara termica a alimentelor.

4.Pastrarea produselor gata fabricate la temperaturi scazute si aparte de produsele

primare.

40.Igiena muncii.Obiectul de studiu si sarcinile igienei muncii.

Igiena muncii este stiinta ce studiaza procesele fiziologice ale orgnismului in timpul

muncii,precum si interrelatia dintre organism si factorii mediului de productie,dind

indicatii asupra masurilor organizatorice,sanitaro-igienice si curativo-profilactice,care

urmeaza a fi luate pentru a asigura cele mai bune conditii de existenta si activitate a

omului.

Obiectul de studiu:

1.Procesele muncii,cu scopul de a rationaliza regimul de munca si de odihna.

2.Influenta asupra organismului a foctorilor mediului de productie-fizici,chimici si

biologici si elaborarea normativelor igienice pentru acesti factori.

3.Starea sanatatii lucratorilor,a bolilor aparute sub influenta factorilor nocivi,cu scop de

profilaxie.

Sarcinile igienei:



1.Elaborarea masurilor de angajare in lucru,acesta fiind un factor al sanatatii si

dezvoltarii fizice armonioase a omului.

2.Elaborarea masurilor profilactice a oboselii

3.Ridicarea capacitatii de munca.

41.MODIFICARILE FUNCTIONALE IN ORGANISM IN TIMPUL MUNCIIDatorita procesului tehnico-stiintific mecanizarea proceselor tehnologice se reduce

considerabil In procesul activitatii intelectuale frecventa pulsului scade,uneori numai oactivitate intelectuala intense poate provoca accelerare pulsului pe contul micsorariidiastole.S-a constatat ca presiunea arteriala creste,respiratia se accelereaza,cresterepletiunea sangvinica a creierului,inacelasi timp micsorindu-serefletiunea sanguine a membrelor,cavitatii abdominale.Sa constatat ca activitatea intelectuala intense de lunga durata provoaca o scadere a reflexelor conditionate vascularesi aparitia reactiilor paradoxale.La o activitate intelectualasustinuta se schimba functiile sistemului nervos, celui respirator.Encefalografia a stabilitca in organism curentii biologici se schimba cu atit mai mult cu cit concentratia atentieiin timpul activitatii intelectuale e mai mare. Activitatea intelectuala de intensitate marederegleaza echilibrul inhibitie-excitatie.Activitatea intelectuala de creatie depinde in maremasura de starea emotiva a omului,aceasta din urma fiind legata de activitatea corticala si

a celor subcorticale ale sistemului vegetative.In procesul activitatii intelectuale semodifica tonusul muschilor netezi ale organelor interne,vaselor interne,in specielale vaselor cardiac si cerebrale. Totodata asupra activitatii intelectuale influenteaza inmare masura torentul de impulsuri extero-,intero- si proprioreceptive.O mare influenta oau conditiile mediuli extern.Activitatea intelectuala e strins legata desporirea metabolismului proteic si glucidic.Activitatea intelectuala intense solicitaoincordare mare a intregului organism,fapt,ce cauzeaza oboseala si surmenajul in aceeasimasura ca si munca fizica.Modificarile survin in partea:Sistemului Cardiovascular(creste debitul cardiac)Sistemul Respirator Aparatul digestiv

Aparatul RenalSistemul endocrin

DETERMINAREA MODIFICARILOR FIZIOLOGICE:

Frecventa pulsului Tensiunea arterieale Presiunea pulsului Frecventa respiratiei,

Volumul respirator

42.OBOSEALA SI SURMENAJUL,PROFILAXIA LOR.Oboseala obişnuită-este o stare normală care apare după solicitare şi dispare dupărepaus. Oboseala fiziologica are un rol pozitiv,si anume acela de a semnaliza si de aprotejaorganismul de consecintele epuizarii extreme..Se manifesta prin dureri de cap, sau in totcorpul, scaderea atentiei, intirzierea reflexelor, scaderea randamentului inactivitatilezilniceProfilaxia Oboselii-somnul pauze de mese ,odihna sub forma de concediu.

Surmenajul este oboseala acumulata,in care rezervele organismului suntsecatuite.Surmenajul cedeaza mai greu si necesita instituirea unui program complex decombatere a oboselii pe care o avem de îndeplinit, oricât de neplăcută ar fi uneori, să fiefăcută cu demnitate, conştiinciozitate, devenind astfel o sursă de împlinire şi satisfacţii.



43. noxele profesionale se considera factoii de mediu extern care fac parte din procesul

muncii,cel al productiei si care exercita o actiune daunatoare asupra sanatatii

muncitorilor sau scad capacitatea de munca.

Clasificarea : 1. Noxe cauzate de organizarea incorectta(pozitia fortata a corpului in

timpul muncii,supraincordarea,regimul nerational al muncii)

2.noxe cauzate de conditiile mediului extern(cond. Meteorologicenefavorabile,radiatia,zgomotul,praf,subst chimice)

Boala profesionala este afecţiunea ce se produce ca urmare a exercitării unei meserii sauprofesii, cauzată de factori nocivi (fizici, chimic sau biologici), caracteristici locului demuncă, precum şi de suprasolicitarea diferitelor organe sau sisteme ale organismului în

procesul de muncă. Apar numai in timpul lucrului si sint cauzate de anumite noxeprofesional

44.microclimatul industrial este considerat ca noxa profesionala deoarece dauneaza

asupra sanatatii muncitorilor si poate scadea capacitatea de munca

Masurile de asanare a mediului de productie :

Elaborarea tehnologiilor ce ar exclude prezenta oamenilor ,dirijarea de la distanta

Atenuarea degajarii de caldura in incaperi

Masura sigura :perdeaua de apa curgatoare la gurile cuptoarelor ce emana caldura

Pt protectia de radiatia inflarosie se folosesc ecranele speciale

Ventilarea rationala,mecanisme de deschidere si inchidere,dusurile de aer

Alimentatia muncitorilor sa fie bogata in cantitati mari de proteine

Perdelele de aer cald

45. Zgomotul ca noxă profesională. În condiții de producție zgomotul apare la nituit, la ștampare, în timpul probelormotoarelor și a muncii de diferite utilaje, conducte de aer etc.

Zgomotul industrial de intensitate mare poate cauza dereglări funcționale alesistemului psihic și nervos vegitativ, aparatului cardiovascular, tubului digestiv, toateaceste afecțiuni în complexitate dînd “boala de zgomot”. În afară de acțiunile nespecificeprovocate, zgomotul duce la scăderea treptată a auzului pînă la surzirea completă.

46. Vibrațiile ca noxă profesională. Oscilațiile corpurilor elastice cu frecvența mai mare de 1Hz se numesc vibrații. Vibrațiile influențează asupra diverselor funcții fiziologice ale organismului, iar în caz

de acțiune îndelungată și intensă pot cauza afecțiuni patologice și boala de vibrație. Boala de vibrație se caracterizează prin spasmul vaselor sanguine, în special al celor din

falangele degetelor. Cele mai frecvente simptome ale bolii de vibrație sînt dereglărilesensibilității – de durere, tactile, vibratoare, modificările articulațiilor și dereglările vasomotorii. Boala de vibtație se întîlnește mai des la muncitorii din construcțiaavioanelor, la cei care deservesc mașinile de polizat și șlefuit, muncesc cu ciocanepneumatice. Boala de vibrație poate apărea și la cei ce lucrează cu ciocanele de abataj, cudălți și perforatoare de nituit, la scărmănat lîna, la sfredelit și la ascuțit. Sub acțiunea

vibrațiilor se pot dezvolta atrite și poliatrite profesionale.



47.Toxinele industriale –notiune,clasificare.caile de patrundere in organism.

Toxinele industriale sunt substante chimice care sunt folosite aproape in toate domeniile

economiei nationale.Ele sint utilizate in industria metalurgica(oxid de

carbon,anhidrida,sulfuroasa),in industria miniera ca subst.explosive si in idustria

maselor plastic si sintetice.Toxinele industriale sint acele substante chimice,care

nimerind in organism in timpul muncii,provoaca modificari patologice

reversibile.Principala cale de patrundere a toxinelor industriale in organism este cea

respiratorie ,,in unele cazuri ele pot patrunde pe cale digestiva ,sau prin tegumentul lezat.In organism ele se transforma,se oxideaza,hodrolizeaza,se supun proceselor de sinteza

,unele metale formeaza compusi insolubili cu depuneri in maduva spinarii,oase,creier.

48.Toxinele industriale .caracteristica principalelor grupuri de toxine

industriale.intoxicatia cu plumb.intoxicatia cu mercur.Profilaxia.

Plumbul este un metal greu,se topeste la 300 c, la 500 c degaja vapori,poluiaza aerul.el

este utilizat la uzinile de topire a plumbului,in fabricarea acumulatoarelorsi in alte sfere

ale economiei.Patrunde pe cale respiratorie,dar poate patrunde si pe cale digestive,ca

profilaxie in intoxicatiile cu plumb trebuie respectarea igienei personale, echipamentul de

protectie,curatenia locului de munca,ventilare,mecanizarea proceselor tehnologice siinterzicerea folosirii vopselelor cu continut de plumb si folosirea plumbului pentru

glazura.

Mercurul este un metal lichid fierbe la 320 c,degaja vapori la temperature obisnuita a

camerei.Pericolul intoxicatiei crste odata cu cresterea temperaturii.este utilizatr la

folosirea termometrelor,barametre.Ca profilaxie este un system de ventilare

bun,incaperile special amenajate,inlocuirea mercurului cu alte subst.netoxice,temp.

incaperilor de 14-16 C,examen medical.

49.Praful industrial ca noxa profesionala- clasificarea,masurile de protectie.Bolile

provocate de praf

Pentru un sir de procese tehnologice este caracteristica formarea particulelor mici solide

disperse de praf,care nimeresc in aerul incaperilor de productie in stare

suspendata.Praful se formeaza de pe urma maruntirii,macinatului,frecarii,sfredelirii,in

procesul poleitului,la expozitii.

Praful industrial poate fi:organic,anorganica si mixt.De obicei, in conditile de productie

se formeaza praf mixt.

Afectiunile cauzate de praf:

Silicoza este o forma de fibroza pulmonara,cauzata de bioxidul de siliciu (SiO2) nimerit in

organism cu aerul inspirat.Ca boala profesionala silicoza se intilneste mai frecvent si

decurge mai agresiv.Silicoza decurge in trei stadii.

Pentru silicoza de gradul intii e caracteristica dispnee usoara.Gradul doi de silicoza clinic

se manifesta prin dispnee pronuntata la eforturi fizice,tuse,bronsite.Silicoza de gradul

trei se caracterizeaza printr-o fibroza pulmonara compacta,o indurare a hilului

pulmonar.

Silicatozele.La silicatele care pot provoca fibroza pulmonara se refera

asbestul,mica,olivina,talcul.

Asbestoza survine in caz de respiratie a prafului care contine saruri ale acidului silicic si

magnezie.



Pneumoniile provocate de praf:

Patrunderea prafului in plamini poate duce la procese inflamatorii.Pneumoniile pot

aparea si in cazurile de inspirare a prafului de mangal si de bicromat de calciu.

Profilaxia afectiunilor cauzate de praf:

Masuri radicale de profilaxie a afectiunilor cauzate de praf sind modificarile procedeelor

tehnologice cu scopul de a exclude eventuala actiune a prafului asupra

organismului.Drept exemplu poate servi schimbarea tehnologiei de curatire a peseloc cunisip cu cea de apa.

Pentru profilaxoia bolilor tegumentare, cauzate de praf,o mare importanta are

respectarea idienei personale-dusul zilnic,schimbarea hainelor de munca cit mai

des.Pentru a preveni si a trata bolile cauzate de praf ale cailor respiratorii superioare se

recomanda inhalatiile cu solutii bazice.In incaperi se vor folosi corpuri de iluminatie

antiexploziva aprinderii,nu va fi utilizata electricitatea statica prin contact cu pamintul.

50.Igiena copiilor si adolescentilor. Obiectul,scopul,sarcinile:

Igiena copiilor si adolescentilor este o stiinta profilactica care se ocupa de ocrotirea sifortificarea starii de sanatate a generatiei in crestere. Ea studieaza toate problemele

ocrotirii sanatatii copiilor si adolescentilor in cea mai intense perioada de crestere si

dezvoltare a organismului lor in conditile de educatie si invatamint public.

Scopul principal al igienei copiilor si adolescentilor: este nu numai de a mentine si a

ocroti sanatatea copiilor si adolescentilor de actiunea factorilor novice ai mediului

ambian,dar si de a crea astfel de conditii de viata si trai,care ar ameliora sanatatea si

dezvoltarea fizica,ar spori capacitatea de munca si fortele de rezistenta,ar perfection

proprietatile fizice si psihice. Totodata igiena copiilor si adolescentilor are scopul de a

restring si aelimina actiunea factorilor nocivi,folosindu-I cit mai pe larg pe acei factori

care poseda actiuni positive (aerul pur,razele solare,zonele verzi s.a).

Sarcinele de baza ale igienei copiilor si adolescentilor:

-alimentarea permanenta a starii de sanatate si nivelului de dezvoltare fizica a generatiei

tinere,spre exemplu calirea organismului cu factorii naturali ai mediului

ambian,folosirea cit mai pe larg a educatiei fizice si sportului,alimentatia echilibrata.

-studierea organizarii si realizarii procesului instructive-educativ al prescolarilor si

elevilor cu scopul de a optimiza regimul activitatilor in institutile in care ei sunt educati si

instruiti,aplicind folosirea diferitelor masuri de sanatate (alcatuirea rationala a orarului

lectilor,folosirea pauzelor de educatie fizica in timpul lectilor,odihna in aer liber in timpulrecriatiilor ).

-studierea organizarii si folosirii diferitelor forme si mijloace de educatie fizica in

institutiile pentru copii si adolescent,tinind cont de faptul ca ea e o sursa principala de

asanare a sanatatii.

-studierea si aprecierea organizarii alimentatiei copiilor si adolescentilor in institutiile

pentru copii si adolescent in functie de virsta,sex,consum de inergie,starea de sanatate.

-orientare a igienei copiilor si adolescentilor depinde de starea de sanatate existent si de

nivelul de dezvoltare fizica si psihica a copiilor si adolescentilor,de organizarea sirealizarea procesului instructiv-educativ in colectivitatile de copii si adolescent.

51.Creşterea şi dezvoltarea copiilor şi adolescenţilor.



Procesele de crestere si dezvoltare nu se desfasoara intrun modanarhic,intimplator,identic si uniform in diverse perioade de virsta,insa fiecare organ sisistem creste si dezvolta comform legitatilor .Legitatile cresterii si dezvoltariireprezinta baza teoretica anormarii igienice a factorilor mediului ambiant pentru copii siadolescenti.Cunoasterea lor permite medicului sa inteleaga si saexplice activitateaorganelor si sistemeleor de organe,posibilitatile de functionare ale organismului copiluluica un tot intreg si indiferite perioade de virsta .

Dezvoltarea fizica este unul din indicii de baza a dezvoltarii copiilor si adolescentilor .De

nivelul dezvoltarii fizice depinde si altiindici.Dezvoltarea fizica subintelege stareainsusirilor si calitatilor morfologice,functionale si nivelul dezvoltarii biologice.Dezvoltarea fizica in fiecare din etapele vietii constituie un complexde proprietati morfofunctionale ce caracterizeaza virsta dezvoltarii biologice atinse si acapacitatii de munca a organismului copiluluiIndicii de apreciere a dezvoltarii fizice:

Somatometrici

Inaltimea

Greutatea

Perimetrul cutiei toracice

52.Clasificarea pe grupe:

copii sanatosi ,fara de boli cronice nu au fost bolnavi sau bolnavi rar cu boliacute,dezvoltarea fizica sineuropsihica corespunzatoare2.

Copii sanatosi cu devieri morfofunctionale si rezistenta scazuta,nu au suportat bolicronica,deseori sunt bolnaviin timpul anului3.

Copii bolnavi in perioada de compensare,sufera de boli cronice sau patologii congenitaledar sunt in perioada decompensare4.

copii bolnavi in perioada de subcompensare,boli cronice si patologii cingenitale inperioada desubcompensare,cu schimbari considerabile a starii generale5.

Bolnavi in perioada de decompensare,cu forme grave ale bolilor cronice,functiiconsiderabile scazute aleorganismului.

53. Metodele de investigatie folosite in domeniul igienei.

1. Metoda de descriere igienica a obiectelor care are ca scop cercetarea si descrierea stariiigienica a lor, principiile de explotare a diferitor obiecte (institutii medico-sanitare.institutii pentru copii, intreprinderi industriale, alimentare, etc). Ca rezultat acrecetarilor se elaboreaza un proces verbal care este compus din 3 parti:a)partea pasaportala

b)descrierea propriu - zisa a obiectivul, unde se face accent pe neajunsurile, incalcarileregulamentelor sanitare, etc.

2. Metoda cercetarilor de laborator si instrumentale se foloseste cu scopul de a capatadate obiective despre stare obiectivului, incaperii, caracteristica mediului ambiant. Se

folosesc metode chimice , fizice, bacteriologice, taxonomice, radiologice, radiometrice deanaliza a aerului, apei, solului, produselor alimentare. Din metodele instrumentaleapreciarea intensitatii zgomotului, vibratiei, aliminatului, etc.



3. Metoda experimentala se foloseste pentru studierea influentei posibile toxice afactorilor fizici, chimici asupra orgamismului si evaluarea masurilor pentru a preveniactiunea nefavorabila.4. Metoda observarilor fiziologice - se ocupa cu cercetarea starii functionale a organelor,sistemelor omului aflat in diferite conditii. Pe baza rezultatelor obtinute se elaboreazamasuri profilactice necesare (masuri de automatizare a procesuluitehnologic, izolareazgomotului, etc).5. Metoda clinica - studiaza in conditii de clinica devierile aparyte in organism subinfluenta factorilor nefavorabili ai mediului. Aceasta metoda se mai aplica si in procesul

examenleor medicale profilactice periodice si angajarea la studii, munca.6. Metoda sanitaro-statistica permite de a obtine date despre devierile pozitive saunegative in starea sanatatii populatiei, in asa fel se compara dezvoltarea fizica,mobolotatea, longevitatea medie, in trecut si dupa efectuarea masurilor profilactice.7. Metoda epidemiologica are ca scop de a studia cauzele respindirii infectiilor, studiereafocarelor de infectie, pregatirea si efectuarea masurilor profilactice, antiepidermicepentru a opri raspindirea infectiilor.8. Metoda statistica - matimatice.9. Modelare matematica.10. Metode antropometrice.

54.Tehnica, utilajul, metodica determinarii temperaturii aerului. normative.

a)Termometrele cu citire simpla: termometrul ci alool si termametrul cu mercur

b)Termograful cu inscriere grafica

Termometrul cu mercur se utilizeaza prepondent la determinarea temporaturilor scazute,deoarere alcoolul incheata la temperetura mai joasa de 70'C, deaceea mai poarta denuireade termometru minim.Termometru cu mercur , mai numit si tremetru maxim se utilizeaza le denumireatempraturilor inalte.Principiul de functionare al termometrelor este bazat pe dilatarea sau contractarealichidului din capilarul termometrului sub influenta temperaturii mediului, iar pe scara

gradata , de obicei in grade Celsius se noteaza efectul pe care il citim direct catemperatura.

Termograful reprezinta un aparat ce permite inregistrarea continua a tempereturiiaerului pe un anumit interval de timp. Pe o diagrama a aparatului se indica toata valorilede temperetura ale aerului atinse in intervalul respectiv. Termograful are la baza o placa bimetalica, in care cele 2 benzi de metal trebuie sa aiba coeficientul diferit de dilatare subinfluenta temperaturii. Unul din capetele placii este fixat astfel, incit variatiile dilatariiplacii bimetalica se manifesta numai la capatul liber, aceste miscari sunt transmise,printr-un sistem de pirghii la o penita care inregistreaza miscarile de diagrama unuicilindru rotator, care face o tura complexa in 24 ore sau o saptamina.

55.Tehnica , utilajul , metodica determinarii umiditatii aerului .

Temperatura şi umiditatea relativă a aerului în încăperile de studii se poate determina cuajutor diferitor aparate, unul din ele fiind psihrometrul Assman. El este compus din douătermometre identice cu mercur, montate într-o armatură metalică, formată din 2termometre cu pereţi dubli, nichelaţi, cu suprafaţa lucioasă pentru protecţia radiaţiilortermice. La extremitatea superioară este prevăzut un ventilator de aspiraţie a aerului, pus

în funcţiune pe cale mecanică sau electrică. Rezervorul unui termometru este acoperit cuun manşon de tifon numit termometrul umed, care se umezeşte cu apă distilată cuajutorul unei pipete. Termometrul cu rezervor uscat indică temperatura reală a aerului la

locul determinării. Termometrul cu rezervor umed, datorită pierderii de căldură prinevaporarea apei de pe manşonul lui şi în funcţie de deficitul de saturaţie a aerului pentrutemperatura respectivă, indică o temperatură mai scăzută decât termometrul cu rezervor



uscat. Pentru determinarea umidităţii relative a aerului aparatul este suspendat vertical,pe un suport. Preventiv se umezeşte manşonul de tifon al termometrului umed, se pune înmişcare ventilatorul de aspiraţie. Citirea indicaţiilor ambelor termometre este posibilăpeste 5 – 10 minute.Temperatura aerului se apreciază în centrul încăperii de studii la înălţimea de 1,5 m de la duşumea sau în 3 puncte pe diagonală: 0,25 m de la pereteleexterior, centrul încăperii şi 0,25 m de la colţul interior. În fiecare punct se fac măsurărila 3 niveluri: 0,25 m, 0,5 m şi 1,5 m. Calculul temperaturii medii se efectuează prinsumarea tuturor mărimilor de temperatură şi împărţirea sumei obţinute la numărul de

determinări. Determinarea nivelului umidităţii relative se efectuează într-un punct încentrul începerii de studii la înălţimea de 1,5 m de la duşumea sau 3 puncte pe diagonalăla înălţimile de 0,25 m, 0,5m şi 1,5 m. Calculul umidităţii relative se determină folosindtabelele sau graficele psihrometrice

56.Tehnica , utilajul , metodica determinarii vitezei de miscare a curentilor de aer.

Normative.

Viteza curenţilor de aer se apreciază în 3 puncte pe diagonală la înălţimea de 1,5 m de laduşumea cu ajutorul catatermometrului. Catatermometrul este un termometru cu alcool

colorat, cu un rezervor mare la extremitatea inferioară (cilindric sau sferic) şi altul mai

mic la extremitatea superioară. Între aceste rezervoare se află o tijă capilară gradată. Petija aparatului este notat un factor F denumit catafactorul, care arată pierderea decăldură în milicalorii de pe 1 cm² de suprafaţă în timpul răcirii de la 38 la 35ºC.Catafactorul este o mărime constantă proprie fiecărui aparat.

Până la determinare, catatermometrul se încălzeşte într-un vas cu apă fierbinte (60-80

ºC) până când alcoolul umple aproximativ ́ din rezervorul superior. Apoicatatermometrul se scoate din apă, se şterge cu tifon şi se fixează pe un stativ de lemn lalocul cercetării, măsurându-se cu un cronometru timpul în secunde de coborâre a

alcoolului între gradaţiile 38 şi 35 ºC sau 39 şi 34ºC, sau 40 şi 33 ºC.

Având aceste date, se pot calcula puterea de răcire a aerului şi viteza curenţilor deaer.Puterea de răcire a aerului de la 38 la 35 ºC sau catavaloarea (H) se determină dupăformula:

F

H = ----

T

unde:

F – catafactorul;

T – timpul de răcire a catatermometrului în secunde.

Dacă s-a măsurat timpul de răcire a catatermometrului în alte intervale de temperatură,se foloseşte formula:

f x (t1-t2)



H = ---------------;

T10

F

f = -------

3

unde:

f – constanta catatermometrului, care indică cantitatea căldurii în milicalorii pierdută depe 1 cm² de

suprafaţă a rezervorului la căderea temperaturii cu 1ºC;

t1 – temperatura iniţială a catatermometrului;

t2 – temperatura finală a catatermometrului.

Pentru determinarea vitezei curenţilor de aer se află raportul H/Q. Mărimea Q sedetermină după f ormula:

t1 + t2

Q = -------- – t

2

inc.

unde:

t inc. – temperatura aerului din încăperea dată.

Pe baza raportului H/Q se poate determina viteza curenţilor de aer conform tabeluluidin anexa 2[10].

Aprecierea temperaturii aerului, nivelului umidităţii relative şi vitezei curenţilor deaer se efectuează cel puţin o dată pe an, în caz de necesitate mai des.Evaluarea igienică aparametrilor microclimaterici în instituţiile pentru copii se va efectua în conformitate cu

prevederile legislaţiei sanitare în vigoar

58.Regurilede recoltare a probelor de apa pentru investigatii fizico-chimice si

bacteriologice.

-analiza fizico-chimica

Recoltarea prrobelor de apa este o etapa importanta in analiza apei,probele trebuie sa fie

representative sis a nu piermita modificari in compozitia si calitatea apei.

Apa se recolteaza in flacoane de sticla incolora,bine spalate si uscate.Modul de recoltare

depinde de sursa de apa.Recoltarea de la pompa se face dupa o prealabila pompare a apei

timp de 20 de min pentru a indeparta apa stagnata.Din reteaua de distribuire recoltarease face de la robinet,dup ace acesta a fost curatat si lasat sa se scurga cel putin 5 min apa

stagnata de pe conducta.



Recoltarea apei din fintini se face in functie de constructia acestora.Daca fintina are

pompa se va proceda ca si la robinet.Pentru fintinile obisnuite recoltarea apei se face la

10-30 cm de la suprafata apei.

Probele recoltate vor ffi insotite de o fisa de recoltare care caracterizeaza momentul

recoltarii si starea sanitara a sursei.Fisa trebuie sa cuprinda: nr probei,sursa de apa din

care sa facut recoltarea,destinatia apei,temperature apei si a aerului in momentul

recoltarii,scopul analizei,conditiile metereologice in timpul recoltarii ,data si ora

recoltarii,numele si calitatea persoanei care a facut recoltarea.

Cantitatea de apa recoltata depinde de natura analizelor solicitate si alc 2-5 l.Transportul

si conservarea probelor de apa este in functie si de gradul de puritate sau de impurificare

a apei de cercetat.

-analiza bacteriologica

Punctele de colectare a probelor la analiza bacteriologica se apreciaza in dependenta de

scopul analizei.Probele se colecteaza in vase sterile cu volumul de 0,5 l inchise cu dop de

cauciuc,acoperit cu capacel de hirtie.La colectarea probei din robinet,acesta se va steriliza

prin flambare cu spirtiera,dup ace va curge 10-15 min.Vasul se deschide in momentul

colectarii,se flambeaza gitul lui si dopul.Cercetarea probei se va efectua nu mai tirziu decit

2 ore dupa colectare.

59.Metodele de determinare a proprietatilor organo-leptice a apei .Normative. Indicatori

fizici sunt consideraţi:

- conţinutul în substanţe solide nedizolvate, denumit MTS (materii totale în suspensie) ce

cuprinde materii organice sau minerale ale căror dimensiuni pot fi:

0,1mm (grosiere)

0,1mm-

0,1m (coloidale)

-temperatura (influenţează procesele fizice, chimice şi biologice ce se desfăşoară în apă);

-gustul şi mirosul(au importanţă pentru alimentarea cu apă potabilă sau condiţii deagrement);

-conductivitatea electrică(indicator al substanţelor dizolvate în apă);

-

x.).

60.Fisa examinarii igienico-sanitara a fintinii

1.regiunea ,raionul ,localitatea

2.Locul asezarii fintinii:in localitate ,in fata ei , in gospodarie ,pe strada ,pe piata.

3.Fintina comunala sau individuala(numele si prenumele proprietarului )

4.Distanta pina la cea mai departata curte ,care se foloseste de fintina

5Pentru ce scopuri se foloseste apa de fintina



6.starea sanitara a teritoriului din jurul fintinii ,distanta pina la toaleta ,pina la locurile

unde se tin animalele

7.Adincimea fintinii pina la fund

8.Dimensiunile fintinii

9.Daca cantitatea de apa de fintina satisfice nevoile populatiei ,daca nu seaca vara

10.Materialul peretilor fintinilor ,starea lor

11.Inaltimea ghizdului de la suprafata

12.Metoda de captare a apei

13.Daca este acoperis starea lui

14.Calitatea apei

15.Cind sa facut ultima reparative

16.Daca este nevoie de reparative si ce fel .

17.Colectarea probei de apa pentru cercetare.

61) Metode de apreciere a gradului de poluare a solului

In scopul controlului poluarii si evaluarii calitatii solului se recolteaza probe de sol.

Pentru analiza chimica, bacteriologica si helmintologica , probele de sol se iau minimum

odata pe an. Pentru controlul poluarii solurilor cu metale grele-o data in 3 ani, iar

controlul solului din gradintitele de copii, institutiile curativo-profilactice-minimum de 2

ori pe an.

Metodele de apreciere a gradului de poluare a solului sunt:

1) Metoda chimica-ca indice serveste cifra sanitara -raportul procentual a

continutului in sol a azotului proteinelor catre azotul organic.

2) Metoda bacteriologica –se ia titrul Bacilului coli si bacteriei perfingens. Prezenta

bacilului coli ne vrbeste despre o impurificare proaspata. Bacteria perfingens vorbeste

despre o impurificare veche, caci formeaza spori ce se pastreaza indelungat.

3) Metoda helmintologica –se numara ouale de helminti intr-un kg de sol, de la 1 la

10 oua – se considera solul curat, mai multe-sol impurificat.

4) Metoda entomologica – se numara larvele de muste intr-un kg de sol , 1-10-solul

curat, mai multe-poluat.

62.Aprecierea starii de sanatate se efectueaza dupa examenele medicale periodice:nivelul

dezvoltarii fizice este apreciat dupa examenul antropometric efectuat de pediatru.

Dezvoltarea fizica a copiilor se apreciaza in baza datelor somatoscopici,somatometrici

rezultatelor examenului starii functionale a organismului si a celui clinic.

Indicia antropometrici includ:inaltimea ,masa corporala ,perimetrul cutiei toracice ,forta

musculara,forma gambelor boltei plantare



Pentru copii de virsta frageda de rind cu dezvoltarea fizica se mai determina si

dezvoltarea neuropsihica,mai ales dezvoltarea vorbirii.

63.Examinarea sanitara a locuintelor trebuie sa includa:

Determinarea umeditatii in locuinta;

Determinarea temperaturii aerului;

Determinarea vitezei curentilor de aer;

Determinarea calitatii solului;

Examinarea planificarii interioare;

Examinarea respectarii cerintelor fata de sistemele de incalzire,iluminare si ventilare in

incapere;

Concluzii si propuneri:

Umeditatea optima intr-o locuinta trebuie sa fie 35-65%

Viteza curentilor de aer nu trebuie sa depaseasca 0.5 m/s

Presiunea atmosferica trebuie sa se include in normele de 760 mm pe coloana de mercur

Temperatura optima din camera de zi trebuie sa se afle undeva intre 19 si 22°C, in

dormitor intre 16-18°C, in baie intre 22-24°C iar in beci, nu trebuie sa depaseasca 6°C.

Teritoriul pe care este amplasata locuinta trebuie sa fie cit mai salubru,usor inclinat si la

cel putin 1 m de nivelul apelor subterane;

Numarul incaperilor de locuit trebuie sa corespunda numarului de locatari suprafata

necesara pentru o persoana trebuie sa fie cuprinsa intre 10-12 m2;

Sistemele de incalzire trebuie -sa creeze conditii optime ale ambiantei termice cerute de

activitatea care se desfasoara in incaperea respective;

-sa nu produca nocivitati ca fum etc

Sistemele de ventilare trebuie:-sa nu introduca din exterior aer poluat;

Sa nu produca zgomot

Iluminatul artificial trebuie –sa asigure un spectru luminos apropiat de cel natural

-sa asigure o intensitate luminoasa corespunzatoare activitatii

depuse in incapere;

64 Recoltarea probelor de produse alimentare

Pentru a obtine rezultate corecte ale analizelor medicale, produsele biologice trebuie safie recoltate si transportate la laborator in anumite conditii;

Unele produse biologice pot fi recoltate de pacient la domiciliu, altele de personalulmedical, la domiciliul pacientului sau numai in laborator;

Mare atentie la recoltarea probelor la domiciliu - probele contaminate nu pot fi lucrate si

trebuie refacute!! Cerine la prelevarea probelor



Prelevarea de probe se efectuează de către o persoană autorizată, desemnatădeautoritatea competentă. Probele se prelevează separat din fiecare lot sau sublot care este examinat. În timpul prelevării de probe, trebuie să se ia măsuri de precauţie pentru a evita oriceschimbări care ar afecta nivelurile de contaminanţi. Probele elementare trebuie să fie prelevate din locuri diferite repartizate în întregul lotsau sublot. Orice abatere de la această procedură se consemnează în fişa prevăzută înprezentele reguli.

Proba globală se obţine prin amestecarea tuturor probelor elementare.

Probele utilizate în scopul controlului, dreptului la recurs şi arbitraj se prelevează dintr-

o probă globală omogenizată, cu excepţia cazului în care acest lucru contravinedrepturilor legale ale agenţilor economici cu activitate în domeniu alimentar. Fiecare probă se introduce într-un recipient curat şi inert, care asigură o protecţieadecvată împotriva contaminării, a pierderii substanţelor de analizat prinadsorbţie peperetele interior al recipientului şi împotriva deteriorărilor în timpul transportării, avînd

în vedere toate măsurile de precauţie necesare pentru a evita orice schimbare acompoziţiei probei, care ar putea surveni în timpul transportului şi depozitării.

65.Metodele de determinare a modificarilor fiziologice survenite in organismulmuncitorului in timpul lucrului.

Influenta muncii asupra sistemului nervos central

Sistemul nervos central este informat de ceea ce se petrece in muschi datorita

impulsurilor,care vin prin nervii senzitivi de la mecanoreceptori.O activitate musculara

foarte intensa inhiba activitatea corticala,o deregleaza pe cea reflectorie

conditionata,sporeste procesele inhibitorii.

Modificarile in aparatul cardiovascular si respirator

In timpul de repaus volumul cardiac este 3-4 l\min,iar in timpul activitatii atinge 30-

35l\min.Determinarea frecventei pulsului poate fi considerara ca una din metodele

simple,dar destul de precise de apreciere a modificarilor fiziologice in organism.

Activitatea sistemului respirator ,ca si a celui cardiovascular,se mareste chiar la

inceputul lucrului.Cresterea ventilatiei pulmonare este paralela intensitatii lucrului

efectuat.

Modificarile singelui in timpul lucrului

In timpul lucrului in singe si tesuturi survin anumite modificari biochimice.La munca

fizica de intensitate mare creste numarul de eritrocite,sporeste cantitatea de

hemoglobina,viscozitatea singelui.Modificarile leucocitelor sunt si mai

accentuate,numarul lor poate creste de 3 ori.

Modificarile temperaturii corporale

In procesul lucrulu se modifica temperatura corpului .La munca fizica ea creste.O

crestere considerabila a temperaturii corpului in timpul lucrului are o actiune

favorabila,stimulind metabolismul,respiratia tisulara si gradul de utilizare a oxigenului.

66 . Metodede apreciere a dezvoltarii fizice acopiilor si adolescentilor.

Raspunsurile La Igiena (1)

Documents

Transcript of Raspunsurile La Igiena (1)