TEMA 2. PROPRIETILE MRFURILOR

Obiective educaionale Cunoaterea caracteristicilor, proprietilor fundamentale i specifice ale unor grupe

de mrfuri, cunoaterea i utilizarea unor termeni de specialitate n legtur cu performanele mrfurilor care se bazeaz pe proprieti.

Cuvinte cheie:

caracteristici, proprietile fundamentale (dimensionale, masa, densitatea, culoarea, compoziia chimic, coninutul de substane); proprieti specifice unor

grupe de mrfuri (proprieti mecanice, durabilitate, fiabilitate, proprieti tehnologice, valoare nutritiv, proprieti senzoriale etc.)

EXPUNEREA DETALIAT A TEMEI

2.1. CONSIDERAII GENERALE

n studiul mrfurilor proprietatea este considerat ca o particularitate intrinsec a produsului finit. Proprietile sunt generate fie de materia prim, fie procesul tehnologic. Aadar putem trage concluzia c exist o intercondiionare ntre materia prim i procesul tehnologic.

Asupra proprietilor produselor acioneaz urmtorii factori: 1. natura chimic a substanelor care alctuiesc materiile prime; 2. raportul sau proporia acestora n compoziie;

3. structura fizic i forma stabilit n procese tehnologice care implic un echilibru dinamic. Aa cum deja s-a artat ntre proprietile mrfurilor exist relaii de intercondiionare, care decid nivelul calitii, nivel care este n continu modificare. Aceste relaii i modificri sunt greu de

Timpul mediu necesar pentru studiu: 240 minute.

urmrit. Pentru clarificare s-au ntreprins studii sistematice care au evideniat dou tipuri de proprieti, care se pot clasifica astfel:

1. proprietile de baz ale utilizrii, adic cele prin care produsul aduce n timpul folosirii unui serviciu dat, determin o anumit ordonare a influenei celorlalte proprieti i mai ales o modificare n timp a intensitii acestor influene. 2. proprietile secundare pot fi considerate un complex de factori care concur la precizarea mrimii indicilor de calitate, care duce la sistematizarea ordonat a proprietilor de baz.

O proprietate dat nu are n principiu aceeai pondere n precizarea calitii a dou produse de acelai fel.

2.2. CLASIFICAREA PROPRIETILOR MRFURILOR

Numrul mare de criterii de care trebuie inut cont pentru a ntreprinde o clasificare este foarte mare. Orice clasificare stabilete efecte pozitive n activitatea practic dac are la baz principii tiinifice.

O clasificare cuprinztoare a proprietilor mrfurilor, poate fi considerat reuit cnd nlesnete operaiunile de identificare i difereniere a produselor pe grupe i pe subgrupe dup categoria de nevoi creia i se adreseaz.

Se ntlnesc o multitudine de clasificri ale proprietilor mrfurilor unele cu o valoare mai mult teoretic, altele cu o valoare practic. n literatura merceologic sunt prezentate mai multe modaliti de clasificare care se deosebesc dup criteriile de la care se pornete:

A. Dup relaiile care se nasc pe parcursul circuitului fizic al produsului, ntlnim proprietile care reflect:

1. relaiile dintre produs i om; 2. relaiile dintre produs i mediu; 3. relaiile dintre produs i alt marf.

ntr-o alt manier n urma acestei clasificri rezult trei tipuri de proprieti: - logic-formale au ndeosebi funcia de a localiza produsul, rolul acesta reducndu-se la

identificarea produselor dup origine, destinaie sau data de fabricaie; - tehnico-funcionale au un caracter obiectiv, o valoare tiinific mai ridicat i sunt conferite

produsului finit, n urma operaiilor de prelucrare a materiilor prime i alctuiesc ceea ce numim proprieti de utilizare. Sunt proprieti uor msurabile i cele mai multe sunt nscrise n standarde;

- economico-sociale poart amprenta raporturilor care se nasc ntre un om i produs n procesul

utilizrii i al consumului individual. Determinarea lor comport un anumit grad de subiectivism.

B. Dup modalitatea de cercetare a proprietilor:

1. proprieti msurabile n mod direct, de exemplu: lungimea, suprafaa, masa, coninutul de ap sau substan uscat;

2. proprieti msurabile n mod indirect, de exemplu: durabilitatea, siguran n funcionare etc.;

3. proprieti comparabile n mod obiectiv, de exemplu: indicele de refracie cu indicele de refracie al mostrei etalon, gradul de alb al zahrului;

4. proprieti determinabile organoleptic, de exemplu: funcionarea unui a unui aparat electric, nivelul zgomotelor aparatelor electro-casnice, gradul de maturitate al unei legume, sau al unui fruct etc.

C. Dup metode statistico-matematice:

1. proprieti atributive, adic a cror indici de calitate urmeaz legi de distribuie de tip discret, de exemplu: proprietile psihosenzoriale;

2. proprieti msurabile, sau ale cror indici de calitate urmeaz legi de distribuie de tip continuu, de exemplu: proprieti tehnico-funcionale, parametrii etc.;

D. Dup serviciul pe care consumatorul l ateapt de la produs, avem: 1. proprieti tehnice; 2. proprieti economice; 3. proprieti psiho-senzoriale; 4. proprieti de disponibilitate.

E. Nivelul relevanei n definirea calitii i frecvena apariiei unor proprieti sunt ntr-o relaie strns (vezi Figura nr. 2.1). Astfel dup ponderea pe care o pot avea anumite proprieti n definirea calitii vom clasifica proprietile produselor astfel:

1. proprieti, majore sau critice pentru calitate, acele proprieti a cror lips afecteaz grav calitatea n general nu depesc 10% din numrul total de proprieti luat n considerare la prescrierea calitii - de exemplu: prospeimea legumelor, corectitudinea informaiilor de pe o etichet.

2. proprieti importante care contribuie ntr-o msur important la determinarea calitii iar valorile pe care le pot lua produce reducerea sau ridicarea preului, asigur competitivitatea pe pia. Numrul lor nu depete 40%.

3. proprieti minore sau indiferente, numrul lor poate ajunge pn la 60% din numrul total al proprietilor prescrise pentru descrierea calitii.

Figura 2.1 . Ponderea ntre importan i frecven la proprieti1

F. Proprietile pot fi clasificate i pe o baz fizico-chimic derivnd direct din proprietile materialelor pe care le alctuiesc. n acest sens avem: - proprieti fizice precum masa, greutatea specific, indicele de refracie, luciul. - proprieti chimice precum coninutul n substan, rezistena la aciunea agenilor chimici,

solubilitatea n diferii solveni. - proprieti tehnologice, posibilitatea prelucrrii prin achiere, laminare, prin tratamente

termice, etc.. - proprieti de conservabilitate adic capacitatea de pstrare pe o perioad ndelungat. - proprieti igienico-sanitare i de confort, capacitatea de reinere a cldurii, permeabilitatea

la aer i ap. - proprieti psihosenzoriale adic cele care se refer direct la laturile estetice i emoionale

precum i modelul, gustul, mirosul etc. In afara acestor clasificri, n practica comercial se ntlnesc i alte tipuri

de clasificri cu arie mai restrns, n general specifice unui anumit tip de mrfuri. Pentru o uurare a nvrii lor vom aborda proprietile mrfurilor grupate astfel: proprieti fundamentale; proprieti specifice.

1 sursa Olaru Marieta, Pamfilie Rodica et.al.-Fundamentele tiinei mrfurilor, Editura Eficient-Bucureti 1999,

p.74;

Impo

rtan

Frec

ven

100%

Proprieti

Proprieti minore

Proprieti majore /critice

100%

2.3. PROPRIETILE FUNDAMENTALE ALE MRFURILOR

Vom vedea n continuare alturi de proprietile cele mai generale i proprietile specifice tuturor grupelor de mrfuri, precum i modul n care aceste proprieti sunt baza calitii. Proprietile fundamentale sunt cercetate n mod frecvent, iar metodele de determinare a lor sunt de obicei standardizate, constituind activitatea laboratoarelor de analiz i ncercri.

2.3.1. Proprietile dimensionale Acestea sunt proprietile care se observ la prima vedere, prin intermediul lor obinem prima imagine despre produs sub aspectul formei, al modelului, al tuturor dimensiunilor n spaiu. Merceologia subliniaz dubla importan a acestor proprieti i anume:

importana economic;

importana social.

Printr-o proiectare riguroas a proprietilor dimensionale ale unui produs se pot obine efecte estetice deosebite, o funcionabilitate ridicat, o diversificare sortimental, concomitent cu obinerea unor economii importante la materii prime, materiale, energie, etc.

Amintim c pentru practica economic ntre cele mai importante proprieti dimensionale se gsesc: lungimea i suprafaa, volumul i capacitatea, numerele la pantofi i confecii, i densitatea de lungime a firelor etc.

2.3.1.1. Lungimea i suprafaa

Lungimea i suprafaa sunt nsuiri de baz n comercializarea unor produse ca de exemplu: materiale textile, esturile, firele i fibrele, etc.

Lungimea i suprafaa n mod obinuit se exprim n metru liniar i respectiv metri ptrai, acestea fiind unitile de baz n sistemul internaional de uniti. n cazul mrimilor tiinifice se apeleaz i la submultiplii.

n comerul internaional ca urmare a unei practici ndelungate n unele ri se mai utilizeaz i unitile de lungime ale sistemului anglo-saxon, care sunt considerate uniti tolerate pentru sistemul internaional:

inch (ol) = 25,4 mm; foot (picior) =12 inch = 0,3084 m; yard = 0,9144 m.

2.3.1.2. Volumul i capacitatea

Volumul este o proprietate specific mrfurilor solide, care au dimensiuni precizate (chersteaua, materialele de construcii), iar unitatea de msur este metrul cub (m3), uneori centimetrul cub (cm3).

n comerul internaional se face apel i la alte uniti tolerate n sistemul internaional, avem astfel: board foot (piciorul de masa) corespunde unui volum corespunztor suprafeei de un foot ptrat i nlimii de un inch.

Pentru lichide i produse solide comercializate n vrac (n limbaj comun: vrsate, cum sunt urmtoarele produse: nisip, ngrminte chimice) se apeleaz la capacitatea care semnific capacitatea unui vas sau a unui ambalaj.

Unitatea de msura de baz este litrul, uneori mai ales n analizele chimice se apeleaz i la centimetrul cub n vederea exprimrii cantitii. n comerul internaional cu produse lichide, n special cu petrol se utilizeaz urmtoarele uniti de volum: gallon =4,545 l barell =154,98 l Paralel cu acestea se utilizeaz U.S. gallon i U.S. barell (ele sunt mai mici dect cele obinuite).

2.3.1.3. Densitatea de lungime a firelor Este proprietatea care caracterizeaz gradul de subirime, sau gradul de uniformitate a grosimii, adic fineea fibrelor.

Se prezint sub forma unui raport ntre masa n grame i lungimea firului n metri. Se numete titlu, i poate fi exprimat n diferite uniti de msur :fie n tex, fie n den, astfel avem:

Titlul tex = )1000()(

mlungimegmasa

Titlul den= )9000()(

mlungimegmasa

De exemplu aceast proprietate o ntlnim n cazul ciorapilor de dam.

Fineea ciorapilor se exprim n den. Fie direct pe ambalajul lor, fie pe eticheta de pe ambalajul acestor produse se va afla inscripionat i referine la aceast proprietate (15 den- ciorapii mai subiri; sau 20 den, 50 den, 70 den ciorapii tot mai groi).

Daca ns avem o fibr mai grosiera folosim Ttex.

Alturi de titlu, pentru exprimarea fineei firelor se utilizeaz i numrul metric.

Numrul metric este exprimat prin relaia: Nm=lungime m

masa g( )

( )

2.3.2. Masa Este o mrime fizic fundamental, proprie fiecrui produs i e dat de raportul dintre fora exercitat asupra corpului i acceleraia ce se imprim sub aciunea forei respective.

Se exprim n kilograme i se determin prin cntrire. Servete att la cercetarea calitii, ct i a cantitii i este urmrit pe tot parcursul, de la furnizor pn la beneficiar, deoarece sufer modificri, ceea ce genereaz multiple efecte economice. Prin intermediul masei obinem informaii asupra structurii, compoziiei chimice. n practica comercial, masa se particularizeaz prin mai multe forme: masa propriu-zis este principala caracteristic nscris n toate documentele ce nsoesc marfa se

msoar cu balana i se exprim n uniti masice n SI se exprim n kilograme (kg). n toate operaiunile de comer n documente vom avea fie masa brut (masa propriu-zis plus masa ambalajului), fie numai masa net-masa propriu-zis a mrfii. Diferena ntre masa brut i masa net o reprezint tara (daraua) adic masa recipientului, ambalajului, sau a vehiculului n care se transport.

masa pe unitatea de lungime sau de suprafa, sau masa pe unitatea de volum - este un indicator folosit la esturi textile, la materiale plastice, la hrtie etc. Se stabilete prin cntrirea unei probe de dimensiuni reduse i rezultatul se calculeaz prin raportare la unitatea respectiv.

masa comercial este consacrat i prin aceasta se nelege cantitatea pltit din masa real a unei mrfi higroscopice2 i se calculeaz dup urmtoarea formul:

r

a

nc UUMM

+

+=

100100

unde: Mc - masa comercial; Mn - masa net; Ua - umiditatea admis prevzut n normele tehnice denumit i repriz n cazul unor produse (14%); Ur - umiditatea real n momentul recoltrii probei.

Masa specific sau densitatea este o constant fizic utilizat n special n tranzaciile internaionale cu cereale sau fibre textile n care unitatea de msur este tona. Se msoar n N/m3 sau n Kg*F/cm3 i este foarte util n procesul de cunoatere a calitii mrfurilor.

Practic apelm la densitatea specific n urmtoarele cazuri: pentru identificarea naturii unui produs, tranzacionarea mrfurilor vrac (kg/m3), mrfuri laminate (esturi, hrtie kg/m2) etc.

2 care absorabe sau cedeaz ap.

2.3.3. Densitatea ()

Densitatea este tot o mrime fizic i se refer la masa unitii de volum (m/V) se msoar n Kg/m3 sau n grame/cm3. n cazul corpurilor compacte poroase se poate calcula densitatea aparent. n practica comercial msurm n urmtoarele cazuri i scopuri:

1. pentru calcularea masei unei piese a unui subansamblu, sau a unui produs finit plecnd de la densitate i volum ; se utilizeaz urmtoarea formul:

m = V*. 2. pentru precizarea compoziiei n diverse substane a unor soluii apoase: buturi

alcoolice, lapte etc.

Pentru calcularea cu o precizie ridicat se iau n calcul o serie de factori precum temperatura, presiunea, starea corpului etc.

Densitatea se poate determina prin mai multe metode n funcie de specificul produsului i anume:

- prin metoda picnometrului, metoda specific corpurilor solide i lichide; este metoda cea mai utilizat, la aceast metod se fac trimiteri atunci cnd n contracte se prevede determinarea densitii.

- metoda balanei hidrostatice utilizat pentru lichide. - metoda densimetrului utilizat pentru lichide.

2.3.3.1. Densitatea specific sau densitatea volumetric Este utilizat pentru aflarea masei unui produs alctuit din substana pur n mod indirect, fr cntrire, doar prin calcul. n cele mai multe cazuri cntrirea este imposibil pentru c marfa are dimensiuni foarte mari, sau este vrac. Astfel cunoatem densitatea specific (), volumul l determinm prin calcule (V) i n felul acesta obinem valoarea greutii ( = G/V).

O alt aplicaie este aceea de identificare a naturii unui produs sau a gradului de impurificare a produsului respectiv (fibrele textile au greuti specifice diferite) de exemplu: fibrele PAN = 1,1; celofibra = 1,3.

O form specific de particularizare este greutatea specific aparent (a) care e specific corpurilor poroase. Aceast mrime d informaii utile despre o serie de alte proprieti fr a face determinri a acestor proprieti.

Astfel de exemplu: o greutate specific aparent mic a unei esturi permite confecionarea mbrcmintei pentru iarn, deoarece are o capacitate de izolare termic ridicat.

Menionam faptul c greutatea specific i densitatea sunt utilizate n acelai scop. Dar, greutatea specific se folosete cu prioritate n cercetarea tiinific, pe cnd densitatea se utilizeaz n determinrile uzuale care sunt mai puin pretenioase.

2.3.4. Culoarea

Cu ajutorul culorii, merceologia caracterizeaz un numr mare de articole, n multe cazuri culoarea fiind singurul criteriu de apreciere a calitii mrfii. Ea sintetizeaz la un nivel superior relaiile care se nasc, n timpul consumului, ntre om i produs.

Culoarea este proprietatea de a absorbi diferite componente ale spectrului luminii. Este una dintre cele mai importante proprieti optice care alturi de celelalte proprieti optice (indicele de refracie; transparena; luciul) sunt caracteristice mrfurilor.

Culoarea permite diversificarea structurii sortimentale a mai multor produse, ca de exemplu hrtia, esturile, lacurile i vopselele etc. Poate crea noi necesiti schimbnd producia i consumul.

Este important sa cunoatem i relaiile care se nasc ntre culoarea obiectelor de prim necesitate i unele sentimente umane, deoarece n felul acesta se grbete sau se ncetinete realizarea pe pia a unor produse.

Studiile efectuate au stabilit c obiectele cu care intrm n contact, crora le corespund culori cu lungimi de und mare (galben, portocaliu, rou) aa numitele culori calde, sugereaz un sentiment de apropiere n spaiu. n timp ce culorile cu lungimi de und mici (albastru, violet), aa numitele culori reci, creeaz un sentiment de nelinite, de rceal.

Impresia estetic pe care o dau culorile realizeaz un efect psihic, care poate fi utilizat n mod pozitiv sau negativ dac sunt cunoscute valenele sale. Culoarea sau chiar nuanele obiectelor din mediul ambiant (mobila, draperiile) genereaz anumite stri de spirit care influeneaz randamentul muncii omului.

De exemplu: culoarea cenuiu i negru provoac un reflex de respingere, o stare apstoare, melancolic, depresiv. Culorile din gama rou provoc o cretere a pulsului i de accelerare a circulaiei sanguine, pe cnd albastrul calmeaz respiraia i frecvena pulsului.

Nuanele stridente obosesc persoanele adulte, n schimb stimuleaz activitatea copiilor.

Preferina pentru diferite culori este condiionat de cultur, educaie, convingeri i predilecii individuale nu numai de anumite legi ale percepiei.

Intre culoarea obiectelor de prima necesitate (vemintele) i sentimentele umane formate n anumite mprejurri ale vieii exist o legtur strns, dar care are aspecte diferite de la regiune la regiune. Astfel n Europa, doliul este sugerat de culoarea neagr; dar n rile Orientului, se

utilizeaz culoarea alb, pe cnd culoarea violet se utilizeaz pentru doliu pe coasta de apus a Africii.

Culoarea alb sugereaz la suedezi brbia, la olandezi feminitatea.

Culoarea unor produse alimentare (pine, legume i fructe proaspete, conserve de legume i fructe, etc.) este n mod frecvent asociat de ctre consumator n contiina sa cu un anumit sentiment, dar mai ales cu o anumit calitate a respectivelor mrfuri.

Culoarea produselor este cercetat frecvent n laboratoare n vederea caracterizrii calitii. La cercetarea culorii specialitii in seama, printre altele c exista circa 30.000 de nuane de culori, ns un ochi normal nu poate deosebi de la 7-9 nuane pentru fiecare culoare, acest lucru fiind influenat de numeroi factori. Din acest motiv metodele de apreciere a culorii sunt difereniate n metode obiective i metode subiective.

Metodele subiective apeleaz la etaloane, la cartele de culori sau la unele aparate simple, n timp ce metodele obiective necesit aparatur mai complicat. Specialitii fac distincie n diferenierea culorilor. Astfel din acest punct de vedere n afara culorilor spectrale exist i alte 2 tipuri de culori: culori de transparen. Acestea se ntlnesc la articole de sticl, la unele materiale plastice precum

i la o serie de produse lichide, n special alimentare; culori de reflecie. Acestea se ntnesc la produse opace (de exemplu materiale plastice, produse

din piele, textile, metale).

Merceologia cerceteaz culoarea pentru identificarea produselor pentru stabilirea gradului de conformitate cu prevederile standardelor, pentru stabilirea gradului de impuritate n cazul unor produse lichide sau sub form de pulbere i pentru stabilirea gradului de prospeime sau de degradare calitativ.

Culoarea se msoar n grade, diferite n funcie de scar: Stammer, Unoin, ASTM. ntre aceste scri exist relaii de corecie.

2.3.5. Compoziia chimica i coninutul n substane

Proprietile chimice definesc calitatea avnd de cele mai multe ori un rol hotrtor n acest sens. Cantitatea i modul de combinare al substanelor din care sunt alctuite bunurile care formeaz mulimea mrfurilor le determin proprietile, i le pot indica modul de comportare sub aciunea unor factori de mediu (umiditate, temperatur, lumin etc.) sau sub aciunea unor ageni chimici. Proprietile chimice sunt de mare nsemntate pentru toate bunurile, dar n special subliniem importana lor pentru mrfurile: din grupa textile-nclminte, mrfurile chimice, detergeni, cosmetice, produse alimentare etc.

Din punct de vedere al compoziiei chimice, mrfurile pot conine: substane de baz, substane secundare, impuriti i corpuri strine. Cnd se face referire la compoziia chimic a unui

produs, specialitii au n vedere att stabilitatea substanelor care l alctuiesc, dar mai ales substanele de baz care i precizeaz destinaia, eventual i preul. De cele mai multe ori se are n vedere i abaterea de la puritatea substanei, deoarece acest lucru influeneaz calitatea produselor.

Compoziia chimic a mrfurilor este precis determinat prin analize de laborator. Informaiile furnizate de aceste proprieti sunt multiple. Putem astfel obine informaii privind comportarea produsului respectiv n condiiile folosirii lui.

De exemplu: anumite tipuri de cauciuc sintetic rezist la aciunea produselor petroliere, pe cnd altele nu; unele oeluri aliate nu se corodeaz. Prin ncercri n laborator vom obine date despre cum se comport diferite tipuri de cauciuc n diferite produse petroliere, sau diferite oeluri aliate n diferite medii.

Proprietile chimice pot furniza i informaii referitoare la msura n care productorul a respectat reeta de fabricaie (cazul falsificrii alimentelor - de exemplu: miere amestecat cu sirop de zahr etc.), informaii referitoare la gradul de impurificare a produselor n timpul pstrrii i depozitrii.

O importan deosebit o prezint i determinarea compoziiei chimice a produselor alimentare. Este extrem de important obinerea informaiilor privitoare la valoarea nutritiv precum i la prezena sau absena unor substane nocive, care pot pune n pericol sntatea oamenilor, animalelor; sau care pot influena negativ mediul nconjurtor (de exemplu: prezena pesticidelor n alimente).

Acest lucru prezint importan deoarece se manifest tendina producerii de substitueni i implicit denaturarea compoziiei chimice a alimentelor. Astfel n preparatele din carne se adaug materii finoase sau esuturi de susinere pentru a mri cantitatea (MDA); sortimentul de brnzeturi superioare se substituie cu sortimente inferioare. Toate falsificrile de produse alimentare fac obiectul de studiu a unei ramuri a merceologiei aceasta fiind: expertiza merceologic.

Expertiza merceologic este utilizat pentru cercetarea i clarificarea unor probleme controversate sau litigioase pe care le ridic practica comercial, avnd ca obiect stabilirea exact a calitii reale a loturilor de produse, din punct de vedere static i/sau dinamic n relaie cu condiiile, cauzele, locul i mprejurrile care au generat abateri de la calitatea prescris (n norme, contracte, n timpul fabricrii, sau pe parcursul circulaiei tehnice a mrfurilor).

2.4. PROPRIETI SPECIFICE UNOR GRUPE DE MRFURI

Cunoaterea i studierea proprietilor specifice unor grupe de mrfuri este important deoarece contribuie la precizarea calitii grupelor de mrfuri care au proprieti specifice. n aceast

categorie sunt produsele alimentare, produsele tehnice i/sau a celor cu un grad mai nalt de tehnicitate etc.

Pentru a califica din punctul de vedere al calitii aceste grupe de mrfuri se apeleaz la durabilitate, fiabilitatea, metenabilitatea i disponibilitate, iar pentru produsele alimentare la inocuitate, consevabilitate, valoare nutritiv.

n cazul mobilei, confeciilor, nclmintei, obiectelor destinate decoraiunilor interioare, uzului casnic se pot asocia proprietile de confort, proprieti estetice, proprieti igienico-sanitare etc.

In cazul bunurilor de consum nealimentare, se apeleaz la uzura moral (de exemplu: mbrcmintea). Pentru alte grupe de mrfuri (uleiuri minerale pentru motoare): vscozitate, stabilitate la oxidare i detergen.

2.4.1. Proprietile mecanice Aceast categorie de proprieti se refer la comportarea sub aciunea diferitelor fore exterioare care pot afecta extern-forma, i/sau intern-structura bunurilor. Sunt proprieti specifice mrfurilor metalice, materialelor de construcie, maselor plastice, materialelor lemnoase, a materialelor textile i din piele i au o valoare important n procesul de fabricaie, dar mai ales n procesul de folosire.

n funcie de solicitrile la care sunt supuse bunurile datorit proprietilor mecanice pot fi caracterizate din punctul de vedere al durabilitii. Cele mai nsemnate proprieti mecanice sunt: rezistena la uzur, la traciune, la ncovoiere, la ndoiri repetate, plasticitatea, durabilitatea, rezisten la rupere, la compresiune, duritatea.

Proprietile mecanice ale mrfurilor sunt obinuite n tehnic, motiv pentru care n prescrierea calitii se apeleaz cu predilecie la ele, iar n cercetarea de laborator ncercrile mecanice sunt foarte des ntlnite, n ciuda faptului c cercetrile de laborator au un caracter convenional. Din acest motiv, metodele i tehnicile dup care se ncearc proprietile mecanice sunt descrise detaliat n standardele corespunztoare. n ceea ce privete indicii de calitate ai acestor proprieti este de remarcat faptul c acetia sunt foarte diferii ntre ei sub aspectul formei i a modalitii de exprimare n funcie de mrimile msurate.

Pentru ncercrile care se fac pentru determinarea proprietilor materialelor se utilizeaz piese standard (de dimensiuni stabilite, din anumite materiale, de anumite forme) numite epruvete.

De exemplu. pentru cercetarea rezistenei la traciune a materialelor textile se utilizeaz epruvetele condiionate care au dimensiuni standardizate 200x15 mm, att n direcia firelor de urzeal ct i n direcia firelor de bttur. ncercarea la traciune i rezultatele cercetrilor se exprim n newtoni sau n kg.for (kg.F) utiliznd relaia urmtoare:

Ru= uP

u uuN Tmax

Unde: Pu max.-reprezint sarcina de rupere n sensul urzelii. Nu -numrul de fire de urzeal din epruvet.

Tu -reprezint densitatea liniar medie a firelor de urzeal exprimate n tex.

Pentru ncercrile mecanice se utilizeaz maini de diferite tipuri (mecanice sau hidraulice), iar ncercarea se efectueaz pe cel puin trei epruvete.

Determinarea acestor proprieti se poate face numai n laboratoare specializate, caracterizeaz mrfurile n contractele economice prin clauze de calitate i sunt susinute i demonstrate prin buletinele de ncercri care nsoesc mrfurile.

2.4.2. Durabilitatea

Durabilitatea este proprietatea mrfurilor (n special la mrfurile tehnice) de a rmne neschimbate un timp ct mai ndelungat. Este o proprietate sintetic, n care indirect se gsesc proprietile mecanice, constructive etc.

Astfel durabilitatea depinde n mare msur de proprietile mecanice, dar mai depinde i de compoziie chimic, structur, i de aciunea factorilor externi. Acetia se manifest atunci cnd anumite fore exterioare solicit produsul tinznd s-l fragmenteze, s-i modifice forma, structura, compoziia, etc. n funcie de tipul solicitrii se deosebesc diferite categorii de factori mecanici, (de care depinde rezistena aa cum s-a artat n cadrul proprietilor mecanice) factori de mediu (umiditate, temperatur, poluare, radiaii etc.).

Durabilitatea este n direct legtur cu oboseala i mbtrnirea materialelor, proprieti care la rndul lor sunt strns legate de factorii externi, dar i de solicitrile mecanice exercitate asupra produsului.

Dac oboseala materialelor corespunde unei situaii trectoare, de scdere a rezistenei mecanice i care presupune posibilitatea recuperrii capacitilor dup repaus, mbtrnirea materialelor se refer la o modificare structural, lent de-a lungul timpului. n general mbtrnirea are efecte negative asupra nsuirilor produselor. mbtrnirea i obosirea nu sunt noiuni identice i nu trebuie s se confunde.

Cunoaterea acestei proprieti, care este durabilitatea este de mare nsemntate, de aceea se ntreprind ncercri n condiii de laborator. Acest tip de ncercri ns nu rspund n totalitate i n mod corespunztor cerinelor cunoaterii durabilitii i implicit a oboselii i mbtrnirii, mai ales n ceea ce privete rspunsul la aciunea concomitent a unor factori externi.

Aprecierea asupra acestor proprieti se fac prin supunerea produselor la ncercri ciclice i repetate dup care se face analiza modificrilor structurale, a compoziiei sau a altor nsuiri fizice, chimice sau funcionale.

Compararea se face cu o prob martor pentru a se nregistra cele mai semnificative modificri n vederea corectrii lor aplicnd modificri asupra proiectrii, asupra materiilor prime asupra tehnologiei de fabricaie.

Se recomand pentru a avea o privire complet, sintetic asupra durabilitii, observaiile de laborator s se completeze cu observaiile culese de la utilizatori care dau relaii asupra comportrii produselor n condiii reale de solicitare.

2.4.3. Fiabilitatea

Aa cum s-a mai artat anterior ea semnific aptitudinea unui produs, a unui subansamblu sau a unui dispozitiv, de a-i ndeplini funciile specifice n condiiile date i de-a lungul unei durate de timp stabilite. Deci fiabilitatea este o proprietate care se manifest n timp, care devine concret i poate fi cunoscut numai n momentul utilizrii produsului. Cumprtorul i productorul nu o pot constata n momentul vnzrii-cumprrii.

Practica ne arat c apariia defectelor n funcionarea unui produs complex se supune unor legi aleatorii (ntmpltoare) poate fi studiat cu ajutorul metodelor statistico-matematice care au la baz calculul probabilitilor. Aceste metode ne arat c fiabilitatea depinde att de calitatea proiectelor ct i a execuiei, dar i de ritmicitatea operaiilor de ntreinere aferent.

2.4.4. Mentenabilitatea

O alt proprietate numit mentenabilitate este strns legat de fiabilitate. Pentru a putea cunoate fiabilitatea unui produs se cerceteaz i se apreciaz unele elemente definitorii pentru produs cum ar fi : tipul defectrii produsului; frecvena defectrilor; timpul mediu de funcionalitate fr defectri etc.

Astfel timpul mediu de funcionare fr defectri ca i ceilali parametri se studiaz pe un anumit numr de uniti aflat n exploatare. Se nregistreaz numrul i tipul defectrilor i apoi se interpreteaz cu un model numit curba defectrilor care exprim grafic evoluia n timp i intensitatea sau frecvena defectrilor.

In practic se concentreaz n vederea estimrii ei pe un numr de produse recurgndu-se la ncercarea acceleraiei ei, la suprasarcin, supravoltaj - eventual la o ncercare n ciclu ridicat.

= 1/tn n tn= ti /n

i=1

- intensitatea defectrilor tn- timpul mediu de funcionare fr defectri n- numrul defectrilor; ti- numrul de ore de ncercare.

De exemplu s consideram un tip de CD-player pe care l supunem cercetrilor de fiabilitate n trei cicluri. n urma experimentrilor avem urmtoarele date: n primul ciclu nu se nregistreaz o defectare; n al doilea se nregistreaz o defectare la timpul t1= 3000 de ore i o defectare la 5200 de ore tn=(3000+5200)3 = 2733,33 ore

=1/2733,33= 0,0003 defectri/h

Mentenana specific proprietatea produsului de a-i menine indicii de calitate la valorile iniiale o perioad ct mai ndelungat de exploatare.

Prin mentenabilitate nelegem aptitudinea unui echipament, a unei instalaii sau aparat de a fi meninut sau n stare de funcionare n condiii de utilizare date atunci cnd operaiunile de ntreinere sau de mentenan se realizeaz conform specificaiei. Mentenana se determin n mod similar cu fiabilitatea utiliznd n acest scop metodele statistico-matematice.

2.4.5. Disponibilitatea

Disponibilitatea este o proprietate a mrfurilor complexe din punct de vedere tehnic i semnific aptitudinile unui bun (aparat, instalaie, echipament etc.) de a-i ndeplini funcia specificat la un moment dat sau ntr-un interval de timp stabilit.

Cu alte cuvinte disponibilitatea semnific caracteristica cea mai complex ce reflect modul de manifestare al calitii n utilizare. Este n fond limita maxim pn la care posesorul poate relativ utiliza produsul.

Frecvena

intensit

t0 t1 t2 t3 timp (ti)

Disponibilitatea poate fi privit i dintr-un alt unghi, cnd este interpretat ca fiind raportul timpului ct poate fi utilizat efectiv un produs i timpul calendaristic.

Disponibilitatea vizeaz aspecte tehnice, economice relative la proiectare, fabricare i utilizarea produselor.

2.4.6. Proprietile termice

Aceast categorie de proprieti privete comportarea bunurilor sub aciunea cldurii. Variaia de temperatur poate modifica anumite proprieti ale materialelor, ceea ce poate duce la influenarea comportrii acestora, i nu n ultimul rnd, variaia de temperatur conduce la afectarea calitii lor.

Factorii care influeneaz proprietile termice sunt structura intern, temperatura, suprafaa de contact. Pentru a cunoate comportarea diferitelor bunuri la aciunea energiei termice se studiaz urmtorii parametrii: coeficientul de dilatare termic, cldura specific, capacitatea caloric, conductibilitatea termic, proprietile de termoizolare.

2.4.7. Proprietile electrice

Proprietile electrice sunt specifice produselor electrotehnice i electronice. Civilizaia contemporan este de ne conceput fr aceste produse.

Proprietile electrice se refer la comportarea diferitelor materiale sub aciunea curentului electric. n acest context se studiaz urmtorii parametrii care ne pot da indicaii asupra calitii: rezistena electric, conductibilitatea, capacitatea, inductana etc.

2.4.8. Proprietile tehnologice

Proprietile tehnologice se refer la comportarea unor produse n timpul procesului de prelucrare. Aceste proprieti sunt specifice unor grupe de mrfuri, un exemplu este cel referitor la mrfurile metalice proprieti tehnologice sunt: fluaj (curgerea materialelor), forjabilitate, maleabilitatea, sudabilitatea etc.

2.4.9. Numrul nclmintei

Acesta exprim raportul dintre lungimea nclmintei i a lungimii tlpii. Sistemul englez are ca unitate de msur a treia parte dintr-un inch, adic 8,467 mm. Astfel corespund: 1(sist. englez) =33(sist. Francez)=22(metric).

n prezent pe lng sistemul metric, dup care diferena de lungime dintre dou numere este de 0,5 cm; se mai utilizeaz sistemul francez n care numerele se exprim n puncte cizmreti: pct =6,67 mm

n contracte i standarde n funcie de specificul mrfii sunt precizate i aceste proprieti.

2.4.10. Valoarea nutritiv

Valoarea nutritiv este proprietate de baz a produselor alimentare i este evideniat n primul rnd de coninutul n substane necesare organismului omenesc precum i de coninutul n substane indiferente, anti-nutriionale sau duntoare.

Substanele chimice necesare organismului omenesc dup rolul pe care l au n metabolism sunt mprite n: substane cu rol plastic, substane cu rol energetic i substane cu rol catalitic.

Substanele cu rol plastic ajut la regenerarea celulelor i a esuturilor i se numesc protide. Substanele cu rol energetic, prin oxidare furnizeaz energia caloric necesar desfurrii proceselor vitale, acestea sunt glucidele i lipidele. Alturi de cele dou grupe de substane deja amintite mai ntlnim substane cu rol catalitic. Aceste substane sunt de mare nsemntate pentru buna desfurare a metabolismului, ele sunt: vitaminele, hormonii i srurile minerale.

Merceologia cnd studiaz alimentele n vederea precizrii valorii lor nutritive, mai distinge drept componente ale calitii acestora i:

1. valoarea psihosenzorial, care e dat de proprietile specifice fiecrui produs - n spe este vorba despre gust, miros, proprieti estetice, textur, modul general de prezentare;

2. valoarea biologic, care e dat de aportul n amidon, acizi eseniali, vitamine i sruri minerale etc.;

3. valoarea energetic dat de aportul n glucide i lipide; 4. valoarea igienico-sanitar dat de salubritatea (inocuitatea3) lor.

Valoarea nutritiv se determin n baza unei metodologii specifice prin care se pune n eviden raportul dintre necesarul n substan nutritiv pentru 24 de ore i potenialul nutritiv pe care l reprezint 100 gr. din produsul cercetat.

2.4.10.1. Inocuitatea - caracteristic de calitate specific alimentelor

3 Calitate a unor ageni fizici, chimici, igienici - biologici de a nu fi periculoi pentru organism (etimologie latin -

innocuus = inofensiv).

Calitatea igienic (inocuitatea) este influenat de contaminarea microbiologic sau cu alte organisme, de contaminarea sau poluarea chimic i de toxicitatea natural a produselor alimentare.

Condiiile de mediu pot favoriza poluarea produselor alimentare sau a furajelor cu germeni patogeni, virusuri, oule unor viermi parazitari, protozoare, inclusiv cu metale grele, pesticide, diferite substane chimice rezultate din industrie.

Recoltarea depozitarea i transportul produselor agro-industriale n condiii ne corespunztoare pot duce la scderea valorii alimentare implicit a calitii igienice, datorit infectrii acestora cu mucegaiuri toxicogene.

De o deosebit importan este contaminarea i poluarea chimic a produselor alimentare ca rezultat al folosirii ocazionale sau permanente a unor substane chimice n agricultur, zootehnie i medicin veterinar.

Deci, n concluzie, cauzele cate influeneaz calitatea igienic a produselor alimentare pot fi prezentate schematic, astfel:

1. toxicitatea natural; 2. contaminarea sau poluarea chimic; 3. contaminarea microbiologic sau cu alte organisme.

2.4.11. Proprieti microbiologice

Proprietile microbiologice arat modul de comportare a mrfurilor fa de aciunea microorganismelor. Pentru unele produse n anumite etape ale procesului tehnologic microorganismele au o influena favorabil (obinerea produselor lactate acide, a brnzeturilor, a murturilor, fermentaia vinului etc.). Remarcm faptul c n condiiile ne respectrii normelor sau indicaiilor de fabricaie, sau de pstrare-depozitare fenomenele microbiologice pot produce degradri ale calitii unor produse. Aciunea nefavorabil a microorganismelor e condiionat de anumii factori, factori care sunt normai n normele de fabricaie, sau n indicaiile de pstrare - depozitare. Degradarea produs de microorganisme este favorizat n special de temperatur i umiditate, dar i de ali factori de mediu (lumin, sterilitate etc.).

2.4.12. Proprietile senzoriale

Aceast categorie de proprieti, proprietile senzoriale mpreun cu proprietile estetice, cu care uneori se confund, determin anumite stri emoional-afective, ntru-ct n procesul de consum sau de folosire tocmai aceste proprieti acioneaz direct i nemijlocit asupra organelor de sim prin care noi reuim s cunoatem lumea material.

Evaluarea lor presupune experien acumulat, sisteme de comparaie i valorizare care sunt bazate pe fondul informaional direct(acumulat direct prin organele de sim - gustnd, mirosind etc.), i pe fondul dobndit prin nvare (educaie). Cele dou grupuri de informaii sunt organizate pe perechi, fiecrei perechi atandu-i se o semnificaie.

Studiile amnunite efectuate asupra acestor proprieti n ultimii ani ne permit s subliniem dou elemente caracteristice:

a) proprietile senzoriale au o mare importan pentru comerul cu bunuri de consum, deoarece ele pot contribui la introducerea sau la scoaterea n mod fulgertor de pe pia a unui produs dup cum acesta este apreciat c se afl la valori sczute sau la valori indicate ale acestor proprieti. n zilele noastre consumatorul este educat are un grad de civilizaie ridicat i un gust cultivat i va judeca mrfurile dup standarde ridicate de calitate;

b) proprietile senzoriale se determin i se exprim foarte greu, datorit faptului c subiectivismul n care caz primeaz, datorit lipsei de unitate a receptivitii senzoriale, dar i datorit relativitii fondului informaional dobndit prin nvare. Subliniem faptul c subiectivitatea poate fi influenat i de anumii factori controlabili (condiiile de mediu n care se face evaluarea - de ex. fr lumin natural, produse murdare etc.); sau factori necontrolabili (starea biologic a operatorilor care fac evaluarea). Datorit acestor aspecte prin cercetarea proprietilor senzoriale, n ultima perioad, au fost dezvoltate aa numitele metode organoleptice. Acestea nu sunt dect n mic msur standardizate. Preocuprile a cercetrilor asupra acestor proprieti s-au concentrat ntr-o disciplin aceasta este senzorica4.

Merceologia identific i localizeaz proprietile senzoriale la diferite grupe de produse, chiar dac una i aceeai proprietate e denumit diferit la grupe diferite de produse. In practic proprietile senzoriale sunt de regul alocate grupelor de mrfuri alimentare, pentru c aici ele apar n prim-plan. n raportul care se nate n mod nemijlocit ntre consumator i bunurile de consum se pot meniona printre principalele senzaii, pe care le simte cu organele de simt urmtoarele: - tueul, consistena, rugozitatea, uniformitatea observate cu ajutorul simului tactil; - mirosul perceput de organul olfactiv. Proprietile de miros ale unor produse pot influena

determinant comportamentul individului fie prin stimularea fie prin respingerea consumului anumitor produse. S-a demonstrat c mirosul este de cca. 10.000 de ori mai sensibil dect gustul.

- gustul, aroma, buchetul textura care sunt puse n eviden de ctre simul gustului. Caracteristic a produselor alimentare, gustul poate s fac o selecie a lor, produsele care au gust se numesc sapide, cele fr gust se numesc insipide. Gustul este determinat de proprietile chimice, de compoziia chimic, de concentraia anumitor substane care au grupe funcionale sau chiar de temperatura la care are loc degustarea a produselor alimentare etc.;

4 Este o metod de evaluare n care se utilizeaz organele de sim, Metoda pune la dispoziia experilor proceduri care

conduc la o evaluare obiectiv, reproductibil, ct mai riguroas proprietilor. Se aplic la produse alimentare (vin, cafea etc.), cosmetice etc. datele culese de specialist se nregistreaz i se prelucreaz statistic.

- sunetul perceput cu organul auditiv, caracterizat de nlime, intensitate, timbru, vibraie; - forma, mrimea, culoarea, simetria, armonia coloristic, stilul - observate i evaluate cu

ajutorul vzului i care sunt grupate n categoria aparte a proprietilor estetice. Indicii de calitate ai proprietilor senzoriale, ntruct iau valori discrete se exprim cu ajutorul adjectivelor-noiuni perechi.

De exemplu: srat-acru, dulce-amar, acru-amar sau puin-eteric, ars-rinos, linitit-zgomotos; plcut-neplcut, aspru-moale, neted-rugos, lnos-mtsos, clasic-modern etc.

2.4.13. Proprietile estetice

Prin proprietile estetice nelegem acele proprieti care au n vedere aspectele legate de form, culoare, linie desenul, simetria, stilul, armonie etc. Acestea sunt nsuiri ale mrfurilor, care exprim gradul de perfeciune al unui produs prin intermediul categoriilor estetice, luate n totalitatea lor.

Proprietile estetice ale unui produs n concepia merceologic nu trebuie sa se rezume numai la aspectul exterior atrgtor (de exemplu la un ambalaj plcut, sau la ceva adugat unui produs deja realizat sau definitivat din punct de vedere tehnico - funcional).

Proprietile estetice trebuie neaprat s fie corelate cu proprietile de baz ale produselor pentru ca acestea s-i ndeplineasc cu funcia pentru care a fost creat, adic s satisfac o nevoie.

2.4.13.1. Forma

Forma rezult n funcie de aranjamentul prilor componente. Ea este definit ca fiind configuraia general a liniei, a suprafeei, a volumului.

Forma poate fi considerat un atribut al valorii de ntrebuinare a produselor i provoac o reacie emoional contient sau incontient la aprecierea rezultatelor, dar mai ales la fabricarea produselor.

Forma unui obiect util trebuie sa fie corelat att cu compoziia sa, ct i cu structura constructiv i trebuie s corespund evoluiei, crescnd funcionalitatea acestuia. ntre form i funcie exist relaie foarte strns.

Formele au evoluat n timp, trecnd de la forma ncrcat la simplitate, raionalitate n utilizare. Evoluia formei este n funcie de mai muli factori:

1. economici (fusta mini a aprut n momente de recesiune economic); 2. sociologici (nivel de trai, grup social etc.); 3. de raportul dintre cei doi anterior amintii;

Evoluia formei trebuie corelat cu durata de via a produsului i mai ales cu influena modei. Exemple clasice sunt telefonul i automobilul, la care adugm exemplul calculatoarelor PC de ultim generaie.

Una din variantele de obinere a formei moderne o constituie modularea. Aceasta const n proiectarea i realizarea unor produse sau grupe de produse n corelaie, scopul fiind obinerea multi-funcionalitii acestuia.

Aceasta se poate realiza prin moduri de ambalare diferite obinnd efecte estetice deosebite. Modularea mai prezint importan i pentru uurarea transportului i depozitrii. Avantajele formei modulate constau n : - realizarea unor avantaje n utilizare, n mnuire, n ntreinere, n sigurana utilizrii; - obinerea unor efecte estetice corelnd aspectul i culoarea exterioar cu ambientul; - creterea eficienei economice prin creterea originalitii, tipizrii i a economiei de

materiale.

2.4.13.2 Moda

Moda este un fenomen complex, socio-economic i i are rdcina n structura nevoilor sociale n mediul social, n psihologia colectiv fiind legat inseparabil de proprietile estetice ale mrfurilor.

Moda se materializeaz plenar atunci cnd orientrile de tip formal, estetic, spiritual vin n ntmpinarea satisfacerii dorinelor i necesitilor curente ale consumatorilor.

Definiia modei este: ansamblu de gusturi, preferine, deprinderi care predomin la un moment dat ntr-un mediu social, privind mbrcmintea, inuta comportarea etc. Moda nseamn ce se poart, elegana nseamn cum se poart!

La apariie moda are caracter n general non-conformist (divergent) apoi se accept, se integreaz cotidianului, devine ceva comun. De exemplu cnd s-a lansat moda mini, o tnr care purta o fust de cca. 30 cm era ceva cu totul neobinuit; prul lung la biei la nceputul anilor 1970; la nceputul anilor 90, piercing-ul, adic cerceii purtai n cele mai neobinuite locuri de fete, dar i de biei etc.

Moda este un fenomen ciclic, urmrind ciclul de via al produselor: cu perioad de introducere, avnt, culminare i declin. Durata medie a unui ciclu de modificare radical a modei se consider a fi de cca. 7-15 ani.

Moda are o trstur modelatoare asupra produciei i desfacerii de mrfuri, asupra dezvoltrii gustului consumatorilor. De aici se poate trage concluzia c moda poate influena calitatea produselor, iar prin influena ce o are n strategiile de diversificare i nnoire ale produselor influeneaz eficiena actului economic.

Dintre caracteristicile eseniale ale modei amintim: apariie fulgertoare, acceptarea dureaz un interval de timp, utilizarea unor forme noi, uneori inedite, promovarea unor elemente (estetice) cu valoare de creaie original5, caracterul ciclic, i caracterul trector.

2.4.14. Uzura moral a produselor

Producia folosind cuceririle tiinifice i tehnice introduce ritmic noi sortimente de mrfuri, ceea ce conduce la fie la apariia, fie la modificarea relaiilor de tipul marf- marf care determin o micare sortimental continu. Noutatea n domeniul bunurilor de consum exercit o mare influen asupra tuturor categoriilor de consumatori.

Trecerea unor produse aflate n circulaie ntr-un stadiu de declin constituie manifestarea nsuirii de uzur moral.

Uzura moral este una din cele mai importante caracteristici de calitate economico-social care se manifest pe pia. Ea se datoreaz scderii calitii i/sau modificrii preferinelor consumatorilor. n cazul n care se ignor aceasta proprietate sau nu se studiaz ndeajuns se produc importante pierderi materiale i umane.

Spre deosebire de uzura fizic pentru care exist metode i procedee de msurare uzura moral care are un caracter mai complex se estimeaz cu ajutorul unor modele specifice, reprezentative pentru anumite categorii de produse (pentru produse de consum, pentru produse de folosin ndelungat, materii prime etc.). Modelul de mai jos este specific bunurilor de consum, de folosin medie i se bazeaz pe ajustarea unei serii cronologice urmnd relaia :

Yt = K ta e-bt , n care: K= volumul vnzrilor; t= timp; a,b = parametrii.

Modelul evideniaz faptul c viaa produselor este alctuit dintr-un ciclu cu durata diferit n timp, n funcie de tipul i natura produselor.

Fazele ciclului de via depind i de ritmul modificrilor din procesul tehnologic precum i de destinaia produselor.

Analiza aspectului pe care-l poate lua graficul, interpretarea fazelor i a unor aspecte privind comportamentul consumatorilor permite desprinderea unor informaii importante pe care se pot fundamenta tiinific deciziile care privesc politica de produs.

5 O nou mod poate s conin elemente specifice unei mode mai vechi, dar niciodat nu repet n totalitate

elementele aceleia.

Id e e L a n s a r e D e z v o l-ta r e

M a tu r i-t a t e

D e c lin

V o lu m u ld e s f a c e r ilo r

C i c l u l d e v i a a l p r o d u s e l o r

Figura 2.4. Ciclul de via al unui produs

O problema important e aceea de a localiza pe aceast curb momentul n care se afl un produs la un moment dat n vederea prelungirii sau ntreruperii ciclului de via, pentru a putea lua deciziile potrivite.

In metodologia cercetrii uzurii morale, se precizeaz cu ct produsul studiat e mai apreciat de consumul curent i mai difereniat de alte produse avnd aceeai destinaie, cu att ciclul de via este mai scurt i mbtrnirea e mai rapid, cu ct produsul se apropie mai mult de starea de materie prim i face parte dintr-un sortiment mai puin difereniat cu att viaa lui e mai lung.

Studiile efectuate au artat c dac materia prim are o durat de via de cca. 20 ani, produsele finite din aceast materie prim nu depesc un interval de 5 ani.

2.4.15. Proprietile igenico-sanitare i de confort

Din aceast categorie de proprieti fac parte toate proprietile cu o aciune mai mult sau mai puin favorabil asupra organismului omenesc. Aceste proprieti se refer la relaiile de interdependen dintre om i mediul extern (produs). n acest sens vom ntlni normele de protecie i pstrare a sntii n diferite domenii de activitate.

Proprietile sus amintite difer de la o grup de mrfuri la alta. De o atenie deosebit bucur studierea acestui aspect n cazul mrfurilor alimentare. Se studiaz posibilitile acestora, sau chiar modul n care prin utilizarea lor se d natere unor boli. Referitor la proprietile legate de confort se are n vedere totalitatea condiiilor care asigur comoditatea, adic uurina i plcerea n utilizare, precum i unele proprieti igienice.

Spre exemplu n cazul mrfurilor textile i de nclminte sunt studiate proprietile de confort. n acest caz proprietile importante sunt cele ce dau capacitatea de izolare termic n cazul produselor de nclminte i mbrcminte de iarn; sau cele ce dau permeabilitatea la aer i la vapori de ap n cazul produselor de nclminte i mbrcminte de var etc.

ntrebri de autoevaluare:

1. Ce reprezint din punct de vedere merceologic proprietile mrfurilor?

2. Ce nelegei prin caracteristicile unui produs ?

3. Ce fel de caracteristici dau valoarea unei mrfi?

4. Ce este un indice de calitate i cu cte feluri de indici opereaz merceologia?

5.Care sunt defectele?

6. Cum se clasific proprietile mrfurilor n funcie de relaiile care se nasc pe parcursul circuitului fizic al produsului?

7. Cum se clasific proprietile mrfurilor n funcie de nivelul relevanei n definirea frecvenei apariiei unor proprieti?

8. Prin ce se deosebete masa net de masa brut ?

9. n legtur cu ce fel de produse se utilizeaz termenul de inocuitate i ce reprezint ea?

10.Ce reprezint uzura moral a produselor? Dar durabilitatea produselor?

Probleme propuse spre rezolvare: Problema 1. Transformai urmtoarele uniti de msur din Sistemul anglo-saxon n Sistemul Internaional, precum i invers:

4 barell = ? litri; 8 gallon = ? l; 8 l = ? gallon 3 uncii/ oz. = ? livre/lb = ? kg 298 kg = ? lb. 17 inch/in. = ? cm. 49 in. = ? m; 83 ft. = ? cm.

923 yards /yd. = ?m2; 389 m2 = ? ft2

Referate propuse: Referat ca ea sa arate in felul urmator:

1. Referatul numarul 1. Produs indusrial. Oper de art. Kitch.

2. Referatul numarul 2. Estetica mrfurilor. Moda i punctul de vedere merceologic

Referatul va fi pe format A4, pe prima pagin va fi indicat numele studentului, specializarea i anul de studiu. Referatele vor conine max . 700-1000 de cuvinte, vor indica corect sursele i referinele documentare folosite. Editarea se va face cu editor de text (se recomand Word), nu se accept textele din care lipsesc caracterele diacritice! Fiecare student va nelege c plagiatul i copierea temei sunt inacceptabile. Se vor depune la secretariat pn la data indicat n calendarul disciplinei care se afl pe platforma de e-learning. Este obligatorie alegerea i realizarea numai a unui referat la fiecare capitol, astfel c la sfritul semestrului fiecare student va avea un portofoliu cu teme rezolvate conform cerinelor care sunt expuse la curs i/sau pe platforma de e-learning.

Rezumat n marea majoritate a situaiilor, obiectul cercetrii mrfurilor l constituie cu precdere caracteristicile tehnice, deoarece acestea sunt cele care definesc cu maxim obiectivitate aproape n totalitate mrfurile. Aceast predominan a caracteristicilor tehnice este evident dac ne aplecm asupra oricror materiale scrise de la literatura de specialitate, la fondul legislativ-normativ, la materiale comerciale n toate acestea vom gsi referine asupra informaiilor tehnice n legtur cu performanele mrfurilor care se bazeaz pe proprieti. De remarcat c numeroasele proprieti care caracterizeaz un bun oarecare nu prezint acelai grad de importan, n cadrul proprietilor ntr-un context definit se delimiteaz un grup de proprieti care sunt definitorii pentru respectivul bun. Aceste proprieti definitorii le numim: caracteristici.

Proprietile mrfurilor reprezint din punct de vedere merceologic, caracteristici, trsturi i nsuiri ale unui bun, care-l particularizeaz n raport cu alte bunuri i care i confer capacitatea

de a satisface anumite nevoi umane. Vom vedea n continuare care sunt aceste proprieti, alturi de factorii care i genereaz sau influeneaz. n acest capitol am abordat proprietile produselor i importana acestora n calitatea mrfurilor. Astfel :

Calitatea se bazeaz pe caracteristicile date de proprieti, proprietatea fiind considerat o particularitate intrinsec a produsului;

Asupra proprietilor acioneaz factori precum natura chimic a materiei prime, proporia

materiei prime n produsul finit etc.;

Sunt prezentate diferite clasificri ale proprietii produselor (ase); Sunt prezentate proprietile fundamentale ale mrfurilor care sunt prezente la toate

mrfurile (dimensiunea, masa, culoarea, densitatea, compoziia chimic; n final sunt prezentate proprietile specifice care sunt prezente numai la anumite grupe de

mrfuri (proprieti mecanice, durabilitate, mentenabilitate, disponibilitate, proprieti termice, electrice, tehnologice, numrul nclmintei, valoarea nutritiv, inocuitatea,

proprietile microbiologice, senzoriale, estetice, uzura moral, proprietile igienico-sanitare i de confort).

Bibliografie obligatorie: Tomescu Ada-Mirela; - "Bazele merceologiei", Editura Universitii din Oradea, 2001.

Bibliografie suplimentar: Falni E., Bbia Carmen, Bizerea M., -Merceologie elemente fundamentale Editura Mirton, Timioara, 2001;

Olaru Marieta, Pamfilie Rodica et.al.-Fundamentele tiinei mrfurilor, Editura Eficient-Bucureti 1999.