Coordonator: Prof. Mos Marilenantocmit:Mirzan MirelaPadurean Ana-Maria Colegiul Tehnic M. Bcescu Flticeni

CONSIDERATII GENERALE

Resursele umane disponibile vor fi de un real ajutor, cunoscut fiind atracia spre acest domeniu a eventualilor angajai. Fora de munc n Romnia este, nc, disponibil i ieftin. De aceea o eventuala afacere n domeniul alimentaiei publice ar avea premisele unui succes.

Cu toate acestea, sunt numeroase bariere de integrare pentru cei care vor s i desfoare activitatea n aceast ramur. Printre aceste bariere enumerm: barierele birocratice ridicate de guvern; mrimea capitalului iniial;accesul la canale de distribuie; curba de experien;

Istoricul firmei i activitatea saS.C. Milenium S.A. s-a nfiinat n 15.03.2010 cu un capital social integral privat de 20.000 lei. Obiectul principal de activitate al societii l reprezint activiti specifice pentru restaurante i alimentaie public, conform codului CAEN 5530.

Descrierea serviciilorRestaurantul Hedon ofer un meniu cu mncruri i buturi deosebite, cu specific naional sau aparinnd buctriei internaionale, clienii si avnd de ales dintr-o gam larg de preparate. Societatea este renumit pentru politica strict de asigurare a calitii serviciilor sale, fcnd din aceasta un avantaj concurenial.

Pe parcursul activitii sale, restaurantul deinut de societate i-a mrit i consolidat nivelul de clieni, gradul de utilizare a capacitii sale de deservire evolund de la 45% n anul 2010 la aprox. 75% n anul 2011.n prezent, valoarea lunar a cifrei de afaceri aste de aprox. 145 lei, 25% fiind asigurat de serviciile de catering.

Cota de pia a restaurantului este de 5%, fiind susinut de serviciile a 29 de salariai.

Solicitrile financiareCa urmare a creterii continue a cererii pentru serviciile restaurantului, n condiiile unei capaciti limitate, s-a hotrt deschiderea unui nou restaurant care vine n ntmpinarea tendinelor pieei.

Pentru dezvoltarea activitii, societatea consider necesar deschiderea unui nou restaurant.Pentru aceasta se urmrete contractarea unui credit pe trei ani cu dobnda de 12% pe an.

mprumutul va fi garantat printr-un contrat de gaj i ipotec asupra activelor societii.

Analiza SWOTPuncte tari:experien n domeniu;imagine foarte bun pe pia;echip de conducere experimentat i unit;amplasament favorabil al restaurantelor;strategie de marketing eficient;

servicii variate i de calitate; raport pre / calitate favorabil; relaii strnse cu un important post TV.

Puncte slabe:lipsa spaiilor de parcare proprii;suprasolicitarea personalului de deservire;imposibilitatea de a prelua comenzi mici de deservire la mai puin de dou zile pn la data livrrii;capacitate insuficient de deservire n orele de vrf (prnz).

Planul de marketingn concordan cu rezultatele cercetrii de pia efectuate, clienii-int au din ce n ce mai puin timp i abiliti s gteasc pentru ei, preocuprile lor ndreptndu-se n general ctre viaa social i realizarea profesional. Societatea Milenium i propune s rspund eficace acestor tendine ale persoanelor ce doresc s serveasc mncruri de calitate, sntoase, la preuri accesibile.

Descrierea pieei

n cadrul sectorului teriar, serviciile de alimentaie public ocup locul 14 la nivel naional, vnzrile anuale fiind de aproximativ 95.000 mii lei (potrivit unui studiu publicat n Buletinul Static nr. 9/ 2010).n aceste condiii, activitatea restaurantelor private reprezint cca. 90% din totalul activitii de alimentaie public.

Conform cercetrii de pia comandate de societatea Milenium romnii cheltuiesc n medie 7% din venituri pentru a lua masa n ora. Potrivit statisticilor oficiale, acest procent a nregistrat o evoluie fluctuant n ultima jumtate de an. n anul 2011 veniturile din activitatea restaurantelor au crescut n termeni reali, ajungnd la 3% din veniturile sectorului teriar.

Segmentul de pia urmritServiciile actuale ale firmei se adreseaz urmtorului tip de clieni:aduli peste 28 ani, persoane ocupate, cu un nivel al salariului de minimum 150 USD/lunar cu locuin sau biroul amplasat n zona de est a municipiului Flticeni.

Pentru restaurantul ce se intenioneaz a fi deschis segmentul-int va fi reprezentat de: aduli peste 20 ani, persoane ocupate, cu un nivel al salariului de minimum 120 USD/lunar cu locuina sau biroul amplasat n zona de vest a municipiului Flticeni.

Concurena i alte influeneConcurenta poate fi apreciat ca fiind foarte intens n acest domeniu, la nivelul localitii activnd peste 50 uniti. Din acest motiv S.C. Milenium S.A. ncearc s se diferenieze i vine cu o ofert ct mai variabil la preuri accesibile, pstrnd standardele de calitate cu care i-a ctigat un segment cu pia bine definit.

Competitorii secundari ai societii se stratific pe urmtoarele 3 categorii:restaurantele de clas superioar i preuri mari amplasate n zona-int;restaurantele similare, dar aflate la distan considerabil de aceasta.restaurantele cu preuri i oferta inferioar amplasate n zona int.

Strategia de marketingS.C. Milenium S.A. i propune s-i dubleze cota de pia deinut, prin deschiderea unui nou restaurant n jumtatea vestic a Flticeniului. n plus conducerea, societii va adapta meniul la cerinele variate ce vin din partea consumatorilor strini. n prim faz sau ales produse specifice buctriilor franuzeti, italieneti i asiatice.Dac acest proiect va avea succesul scontat, se va lua n calcul deschiderea unui al treilea restaurant n zona strzii Republicii.

Cercetarea de piaS.C. Milenium S.A. a solicitat o cercetare de pia firmei IRECSON pentru a identifica imaginea restaurantului n pia i situaia general a pieei-int. Cercetarea s-a realizat pe un eantion reprezentativ de 1.000 de subieci.

Rezultatele sondajului:65% dintre subieci iau masa cel puin de 4 ori / sptmn la restaurante de clas similar;7% declar c iau n mod frecvent masa la restaurantul Hendon;15% prefer restaurantele luxoase;25% prefer serviciile de livrare a produselor la domiciliu/ birou;45% au auzit de restaurantul Hendon, dar nu au servit masa la aceasta (60% sunt din zona de vest a capitalei);

15% nu au auzit de restaurantul Hendon ( numai 40% din acetia sunt din zona de vest a Flticeniului);40% declar c au fost cel puin o dat clieni ai restaurantului;60% consider rezonabil sau atrgtor raportul calitate/pre pe care operatorul de interviu l-a descris;conform declaraiilor lor, subiecii chestionai cheltuiesc n medie 7% din veniturile lunare pentru a lua masa n ora;75% cred c vor apela mai des la serviciile restaurantelor n noul an.

OFERTEPeriodic se vor organiza tombole/concursuri pentru clienii restaurantului, formularele completate cu acest prilej cuprinznd i o serie de ntrebri prin care se va obine feedback din partea acestora.

Pentru comenzile primite, pentru servicii de catering, modul de derulare a procesului va fi ntre orele:08.00 10.30 (primirea comenzilor pentru preparate primite n ziua respectiv)10.30 12.30 pregtirea comenzilor primite12.30 13.30 distribuirea comenzilor ( la domiciliu/ birou)

Program restaurant HedonProgram de funcionare:Luni - Vineri: 7.30 - 23.00;Smbata: 7.30 - 24.00;Duminica: 7.30 - 24.00.

Adresa: Str. Cireului Nr. 103, Suceava Telefon: 0230.206.342; 0741.816.354 Fax: 0230.206.345