PROGRAM

CONFERINȚA NAȚIONALĂ STUDENȚEASCĂ

Provocări și oportunități privind valorificarea deșeurilor

agro-alimentare

Ediția II

18-20 Aprilie 2019

Sibiu

2

Tematicile conferinței:

Valorificarea deșeurilor agro-alimentare sub formă de ingrediente bioactive

Ambalaje din materiale biodegradabile

Biofertilizatori

Producerea de bioenergie (Valorificarea potențialului energetic a deșeurilor agro-

alimentare)

Alte tematici în domeniu

Conferință organizată de Universitatea ”Lucian Blaga” din Sibiu, Facultatea de Științe Agricole,

Industrie Alimentară și Protecția Mediului

Conform Ordinului nr. 5052/2012, art. 205 (7) și (8) din Legea educației naționale nr. 1/2011

Aprobată prin adresa nr. 24536 din 14.01.2019

Persoana de contact: Șef lucrări dr. ing. Mihai OGNEAN; Email: mihai.ognean@ulbsibiu.ro

3

Comitet de organizare – Universitatea ”Lucian Blaga” din Sibiu, Facultatea de

Științe Agricole, Industrie Alimentară și Protecția Mediului

Șef lucrări dr. ing. Mihai OGNEAN – organizator principal

Prof. univ. dr. ing. Camelia SAVA

Prof. univ. dr. habil. Simona OANCEA

Șef lucrări dr. ing. Ciprian CĂPĂȚÂNĂ

Șef lucrări dr. ing. George MOISE

Șef lucrări dr. ing. Cristina DANCIU

Șef lucrări dr. ing. Ecaterina LENGYEL

Șef lucrări dr. ing. Claudia OGNEAN

Șef lucrări dr. ing. Anca TULBURE

Șef lucrări dr. ing. Maria Lidia IANCU

Șef lucrări dr. ing. Ramona Maria CRISTEA

Asist. Univ. dr. Daniela ȘANDRU

Echipa de studenți voluntari ai facultății Ș.A.I.A.P.M., coord. prof. univ. dr. ing. Ovidiu TIȚA,

Comitet de evaluare a lucrărilor conferinței

Prof. univ. dr. habil. Simona OANCEA

Universitatea ”Lucian Blaga” din Sibiu, Facultatea de Științe Agricole, Industrie Alimentară și

Protecția Mediului

Conf. univ. dr. ing. Adriana DABIJA

Universitatea Ștefan cel Mare din Suceava, Facultatea de Inginerie Alimentară

Conf. univ. dr. Felicia TUŢULESCU

Universitatea din Craiova, Facultatea de Horticultură

4

JOI, 18 APRILIE 2019

1900 CINA DE BUN VENIT

Cantina Restaurant , B-dul Victoriei nr. 31, Sibiu

VINERI, 19 APRILIE 2019

830 – 900 PRIMIREA ȘI ÎNREGISTRAREA PARTICIPANȚILOR

EDUHUB, (parterul Cantinei Restaurant), B-dul Victoriei nr. 31, Sibiu

900 – 1000 FESTIVITATEA DE DESCHIDERE

EDUHUB, (parterul Cantinei Restaurant), B-dul Victoriei nr. 31, Sibiu

▪ Cuvânt de deschidere din partea Conducerii Universității ”Lucian Blaga” din Sibiu

▪ Cuvânt de deschidere din partea decanului Facultății de Științe Agricole, Industrie

Alimentară și Protecția Mediului, Prof. univ. dr. ing. Camelia SAVA

▪ Cuvânt de deschidere din partea directorului Departamentului de Științe Agricole și

Ingineria Produselor Alimentare, Șef. lucr. dr. ing. Ciprian CĂPĂȚÂNĂ

1000- 1330 PREZENTAREA LUCRĂRILOR ȘTIINȚIFICE

EDUHUB, (parterul Cantinei Restaurant), B-dul Victoriei nr. 31, Sibiu

Moderator: Șef lucrări dr. ing. Mihai OGNEAN, Șef lucrări dr. ing. Olga DRĂGHICI

1000 – 1015

Cercetări privind valorificarea cojii de banană în produse de patiserie

Ioana Isabela DUMITRAŞCU

Șef lucr. dr. Simona MAN; As. dr. Simona CHIŞ; Prof. dr. Adriana PĂUCEAN

Universitatea de Științe Agricole și Medicină Veterinară, Cluj-Napoca; Facultatea

de Știința și Tehnologia Alimentelor

1015 – 1030

Researches regarding optimisation of alcoholic fermentation on a substrate

from bread waste

Anastasiia Denisovna SUMACHEVA, Ruslana Batirovna TAGAEVA

Șef lucr. dr. ing. Mihai OGNEAN, Șef lucr. dr. ing. Claudia Felicia OGNEAN

Saint-Petersburg Technological Institute, Faculty 2: Chemical and Biotechnology

Universitatea ”Lucian Blaga” din Sibiu, Facultatea de Științe Agricole, Industrie

Alimentară și Protecția Mediului

1030- 1045

Valorificarea subproduselor agro- alimentare de tip ”ceruri” în structuri

hibride oleogelificate cu aplicabilitate în produse de patiserie

Iasmina Romina BLIDAR

drd. Andreea PUȘCAȘ, Șef lucr. dr. Simona MAN, Șef lucr. dr. Cristina COMAN,

Conf. univ. dr. Cristina SEMENIUC, Conf. univ. dr. Vlad MUREȘAN

Universitatea de Științe Agricole și Medicină Veterinară, Cluj-Napoca; Facultatea

de Știința și Tehnologia Alimentelor

1045- 1100

Valorificarea subproduselor de la prelucrarea cătinei

Diana PANĂ, Ancuța NEAGU, Ionela MORARU

Conf. univ. univ. dr. ing. Monica MIRONESCU, Conf. dr. ing. Ion Dan

MIRONESCU

Universitatea ”Lucian Blaga” din Sibiu, Facultatea de Științe Agricole, Industrie

Alimentară și Protecția Mediului

5

1100- 1115

Obtaining edible films by using byproducts from the food industry

Naomie MANGAL, Laura FRĂȚILĂ, Georgiana FRĂȚILĂ

Conf. univ. univ. dr. ing. Monica MIRONESCU, Conf. dr. ing. Ion Dan

MIRONESCU

Universitatea ”Lucian Blaga” din Sibiu, Facultatea de Științe Agricole, Industrie

Alimentară și Protecția Mediului

1115- 1130

Managementul deșeurilor în Orașul Sibiu, studiu de caz SC. Soma SRL

Paula NĂSTASE, Eliza COSTAN

Șef lucr. dr. ing. Cristina MOISE

Universitatea ”Lucian Blaga” din Sibiu, Facultatea de Științe Agricole, Industrie

Alimentară și Protecția Mediului

1130-1200 PAUZĂ DE CAFEA

1200- 1215

Cercetări privind valorificarea făinii din semințe oleaginoase rezultate în urma

extracției uleiului pentru îmbunătățirea calității produselor de panificație

Marina AXENTII, Ovidiu Marian APETREI

Conf. univ. dr. ing. Georgiana Gabriela CODINA, Conf. univ. dr. ing. Adriana

DABIJA

Universitatea Ștefan cel Mare din Suceava, Facultatea de Inginerie Alimentara

1215- 1230

Aspecte privind valorificarea şi reciclarea PET-urilor

Ştefania-Sorina BADEA, Alina FLOREA

Prof. univ. dr. habil. Simona OANCEA

Universitatea ”Lucian Blaga” din Sibiu, Facultatea de Științe Agricole, Industrie

Alimentară și Protecția Mediului

1230- 1245

Valorificarea borhotului de cereale în industria cărnii

Valentina PETRESCU, Luciana-Ioana FICA, Bianca-Elena RADU, Ionela

FILIMON

Șef lucr. dr. ing. Olga DRĂGHICI, Șef lucr. dr. ing. Mariana-Liliana PĂCALĂ

Universitatea ”Lucian Blaga” din Sibiu, Facultatea de Științe Agricole, Industrie

Alimentară și Protecția Mediului

1245 – 1300

Studii privind optimizarea tehnologiei și compoziției unor produse tartinabile

din uleiuri vegetale presate la rece și plante condimentare

Alexandra Bianca BOBIȘ

Conf. univ. dr. Vlad MUREȘAN, Șef lucr. dr. Loredana LEOPOLD

Universitatea de Științe Agricole și Medicină Veterinară, Cluj-Napoca; Facultatea

de Știința și Tehnologia Alimentelor

1300 – 1315

Gestiunea deșeurilor în județul Vâlcea

Lavinia DINCA

Șef lucr. dr. ing. Cristina MOISE

Universitatea ”Lucian Blaga” din Sibiu, Facultatea de Științe Agricole, Industrie

Alimentară și Protecția Mediului

6

1315- 1330

Cercetări referitoare la utilizarea zerului la fabricarea produselor de

panificație

Cristiana Ana-Maria STOIAN, Raluca-Maria MAZILU, Cătălin-Ioan RAD

Șef lucrări dr. ing. Mihai OGNEAN, Șef lucrări dr. ing. Claudia Felicia OGNEAN,

Prof. univ. dr. ing. Mihaela TIȚA

Universitatea ”Lucian Blaga” din Sibiu, Facultatea de Științe Agricole, Industrie

Alimentară și Protecția Mediului

1330-1430 MASA DE PRÂNZ

Cantina Restaurant , B-dul Victoriei nr. 31, Sibiu

1430- 1700 PREZENTAREA LUCRĂRILOR ȘTIINȚIFICE

Centrul de Reuniune Academică, Str. Banatului, nr. 7

Moderator: Șef lucrări dr. ing. Mihai OGNEAN, Șef lucrări dr. ing. Olga

DRĂGHICI

1430- 1445

Evaluarea conținutului de compuși biologic activi ai borhotului de malț

utilizând diferiți solvenți de extracție și dezvoltarea unui produs de panificație

inovativ

Corina MAXIM

Conf. dr. Sonia SOCACI, Asist. dr. Anca FĂRCAȘ, Prof. Maria TOFANA

Universitatea de Științe Agricole și Medicină Veterinară, Cluj-Napoca; Facultatea

de Știința și Tehnologia Alimentelor

1445- 1500

Dezvoltarea de produse alimentare cu funcționalitate ridicată prin

valorificarea subproduselor de la procesarea cătinei

Nicoleta LAZĂR, Alina SÂRBU

Prof. univ. dr. habil. Violeta NOUR; Conf. univ. dr. Felicia TUŢULESCU

Universitatea din Craiova, Facultatea de Horticultură

1500- 1515

Utilizarea lichidelor de acoperire la prepararea unor produse vegetale

conservate cu zahăr

Anamaria Alexandra LOLEA, Diana Anamaria VAITONOVICI

Șef lucr. dr. ing. Maria Lidia IANCU

Universitatea ”Lucian Blaga” din Sibiu, Facultatea de Științe Agricole, Industrie

Alimentară și Protecția Mediului

1530- 1545

Valorificarea șroturilor oleaginoase din industria alimentară

Andreea-Cristina TECUCIANU, David COMANICIU

Prof. univ. dr. habil. Simona OANCEA

Universitatea ”Lucian Blaga” din Sibiu, Facultatea de Științe Agricole, Industrie

Alimentară și Protecția Mediului

1545- 1600

Studiu privind obținerea unui nou sortiment de bere neagră fără gluten

Ovidiu Marian APETREI, Marina AXENTII

Conf. univ. dr. ing. Adriana DABIJA, Conf. univ. dr. ing. Georgiana Gabriela

CODINA

Universitatea Ștefan cel Mare din Suceava, Facultatea de Inginerie Alimentară

1800-2000 CINA FESTIVĂ

Cantina Restaurant , B-dul Victoriei nr. 31, Sibiu

7

SÂMBĂTĂ, 20 APRILIE 2019

1000 FESTIVITATEA DE ÎNCHIDERE ȘI PREMIERE

Centrul de Reuniune Academică, Str. Banatului, nr. 7

SPONSORI:

SC BRUTĂRIA ELDI SRL

SC TRANSAGAPE SRL

8

Notes:

9

Notes:

10

Notes:

11

Notes:

12

SPONSORI:

SC BRUTĂRIA ELDI SRL

SC TRANSAGAPE SRL