Producere miceliu

18
 Despre curăţenie Din momentul în care cultivaţi ciuperci în casa cu pe substrat preparat artificial, creaţi condiţii care, nu numai că favorizează cresterea ciupercilor dar şi a unui imens numar de alte organisme, multe dintre ele dăunatoare sănătăţii. Pentru a fi siguri ca numai ciuperca aleasă este cultivată, este de o mare importanţă asigurarea curaţeniei în toate procedurile legate de aceasta. Inainte de lucru, spăla-ţi-vă mainele cu sapun antibacterial şi apa calda, apo i freca-ti-vă cu Lsol sau !lc"ool isopropilic#în $om%nia clasicul alcool sanitar, alcoolul isopropilic este disponibil mai ales la imprimerii, firme care comercializează accesorii-vopsele pentru aceastea&. 'ine-ti camera în care faceţi inocularea şi creşterea curata şi fara praf şi nu aduceti "aine murdare sau incaltaminte murdara. La fel de importanta este şi igiena corporala, de e(emplu, parul murdar este un focar pentru tot felul de organisme nedorite care pot provoca daune proiectului de cultivare, la fel de mult ca m%inile murdare. )ateriale *ermiculita *ermic ulita este formata dintr-un minereu natural - mica. )ica ce conţine apa este zdrobită şi apoi incalzită pentru a-şi mări volumul de cateva ori mai mare decat mica netratată. *ermic ulita poate sa tină de cateva ori greutatea ei în apa şi da substratului o structura aerisită. *ermic ulita este disponibilă în mai multe forme, cea mi+locie şi cea mica spre mi+locie sunt cele mai potrivite pentru scopul cultivarii. urse online pentru vermiculita şi perlita

description

Despre ciuperci

Transcript of Producere miceliu

Despre curenieDin momentul n care cultivai ciuperci n casa cu pe substrat preparat artificial, creai condiii care, nu numai c favorizeaz cresterea ciupercilor dar i a unui imens numar de alte organisme, multe dintre ele dunatoare sntii.Pentru a fi siguri ca numai ciuperca aleas este cultivat, este de o mare importan asigurarea curaeniei n toate procedurile legate de aceasta.Inainte de lucru, spla-i-v mainele cu sapun antibacterial i apa calda, apoi freca-ti-v cu Lysol sau Alchool isopropilic(n Romnia clasicul alcool sanitar, alcoolul isopropilic este disponibil mai ales la imprimerii, firme care comercializeaz accesorii-vopsele pentru aceastea).Tine-ti camera n care facei inocularea i creterea curata i fara praf i nu aduceti haine murdare sau incaltaminte murdara. La fel de importanta este i igiena corporala, de exemplu, parul murdar este un focar pentru tot felul de organisme nedorite care pot provoca daune proiectului de cultivare, la fel de mult ca minile murdare.MaterialeVermiculitaVermiculita este formata dintr-un minereu natural - mica.Mica ce conine apa este zdrobit i apoi incalzit pentru a-i mri volumul de cateva ori mai mare decat mica netratat.Vermiculita poate sa tin de cateva ori greutatea ei n apa i da substratului o structura aerisit.Vermiculita este disponibil n mai multe forme, cea mijlocie i cea mica spre mijlocie sunt cele mai potrivite pentru scopul cultivarii.

Surse online pentru vermiculita i perlitaVermiculita se gaseste n general n magazine pentru gradinrit sau florarii, n unele regiuni chiar i n Pet Shopuri. N cazul n care nu gasii vermiculit se poate folosi i kitty soil gasit i n supermaketuri! Exista un tip special de kitty soil care absoarbe apa si poate fi refolosit (dar nu este foarte indicat)! Sau contactati traducatorul pentru tara noastra (mailul este scris sus).Fina de orez maro (BRF-brown rice flour)BRF este disponibil n magazine alimentare ori gata mcinat ori boabe intregi. n acest caz putei sa macinai orezul folosind o rni de cafea. BRF este inut cel mai bine la loc racoros i uscat pentru perioade mai mari de timp, el putnd sa se strice repede din moment ce are o concentraie mare de grasimi. Daca nu puteti s gasii BRF puteti sa folositii i faina obisnuita sau fain de orez cu rezultate similare.

Apa Apa folosit pentru prepararea substratului ar trebui sa aiba calitatea apei de baut. Daca nu suntei siguri de aceasta, folosii mai bine ap potabil sau mineral imbuteliat.Siringa cu sporiEste o siringa de plastic cu acul atasat coninnd 10cc-12cc de apa cu spori.Culoarea apei variaz de la complet transparent pna la usor violet n functie de cantitatea de spori din solutie.Sporii sunt microscopici asa incat, atat timp cat vedeti cel putin cativa spori unii n apa mai mult sau mai putin clar, atunci trebuie sa aveti o multime de spori.La dispoziie pe internet, de exemplu: www.sporeworks.comwww.thehawkseye.comi multe altele.

Borcanele Borcanele ar trebui sa aiba o capacitate de ~236 mlPutei sa folositi fie borcane cu gura deschisa sau pahare de baut apa(de whiskey), singura cerin fiind sa fie drepte i fara umeri pentru a putea scoate prjitura din borcan intreaga n momentul n care este colonizat.

Prepararea substratuluiPentru un borcan de ~240 ml vei avea nevoie de:=> 140 ml vermiculita=> 40 ml fin de orez maro=> nite vermiculit pentru a umple borcanul pn la vrf(aprox. 20 ml)=> ap

Punei cantitatea necesar pentru toate borcanele dintr-o serie(de exemplu pentru 6 borcane: 6 x 140 ml = 840 ml ) intr-un bol.

Vrsai uor peste vermiculit apa n timp ce amestecai cu o lingur.Fii ateni s punei atta ap ct sa poat fi absorbit de vermiculit.

Cand presai bolul trebuie s vedei doar puin apa iesind din vermiculit.Aceasta se intmpl cand cantitatea corect de apa este folosit.

Acum punei cantitatea necesar de BRF(faina de orez maro)(de exemplu 6 x 40 ml = 240ml) n vermiculita umed dintr-o dat i amestecai-o cu o lingur.Scopul este de a acoperi particulele de vermiculit umed cu un strat de BRF.

Umplei borcanele (paharele) cu amestecul rezultat lasnd cam 1cm pn la varf. Este foarte important sa punei substratul n borcane fara a-l presa n jos deloc. Trebuie sa stea foarte aerisit i lejer pentru a oferi condiii optime pentru creterea miceliumului.Fii ateni sa nu lasai nici un pic de substrat pe partea superioara a borcanului. Dac nu ati fost indeajuns de ateni i totui ramn unele resturi pe margine, luai o bucat de material umezit i tergei partea superioara a borcanului. Altfel pot aparea contaminani n acele locuri i pot sa se extind n jos, n borcan.

Umplei borcanul cu vermiculita uscat pn la varf. Acest strat protejeaz substratul de sub el de contaminanii ce pot se pot afla n aer n momentul inoculrii.

Luai o bucat de folie de aluminiu lat cam de 12cm i mpturii-o n dou. Punei folia peste deschiztura borcanului ca n poz.Dac folosii borcane cu capace de metal, putei sa facei 4 guri cat mai n marginea fiecarui capac folosind un cui mic i un ciocan i inurubai capacul la loc. Gurile treubuie sa fie uor mai mari dect diametrul acului de siringa.

Impaturii marginile foliei n sus i apsai-le astfel inct sa obinei un capac frumos de aluminiu.

Apoi luai o bucat de aluminiu de 12 x 12 cm i punei-o peste primele 2 straturi (respectiv capacul de metal, daca folosii capace) lasnd marginile foliei n jos, ridicndu-se n sus n timpul inoculrii.Avei, deci, acum 3 straturi de folie peste deschiztura borcanului, numai stratul de deasupra fiind ridicat n timpul inoculrii.

SterilizationTurnai aproximativ 2,5 cm de apa n oala cu presiune(cuct), nu punei mai mult ap sau riscai s intre n borcane i s le mareasc concentraia de ap.Apoi aezai borcanele n oal. Este foarte recomandat folosirea unui mic suport pentru a nu ine borcanele direct pe fundul oalei.Punei capacul deasupra i aducei incet oala la presiunea necesar (15 psi = 1atm peste presiunea atmosferica) in timp de 15 minute la foc mediu.Dac inclzii oala prea repede, borcanele pot sa se crape.Din momentul n care aburul incepe s ias prin gaura de ventilaie de pe capac, dai focul la mic astfel incat s mai ias doar un flux constant de abur foarte mic. Din acest moment fierbeti sub presiune timp de 45 minute.

n funcie de modelul oalei sub presiune modul de folosire difera putin asa incat, daca nu suntei familiarizat cu acest procedeu consultai un manual de folosire sau pe cineva care a mai folosit oale sub presiune.Dup 45 minute luai oala de pe foc i lsai-o s se rceasc cel puin 5 ore sau mai bine n timpul nopii.Daca nu putei s gsii sau s cumprai o oala sub presiune, putei s sterilizai borcanele folosind o oal mare cu capac.n acest caz firbei borcanele(la bel marin) timp de 1or i jumtate. Folosii aproximativ doar vreo 2 centimetri de apa pe fund.E posibil sa mai fii nevoii sa adugai niste ap pe parcurs, datorit procesului de evaporare. If you never have used a pressure cooker before check out this document about the correct pressure cooker use.InoculareaDup ce oala este rece la atingere, scoatei borcanele i punei-le pe o suprafa curat, avei la indemn o lampa cu alchool sau o lamp i siringa cu spori gata pregtit. Scuturai siringa cu spori pentru a imprtia n mod egal sporii n soluie.

Pentru a fi capabili s o scuturai este necesar sa existe o mica bul de aer n sering. Dac nu exist, atunci putei sa tragei cam 1 cc de aer steril n sering poziionnd vrful acului n flacr i tragnd usor.

Desfacei puin folia de pe toate borcanele astfel inct sa se desfac uor atunci cnd inoculai.

Luai acoperitoarea de pe ac i inclzii-l pn se inroete. Lsai-l s se rceasc cteva secunde.

Ridicai primul strat de folie i punei-l alturi cu susul n jos.

Gurii folia la marginea borcanului cu acul aproximativ 1inch(2,5 cm) n adncime i injectai soluia ctre suprafaa de margine a borcanului(pe sticl). Trebuie s vedei o pictur mic curgnd pe suprafaa borcanului catre fund. Fiecare borcan se inoculeaz n 4 puncte la distane egale. Folosii cam 1 1,5 ml de soluie cu spori la fiecare borcan, astfel inct o sering de 10ml s fie suficient pentru 6 10 borcane.

Punei dinou folia peste borcan. Sterilizai n foc acul siringii la fiecare 2 borcane pentru a preveni contaminarea n lan n cazul n care un borcan nu a fost bine sterilizat.Cand toate borcanele au fost inoculate, impturii marginile foliei de aluminiu n sus i apsai-le cu putere pentru a obine un cap artos. Scriei data inoculrii i specia/varietatea (species/strain) pe folie cu o carioc. Dac, n timpul procedurii de inoculare, atingei orice altceva cu acul n afar de suprafaa foliei, sterilizai imediat acul dinou.

IncubationBorcanele ar trebui inute la o temperatur de 21 - 27C, cu cat mai cald cu atat mai bine, dar nu mai mult de 27C. Daca nu putei s asigurai aceaste temperaturi, putei construi un incubatorul.IncubatorulBorcanele inoculate progreseaz mai repede daca sunt inute la o temperatur de 27C.n opinia lui Stamets, temperatura cea mai bun pentru perioada de incubaie pentru P. cubensis ar fi de 86F, dar din moment ce borcanele sunt cu cateva grade mai calde decat temperatura din jur (miceliul emite cldur n timpul cresterii), 80F este o temperatura buna i sigur pentru incubator.Putei sa construiti un incubator eficient folosind doua cutii de plastic de aceai mrime i un incalzitor de acvariu.Exist mai multe tipuri de inclzitoare pentru acvariu. Cand cumparati un incalzitor, fii siguri ca ca este 100% submersibil(se scufunda).Ataai inclzitorul pe fundul primei cutii i turnai ap calda de 27C pn cnd inclzitorul este complet acoperit.Reglai termostatul inclzitorului astfel inct inclzitorul s se opreasc automat la 27C .Punei nite ridictoare pe fundul cutiei pentru a susine a doua cutie i pentru nu atinge inclzitorul. n poza alturat sunt folosite 4 pahare (borcane). Putei s folosii i crmizi, pietre sau altceva asemntor.

Punei a doua cutie n cea cu ap.Dup cteva ore, msurai temperatura dinou i reglai inclzitorul, dac e necesar, astfel incat temperatura apei s fie 27C.

Cnd cutia e goal, va pluti pe ap.Nivelul apei n cutia de mai jos trebuie sa ating aproximativ 2/3 din inlimea cutiei, presupunnd ca a doua cutie este la locul ei incrcat cu borcane i sta pe ridictoare.

Acum putei s punei borcanele inoculate n cutie.

Acoperii borcanele cu o ptur pentru a nu lsa cldura s ias i s nu lsai lumina s intre.Not: nivelul apei scade n cteva sptmni prin evaporare. Aa nct va trebui s adugai ap pentru menine nivelul apei suficient de ridicat.S nu lsai niciodat apa s se evapore i inclzitorul s nu se mai afle sub ap!

Dnd caldur borcanelor ar trebui sa vedei semne de germinare sub forma unor pete albe stralucitoare. Acesta este miceliu. Orice altceva daca crete i nu este alb, cum ar fi verde, negru sau roz atunci borcanele sunt infestate i coninutul lor trebuie aruncat i metodele dumneavoastra de curare trebuie mbuntite. Dup ce borcanele sunt golite i borcanul este splat cu detergent i ap cald poate fi folosit dinou. Check the Shroomery Contamination FAQ for more information on possible contaminations in mushroom culture.

n funcie de temperatur dureaz cam 14-25 zile pentru ca miceliul s colonizeze ntreg substratul. Dup ce se realizeaz acest lucru, tinei borcanele la o temperatura normal a camerei, aproximativ 21C (70F).Nu expunei borcanele la lumina direct a soarelui, o lumin indirect sau o veioz cu putere mic, cteva ore pe zi este suficient.

n decursul a 5 10 zile (cu anumite varieti de ciuperci poate dura chiar i pn la 30 zile) acumulri de miceliu de marimea unui cap de bold(pinhead) ar trebui s apar. Aceste aa-numitele gmlii(pins) reprezint inceputul creterii ciupercii. n zilele urmatoare apar vizibile mici ciuperci(mushroomuri) cu capul maroniu. Acum este momentul sa dm natere prjiturii n containerul pentru crestere(fruiting container) unde ciupercile se pot dezvolta pn la maturitate.Unele varieti(n cadrul aceleai specii) nu formeaz gmlii(pins) usor. n acest caz, impturii borcanul colonizat intr-o pung de plastic i punei-l la frigider peste noapte i dai-i natere(birth) a doua zi, chiar dac nu se formeaz gamaliile. Acest soc rece ajut de obicei la formarea gmliilor.

FructificareaFructificarea prjiturilor(substratului colonizat complet) poate fi fcut intr-un fel de container ce poate fi legat lejer i are cel putin o parte transparent, de preferin n partea de sus. Containere potrivite ar fi o gleat de plastic, containere dreptunghiulare de plastic, terrarii, acvariiPunei un strat de jumtate de inch (1 cm) de perlit ud sau boabe de lut epandat (expanded clay pelets) sau chiar un prosop ud de hartie pe fundul containerului i punei prajiturile pe acest strat lasndu-le sa alunece din borcan cu capul n jos.

Cteodat, prjiturica nu alunec usor din borcan.Trebuie doar s intoarcei borcanul invers n mn i s-l lovii uor de palma celeilalte mini. Aceasta va face prjitura(cake-ul) s alunece pn la capac i va putea fi nscut cu uurin.

Distana dintre prjituri n containerul de cretere trebuie s fie de cel puin 5 cm. Punei o bucat de plastic transparent peste deschiztura containerului de cretere. Scoatei aceast bucat o dat pe zi i aerisii cu o bucat de carton. Dac stratul de jos incepe s se usuce, spray-ai-l cu nite ap pentru a-l tine ud intruct acest strat menine umezeala aerului din container. Nu spray-ai direct pe prajitureleManevrai prjiturile ct de puin posibil, iar cand o facei splai-v intodeauna pe mini.Micile ciuperci se fac mari n cateva zile i din momentul n care ncep sa-i deschid plria, pot fi culese.Maturizarea simultan a tuturor ciupercilor se cheam o rund(flush).

Dup ce ciupercile au crescut mai exist de obicei cteva ciuperci mici i imature care se cheam avorturi(aborts). Pot fi recunoscute dupa capul negru i faptul ca s-au oprit din crescut la un anumit moment. Totui, sunt bune de folosit doar dac nu au putrezit

Este crucial s culegi toate ciupercile, de asemenea i avorturile dupa o runda. Acest lucru se realizeaz cu uurin dac culegi ciupercile invartindu-le uor i trgndu-le de pe prjitur cu minile curate. Optionally you can dunk the cakes after each flush, this can increase the flush size significantly.Dup aproximativ o sptmn, ciupercuele incep sa apar dinou i s se maturizeze n cursul zilelor urmtoare. Acest ciclu se poate repeta pn la 4 ori, cteodat chiar i mai mult. Dup aceasta, prjiturica este extenuat i nu mai produce ciuperci.

Cteodat, mucegaiul verde atac prjiturile chiar inainte ca acestea s fie complet extenuate. Dac se intampl aceasta, scoatei i aruncai prjiturile contaminate imediat pentru a preveni inmulirea contaminantului.

A 3-a rund:

A 4-a i ultima rund: