SerbiaSerbia

DateDate Denumire oficială: SerbiaDenumire oficială: Serbia Denumirea locală completă: SerbiaDenumirea locală completă: Serbia Suprafaţa: 88.412 km2; Kosovo 10.887 km2 Suprafaţa: 88.412 km2; Kosovo 10.887 km2 Capitala: Belgrad (Serbia) Capitala: Belgrad (Serbia) Independenţa: 5 iunie 2006Independenţa: 5 iunie 2006 Ziua naţională: Ziua Sf. Vitus, 28 iunie Ziua naţională: Ziua Sf. Vitus, 28 iunie Populaţia: Serbia: 7.498.001 (recensământul din 2002) Populaţia: Serbia: 7.498.001 (recensământul din 2002) Vârsta pentru drept de vot: 18 aniVârsta pentru drept de vot: 18 ani Etnii: sârbi 63%, albanezi 17%, muntenegreni 5%, maghiari Etnii: sârbi 63%, albanezi 17%, muntenegreni 5%, maghiari

3%, altele 13% 3%, altele 13% Limbi: sârbă 95%, albaneză 5% Limbi: sârbă 95%, albaneză 5% Religii: ortodoxă 65%, musulmană 19%, romano-catolică 4%, Religii: ortodoxă 65%, musulmană 19%, romano-catolică 4%,

protestantă 1%, altele 11%protestantă 1%, altele 11%

GeografieGeografie Localizare: în Europa de Sud-Est, mărginită de Marea Adriatică, între Albania şi Localizare: în Europa de Sud-Est, mărginită de Marea Adriatică, între Albania şi

Bosnia şi HerţegovinaBosnia şi Herţegovina Coordonate geografice: 44 00 N, 21 00 ECoordonate geografice: 44 00 N, 21 00 E Suprafaţa: -uscat: 88,361 km2Suprafaţa: -uscat: 88,361 km2 -apă: 0 km2 -apă: 0 km2 Graniţe pe uscat:-total: 2.044 km Graniţe pe uscat:-total: 2.044 km graniţe cu ţări vecine: Bosnia şi Herţegovina 312 km cu Serbia, Bulgaria 318 km, graniţe cu ţări vecine: Bosnia şi Herţegovina 312 km cu Serbia, Bulgaria 318 km,

Croaţia (nord) 241 km, Ungaria 151 km, România 476 km, Muntenegru 211 kmCroaţia (nord) 241 km, Ungaria 151 km, România 476 km, Muntenegru 211 km Litoral: 0 kmLitoral: 0 km Pretenţii maritime: nuPretenţii maritime: nu Climă: în nord, climat continental (ierni reci şi veri fierbinţi şi umede, cu Climă: în nord, climat continental (ierni reci şi veri fierbinţi şi umede, cu

precipitaţii bine distribuite); zona centrală – climat continental şi mediteranean; în precipitaţii bine distribuite); zona centrală – climat continental şi mediteranean; în sud, climat adriatic de-a lungul coastei, veri şi toamne fierbinţi şi uscate şi ierni sud, climat adriatic de-a lungul coastei, veri şi toamne fierbinţi şi uscate şi ierni relativ reci cu multă zăpadă.relativ reci cu multă zăpadă.

Relief: extrem de variat; la nord, câmpii fertile şi bogate; la est, terenuri şi bazine Relief: extrem de variat; la nord, câmpii fertile şi bogate; la est, terenuri şi bazine calcaroase; la sud-est, munţi şi dealuri străvechi; la sud-vest coastă estrem de înaltă, calcaroase; la sud-est, munţi şi dealuri străvechi; la sud-vest coastă estrem de înaltă, fără insule în larg fără insule în larg

Resurse naturale: petrol, gaz, cărbune, antimoniu, cupru, plumb, zinc, nichel, aur, Resurse naturale: petrol, gaz, cărbune, antimoniu, cupru, plumb, zinc, nichel, aur, pirită, crom, capacitate pentru hidrocentralepirită, crom, capacitate pentru hidrocentrale

Scurt istoricScurt istoric Rădăcinile statului se întind până în secolul al VII-lea şi se suprapun istoriei Rădăcinile statului se întind până în secolul al VII-lea şi se suprapun istoriei

Dinastiei Vlastimirović. Un regat sârb, cu capitala la Duklja, a luat fiinţă în Dinastiei Vlastimirović. Un regat sârb, cu capitala la Duklja, a luat fiinţă în secolul al XI-lea, găsindu-şi sfârşitul spre finele secolului următor.secolul al XI-lea, găsindu-şi sfârşitul spre finele secolului următor.

Serbia medievală s-a format în jurul regiunii Raška, în secolul al XII-lea Serbia medievală s-a format în jurul regiunii Raška, în secolul al XII-lea având ca figură centrală pe Marele Jupan Ştefan Nemanja. În anul 1220, sub având ca figură centrală pe Marele Jupan Ştefan Nemanja. În anul 1220, sub conducerea lui Ştefan Întâi, Serbia a devenit regat, iar în anul 1346 Ştefan conducerea lui Ştefan Întâi, Serbia a devenit regat, iar în anul 1346 Ştefan Dušan a înfiinţat Imperiul Sârb, dezintegrat în urma înfrângerii în faţa Dušan a înfiinţat Imperiul Sârb, dezintegrat în urma înfrângerii în faţa turcilor otomani în anul 1389. Bătălia istorică a avut loc la Kosovo. Nordul turcilor otomani în anul 1389. Bătălia istorică a avut loc la Kosovo. Nordul Serbiei a fost cucerit şi el prin căderea cetăţii Smederevo în anul 1459, Serbiei a fost cucerit şi el prin căderea cetăţii Smederevo în anul 1459, urmând Bosnia câţiva ani mai târziu şi Herţegovina în 1482urmând Bosnia câţiva ani mai târziu şi Herţegovina în 1482

Între anii 1459 - 1804, Serbia în pofida a trei invazii austriece şi a Între anii 1459 - 1804, Serbia în pofida a trei invazii austriece şi a numeroase rebeliuni, a rămas sub conducerea Imperiului Otoman. Viaţa numeroase rebeliuni, a rămas sub conducerea Imperiului Otoman. Viaţa religioasă a fost dominată de Islam, fapt care a dus la numeroase convertiri. religioasă a fost dominată de Islam, fapt care a dus la numeroase convertiri. Cei convertiţi au preluat denumirea de musulmani, iar mai târziuni pe cea de Cei convertiţi au preluat denumirea de musulmani, iar mai târziuni pe cea de bosniaci, refuzând să mai fie identificaţi drept de sârbi.bosniaci, refuzând să mai fie identificaţi drept de sârbi.

Revolta anilor 1804-1813 condusă de către Đorđe Petrović (cunoscut şi sub Revolta anilor 1804-1813 condusă de către Đorđe Petrović (cunoscut şi sub denumirea de Karađorđe - "George cel Negru"), şi revolta din anul 1815, a denumirea de Karađorđe - "George cel Negru"), şi revolta din anul 1815, a dus la înfiinţarea Principatului Serbiei. Având o autonomie largă faţă de dus la înfiinţarea Principatului Serbiei. Având o autonomie largă faţă de Impoeriul Otoman, este considerat precursorul Serbiei moderne.Impoeriul Otoman, este considerat precursorul Serbiei moderne.

Scurt istoricScurt istoric Între anii 1815 - 1903, Serbia a fost condusă de către Dinastia Între anii 1815 - 1903, Serbia a fost condusă de către Dinastia

Obrenović, cu excepţia perioadei dintre anii 1842 - 1858, când Obrenović, cu excepţia perioadei dintre anii 1842 - 1858, când la conducerea ţării s-a aflat Prinţul Aleksandar Karađorđević. la conducerea ţării s-a aflat Prinţul Aleksandar Karađorđević. În anul 1903, Dinastia Obrenović a fost înlocuită de către În anul 1903, Dinastia Obrenović a fost înlocuită de către Dinastia Karađorđević, descendentă a lui Đorđe Petrović.Dinastia Karađorđević, descendentă a lui Đorđe Petrović.

Lupta pentru modernizarea societăţii, pentru drepturile omului Lupta pentru modernizarea societăţii, pentru drepturile omului şi pentru un stat naţional au durat aproape trei decenii şi s-a şi pentru un stat naţional au durat aproape trei decenii şi s-a încheiat cu adoptarea constituţiei la 15 martie 1835. În 1876, încheiat cu adoptarea constituţiei la 15 martie 1835. În 1876, Muntenegru, Serbia, şi Bosnia au declarat război Imperiului Muntenegru, Serbia, şi Bosnia au declarat război Imperiului Otoman şi au proclamat unirea. Totuşi, Tratatul de la Berlin Otoman şi au proclamat unirea. Totuşi, Tratatul de la Berlin din 1878, care a fost semnat la Congresul de la Berlin de către din 1878, care a fost semnat la Congresul de la Berlin de către Marile Puteri, a acordat deplina independenţă doar Serbiei şi Marile Puteri, a acordat deplina independenţă doar Serbiei şi Muntenegrului, lăsând Bosnia şi Raška , Austro-Ungariei, care Muntenegrului, lăsând Bosnia şi Raška , Austro-Ungariei, care a blocat unirea lor până la Războaiele Balcanice din 1912 şi a blocat unirea lor până la Războaiele Balcanice din 1912 şi 1913 şi Primul Război Mondial.1913 şi Primul Război Mondial.

Asasinarea la 28 iunie 1914 a Arhiducelui Franz Ferdinand al Austriei la Asasinarea la 28 iunie 1914 a Arhiducelui Franz Ferdinand al Austriei la Sarajevo în Austro-Ungaria de către Gavrilo Princip, un susţinător al Sarajevo în Austro-Ungaria de către Gavrilo Princip, un susţinător al unităţii slavilor de sud, supus austriac şi memebru al organizaţiei Tânăra unităţii slavilor de sud, supus austriac şi memebru al organizaţiei Tânăra Bosnie, a servit drept pretext pentru ca Austro-Ungaria să declare război Bosnie, a servit drept pretext pentru ca Austro-Ungaria să declare război Serbiei. Rusia a început să îşi mobilizeze trupele pentru apărarea aliatei Serbiei. Rusia a început să îşi mobilizeze trupele pentru apărarea aliatei sale, Serbia, ceea ce a dus la declaraţia de război a Germaniei împotriva sale, Serbia, ceea ce a dus la declaraţia de război a Germaniei împotriva Rusiei în vederea susţinerii aliatei acesteia Austro-Ungaria. Totuşi, de Rusiei în vederea susţinerii aliatei acesteia Austro-Ungaria. Totuşi, de vreme ce strategii militari germani doreau să evite un război pe două vreme ce strategii militari germani doreau să evite un război pe două fronturi atât împotriva Rusiei cât şi împotriva a Franţei, aceştia au atacat fronturi atât împotriva Rusiei cât şi împotriva a Franţei, aceştia au atacat mai întâi Franţa. În cele din urmă, aceasta a culminat cu atragerea în război mai întâi Franţa. În cele din urmă, aceasta a culminat cu atragerea în război a tuturor Marilor Puteri europene. Armata sârbă a câştigat câteva victorii a tuturor Marilor Puteri europene. Armata sârbă a câştigat câteva victorii importante împotriva Austro-Ungariei în timpul Primului Război Mondial, importante împotriva Austro-Ungariei în timpul Primului Război Mondial, dar a fost compleşită în final de forţele unite ale Germaniei, Austro-dar a fost compleşită în final de forţele unite ale Germaniei, Austro-Ungariei şi Bulgariei. În Primul război mondial Serbia a avut 1 260 000 de Ungariei şi Bulgariei. În Primul război mondial Serbia a avut 1 260 000 de victime - 28 % din totalul populaţiei sale şi 58 % din populaţia sa victime - 28 % din totalul populaţiei sale şi 58 % din populaţia sa masculină.masculină.

În anul 1918, Serbia fonda împreună cu Muntenegru, Regatul În anul 1918, Serbia fonda împreună cu Muntenegru, Regatul sârbilor, croaţilor şi slovenilor, cunoscut mai târziu sub sârbilor, croaţilor şi slovenilor, cunoscut mai târziu sub denumirea de Regatul Iugoslav. În timpul celui de al II-lea denumirea de Regatul Iugoslav. În timpul celui de al II-lea război mondial, Serbia a fost un stat marionetă a Germaniei război mondial, Serbia a fost un stat marionetă a Germaniei Hitleriste. Teritoriul său includea Serbia Centrală de azi şi Hitleriste. Teritoriul său includea Serbia Centrală de azi şi partea vestică a Banatului.partea vestică a Banatului.

În 1945 Serbia a devenit parte a unei federaţii, cea de-a doua În 1945 Serbia a devenit parte a unei federaţii, cea de-a doua Iugoslavie, Republica Socialistă Federativă Iugoslavia, Iugoslavie, Republica Socialistă Federativă Iugoslavia, condusă de Josip Broz Tito până la moartea acestuia în 1980.condusă de Josip Broz Tito până la moartea acestuia în 1980.

De la căderea celei de-a doua Iugoslavii în 1992 şi până în De la căderea celei de-a doua Iugoslavii în 1992 şi până în 2003, Serbia a format, împreună cu Muntenegru, Republica 2003, Serbia a format, împreună cu Muntenegru, Republica Federală Iugoslavia. În ciuda războiului civil din ţările vecine, Federală Iugoslavia. În ciuda războiului civil din ţările vecine, Croaţia şi Bosnia-Herţegovina, în Serbia a fost pace până în Croaţia şi Bosnia-Herţegovina, în Serbia a fost pace până în 1998, deşi o parte din instituţiile şi conducerea ţării au susţinut 1998, deşi o parte din instituţiile şi conducerea ţării au susţinut pe sârbii bosniaci şi pe cei din Croaţia în aceste conflicte, pe sârbii bosniaci şi pe cei din Croaţia în aceste conflicte, înarmându-i şi dirijându-le trupele.înarmându-i şi dirijându-le trupele.

Între 1998 şi 1999, ciocnirile din Kosovo dintre forţele de securitate sârbe Între 1998 şi 1999, ciocnirile din Kosovo dintre forţele de securitate sârbe şi iugoslave pe de o parte şi Armata de Eliberare din Kosovo pe de altă şi iugoslave pe de o parte şi Armata de Eliberare din Kosovo pe de altă parte, au condus la bombardamentele NATO, care au durat 78 de zile. parte, au condus la bombardamentele NATO, care au durat 78 de zile. Atacurile au fost oprite când preşedintele iugoslav Slobodan Milošević a Atacurile au fost oprite când preşedintele iugoslav Slobodan Milošević a acceptat să retragă forţele de securitate, inclusiv armata şi poliţia din acceptat să retragă forţele de securitate, inclusiv armata şi poliţia din Kosovo. Acestea au fost înlocuite cu o forţă internaţională, iar Kosovo a Kosovo. Acestea au fost înlocuite cu o forţă internaţională, iar Kosovo a rămas, formal, în cadrul federaţiei Iugoslave.rămas, formal, în cadrul federaţiei Iugoslave.

Între anii 2003 - 2006, Serbia a fost parte a Uniunii Statale Serbia şi Între anii 2003 - 2006, Serbia a fost parte a Uniunii Statale Serbia şi Muntenegru. În data de 21 mai, 2006, Muntenegru a hotărât în urma unui Muntenegru. În data de 21 mai, 2006, Muntenegru a hotărât în urma unui referendum ieşirea din uniune - 55.5% dintre voturi au fost în favoarea referendum ieşirea din uniune - 55.5% dintre voturi au fost în favoarea independenţei. Pe 3 iunie, Parlamentul Muntenegrului a declarat independenţei. Pe 3 iunie, Parlamentul Muntenegrului a declarat independenţa ţării, iar pe 5 iunie, Adunarea Naţională a Serbiei a declarat independenţa ţării, iar pe 5 iunie, Adunarea Naţională a Serbiei a declarat Serbia succesoare în drepturi a Uniunii Statale.Serbia succesoare în drepturi a Uniunii Statale.

La alegerile prezidenţiale din 27 iunie 2004, a fost ales ca preşedinte Boris La alegerile prezidenţiale din 27 iunie 2004, a fost ales ca preşedinte Boris Tadić (instalat în funcţie în 11 iulie).Tadić (instalat în funcţie în 11 iulie).

Pe 20 ianuarie 2008 au avut loc alegeri prezidenţiale, soldate (3 februarie) Pe 20 ianuarie 2008 au avut loc alegeri prezidenţiale, soldate (3 februarie) cu realegerea lui Boris Tadić.cu realegerea lui Boris Tadić.

Dansurile sârbeştiDansurile sârbeşti malo kolo (hora mică)malo kolo (hora mică) veliko kolo (hora mare)veliko kolo (hora mare) mađarac ( "dans maghiar", în formaţie un băiat cu două fete)mađarac ( "dans maghiar", în formaţie un băiat cu două fete) sitno (mărunta)sitno (mărunta) kukunjica (coconeşte)kukunjica (coconeşte) šestica (de şase)šestica (de şase) đurđevka (Georgiana)đurđevka (Georgiana) Žikino kolo (hora lui Žika)Žikino kolo (hora lui Žika) vlaško kolo (hora românească)vlaško kolo (hora românească) banaćansko kolo (horă bănăţeană)banaćansko kolo (horă bănăţeană) seljačica (ţărăncuţa)seljačica (ţărăncuţa)

CostumeCostume populare populare

Bucataria sarbeasca traditionalaBucataria sarbeasca traditionala Asa cum se intampla cu majoritatea bucatariilor din Asa cum se intampla cu majoritatea bucatariilor din

Europa Centrala, si specificul culinar sarbesc este de Europa Centrala, si specificul culinar sarbesc este de fapt un amestec subtil intre influente variate, de la fapt un amestec subtil intre influente variate, de la cele austriece, germane, mediteraneene, unguresti cele austriece, germane, mediteraneene, unguresti pana la cele turcesti sau grecesti.pana la cele turcesti sau grecesti.

Sarbii sunt mari consumatori de carne, mai ales de Sarbii sunt mari consumatori de carne, mai ales de porc, atat ca fel principal la masa de pranz, dar si ca porc, atat ca fel principal la masa de pranz, dar si ca aperitiv sau antreu, multe din variatele produse de aperitiv sau antreu, multe din variatele produse de patiserie au si variante cu carne. Poate si pentru a patiserie au si variante cu carne. Poate si pentru a echilibra dieta, de pe masa lor nu lipseste niciodata echilibra dieta, de pe masa lor nu lipseste niciodata ardeiul, crud, in salate, dar si copt, murat sau sub ardeiul, crud, in salate, dar si copt, murat sau sub forma unor sosuri ca garnitura la carne.forma unor sosuri ca garnitura la carne.

Ficat in OsanzaFicat in Osanza Ingrediente:Ingrediente: - ficat (200 gr./ persoana)- ficat (200 gr./ persoana) - osanza- osanza - sare- sare - ulei- ulei - ceapa - ceapa

Mod de preparare:Mod de preparare: Se feliaza ficatul in felii de 1-1,5 Se feliaza ficatul in felii de 1-1,5

cm.Luam o bucata de osanza de trei ori cm.Luam o bucata de osanza de trei ori mai mare decat felia de ficat, in mai mare decat felia de ficat, in mijlocul ei punem ficatul si impaturam. mijlocul ei punem ficatul si impaturam. Asa invelita felia de ficat se pune pe Asa invelita felia de ficat se pune pe plita sau tigaie de teflon bine incinsa.Se plita sau tigaie de teflon bine incinsa.Se prajeste 10-15 min.se sareaza cand este prajeste 10-15 min.se sareaza cand este deja gata prajit. Se serveste doar cu deja gata prajit. Se serveste doar cu ceapa taiata cubulete marunte.ceapa taiata cubulete marunte.

Cârnăţarii, măcelarii şi alţi meşteri trudesc ziua Cârnăţarii, măcelarii şi alţi meşteri trudesc ziua întreagă să fie cărnurile proaspete şi fragede ca să întreagă să fie cărnurile proaspete şi fragede ca să aibă starostele bucătar ce pune în blidele oaspeţilor. aibă starostele bucătar ce pune în blidele oaspeţilor. Din viţeii şi grăsunii întregi se aleg cele mai fragede Din viţeii şi grăsunii întregi se aleg cele mai fragede părţi, că musafirii îşi dă seama şi nu se cade să-i părţi, că musafirii îşi dă seama şi nu se cade să-i primeşti cu te miri ce cărnării luate de aiurea, de la primeşti cu te miri ce cărnării luate de aiurea, de la măcelarii cei hâtri.măcelarii cei hâtri.

Dară şi verdeţurile şi Dară şi verdeţurile şi zarzavaturile se aleg din târg zarzavaturile se aleg din târg să fie proaspete, iar dacă să fie proaspete, iar dacă godacul ori viţelul ţin godacul ori viţelul ţin prânzul în spate apoi toate prânzul în spate apoi toate celelalte îi dau gustul şi celelalte îi dau gustul şi frăgezimea. De aia trebuie frăgezimea. De aia trebuie alese pe îndelete să n-aibe alese pe îndelete să n-aibe negreală ori alte stricăciuni negreală ori alte stricăciuni şi să dea desfătare limbii.şi să dea desfătare limbii.

Produse de patiserieProduse de patiserie Produsele de patiserie sunt asa cum spuneam variate, fie ca e Produsele de patiserie sunt asa cum spuneam variate, fie ca e

vorba de burek, de pita traditionale, sau de clatite in a caror vorba de burek, de pita traditionale, sau de clatite in a caror compozitie intra cartofi sau mere. Pita poate fi facuta cu compozitie intra cartofi sau mere. Pita poate fi facuta cu aproape orice, de la branza sarata si smantana (gibanitsa) cu aproape orice, de la branza sarata si smantana (gibanitsa) cu legume, mai ales spanac sau varza (zelijanitsa) la cartofi legume, mai ales spanac sau varza (zelijanitsa) la cartofi (krompirusa), carne macinata sau ciuperci. Ajunsi in acest (krompirusa), carne macinata sau ciuperci. Ajunsi in acest punct nu putem sa nu vorbim despre plejkavitsa, produdul pe punct nu putem sa nu vorbim despre plejkavitsa, produdul pe care il puteti gasiti cel mai simplu daca cumva va aflati in roas care il puteti gasiti cel mai simplu daca cumva va aflati in roas si vreti sa mancati rapid ceva nepretentios. E vorba de un fel si vreti sa mancati rapid ceva nepretentios. E vorba de un fel de kebab sau daca ne raportam la alta cultura, hamburger, cu de kebab sau daca ne raportam la alta cultura, hamburger, cu carne de porc sau vita, salata de varza, rosii, castraveti, branza carne de porc sau vita, salata de varza, rosii, castraveti, branza si diverse sosuri.si diverse sosuri.

PlejkavitsaPlejkavitsa Ingrediente:Ingrediente: 800 de grame de carne de vita tocata800 de grame de carne de vita tocata 1 lingurita cu varf de sare1 lingurita cu varf de sare 1 praf de nucsoara1 praf de nucsoara 1 praf de cardamom1 praf de cardamom 1 praf de piper1 praf de piper 2 cepe tocate(una pentru carne si una pentru pus 2 cepe tocate(una pentru carne si una pentru pus

in chifla)in chifla) 2-3 catei de usturoi tocati2-3 catei de usturoi tocati chifle pentru hamburgerchifle pentru hamburger 1 varza mica1 varza mica ketchupketchup maionezamaioneza mustar mustar

Mod de preparare:Mod de preparare: Ceapa se caleste in putin ulei, apoi se amesteca Ceapa se caleste in putin ulei, apoi se amesteca

intr-un vas cu carnea, usturoiul si restul intr-un vas cu carnea, usturoiul si restul condimentelor si se framanta pana devine condimentelor si se framanta pana devine omogena. Se pune apoi in frigider. Intre timp se omogena. Se pune apoi in frigider. Intre timp se prepara o salata de varza. Carnea se imparte in prepara o salata de varza. Carnea se imparte in bucati ca niste bile care apoi se aplatizeaza la bucati ca niste bile care apoi se aplatizeaza la aprox. 5 mm si de diametrul chiflelor pe care le aprox. 5 mm si de diametrul chiflelor pe care le avem.Se prajesc pe gratar. Chiflele se taie in avem.Se prajesc pe gratar. Chiflele se taie in doua si se monteaza astfel:ketchup, salata de doua si se monteaza astfel:ketchup, salata de varza, carne, mustar, ceapa, maioneza.varza, carne, mustar, ceapa, maioneza.

Salate, supe si ciorbeSalate, supe si ciorbe Salatele de legume, fie ca sunt servite ca antreu sau murate ca Salatele de legume, fie ca sunt servite ca antreu sau murate ca

si garnitura, sunt si ele nelipsite de la mesele sarbesti. Chopska si garnitura, sunt si ele nelipsite de la mesele sarbesti. Chopska este o varianta apropiata de salata greceasca, cu varza, rosii, este o varianta apropiata de salata greceasca, cu varza, rosii, ardei, castraveti si un soritment local de branza grasa taiat in ardei, castraveti si un soritment local de branza grasa taiat in cubulete sau felii lungi. Supele si ciorbele nu lipsesc nici ele. cubulete sau felii lungi. Supele si ciorbele nu lipsesc nici ele. In general regasim la sarbi cam ce se mananca si in vestul In general regasim la sarbi cam ce se mananca si in vestul tarii, mai ales in Banat, in primul rand supa de pui cu taietei si tarii, mai ales in Banat, in primul rand supa de pui cu taietei si ciorba de legume, cu carne de pui sau porc, ciorba de fasole ciorba de legume, cu carne de pui sau porc, ciorba de fasole sau de peste. Condimentele nu sunt folosite in exces. Cel mai sau de peste. Condimentele nu sunt folosite in exces. Cel mai adesea pentru a da gust mancarii se foloseste doar boia de adesea pentru a da gust mancarii se foloseste doar boia de ardei iute. Aceasta da chiar si numele unei mancari traditionale ardei iute. Aceasta da chiar si numele unei mancari traditionale sarbesti paprika (in romana papricas) bucati de carne de porc sarbesti paprika (in romana papricas) bucati de carne de porc sau vita, cu cartofi, carne, ceapa si evident foarte multa boia.sau vita, cu cartofi, carne, ceapa si evident foarte multa boia.

Papricas de pestePapricas de peste Ingrediente:Ingrediente: Pentru 5 portii:Pentru 5 portii: - 1kg.peste - 1kg.peste

amestecat( stiuca,salau,biban,crap)amestecat( stiuca,salau,biban,crap) - 3 cepe (marime medie)- 3 cepe (marime medie) - 1 lamaie- 1 lamaie - 50gr.de boia sau chiar mai multa- 50gr.de boia sau chiar mai multa - 2 rosii- 2 rosii - 3 linguri otet de mere- 3 linguri otet de mere - 1 lingura de vegeta(secretul gustului)- 1 lingura de vegeta(secretul gustului) - 100 ml.ulei de floarea soarelui- 100 ml.ulei de floarea soarelui - sare,piper - sare,piper

Mod de preparare:Mod de preparare: Se curata ceapa, se taie cubulete mici si se pune la calit in ulei.Se caleste pana cand ceapa Se curata ceapa, se taie cubulete mici si se pune la calit in ulei.Se caleste pana cand ceapa

devine sticloasa de culoare aurie. devine sticloasa de culoare aurie. Intre timp spalam pestele, il taiem bucati. Sucul de lamaie amestecam cu otetul de mere.Intre timp spalam pestele, il taiem bucati. Sucul de lamaie amestecam cu otetul de mere. Bucatile de peste le trecem prin otet cu lamaie,le saram, piperam si dam cu boia.Bucatile de peste le trecem prin otet cu lamaie,le saram, piperam si dam cu boia. Astfel pregatit pestele il punem peste ceapa calita aproximativ zece minute, dupa ce s-a Astfel pregatit pestele il punem peste ceapa calita aproximativ zece minute, dupa ce s-a

patruns putin pestele, acoperim cu apa adaugam vegeta, rosiile decojite si macinate sau patruns putin pestele, acoperim cu apa adaugam vegeta, rosiile decojite si macinate sau tocate marunt. lasam la foc mic fara a amesteca jumate de ora.tocate marunt. lasam la foc mic fara a amesteca jumate de ora.

Se serveste cu cartofi natur sau garnitura de paste fierte in prealabil.Se serveste cu cartofi natur sau garnitura de paste fierte in prealabil.

Dulciuri si bauturiDulciuri si bauturi In ceea ce priveste dulciurile, regasim aceleasi influente, de la baklavalele In ceea ce priveste dulciurile, regasim aceleasi influente, de la baklavalele

si halvaua turceasca pana la strudelul nemtesc si numeroasele prajituri cu si halvaua turceasca pana la strudelul nemtesc si numeroasele prajituri cu crema de ciocolata sau cu fructe din bucataria austriaca, compoturi de crema de ciocolata sau cu fructe din bucataria austriaca, compoturi de fructe, orez cu lapte sau mere coapte cu scortisoara si nuci.fructe, orez cu lapte sau mere coapte cu scortisoara si nuci.

Sarbii ca mai toate popoarele slave, sunt mari bautori. Cea mai comuna Sarbii ca mai toate popoarele slave, sunt mari bautori. Cea mai comuna bautura este berea, pivo, deobicei blonda si deobicei la sticla. Serbia este si bautura este berea, pivo, deobicei blonda si deobicei la sticla. Serbia este si un producator traditional de vin, chiar daca pe suprafete mici, dar, atunci un producator traditional de vin, chiar daca pe suprafete mici, dar, atunci cand ureaza bun venit unui strain vecinii nostri ofera deobicei tarie cea mai cand ureaza bun venit unui strain vecinii nostri ofera deobicei tarie cea mai raspandita fiind cea de pruna, slibovijca. Din acest punct de vedere, raspandita fiind cea de pruna, slibovijca. Din acest punct de vedere, traditiile lor nu difera mult de cele de la noi, de fapt raki-ul este cunoscut in traditiile lor nu difera mult de cele de la noi, de fapt raki-ul este cunoscut in vestul tarii ca si rachie. De altfel diferenta dintre rachie, tuica sau palinca vestul tarii ca si rachie. De altfel diferenta dintre rachie, tuica sau palinca este uneori greu de facut in aceasta zona a Europei. este uneori greu de facut in aceasta zona a Europei.

Cafenelele sunt un loc important pentru sarbi, cele traditionele se numesc Cafenelele sunt un loc important pentru sarbi, cele traditionele se numesc Kafana puteti asculta ritmurile muzicii sarbesti vechi, integrata in cultura Kafana puteti asculta ritmurile muzicii sarbesti vechi, integrata in cultura mondiala de Goran Bregovic. Localurile din Belgrad ofera fireste orice fel mondiala de Goran Bregovic. Localurile din Belgrad ofera fireste orice fel de cafea puteti dori, dar cafeaua traditionala e cea turceasca, tare si cu mult de cafea puteti dori, dar cafeaua traditionala e cea turceasca, tare si cu mult zat pe fundul cestii.zat pe fundul cestii.

Influente ortodoxe - PosturileInfluente ortodoxe - Posturile Adepţii care respectă postul de 40 de zile al Adepţii care respectă postul de 40 de zile al

Craciunului, timp în care trebuie să se abţină de la Craciunului, timp în care trebuie să se abţină de la carne, au o masă de Crăciun care abundă în mâncăruri carne, au o masă de Crăciun care abundă în mâncăruri care conţin carne, ouă sau lapte. Tradiţia permite care conţin carne, ouă sau lapte. Tradiţia permite credincioşilor să mănânce numai peşte şi legume în credincioşilor să mănânce numai peşte şi legume în timpul postului.timpul postului.

Postul pastelui este un post de 7 saptamani in care nu Postul pastelui este un post de 7 saptamani in care nu se mananca decat legumese mananca decat legume

In gastronomia sarba se intalnes diverse feluri de In gastronomia sarba se intalnes diverse feluri de mancare de post precum orezul sarbesc, salata mancare de post precum orezul sarbesc, salata ruseasca, cartofi la cuptor, ciorba de salata verde, ruseasca, cartofi la cuptor, ciorba de salata verde, baiadere, fasole sarbeasca, ghiveci sarbesc, etcbaiadere, fasole sarbeasca, ghiveci sarbesc, etc

Orez sarbescOrez sarbesc Ingrediente:Ingrediente: 300 g orez300 g orez ardei verdeardei verde 2 ardei graşi2 ardei graşi 2 roşii2 roşii ceapăceapă l-2 crenguţe de rozmarinl-2 crenguţe de rozmarin ulei,sare,piperulei,sare,piper Preparare:Preparare: Toacă ceapa mărunt şi căleşte-o puţin în Toacă ceapa mărunt şi căleşte-o puţin în

ulei, într-o cratiţă mai mare. Când s-a ulei, într-o cratiţă mai mare. Când s-a rumenit, adaugă orezul spălat în mai multe rumenit, adaugă orezul spălat în mai multe ape şi amestecă bine. Lasă un pic, după ape şi amestecă bine. Lasă un pic, după care stinge cu apă (de trei ori cantitatea de care stinge cu apă (de trei ori cantitatea de orez), între timp, taie mărunt ardeii şi orez), între timp, taie mărunt ardeii şi roşiile şi adaugă-le în cratiţă peste orez. roşiile şi adaugă-le în cratiţă peste orez.

Amestecă uşor şi potriveşte gustul de sare Amestecă uşor şi potriveşte gustul de sare şi piper. Lasă la fiert, la foc potrivit sau şi piper. Lasă la fiert, la foc potrivit sau bagă cratiţă în cuptor. Când orezul este bagă cratiţă în cuptor. Când orezul este fiert şi scăzut bine, adaugă frunzuliţele de fiert şi scăzut bine, adaugă frunzuliţele de rozmarin tocate. rozmarin tocate.

Poţi să serveşti şi rece, ca atare sau pe post Poţi să serveşti şi rece, ca atare sau pe post de garnitură.de garnitură.

Ghiveci sarbescGhiveci sarbesc Ingrediente: o ceasca de orez, o Ingrediente: o ceasca de orez, o

vanata, 3-4 cartofi, un morcov, 4-5 vanata, 3-4 cartofi, un morcov, 4-5 rosii, o mana de fasole verde, 4 rosii, o mana de fasole verde, 4 ardei, 2 gogosari, 2 cepe, ulei, o ardei, 2 gogosari, 2 cepe, ulei, o legatura de marar si patrunjel, sare, legatura de marar si patrunjel, sare, piper. piper.

Mod de preparare: Orezul spalat se Mod de preparare: Orezul spalat se fierbe cu morcovul ras pana se fierbe cu morcovul ras pana se umfla bobul. Fasolea verde spalata, umfla bobul. Fasolea verde spalata, curatata, se fierbe in apa clocotita curatata, se fierbe in apa clocotita cu sare. Intr-o cratita mare se pun cu sare. Intr-o cratita mare se pun uleiul, un strat de cartofi curatati si uleiul, un strat de cartofi curatati si taiati in sferturi, un strat de ardei taiati in sferturi, un strat de ardei taiati fasii, rosiile taiate felii, taiati fasii, rosiile taiate felii, orezul fiert, fasolea verde, ceapa orezul fiert, fasolea verde, ceapa taiata marunt, ultimul strat fiind de taiata marunt, ultimul strat fiind de rosii. Se adauga vanata, care in rosii. Se adauga vanata, care in prealabil a fost coapta, curatata si prealabil a fost coapta, curatata si scursa si se mai lasa in cuptor 10-scursa si se mai lasa in cuptor 10-15 minute. Dupa ce este gata, se 15 minute. Dupa ce este gata, se adauga verdeata tocata marunt.adauga verdeata tocata marunt.

Festin sârbesc de sărbătoriFestin sârbesc de sărbători Un mare număr de sărbători şi zile de sfinţi protectori sunt Un mare număr de sărbători şi zile de sfinţi protectori sunt

celebrate în Serbia între 19 decembrie şi 20 ianuariecelebrate în Serbia între 19 decembrie şi 20 ianuarie În Serbia este obiceiul de a sărbători timp de trei zile un sfânt În Serbia este obiceiul de a sărbători timp de trei zile un sfânt

protector, perioadă în care rudele şi prietenii vizitează familia protector, perioadă în care rudele şi prietenii vizitează familia gazdă.gazdă.

Perioada de petreceri din Serbia începe în 19 decembrie, odată Perioada de petreceri din Serbia începe în 19 decembrie, odată cu ziua Sf. Nikola. Creştinii ortodocşi îl consideră pe Sf. cu ziua Sf. Nikola. Creştinii ortodocşi îl consideră pe Sf. Nikola un făcător de minuni şi un protector al multora, Nikola un făcător de minuni şi un protector al multora, inclusiv al călătorilor, marinarilor şi pescarilor. Urmate de inclusiv al călătorilor, marinarilor şi pescarilor. Urmate de sărbătorirea Anului Nou şi de Crăciunul ortodox, sărbătorile sărbătorirea Anului Nou şi de Crăciunul ortodox, sărbătorile religioase se încheie în 20 ianuarie, odată cu ziua Sf. Jovan religioase se încheie în 20 ianuarie, odată cu ziua Sf. Jovan (Ion), botezătorul lui Isus Hristos în râul Iordan.(Ion), botezătorul lui Isus Hristos în râul Iordan.

În afară de peşte, de sărbătoarea sfântului protector se mai În afară de peşte, de sărbătoarea sfântului protector se mai mănâncă şi o mâncare de fasole numită prebranac. Bucătarul mănâncă şi o mâncare de fasole numită prebranac. Bucătarul înmoaie fasolea în apă peste noapte şi o fierbe a doua zi. înmoaie fasolea în apă peste noapte şi o fierbe a doua zi. Prăjeşte fasolea în ulei, cu usturoi şi boia, apoi coace întregul Prăjeşte fasolea în ulei, cu usturoi şi boia, apoi coace întregul conţinut într-o oală de lut.conţinut într-o oală de lut.

PREBRANAC - Fasole batuta la cuptorPREBRANAC - Fasole batuta la cuptor

Ingrediente: Ingrediente: 1kg fasole uscata, 300g 1kg fasole uscata, 300g

ceapa, 50g usturoi, ceapa, 50g usturoi, 3 linguri de boia dulce,3 linguri de boia dulce, piper, piper, sare, sare, foi de dafin, foi de dafin, 100g ardei gras, 100g ardei gras, 300g morcov,300g morcov, 300g patrunzel(radacina), 300g patrunzel(radacina), 200g telina, 200g telina, busuioc dupa gust, busuioc dupa gust, cimbru, ardei iute (cili),cimbru, ardei iute (cili), 7 linguri ulei de masline7 linguri ulei de masline

Traditia BadnjakuluiTraditia Badnjakului Sunt multe obiceiuri frumoase de Crăciun, însă dacă nu se merge în ziua de Sunt multe obiceiuri frumoase de Crăciun, însă dacă nu se merge în ziua de

Crăciun la Sfânta Liturghie, totul rămâne un simplu joc. În Ajun de Crăciun Crăciun la Sfânta Liturghie, totul rămâne un simplu joc. În Ajun de Crăciun (Badnje veče), se aprinde badnjakul, un trunchi de stejar tânăr, ce se tăia pe (Badnje veče), se aprinde badnjakul, un trunchi de stejar tânăr, ce se tăia pe vremuri din pădure. În zilele noastre, este doar un mănunchi de crengi de vremuri din pădure. În zilele noastre, este doar un mănunchi de crengi de stejar, însă semnificaţia este aceeaşi: acest lemn tânăr îl simbolizează pe Iisus stejar, însă semnificaţia este aceeaşi: acest lemn tânăr îl simbolizează pe Iisus Hristos şi intrarea Lui în lume, în inima şi-n casa noastră. Iar fapta arderii Hristos şi intrarea Lui în lume, în inima şi-n casa noastră. Iar fapta arderii badnjakului reprezintă căldura iubirii lui Hristos. În al doilea rând, badnjakul badnjakului reprezintă căldura iubirii lui Hristos. În al doilea rând, badnjakul aminteşte de lemnul pe care l-au adus păstorii în peştera cea rece şi pe care l-a aminteşte de lemnul pe care l-au adus păstorii în peştera cea rece şi pe care l-a aprins Iosif pentru a-l încălzi pe Fiul Domnului, abia născut. Şi mai are o aprins Iosif pentru a-l încălzi pe Fiul Domnului, abia născut. Şi mai are o semnificaţie şi anume prevestirea Golgotei. Paiele ce se aduc în casă de către semnificaţie şi anume prevestirea Golgotei. Paiele ce se aduc în casă de către gospodine amintesc de paiele pe care L-a aşezat Maria pe abia născutul gospodine amintesc de paiele pe care L-a aşezat Maria pe abia născutul Hristos. Ritualurile de Crăciun, în casă şi în biserică, au o simbolistică Hristos. Ritualurile de Crăciun, în casă şi în biserică, au o simbolistică profundă, sunt semn al credinţei în Dumnezeu şi al amintirii despre acea profundă, sunt semn al credinţei în Dumnezeu şi al amintirii despre acea minunată noapte când au pălit stelele cele mari de deasupra Palestinei, minunată noapte când au pălit stelele cele mari de deasupra Palestinei, acoperite fiind de una singură, mare, aşa cum nu s-a mai văzut până atunci. De acoperite fiind de una singură, mare, aşa cum nu s-a mai văzut până atunci. De steaua care a pus într-o lumină nouă prorocirile Vechiului Testament, deoarece steaua care a pus într-o lumină nouă prorocirile Vechiului Testament, deoarece a însemnat prorocita naştere a Mântuitorului, a unor noi vremuri, a Noului a însemnat prorocita naştere a Mântuitorului, a unor noi vremuri, a Noului Testament şi a unei noi lumi. Testament şi a unei noi lumi.

Arderea badnjakului - tradiţie de Ajun de Crăciun (Badnji dan) la sârbii Arderea badnjakului - tradiţie de Ajun de Crăciun (Badnji dan) la sârbii ortodocşi de rit vechi, care are loc pe 6 ianuarie după calendarul gregorian, ortodocşi de rit vechi, care are loc pe 6 ianuarie după calendarul gregorian, respectiv pe 24 decembrie după calendarul iulianrespectiv pe 24 decembrie după calendarul iulian

Arderea Arderea BadnjakuluiBadnjakului

CraciunulCraciunul În aceste zile, creştinii sarbi se salută cu ,,Hristos serodi’’ iar În aceste zile, creştinii sarbi se salută cu ,,Hristos serodi’’ iar

ceilalţi răspund ,,Za istina serodi’’. În fiecare gospodărie se fac ceilalţi răspund ,,Za istina serodi’’. În fiecare gospodărie se fac bucate alese, dar din nici una nu lipseşte tradiţionala cesniţa- bucate alese, dar din nici una nu lipseşte tradiţionala cesniţa- prăjitură din foi de aluat fraged cu multă nucă şi în care se prăjitură din foi de aluat fraged cu multă nucă şi în care se ascunde o monedă. Cel ce va găsi bănuţul, se spune că va fi ascunde o monedă. Cel ce va găsi bănuţul, se spune că va fi fericit tot anul.fericit tot anul.

Sârbii savurează mâncărurile cu carne. Felul principal este Sârbii savurează mâncărurile cu carne. Felul principal este friptura de porc sau de miel. Aperitivul este deseori pihtije, o friptura de porc sau de miel. Aperitivul este deseori pihtije, o mâncare făcută din carne de viţel şi din urechile, coada şi din mâncare făcută din carne de viţel şi din urechile, coada şi din două picioare de porc. Acestea se fierb cu frunze de dafin, două picioare de porc. Acestea se fierb cu frunze de dafin, usturoi, morcovi, sare şi piper. Bucătarul adaugă gelatină în usturoi, morcovi, sare şi piper. Bucătarul adaugă gelatină în apă astfel încât preparatul va arăta în final ca un jeleu, cu apă astfel încât preparatul va arăta în final ca un jeleu, cu carnea ascunsă pe jumătate în interior.carnea ascunsă pe jumătate în interior.

PihtijePihtije

Ingrediente:picioare de pasare, curcan, gisca, cocos, din cap si sorici de porc, din Ingrediente:picioare de pasare, curcan, gisca, cocos, din cap si sorici de porc, din picioare de vaca si din cap de vitel, sare, usturoi, 1-2 cepepicioare de vaca si din cap de vitel, sare, usturoi, 1-2 cepe

Se curata carnea de grasime, se taie bucati si se pune la foc cu apa rece si sare. Se curata carnea de grasime, se taie bucati si se pune la foc cu apa rece si sare. Apa trebuie sa completeze jumatate din vasul ramas gol, dupa ce s-a pus carnea. Apa trebuie sa completeze jumatate din vasul ramas gol, dupa ce s-a pus carnea. Se ia imediat spuma ce apare la suprafata, pentru ca piftia sa fie cit mai limpede. Se ia imediat spuma ce apare la suprafata, pentru ca piftia sa fie cit mai limpede. Dupa ce s-a luat toata spuma, se pun 1-2 cepe. Piftia trebuie sa fiarba numai la foc Dupa ce s-a luat toata spuma, se pun 1-2 cepe. Piftia trebuie sa fiarba numai la foc potrivit si este gata dupa ce a fiert carnea, iar lichidul a scazut aproape la nivelul potrivit si este gata dupa ce a fiert carnea, iar lichidul a scazut aproape la nivelul carnii. Se ia vasul de pe masina, se mai lasa 1/2 ora sa se racoreasca, apoi se scoate carnii. Se ia vasul de pe masina, se mai lasa 1/2 ora sa se racoreasca, apoi se scoate carnea, se curata de oase si se asaza in farfurii. Zeama se strecoara, se aduna carnea, se curata de oase si se asaza in farfurii. Zeama se strecoara, se aduna grasimea de deasupra, se adauga usturoiul pisat si strecurat, se lasa sa se grasimea de deasupra, se adauga usturoiul pisat si strecurat, se lasa sa se limpezeasca, apoi se toarna peste carnea asezata in farfurii. Se lasa sa se inchege. limpezeasca, apoi se toarna peste carnea asezata in farfurii. Se lasa sa se inchege. Piftia se incearca daca este suficient de legata, luind o picatura de lichid intre Piftia se incearca daca este suficient de legata, luind o picatura de lichid intre degete, care se lipesc atunci cind este suficient de legata.degete, care se lipesc atunci cind este suficient de legata.

Sfintele PastiSfintele Pasti In Serbia, primul ou vopsit se tine pana la anul, pentru a In Serbia, primul ou vopsit se tine pana la anul, pentru a

garanta siguranta si sanatatea familiei. Restul de oua se garanta siguranta si sanatatea familiei. Restul de oua se ciocnesc, iar cel care are oul intreg trebuie sa manance oul ciocnesc, iar cel care are oul intreg trebuie sa manance oul spart.spart.

Mii de ouă au fost vopsite special pentru competiţia Mii de ouă au fost vopsite special pentru competiţia tradiţională din Mokrin. Festivalul ouălor de Paşte a atras, ca tradiţională din Mokrin. Festivalul ouălor de Paşte a atras, ca de obicei, oameni din mai multe localităţi. Fiecare concurent a de obicei, oameni din mai multe localităţi. Fiecare concurent a primit din partea organizatorilor câte un ou, iar campionatul s-primit din partea organizatorilor câte un ou, iar campionatul s-a desfăşurat timp de peste o oră. În final, au fost acordate mai a desfăşurat timp de peste o oră. În final, au fost acordate mai multe premii pentru cei care au reuşit să spargă cât mai multe multe premii pentru cei care au reuşit să spargă cât mai multe ouă. Pentru cei care nu s-au înscris în competiţie, organizatorii ouă. Pentru cei care nu s-au înscris în competiţie, organizatorii au pregătit standuri speciale de unde puteau fi cumpărate ouă au pregătit standuri speciale de unde puteau fi cumpărate ouă încondeiate sau diverse decoraţiuni de Paşte.încondeiate sau diverse decoraţiuni de Paşte.