Prezentare Ppt Vegan (Vegan Ppt Presentation)

download Prezentare Ppt Vegan (Vegan Ppt Presentation)

of 153

Transcript of Prezentare Ppt Vegan (Vegan Ppt Presentation)

  • [email protected]

  • Alimentaia vegetarian asigur o sntate optim, protejnd puternic mpotriva tuturor bolilor grave

  • (sursa: Joel Fuhrman, M.D Eat to Live)Cu ct crete aportul de alimente vegetariene din diet (i evident scade aportul de alimente de origine animal), cu att ratele celor mai grave boli scad proporional, pentru a fi aproape eliminate n cadrul dietei vegetariene totale (vegane):

  • Situaia Norvegiei din al doilea rzboi mondial spune totul. n perioada 1940-1945, cnd germanii le-au luat sursele de produse de origine animal, incidena bolilor vasculare (att accidente vasculare cerebrale ct i afeciuni cardiace) a sczut dramatic:

    (sursa: Caldwell B. Esselsyn, M.D Treating the Cause to Prevent and Reverse Heart Disease)

  • (pe vertical, ratele de deces la 100.000 de locuitori; pe orizontal, consumul de grsimi de origine animal; sursa: Colin T.Campbell, Ph.D The China Study)CANCERUL

  • (pe vertical, incidena cancerului de colon la 100.000 de femei; pe orizontal, consumul de carne pe cap de locuitor;sursa: Colin T.Campbell, Ph.D The China Study)

  • (pe vertical, incidena cancerului de sn la 100.000 de locuitori; pe orizontal, consumul de lapte de vac; sursa: Colin T.Campbell, Ph.D The Remarkable Health Benefits of Nutrition)

  • (pe vertical, rata mortalitii prin cancer de prostat; pe orizontal, consumul de lapte de vac; sursa: Colin T.Campbell, Ph.D The Remarkable Health Benefits of Nutrition)

  • Cteva dintre mecanismele prin care alimentele de origine animal contribuie la apariia, rspndirea i dezvoltarea procesului canceros sunt: carnea i produsele de origine animal creeaz un mediu acid n organismul uman, mediu foarte propice de dezvoltare pentru celulele canceroase, care prolifereaz excelent n acest tip de mediu. n opoziie, ele sunt incapabile de a se dezvolta n mediu alcalin, mediu oferit de alimentele de origine vegetal, alcaline sau neutre prin natura lor;

    carnea conine cantiti ridicate de oxidani, care cauzeaz apariia radicalilor liberi, responsabili pentru modificarea ADN-ului celular normal i transformarea celulelor sntoase n celule canceroase;antioxidanii,opui oxidanilor, au o putere imens de a combate radicalii liberi i procesul canceros; produsele de origine animal sunt lipsite de aceste substane antioxidante, n timp ce alimentele de origine vegetal furnizeaz constant corpului uman o cantitate foarte ridicat de antioxidani, protejndu-l astfel clar de radicali liberi i cancer;

    consumul de carne provoac eliberarea de prostaglandin-2, substan pro-inflamatoare n corpul uman, n condiiile n care se tie c boala canceroas foloseteprocesele inflamatoareca ajutor pentru dezvoltare i extindere;

    grsimile saturate din produsele de origine animal acioneaz ca un magnet pentru carcinogenii chimici depozitai n esutul gras: mercur, dioxin, PCB i DDT;

  • Cteva dintre mecanismele prin care alimentele de origine animal contribuie la apariia, rspndirea i dezvoltarea procesului canceros sunt:carnea i produsele de origine animal suntlipsite de fibre, substane eseniale pentru sntate n general i pentru o digestie normal; lipsa de fibre face ca materiile fecale s rmn imobilizate n colon pentru perioade lungi de timp i promoveaz procese de putrefacie, factori ce contribuie puternic la apariia cancerului de colon

    produsele lactate, ca i cele din carne sau ou, promoveaz apariia neoplaziilor prin coninutul n protein animal, grsimi saturate i IGF-1 (insulin-like growth factor-1, hormon de cretere care promoveaz puternicprocesul cancerigen):

    principala protein din lactate,cazeina,este un puternic promotor tumoral, fapt demonstrat de multiple cercetri n domeniugrsimile saturate scad activitatea sistemului imunitar, care devine astfel vulnerabil n faa procesului neoplazic, i ncurajeaz creterea celular (inclusiv a celulelor canceroase)hormonul IGF-1 modific echilibrul hormonal din organism, favoriznd cancerele de sn i ovarian n cazul femeilor i cancerele de prostat i testicular n cazul brbailor; nivelurile acestui hormon n organism cresc dup consumul de lactate i carne; produsele de origine animal conin n general cantiti mari de hormoni, care, odat ingerai, promoveaz neoplaziile menionate

  • (influena alimentaiei asupra expunerii la hormoni feminini pe parcursul vieii unei femei; sursa: Colin T.Campbell, Ph.D The China Study)

  • Riscul de cancer de sn se mrete atunci cnd o femeie areO alimentaie cu aport ridicat de alimente de origine animal producevrst timpurie a primei menstruaiivrst timpurie a primei menstruaiivrst naintat a menopauzeivrst naintat a menopauzeiniveluri nalte de hormoni feminini n sngeniveluri nalte de hormoni feminini n sngenivel nalt de colesterol sanguinnivel nalt de colesterol sanguin

  • Consumul de produse de origine animal n general este asociat proporional cu multiple tipuri de cancer: colorectal, cerebral, de sn, uterin, leucemie, pulmonar, de rinichi, ovarian, de stomac, de prostat, de pancreas, limfom, de intestine, de piele, de laringe, de esofag i altele.(sursa: Joel Fuhrman, M.D Eat to Live)

  • (pe vertical, incidena bolii de inim la 100.000 de persoane; pe orizontal, procentul total de calorii din protein animal;sursa: Colin T.Campbell, Ph.D The China Study)BOLILE VASCULARE

  • Bolile cardiovasculare i procesul de ateroscleroz: la baza lor st formarea plcilor de aterom, din colesterolul ru care se depune pe vase. Numai produsele de origine animal (carne, lactate, ou) aduc aport exogen de colesterol LDL(ru)

  • (pe vertical, rata fracturilor de oase la 100.000 de persoane; pe orizontal, consumul de lapte de vac;sursa: Colin T.Campbell, Ph.D The China Study)OSTEOPOROZA

  • Afirmaia care spune c laptele sau celelalte produse lactate ar proteja mpotriva osteoporozei este numai un mit. Realitatea se prezint chiar n opoziie: popoarele (i implicit persoanele) care consum cele mai mari cantiti de lactate au cele mai mari frecvene ale fracturilor i cea mai proast sntate a oaselor (vezi slide anterior). Explicaia este urmtoarea: lactatele (ca de altfel toate produsele de origine animal), prin aciditatea lor ridicat i prin coninutul de protein animal, sporesc cantitatea de acid din corp, producnd o acidifiere a sngelui i esuturilor. Organismul, n mod natural alcalin, trebuie s neutralizeze mediul acid indus de produsele de origine animal, i, pentru c mineralul numit calciu este cea mai eficient baz disponibil, el va fi extras din oase, folosit pentru combaterea aciditii, iar ulterior eliminat prin urin. n mod firesc, pierderea continu de calciu rezultat slbete sistemul osos, expunndu-l osteoporozei i riscului mare de fracturi.

  • (pe vertical, rata fracturilor de old la 100.000 de persoane; pe orizontal, consumul de proteine de origine animal; sursa: John McDougall, M.D The Starch Solution)

  • Ca i oricare alt mineral, calciul vine din pmnt, nu de la vaci. El este absorbit prin rdcinile plantelor i apoi depozitat de acestea. Deci cerealele, leguminoasele, fructele, legumele, seminele i nucile sunt sursele primare, directe i sntoase de calciu. Omul, ca i cele mai mari i rezistente animale ale pmntului, trebuie s obin acest mineral prin consumul de alimente vegetariene:

  • Modalitatea adevrat, corect si verificat din punct de vedere tiinific prin care ne putem proteja de osteoporoz, fracturi, i prin care ne putem pstra oasele puternice implic dou direcii principale:

    * consumul alimentelor de origine vegetal, variate i nerafinate pe ct posibil, i evitarea produselor de origine animal, inclusiv lactate; exist o multitudine de alimente de origine vegetal foarte bogate n calciu, calciu care este absorbit foarte eficient de ctre organism, pentru c provine din surs alcalin: leguminoase (soia, fasole de toate tipurile, mazre, linte, nut), legume cu frunze verzi i crucifere (varz de toate tipurile, conopid, broccoli, salate de toate tipurile), semine (susan, in, floarea-soarelui, mac, dovleac etc.), alune, arahide, unt de arahide, nuci, migdale, fistic, fructe uscate (prune, caise, curmale, smochine etc.),fructe proaspete (portocale, mandarine, fructe de pdure), ptrunjel, usturoi, melas, tofu, lapte de soia, tahini, cereale de toate tipurile, sub orice form (pine, fin, musli, fulgi etc.)

    * activitatea fizic de orice natur (jogging, not, biciclet, aerobic etc.) i expunerea periodic la soare pstreaz oasele sntoase i capabile de efort;

  • (diferite diete i rata diabetului; sursa: Colin T.Campbell, Ph.D The China Study)DIABETULPopulaiile care prezint rate mici ale diabetului au o alimentaie bazat pe carbohidrai compleci i cu puine grsimi (tiparul alimentaiei vegetariene), diferit de populaiile cu rate ridicate ale afeciunii, care au au o alimentaie cu multe grsimi i puini carbohidrai (tiparul alimentaiei non-vegetariene):

  • Complicaii ale diabetului

    Boal de inimRisc de 2-4 ori mai mare de deces prin boal de inimAccident vascular cerebralRisc de 2-4 ori mai mare de a face accident vascular cerebralHipertensiune arterialPeste 70% din persoanele cu diabet au hipertensiune arterial

    OrbireDiabetul este cauza principal a orbirii la aduliBoli de rinichiDiabetul este principala cauz a bolilor de rinichi terminaleBoli ale sistemului nervosntre 60 i 70% dintre diabetici sufer de tulburri uoare pn la grave ale sistemului nervosAmputaiiPeste 60% din amputaiile membrelor sunt efectuate la pacieni cu diabet

    Boli dentareFrecven crescut i grav a bolilor de gingii, care pot duce la pierderea dinilorComplicaii n perioada sarciniiSusceptibilitate crescut fa de alte boliMoarte

  • SUPRAPONDERALITATEA

    Este demonstrat tiinific de nenumrate studii faptul c persoanele care consum o alimentaie vegetarian sunt mai suple, mai zvelte dect cele care consum produse de origine animal. Carbohidraii compleci (cereale integrale, cartofi, orez, porumb, leguminoase, fructe, legume etc.) menin o siluet optim fr eforturi, pentru c ofer calorii moderate i o multitudine de nutrieni. La polul opus, produsele de origine animal i alimentele rafinate sunt ncrcate cu exces de calorii i sunt srace n nutrieni, oferind reeta perfect pentru supraponderalitate sau obezitate

  • Argumentele tiinifice pentru care carbohidraii compleci NU ngra, dar produsele de origine animal prin coninutul foarte ridicat n grsimi saturate o fac:

    * 1 gram de carbohidrai ofer 4 calorii, pe cnd 1 gram de grsimi ofer 9 calorii; astfel, grsimile mpovreaz organismul cu mai mult dect dublul caloriilor oferite de hidraii de carbon

    * reprezentnd combustibilul primar i preferat al oricrei celule din corp, carbohidraii merg direct n procesul de furnizare de energie pentru acesta, n timp ce grsimile, care sunt numai un combustibil de rezerv, secundar, sunt depuse foarte uor ca i esut adipos, pentru ziua n care corpul nu va avea suficieni carbohidrai

    * numai n procesul de metabolizare a carbohidrailor, organismul arde deja 25% din caloriile oferite de ei, iar restul merge ctre furnizarea de energie; n schimb, grsimile (ca parte majoritar a caloriilor produselor de origine animal) sunt depozitate aproape integral, numai 3% din caloriile furnizate de ele fiind arse n procesul de metabolizare; produsele de origine animal conin cantiti foarte mari de grsimi saturate, nesntoase, care se depun cu uurin sub form de grsimi de depozit

  • * chiar dac se consum mai muli hidrai de carbon dect organismul are nevoie pentru energie momentan, ei vor fi transformai n glicogen i pstrai n mod invizibil n muchi i ficat, i nu depui ca i grsime; chiar dac se consum mai muli hidrai de carbon dect organismul are nevoie pentru energie momentan i pentru formarea de glicogen, ei vor fi ari ca i cldur corporal, i nu depui ca i grsime

    * organismul uman este foarte eficient n a converti grsimile ingerate prin alimentaie n grsimi corporale, de unde i celebrele zicale the fat you eat is the fat you wear (grsimea pe care o mnnci este grsimea pe care o pori) i fats from your lips to your hips (grsimile de pe buzele tale direct pe oldurile tale); n opoziie, organismul uman este foarte ineficient n a converti carbohidraii ca i grsime corporal, i nu o face n condiii normale, fiindc un astfel de proces (numit novo lipogenesis) ar avea un cost prea mare, de 30% din caloriile consumate

    Carbohidraii compleci - cartofi, orez, paste, cereale, fulgi de ovz, pine, mmlig, mei, fasole, linte, mazre, soia, nut, ciuperci, fructe i legume etc.- NU ngra, ci grsimile (cele majoritar saturate carne, lactate, ou) i produsele excesiv procesate i rafinate o fac.

  • Toate tipurile de carne conin cantiti mari de colesterol i grasimi saturate, neexistnd vreun avantaj prin consumul uneia n defavoarea celeilalte:(sursa: USDA; www.drmcdougall.com)

    Tip carneConinutul de colesterol n 100 grameCarne de vac85 mgCarne de porc90 mgCarne de pete63-95 mgCarne de pui, fr piele85 mg

  • (sursa: www.drmcdougall.com)

    Tip carneCalorii provenite din grsimiCarne de vacpn la 80%Carne de porcpn la 95%Carne de petepn la 50%Carne de puipn la 60%

  • Coninutul n grsimi al unui produs este msurat cel mai corect prin calorii, i nu prin pondere. Folosind trucul msurrii coninutului de grsimi prin pondere, industriile de carne i lactate pot ascunde deficiena nutriional a produselor lor i pot da impresia c acestea nu sunt att de grase: Msurnd n mod corect grsimile din lapte, concluziile sunt: laptele considerat degresat conine peste 35%(peste o treime) grsimi, iar laptele integral conine 49%(aproape jumtate) grsimi.(sursa: Joel Fuhrman, M.D Eat to Live)

  • (pe vertical, rata anual de apariie a calculilor urinari la 10.000 de persoane; pe orizontal, aportul de proteine de origine animal carne, pete, pui; sursa: Colin T.Campbell, Ph.D The China Study)AFECIUNILE RENALE

  • DEMEN/ALZHEIMER

    Factori de riscAlimentele de origine vegetal sunt majoritar asociate cuAlimentele de origine animal sunt majoritar asociate cuColesterol ridicatColesterol sczutColesterol ridicatHipertensiuneTensiune normalHipertensiuneLips de antioxidaniPrezen din plin a antioxidanilorLips de antioxidaniObezitateGreutate normal, optimTendin spre supraponderalitate/obezitateNivel ridicat de homocisteinNivel mai sczut de homocisteinNivel ridicat de homocisteinNivel sczut de acid folicNivel ridicat de acid folicNivel sczut de acid folic

  • (pe vertical, rata sclerozei multiple la 100.000 de persoane; pe orizontal, consumul de lapte de vac;sursa: Colin T.Campbell, Ph.D The China Study)BOLILE AUTOIMUNE SCLEROZA MULTIPL

  • (pe vertical, incidena diabetului de tip 1 la 100.000 de persoane; pe orizontal, consumul de lapte de vac; sursa: Colin T.Campbell, Ph.D The China Study)BOLILE AUTOIMUNE DIABETUL DE TIP 1

  • Alimentaia este de departe factorul principal n meninerea sntii sau n piederea ei, fapt dovedit n nenumrate rnduri de cercetrile tiinifice pertinente. O alimentaie sntoas, bazat pe produse integrale de origine vegetal ine bolile la distan, minimiznd ansa apariiei lor, pe cnd o alimentaie cu produse de origine animal (carne, lactate, ou) i produse rafinate cauzeaz aceste boli, maximiznd ansa lor de apariie i incidenele lor.

  • Coninutul de proteine al alimentelor vegetariene:

  • (sursa: Colin T.Campbell, Ph.D The China Study, John McDougall, M.D The Starch Solution, Joel Fuhrman, M.D Eat to Live .a)

    PROTEINA ANIMALPROTEINA VEGETALPromoveaz procesul cancerosProtejeaz mpotriva procesului cancerosGreu digerabil; acidUor digerabil; alcalin sau neutrCrete nivelul de colesterolScade nivelul de colesterolFavorizeaz pierderea de mas osoasFavorizeaz meninerea densitii osoasePromoveaz afeciunile renale i hepaticeNu promoveaz afeciuni renale sau hepaticeAccelereaz procesul de mbtrnirencetinete procesul de mbtrnirencrcat cu: grsimi saturate, colesterol, acid arahidonic, hormoni, toxine; deficient n carbohidrai compleci, fibre, antioxidani i fitonutrieniBogat n: carbohidrai compleci, vitamine, minerale, antioxidani, fibre, grsimi sntoase, fitonutrieni

  • Alimente de origine vegetal (cereale, leguminoase, fructe, legume, semine, nuci, alune etc.)Alimente de origine animal (carne, lactate, ou)Nu conin colesterolConin cantiti foarte ridicate de colesterolBogate n carbohidrai compleci, combustibilul primar al organismului i energia fiecrei celule din corpSunt lipsite de cantiti semnificative de carbohidrai, deci nu ofer energie primar corpuluiConin proteine vegetale (primare), curate i n form direct, uor digerabile, protectoare ale organelor interne i cu efect pozitiv pentru sntateConin proteine animale (secundare), greu digerabile, nsoite de colesterol i grsimi saturate; suprasolicit organele interne i au efect duntor pentru sntate

  • Conin grsimi sntoase, benefice pentru sntateConin cantiti mari de grsimi saturate, nesntoase, nocive pentru sntateConin cantiti foarte mari de fibre, att solubile, ct i insolubile; fibrele sunt eseniale pentru o bun sntateSunt lipsite de fibreBogate sau foarte bogate n antioxidani; antioxidanii sunt extrem de importani pentru o bun sntateSunt lipsite de cantiti semnificative de antioxidaniBogate sau foarte bogate n fitonutrieni; aportul fitonutrienilor n meninerea sntii este enormSunt lipsite de fitonutrieni

  • Nu conin n mod natural hormoni, toxine, antibiotice, adrenalin; antioxidanii i fitonutrienii, scutul natural al plantelor, lupt mpotriva oricrui invadator, bacterie, virus etc.Conin cantiti ridicate de hormoni, toxine i adrenalin (hormon toxic eliberat de orice animal care simte groaza morii nainte de a fi mcelrit); pot conine antibiotice; prelucrarea lor implic niveluri ridicate de nitrii, nitrai, colorani, amine heterociclice .aAu un raport nutrieni/calorie optim, cu un aport mare de nutrieni i un coninut caloric moderatAu un raport nutrieni/calorie deficitar, cu un aport mic de nutrieni i un coninut foarte ridicat de caloriiSunt alcaline (sau neutre), ca i mediul corpului uman, ceea ce duce la protejarea sntaiiSunt acide, opuse mediului corpului uman, ceea ce conduce la o multitudine de afeciuni

  • Au un coninut sczut de aminoacizi care conin sulfAu un coninut ridicat de aminoacizi care conin sulf (ex.metionin), factori de risc pentru multiple probleme: boli cardiovasculare, accidente vasculare cerebrale, tromboze venoase, afeciuni vasculare periferice, demen, boala Alzheimer, depresie .aScad nivelurile de IGF-1 (hormon de cretere cu aciune puternic cancerigen) din organismCresc nivelurile de IGF-1 (hormon de cretere cu aciune puternic cancerigen) din organismProtejeaz mpotriva tuturor bolilor graveCauzeaz i agraveaz majoritatea bolilor grave

  • Dovezile adunate de la cercettori din ntreaga lume arat c aceeai alimentaie care este bun pentru prevenirea cancerului este bun i pentru prevenirea bolii de inim, a obezitii, a diabetului, a cataractelor, a maculrii degenerative, a bolii Alzheimer, a disfunciei cognitive, a sclerozei multiple, a osteoporozei i a altor boli.

  • Documentare recomandate: (disponibile gratuit i integral pe www.vegs.ro)Forks over knives

    A diet for all reasons

    Eating

    ...i altele

  • Doctorul viitorului nu va mai trata oamenii cu medicamente, ci va preveni sau vindeca bolile cu ajutorul alimentaiei - Thomas Edison

    Fie ca alimentele s va fie leac, iar leacul s v fie alimentele! - Hippocrates

  • Alimentaia vegetarian salveaz milioane de animale blnde i nevinovate de la mcel i tortur

  • 2 animale egale, aceleai emoii, aceleai sentimente, aceeai via

  • Toate animalele sunt la fel. Un ADEVRAT iubitor de animale le iubete PE TOATE, n mod egal

  • Sunt cineva, nu ceva! Simt durerea i frica exact ca tine, mi iubesc copiii aa cum i tu i iubeti pe ai ti. Dar tu mi-i iei pe ai mei, i omori i apoi mi furi laptele care era destinat lor. Nu sunt o main de produs lapte, sunt o fiin vie, care respir i simte!

  • Realitatea din spatele minciunilor:

  • Durerea i capacitatea de suferin este aceeai n toate fiinele, lucru tiut i demonstrat de mult, dar totui ignorat n mod nejustificat de atia.

  • .

  • Documentare recomandate: (disponibile gratuit i integral pe www.vegs.ro)Earthlings

    Discurs educaional Gary Yourofsky

    The Cove

  • Compasiunea este fundamentul moralitii - Arthur Schopenhauer

    Animalele sunt prietenii mei, iar eu nu mi mnnc prietenii! - George Bernard Shaw

    Un om nu va pierde nimic dac va cunoate compasiunea fa de un animal - Joaquin Phoenix, documentar Earthlings

  • Alimentaia vegetarian este n conformitate cu anatomia corpului uman i cu instinctele native umane

  • ANATOMIA UMAN

    Caracteristici fizionomiceAnimale care NU consum carneAnimale care consum carneOmSalivaConine enzime (alfa-amilaz) care diger carbohidraii; adecvat pentru digestia alimentelor vegetale, neadecvat pentru digestia crnii, pentru c aceasta nu conine carbohidraiNu conine enzime, pentru c nu au nevoie de carbohidrai; neadecvat pentru digestia alimentelor vegetale, adecvat pentru digestia crnii; glandele lor salivare nu pot sintetiza alfa-amilazConine enzime (alfa-amilaz) care diger carbohidraii; adecvat pentru digestia alimentelor vegetale, neadecvat pentru digestia crnii, pentru c aceasta nu conine carbohidraiPapilele gustativeConin senzori care caut carbohidrai (cereale, leguminoase, fructe, legume etc.), pentru c acestea reprezint alimentele naturale; carnea nu conine carbohidraiNu conin senzori care caut carbohidraiConin senzori care caut carbohidrai (cereale, leguminoase, fructe, legume etc.), pentru c acestea reprezint alimentele naturale; carnea nu conine carbohidrai

  • MasticaiaMasticaie prezent, necesar, intensivMasticaie minim sau inexistent i non-necesar; muc i nghit hrana directMasticaie prezent, necesar, intensivMicarea maxilarului n timpul masticaieiPosibil n toate direciile: sus-jos, nainte-napoi i stnga-dreapta; fr forfecarePosibil numai sus-jos; masticaie imposibil stnga-dreapta; cu forfecarePosibil n toate direciile: sus-jos, nainte-napoi i stnga-dreapta; fr forfecareModalitatea de a bea lichidePrin sorbirePrin lingerePrin sorbire

  • Reglarea temperaturii corporalePrin transpiraiePrin gfialPrin transpiraieDimensiunea gurii deschise n raport cu dimensiunea capuluiMic (gura deschis la maxim este inferioar dimensiunii capului)Mare (gura deschis la maxim egaleaz sau depete dimensiunea capului)Mic (gura deschis la maxim este inferioar dimensiunii capului)DentiiaCompus din dini: molari plai; canini scuri, rotunjii, drepi; incisivi lai, extini, plai, n form de lopatCompus din coli: molari ascuii, zimai; canini lungi, ascuii, curbai; incisivi scuri, tioiCompus din dini: molari plai; canini scuri, rotunjii; incisivi lai, extini, plai, n form de lopatMuchii facialiBine dezvoltai, potrivii pentru masticaie intensivRedui, nedezvoltai, pentru c masticaia este minim sau nu este prezentBine dezvoltai, potrivii pentru masticaie intensiv

  • Tipologia maxilaruluin form de unghi extinsn form de unghi restrnsn form de unghi extinsMuchii principali ai maxilaruluiMasseter i pterygoidTemporalisMasseter i pterygoidPunctul de jonciune al oaselor maxilaruluiDeasupra planului molarilor (mselelor)n acelai plan cu molarii (mselele)Deasupra planului molarilor (mselelor)Membrele superioareDotate cu unghii rotunjite, plateDotate cu gheare ascuite, adecvate pentru sfiereDotate cu unghii rotunjite, plate; adecvate pentru culegerea alimentelor vegetale, nu pentru sfiereIntestinul subireDe peste 10 ori mai lung dect trunchiul; adecvat pentru digestia alimentelor vegetale, neadecvat pentru digestia crniiNumai de 3-5 ori mai lung dect trunchiul; adecvat pentru digestia crniiDe peste10 ori mai lung dect trunchiul; adecvat pentru digestia alimentelor vegetale, neadecvat pentru digestia crnii

  • Colonul (intestinul gros)Lung, complex, divizat n forme de scule; adecvat pentru digestie lent a alimentelor vegetale; neadecvat pentru digestia crnii, aceasta intrnd n putrefacie n intestinSimplu, scurt, tubular; adecvat pentru digestie rapid a crnii i excreie rapid a reziduurilor nainte ca acestea s intre n putrefacieLung, complex, divizat n forme de scule; adecvat pentru digestie lent a alimentelor vegetale; neadecvat pentru digestia crnii, aceasta intrnd n putrefacie n intestinRinichiiProduc urin moderat concentratProduc urin foarte concentratProduc urin moderat concentratFicatulNu poate detoxifica vitamina APoate detoxifica vitamina ANu poate detoxifica vitamina AFicatul i sistemul biliarCapacitate foarte limitat de a procesa i elimina colesterol, create pentru consumul alimentelor fr colesterol (de origine vegetal)Capacitate nelimitat de a procesa i elimina colesterol, create pentru consumul alimentelor cu colesterolCapacitate foarte limitat de a procesa i elimina colesterol, create pentru consumul alimentelor fr colesterol (de origine vegetal)

  • Stomacul (aciditate)pH cu o valoare de 4-5 dup ingerarea hranei; fluidele stomacale prezint aciditate mic, potrivit pentru digestia alimentelor de origine vegetalpH cu o valoare sub 1 dup ingerarea hranei; fluidele stomacale sunt foarte concentraten acid, pentru a putea digera oase i carnepH cu o valoare de 4-5 dup ingerarea hranei; fluidele stomacale prezint aciditate mic, potrivit pentru digestia alimentelor de origine vegetalStomacul (capacitate)Mai puin de 30% din volumul total al aparatului digestivPeste 60-70% din volumul total al aparatului digestivMai puin de 30% din volumul total al aparatului digestivSinteza vitaminei COrganismul nu poate sintetiza singur vitamina C, trebuie preluat din consumul alimentelor de origine vegetal (singurele care o conin)Organismul poate sintetiza singur vitamina COrganismul nu poate sintetiza singur vitamina C, trebuie preluat din consumul alimentelor de origine vegetal (singurele care o conin) Durata medie a somnului Circa 8 ore Circa 13-14 ore Circa 8 ore

  • (sursa: Milton R. Mills, M.D The Comparative Anatomy of Eating; John McDougall, M.D Digestive Tune-Up; Michael Greger, M.D Latest in Clinical Nutrition .a)

    Aparatul reproductorConine vezicule seminale, la baza vezicii urinareNu conine vezicule seminaleConine vezicule seminale, la baza vezicii urinarePsihologia i instinctele naturaleRepulsie instinctiv si revolt natural la vederea sngelui, intestinelor, oaselor i organelor unui animal ucis, i la auzul ipetelor acestuia n timpul mcelririi; absena instinctelor de a sfia, ucide i devoraAtracie instinctiv la vederea sngelui, intestinelor, oaselor si organelor unui animal ucis; prezena instinctelor naturale de a sfia, ucide i devoraRepulsie instinctiv si revolt natural la vederea sngelui, intestinelor, oaselor i organelor unui animal ucis, i la auzul ipetelor acestuia n timpul mcelririi; absena instinctelor de a sfia, ucide i devora

  • Stereotipul numit canini, care este de multe ori oferit drept pretext pentru consumul de carne, este cauzat de informarea eronat: animalele care au fost concepute de natur pentru a consuma carne au coli (molari ascuii, zimai; canini lungi, ascuii, curbai; incisivi scuri, tioi), care formeaz o dentiie destinat pentru a sfia, n timp ce omul, ca i toate animalele care nu au fost concepute pentru consumul de carne au dini (molari plai; canini scuri, rotunjii, drepi; incisivi lai, extini, plai, n form de lopat), formnd o dentiie destinat pentru a mesteca i mcina:

  • Caninii potrivii pentru sfierea crnii sunt cei lungi, ascuii, curbai, i evident fiina uman nu posed aa ceva. Majoritatea animalelor vegetariene au canini scuri, rotunjii, drepi, ca i omul, necesari pentru a putea muca din alimente mai tari. n imaginea de mai jos se pot observa caninii unui cal:

  • Din punct de vedere al naturii umane, oamenii nu se nasc cu instinctul de a ucide, sfia sau devora. Instinctul natural al oricrui copil este de a mngia animalele, de a le proteja i de a se juca cu ele, nicidecum de a le face ru, de a le mcelri sau de a le mnca. Dac lng un copil sunt puse un mr sau o bucat de pine ntr-o parte, i un animal n cealalt parte, copilul va alege instinctiv s se joace sau s mngie animalul, i s mnnce mrul sau pinea.INSTINCTELE NATURALE

  • Alimentaia vegetarian protejeaz natura i mediul nconjurtor

  • Adoptarea unei alimentaii vegetariene este cea mai rapid i de efect msur pentru a proteja natura i planeta n general. Acest lucru este confirmat chiar de dr. Rajendra Pachauri, laureat al premiului Nobel, preedinte al departamentului care combate nclzirea global i schimbrile climaterice din cadrul ONU, vegetarian el nsui de foarte mult timp. Problemele pe care o alimentaie cu carne i produse de origine animal le implic asupra mediului nconjurtor sunt imense i multiple. Dr.Rajendra Pachauri a afirmat printre altele c schimbarea alimentaiei este de departe cea mai important arm n remedierea acestora.

  • - Creterea animalelor pentru carne este responsabil de peste 18% din gazele care cauzeaz nclzirea global, mai mult dect toate mijloacele de transport terestre, aeriene i marine la un loc. Ca i comparaie, toate mijloacele de transport la un loc (autoturisme, avioane, vapoare etc.) emit numai 13% gaze;

    - Dioxidul de carbon, metanul i oxizii de azot sunt principalele gaze toxice provenite din industria zootehnic, ele avnd capacitatea de a distruge puternic stratul de ozon i de a provoca schimbri climaterice. Animalele produc cca.9% din totalitatea emisiilor de dioxid de carbon, cca.37% din emisiile de metan (produs de sistemul digestiv al rumegtoarelor de 23 de ori mai duntor n nclzirea global dect dioxidul de carbon ), cca.65% din emisiile de oxizi de azot (provenind din excremente de 296 de ori mai duntor n nclzirea global dect dioxidul de carbon ), i cca. 64% din amoniac (care contribuie semnificativ la efectul de ploaie acid);

    - Alte circa 100 de gaze poluante rezult din industria zootehnic;

  • - Din cauza nevoii de a crea noi puni pentru numrul uria de animale, creterea acestora este pionul central n procesul destructiv al despduririi (spre ex., pdurile amazoniene au fost distruse n procent de peste 70%); evident, vegetaia i copacii dispar, i mpreun cu acestea, multe habitate naturale;

    - Animalele crescute utilizeaz n prezent 30% din ntreaga suprafa terestr a pmntului i 70% din suprafaa cultivabil a planetei;

    - Suprapunatul i eroziunea transform constant o cincime din puni n regiuni deertice, iar procentul este i mai ridicat n zonele cu clim uscat; de asemenea, suprapunatul destabilizeaz circuitul apelor, reducnd realimentarea resurselor acvatice supra- i subterane.

  • - Creterea animalelor este unul dintre cele mai duntoare sectoare pentru resursele din ce n ce mai reduse de apa ale Terrei, contribuind printre altele la poluarea apelor, la degenerarea recifelor de corali, la crearea de zone moarte i la procesul de eutrofizare(creterea masei organice a unei ape stagnante -lac, balt etc.- sau cu scurgere lent prin mbogirea natural sau artificial cu substane nutritive -combinaii ale fosforului, azotului etc.); poluanii majori sunt excrementele i reziduurile animale, antibioticele, hormonii i chimicalele folosite n aceast industrie sau n cele conexe ei (pielrii etc.); se estimeaz c animalele crescute pentru carne produc de cca.130 de ori mai multe reziduuri dect oamenii de pe ntreaga planet;

    - Animalele crescute pentru carne i lactate reprezint deja 20% din totalitatea biomasei terestre; prezena eptelurilor pe suprafee vaste de pmnt i cererea lor pentru mncare contribuie de asemenea la pierderi de biodiversitate; fertilizatoarele folosite pentru producerea hranei lor sunt deversate n ape, producnd creterea excesiv a vegetaiei acvatice, care conduce n continuare la sufocarea multor specii; 15 din 24 de ecosisteme importante sunt declarate ca fiind n declin din aceste motive.

  • aproximativ 70% din cerealele i grnele pamantului i 50% din apa utilizabil sunt consumate de catre animalele crescute pentru carne, n condiiile n care peste 1 miliard de oameni de pe Terra nu au ce mnca sau ce bea. Dac aceste resurse ar ajunge direct la oamenii nevoiai, ar exista hran i ap pentru toat lumea. De pe aceeai suprafa de pmnt de pe care se hrnete o persoan care consum carne, se pot hrni 15-20 de persoane vegetariene.

  • ENERGIE

    Calorii de combustibil necesare pentru a produce o calorie de hran:

    Se poate observa destul de uor diferena enorm de energie folosit pentru a produce carne, undeva ntre de 18-27 ori mai mult n comparaie cu cea folosit pentru a produce alimente vegetariene, reprezentate aici de leguminoase i cereale.

  • AP

    Galoane de ap necesare pentru a produce 1 livr de hran: (1 galon = 3,78 litri; 1 livr = 0,45 kilograme)

    Producia de carne risipete extrem de mult ap. Dup cum se poate vedea pe grafic, o livr de cartofi necesit cu 99.6% mai puin ap dect o livr de carne de vac i cu 97% mai puin ap dect o livr de carne de pasre. Situaiile sunt apropiate sau similare pentru toate celelalte alimente vegetariene analizate: cereale (reprezentate aici prin gru), fructe (reprezentate aici prin mere), legume (reprezentate aici prin cartofi, morcovi, roii i salat).

  • PMNT

    Numrul de oameni pentru care se poate obine cantitatea decalorii necesar ca i hran, de pe o suprafa de 2,5 acri de pmnt: (1 acru = 0,41 hectare)

    De pe aceeai suprafa de pmnt de unde se pot hrni numai 1 sau 2 persoane cu carne sau produse de origine animal, se pot hrni 15-23 de persoane cu produse de origine vegetal.

  • De asemenea, ntr-un raport major din luna iunie, anul 2010, Organizaia Naiunilor Unite ndeamn urgent ctre o schimbare a alimentaiei la nivel global, dintr-una ce conine produse de origine animal ctre una vegan: O trecere global ctre o diet vegan este vital pentru a salva lumea de la foamete, de la lipsa de energie i combustibili, i de la cel mai grav impact asupra nclzirii globale. O reducere substanial a tuturor acestor efecte este posibil numai printr-o schimbare substanial a alimentaiei peste tot pe glob, alimentaie care s nu includ produse de origine animal. Carnea i lactatele sunt responsabile de 70% din consumul de ap potabil, de 38% din consumul de pmnt i de 19% din emisiile de gaze la nivel global, spune raportul ONU.

  • Documentare recomandate: (disponibile gratuit i integral pe www.vegs.ro)

    Meat the truth

    Mad cowboy

    Carnism: the psychologyof eating meat

  • Multitudinea alimentelor i felurilor de mncare vegetariene:

  • 1. cereale (sub form de pine i produse de panificaie, fulgi, germeni i musli din cereale, gru, orz, ovz, secar, porumb, hric, mei, quinoa, amaranth etc.), paste, orez;

    2. leguminoase (fasole, mazre, linte, bob, nut sub form de boabe, hummus sau falafel, soia disponibil ntr-o multitudine de forme: boabe, felii, cubulee, niele, granule, tofu, mezeluri vegetale, lapte, fin, texturate etc.);

    3. legume i zarzavaturi (cartofi, ciuperci, varz, conopid, broccoli, salate diverse, roii, castravei, ardei, vinete, ceap, usturoi, dovlecei etc.);

    4. fructe (msline, mere, pere, prune, banane, portocale, lmi i alte citrice, cpune i alte fructe de pdure, caise, piersici, struguri, smochine, stafide, pepeni etc.);

    5. semine (floarea-soarelui, in, susan, mac, dovleac etc.), nuci, alune, arahide, unt de arahide, migdale etc.;

    6. condimente, mirodenii, uleiuri;

    7. multe lichide (ap, ceai, suc de fructe, smoothies etc.) GRUPE DE ALIMENTE optim a se consuma n varianta neprocesat sau minim procesat

  • Spre deosebire de produsele de origine animal i cele excesiv rafinate, aceste alimente sunt sntoase, economice i accesibile tuturor, oferind n acelai timp organismului un pachet complet de carbohidrai compleci, fibre, proteine, lipide sntoase, vitamine, minerale, enzime, antioxidani i fitonutrieni.

  • (sursa: Colin T.Campbell, Ph.D The Remarkable Health Benefits of Nutrition)

  • FARFURIA IDEAL

  • CTEVA EXEMPLE DE VEGETARIENI I VEGANI CELEBRI, DIN TOATE TIMPURILE:

  • Albert Einstein

  • Leonardo da Vinci

  • Isaac Newton

  • Platon

  • Pitagora

  • Thomas Edison

  • Nikola Tesla

  • Brad Pitt

  • Natalie Portman

  • Alec Baldwin

  • KateWinslett

  • Christian Bale

  • Olivia Wilde

  • Kirsten Bell

  • Joaquin Phoenix, vegetarian din natere

  • Naomi Watts

  • Tobey Maguire

  • Eric Roberts

  • Michelle Pfeiffer

  • Woody Harrelson

  • Madonna

  • Justin Timberlake

  • P!nk

  • Usher

  • Anthony Kiedis, Red Hot Chilli Peppers

  • Jared Leto

  • Joss Stone, vegetarian din natere

  • Kirk Hammett, Metallica

  • Andre '3000' Benjamin, Outkast

  • Chris Martin, Coldplay

  • Leona Lewis

  • Mickey Madden, Maroon 5

  • Bryan Adams

  • Billy Simmonds (body-builder, ctigtor Mr.Universe 2009)

  • Leilani Munter ofer NASCAR i activist pentru alimentaie sntoas, mediu i animale

  • Jake Shields (multiplu campion MMA, vegetarian din natere)

  • Pam Boteler (practicant profesionist de canoe, ctigtoare de medalii la PanAm i U.S Championships concurnd mpotriva brbailor)

  • Mac Danzig (campion MMA i Ultimate Fighter)

  • Ruth Heidrich (maratonist cu peste 700 de victorii, de 6 ori ctigtoare a titlului de Ironwoman triatlon, doctor n nutriie i supravieuitoare a unui cancer depistat acum peste 25 de ani)

  • Robert Cheeke (body-builder profesionist, ctigtor a multiple titluri)

  • Timothy Bradley (boxer campion i deintor al centurii WBO)

  • Patrik Baboumian (ctigtor al titlului de Strongest man al Germaniei n 2011, ctigtor al titlului Europameister n 2012, recent intrat n Cartea Recordurilor pentru cea mai grea ncrctur crat n spate 550 kg)

  • Brendan Brazier (de 2 ori campion al Canadei la ultra-maraton 50 km, competitor n Ironman-triatlon timp de 7 ani i scriitor de multiple cri despre nutriie)

  • Derek Tresize (body-builder profesionist)

  • Roger Bannister (primul atlet din lume care a alergat distana de 1 mil n sub 4 minute)

  • Bode Miller (multiplu campion mondial la schi, vegetarian din natere)

  • Steph Davis (singura alpinist din lume care a escaladat Torre Egger ntr-o singur zi i numai a doua femeie din lume care a escaladat El Capitan ntr-o singur zi)

  • Jimi Sitko (body-builder profesionist, ctigtor a multiple titluri)

  • Venus&Serena Williams (juctoare profesioniste de tenis, ctigtoare a 48 titluri de Grand Slam)

  • Fauja Singh (primul om de peste 100 de ani care a terminat un maraton, deintor a 8 recorduri de vrst)

  • Edwin Moses (atlet profesionist, ctigtor a 9 medalii olimpice i mondiale, ctigtor a 122 de curse consecutive)

  • Daniel Negreanu (juctor profesionist de poker de origine romn, fost numr 1 mondial i deintor al recordului de ctiguri)

  • Rob Bigwood (ctigtor a peste 40 titluri statale i a unui campionat mondial la arm-wrestling)

  • Murray Rose (ctigtor a 6 medalii olimpice la not, primul om care a notat 1500 m sub 18 minute la vrsta de numai 17 ani, a stabilit 15 recorduri mondiale)

  • Andi Moisescu&Olivia Steer

  • Ana-Maria Ferencz

  • Anca urcaiu

  • Monica Davidescu

  • Virgiliu Stroescu nutriionist i medic endocrinolog

  • Zoltan Andras

  • Claudia Pavel...i muli alii!

  • Alege o alimentaie vegetarian, i vei fi mai sntos, vei tri ntr-o lume mai curat, alturi de animale pe care le vei putea privi n ochi!Mai multe informaii gseti pe:

    WWW.VEGS.RO