Prevenirea Si Tratarea Obezitatii

8/19/2019 Prevenirea Si Tratarea Obezitatii

1/15

Consumul de fructe, legume si

leguminoase: rol in prevenirea sitratarea obezitatii


2/15

• Continutul redus in grasimi saturate si consumulcrescut de fructe si legume s-au dovedit a fi relevantein prevenirea si reducerea riscului problemelor desanatate

• Dietele nutritionale echilibrate reprezinta o stategiecomuna pentru scaderea in greutate. Aceste regimurihipocalorice furnizeaza un echilibru in raportul de:

- proteine (1-!" energie# - carbohidrati ($-%$" energie#

- grasimi (!$-&$" energie# pentru a furniza un aportde energie de '-1$cal)zi.


3/15

• *n prezent, studiile clinice

arata ca imbunatatirea

dietelor cu fructe, legume si

leguminoase au un continutridicat in fibre si proprietati

antio+idante si au scopul de

a reduce riscul de boli

asociate cu obezitatea.

• bezitatea a fost asociata in

mod repetat, cu obiceiuri

alimentare nesanatoase.

• ructele, legumele si

leguminoasele sunt surse

bogate in nutrienti, inclusiv

minerale, vitamine, fibre precum si subsante biologic

active: polifenoli,

flavonoide, carotenoizi


4/15


5/15

• Dietoterapia este prima componenta a tratamentului unui pacientului obez.

• laborarea unui program nutritional se bazeaza pe faptul ca fiecare individeste unic (baga/ genetic, istorie medicala, mod general de viata#

• dieta echilibrata ar trebui sa acopere urmatoarele cerinte nutritionale: 1!-1$" proteine, &-&$" lipide si $-$$" glucide (carbohidrati#.

• Glucidele consumate trebuie sa fie in ma/oritate comple+e, iar aportul celorsimple trebuie redus cat mai mult cu putinta. 0lucidele trebuie sa reprezintecel putin o /umatate din aportul total de trofine (substante alimentare# intr-ozi, intrucat ele furnizeaza energie pentru desfasurarea activitatilor fizice si deasemenea calmeaza senzatia de foame.

• cantitate prea mare de grasimi (&$"# in dieta este daunatoare, datoritacresterii riscului de hipercolesterolemie.

• Proteinele pot fi consumate in proportie de ma+im 1$" din ratia zilnica detrofine. ecesarul de fibre, care este de circa &-2 g)zi, este furnizatde legume, fructe si leguminoase.


6/15

3aloarea nutritionala si continutul fitochimic din fructe,

legume si leguminoase

• ructele si legumele difera in functie decontinutul lor in nutrienti si astfel, agentiile

nationale si internationale recomanda consumul

de fructe si legume.

• *n plus, conditiile de preparare si de pastrare

influienteaza continutul de nutrienti din fructe

si legume. 3alorile nutritionale si componentele

fitochimice din fructe, legume si leguminoasesunt cuprinse in tabelele urmatoare.


7/15

ruct C4(g)1g#

5roteine(g)1g#

0rasimi(g)1g#

ructoza(g)1g#

ibre(g)1g#

3it C(g)1g#

3it (g)1g#

3it A6etinol)1g

7AC(mmol)g#

8ar 10.5 0.3 urme 5.0 2.3 12.4 0.4 4.0 3.23

9anana 20.8 1.2 0.27 3.8 2.5 11.5 0.23 18 2.28

Cirease 13.5 0.8 0.5 5.5 1.5 8.0 0.1 3.0 8.10

trugurinegri 15.5 0.6 0.7 8.0 0.4 4.0 0.7 3.0 11.09

trugurialbi

16.1 0.6 urme 8.2 0.9 4.0 0.7 3.0 3.25

;i


8/15


9/15

• ste recomandat consumul de fructe si legumedeoarece:

- contin un procent ridicat de apa (de obicei >$-?"#@

- sunt sarace in grasimi@

- ofera un continut ridicat de fibre si fructoaza@

- sunt surse bune de vitamine si minerale.

8ulte fructe sunt scazute in vitamina 9, dar citricelesunt surse e+celente de acid ascorbic.

• 6eprezinta un grup indispensabil pentru o dietataechilibrata


10/15

=eguminoase C4(g)1g#

5roteine(g)1g#

0rasimi(g)1g# ibre(g)1g# 3it C(g)1g# 3it (g)1g# 3it A6etinol)1g

7AC(mmol)g#

%in!e 54.8 23.0

1.7 11.2 3.4 1.8 10.0 41.65

Ma&are 56.0 21.

6

2.3 16.7 2.0 1.0 42.0 8.59

'a$ole 54.8 21.4

1.5 21.3 3.4 2.0 urme 9.59

(au! 55.8 20.5

5.5 13.6 4.1 3.1 33.0 5.50

Soia 15.8 35.

0

18.0 15.7 urme 2.9 2.0 8.20

ig.&. Continutul leguminoaselor in macronutrienti, fructoza, fibre, vitamine si

capacitatea totala antio+idanta (7AC# in dietele europene si americane


11/15

• *n ultimul timp, consumul lor ca aliment si efectul lor asuprasanatatii au inceput sa fie investigate folosindu-se metodestiintifice adecvate.

• tudiile au aratat ca acum leguminoasele aduc dieteicarbohidrati complecsi, fibre solubile, vitamine si metale@

precum si polifenoli: flavonoide, izoflavone, lignani careclasifica leguminoasele ca un potential aliment functional.

• *n plus fata de furnizarea de proteine si de fibre alimentare,leguminoasele reprezinta o susa e+ecelenta de antio+idantinaturali.


12/15

ig.2. Dovezi epidemiologice si e+perimentale cu privire la rolul

alimentelor de origine vegetala asupra obezitatii si complicatii

tudiu Concluzii ma/ore

amilii cu copiiobezi (2#

- Consumul de fructe , legume si produse lactate cu continut scazut degrasimi, intr-un program limitat de energie a fost asociat cu o reducere aindicelui de masa corporala si nu a e+istat nici o recidiva in crestrea ingreutate

9arbati obezi(&#

- Dieta hipocalorica care are la baza proteine furnizate de leguminoase s-adovedit a fi mai eficienta decat un regim hipocaloric normal, deoarce reducegreutatea corporala si se observa imbunatatirea unor factori de risc

cardiovascular

Adulti obezi(&#

- dieta hipocalorica pe baza de soia a scazut nivelul lipidelor din sange si aavut un afect mare asupra reducerii procentrului de grasime din organism

emei obeze(2

- masa pe baza de soia cuplata cu consumul de fructe si legume esteasociata cu o scadere mare in greutate si reduceri semnificative in masa degrasime corporala si a colesterolului circulant

obolani masculiBistar ($#

- -a administat un e+tractul de fructe in decurs de 1 sptmni si s-aconstatat diminuari semnificative ale nivelului de glucoza din sange


13/15

ructe =egume =eguminoase utientfunctional

Activitatirevendicate

Ciuperci 9eta-glucan *munomodulare,cardioprotectoare

Citrice, i


14/15

Concluzii

• bezitatea reprezinta o povara economica datorita

Erelatiei saleF cu bolile cronice.

• i astfel cosumul crescut de fructe si legume s-a

dovedit a fi relevant in prevenirea si reducereariscului problemelor de sanatate.

• Cosumul de fructe, legume si leguminoase au scopul

de a reduce riscul de boli asociate cu obezitatea.


15/15

3a multumesc pentru atentieG

Prevenirea Si Tratarea Obezitatii

Documents

Transcript of Prevenirea Si Tratarea Obezitatii