Prajitura usoara cu iaurt, frisca si cirese

Pentru sfarsitul asta de saptamana v-am pregatit ceva usooor si minunat :P, o prajitura delicioasa cu iaurt, frisca si cirese :) Sper sa va prinda bine :))

Ingrediente:

Pentru blat: - 8 oua - 120 g. zahar - 80 g. faina - 20 g. amidon - 30 g. cacao Pentru crema: - 6 foi gelatina sau 1 pliculet gelatina granule (10 g.) - 400 g. iaurt - 150 g. zahar - 1 borcan compot de cirese (580 ml.) - 300 ml. frisca lichida - zahar pudra, pentru ornat

Mod de preparare: Incingeti cuptorul la 200 grade C. Separati ouale; amestecati galbenusurile cu zaharul. Bateti spuma albusurile cu un praf de sare, apoi adaugati-le galbenusurilor. Adaugati faina, amidon, cacao, toate in prealabil cernute. Amestecati totul cu o spatula (nu cu

mixerul) Turnati compozitia intr-o tava intinsa (cea din dotarea aragazului e super :P), unsa si pudrata cu faina sau tapetata cu hartie de copt:

Coaceti 10-12 minute; rasturnati apoi blatul pe un prosop de bucatarie pudrat cu zahar sau pe o hartie de copt. Indepartati cu grija hartia de pe blat (poate va ajuta asta :P) si taiati-l pe jumatate:

Desfaceti borcanul cu cirese (daca au samburi, nu uitati sa-i scoateti :P)

Asezati o jumatate de blat intr-o forma tapetata cu folie transparenta (pentru ca folia sa adere bine, stropiti forma cu apa). Insiropati blatul cu siropul preferat:

Inmuiati foile de gelatina in apa rece (cat sa se sclade bine :D) Scurgeti borcanul cu compot si incalziti sucul. Topiti gelatina in suc (aveti grija, amestecul nu trebuie sa fiarba). Lasati sa se raceasca. Adaugati ciresele. Amestecati iaurtul cu zaharul; turnati deasupra compozitia cu cirese si amestecati usor. Bateti frisca si incorporati-o amestecului rezultat. Lasati la frigider pentru cca. 30 de minute.

Intindeti apoi crema pe jumatatea de blat insiropata; puneti deasupra cea de-a doua jumatate de blat, si ea insiropata :) Lasati la frigider peste noapte; crema este destul de lichida, dar dupa o noapte la frigider devine incredibil de pufoasa :)

Taiati marginile astfel incat bucatile din mijloc (cele de prezentare :P) sa fie drepte. Taiati-o in aproximativ 12-14 bucati:

Serviti-o simpla sau pudrata cu zahar pudra:

P.S. La asamblatul prajiturii aveti nevoie de o forma adecvata (una cu inel detasabil ar fi perfecta), dar daca nu aveti asa ceva adaptati-o unei alteia, de ex. uneia de yena, dreptunghiulara ;) ...si ca sa nu existe pericolul ca crema sa iasa pe laterale, inconjurati prajitura cu bucati de carton (cum am facut eu aici, de disperare :D)

Prajitura delicioasa

Ingrediente

Pentru aluat 5 oua 150g zahar 150 faina 1/2 plic praf de copt 2 linguri cacao o priza sare 1 plic zahar vanilat coaja rasa de portocala(otional)

Pentru umplutura; 2 licuri gelatina Dr.Oetker 450g smantana 12% grasime 450g iaurt 300ml frisca lichida 100g zahar 1 plic zahar vanilat 1 cutie compot ananas-450g Pentru decor; 50g ciocolata neagra bucatele de ananas

Blatul:

Se bat oule impreuna cu zaharul,vanilia si o priza de sare pand isi dubleaza volumul.Apoi se adauga faina amestecata cu praful de copt si pudra de cacao,amestecand usor.(cine doreste poate aduga coaja de portocala rasa)Compozitia se toarna intr-o tava de aragaz,tapetata cu hartie pergament,si se coace in cuptorul preincalzit la temperatura de 180gC,pentru 20 de minute. Crema: Intr-un bol se amesteca iaurtul cu smantana,zaharul,vanilia,apoi se adauga gelatina pregatita conform instructiunilor de pe pachet.(eu am dizolvat gelatina in zeama de compot-).Apoi se adauga frisca batuta ,amestecand usor de jos in sus.Se lasa la frigider sa se intareasca putin.Se scoate hartia pergament de pe spatele blatului,apoi se pune inapoi in tava.Se scoate crema si se pune jumatate din compozitie pe blat,se niveleaza frumos,apoi se adauga bucatile de ananas,se toarna cealalta jumatate de crema,se intinde uniform,si se lasa la rece pentru 1 ora. Dupa ce s-a intarit crema,se taie prajitura in forma dorita si se decoreaza cu ciocolata topita la bainmarin,iar deasupra se pun bucatele de ananas.

Prajitura "Bounty Bars"

Dedicatie speciala pentru toti iubitorii de nuca de cocos (printre care ma numar si eu :D) ...o prajitura delicioasa, pe care o pot prepara cu succes chiar si gospodinele incepatoare :)

Ingrediente: Blat: - 125 g. unt - 100 g. zahar brun - 3 oua - 200 g. faina - 2 linguri cacao - 2 linguri lapte - 1 lingurita plina praf de copt Crema: - 300 ml lapte - 3 linguri pline cu gris - 100 g. unt - 100 g. zahar - 100 g. nuca de cocos Pentru insiropat: - lapte caramel sau lichior de cocos Glazura: - 200 g. ciocolata de lapte

- 50 g. unt

Mod de preparare: Se freaca untul cu zaharul (compozitia trebuie sa fie spumoasa). Se adauga ouale, unul cate unul, mixand bine dupa fiecare. Se adauga laptele. Se amesteca faina cu cacaua si praful de copt, si se cern printr-o sita. Se incorporeaza in crema de unt. Se toarna compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt ( de cca. 30 cm. lungime si 20 cm. latime) si se introduce in cuptorul in prealabil incalzit. Se lasa cca. 18-20 de minute la 180 grade C. Se lasa apoi blatul la racit. Se prepara un lapte caramel si se insiropeaza blatul (se caramelizeaza doua, trei linguri de zahar, nu tare, pentru ca devine amar...si se stinge cu cca. 200 ml. lapte rece. Se lasa pe foc pana cand zaharul se topeste, dupa care se insiropeaza blatul) Laptele, untul, zaharul si grisul se pun pe foc pana se ingroasa. Se adauga nuca de cocos si se amesteca totul foarte bine. Se mai tine pe foc cca. 2-3 minute si se toarna fierbinte peste blatul racit (se niveleaza crema) Se rupe in bucati ciocolata si se topeste la bain-marie sau la microunde; se adauga untul si se amesteca bine. Se toarna glazura deasupra cremei de cocos. Se lasa prajitura la frigider pentru minim 1 ora, dupa care se feliaza (cu un cutit incalzit) si se serveste. ...cu maaaare pofta, veti vedea :P

P.S. Daca vi se intampla cumva sa vi se taie glazura de ciocolata, va spun ce trebuie sa faceti ca sa o "reparati" :P Pontul asta minunat l-am aflat de la Luminis de pe forumul "Arta culinara", careia ii transmit mii de multumiri (da, mai am si eu zile dezastruoase in bucatarie :P) Asadar, daca vi se-ntampla asa ceva, tot ce trebuie sa faceti este sa puneti o lingura sau doua de apa foarte rece (chiar un cub-doua de gheata) in crema si isi revine imediat. P.P.S. Daca sinteti mari amatori de crema (noi da :D) dublati cantitatile de la crema de cocos. Veti obtine o prajitura si mai savuroasa :) Reteta preluata de la Flor

Prjitur Franuzeasc deosebit

Foi 300 gr fin, 150 gr zahr, 150 gr margarin, 1 praf de copt, 2 linguri de cacao, 200 gr smntn. Umplutura 6 albuuri, 250 gr zahr, 150 gr nuc cocos. Crema 6 glbenuuri, o budinc de vanilie, 500 ml lapte se fierb pn se ngroa. Dup ce s-a rcit se amestec cu 250 gr unt i 250 gr zahr. Aranjare - foaie maro; - umplutur cocos; - viine i stafide; - foaie maro; toate acestea se coc la cuptor 20-25 minute odat. Deasupra se pune crema de vanilie i se pudreaz capucino sau cacao.

Prjitur Boema

Blatul: 5 ou, 3 linguri de ap, 2 linguri cacao, 8 linguri zahr, 8 linguri fin. Se coace la foc potrivit. Crema: Un ou ntreg, 150 gr margarin, 350 gr zahr se freac bine i se pune pe aburi, pn se ngroae. Se pun 4 linguri NESS, i dup ce se rcete se amestec cu jumtate litru de fric btut. Aranjare: Blatul se nsiropeaz bine cu esen de rom, NESS, sau cafea natural. Se pune blatul, crema i deasupra 1/2 litru fric btut. Peste fric se orneaz cu ciocolat.

Prajitur Cocomac

Blatul: 8 albuuri se bat cu 200 gr zahr, 2 linguri fin, 1 praf copt, 50 gr de mac, 150 gr de nuc de cocos. Cnd este btut se toarn in tav uns i tapetat cu fin. Foaie dobo: 2 ou, 2 linguri ap, 4 linguri zahr, 4 linguri fin. Se bate i se pune la cuptor. Crema: 8 glbenuuri se freac cu 300 gr de zahr, 2 plicuri de ness, 150 ml lapte i se fierbe pe aburi. Se las la rcit, dup care se amestec cu 300 gr de margarin RAMA. Deasupra se orneaz cu ciocolat ras.

Prjitur RALUCA cu foi de napolitane

Dou foi dobo se fac din urmtoarea compoziie: 4 ou, 4 linguri ap, 8 linguri zahr, 8 linguri fin. Se bate i se pune la cuptor. Crema nr 1 5 galbenuuri se fierb pe aburi pn se ngroa cu 200 gr zahr. Separat se caramelizeaz 300 gr de zahr la care se adaug 250 gr margarin. Se amestec pn zahrul se topete s nu rman gogoloae. n final se adaug 250 gr nuc mcinat, dupa care se i-a de pe foc i se amestec cu glbenuurile fierte i rcite. Aceast crem se pune ntre dou foi de napolitan. Crema nr 2 Se face o crem fiart din 4 ou, 8 linguri de zahr, 2 linguri cacao, un plic de capucino. Rece se

amestec cu 250 gr de margarin. Aranjarea: - 1 foaie dobo - 1/2 din crema nr 2 - foile de napolitan umplute - 1/2 din crema nr 2 - 1 foaie dobo Ornare: Deasupra se orneaz la alegere cu ciocolat menaj, glazur cacao, etc.

Prjitur cu foaie de bezea

Foi: 9 albuuri se bat cu 450 gr de zahr. Cnd sunt btute se pune 450 gr de nuc prjit i tiat mrunt. Din aceast compoziie se fac dou foi. Se coc separat, tava fiind uns i tapetat cu hrtie. Crema: 9 glbenuuri, 400 gr zahr, 2 linguri cacao, 9 linguri de ap se fierb pe aburi pn se ngroa. Dup ce se rcete se amestec cu 400 gr de margarin. Pentru ornare am folosit 200 gr ciocolat menaj topit cu 5 linguri de ulei pe baie de abur.

Prjitur de vis

Blatul: 10 albuuri, 10 linguri de zahr, 100 gr nuc de cocos, 3 linguri de fin. Se fac dou foi. Crema: 10 galbenuuri, 10 linguri de zahr, 4 linguri de lapte se fierb pe aburi. Dup ce s-a rcit se amestec cu 450 gr unt.

Crema se mparte n trei. Aranjare: Prima foaie, crema, un rnd de biscuii nsiropai n 100 ml coniac dizolvat cu 50 ml ap i 3 linguri de zahr. Peste biscuii se pune 200 gr ciocolat topit cu 4 linguri de ulei. A doua parte din crem, a doua foaie i crema rmas peste care se rade ciocolat.

Prjitura Kinder

n tava uns i nfinat se pune 300 gr nuc tiat i prjit. Blatul: 6 albuuri, 6 linguri de zahr, 4 linguri pesmet, 4 linguri nuc mcinat, 1 lingur fin i un praf de copt. Se pun n tav peste nuca prjit. Dup coacere se ntoarce invers i se unge cu 400 gr Finetti. Crema: 750 ml lapte, 6 galbenuuri, 3 budinci vanilie, 2 linguri fin, 350 gr zahr se fierb pe foc pn se ngroae. Cnd este rece se amestec cu 400 gr unt, crema rezultat se mparte n dou, una rmne galben iar n cealalt se pune o lingur Finetti i 100 gr nuc mcinat. Aranjare: Blat, crem galben, crem maro, ciocolat ras.

Prjitur Intercontinental

Blaturile 15 albuuri se bat cu 15 linguri de zahr, 6 linguri fin, 21 de linguri de nuci mcinate.

Se fac trei blaturi. Crema 15 glbenuuri, 20 de linguri de zahr, 4 plicuri vanilie, 10 linguri de ap se fierb pe baie de aburi. Crema rece se amestec cu 400 gr de unt. Se mparte n trei. Crema nr 1 Se pun 100 gr de nuc de cocos. Crema nr 2 Se pun 100 gr stafide inute in rom. Crema nr 3 Se pun 100 gr de ciocolat tiat buci Ornare: Deasupra se rade ciocolat.

Prjitur Deliciu

Cum procedm: n tava uns i tapetat cu fin se pune 300 gr nuc prajit i tiat. Blatul: 7 albuuri, 200 gr zahr, 2 linguri pesmet, 4 linguri nuc mcinat, 2 linguri fin. Se toarn peste nuc i se coace. Se scoate de la cuptor i se ntoarce invers, iar peste nuc se pune Nutella 300 gr (se unge ct este cald), Crema: 7 glbenuuri, 10 linguri de zahr, 7 linguri de lapte se fierb pe aburi. Cnd este rece se amestec cu 500 ml fric btut. Aranjare: Jumtate din crem se pune peste Nutella, se pune un rnd de biscuii muiai n cafea natural bine ndulcit i peste biscuii restul de crem. Deasupra se pudreaz cu Capucino.

Prajitura Snickers

BLATUL Snickers: 9 albusuri se bat bine cu 300 gr zahar puse pe rind, apoi 300 gr nuca macinata, 5 linguri faina si un praf de copt. Se coace in tava unsa bine si tapetata cu faina la foc potrivit. Dupa copt blatul caldut se acopera cu ciocolata alba 200 gr topita intr-un vas pe apa fierbinte adaugind 5 linguri ulei. CREMA Snickers: 7 linguri de zahar se caramelizeaza, se stinge cu 300 gr margarina. Cele 9 galbenusuri se freaca cu 8 linguri zahar si se adauga la caramel pe foc, apoi se adauga nuca macinata-300 gr si se lasa crema la racit. Se intinde peste ciocolata alba. Deasupra se face o glazura de 200 gr ciocolata menaj topita la cald intr-un vas pe foc cu 5 linguri ulei. ARANJARE Prajitura Snickers: Blatul de albusuri cu nuca, ciocolata alba, crema si deasupra ciocolata neagra. Se taie a doua zi dupa ce s-a racit.

Prjitur cu cocos, cacao i ciocolat

Blatul cu cacao: 6 ou, 6 linguri de ap, 12 linguri de zahr, 10 linguri fin, 2 linguri cacao, un praf de copt. Blatul cu cocos: 4 albuuri, 4 linguri de zahr, 100 gr de cocos, o lingur fin. *Peste blatul de cacao se pune cu lingura buci din blatul de cocos, dup care se d la cuptor. Crema: 4 ou, 4 glbenuuri, 200 gr zahr, 2 linguri cacao, se bat pe aburi. Cnd este rece se amestec cu 250 gr unt. Aranjare, ornare: Crema obinut se pune peste blatul scos de la cuptor. Deasupra se rade ciocolat.

Prjitur cu crem de ciocolat

Foile: Un ou, 150 gr zahr, 50 gr de unt sau margarin, 8 linguri lapte, un praf de copt. Toate se nclzesc pe foc. Dup un clocot se adaug 400 gr de fin i se coc trei foi pe dosul tvii. (aluatul se ine la cald) Crema: Jumtate litru de lapte, 4 linguri fin, 200 gr zahr, o ciocolat se fierb pe foc. Dup ce s-a rcit se amestec cu 250 gr de unt. Glazura: Se topete 100 gr de ciocolat, 3 linguri de ulei i se orneaz deasupra cu compoziia cald.

Prjitur Rigoleta

Blatul: 7 ou, 7 linguri de zahr, 7 linguri de fin, o lingur de cacao i un praf de copt se pun n tav i se coace la foc potrivit. Crema: 500 ml lapte, o budinc de vanilie se fierb pe foc. Cnd este rece se adaug esen migdale i 300 gr unt. Aranjare: Blatul copt se taie n dou, jumtate de crem se pune la mijloc i cealalt jumtate deasupra. Se orneaz cu ciocolat topit.