Prajitura cu foi de miere si crema de gris

Ingredienteblat:lg=lingura6 lg lapte4 lg miere6 lg ulei250 g zahar800 g faina1 lingurita praf de copt2 ouaCrema:750 m lapteaprox 10 lg gris200 g zahar250 g untvanilie2 linguri cacao

Mod de preparare1. Blatul:laptele,zaharul,uleiul si mierea se pun pe foc pana se dizolva zaharul,apoi se retrag dupa foc si se incorporeaza 2 oua batute,amestecand bine.Intr-un castron se pune faina(3 parti) si se toarna lichidul si praful de copt stins cu zeama de amaie.Se adauga incet-incet si restul de faina pana obtinem un aluat tare.Se imparte aluatul in 4 parti(eu l-am impartit in 3 pt ca am copt in tava mare de la aragaz,dar este mai simplu sa impartiti in 3 parti si sa folositi o tava mai mica).O tava se unge cu ulei(pe spate)si se intind foile de marimea tavii.Se coc aprox 5 min,pana se rumenesc.

2. Crema:laptele se amesteca cu zaharul si se incalzeste intr-o cratita,apoi se adauga grisul treptat pana obtinem o crema tare.Lasam la racit,iar cand este racit complet se adauga cate o lingura in untul frecat spuma.Daca faceti 4 foi impartiti crema in 3 parti si in una din parti puneti cacao,dar daca faceti ca mine puneti cacao in 2 parti.3. Asamblare:4. pentru 4 foi:5. pe prima foaie intindeti 1/2 din crema alba,foaie,crema neagra,foaie,crema alba,foaie6. Lasati la temperatura camerei pana a doua zi cu o greutate deasupra.7. pentru 3 foi:8. foaie,crema neagra,foaie,crema alba,foaie9. Lasati peste noapte la temperatura camerei cu o greutate deasupra,dimineata taiati pe latime la jumatate,pe una din foi intindeti crema neagra si suprapuneti cealalta jumatate astfel incat sa vina deasupra crema alba!Punet din nou greutatea si mai lasati cateva ore.

http://www.ardei-iute.ro/images/fbfiles/images/DSCN9115.JPG

Amandine

INGREDIENTE:

Blat: 6 oua 200 gr. zahar 30 ml. apa 30 ml. ulei 20 gr. cacao 8 linguri faina(150 g) 1 lingurita praf de copt Crema : 200gr. zahar pudra 250 g unt/margarina

100 g ciocolata neagra(75%cacao) 75 ml frisca lichida 1 fiola esenta rom Siropul: 100 ml apa 50 g zahar 1 lingurita ness Glazura: 100 g ciocolata neagra 50 ml frisca 50 g unt Decor: 70 ml frisca

Blat:Se bat albusurile spuma, se adauga zaharul si se mixeaza iar pana se intaresc bat.

Se adauga apa si galbenusurile frecate cu ulei.

Se amesteca cu lingura de jos in sus.Treptat se adauga faina amestecata cu cacao si praful de copt.

Se omogenizeaza.In tava unsa, tapetata cu faina si cu hartie de copt , se pune compozitia

si se coace 30-35 minute.

Dupa ce se raceste blatul se taie in 2.

Crema :Untul moale se mixeaza cu zaharul PUDRA pana devine cremos,apoi se adauga ciocolata topita cu 2 linguri de lapte si se omogenizeaza.Se adauga frisca lichida si esenta de rom si se amesteca.Se lasa la rece pana la asamblare.

Siropul:Se amesteca ingredientele intr-un ibric si se fierb pana se dizolva zaharul.

Glazura:Ciocolata rupta bucati se amesteca cu frisca lichida si untul si se tine pe foc pana se omogenizeaza.

Asamblare:Blatul se taie in 2 foi egale.O foaie se aseaza pe o tava,se insiropeaza,nu foarte mult,se intinde crema,se acopera cu cea de-a doua foaie insiropata si se lasa la rece.Dupa o ora se scoate de la frigider si se acopera cu glazura,se lasa la rece,apoi se proportioneza si decoreaza cu cate un mot de frisca!

Prajitura cu ciocolata,frisca si batoane "mars"

INGREDIENTE:

Blat(3 foi):6 oua6 linguri de zahar6 linguri faina3 linguri ulei(unt topit)3-4 linguri cacao10 g praf de copt

Crema ganche:200 g ciocolata neagra(milka)250 ml frisca lichida(eu folosesc meggle pentru ca este foarte buna in comparatie cu hulala,care aici am folosit-o pt ca mai aveam in cutie,dar nu o recomand deloc)

Crema de frisca cu mars:200 ml frisca5 g gelatina3 batoane mars50 g ciocolata rasa

Glazura:100 g ciocolata2 linguri lapte 1 lingura unt

Sirop:150 ml apa100 g zaharrom

MOD DE PREPARARE:

Blat(3 foi):ouale se mixeaza cu un praf de sare si cu zaharul pana isi dubleaza volumul.Se adauga untul topit si se omogenizeaza.Faina se amesteca cu fraful de copt si cacao si se amesteca bine avand grija sa nu se formeze cocoloase.Aluatul se imparte in 3 parti egale si se coc 3 foi intr-o tava dreptunghiulara(aprox22/33),tapetata cu hartie de copt,pana trec testul scobitorii.Se scot din tava si se lasa la racit.

Crema ganche:200 ml frisca se amesteca cu 200 g ciocolata

si se pun pe foc mic pana se topeste ciocolata(dar nu trebuie sa fiarba).

Ciocolata topita se transfera intr-un alt vas si se da la frigider 2-3 h.Dupa acest timp se mixeaza pana se transforma intr-o crema.50 ml frisca se bat spuma tare si se incorporeaza cu grija in crema de ciocolata.Se da la frigider.

Crema de frisca cu mars:gelatina se pune intr-o ceasca si se pune peste ea 2 linguri de apa si se amesteca.Se lasa 10 min la hidratat.Frisca se bate spuma tare si pestea ea se adauga in fir subtire gelatina dizolvata cateva secunde la microunde sau pe bain marie.Se mixeaza pana se incorporeaza gelatina.Batoanele mars se taie cubulete si se amesteca cu frisca batuta si ciocolata rasa.Se da la frgider.

Siropul:apa si zaharul se fierb pana ce acesta se topeste.Cand s-a racorit putin se pune romul.

Asamblare: pe un platou/tava se pune una din foi,se insiropeaza foarte putin,se intinde crema ganche,se acopera cu cea de-a doua foaie de blat,se insiropeaza la fel de putin,se intinde crema de frisca avand grija sa fie peste tot cubulete de mars

si se acopera cu ultima foaie insiropata.

Se lasa la frigider 2-3 h sau peste noapte.Dupa ce s-au intarit cremele se prepara glazura:ciocolata se amesteca cu laptele si untul si se pune pe bain marie pana este complet topita.Cand s-a racorit se toarna peste prajitura in strat uniform.Se da la rece pana se intareste glazura,apoi se poate proportiona.Am decorat cu bombonele de ciocolata.

Cornulete cu gem si nuca25 Ian

Am incercat multe retete de cornulete, dar aceasta este, dupa parerea mea, ce mai buna. Ies foarte fragede si tin foarte multe zile. Cu cat se invechesc, cu atat sunt mai bune. Va invit sa le incercati!

Ce ai nevoiePentru aluat2 cani untura (osanza)1 cana bors25 g drojdie1 fiola esenta de vanilie1 praf de sare2 linguri zahar

faina cat cuprindePentru umplutura450 g gem de prune150 g nuca zdrobita1 lingurita esenta de romPentru decorzahar pudra cu aroma de vanilie pentru decor

Cum prepari

1. Am amestecat ingredientele de la aluat, am pus faina atat cat sa framant o coca potrivit de tare. L-am dat la rece 30 de minute.

2. Am amestecat gemul cu nuca zdrobita marunt si cu esenta de rom. Am rupt din aluat si am intins pe masa presarata cu faina o foaie subtire. Am taiat patrate (mie imi plac cornuletele un pic mai mari) si in unul din colturile partatelor am pus putin gem cu nuca. Am procedat la fel pana am terminat toate ingredientele. Coca de pe margini de la taiat o framanti cu bucata urmatoare de aluat.

3. Am rulat si am dat forma de cornulet. Le-am asezat in tava (nu trebuie unsa) si le-am introdus in cuptorul preincalzit pana cand s-au maronit pe fund. Deasupra trebuie sa fie usor rumenite. Am lasat spatiu intre ele pentru ca vor creste la copt.

4. Am pus zaharul pudra pe o foaie de hartie, am pus cornuletele fierbinti si le-am tavalit. Zaharul il poti pune si intr-un castron.