PLAN SECTORIAL ADER 2020

Contractor: Institutul de Cercetare-Dezvoltare pentru Viticultura si Vinificatie,Valea CalugareascaObiectivul general: STCPMContract: 2.2.5./2011Anul inceperii: 14.11.2011Anul finalizarii: 15.12.2014

Denumirea proiectului: VERIGI TEHNOLOGICE DE CULTURĂ A VIŢEI DEVIE ŞI PROCESARE A MATERIEI PRIME CARE SĂ ASIGUREGARANTAREA VENITURILOR FERMELOR COMERCIALE, ÎN CONDIŢIILERESPECTĂRII CRITERIILOR DE ECOCODIŢIONALITATE

Persoana de contact:

Director proiect

Dr.Ing. ION Marian

Date contact (tel/fax, e‐mail): 0244401901/0244401902, icdvv@yahoo.com

Evitarea eroziunii şi compactăriiFolosirea unui sistem de management integrat al soluluiÎngrijirea taluzurilor, eliberarea de vegetaţiei lemnoase Asigurarea randamentului şi calităţii recolteiÎntreţinerea şi favorizarea diversităţii floristice din sol şi creşterea stabilităţii ecologiceMinimalizarea folosirii erbicidelor şi a riscurilor de poluare a apelor

CR

ITER

II D

E EC

OC

ON

DIT

ION

ALI

TATE

Completarea elementelor minerale necesare nutriţiei viţei de vieMenţinerea nivelului optim de materie organică în sol şi asigurarea biodiversităţii acestuia Reducerea poluării solului, a apei freatice şi a mediului prin folosirea la minim a fertilizării cu îngrăşăminte chimice Ameliorarea sau menţinerea însuşirilor fizico- chimice ale soluluiFavorizarea activităţii biologice din soluri.

Programe de profilaxie şi tratament structurate în conceptul „protecţie integrată” Reglementările UE privind securitatea metodelor de administrare a produselor fitofarmaceutice

Monitorizarea si controlul riscurilor identificate pe fluxul tehnologic;Monitorizarea mediului de lucru si a securitatii in munca;Monitorizarea deseurilor.Monitorizarea intrarilor si iesirilor

INTRETINEREA SOLULUI

GESTIONAREA SOLURILOR SI FERTILIZAREA

PROTECTIA FITOSANITARA

CALITATEA STRUGURILOR SI A VINURILOR

DISPOZITIVE EXPERIMENTALE management viticol la nivelul unei  singure secvente tehnologice

Experienta A

Protejarea solului împotrivaeroziunii

Factorul A – panta terenului:

a1 – panta < 6 %a2 – panta terasat

Factorul B – sistemul de intretinere:

b1 – ogor negrub2 – inierbarea

alternativab3 – erbicidare

Experienta B

Protejarea solului împotrivapierderilor de materie organica

Factorul A – recircularea materiei organice:

a1 - partiala a2 - totalaa3 - îmbunătăţită

Factorul B – compozitia covorului vegetal:

b1 - ingrasaminte verzi (specii leguminoase)

b2 - specii din flora spontana

Experienta C

Protejarea biodiversitatii faunei siflorei utile

C1) Diversitatea microbiana a soluluiFactorul A - sistemul de intretinere a solului

a1 - ogor negrua2 - inierbare

Factorul B = nivelul orizontului de sol:

b1 = 0 – 30 cm b2 = 30 – 60 cmb3 = 60 – 90 cmb4 = 90 – 120 cm

C2) Controlul bolilor şi a dăunătorilorFactorul A –tehnologia de cultura

cu graduările :a1 – tehnologie conventionala a2 – tehnologie integrata

DISPOZITIVE EXPERIMENTALEStabilirea unui sistem cultural de productie viticola integrata

Factorul A – Intretinerea solului cu graduarile:a1 – Martor: intretinerea solului ca ogor negru prin araturi si prasile mecanice

pe intervale si prasile manuale pe rand pentru evitarea instalarii vegetatiei nedorite.

a2 - Intretinerea solului ca ogor negru prin araturi si prasile mecanice peintervale si erbicidare postemergenta pe rand pentru evitarea instalarii vegetatiei nedorite.

a3 - Intretinerea solului prin inierbare naturala si afanare adanca de toamna peintervalul dintre randuri si erbicidare postemergenta pe rand pentru reducerea eroziuniisolului si cresterea continutului in materie organica a solului.

Factorul B – Fertilizarea solului si plantatiilor viticole cu graduarile:

b1 – Martor: nefertilizat.

b2 - Fertilizare minerala anuala cu doza recomandata in fiecare centru viticol

b3 – Fertilizare organo-minerala: cu doze recomandate in fiecare centru viticol

Factorul C – Protectia fitosanitara a plantatiilor viticole cu graduarile:

c1 – Martor: 8 tratamente complexe (2 inainte de inflorit, 6 dupa inlorit).c2 – 6 tratamente complexe (2 inainte de inflorit, 4 dupa inflorit).c3 - 4 tratamente complexe (1 inainte de inflorit, 3 dupa inflorit).

Rezultatele obtinute

Bază de cunoştinte privind respectarea PAC in bazaconceptului de ecocondiţionalitate

Verigi tehnologice de cultura a vitei de vie si de procesare amateriei prime cu respectarea principiilor de ecoconditionalitate

Ghid de bune practici pentru privind secventele tehnologiceîntreţinerea solului, fertilizarea, protectia fitosanitara

Manual de punere in practica a standardelor deecoconditionalitate in viticultura

A - Lucrarile solului

A1-Ogor negru

A2-Ogor negru+Erbicidare

A3-Inierbare+Erbicidare

Media

B-Regim fertilizare

Prod. Dif. Prod. Dif. Prod. Dif. Prod. Dif. C1- 4 tratamente

B1-Nf B2-Mn B3-O-Mn

8,0 9,8

10,5

Mt 1,8 2,5

8,8 9,3 8,7

0,8 1,3 1,7

8,8 10,9 10,5

0,8 2,9 2,5

8,5 10,0 9,9

Mt 1,5 1,4

Media 9,4 Mt 8,9 0,5 10,1 0,7 9,5 C2 – 6 tratamente

Prod. Dif. Prod. Dif. Prod. Dif. Prod. Dif. B1-Nf B2-Mn B3-O-Mn

8,5 8,7 9,6

Mt -2,9 -2,0

8,9 9,0 8,9

-2,2 -2,6 -2,7

9,3 10,2 10,8

-2,3 -1,4 -0,8

8,9 9,3 9,8

Mt -0,6 -0,1

Media 10,0 Mt 8,9 -1,1 10,1 0,1 9,7 C3 – 8 tratamente

Prod. Dif. Prod. Dif. Prod. Dif. Prod. Dif. B1-Nf B2-Mn B3-O-Mn

9,7 9,8 9,4

Mt 0,1 -0,3

9,3 10,5 9,2

-0,4 0,8 -0,5

8,0 11,4 10,8

-1,7 1,7 1,1

9,0 10,6 9,8

Mt 1,6 0,8

Media 9,6 Mt 9,7 0,1 10,1 0,6 9,8

Factorul A Factorul B Factorul C Interacţiunea AxBxC Dl 5 % DL 1 % DL 0,1 %

1,25 1,89 3,04

0,69 0,95 1,29

0,86 1,15 1,50

2,53 3,35 4,33

Influenta practicilor tehnologice asupra productiei de struguri(soiul Chardonnay) in contextul cerinţelor bunelor practici agricole

STRUCTURA COMUNITATILOR MICROBIENEIN FUNCTIE DE INTRETINEREA SOLULUI

Variante de intretinere a solului V1 - ogor negru, 0 - 30 cm; V2 - ogor negru, 30 - 60 cm; V3 - inierbare, 0 - 30 cm; V4 - inierbare, 30 - 60 cm

0,E+00

1,E+06

2,E+06

3,E+06

4,E+06

5,E+06

6,E+06

7,E+06

8,E+06N

r. d

e m

icro

org

anis

me/

1 g

so

V1 V2 V3 V4

Bacterii Actinomycete Ciuperci

Bacterii Gram pozitive si Gram negative (incluzand Actinomycete) si ciuperci

Aspergillius niger Fusarium

Aspergillius

Inierbare permanenta pe rand (Ranunculuns repens) si prasila pe rand

Descurcat coarde de pe sarma x x xTãieri de rodire x x xScoaterea coardelor la margina parcelei x x xRevizuit sistem sustinere+întins sârme x x xPalisat tulpini şi cordoane x x xIncãrcat ,descãrcat îngrãsãminte complexe

x x x

Ingrasaminte chimice DOExp x xAport din ingrasaminte verzi x 1/2Arat mecanic de primãvara + adm îngr. chimice

x x x

Plivit + legat lãstari x 4 x x xCarnit manual vita de vie x x xSemanat xSapa mare pe rãnd x x xPrãsit manual x 2 x x xCosit borceag, ierburi perene x xArat via toamna x x xPrãsit mecanic x 4 x x xTransport apã + diverse x x xPregãtit solutie 900 l / ha x 6 x x xStropit mecanic x 6 x x x

Recoltare Cules, descarcat, transport struguri x 1771 x 1771 x 1771Cost de productie 10403 11110 11279

clasicaTaierea vitei de vie

1568 1568 1568

ecoconditionalitate

Fertilizarea plantatie

1854 3190 3190

912

Operatii in verde 1167 1168 1167

TehnologieLucrari tehnologiceEtapa tehnologica

Protectie fitosanitara2672 2672 2672

Intretinerea solului

1372 742

GHID DE BUNE PRACTICI - RECOMANDARI PRIVIND IMPLEMENTAREA MANAGEMENTULUI TEHNOLOGIC DE PRODUCTIE DE STRUGURI CU RESPECTAREA ECOCONDITIONALITATII

Secvenţa tehnologică – INTRETINEREA SOLULUI

Este indicat să se prevadă mai multe strategii de intretinerea solului, adaptate în funcţie de particularităţile parcelelor (conţinut în humus, argilă)

Amenajarea antierozională a terenurilor în pantă: terase, debuşee, benzi înierbate, amplasarea rândurilor pe direcţia curbelor de nivel

Utilizare sistemului de întreţinere a solului prin înierbare de durată (naturală sau prin semănare), limitează eroziunea de suprafaţă. Inierbarea determină o ameliorare a stării de sănătate a butucilor şi a recoltei. Determina ridicarea potenţialului de zaharuri în must cât şi o aciditate mai scăzută si foarte important o scădere a vigorii butucilor cu efect pozitiv asupra calitatii vinurilor

Asigurarea unui nivel minim de întreţinere a solului prin reducerea numărului de lucrări. Numărul şi data lucrărilor solului sunt stabilite în funcţie de sensibilitatea parcelelor la eroziune, umiditatea solului şi presiunea ierburilor dăunătoare

Arătura de toamnă poate fi luată în considerare, dar nu este obligatorie;

Erbicidarea se face prin elaborarea de programe pe parcele, în funcţie de topografie şi de tipul florei. Limitarea numărului de erbicidări la două pentru fiecare parcelă

Secvenţa tehnologică – FERTILIZAREA

Analiza solului este obligatorie, permite evalurea necesarului de îngrăşăminte şi contribuie la raţionalizarea lucrărilor de întreţinere.

Diagnoza foliară sau peţiolară este utila pentru determinarea carenţelor sau a exceselor în elementele principale N,P,K,Mg şi oligoelemnte.

Este recomandata fertilizarea cu îngrăşăminte organice: gunoi de grajd, compost de tescovină, compost resturi vegetale, îngrăşăminte verzi etc.;

Înainte de utilizarea materiilor organice, este necesar să se verifice cantitatea de N total , care nu trebuie să depăşească 2-4 % ;

Este interzisă utilizarea fertilizanţilor sau a composturilor care conţin metale grele;

Lemnul rezultat la tăiere şi rahisul strugurilor compostaţi, constituie o sursă de materie organică, compensând până la 48% din necesarul anual in elemente nutritive al vitei de vie ;

Pentru viile pe rod, cantitatea de materie organică nu trebuie să depăşească 50 to/ha/an ;

Aportul de materie fertilizantă trebuie redusă la strictul necesar în funcţie de indicatorii rezultati din analiza solului sau a plantei.

GHID DE BUNE PRACTICI - RECOMANDARI PRIVIND IMPLEMENTAREA MANAGEMENTULUI TEHNOLOGIC DE PRODUCTIE DE STRUGURI CU RESPECTAREA ECOCONDITIONALITATII

Secvenţa tehnologică – PROTECTIA FITOSANITARA

Lucrării tehnologice capabile să limiteze evoluţia şi dezvoltarea agenţilor patogeni şi dăunătorilor:

- eliminarea butucilor bolnavi, strângerea şi arderea lor;

- incărcătura de ochi normata in functie de vigoarea butucului;

- distrugerea buruienilor atunci când intră în competiţie cu planta;

- executarea corectă a lucrărilor în verde;

Perioade optime de aplicare a tratamentelor în funcţie de biologia bolilor şi dăunătorilor, fenologia viţei de vie, condiţiile meteorologice existente;

Utilizarea raţională a produselor fitosanitare admise, complexarea acestora în vederea combaterii concomitente a mai multor agenţi patogeni şi dăunători;

Promovarea metodelor de combatere biologică şi biotehnică a bolilor şi dăunătorilor;

La elaborarea strategiilor de aplicare a tratamentelor trebuie să ţinem cont de următoarele elemente:

- stabilirea corectă a cauzelor atacului;

- momentul aplicării tratamentului;

- alegerea pesticidului;

- respectarea dozelor, a intervalului între tratamente şi a timpului de pauză;

- prevenirea fenomenului de rezistenţă

GHID DE BUNE PRACTICI - RECOMANDARI PRIVIND IMPLEMENTAREA MANAGEMENTULUI TEHNOLOGIC DE PRODUCTIE DE STRUGURI CU RESPECTAREA ECOCONDITIONALITATII

Implementarea standardelor de ecoconditionalitate pe fluxul tehnologicde obtinere a vinurilor ‐ sistem HACCP

LISTA RISCURILOR IDENTIFICATE PE FLUXUL TEHNOLOGIC

R1 Contaminarea strugurilor cu reziduuri de pesticide ce depasesc limitamaxima admisa

R2 Contaminarea strugurilor cu reziduuri de metale grele (cupru, cadmiu,plumb, zinc, crom, nichel, etc.) ce depasesc limita maxima admisa

R3 Poluanti alergeni, iritanti (Dioxidul de sulf) cu actiune asupra cailorrespiratorii in conditiile unei suprasulfitari

R4 Reziduuri de aditivi

R5 Contaminarea vinului cu micotoxine cu depasirea limitei maxime admise

R6 Corpuri straine (plastic,metal, cioburi)

R7 Reziduuri de detergenti si alte substante folosite la igienizare

R8 Contaminare cu uleiuri tehnice: hidraulice, frigorifice

Monitorizarea riscurilor identificateETAPA TEHNOLOGICA

(Operatia analizata)Riscul potential Documente obligatorii Inregistrari

Receptie calitativa a strugurilor

Reziduuri de pesticide cedepasesc limita maxima admisa

Buletin de analiza Buletin de analiza

Reziduuri de metale grele cedepasesc limita maxima admisa

Buletin de analiza Buletin de analiza

Sulfitarea strugurilor sau protectia antioxidanta a mustului si mustuielii

Poluanti alergeni, iritanti (Dioxidulde sulf) cu actiune asupra cailorrespiratorii in conditiile uneisuprasulfitari

Fisa tehnica a SO2 Fisa tehnica SO2Fisa tehnica de securitate

Sulfitare vin brut Certificat de conformitate a SO2Buletin de analiza

Fisa tehnica SO2Fisa tehnica de securitate

Sulfitare vin in cursul maturarii

Certificat de conformitate a SO2Buletin de analiza

Fisa tehnica SO2Fisa tehnica de securitate

Sulfitare inainte de imbuteliere

Certificat de conformitate a SO2Buletin de analiza

Fisa tehnica SO2Fisa tehnica de securitate

Stabilizare si conditionare Contaminarea cu micotoxine cudepasirea limitei maxime admise;Reziduuri de aditivi

Buletin de analizaCertificat de conformitate a produselor utilizate

Buletin de analiza.

Pe tot parcursul fluxului tehnologic

Reziduuri de detergenti si altesubstante folosite la igienizare

Fise tehnice si/sau de securitate a produselor de intretinere si dezinfectie;Plan de curatenie, dezinfectie, dezinsectie

Declaratie de conformitate Certificat de calitate Calendarul operatiunilor D.D.D.

Evaluarea calitatii vinurilor obtinute (recolta 2012)din punct de vedere al respectarii normelor de ecoconditionalitate

Indicatori Punctaj corespunzator

Caracteristici Valoarea stabilita

Contaminarea strugurilor cu reziduuri de pesticide, insecticide, fungicide

0.0 – 1.5 Strugurii contin reziduuri de pesticide, insecticide, fungicide ce depasesc limita maxima admisa

3.0 1.6 – 3.5 Strugurii contin reziduuri de pesticide, insecticide, fungicide dar acestea nu depasesc limita maxima admisa

3.6 - 4.0 Strugurii nu contin reziduuri de pesticide, insecticide, fungicide

Contaminarea strugurilor cu reziduuri de metale grele (plumb)

0.0 – 1.5 Strugurii contin reziduuri metale grele (plumb) ce depasesc limita maxima admisa

3.0 1.6 – 3.5 Strugurii contin reziduuri metale grele (plumb) dar acestea nu depasesc limita maxima admisa

3.6 - 4.0 Strugurii nu contin reziduuri de metale grele (plumb)

Poluanti alergeni, iritanti (Dioxidul de sulf) cu actiune asupra cailor respiratorii in conditiile unei suprasulfitari

0.0 – 1.5 Doza SO2-ul nu a fost stabilita in functie de capacitatea fiecarui vin de a combina SO2-ul, de continutul in etanol si pH si se constatata prezenta unei suprasulfitari

4 1.6 – 3.5 Doza SO2-ul nu a fost stabilita in functie de capacitatea fiecarui vin de a

combina SO2-ul, de continutul in etanol si pH dar nu a fost constatata prezenta unei suprasulfitari

3.6 - 4.0 Cantitatea de SO2 este stabilita la cel mai mic nivel posibil, necesar pentru a realiza efectul dorit si pentru a se respecta cerintele de reglementare

Prezenta reziduurilor de aditivi

0.0 – 1.5 Se constata prezenta de reziduuri de aditivi in cantitate mare

4 1.6 – 3.5 Se constata prezenta, in cantitate mica a reziduurilor de aditivi ce pot fi eliminati prin operatii ulterioare

3.6 - 4.0 Nu se constata prezenta reziduurilor de aditivi

Contaminarea vinului cu micotoxine cu depasirea limitei maxime admise

0.0 – 1.5 Vinul contine micotoxine cu depasirea limitei maxime admise 4 1.6 – 3.5 Vinul contine micotoxine fara depasirea limitei maxime admise

3.6 - 4.0 Vinul nu contine micotoxine

Corpuri straine (plastic,metal, cioburi)

0.0 – 1.5 Se constata prezenta de corpuri straine in cantitate mare

4 1.6 – 3.5 Se constata prezenta, in cantitate mica a corpurilor straine ce pot fi eliminate prin operatii ulterioare

3.6 - 4.0 Nu se constata prezenta corpurilor straine Punctaj total 21

<6 puncte= calitate necorespunzatoare; 9-18 puncte= calitate buna; >18= calitate foarte buna

UTILIZAREA PRODUSELOR FITOSANITARE

Controlul este realizat de MADPR, Directia pentru Agricultura Judeteana, Unitatea fitosanitara Judeteana

DOCUMENTE DE CONTROL

Registre fitosanitare;

Bonuri de livrare; facturi;

Documente privind eliminarea

produselor neutilizate

VERIFICAREA PERIODICA A MODULUI DE MONITORIZARE A PUNCTELOR DE CONTROL

BENEFICIARI

Toti producatorii, in special solicitantii de ajutoare comunitare care trebuie sa respecte anumite norme de ecoconditionalitate in utilizarea unui produs de protectia plantelor

MANUAL DE PUNERE IN PRACTICA A STANDARDELOR DE ECO‐CONDITIONALITATE IN VITICULTURA

– in domeniul protectiei fitosanitare

GRILA DE CONTROLPuncte de control

verificateNeconformitati

Utilizarea produselor de protectia plantelor pentru care nu exista sau nu mai exista autorizatie privind introducerea pe piata

Nu exista autorizatie privind introducerea pe piata a produsului

Exista autorizatie de utilizare a produsului pentru alt tip cultura

Neconformitate in cadrul unei dispozitii scrisa gresit

Utilizarea unui produs fara autorizatie privind introducerea pe piata in cadrul unei dispozitii eronate

Conformitatea cu cerintele stabilite de autorizatia privind introducerea pe piata a produselor fitosanitare

Nu sunt respectate cerintele prevazute in autorizatia privind introducerea pe piata a produselor fitosanitare si care sunt precizate pe eticheta produsului utilizat, in materie de doza si perioada de tratament

Nu sunt respectate alte cerinte prevazute in autorizatia privind introducerea pe piata a produselor fitosanitare si care sunt precizate pe eticheta produsului utilizat, in materie de doza si perioada de tratament

Conformitatea cu reglementarile privind cerintele specifice de utilizare

Nu se respecta cel putin o reglementare referitoare la zona netratata, pentru produsele pentru care nu exista anumite precizari pe eticheta

Nu exista posibilitate de reinstalare a conformitatii

EVALUAREA PUNCTELOR DE CONTROL SI RISCURILE IDENTIFICATE pentru ECOCONDITIONALITATE IN DOMENIUL FITOSANITAR

GRILA DE CONTROL IC-DVV, Valea Calugareasca (prezentare selectiva)

Puncte de control Riscul potential Documente / valabilitate

Responsabili

Acord scris, in termeni de valabilitate, intre Institutia care utilizeaza produse de uz fitosanitar si Agentia Judeteana pentru Protectia Mediului

Absenta acordului scris; Document incomplet: absenta semnaturilor;absenta stampilelor, Nu se precizeaza perioada de valabilitate

Autorizatie de mediu/ 10 ani

Agentia Judeteana pentru Protectia Mediului

Acord scris, in termeni de valabilitate, intre Institutia prestatoare de servicii in domeniul protectiei plantelor si MADPR, Unitatea fitosanitara judeteana, cu privire la prestarea de tratamente fitosanitare cu produse de protectia plantelor

Absenta acordului scris; Document incomplet: absenta semnaturilor; absenta stampilelor, nu se precizeaza perioada de valabilitate

Autorizatie pentru prestari de servicii cu produse de protectia plantelor/5 ani

MADR, Directia pentru Agricultura Prahova, Unitatea fitosanitara Prahova

Acord scris intre Firma solicitanta si Institutia prestatoare de servicii in domeniul protectiei plantelor

Inexistenta unui protocol de testareDocument incomplet

Contract de prestare servicii

Partile contractante

Existenta autorizarii pentru produsele utilizate (testate)

Produse neautorizate;Produse autorizate pentru alte tipuri de culturi

Document de autorizareFise produse

Furnizorul de produse fitosanitare

19

REZULTATUL OBŢINUT POTENŢIALI BENEFICIARI

Verigi tehnologice de cultura a vitei de vie si de procesare a materiei prime cu respectarea principiilor de ecoconditionalitate

Societăţi comerciale cu profil vitivinicol

Producatori particulari

Ghid de bune practici pentru privind secventele tehnologice întreţinerea solului, fertilizarea, protectia fitosanitara

Societăţi comerciale cu profil vitivinicol

Producatori particulari

Manual de punere in practica a standardelor de ecoconditionalitate in viticultura

MADR-DADR judetene

APIA

Societăţi comerciale cu profil vitivinicol

Producatori particulari

TRANSFERUL REZULTATELOR SI POTENTIALII BENEFICIARI