Arome de povestesimplu, sntos, savuros...http://aromedepoveste.roPilaf de quinoa cu legume

Quinoa este o planta care face parte din familia cerealelor, boabele de quinoa fiind nistesfere mici, galbene si turtite, avand un diametru de la aproximativ 1,5 pana la 2 mm. Quinoase prepara asemanator orezului, doar ca timpul se reduce la jumatate, este gustoasa si usorde digerat. Semintele de quinoa sunt de mai multe culori: rosu, negru, alb si auriu.

Pentru a spori valoarea nutritiva, quinoa poate fi germinata, activand astfel enzimele simultiplicand continutul de vitamine. Perioada de germinare este scurta, avand nevoie deaproximativ 4 ore de odihn ntr-un pahar de ap curat pentru a incolti si a elibera gazele.Acest proces nmoaie boabele, facandu-le potrivite pentru a fi adugate n salate i altealimente reci.

Este important sa clatim bine in apa rece boabele de quinoa deoarece stratul lor exteriorcare se numeste saponina, da un gust amarui.

1 / 5

Arome de povestesimplu, sntos, savuros...http://aromedepoveste.ro

Ingrediente pentru 4 portii:

250 gr quinoa alba3 linguri ulei70 gr ceapa tocata (cantitate neta-deja curatata)50 gr morcov ras (cantitate neta-deja curatat)75 gr ardei capia rosu (cantitate neta-deja curatat)75 gr ardei galben (cantitate neta-deja curatat)200 gr vinete tocate (cantitate neta-deja curatata)sarepiper negru

2 / 5

Arome de povestesimplu, sntos, savuros...http://aromedepoveste.ro1/4 lingurita curcuma

1/4 lingurita coriandru pudra1/4 lingurita chimion1/4 lingurita garam masala1/4 lingurita boia dulce1 legatura patrunjel tocat

Metoda pregatire pilaf de quinoa cu legume:

3 / 5

Arome de povestesimplu, sntos, savuros...http://aromedepoveste.ro1. Am pus quinoa intr-o sita si am clatit bine cu apa rece.

2. Am pus apa cu sare la fiert iar cand a dat apa in clocot am adaugat quinoa.3. Am lasat quinoa sa fiarba aproximativ 12 minute iar apoi am scurs apa.4. Intr-un wok de ceramica am pus ulei, am adaugat ceapa, am pus capacul si am lasat

la inabusit 2 minute.5. Am adaugat vinetele curatate si taiate cuburi (1x1 cm), am acoperit wok-ul cu

capacul si le-am lasat pana cand s-au inmuiat, aproximativ 5 minute.6. Dupa ce vinetele s-au patruns, am adaugat morcovul ras, ardeiul rosu si galben tocat,

sare, piper, am amestecat totul si le-am lasat inca 3-4 minute pana cand s-au patrunsputin legumele; nu foarte mult pentru ca le-am vrut "al dente".

7. La final am adaugat curcuma pudra, coriandru pudra, chimion pudra, garam masala,boia dulce si am mai lasat 1 minut pentru a se combina aromele.

8. La final am presarat patrunjelul tocat.

Daca vreti sa mai incercati ceva bun cu quinoa, va las aici si o reteta de vinete umplute culegume si guinoa.

Pofta buna s-aveti!

4 / 5

Arome de povestesimplu, sntos, savuros...http://aromedepoveste.ro

Sursa: www.traiescsanats.ro

Powered by TCPDF (www.tcpdf.org) 5 / 5