PEPENELE GALBEN

Cuprins

1. Introducere.......................................................................................................................................32. Importanța........................................................................................................................................33. Prticularități biologice......................................................................................................................44. Compoziția chimică a fructului........................................................................................................55. Factori biologici care influențează calitatea fructelor......................................................................66. Factori ecologici care influențează calitatea fructelor.....................................................................77. Factori tehnologici care influențează calitatea fructelor..................................................................88. Beneficii ale pepenelui galben pentru sănătate..............................................................................109. Bibliografie....................................................................................................................................12

2

Introducere

Clasificare științifică:

Regn : Plantae

Încreng

ătură :

Magnoli

ophyta

Clasă:Magnoli

opsida

Ordin:Cucurbit

ales

Familie:Cucurbit

aceae 

Gen: Cucumis 

Specie: C. melo

Asupra originii pepenelui galben sunt multe controverse. Deoarece în Africa s-a descoperit forma sălbatică a acestuia, unii consider că este originar de acolo. Însă în Asia Mică și Afganistan s-au găsit cele mai diverse forme și tipuri și reprezintă un aliment de bază. El a fost cultivat încă din antichitate, iar în Europa a apărut în primul secol al erei noastre.

Pepenele galben are o largă arie de răspândire, fiind cultivat în toate zonele cu climă favorabilă. Chiar și în zonele cu climă mai puțin favorabilă se cultivă în sere sau solarii.

Arii de răspândire: India, Rusia, Iran, țările din jurul Mării Mediterane, țările balcanice și America. La noi in tara in anul 2002 au fost cultivate cu pepeni galbeni 4,4 mii ha, iar in anul 2005 suprafata a scazut la 3,53 mii ha, cu o productie medie de 11,65 t/ha in 2002 ti 14,43 t/ha in 2005.

Importanța

3

Fructele de pepeni galbeni sunt appreciate pentru gustul, parfumul și aroma lor deosebită, dar și pentru valoarea nutritivă. Fructele se consumă în stare proaspătă la maturitatea fiziologic sau se întrebuințează la prepararea unor produse de cofetărie (fructe glasate), dulcețuri, marmelade, sucuri sau salate de fructe.

Particularități biologice

Sistemul radicular este profund și foarte ramificat, pătrunzând până la 1 m adâncime în sol.Tulpina este târâtoare, erbacee, aproape cilindrică, acoperită cu peri fini și deși. Este prevăzută

cu cârcei și emite ușor rădăcini adventive.ssdfdkjf,sdc sdflnsdhfisdoisdhfosdhflsdnclsdfhsldhflsssssssshfslfjl

Frunzele sunt lung pețiolate, simple, pentalobate. Sunt acoperite pe toată suprafața cu perișori albicioși. La baza frunzelor cresc lăstarii și tot aici se insereaza cârcei și flori.

Florile sunt mici, galbene, unisexuat monoice sau hermafrodite, cu cinci petale concrescute. Florile mascule apar mai devreme, la subsoara frunzelor, câte 3-5 la un loc, se deschid dupa 10 zile și raman deschise 1-2 zile. Florile femele apar pe lăstarii secundari, solitare, se deschid după 2-3 zile, rămân descise o zi după care se ofilesc. Se polenizează endomofil. Florile apar după 55-65 de zile de la semănat.

Fructul este o melonidă, cu forma, mărimea, culoarea, aspectul cojii și aroma diferite de la soi la soi. Pot fi cu suprafața netedă sau costată. Grosimea cojii variază între 5 și 15 mm. Miezul are culoarea galben-verzuie, alb-gălbuie sau portocalie, este suculent, dulce și aromat. Semințele se găsesc într-un țesut placentar dispuse în mijlocul fructului, cu extremitățile rotunjite.

4

Compoziția chimică a fructului

Glucide: 4,5-14%

Proteine: 0,5/100 g produs

Minerale: Ca, K, P, Fe

Vitamine: C(50-60 mg/100 g), B1, B2, B6

Substanțe complexe: caroten (la pepenii cu miezul portocaliu), uleiuri eterice(în cantități mari acetatul de etil, dar responsabil de aroma specifică este nonadienolul)

Valoare enrgetică: 36 cal/100 g

5

Factori biologici care influențează calitatea fructelor

Solul. Pentru cultivarea pepenilor, solul trebuie să aibă un pH usor acid (între 6 - 6,8), adică să aibă o cantitate adecvata de calciu, care ajută raădăcinile plantei să nu putrezească. Pentru a întruni această condiție se poate aplica un strat de compost care apoi se amestecă până la o adancime de 10cm. Compostul va oferi nutrienții necesari, ajută la menținerea umidității și oferă suficient oxigen pentru ca rădăcina să se dezvolte normal.

Soiul. Compoziția chimică a fructelor diferă în funcție de soi și are influență asupra tuturor compușilor chimici, în special asupra conținutului în substanțe volatile și caroteni.

Grupa Soiul Caracteristici principale

6

Cultura în câmp

Comoara Ungariei

Soi timpuriu (65 – 70 de zile). Fruct rotund-turtit, galben verzui, cu o rețea fină, suberificată de culoare gri-gălbui. Asemănător cu Turkestan.

Cantalup Charantais

Soi timpuriu (65 – 70 de zile). Fruct globulos, 1,5 kg, cu coaja aproape netedă, de culoare gri-argintie sau verde pal care devine mai târziu gălbuie, cu feliere pronunțată. Miezul este suculent, parfumat, culoare portocalie, potrivit de dulce. Rezistent la transport.

Turkestan Soi timpuriu (70 de zile) și viguros. Fructul (0,8 – 1 kg) globulos, ușor turtit, cenușiu, galben-verzui, fin reticulat, coajă relativ subțire. Miezul fondant foarte suculent și foarte dulce, cu aromă caracteristică, culoare verde, mai albicios spre placentă. Rezistență medie la transport.

De Tg. Frumos Soi semitimpuriu (70-75 de zile) viguros. Fructul, cca. 1 kg, globulos de culoare portocalie, cu coaja tare, netedă sau slab reticulată. Miezul aproape crocant de culoare alb-gălbuie, verzui către coajă, foarte dulce și aromat.

Splendid (Hale’s best)

Soi semitimpuriu (70 – 75 de zile). Fructul 0,7 – 0,9 kg, sferic-ovoid, galben-carmin spre portocaliu, cu reticulații rare, albicioase, coaja tare. Miezul ferm, colorat în portocaliu închis cu nuanțe verzi spre coajă, dulce, aromat, parfumat. Rezistență medie la transport.

Dulce pietros (Honey rok)

Soi semitârziu (86 zile). Fructul mic, sferic-ovoid, galben-cenușiu cu nuanțe verzui, suprafaț reticulată. Miezul dulce, aromat, gust foarte echilibrat, culoarea galbenă cu nuanță versuie spre coajă. Rezistent la transport.

Galben de toamnă

Soi tardiv cu începutul maturii în septembrie. Fructul 1-2 kg, oval alungit, culoarea la maturitate galben-aurie coaja netedă fin radiată longitudinal, tare, rezistent la transport. Miezul alb-gălbui, fin, zemos, aromat. După recoltarea la mărimea tipică fructele se postmaturează.

Măsliniu de iarnă (Olive d’hiver)

Soi foarte tardiv. Se recoltează toamna târziu și se post-maturează, devenind bun pentru consum în periada octombrie-decembrie. Fructul de 1,5 – 2 kg, oval alungit, de culoare verde măslinie la maturitatea deplină, coaja tare, netedă dar fin radiată longitudinal. Miezul alb-gălbui, foarte suculent, fin aromat, gust dulce, plăcut.

Cultura în seră

Ogen Perioada de vegetație 80 – 95 zile. Fructul 1 – 2 kg, rotund, ușor oval, de culoare verde, ușor costat când e în creștere, iar la maturitate galben cu striații verzui. Miezul alb – verzui, dulce, parfumat, foarte gustos. Fructele sunt bine prinse de plantă. Rezistență destul de bună la transport.

Alte soiuri: Overgen, Ha-An, Cantor, Odylbis, Ido, Savora, Galia

Factori ecologici care influențează calitatea fructelor

7

Factorii de mediu SpecificăriCăldura Cere o temperatură cu 2-4 I C față de castraveți.

Germinează la 14-15 I C, temperatura optimă a solului 20-25 I C. În a doua jumătate a perioadei de vegetație suportă mai ușor temperatura ridicată și seceta, aceste condiții favorizând chiar îmbunătățirea calității fructelor.

Apa Suportă mai ușor seceta datorită sistemului radicular mai bine dezvoltat și mai profund dar pentru cultivarea lui nusunt indicate solurile nisipoase. Umiditatea prea ridicată în a doua jumătate a perioadei de vegetație diminuează conținutul în zahăr și aroma fructelor.Umiditatea atmosfericăredusă în timpul coacerii fructelor contribuie la obținerea unor producții de bună calitate.

Lumina Cultivat pe locuri insuficient însorite fructifică puțin, dând producții mici și de calitate inferioară.

Factori tehnologici care influențează calitatea fructelor

Pregătirea terenului şi solului începe toamna prin efectuarea următoarelor lucrări: nivelarea de întreţinere, discuirea, fertilizarea de bază cu îngrăşăminte organice, 60-80 t/ha gunoi de grajd, 50-70 kg/ha superfosfat, 70-90 kg/ha sare potasică, încorporându-se în sol odată cu arătura adâncă, la 25-28cm. Primăvara se pregăteşte terenul cu grapa cu colţi reglabili şi cu, combinatorul. Înfiinţarea culturii prin semănat direct în câmp are loc între 25 aprilie şi 10 mai, mecanizat cu SPC 6, sau manual când se seamănă pe suprafeţe mici (100 mp) la adâncimea de 3-4cm, folosindu-se 4-5kg/ha (0,5gr/m2 ). În zonele cu precipitaţii în luna mai, pentru a realiza producţii mai timpurii, se practică semănatul în cuiburi pe muşuroaie amenajate peste un substrat de încălzire cu gunoi de grajd care a fost introdus în gropi la adâncimea de 30cm, distanţa între cuiburi fiind de 50cm.

Lucrări de întreţinere: kxjvblkvbbxjcvbxn zkshvzjhvkjfhsdhhdshjxcvz,xmcvncvncvvncvncvncv - Răritul la distanţele stabilite pe rând, lăsându-se 2 plante la cuib;

8

- Praşile manuale şi mecanice numai până în momentul când vrejii acoperă suprafaţa de cultură, pentru a nu fi deranjaţi; jhgfkyhfjygjhfffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffff- Aplicarea a 3-4 udări, în special în perioada înfloririi şi creşterii fructelor. Nu se fac udări în perioada de coacere a fructelor pentru a preveni crăparea acestora; bjhfkfgggggggggggggggggggggggggggggggg - Reducerea numărului de fructe pe plantă la 5-8 bucăţi, în special la soiurile timpurii;- 2-3 fertilizări suplimentare cu îngrăşăminte chimice (în doze de 80-100- 150 kg/ha NPK);- Ciupitul tulpinii după 3-4 frunze şi a lăstarilor după 5-8 frunze, influenţând o ramificare mai rapidă;

Combaterea chimică a bolilor şi dăunătorilor (mana – Bravo 500 SC (500 gr/l), căderea plantulelor – Previcur Energy (310 gr/l), alternarioza – Shavit F72WP (2kg/ha), fuzarioza – Topsin AL 70 PU (0,5 l soluţie/plantă), tripsul tutunului – Confidor Energy (0,6 l/ha) Combaterea ecologică cuprinde o serie de măsuri cum ar fi:vdfjvbjxcbvljvhblhxkjcbvxc .xmcn.xmcnbv.xbvjkxbjbjbvjcbvjcbvjxbcjvbxjbcvjxb - revenirea culturii pe acelasi teren după o perioadă de 3-4 ani pentru evitarea apariţiei virozelor, bacteriozelor şi fusariozelor ce distrug violent plantele; dzxcvnbxc,vmbzx,mcv xncbvncmxncvbmx,v - înfiinţarea culturilor pe terenuri ce nu reţin apa, în sole ce vor fi irigate prin brazde; - dezinfecţia seminţelor înainte de semănat cu soluţii de piatră vânătă (sulfat de cupru) în concentraţie de 0,5% timp de 15 minute, după tratare seminţele fiind zvântate fără a fi spălate; - pentru bolile ce apar în timpul perioadei de vegetaţie se vor face 1-2 tratamente preventive cu zeamă bordeleză 0,5- 0,7%, Funguran 0,3%. Făinarea este o boală ce apare frecvent la această specie producând pierderi mari, de aceea este important să se stropească plantele cu sulf muiabil 0,5%; - în cazul semnalării atacului de afide şi acarieni se fac stropiri cu produse specifice ca Rotenona sau Neem.

9

10

Beneficii ale pepenelui galben pentru sănătate

1. Pepenele galben – sursă majoră de vitamina APepenele galben este una din cele mai importante surse naturale de vitamina A. Pepenele galben conţine vitamina A sub formă de beta-caroten, care este cea mai puternică formă de provitamina A. Datorită beta-carotenului pepenele are culoarea galbenă sau portocalie. Beneficiile vitaminei A asupra vederii şi mai ales asupra vederii la lumina slabă sunt binecunoscute. Vitamina A este de asemenea indispensabilă pentru o piele sănătoasă şi pentru protecţia mucoaselor. Dacă aveţi pielea uscată, scămoasă, fisurată încercaţi o cură de pepene galben şi veţi observa diferenţa!2.Vitamina CPepenele galben este o sursă majoră de vitamina C, mult mai importantă decât ruda sa cu miez roşu, care are de 4 ori mai puţină vitamina C. Vitamina C este unul din cei mai puternici antioxidanţi hidrosolubili, precum şi un regenerator pentru alţi antioxidanţi din organism. Carenţa de vitamina C este implicată în aşa-zisa „astenie de primăvară”, datorită faptului că pe timpul iernii scade consumul de fructe şi legume.3. Vitamina B6Vitamina B6 sau piridoxina se găseşte în abundenţă în pepenele galben, din această cauză pepenele galben este deosebit de util pentru cei care au afecţiuni ale sistemului nervos periferic dar şi pentru sănătatea şi buna funcţionare a sistemului nervos central. De asemenea, vitamina B6 ajută la absorbţia magneziului, un mineral implicat în transmiterea nervoasă.4. Acid folicPepenele galben conţine de asemenea vitamina B9 sau acid folic, un compus extrem de important pentru sistemul nervos, împotriva anemiei şi în sarcina. Acidul folic este implicat şi în prevenirea cancerului colo-rectal.5. Sursa de KPepenele galben este o sursă importantă de K, la fel ca şi pepenele roşu. De aceea pepenele galben este deosebit de util pentru cei care suferă de retenţie hidrosalină şi afecţiuni cardiovasculare. În bolile cardiovasculare pepenele galben (dar şi cel roşu) este un adevărat tratament hiposodat şi diuretic, putând fi folosit în cure în cazul hipertensiunii arteriale, aritmiilor, anginei pectorale.6. TonicPrin conţinutul ridicat în K pepenele galben este un adevărat tonic pentru organism, K fiind un cation cu rol important în transmiterea impulsurilor nervoase şi în activitatea de pompă a inimii.7. ApăPepenele galben este un foarte bun hidratant şi revigorant, conţinutul său în apă fiind de peste 95%. Pepenele galben ajută la hidratarea şi detoxifierea eficientă a organismului, putând fi consumat în acest scop în cure de o zi sau două zile pe săptămână în care se consumă doar pepene galben.8. FibrePepenele galben conţine fibre în cantitate mai mare decât cel roşu, fiind un bun stimulator şi reglator digestiv. Pepenele galben este foarte indicat în cure pentru tratarea constipaţiei cronice.9. Stimulator imunitarPepenele galben conţine foarte multă vitamina A care este o vitamină indispensabilă pentru buna funcţionare a sistemului imunitar, atât indirect, prin protecţia barierelor naturale: piele şi mucoase, cât şi direct, vitamina A având rol în stimularea sintezei şi activarea limfocitelor.10. Pepenele galben în tratarea diverselor afecţiuni- Hipertensiune arterială, - Aritmii,

11

- Scăderea acuităţii vizuale, cataractă, glaucom, oboseală/uscăciune oculară- Dislipidemii: colesterol, triglyceride, LDL- Cho („colesterol rău”) crescute- Constipaţie- Boli de piele- Afecţiuni autoimune, inclusive alergii- Febră11. Pepenele galben – un aliat al frumuseţiiPepenele galben se poate utiliza ca atare, sub formă de felii subţiri sau sub formă de suc, pentru a rehidrata şi a înfrumuseţa un ten uscat sau cu urme de oboseală. Pepenele galben, sub formă de suc sau felii subţiri aplicate pe ten e folosit pentru a calma iritaţiile şi inflamaţiile de la nivelul pielii.

12

Bibliografie

1. Tehnologia materiilor prime vegetale, Sevastița Muse, Ed. Academin Press Cluj-Napoca, 2004

2. Legumicultura generală și specială, Ion Ceaușescu ș.a., Editura didactică și pedagigocă București, 1984

3. www.gorj-domino.com 4. www.svgenebank.ro 5. www.infocasasigradina.ro 6. Sursa fotografii: Google.ro

13